Очень оригинальный и необычный пирог из свеклы с ароматными пряностями
Состав:
500 гр. молодой свеклы
3 свежих куриных яйца
4 ст.л. меда
100 гр. пшеничной муки
100 мл. растительного масла
0,5 ч.л. корицы
цедра половины лимона
0,5 ч.л. соды
сок половины лимона
ванилин
крем
300 гр. сметаны
цедра половины лимона
ванилин
Приготовление:
Для приготовления пирога отварить свеклу до полной готовности.
Вареную свеклу остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Добавить к свекле мед, корицу и цедру лимона.
Хорошо перемешать и добавить в чашку растительное масло, яичные желтки и муку. Тщательно перемешать.
Соду погасить лимонным соком и вылить в тесто.
Яичные белки взбить с щепоткой соли до пышной пены и выложить в тесто.
Аккуратно вмешать белки в тесто и переложить его в разъемную форму.
Поставить форму в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать пирог 30-40 минут (ориентируйтесь по мощности и типу вашей духовки). Пирог должен пропечься полностью, готовность удобно проверять деревянной шпажкой. Аккуратно погрузить шпажку в центр пирога и сразу же вытащить, если шпажка сухая, значит пирог готов.
Для пирога можно приготовить сметанный крем, на его приготовление уйдет всего несколько минут.
Густую сметану смешать с лимонной цедрой и ванилином и дать немного постоять, буквально 10-15 минут.
Когда пирог немного остынет, аккуратно снять форму.
Кулинария невозможна без фантазийных идей и творческого вдохновения. Порой из привычных ингредиентов допустимо приготовить абсолютно оригинальное блюдо, которое покорит гостей и домочадцев.
Как вы думаете, сочетается ли свекла с шоколадом? Сочетается и еще как! Именно так можно испечь свекольный пирог к чаю. Получается он с приятным шоколадным ароматом и пряными нотками корицы. Выпечка эта экономична, невероятно полезна и не требует длительного времени на подготовку да и на само выпекание.
Шоколадно-свекольный пирог – рецепт с фото по шагам
- 45 грамм муки;
- 350 грамм сырой свеклы;
- 50 грамм сахара;
- 30 грамм изюма;
- 15 грамм порошка какао;
- 10 грамм корицы измельченной;
- 2 охлажденных яйца;
- ядрышки 4 грецких орешков;
- 5 грамм соды.
Приготовление:
1. Очищенную свеклу натереть на терке.
3. В последующем отделенные белки необходимо будет взбить при помощи миксера до пенообразного состояния, не менее 15 минут по длительности.
5. Поскольку в нашем свекольном пироге присутствуют орехи и изюм, то последний рекомендуется предварительно залить кипятком, далее, оставить на 15 минут.
7. Размягченный изюм и орехи всыпать в емкость со свеклой.
Вместо какао-порошка в тесто для свекольного пирога можно добавить 1/3 плитки тертого темного шоколада.
9. Далее нужно ввести мучную смесь. Перемешать и добавить взбитую белковую пену.
Консистенция свекольного теста должна быть подобна блинному.
10. Форму смазать жиром (идеально подойдут смалец или топленое масло). Тесто распределить по дну формы. В разогретый до 170 градусов духовой шкаф поместить емкость с тестом и выпекать при постоянной температуре в течение получаса. Проверить свекольно-шоколадный пирог на готовность следует при помощи зубочистки.
Приятного аппетита!
На первый взгляд, свекле в пироге, тем более шоколадном, делать нечего. Но овощ перестает выглядеть «инородным телом», если вспомнить его сладковатый вкус и то обстоятельство, что из свеклы делают сахар. Осталось лишь убедиться на практике, что столь разные главные акценты – шоколад и свекла – способны в итоге создать превосходный дуэт.
Для того чтобы корнеплод стал ингредиентом пирога, его отваривают, измельчают в блендере, соединяют с растительным маслом и лишь потом кладут в тесто. Оно получается удивительное: мягкое, чуть разваливающееся, но при этом хорошо пропеченное. Овощ не перебивает шоколадного аромата выпечки, но придает ему очень своеобразную окраску. Вкус получается тоже необычным, заставляющим смаковать каждый ломтик. Особенно хорош шоколадный пирог со свеклой в горячем или теплом виде – тогда в нем «ярче» чувствуется шоколад. А вот по мере остывания все больше начинает давать о себе знать свекла, что может понравиться не всем.
Время приготовления: 1,5 с отвариванием свеклы / Выход: 1 пирог (8-10 порций)
Ингредиенты
- свекла 200 грамм
- какао 2 ст. ложки с горкой
- пшеничная мука 1,5 стакана
- разрыхлитель для теста 1 пачка
- куриное яйцо 3 штуки
- сахар 1 стакан
- подсолнечное масло две трети стакана
- манная крупа 1 ст. ложка
- изюм – горсть
- грецкий орех – горсть.
Приготовление
Помойте свеклу, залейте холодной водой и отправьте на плиту вариться. Через 40-50 минут овощ будет готов. Переложите его в ледяную воду, чтобы кожура впоследствии снялась легким движением руки.
Существует и другой способ приготовления свеклы. Корнеплоды помойте, очистите от кожуры и порубите на крупные куски. Сложите их в посуду для СВЧ-печи, залейте половиной стакана воды и отправьте в микроволновку. Обратите внимание: посуда должна быть с крышкой. При максимальной мощности свекла будет готова уже через 10 минут.
Отваренную свеклу пюрируйте при помощи блендера. Затем влейте почти стакан подсолнечного масла (рафинированного) и хорошо перемешайте венчиком. Подсолнечное масло можно заменить на любое другое растительное.
В отдельной миске смешайте полтора стакана муки, две столовые ложки с горкой какао-порошка, пакетик разрыхлителя и столовую ложку манной крупы.
Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы было легче замешивать тесто. Муку нужно предварительно просеять через сито.
Горсть грецких орехов тщательно переберите, убрав кусочки перегородок и осколки скорлупы. Порубите орехи. Изюм помойте, высушите и тоже порубите, если он крупный.
Три куриных яйца и стакан сахара перемешайте и хорошо взбейте миксером.
В большой чаше соедините четыре группы ингредиентов: пюрированную свеклу, муку, изюм с грецким орехом и взбитые яйца.
Замесите тесто. Консистенция у него обычная, запах практически чисто шоколадный, а вот цвет удивляет – сильная свекла перебивает даже темное шоколадное тесто.
Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом и переложите в нее готовое тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправляйте шоколадный пирог со свеклой выпекаться. Через 50 минут можно проверять его на готовность при помощи деревянной зубочистки.
Верх пирога можно украсить вареным сгущенным молоком или вареньем, посыпать сахарной пудрой.
