Rezepte für gelbe Pflaumenmarmelade. Wie man gelbe Pflaumenmarmelade macht. Wie man dicke gelbe Pflaumenmarmelade macht

Nachdem Sie sich nach Herzenslust von der gelben Pflaume satt gegessen haben, macht es Ihnen nichts aus, daraus Marmelade für den Winter zuzubereiten. Mit oder ohne Kerne ist das Dessert immer herrlich aromatisch, mit einer leichten Säure. Unsere Hausfrauen haben viele Rezepte für Pflaumenmarmelade aus gelben Früchten. In meinem Notizbuch stehen Kochmöglichkeiten mit Zitrone, Zimt, Äpfeln, Orangen, Birnen. Wenn Sie in Bernsteinsirup schwimmende Marmelade in Scheiben mögen, gibt es auch dafür ein Rezept. Wählen Sie und beginnen Sie mit der Vorbereitung.

Ein einfaches Rezept für entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade

Eine klassische Möglichkeit, Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten. Das Dessert wird in in Sirup getränkten Scheiben serviert. Atemberaubend weiche Bernsteinfarbe. Nehmen Sie zum Kochen kräftige Früchte, die nicht zu reif sind. Bewahren Sie die Schwachen für Marmelade auf.

Erforderlich:

• Pflaumen - Kilogramm.
• Zucker - Kilogramm.

So bereiten Sie die Delikatesse richtig zu:

1. Die Früchte abspülen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen.
2. Mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie es auf dem Tisch, damit der Saft austreten und die Süße aufsaugen kann.
3. Wenn genügend Saft vorhanden ist, stellen Sie den Garvorgang ein. Kochen Sie die Mischung bei starker Hitze.
4. Machen Sie eine Pause von 6-8 Stunden.
5. Stellen Sie es zum Kochen zurück. Wenn das Dessert kocht, nehmen Sie es für ein paar Stunden vom Herd. Während dieser Zeit werden die Scheiben mit Sirup gesättigt und bernsteinfarben und transparent.
6. Machen Sie den dritten und letzten Aufguss. Gläser füllen, festschrauben, abkühlen lassen. Bewahren Sie das Werkstück in der Speisekammer oder im Keller auf.

Aufmerksamkeit! Viele Menschen glauben, dass Früchte geschält werden müssen. Angeblich wird dadurch die inhärente Bitterkeit der Pflaume beseitigt. Ich bin ein Gegner, aber was ist mit dem einzigartigen Pflaumengeschmack? Wenn Sie keine Schalen in Ihrem Dessert finden möchten, ist es besser, die Mischung nach dem ersten Garen mit einem Sieb abzuwischen. Aber dann wird es Marmelade.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orangenscheiben

Orangen sind wie andere Zitrusfrüchte mit Pflaumen jeder Farbe befreundet. Das Dessert ist aromatisch und lecker. Behalten Sie das Rezept für die Herstellung von in Sirup gekochter Marmelade in Scheiben bei.

Vorbereiten:

• Pflaumen – 1 kg.
• Orange.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser - ein Glas.
• Backpulver – 5 gr.
• Wasser zum Einweichen von Abflüssen - Liter.

So bereiten Sie Marmelade in Scheiben zu:

1. Um die Unversehrtheit der Pflaumenscheiben beim Kochen zu bewahren, müssen sie in einer Sodalösung eingeweicht werden. Nehmen Sie 5 Gramm pro Liter Flüssigkeit. Backpulver. Auflösen, Früchte mit Samen in die Lösung geben. Nach 2-3 Minuten die Früchte abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Den Kern entfernen und die Frucht in Segmente teilen.
3. Gießen Sie Wasser in das Kochgefäß und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf den Herd stellen und den Sirup kochen.
4. Wenn die Süße vollständig entfaltet ist, Pflaumen hinzufügen. Warten, bis es kräftig kocht, dann vom Herd nehmen. Machen Sie eine Kochpause von 10-12 Stunden.
5. Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Gas wieder aufdrehen. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie sie 2–5 Minuten lang, nicht länger. Vom Herd nehmen und erneut 10 Stunden pausieren.
6. Entfernen Sie vor dem dritten Garen die Schale von der Orange und schneiden Sie sie in beliebige Größen. Zum Nachtisch hinzufügen. In unserer Familie wird die Schale im Winter im Voraus zubereitet. Wir werfen die Schale nie weg, sondern trocknen sie und geben sie in ein Glas.
7. Die Delikatesse aufkochen lassen, bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Den Schaum abschöpfen und kräftig kochen lassen. In Gläser füllen. Sie können es mit Schraub-, Nylon- oder Eisendeckeln verschließen; das Dessert ist perfekt in einer Wohnung aufbewahrt.

Aufmerksamkeit! Gelbe Fruchtmarmelade mit Zitrone wird auf ähnliche Weise zubereitet; dieses Rezept ist perfekt. Das Dessert kann nicht nur mit Zitrusschale zubereitet werden, Sie können auch Orangen- und Zitronenscheiben schneiden und zu der Delikatesse hinzufügen. Beispiel unten.

Pflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt – Videorezept

Pflaumenmarmelade mit entkernten Nüssen

Ein einfaches Dessertrezept. Der arbeitsintensivste Teil besteht darin, die Kerne von den Walnüssen zu entfernen.

Nehmen:

• Pflaumen – 2 kg.
• Nusskerne – 200 gr.
• Zucker – 6 Gläser.
• Wasser – 50 ml.

So bereiten Sie köstliche Marmelade zu:

1. Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie Stiele und Kerne.
2. Die Walnusskerne aus der Schale lösen. Eine halbe Stunde lang mit kaltem Wasser auffüllen. Große Körner zunächst mit einem Messer zerkleinern.
3. Geben Sie die Früchte in einen Kochbehälter und fügen Sie etwa 50 ml hinzu. Wasser. Schalten Sie das Gas ein. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 20 Minuten lang. Den Schaum abschöpfen, nicht vergessen, das ist wichtig.
4. Nach der angegebenen Zeit Zucker hinzufügen und die Pflaumenmischung verrühren.
5. 40 Minuten weitergaren, dabei den Inhalt der Pfanne gelegentlich umrühren.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Nüssen ab und lassen Sie sie kochen.
7. Sobald die Masse kocht, lassen Sie sie 10-12 Minuten lang kochen. Nach Ablauf der Zeit die Gläser sofort füllen und verschließen.

Rezept für Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Nach diesem Rezept können Sie gelbe Früchte mit gleichzeitig reifenden hausgemachten Birnen kochen. Wählen Sie zum Kochen reife Äpfel und harte Birnen.

Nehmen:

• Äpfel (Birnen) – Kilogramm.
• Pflaumen - Kilogramm.
• Kristallzucker – 800 gr.
• Zitronensäure – ½ kleiner Löffel.
• Wasser – 100 ml.

So bereiten Sie ein Dessert für den Winter zu:

1. Waschen Sie die Früchte, wählen Sie die Mitte aus und entfernen Sie die Kerne und Kerne. Die Äpfel in Scheiben und die Pflaumen halbieren.
2. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen.
3. Den Sirup über die geschnittenen Früchte gießen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
4. Schaum entfernen. 4-5 Stunden ziehen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Während der letzten Garzeit 10-15 Minuten kochen lassen. Zitronensäure zugeben, 5 Minuten ziehen lassen, stark kochen.
6. In Gläser füllen. Korken, abkühlen lassen, in eine Speisekammer oder einen Keller stellen.

Fünfminütige gelbe Pflaumenmarmelade

Ein ausgezeichnetes Rezept, das viele Hausfrauen wählen, um die Vitamine im Nachtisch zu bewahren.

• Pflaumen - Kilogramm.
• Kristallzucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und schneiden Sie große Exemplare in Scheiben. Kleine Früchte müssen in zwei Hälften geteilt werden.
2. Mit Zucker bestreuen und stehen lassen, bis der Saft in der zum Kochen in Sirup erforderlichen Menge freigesetzt wird.
3. Stellen Sie den Leckerbissen nach ein paar Stunden zum Kochen. Wenn nicht genügend Sirup vorhanden ist, etwas Wasser in die Pfanne geben.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Schaum abschöpfen. Abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang nach 3 Stunden. Dann in Gläser füllen und unter einem Eisendeckel rollen. Tiefgekühlt lagern.

Dickflüssige Marmelade aus kleinen Pflaumen

Tatsächlich spielt die Größe hausgemachter Pflaumen zum Kochen eines Nachtischs keine Rolle. Wenn die Früchte jedoch minderwertig sind, bereiten Sie Marmelade mit einer dicken Konsistenz zu.

Du wirst brauchen:

• Früchte – 3 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Gelatine (oder andere Gelierkristalle) – 2 Beutel.

So kochen Sie für den Winter:

1. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Wischen Sie es auf beliebige Weise ab (Sieb, Sieb) und entfernen Sie Kerne und unnötige Haut.
3. Geben Sie die Mischung wieder in die Pfanne. Nochmals aufkochen lassen. Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung verdünnen. Geben Sie den Nachtisch ein.
4. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und umrühren. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser verteilen und verschrauben. Umzug ins Winterlager.

Videorezept für köstliche Kirschpflaumenmarmelade

Behalten Sie das Rezept für Wintermarmelade aus gelben Pflaumen mit Kernen und einer Schritt-für-Schritt-Geschichte bei. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Selbstgemachte Marmelade ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten für Naschkatzen auf der ganzen Welt. Sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder lieben es – heißer Toast, großzügig mit Marmelade bestrichen, kann jede im Laden gekaufte Süßigkeit ersetzen. Und das ist nicht umsonst, denn dieses Fruchtdessert ist unglaublich appetitlich und enthält gleichzeitig viele nützliche Stoffe und Vitamine, die unser Körper im Winter so dringend braucht.

Leuchtend gelbe Pflaumenkonfitüre nimmt in dieser Nische einen der ersten Ehrenplätze ein – wie kann man der aromatischen Sonnensüße widerstehen, die nicht nur einen tollen Geschmack hat, sondern auch sehr attraktiv aussieht? Deshalb erklären wir Ihnen im heutigen Artikel Schritt für Schritt, wie Sie gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter zubereiten, die Sie und Ihre ganze Familie bei einer Tasse heißen Tee genießen werden. Und zum besseren Verständnis ergänzen wir die ausführliche Anleitung mit Fotos und Videomaterial.

Marmelade aus ganzen gelben Pflaumen mit Kernen

Zutaten

Portionen: – + 200

• Pflaumen (gelb) 2 kg
• Kristallzucker 2 kg
• Wasser 500 ml

Pro Portion

Kalorien: 39 kcal

Proteine: 0,1 g

Fette: 0 g

Kohlenhydrate: 9,7 g

60 Min. Videorezept ausdrucken

Beginnen wir mit der Zubereitung köstlicher Pflaumenmarmelade, indem wir Zuckersirup kochen. Dazu messen Sie zwei Kilogramm weißen Kristallzucker ab, füllen ihn in ein Gefäß mit dickem, antihaftbeschichtetem Boden und füllen es mit 500 Milliliter heißem Trinkwasser auf. Stellen Sie diese Mischung auf niedrige Hitze und warten Sie unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Sobald die Flüssigkeit kocht und der Zucker geschmolzen ist, entfernen Sie den entstandenen Schaum und lassen Sie den Sirup unter Rühren ca. 5-7 Minuten kochen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der Hauptzutat – dem Abfluss. Sortieren Sie die Früchte, werfen Sie verdorbene weg, spülen Sie alles gründlich unter einem kalten, fließenden Strahl ab und entfernen Sie nach gründlichem Trocknen mit Papierservietten die „Schwänze“.

Sobald der Zuckersirup fertig ist, beginnen Sie, nach und nach Pflaumen hinzuzufügen und alles gründlich zu vermischen. Warten Sie, bis der Sirup wieder kocht, und kochen Sie ihn dann weitere 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.

Beginnen Sie in Ihrer Freizeit mit dem Sterilisieren von Deckeln und Glasbehältern – um Energie zu sparen, verwenden Sie hierfür einen Mikrowellenherd. Füllen Sie jedes Glas zu einem Drittel mit Wasser und stellen Sie es 5 Minuten lang bei höchster Leistung in die Mikrowelle – dies reicht aus, um die Behälter zum Verschließen zu sterilisieren. Werfen Sie die Deckel in kochendes Wasser und lassen Sie sie dort etwa 2-3 Minuten lang stehen.

Sobald Sie die Marmelade zum zweiten Mal aufgekocht haben, füllen Sie sie noch heiß in sterile Gläser und verschließen diese mit Schraubdeckeln. Über Nacht unter einer warmen Decke abkühlen lassen, dabei die Stücke mit dem Hals nach unten legen.

Beratung: Damit die Schale der Pflaumen beim Kochen nicht aufplatzt und das Fruchtfleisch gleichmäßig mit Zuckersirup durchtränkt wird, stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen vorsichtig mit einem Zahnstocher ein.

Kernlose gelbe Pflaumenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Fünf-Minuten-Rezept

Kochzeit: 45 Min.

Anzahl der Portionen: 60




• Kaloriengehalt – 49,8 kcal;
• Fette – 0 g;
• Proteine ​​– 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 12,4 g.

Zutaten

• Pflaumen (gelb) – 500 g;
• Kristallzucker – 700 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses

1. Um „Fünf-Minuten-Marmelade“ zuzubereiten, sollten Sie zunächst die Hauptkomponente vorbereiten. In diesem Fall handelt es sich um süße gelbe Pflaumen. Sie sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen oder einige Minuten in einer tiefen Schüssel eingeweicht und dann mit Papiertüchern von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet werden, um die „Schwänze“ zu entfernen.
2. Danach ist es notwendig, Längsschnitte vorzunehmen und die Kerne aus den Pflaumen zu entfernen. Wir schneiden große Früchte in Viertel und lassen kleine in Form von Hälften.
3. Wir nehmen eine tiefe Emailleschüssel und mischen darin die geschälten, zerkleinerten Früchte mit dem Zucker und lassen sie in dieser Form einige Stunden (oder besser noch über Nacht) stehen, damit der fruchteigene Saft freigesetzt wird.
4. Gleichzeitig bereiten wir die Behälter und „Twists“ vor, die für die Lagerung zukünftiger Marmelade ausgewählt wurden. Die Gläser müssen etwa 5–10 Minuten lang über einem Wasserbad mit dem Boden nach oben sterilisiert und dann kopfüber zum Trocknen auf ein Handtuch gestellt werden. Auch die Deckel sollten ausgekocht werden – dazu ca. 3 Minuten in kochendes Wasser werfen, dann vorsichtig abnehmen und in die Gläser umfüllen.
5. Sobald die Pflaumen Saft abgegeben haben, den Behälter mit den Pflaumen auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen. Vergessen Sie nicht, die Fruchtmischung umzurühren, damit nichts anbrennt.
6. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Stellen Sie die Schüssel dann wieder auf das Feuer, erhitzen Sie den Inhalt erneut und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang.
7. Der Leckerbissen ist fertig! Gießen Sie die heiße Konfitüre in vorsterilisierte Behälter, rollen Sie die Deckel auf und kühlen Sie sie von unten nach oben unter einer warmen Decke ab. Diese Delikatesse sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Beratung: Wenn Sie das Zuckern der Marmelade vermeiden möchten, fügen Sie dem Rezept Zitronensäure in einer Menge von 1 Teelöffel pro Kilogramm Kristallzucker hinzu.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 80

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 43,4 kcal;
• Fette – 0 g;
• Proteine ​​– 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 10,8 g.

Zutaten

• Pflaumen (gelb) – 750 g;
• orange – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 750 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses

1. Lassen Sie uns zunächst die Hauptzutaten verarbeiten – gelbe Pflaumen und eine kleine Orange sollten gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Dann brechen wir die Pflaumen vorsichtig in zwei Hälften, entfernen alle Kerne, überbrühen die Orange mit kochendem Wasser und schneiden sie, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Scheiben.
2. Wir mahlen die gewaschenen und gehackten Früchte in einem Fleischwolf und geben die resultierende homogene Masse in eine Schüssel mit dickem Boden. 750 Gramm feinen Kristallzucker dazugeben und unter gründlichem Rühren etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Im nächsten Schritt stellen Sie den Topf mit der Frucht-Zucker-Masse auf einen Herd bei mittlerer Hitze und kochen nach dem Kochen etwa 5-10 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Die so entstandene pikante Pflaumenmarmelade, die ein unvergessliches Zitrusaroma hat, füllen wir in vorsterilisierte Gläser und verschließen sie mit ausgekochten Schraubverschlüssen (oder Sie rollen sie mit Blechdeckeln mit einem Schlüssel auf – je nachdem, für welches Gefäß Sie sich entschieden haben).
5. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke, lagern Sie sie so, bis sie abgekühlt sind – etwa einen Tag – und räumen Sie sie dann mit dem Rest der Konservierung weg.

Beratung: Um Gläser und Deckel schnell zu sterilisieren, verwenden Sie den Ofen. Stellen Sie dazu den nach dem Waschen nassen Behälter mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech, legen Sie die „Twists“ daneben und stellen Sie alles in den kalten Backofen, stellen Sie den Temperaturregler auf 120℃ ein. Nach 15 Minuten können Sie die sterilen Gläser und Deckel abnehmen und anschließend abkühlen lassen.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Zitrone

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 300

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 43,2 kcal;
• Fette – 0 g;
• Proteine ​​– 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 10,7 g.

Zutaten

• Pflaumen (gelb) – 3 kg;
• Kristallzucker – 3 kg;
• Vanille (Schote) – 2 Stk.;
• Zitrone – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses

1. Die Pflaumen in einen tiefen Behälter geben, mit Wasser füllen und etwa 5-10 Minuten einweichen lassen. Spülen Sie dann jede Frucht unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten ab, indem Sie die „Schwänze“ entfernen.
2. Nachdem Sie alle Kerne aus den Früchten entfernt haben, schneiden Sie sie in kleine Scheiben, geben Sie sie in eine tiefe Pfanne, die zum Kochen vorgesehen ist, und zerdrücken Sie sie leicht. Geben Sie drei Kilogramm Zucker zu den Pflaumen und fügen Sie ein paar Vanilleschoten hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat, dann den Behälter sofort auf das Feuer stellen und kochen, bis er kocht.
3. Kümmern Sie sich ohne Zeitverlust um die Zitronen – Sie müssen sie waschen und den gesamten Saft vorsichtig auspressen (dies ist tatsächlich erforderlich, um diese Delikatesse zuzubereiten).
4. Sobald die Marmelade kocht, den Saft von zwei Zitronen dazu in die Schüssel geben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eingedickt ist.
5. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Sterilisation der Behälter – die Gläser sollten etwa 5 Minuten über einem Wasserbad stehen, die Marmeladendeckel sollten ebenfalls einige Minuten gekocht werden.
6. Die vorbereitete dicke Pflaumenmarmelade mit Zitrone mit einem Stabmixer glatt rühren und in trockene, sterile Gläser füllen. Rollen Sie sie mit Deckel auf und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag unter einer warmen Decke vollständig abkühlen.

Beratung: Wählen Sie Behälter für die Zubereitung von Marmelade, die frei von Rissen, Chips und anderen sichtbaren Mängeln sind – das gewährleistet die Sicherheit des Produkts und schützt Sie vor explodierenden Gläsern. Achten Sie auch auf das Volumen der Behälter – sie sollten klein sein. Für die Aufbewahrung von Marmelade sind Halbliter- und Litergläser optimal.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 90

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 49 kcal;
• Fette – 0,8 g;
• Proteine ​​– 0,3 g;
• Kohlenhydrate – 10,3 g.

Zutaten

• Pflaumen (gelb) – 750 g;
• Kristallzucker – 750 g;
• Walnüsse – 100 g;
• Wasser – 200 ml;
• Zimt (gemahlen) – 12 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses

1. Zuerst sortieren wir alle Pflaumen aus und waschen die Früchte unter fließendem Wasser, dann schneiden wir die Früchte vorsichtig in zwei Hälften und entfernen die Kerne, die in diesem Rezept nicht benötigt werden.
2. Anschließend die Fruchthälften in einen dickwandigen Topf geben, mit 200 ml Wasser auffüllen und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. bis die Früchte weich sind.
3. Im nächsten Schritt schälen wir die Walnüsse und hacken sie (nicht zu viel – man sollte die Nüsse in der Marmelade spüren).
4. Sobald die Pflaumen weich sind, 750 Gramm Zucker, gehackte Walnüsse und eineinhalb Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Alles gut umrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen, nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
5. Wir verpacken die heiße Marmelade in trockene, vorsterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf. Drehen Sie den Behälter um und lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag abkühlen.

Beratung: Achten Sie bei der Auswahl der Pflaumen für Marmelade immer auf die Reife und das Aussehen der Früchte – sie sollten elastisch, ohne sichtbare Schäden und optimal reif (nicht verdorben oder grün) sein.

Gelbe Pflaumen- und Birnenmarmelade

Kochzeit: 50 Min.

Anzahl der Portionen: 115

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 36,3 kcal;
• Fette – 0 g;
• Proteine ​​– 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 9 g.

Zutaten

• Pflaumen (gelb) – 1 kg;
• Birnen – 400 g;
• Zucker – 900 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses

1. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem kaltem Wasser und wischen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Dann schneiden wir die Pflaumen in zwei Hälften, entfernen die Kerne und schneiden die Birnen in Scheiben, wobei wir das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.
2. Mischen Sie die Fruchtzubereitungen in einer tiefen Emaillepfanne mit dickem Boden und bestreuen Sie sie mit 900 Gramm Zucker. Lassen Sie es so, bis der Saft austritt (dies dauert etwa 2 Stunden).
3. Nehmen Sie die Pflaumen und Birnen mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Stellen Sie den Topf mit dem Fruchtsirup auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Etwa 20 Minuten kochen lassen. nach dem Kochen.
4. Die Fruchtscheiben wieder in den kochenden Sirup geben und, sobald die Mischung wieder kocht, bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen.
5. Die fertige heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Wir stellen die Behälter auf den Kopf und lassen sie unter einer warmen Decke abkühlen.

Beratung: Um die Schaumbildung bei der Marmeladenzubereitung zu reduzieren, verwenden Sie Presszucker – dieser ist hochwertiger.

Gelbe Pflaumen- und Apfelmarmelade

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Anzahl der Portionen: 85

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 39 kcal;
• Fette – 0 g;
• Proteine ​​– 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 9,7 g.

Zutaten

• Pflaumen (gelb) – 500 g;
• Äpfel – 500 g;
• Kristallzucker – 750 g;
• Zimt – 1/2 Stange.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Pflaumen-Apfel-Marmelade mit der Verarbeitung der Früchte – sie müssen sorgfältig sortiert, gewaschen und von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet werden.
2. Dann müssen die Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden, und die gelben Pflaumen sollten in zwei Hälften geteilt und alle Kerne entfernt werden.
3. Wir geben die zerkleinerten Früchte in einen tiefen und breiten Emaillebehälter und lassen sie, mit Zucker bedeckt, 5-6 Stunden lang (bis ausreichend Saft freigesetzt wird) oder am besten über Nacht stehen.
4. Anschließend eine halbe Zimtstange zur Fruchtmischung geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist (ca. 20–30 Minuten nach dem Kochen).
5. Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Brenner, entfernen Sie den Zimt (er hat bereits seinen ganzen Geschmack und sein Aroma verloren) und pürieren Sie die Marmelade mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.
6. Die fertige Süßigkeit in sterile Gläser füllen und mit ausgekochten Schraubverschlüssen fest verschließen. Etwa einen Tag kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Beratung: Um zu verhindern, dass die Marmelade beim Kochen ihren Geruch und ihre Farbe verändert, befolgen Sie eine Bedingung: Verwenden Sie zum Mischen immer nur Küchenutensilien aus Holz (Löffel oder Spatel).

Unter diesen leicht nachzumachenden Marmeladenrezepten mit zauberhaften Geschmackskombinationen findet bestimmt jeder etwas für sich. Wählen Sie daher schnell die Option, die Ihnen gefällt, und beginnen Sie, Ihr neues kulinarisches Meisterwerk zum Leben zu erwecken. Guten Appetit!

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie ca. 1,5 Liter aromatische Marmelade.

Der einfachste Weg, Pflaumenmarmelade zuzubereiten, wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Vorbereitungsarbeiten dauern etwa eine Stunde, in etwa zwei Stunden produzieren die Früchte Saft. Die Marmelade wird in drei Schritten mit Pausen von 2-3 Stunden gekocht. Die Gesamtgarzeit beträgt 7-8 Stunden.

Schritt 1. Waschen Sie die Früchte gründlich, entfernen Sie die Stiele und beschädigten oder wurmigen Beeren.

Beratung. Für Marmelade müssen Pflaumen mittlerer Reife ausgewählt werden: Überreife verlieren ihre Form und unreife lösen den Kern nicht.

Schritt 2. Schneiden Sie die Pflaumen mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Dies ist ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess, aber es lohnt sich.

Beratung. In dieser Phase können Sie Assistenten einbeziehen.

Schritt 3. Die entkernten Pflaumen in einen Behälter geben und wiegen. Im Durchschnitt sollte das Verhältnis von Zucker zu Beeren 1:1 betragen.

Beratung. Wenn die Beeren sauer sind, können Sie mehr Kristallzucker nehmen, 1:1,2.

Schritt 4. Die Pflaumenhälften mit Kristallzucker bedecken und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Beeren ihren Saft abgeben.

Schritt 5. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Nachdem Sie den entstandenen Schaum entfernt haben, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.

Beratung. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, da die Beeren sonst ihre Form verlieren könnten.

Schritt 6. Nachdem Sie 2-3 Stunden gewartet haben, stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und stellen Sie den Behälter zum Abkühlen beiseite.

Beratung. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

Nach dem Abkühlen ist die bernsteinfarbene Pflaumenmarmelade fertig. Neben einem angenehmen Aroma und einer schönen Farbe hat gelbe Pflaumenmarmelade einen unvergesslichen spezifischen Geschmack. Die Säure des Fruchtfleisches spiegelt die leichte Bitterkeit der weichen Schale wider und wird durch den süßen Geschmack von Zuckersirup ergänzt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Oft möchten wir nicht nur leckere, sondern auch schöne Marmelade machen. Aus gelben Pflaumen lässt sich ein atemberaubendes bernsteinfarbenes Dessert zubereiten. Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine duftende und süße Köstlichkeit.

Gelbe Pflaumenmarmelade – Rezept des Tages.

Die Garzeit beträgt 6 Stunden und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 1 Liter Marmelade.



Zutaten:
- Pflaumen – 1 kg;
- Zucker – 1 kg.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Vorbereitung:
1. Wählen Sie frische und reife Pflaumen für die Marmelade. Da Sie Marmelade aus gelben Pflaumen herstellen, versuchen Sie, Früchte mit elastischem Fruchtfleisch zu verwenden. Gelbe Pflaumensorten sind viel weicher als die üblichen blauen, also versuchen Sie, die Marmelade nicht in Marmelade zu verwandeln. Die Pflaumen sollten gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Schneiden Sie die Frucht vorsichtig entlang der natürlichen Vertiefungslinie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Anschließend die Pflaumen in große Würfel oder Scheiben schneiden. Die gehackten gelben Pflaumen in eine tiefe Keramikschüssel geben.




2. Verwenden Sie eine emaillierte Schüssel oder Pfanne, um gelbe Pflaumenmarmelade zuzubereiten. Pflaumen in einen Behälter geben.




3. Die Pflaumenscheiben mit Zucker bestreuen. Lassen Sie den Behälter eine halbe Stunde stehen, damit die Früchte ziehen und den Saft freisetzen können.




4. Beginnen Sie mit der Herstellung von Marmelade. Stellen Sie den Behälter mit Pflaumen und Zucker auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum abschöpfen und die Marmelade umrühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen. Daher muss gelbe Pflaumenmarmelade dreimal gekocht werden. Bereiten Sie das Glas und den Deckel vor. Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas und kochen Sie den Deckel 15 Minuten lang. Nach der 3. Stufe des Kochens der Marmelade muss diese in ein sterilisiertes Glas gegossen und mit einem gekochten Deckel abgedeckt werden. Kochen Sie Wasser in einem Topf und stellen Sie das Glas hinein. Es sollte bis zu den Schultern im Wasser stehen. Die Marmelade 15 Minuten kochen lassen. Anschließend den Deckel des Glases mit einem Dosenschlüssel verschließen.






5. Fertige gelbe Pflaumenmarmelade muss nicht aufgerollt werden, sondern kann abgekühlt und sofort als Füllung für Pfannkuchen oder zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden. Gekühlte Marmelade kann zum Tee serviert werden.




6. Nachdem Sie das Glas verschlossen haben, müssen Sie es umdrehen und in eine Decke einwickeln. In dieser Position sollte die Marmelade über Nacht abkühlen. Bewahren Sie das Glas anschließend an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie können die nach unserem Rezept zubereitete Marmelade länger als ein Jahr aufbewahren und müssen sich keine Sorgen machen, dass sie schlecht wird. Genießen Sie den delikaten Geschmack und die leuchtende Farbe der gelben Pflaumenmarmelade. Guten Appetit!

Wie macht man Pflaumenmarmelade für den Winter? Wenn Sie diese süße Zubereitung bisher ausschließlich nach dem klassischen Rezept zubereitet haben, dann lesen Sie unbedingt unseren Artikel. Daraus erfahren Sie, wie man Pflaumenmarmelade mit Birnen, Zitronen, Orangen und sogar Kakao richtig kocht.

Pflaumen sind eine unprätentiöse Obstpflanze, daher findet man im Haushalt jeder guten Hausfrau eine Delikatesse aus diesen zarten Früchten.

Aus Früchten jeder Art lässt sich köstliche Marmelade herstellen, solange sie nicht faul sind und keine offensichtlichen Schäden aufweisen.

Richtig gekochte Pflaumenmarmelade hat eine zarte Konsistenz, mäßige Süße und ein sehr angenehmes Aroma.

Und da Pflaumen zu fast allen Sommerfrüchten und sogar zu einigen Gewürzen passen, können Sie so viele verschiedene Sorten dieser köstlichen Köstlichkeit zubereiten.

Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade

Wenn Sie in Zukunft Pflaumenmarmelade für offene Kuchen und Brötchen verwenden möchten, entfernen Sie unbedingt die Kerne aller Früchte, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Das geht ganz einfach. Nehmen Sie dazu ein Messer mit dünner Klinge, schneiden Sie die Pflaume vorsichtig kreisförmig ein und versuchen Sie, die Scheiben leicht zu drehen.

Wenn der Knochen nach diesem Vorgang immer noch an seinem Platz bleibt, nehmen Sie einen gewöhnlichen Bleistift und hebeln Sie damit leicht den Kern der Frucht auf.

Als Ergebnis sollten Sie zwei nahezu identische und vor allem unbeschädigte Scheiben erhalten. Wenn Sie mit der Größe zufrieden sind, legen Sie sie sofort in einen Emaillebehälter.

Zutaten:

• Pflaumen-2 kg
• Zucker - 2 kg
• Gereinigtes Wasser - 350 ml

Vorbereitung:

1. Die Früchte gründlich mit Wasser waschen, die Kerne entfernen und in einen großen Topf geben.
2. Stellen Sie einen weiteren Topf auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu
3. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie die gesamte Masse ständig um, bis ein klarer Sirup entsteht
4. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Scheiben und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang den Saft abgeben.
5. Stellen Sie dann die Schüssel wieder auf den Herd, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und kochen Sie sie buchstäblich 2-3 Minuten lang
6. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Obstschale an einen kühlen, dunklen Ort
7. Nach 8 Stunden wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen
8. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal
9. Kochen Sie die Marmelade zum vierten Mal erneut, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
10. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Winterzubereitung zu Brei wird, dann achten Sie darauf, dass der Sirup, in dem die Früchte eingekocht werden, nur leicht sprudelt
11. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Wie macht man Pflaumenmarmelade mit Kernen?

Manchmal ist es trotz aller Bemühungen der Hausfrau nicht möglich, den Kern aus einer Pflaume zu entfernen, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Dies kann an der sehr geringen Größe der Früchte liegen oder daran, dass sie noch nicht ganz reif sind. In diesem Fall bleibt nichts anderes übrig, als eine süße Leckerei mit Knochen zuzubereiten.

Wenn auch Sie ähnliche Probleme haben, seien Sie nicht zu verärgert. Wenn Sie Glück haben und für die Zubereitung der Delikatesse eine nicht sehr saure Pflaume verwenden, wird die Marmelade durch das Vorhandensein eines Kerns im Inneren noch interessanter und aromatischer.

Bestandteile einer süßen Winterzubereitung:

• Pflaumen-5 kg
• Zucker – 4 kg
• Wasser-800 ml

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie zunächst die Früchte aus und legen Sie die faulen und stark zerdrückten Früchte beiseite.
2. Feste Früchte unter fließendem Wasser abspülen und Stiele entfernen.
3. Als nächstes stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen.
4. Nehmen Sie ein Sieb und lassen Sie die Pflaumen in kleinen Portionen für ein paar Sekunden in kochendes Wasser fallen.
5. Nach dem Blanchieren sofort in kaltem Wasser abkühlen.
6. Wir stechen die abgekühlten Pflaumen mit einem Holzspieß ein und stellen den Behälter hinein, in dem wir sie kochen.
7. Aus Wasser und Zucker Sirup herstellen und über die Pflaumenfrüchte gießen.
8. Nach ca. 2 Stunden die süße Zubereitung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen
9. Anschließend den Herd ausschalten und die Früchte abkühlen lassen
10. Nach etwa 4-5 Stunden den Herd wieder einschalten und die Marmelade weitere 10 Minuten kochen lassen
11. Schalten Sie danach die Hitze vollständig aus und warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist.
12. Beim dritten Mal kochen wir die Masse 20 Minuten lang und füllen sie sofort in sterile Gläser

Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker zubereitete Marmelade ist nicht schlechter als ein auf einem Gas- oder Elektroherd zubereitetes Produkt.

Wenn Sie also einen solchen Helfer in Ihrer Küche haben, können Sie damit gerne eine schmackhafte und aromatische Pflaumenspezialität zubereiten.

Produkte:

• Große Pflaumen - 3 kg
• Zucker – 10 Gläser

1. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumenfrüchten und schneiden Sie sie in vier gleiche Teile.
2. Die Fruchtscheiben in eine beliebige Schüssel geben und Zucker hinzufügen
3. Alles sorgfältig vermischen und stehen lassen, bis dunkler Saft entsteht.
4. Übertragen Sie dann die gesamte Masse in einen Multikocher und stellen Sie den Löschmodus ein
5. Nachdem Sie gesehen haben, dass der Sirup kocht, stellen Sie den Timer auf 10 Minuten und gehen Sie Ihrer Arbeit nach
6. Schalten Sie nach dieser Zeit den Multikocher vom Netzwerk ab und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen
7. Wiederholen Sie alle vorherigen Manipulationen noch dreimal
8. Wenn Sie sehen, dass der Sirup eingedickt ist, füllen Sie die heiße Marmelade in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade

Dieses Rezept wird jene Hausfrauen ansprechen, die keine Marmelade mögen und ihren Haushalt lieber mit Marmelade ernähren, die ganze transparente Früchte enthält. Die süße Zubereitung, die buchstäblich fünf Minuten dauert, wird Sie mit Geschmack, Farbe und Aroma begeistern.

Komponenten:

• Pflaumen-6 l
• Zucker-7 l
• Vanille – 1 Schote

Rezept:

1. Die Pflaumenfrüchte waschen, etwas trocknen und die Kerne entfernen
2. Mit Zucker bedecken und warten, bis reichlich Saft austritt.
3. Stellen Sie eine Obstschale auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen
4. Sobald die ersten Bläschen auftauchen, eine vorgeschnittene Vanilleschote dazugeben.
5. Kochen Sie die Früchte buchstäblich 5-7 Minuten lang und geben Sie sie sofort in sterilisierte Gläser
6. Rollen Sie die Marmelade mit Blechdeckeln auf und wickeln Sie sie in eine Baumwolldecke
7. Warten Sie, bis die Pflaumenleckerei vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie in den Keller

Pflaumenmarmelade mit Schokolade oder Kakao

Da wir es gewohnt sind, dass Marmelade nur aus Zucker und einer Frucht besteht, sorgt eine Köstlichkeit, die neben diesen Produkten auch Kakao enthält, für eine kleine Überraschung.

Tatsächlich passt hochwertiger Kakao sehr gut zu Pflaumen. Es verleiht dem Endprodukt einen interessanteren Geschmack und macht es zu einem idealen Frühstücksgericht.

Komponenten:

• Pflaumen (möglicherweise überreif) -2 kg
• Zucker – 1 kg
• Kakao – 300 g
• Cognac – 3 TL

Vorbereitung:

1. Pflaumenfrüchte waschen, trocknen und entsteinen
2. Blanchieren Sie sie in kochendem Wasser und zermahlen Sie sie in einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse.
3. Legen Sie es in eine Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden und gießen Sie fast den gesamten Zucker hinein.
4. Den Rest mit Kakao vermischen und kurz beiseite stellen.
5. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang und fügen Sie dann Kakao hinzu
6. Alles gründlich vermischen, den Herd ausschalten und die Delikatesse weitere 20 Minuten garen.
7. Heiße Marmelade in Glasbehälter füllen und mit Vakuumdeckeln verschließen
8. Nach dem Abkühlen die süße Zubereitung in den Keller oder Keller bringen

Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Walnüsse können den Geschmack von Pflaumenmarmelade abwechslungsreicher gestalten. Diese Komponente macht das Endprodukt sättigender und verleiht ihm eine kaum wahrnehmbare Säure. Der Duft von Pflaumen- und Nussköstlichkeiten erfüllt lange Winterabende mit dem Geschmack und Duft des Sommers.

Zutaten:

• Pflaumen-2,5 kg
• Kristallzucker – 2,5 kg
• Geschälte Walnüsse – 500 g
• Wasser – 2 Gläser

Rezept:

1. Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen
2. Schneiden Sie die Frucht vorsichtig entlang ihrer charakteristischen Linie und entfernen Sie den Kern
3. Schälen Sie die harten Schalen der Nüsse und teilen Sie die Kerne in vier Teile
4. Aus Wasser und Zucker klaren Sirup herstellen
5. In jede Pflaume ein Stück Nuss geben und alles in eine Emaillepfanne geben
6. Gießen Sie den frisch aufgekochten Sirup über die vorbereiteten Früchte und bringen Sie die gesamte Masse zum Kochen
7. Den Schaum abschöpfen und sofort den Herd ausschalten
8. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut und kochen Sie sie 5 Minuten lang
9. Wir machen das noch 2-3 Mal (je dicker die Marmelade sein soll, desto öfter müssen Sie sie kochen)
10. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und diese mit Blechdeckeln verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orange

Wenn Sie den Pflaumen Orange hinzufügen, erhalten Sie nicht nur eine leckere und aromatische Marmelade, sondern auch ein gesundes Produkt, das Ihnen hilft, Erkältungen zu widerstehen.

Ascorbinsäure und andere nützliche Substanzen in Zitrusfrüchten machen dieses Winterdessert zu einer süßen Pille gegen Grippe und Schnupfen.

Benötigte Zutaten für die Marmelade:

• Orange-400 g
• Pflaumen – 1,5 kg
• Zucker – 2 kg
• Wasser-300 ml

Vorbereitung:

1. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden
2. Geben Sie sie in einen Emaillebehälter, geben Sie etwas Zucker und Wasser hinzu und kochen Sie sie 10–15 Minuten lang.
3. Reinigen Sie die Pflaumen von Schmutz und Kernen, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und lassen Sie den Saft abfließen
4. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen
5. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, erneut zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
6. Geben Sie die aromatische Mischung in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Rezept für gelbe überreife Pflaumenmarmelade

Gelbe Pflaumen haben meist eine eher zarte Struktur und ein sehr weiches Fruchtfleisch. Diese Funktion gibt Hausfrauen nicht die Möglichkeit, daraus Marmelade zuzubereiten, in der transparente Fruchtstücke schwimmen.

Und wenn Sie den richtigen Moment verpasst haben und die Pflaumenfrüchte in Ihrem Garten völlig überreif sind, dann bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als daraus eine süße Zubereitung zuzubereiten, die ein wenig an Apfelmarmelade erinnert.

Produkte:

• Gelbe Pflaumen – 4,7 kg
• Zucker – 3 kg
• Pektin-3 Beutel

Vorbereitung:

1. Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und Pflaumen hineingeben
2. Lassen Sie buchstäblich nach einer Minute das Wasser ab und beginnen Sie, die Pflaumen durch ein Sieb zu mahlen
3. Nachdem Sie alle Kerne und Schalen entfernt haben, geben Sie die resultierende Fruchtmasse in einen Topf und beginnen Sie mit dem Erhitzen
4. Wenn die Masse zu kochen beginnt, Pektin und Zucker dazugeben und alles gründlich vermischen
5. Kochen Sie die aromatische Marmelade 15 Minuten lang und geben Sie sie in einen Glasbehälter

Rezept für gefrorene Pflaumenmarmelade

Aus gefrorenen Pflaumen lässt sich, genau wie aus frischen, köstliche Marmelade herstellen.

Wenn Sie Lust haben, können Sie sie daher ganz einfach einfrieren und im Winter eine süße Leckerei zubereiten, wenn Sie sie brauchen.

Das Einzige, was Sie beachten sollten, ist, dass Sie die bereits zubereiteten Früchte einfrieren müssen. Bevor Sie Früchte in den Gefrierschrank legen, waschen Sie sie daher unbedingt, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Kerne.

Komponenten:

• Gefrorene Pflaumen - 1,7 kg
• Zucker – 1 kg

Rezept:

1. Pflaumenfrüchte auftauen und in einen Mixer geben
2. Wenn Sie die Haut entfernen möchten, mahlen Sie die Mischung durch ein feines Sieb.
3. Die Fruchtmischung mit Zucker vermischen und anzünden
4. Die Marmelade zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und köcheln lassen, bis sie sich leicht aufgelöst hat.
5. Die vorbereitete Marmelade in kleine Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
6. Dieses Produkt lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Birnen- und Pflaumenmarmelade

Obwohl diese beiden Früchte eine sehr unterschiedliche Konsistenz haben, wird die Marmelade, die sie ergeben, göttlich sein, wenn man sie richtig kocht. Bedenken Sie bei der Zubereitung einer solchen Delikatesse jedoch, dass die Zubereitung von Birnen mehr Zeit in Anspruch nimmt. Daher müssen Sie mit der Zubereitung des Winterdesserts beginnen.

Zutaten:

• Pflaumen – 2,4 kg
• Birnen-1.2
• Zucker – 1,5 kg
• Zitronenschale – 10 g

Kochregeln:

1. Entfernen Sie den Kern aus den Pflaumen, legen Sie sie in eine emaillierte Pfanne, geben Sie ein Kilogramm Zucker hinzu und lassen Sie den Saft austreten.
2. Die Birnen schälen, den harten Kern entfernen und in kleine Scheiben schneiden
3. Die Birne mit einem Glas Wasser übergießen, den restlichen Zucker hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Wenn Sie sehen, dass die Birne weich ist, kombinieren Sie sie mit Pflaumenscheiben und Zitronenschale
5. Kochen Sie die Marmelade weitere 15 Minuten lang und geben Sie sie in einen sterilisierten Behälter

Pflaumenmarmelade mit Gelatine

Wenn Sie nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen, Ihre Pflaumenmarmelade aber trotzdem eine ziemlich dicke Konsistenz haben soll, dann geben Sie Gelatine als Verdickungsmittel hinzu.

Der Geschmack dieses Winterdesserts wird sehr überraschend sein, denn da die Früchte praktisch nicht gekocht werden, behält sie den Geschmack und Geruch frischer Sommerfrüchte.

Komponenten:

• Zucker – 3 Tassen
• Pflaumen-2 kg
• Gelatine – 60 g

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie den Kern von den Pflaumen und legen Sie sie in die Pfanne, in der sie gekocht werden sollen.
2. Mischen Sie Zucker mit Gelatine und bestreuen Sie die zerkleinerten Früchte mit dieser Mischung
3. Lassen Sie die süße Zubereitung ihren Saft entweichen
4. Nach etwa 5-6 Stunden können Sie den Herd einschalten und die Marmelade zum Kochen bringen
5. Eine solche Süße kann man nicht kochen, also schalten Sie sofort den Herd aus, sobald Sie die ersten Blasen sehen
6. Füllen Sie die Marmelade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie zur weiteren Sterilisation in eine warme Decke.

Klare Pflaumenmarmelade in Scheiben schneiden

Wer eine solche Köstlichkeit zubereiten möchte, muss etwas Geduld haben. Denn um solche Pflaumenmarmelade zu bekommen, muss man mindestens zwei Tage daran basteln.

Produkte:

• Mittelgroße Pflaumen – 3,5 kg
• Zucker – 2,8 kg
• Vanillin-2 g

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Früchte wie in den vorherigen Rezepten beschrieben vor.
2. Bedecken Sie sie mit Zucker und warten Sie, bis der Saft austritt.
3. Lassen Sie die aromatische Flüssigkeit ab und bereiten Sie daraus Sirup zu
4. Gießen Sie es über die zerkleinerten Früchte und lassen Sie es 12 Stunden in dieser Position.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal
6. Zum letzten Mal zusätzlich zum Sirup Vanillin zu den gehackten Früchten geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
7. Anschließend müssen Sie die Fruchtscheiben nur noch in Gläser füllen, mit klarem Sirup füllen und mit Vakuumdeckeln verschließen

Pflaumenmarmelade mit Zimt

Mit Zimt zubereitete Pflaumenmarmelade hat ein wirklich unvergessliches Aroma. Und wenn dieses Gericht nach dem Kochen seine leicht flüssige Konsistenz behält, können Sie es als Hauptzutat für die Zubereitung von Saucen verwenden, die zu Fleisch serviert werden.

Komponenten:

• Pflaumen-2 kg
• Zucker – 1,3 kg
• Zimt 0,5 Teelöffel
• Weinessig - 1 EL. l

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf
2. Fügen Sie dem Fruchtpüree Zucker hinzu und lassen Sie es einige Stunden ruhen.
3. Zimt und Weinessig hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und bringen Sie sie dann erneut zum Kochen.
5. Nach dem erneuten Abkühlen den Pflaumenkuchen wieder auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen
6. Warten Sie, bis es kocht, geben Sie es in einen Glasbehälter und verschließen Sie ihn mit luftdichten Deckeln

Wenn Sie originelle Pflaumenmarmelade zubereiten möchten, fügen Sie frischen Ingwer und Zitrone hinzu. Zitrone sorgt für einen sanften Ausgleich zwischen Süße und Säure, während Ingwer den Körper von innen wärmt.

Produkte:

• Pflaumen-1 kg
• Ingwer-100g
• Zitrone – 200 g
• Zucker – 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen
2. Den Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls Zucker hinzufügen
3. Die gleichen Manipulationen machen wir mit Pflaumen.
4. Wenn alle Zutaten ihren Saft abgegeben haben, können Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen.
5. Kochen Sie zunächst den Ingwer einige Minuten lang und fügen Sie dann Zitronen hinzu.
6. Kochen Sie diese Mischung 10 Minuten lang und fügen Sie Pflaumenfrüchte hinzu.
7. Kochen Sie die Marmelade weitere 15 Minuten lang weiter und schalten Sie dann den Herd aus
8. Wir warten, bis die Masse vollständig abgekühlt ist und beginnen erneut zu köcheln
9. In etwa 20 Minuten ist die Marmelade fertig und Sie müssen sie nur noch in Gläser füllen

Kaloriengehalt von Pflaumenmarmelade

• Manche Leute halten Marmelade fast für ein Diätlebensmittel. Im Prinzip haben sie in mancher Hinsicht Recht, aber egal wie gesund Pflaumen sind, wir dürfen nicht vergessen, dass sie unter Zugabe einer großen Menge Zucker zubereitet werden, damit sie ihre Farbe und ihren Geschmack behalten

• Es ist diese Komponente, die den Kaloriengehalt von Pflaumenmarmelade deutlich erhöht und sie in die Kategorie der Produkte überführt, die in Maßen konsumiert werden sollten. Wenn Sie also vorhaben, zum Frühstück oder Mittagessen ein paar Löffel dieser Delikatesse zu sich zu nehmen, bedenken Sie unbedingt, dass 100 g dieses Produkts fast 290 Kalorien enthalten

Video: Pflaumenmarmelade