1 bardak ekşi süt (veya kalın kefir)
½ çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. kabartma tozu (veya kabartma tozu)
1 yumurta
4-5 yemek kaşığı. l. Sahra
1,5 su bardağı un
5-6 elma
1 çay kaşığı. tarçın
sebze yağı
Bir insanı sevmiyorsa lezzetli ve sağlıklı elmaları veya gerçekten istediği ama beli buna izin vermeyen krepleri nasıl beslersiniz :)) Ve krepleri elmalarla birleştirip pişirmeye çalışırsınız ve herkes doyacak ve mutlu.
En lezzetli krepler ekşi sütten yapılır. En taze olmayan bir bardak sütünüz kaldıysa, onu sıcak bir yere koyun ve tamamen kesildiğinde, neredeyse süzme peynir olan bir bardak kalın ekşi süt elde edeceksiniz.
1. Ekşi sütü (veya kefiri) bir kaseye dökün, tuz, kabartma tozu (ekşi sütte sönecektir), yumurta (ayrı bir kapta çatalla çırpın), şeker ekleyin ve azar azar un ekleyerek sürekli karıştırın. . Hamur kaşıktan zorlukla kaymalıdır, bu nedenle un miktarı değişebilir.
Krep hamurunu ılık bir yerde 30 dakika kadar bekletin.
2. Elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin (istenirse elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz), tarçın serpin, karıştırın, hamura ekleyin ve neredeyse hiç karıştırmadan krepleri kızartmaya başlayın.
3. Elmalı hamuru bir çorba kaşığı ile ısıtılmış bitkisel yağa koyun, krepleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Krepleri elmalı, ekşi krema veya sütle servis edin.
Hamura elma ekleyemezsiniz, ayrı ayrı kızartın. Bunun için bir kaşık dolusu hamuru kızgın yağa dökün, bir dilim elma koyun ve üzerine biraz daha hamur dökün, her iki tarafını da kızartın. Meyilli bir elma alacaksınız.
Armut, şeftali ve diğer meyvelerle ekşi sütlü krep hazırlanabilir.
Mevcut ürünlerden yapılan lezzetli ve sade bir yemek - ekşi süt, kefir veya kesilmiş sütle pişirilmiş elmalı krepler harika bir kahvaltı veya akşam yemeği olabilir. Bu kabarık krepler çabuk pişer ve özellikle üzerine reçel veya bal gibi tatlı bir malzeme eklenirse ana yemek veya tatlı olabilir.
İçindekiler
- bir bardak ekşi süt (belki kefir, yoğurt)
- bir buçuk su bardağı un (daha az kullanabilirsiniz ama o zaman krepler ince olacaktır)
- üç yemek kaşığı şeker (ortalama bu kadar, bir kaşıktan fazla veya az kullanabilirsiniz)
- yarım çay kaşığı sirke ile söndürülmesi gereken yarım çay kaşığı soda
- bir tutam tuz
- bir elma (daha fazlasını alabilirsiniz - üçe kadar)
- kızartmak için üç yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Hazırlık
Aşağıdaki algoritmaya göre elmalı ekşi sütlü krep hazırlıyoruz:
- Ekşi sütü derin bir kapta mikser kullanarak şekerle karıştırın, ardından tuz ekleyin ve bu noktada sirke ile söndürülmesi gereken sodayı ekleyin, tekrar karıştırın.
- Unun yarısını küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın.
- İyice karıştırdıktan sonra kalan unu da küçük parçalar halinde ekleyin. Kalın bir hamurumuz var, bu kalınlıktan korkmanıza gerek yok çünkü elma suyu hamuru daha akışkan hale getirecektir.
- Elmaları kabuksuz ve çekirdeksiz olarak bir buçuk santimetreye üç milimetrelik parçalar halinde kesiyoruz, ancak bunları küpler halinde kesebilir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Rendelerseniz, elmaların kızartırken yanacak olan suyunu hemen salmasına hazırlıklı olmanız gerekir, bu nedenle bu en iyi çözüm değildir. Hamuru elmalarla karıştırın.
- Krepleri bir tavaya koyun ve yanmamaları ve aynı zamanda içlerinin iyice kızarması için her iki tarafını da orta ateşte iki dakika kızartın.
Ekşi krema, bal, reçel ile servis yapıyoruz, ancak bunları basitçe yiyebilirsiniz çünkü meyve suyunu serbest bırakan ve yemeği yumuşatan elmalar içerirler.
Bu ilginç
Elmanın faydaları biliniyor ancak özelliklerini tekrar sıralayalım:
- Meyveler C, B1, B2, P, E vitaminlerinin yanı sıra mikro elementler içerir - potasyum (kalbin çalışmasına yardımcı olur, kan basıncını dengeler), kalsiyum (dişler ve kemikler için), manganez, demir.
- Alerjiye neden olmazlar ve neredeyse hiç kontrendikasyonları yoktur.
- Lif çok çabuk sindirilmez, bu nedenle bu düşük kalorili meyve açlığı iyi karşılar. Bu özellik, elma diyeti olarak adlandırılan diyetlerde kullanılır. Sadece elma diyeti dikkatli kullanılmalıdır çünkü büyük miktarda elma lifi sindirim sisteminin işleyişini bozabilir ve asit gastrit veya ülseri olanlara zarar verebilir. Her ne kadar tatlı çeşitler asitliği fazla artırmasa da.
- Pektin cildin taze görünmesine yardımcı olur.
- Pişmiş elmalar sindirime yardımcı olur ve bu tür ısıl işlemlerde bile sağlıklı kalır.
- Elmalar küçük miktarlarda bütün olarak yenilebilir. Ancak büyük miktarlarda elma tohumları, çok fazla iyot ve hidrosiyanik asit (potasyum siyanür) içerdikleri için zararlı olabilir. Bu nedenle aynı anda çok fazla elma yerseniz kakanı atın.
- Elma kabuğunda kolesterolü vücuttan uzaklaştıran ve karaciğeri temizleyen lifler bulunur.
- Antioksidanlar kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatır, bu nedenle elmanın hem kanserin önlenmesinde hem de tedavi sırasında kullanılması tavsiye edilir. Elmaları iyice yıkamanız yeterlidir, çünkü kabukta meyvelerin daha iyi saklanması için işlenmesinde kullanılan kimyasallar olabilir.
Elmalar kışı iyi geçirir ve faydalı özelliklerini kaybetmeden bahara kadar taze kalır - bu, bu sulu meyvelerin bir başka avantajıdır.
Çoğu anne için kahvaltı gerçek bir işkencedir. Ve bunların hepsi sevgili çocukların bazen çok kötü davrandıkları, kendileri için büyük bir sevgiyle hazırlanan yulaf lapası ve omletleri reddettikleri için. Benim tavsiyem sabahları bu tür yiyecekleri yemekte ısrar etmemenizdir (yumurta başka yemeklerde de yenebilir, yulaf lapası öğle veya akşam yemeği için iyi olacaktır).
Altın rengi kahverengi krepleri kızartmak daha iyidir; tek bir çocuk bile onları reddedemez, bunu size söylüyorum. Ayrıca hamura elma da eklerseniz, o zaman bir katkı maddesi de hazırlamanız gerekecektir: böyle bir kahvaltı çok lezzetli olur.
8-9 adet için malzemeler:
- 500 mililitre ekşi süt;
- 350 gr buğday unu (yaklaşık);
- 8 çay kaşığı şeker;
- bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı. soda;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- 2-3 büyük elma;
- Kızartmak için 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hazırlık:
Ekşi sütü buzdolabından önceden (birkaç saat önceden) çıkarıyoruz ki oda sıcaklığına gelsin. Veya mikrodalgada hafifçe ısıtın (aşırı ısıtmayın!).
Ekşi sütü bir karıştırıcının (veya mutfak robotunun) kasesine dökün. Tuz ve şekeri ekleyin. Sodayı sirke ile söndürüp geri kalan ürünlere ekliyoruz.
Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru her zaman bir karıştırıcıyla karıştırın. Daha fazla veya daha az un alabilir - ekşi sütün kalınlığına ve unun kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, elde edilen hamurun kalınlığını karıştırarak ve kontrol ederek azar azar un ekleyin. Hamur, normal kreplerden biraz daha kalın, kalın olmalıdır. Kaseyi bir kenara bırakıyoruz ve elmaları kendimiz hazırlayacağız.
Elmaları yıkayıp soyun. Narin kreplerde kabuk parçaları hissedilecektir. Kabuğun soyulmasını yalnızca Antonovka çeşidinin elmalarında önleyebilirsiniz - çok yumuşaktır.
Elmaların çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin (kenarları 3-5 mm).
Elmaları hamurun içine koyun ve sadece bir kaşıkla karıştırın.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın. Bir yemek kaşığı krepi tavaya koyun ve orta ateşte alt kısmı kızarana kadar kızartın.
Daha sonra ters çevirip diğer yarısını da kızartın. Kreplerin içeriden pişmesine zaman kalması için ısıyı düşük tutun. Krep kızartma işlemi çok az zaman aldığından, yanmaması için krepleri tavada uzun süre gözetimsiz bırakmayın.
Krepleri sıcak olarak servis edin - ekşi krema, reçel veya benzeri ile yapabilirsiniz.
1. Hamuru hazırlamak için uygun, derin bir kase seçin. Yumurtayı kırıp toz şekeri ekleyin. Lezzet katmak için bir paket vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
2. Yumurtayı şekerle mikser kullanarak çırpın. Malzemelerin iyi bir şekilde birleşerek havadar bir köpük oluşturması çok önemlidir. Bu, kreplerin kabarık olacağını garanti edebilir. Mikseriniz yoksa büyükannemin yaptığı gibi çırpma teli veya sadece çatalla çırpın. Sonuç aynı olacak, sadece biraz daha uzun sürecek.
3. Ekşi sütü dökün. Çok sayıda deneyden sonra en lezzetli kreplerin ekşi sütten yapıldığı sonucuna vardım. Hamurun soğuk olmaması gerekiyor. İhtiyacınız olan şey oda sıcaklığı veya biraz daha yüksek. Ekşi sütü daha hızlı ısıtmak için sıcak su ısıtıcısının yanına yerleştirin.
4. Soda ekleyin. Ekşi sütte iyice sönecektir.
5. Elenmiş unu azar azar ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Tüm malzemeleri kalın ekşi krema kıvamına benzer kalın bir hamur halinde karıştırın.
7. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, soyun ve istenirse kaba bir rende üzerine doğrayın. Elmalar hızla kararırsa endişelenmeyin; bu, kreplerin tadını etkilemez. Rendelenmiş elmayı hamura ekleyin.
8. İyi ısıtılmış bir tavada krepleri kızartın, hamuru bir çorba kaşığı cızırtılı yağa dökün. Her iki tarafı da kahverengidir ve çevirirken üzeri kapatılır.
9. Sıcak, havadar, tatlı-ekşi bir notayla, rendelenmiş elmalı ekşi sütlü krepler hazır! Kendinize yardım edin ve çocukluktan beri tanıdık olan lezzetin tadını çıkarın. Çayınızın tadını çıkarın!
Bazen boş zamanınız olduğunda aileniz için ev yapımı krepler pişirmek ne kadar güzel! Mesela ekşi sütlü krep pişirmeyi gerçekten seviyorum. Her zaman yumuşak ve çok lezzetli olurlar. Ama sadece krepler iyidir, ancak hayal gücü olan krepler daha da iyidir! Krep hamuruna meyve veya diğer lezzetli katkı maddelerini eklemek yeterlidir ve krepler tamamen yeni ve ilginç bir tat kazanacaktır!
İçindekiler:
- istenilen kıvamda gerektiği kadar un;
- yumurta 3 adet;
- ekşi süt yaklaşık 200 ml;
- zevkinize göre şeker ve tuz;
- sebze yağı;
- elma 1-2 adet;
- yaklaşık 100 gr kuru erik.
Hazırlık prosedürü:
Kuru erikleri iyice yıkayın ve yaklaşık bir saat ılık suda bekletin.
Keskin bir bıçak kullanarak kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin.
3 yumurtayı geniş bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin.
Bir blender veya sadece bir kaşık kullanarak yumurtaları tuz ve şekerle çırpın.
Hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olmak için unu bir elek ile eleyin. İlk başta bir veya iki bardak yeterlidir, eğer hamur biraz sıvı ise daha sonra biraz daha un ekleyin.
Elmaları yıkayın, ortalarını kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
Çırpılmış yumurtalı bir kaseye elenmiş un, doğranmış kuru erik ve elmaları ekleyin.
Homojen bir hamur elde edilinceye kadar tüm ürünleri karıştırarak yoğurdu yavaş yavaş kaseye dökün.
Gerekirse elenmiş un veya yoğurt ekleyerek hamuru krep için gereken kıvama getirin.
Krepleri, hamurdan parçalar alarak bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.
Bir tarafı kızarınca spatulayla diğer tarafa çevirin.
Ekşi krema ile elma ve kuru erik ile hazır krep servis edebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi elma ve kuru erik ile ekşi sütlü krep yapmak çok kolaydır. Kırmızımsı ve iştah açıcı, tatlı ve ekşi meyve aromasıyla çocuklarınız kesinlikle beğenecek! Afiyet olsun!