독일 전통 파이 "슈트로이젤": 집에서 요리하기 위한 요리법. Streusel 베리 파이 : 사진과 함께 단계별 조리법

제빵기 통에 붓고 따뜻한 물, 녹인 다음 따뜻한 상태로 냉각 버터, 계란과 사워 크림.

모드를 "반죽" 또는 " 버터 반죽"(나는 1시간 30분). 반죽을 손으로 반죽한다면 - 밀가루를 깊은 볼에 체로 쳐서 홈을 낸다. 소금, 설탕, 바닐린, 이스트를 붓고 버터를 녹이고 식힌 후 따뜻한 물, 계란, 사워 크림. 점차적으로이 혼합물을 마른 재료로 밀가루에 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 가파르거나 약간 끈적 거리지 않아야합니다. 밀가루를 많이 첨가하지 마십시오. 반죽에 점수가 매겨집니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놔두세요. 반죽이 준비되면 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 약간 반죽하십시오 (반죽이 끈적 끈적합니다).

반죽을 3 부분으로 나누고 묶음을 감습니다. 그것들을 약간 비틀어 코일 형태로 기름칠 된 형태 (직경 24-25cm의 형태)로 바로 접으십시오.

streusel을 준비하십시오: 차가운 버터와 설탕을 밀가루에 첨가하십시오. 미세한 부스러기가 나올 때까지 손으로 잘 갈아줍니다.

180도로 예열된 오븐에서 스트뢰젤 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분 동안 굽습니다(나무 꼬치로 확인 가능). 팬에서 케이크를 식히십시오.

매우 향기롭게 준비되어 있습니다. 에어 케이크 streusel로 자르고 차 또는 우유와 함께 제공하십시오. 잼이나 잼으로 조각을 펼치는 것은 매우 맛있습니다. 나는 충고한다!

맛있게 드세요!

사과 파이슈트루젤과 바닐라 소스와 함께

슈트로이젤- 따로 준비되어 있는 파이를 뿌리기 위한 특제 달콤한 빵가루입니다.

바 슬어지기 쉬운 페스츄리이 케이크에는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 아래 반죽 레시피에 따르면 2개 또는 3개의 파이에 대해 많이 밝혀졌지만 동결을 잘 견디므로 예비로 만드는 것이 좋습니다.

STREUSELS 레시피가 포함된 사과 파이

필요한:

밀가루 500g
버터 300g
3 예술. 엘. 사하라
계란 1개
물 120ml
N의 경우아프다그리고:
큰 사과 5개
쉬를 위해트라이젤나:
버터 60g
설탕 60g
2 큰술. 엘. 밀가루

요리법:

1. 밀가루와 설탕을 섞고 부드럽게 한 버터를 넣고 갈아서 계란을 넣고 저어주고 물을 부어 균질 한 반죽을 빠르게 반죽하고 필름에 싸서 30 분 동안 제거하십시오. 냉장고에.

2. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽의 절반을 ~ 0.5cm 두께의 층으로 밀고 지름 26cm의 틀을 따라 가장자리에서 여분의 반죽을 잘라내고 남은 반죽을 얼립니다.

3. 반죽을 호일로 덮고 그 위에 완두콩이나 콩을 붓고 오븐에서 200 °에서 10-12 분 동안 굽습니다.

4. 오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 콩을 뿌리고 호일을 제거합니다.

애플 파이 크러스트

5. 채우기:피부와 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 작은 판으로 자릅니다. 사과가 딱딱하고 신맛이 나는 경우 약간의 물로 뚜껑 아래에서 잠시 끓이다가 맛에 설탕을 첨가하십시오. 부드럽고 달콤하면 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓일 수 있습니다. 전자 레인지높은 전력에서. 물이나 설탕을 넣지 마십시오. 사과는 부드러워야 하지만 삶지 않아야 합니다. 약간 식히십시오.

6. 슈트로이젤의 경우냄비에 버터를 녹이고 설탕과 밀가루를 넣고 섞은 다음 설탕이 캐러멜화되기 시작하고 혼합물이 부서지기 시작할 때까지 3-4분 동안 계속 저으면서 저열로 요리합니다.

7. 몰드 바닥에 사과 (과즙 없음)를 놓고 위에 streusel 덩어리를 펼칩니다.

8. 190°C에서 30분간 굽습니다. 윗면이 너무 어두워지기 시작하면 온도를 낮추십시오.

9. 오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 몰드 테두리를 제거합니다. 완전히 식히십시오.

슈트로이젤을 곁들인 애플 파이

파이와 함께 바닐라 소스를 곁들이면 절묘한 디저트로 변신!

필요한:

에 대한아닐른와소스ㅏ
크림 400ml
노른자 2개
2 큰술. 엘. 사하라
1st. 엘. 녹말
천연 바닐라가 든 바닐라 설탕 1포

요리법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 크림, 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 섞습니다. 천연 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 저열로 혼합물을 가열하고 털로 끊임없이 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 즉시 불을 끄고 팬을 찬물에 넣고 몇 분 더 저어줍니다.

2. 소스가 너무 걸쭉하면 우유 두 스푼을 넣고 저어주세요. 냉장고에서 차갑게 식히십시오. 소스와 함께 파이를 제공하십시오!

슈트로이젤 애플파이 - 서브

아주 쉽게 준비할 수 있습니다

조리시간: 50분

온화한, 슈뢰이젤 부스러기가 든 푹신한 베리 파이, 내가 당신에게 제공하고 싶은 레시피는 엉망으로 만드는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 훌륭한 선택입니다. 수제 케이크. 모든 준비는 10분도 채 걸리지 않으며 케이크는 이미 오븐에 들어 있습니다. 남은 것은 준비될 때까지 기다렸다가 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 대접하는 것뿐입니다. 여름 케이크. 딸기나 블루베리가 마음에 들지 않으면 다른 것으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 모든 열매와 과일은이 멋진 반죽과 조화를 이룹니다.

파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 400g;

사워 크림 - 3 큰술. 엘.;

닭고기 달걀- 3개;

베이킹 또는 마가린용 버터 - 200g;

베이킹 파우더 - 1 p.;

바닐라 에센스 또는 바닐라 설탕;

설탕 - 250g;

딸기;

블루 베리.

슈트로이젤의 경우:

밀가루 - 100g;

버터 (차가운) - 70g;

설탕 - 70g.

베리 파이슈트로이젤과 함께. 요리 방법:

1. 모든 요리 필요한 성분파이를 위해. 반죽 용 버터는 미리 냉장고에서 꺼내야하며 매우 부드러워 야합니다.

2. 먼저 슈트루젤 크럼블을 준비합니다. 굵은 강판에 차가운 버터 (마가린으로 교체하는 것을 권장하지 않음)를 갈아서 밀가루와 과립 설탕을 넣고 손으로 모든 것을 빠르게 문질러 부스러기를 만듭니다. 부스러기가 든 용기를 냉장고에 넣어 날개에서 기다려야합니다.

3. 계란을 설탕으로 거품이 생길 때까지 잘 저어줍니다. 사워 크림을 넣고 털로 모든 것을 균질 한 덩어리로 바꾸십시오.

4. 풀어놓은 버터를 볼에 풀어둔 계란과 사워 크림을 넣고 잘 섞어 거품기로 버터를 풀어준다.

5. 박력분과 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 나머지 재료에 넣어주세요. 믹서를 사용하여 균질하고 매끄러운 반죽을 준비하십시오. 부드럽고 부드러워야 합니다. 파이 반죽에 바닐라 에센스 몇 방울로 맛을 냅니다. 바닐라 설탕 또는 천연 바닐라를 사용하는 경우 과립 설탕과 함께 추가하십시오.

6. 내열형에 마가린을 바르고 밀가루를 넉넉히 뿌린다.

7. 반죽을 틀에 넣고 숟가락으로 수평을 맞춰 반죽이 베이킹 접시에 고르게 분포되도록 합니다. 딸기를 씻고 꼬리를 제거하고 전체 딸기를 반죽에 넣으십시오. 나는 아직 신선한 것이 없기 때문에이 파이에 냉동 블루 베리를 사용했습니다. 해동하지 않고 딸기를 반죽 위에 붓습니다. 사용하는 경우 신선한 딸기블루베리는 잘 씻어서 말려주세요. 과도한 물파이에는 필요하지 않습니다.

전 세계의 모든 민족과 마찬가지로 독일인은 특히 슈트로이젤쿠헨 파이 또는 "스트로이젤"을 자랑스럽게 여기는 그들의 요리 역사를 소중하게 생각합니다. 이 조리법을 생각해 낸 사람은 정확히 알려져 있지 않습니다. 그러나 19세기 말까지 파이가 알려지고 독일의 모든 지역에서 요리할 수 있다는 정보가 보존되었습니다.

슈트로이젤은 원래 효모 반죽푸딩이나 과일 필러로 속을 채우고 뿌린다. 모래 부스러기. 오늘날 파이는 비스킷과 모래 케이크, 충전물의 밀도와 다른 슈트루젤 높이에 따라 다릅니다.

과자 부스러기 만드는 법 : 요리 비밀

독일 파이의 성공은 현재 슈트로이젤이라고도 불리는 설탕 가루를 첨가한 덕분입니다. 베이킹 후에는 붉게 파삭 파삭 한 크러스트가되어 케이크의 맛이 좋을뿐만 아니라 눈에 띄는 모양을 제공합니다.

자신의 손으로 요리 부스러기 또는 streusel을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 조리법에는 실온에서 밀가루 60g, 설탕 30g 및 버터가 사용됩니다. streusel의 최적 비율은 2:1:1입니다. 추가 가능 달걀 노른자(을 위한 황금빛 갈색). 모든 재료는 하나의 그릇에 결합되며 일반 포크의 도움으로 부스러기 상태로 분쇄됩니다. 그 후, 덩어리는 손으로 추가로 분쇄됩니다.

기성품 streusel은 머핀과 쿠키에 뿌릴 수 있습니다. 저렴하고 준비하기 쉬운 빵 부스러기 덕분에 붉고 향기로운 빵 껍질달콤한 파이에.

요리 팁:

버터는 고품질 마가린으로 쉽게 대체할 수 있습니다.
빵 부스러기가 서로 달라 붙으면 밀가루를 조금 더 넣고 부서지면 반대로 기름을 넣어야합니다.
스트로젤은 기호에 따라 계피를 넣으면 더 맛있고, 오렌지 껍질, 으깬 견과류 또는 코코아.

Silesian streusel 파이 : 코티지 치즈 레시피

이 조리법은 독일, 폴란드 및 체코 공화국의 일부에 걸쳐 있는 중부 유럽의 역사적인 지역인 실레지아에서 유래했습니다. 그리고 논쟁은 여전히 가라앉지 않습니다. 누가 실제로 진짜 슈트로이젤을 발명했는지, 독일인, 폴란드인 또는 체코인입니다.

실레지아에서는 다음과 같이 슈트로이젤을 준비합니다. 전통 조리법즉, 효모 반죽을 기반으로합니다. 가장 섬세한 굳어진 식품기반을 둔 크림 치즈, 그리고 케이크 위에는 요리 부스러기가 많이 뿌려져 있습니다.

파이 반죽은 효모 봉지 (7g), 우유 한 잔, 버터 또는 마가린 50g, 설탕 50g, 소금 한 꼬집 및 밀가루 450g에서 반죽됩니다. 반죽을 미리 요리할 필요가 없습니다. 모든 재료를 넣고 반죽하기만 하면 탄력있는 반죽. 테이블에 30분 정도 그대로 두었다가 필름에 싸서 조금 들어갑니다.

그동안 믹서로 계란 3개, 설탕 200g, 버터 동량을 넣고 걸쭉하고 높은 거품이 생길 때까지 휘핑한다. 그런 다음 같은 덩어리에 크림 치즈 1kg을 추가하십시오. 잘 섞어 냉장고에 잠시 넣어둡니다.

슈트로이젤을 만드세요. 조리법은 다음과 같습니다 : 설탕 200g, 버터 같은 양, 계피 약간, 밀가루 350g을 부스러기로 갈아서.

파이를 형성하십시오. 효모 반죽을 밀어 직사각형 베이킹 시트에 올려 가장자리를 약간 올립니다. 상단에 고르게 분배하십시오. 두부 충전물그리고 부스러기를 도톰하게 뿌린다. 175도에서 35분간 굽는다.

딸기가 든 오리지널 슈트로이젤 파이: 레시피

반죽을 준비하려면: 부드러운 버터 50g을 크림이 될 때까지 치대고 설탕 150g과 계란을 넣으십시오. 별도의 볼에 체친 밀가루, 베이킹 파우더 10g, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 계란-버터 혼합물에 건조 재료와 우유 100ml를 추가합니다. 믹서로 치고 반죽을 베이킹 접시에 붓습니다. 얇게 썬 딸기를 얹으십시오. streusel은 위에 고르게 분포되어 있습니다.

크럼블 레시피: 설탕과 밀가루 4큰술, 버터 50g, 같은 양으로 손을 비벼주세요. 코코넛 후레이크. 꼬치가 마를 때까지 케이크를 175도에서 35분간 굽습니다.

체리를 곁들인 슈트로이젤

부드럽고 폭신한 쇼트브레드 , 기분 좋은 신맛과 아삭한 크러스트의 육즙 속 - 집에서 차를 마시기에 이보다 더 좋을 수 있는 것. 성공적인 조합슈트로이젤 파이용 제품. 체리를 사용한 레시피는 준비하기 쉽고 맛이 높습니다.

먼저 버터 150g, 50g으로 만들어야합니다. 가루 설탕, 계란과 밀가루 두 잔. 반죽을 식힐 수는 없지만 즉시 모양을 만들고 이전에 (완두콩, 콩) 하중을 가한 후 10 분 동안 오븐에 보냅니다.

그 동안 체리 한 잔을 넣고 설탕 두 큰술과 같은 양의 전분을 넣으십시오. 혼합. 그런 다음 슈트루젤을 만드십시오. 이 경우 준비 방법은 설탕 50g, 밀가루 100g 및 버터 50g을 부스러기 상태로 분쇄하는 것으로 구성됩니다.

체리 필링을 위에 올리고 빵 부스러기를 그 위에 고르게 분배하고 파이를 오븐에 20분 동안 보냅니다. 냉각 후 streusel을 자르는 것이 좋습니다.

라즈베리 파이 슈트로이젤

얇고 신선한 라즈베리가 들어있어 여름 차 마시기에 적합합니다. 준비 초기에 부스러기는 125g의 버터, 설탕, 바닐린 및 175g의 밀가루로 만들어집니다. 반죽이 준비되는 동안 슈트로이젤은 냉장고에 휴지 중입니다.

반죽의 경우 실온에서 버터와 설탕 한 잔을 치십시오. 그런 다음 계란 4개, 베이킹 파우더 10g(10g), 바닐린, 밀가루 한 컵을 넣습니다. 반죽을 반죽하고 즉시 베이킹 시트에 놓으십시오. 그 위에 라즈베리 400g을 올리고 식힌 부스러기를 뿌린다. 이 페이지에 사진이있는 조리법 인 Streusel은 여름에 향기롭고 매우 맛있습니다. 놀라운 맛가족의 모든 구성원은 그러한 베이킹을 높이 평가할 것입니다.