아르메니아 양배추 매운 요리법은 진짜 보물입니다! 나는이 말을 두려워하지 않고,이 유물은 우리 세대에서 대대로 이어집니다. 어머니는 나에게이 독특한 조리법과 시어머니, 할머니를 차례로 가르쳐 주셨습니다. 그런 피클을 한 번도 사용한 적이 없다면 많이 잃어 버렸을 것입니다! 나는 개인적으로 맛있는 것을 결코 만난 적이 없다! 마늘과 딜의 섬세한 노트와 함께 화려하게 매운, 바삭 바삭한 양배추! 사탕 무우가 든 소금에 절인 양배추는 훌륭한 간식이며 모든 반찬, 특히 감자 요리에 가장 성공적으로 추가되었습니다. 그리고 그녀는 어떻게 들어 맞습니까 !!! 음, 놀라운 조합! 가장 주목할만한 것은 아르메니아 양배추가 자연 발효의 절대적으로 유용한 제품이라는 것입니다. 즉, 제조법에 해로운 식초가 떨어지지 않은 것을 의미합니다. 비타민과 매크로 성분 만 있으면됩니다!
성분
- 흰 양배추 - 포크 1 개
- 마늘 - 1-2 머리.
- 사탕무 - 1-2 개.
- 당근 - 1-2 개.
- 소금 - 2 큰술.
- 물 - 1 l.
- 딜 씨앗
- 고추 - 맛.
조리 과정
- 양배추는 거친 껍질을 벗기고, 일반적으로 돼지와 함께 머리의 여러 큰 부분으로 잘랐다.
- 당근과 사탕무를 얇게 썬다.
- 그런 양배추를 소금에 절이는 것은 3 리터 또는 2 리터 병에서 편리합니다. 단지의 바닥에서 우리는 약국 (향기로운 딜 씨앗)에서 보통 사지는 사탕무, 당근, 마늘 및 회향의 종자를 넣습니다. 이들은 딜 우산과 같은 씨앗입니다. 조미료로 그것은 상점에서 항상 찾아 낼 수 없다, 그러나 여기에서 그것은 아주 유익하고 가장 중요하게 많이 나온다! 또한 바닥에 후추 가루를 넣으십시오. 분명히 그것을 지나치게해서는 안되며, 맛과 후추의 날카로움에 달려 있습니다.
- 당근, 비트 및 마늘의 각 줄에 딜을 붓고 양배추를 단단히 깔다.
- 염수의 경우 물 1 리터당 2 큰 스푼의 물과 소금 만 필요합니다. 종기를 가져 오십시오.
- 양배추를 뜨거운 피클로 채우고 뚜껑 (닫히지 않음)으로 덮으십시오. 우리는 항아리를 깊은 컵에 넣었습니다. 발효 중에 염수가 넘칠 수 있습니다. 약 5 일 동안 실온에서 발효를위한 예비. 발효가 진행되는 동안 가스가 방출되기 시작하므로 주기적으로 나이프 나 긴 스틱으로 양배추를 관통시켜 가스가 나와 캔에 머물지 않도록해야합니다.
- 양배추가 "진정"하자마자 냉장고에 넣으십시오.
- 정제되지 않은 식물성 기름으로 맛을 내면 아르메니아 양배추가 아주 좋습니다. 여기에 아주 단순하고 멋진 옛 조리법이 있습니다. 그리고 양배추를 절임하는 빠른 방법을 좋아하는 사람들에게는
소금에 절인 양배추는 종종 간식으로, 때로는 짭짤한 반찬입니다. 마법의 지팡이는 예산을위한 최고의 시간이 아닙니다. 풍부한 비타민, 흰 물고기는 어떤 형태로든 유용합니다. 혼자 100 명 이상을 알고 있습니다. 거의 모든 국가에서 국가 메모를 추가합니다. 아르메니아 소금에 절인 양배추는 일반적으로 요리의 걸작품입니다. 특히 고풍스럽고 날카로운 팬들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
아르메니아 양배추와 러시아어 유사점의 차이점은 무엇입니까?
모든 국가의 제조법에서 사탕 무우는 성분 중 하나로 나타납니다. 러시아어 버전에서는 채소의 기본 구성에 양배추와 당근 만 있습니다. 또한, 발효와 함께 접시의 주요 부분의 준비에서와 같은 방법으로 고추를 사용하십시오. 여주인이 출구에서 얻고 자하는 결과에 따라 다릅니다. 예를 들어, 아르메니아 양배추가 매운맛으로 조리된다면 상당한 양의 고추가이 애피타이저에 넣어 져야합니다.
러시아의 "간식의 여왕"은 원래 마리 네드를 사용하지 않고 준비되었습니다. 기초는 멍에 아래에 풀어 놓은 채소의 주스에 의해서만 주어집니다. 발효 과정은 완제품의 아주 좋아하는 신맛을줍니다. 아르메니아 소금에 절인 양배추는 특별한 마리 네드 준비를 포함합니다. 비록 당신이 꿈을 꿀 수 있다면, 당신은 그것을하지 않고도 할 수 있습니다.
끓게하려면, 큰 방법으로. 아르메니아 요리법을 큰 비율로 시작합시다. 이 예비비는 전체 겨울에 충분합니다.
아르메니아 절인 양배추 : 간식 요리법
처음에는 필요한 양의 제품을 구입합니다. 우리는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :
- 양배추 - 50 kg;
- 당근 - 3.5 kg;
- 사탕무 -1.3 kg;
- 마늘 -1.1 kg;
- 고추 후추 - 20-25;
- 파슬리, 샐러리, 고수풀 뿌리 - 최대 2kg;
- 딸기 - 7-9 개 완두콩;
- lavrushka - 13-15 개. 시트;
- 벚꽃의 잎 - 200-400 g;
- 거친 소금 - 1.4-1.6 kg;
- 계피 -2 스틱.
아르메니아의 요리 양배추 권리
요리하기. 양배추 준비는 아주 간단합니다. 상단 시트를 제거한 다음 포크를 3 ~ 4 부분으로 자르고 철저히 헹궈 야합니다. 껍질을 벗기지 않은 당근은 껍질을 벗기지 않고 고리 모양으로 잘라 내고 깨끗한 사탕을 얇은 판으로 나눕니다. 껍질에있는 마늘을 떼어 낸 정향들은 따뜻한 물에 30 분 동안 담근다. 꼬리와 헹구기가없는 후추. 뿌리를 닦으려면 물로 완전히 헹구고 네 부분으로 나눠서 길이가 더 좋습니다.
이때 약 30 리터의 물이 필요한 매리 네이드 요리를 시작할 수 있습니다. 그것은 끓여야한다, 소금을 포함한 모든 향신료를 던져서 몇 분간 끓여서 꺼야한다. 차가워.
가장 좋은 방법으로 아르메니아 소금에 절인 양배추가 아르메니아에서 "옵니다". 유리 용기도 사용할 수 있습니다.
채소를 만드는 과정
모든 재료가 준비되고 마리 네이드가 식었 으면 놓기 시작할 시간입니다. 용기의 바닥은 개별 양배추를 단단히 배치하고, 벚꽃 잎이 산재 해있다. 그런 다음 얇게 썬 포크를 바닥에 놓습니다. 1 개의 줄을두고, 뿌리, 사탕 무우 반지 및 당근, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고추 깍지로 그것을 덮으십시오. 다음 - 다시 양배추의 행과 다시 나머지 재료의 레이어.
바깥 쪽 레이어는 개별 양배추 잎으로 덮여 있으며, 천연 직물 또는 두꺼운 거즈로 덮여 있습니다. 이 모든 것은 하중에 의해 눌려집니다. 내용물이 약간 내려지면 매리 네이드 전체를 부어서 일반적인 수준 인 5 센티미터에서 5 센티미터 위로 올립니다.
타라는 어두운 곳에서 제거됩니다. 실내 온도에서 배추는 최대 5 일 동안 방황 할 수 있습니다. 추가 보관을 위해 배럴을 차가운 방에 보관합니다. 앞으로 양배추는 작은 은행으로 분해되어 냉장고에 보관 될 수 있습니다.
근대 뿌리를 가진 아르메니아 양배추는 시끄러운 잔치에 대한 간식의 형태로 작은 비율로 좋습니다. 제품의 소비는 조리 시간뿐만 아니라 적습니다.
두 번째 제조법
다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 양배추 반 (중형 또는 대형);
- 당근 - 2 개. 중간 크기;
- 사탕무 - 1 PC. 평균;
- 고추 - 1 포드;
- 마늘 - 1 헤드, 중간 또는 대형.
맛있는 간식을 요리하는 방법?
이 조리법의 양배추는 중간 밀도를 선택하는 것이 더 좋으므로 내부 시트를 서로 쉽게 분리 할 수 있습니다. 모든 채소는 깨끗이 씻고 철저히 씻어 얇은 판으로 자른다. 양배추의 반은 3 ~ 4 개로 나누어지며, 크기에 따라 스토킹 부분에 각 시트가 보관됩니다.
이 애피타이저는 매리 네이드 준비가 필요합니다. 소금으로 물을 간단히 끓일 수 있습니다. 또는 그것에 맛을 추가 향신료를 추가 할 수 있습니다. 마리 네이드는 사용하기 전에 식혀 야합니다.
양배추의 다진 몫은 매리 네이드로 가득 찬 컨테이너에 쌓여 있으며 액체가 적어도 2 ~ 3 센티미터 올라가도록 부하로 눌려져 있습니다. 어두운 곳에서 2 일 동안 상온에서 머무름. 그런 다음 용기를 냉장고에서 5 일 동안 꺼내야합니다.
스토킹을 제거한 후 파쇄 된 형태로 테이블을 제공하십시오. 이 요리는 화려하고 화려합니다. 그것은 맛있어! 그냥 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
모든 맛있는 요리와 요리의 발견! 행운을 빌어 요!
가끔 짠맛과 날카로운 것을 원합니다. 우리는 당신에게 아르메니아에서 훌륭한 요리법을 제공합니다. 그것은 당신의 메뉴를 완벽하게 다변화하고 모든 반찬에 정교함을 추가 할 것입니다.
아르메니아 양배추 제법
성분 :
- 흰 양배추 - 2.5 kg;
- 마늘 - 50g;
- 당근 - 200g;
- 비트 - 1 pc;
- 셀러리 뿌리 - 100g;
- 고추 - 2 개;
- 벚꽃 잎 - 의지에;
- 실란트 - 20 g
염수의 경우 :
- 물 - 3 ℓ;
- 염 - 150g;
- 검은 후추 완두콩 - 10 개;
- 만 잎 - 2 개;
- 계피 - 0.5 개.
요리
따라서, 사탕무로 아르메니아의 양배추를 요리하려면 먼저 염수를 만드십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금, 향신료를 넣고 저어줍니다. 이제 우리는 흰 양배추를 먹고, 각 머리를 처리하고, 맨 위 잎을 제거하고, 4 조각으로 자릅니다. 마늘 정향 껍질을 청소. 당근을 조각으로 자르고 후추에서 줄기를 제거하십시오. 셀러리 뿌리는 세로로 자른다. 사탕무는 얇은 판을 세차하고 잘게 썬 것입니다. 배럴 또는 팬의 바닥에 우리는 체리의 양배추와 벚꽃 잎을 놓습니다. 다음 단단히, 줄을 서서 양배추를 넣으십시오. 줄 사이에 다른 모든 야채와 허브가 놓여 있습니다.
모든 채소를 채워진 채로 약 5cm 위에 식힌 냉각수로 채 웁니다. 꼭대기를 양배추 잎으로 덮고 평평한 판을 놓고 그 위에 짐을 올려 놓습니다. 우리는 상온에서 약 5 일 동안 양배추를 세운 다음 감기에 옮긴다.
아르메니아 소금에 절인 양배추
성분 :
- 흰 양배추 - 500g;
- 비트 - 1 pc;
- 당근 - 2 개;
- 불가리아어 후추 - 2 개;
- 고추 - 1 PC;
- 마늘 - 4 정향.
염수의 경우 :
요리
양배추를 제외한 모든 채소는 철저히 씻고 껍질을 벗 겼습니다. 우리는 양배추 포크의 절반을 3 등분으로 나누고 나머지 야채는 얇은 것으로 자릅니다. 양배추를 채소 조각으로 옮깁니다. 이제 매리 네이드로 돌아가십시오 : 물을 끓여서 모든 향료를 첨가하십시오. 냄비의 바닥에 단단히 준비한 양배추를 준비하고 차가운 피클을 부은다. 위에서 우리는 억압을 확립하고 상온에서 2 일째의 배추를 유지 한 다음 냉장고에서 5 일간 유지합니다. 서빙 할 때, 줄기를 자르고, 자르고, 식물성 기름으로 채우고 잘게 썬 양파를 첨가하십시오. 남은
아르메니아의 맛있는 준비를위한 단계별 조리법
설명 :
소금에 절인 양배추는 세계의 많은 요리에 의해 환영 받지만 뜨거운 백인은 향신료가 많은 조리법을 선호합니다. 또한 예를 들어 아르메니아 양배추는 비트 뿌리와 함께 소금에 절여 있습니다. 결과적으로 우리는 독창적 인 매운 맛을 지닌 놀라운 양동이 색, 싱싱한 양배추를 얻습니다. 그 자체가 독자적인 스낵 식품으로 작용할 수 있습니다.
성분 :
- 양배추 - 1 머리;
- 사탕무 - 2-3 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 고추 - 1-2 포드;
- 채소 (파슬리, 딜, 양 고추 냉이) - 한 무리;
- 베이 리프, 후추, 소금.
준비 방법 :
1. 양배추를 반으로 자른 다음 각 반을 작은 갈비로 자르고, 사탕무를 깨끗이하고 얇은 고리로 자르고 칠리 고추 고리를 자릅니다.
2. 에나멜 냄비에 레이어를 배치 : 사탕무, 양배추, 마늘 정향, 고추 고리, 베이 잎, 완두콩, 채소 등
3. 2 ~ 4 층의 양배추, 마지막 층, 즉 사탕무를 배치하십시오.
4. 다음으로, 물을 끓여서 소금을 넣고 평소보다 약간 더 맛을 낸다.
5. 따뜻한 소금물을 양배추에 넣고 3 일간 상온에서 가압하십시오.
6. 3 일 후 양배추를 항아리에 넣고 소금물로 채우고 냉장고에 보냅니다.
7. 양배추가 준비되었습니다. 각각의 향신료는 작은 조각으로 자르고 매운 간식으로 제공됩니다 (누군가가 뜨거운 것을 좋아한다면 뜨거운 고추의 수를 늘릴 필요가 있습니다).
맛있게 드십시오!
(27 glosa (s))
비슷한 동영상 제조법 :
꽃 양배추는 주로 샐러드에서 우리에 의해 사용되지만, 흰색 양배추로 절인, 거의 사용되지 않습니다. 그러나 이런 양배추에는 많은 이점이 있습니다.
김치의 적절한 요리
신맛은 식초를 먹지 않는 사람들을 사랑합니다. 여기에서 살아있는 박테리아는 방부제로 사용되어 요리가 매우 유용 해지고 장시간 자연의 향을 보존합니다 (물론 요리가 올바르게 이루어진 경우).
일반적으로 겨울철 요리 야채와 마찬가지로 정원에서 시작됩니다.
- 화서를 자르는시기를 준수하여 꽃이 열리지 않으면 양배추가 어떤 요리 조작에도 적합하지 않습니다.
- 화서는 어두워지지 않도록 햇빛으로부터 보호되어야합니다.
- 시간 내에 해충의 공격에 주목하고, 화서가 출현하는시기에 안전 수단만을 사용하여 모든 화학 물질 처리를 중단하십시오.
- 건조한 날씨에 꽃가루를 잘라내어 과도한 수분을 축적시키지 않도록하십시오.
- 처음에는 콜리 플라워가 정원에서 짭짤한 욕조를 통과해야만 상점에서 구입했습니다. 약 15 분 동안 꽃가루를 소금물에 담그면 집을 만든 모든 벌레 벌레가 나옵니다. 그런 다음 양배추를 잘 헹구고 말리십시오.
- 발효 과정에 관련된 모든 요리는 매우 깨끗해야합니다. 모든 것을 멸균 할 필요는 없습니다.
겨울을위한 소금에 절인 양배추 - 전통적인 조리법
우리가 취할 것입니다 :
- 양배추 2 킬로그램 inflorescences
- 중간 크기의 당근
- 마늘 3 정향
- 향기로운 검은 색 완두콩 5 개
- 1 리터의 물
- 100 그램의 소금과 설탕
콜리 플라워 발효 방법 :
화서 준비를 조리하여 분석하십시오. 우리는 평소 강판에 당근을 문질러서, 모든 것을 섞어서, 오직 하나의 색만을, 우리의 평범한 흰색과는 달리, 당신의 손으로 닦아 줄 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 완전히 추악 할 것입니다. 마늘은 너무 작지 않고 잘랐다.
설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 염수를 요리하십시오. 그것을 식히고 양배추를 부어서 은행에있을 수 있으며 다른 그릇에 담을 수 있습니다. 배추가 발효되기 시작하면 3 ~ 4 일이 걸립니다.
즉석 콜리 플라워
우리는 당신과 함께 갈 것입니다 :
- 양배추 화서 2 킬로그램
- 중형 당근 2 개
- Lavrushka의 두 잎
- 5 개의 검은 후추
- 딜 2 큰술 (원한다면)
염수 준비 :
- 물 리터
- 거친 소금과 알갱이로 만든 설탕 큰 스푼
콜리 플라워를 빠르게 발효시키는 방법 :
이 조리법은 하루 후에도 양배추를 안전하게 먹을 수 있기 때문에 매일이라고합니다. 우리는 화서와 병을 미리 준비 할 것이며, 여기서 우리는 모든 것을 넣을 것입니다. 씻은 양배추는 말리는 것이 바람직합니다. 당신의 취향에 맞춰서 당근 3 개. 모든 믹스와 향신료를 추가, 그냥 아무것도하고 우리는 갈기하지 않습니다.
이제 우리는 모든 첨가물이 완전히 용해되어 투명하게 될 때까지 염수를 양조 할 것입니다. 우리는 즉시 양배추를 채우지 만, 우리는 뚜껑을 덮지 않고 따뜻한 장소에두면 하루 안에 먹을 것입니다.
한국식 김치
다음과 같은 음식을 섭취하십시오 :
- 콜리 플라워 머리
- 중간 루트 당근
- 레드 핫 페퍼 포드
1 리터의 물로 채우기 :
- 해바라기 기름 반 유리
- 9 % 식초 한 잔
- 마늘 머리
- 요리하지 않고 식탁 용 소금 2 큰술
- 설탕 5 큰술
- 한국 당근 조미료의 절반
요리 과정 :
양배추 머리 요리, 씻어. 우리는 "지역 주민"을 제거하고, 우리는 화서로 나눕니다. 당근은 한국인 강판에 비벼 먹을 때 더 아름답습니다. 그래도 샐러드는 한국어로됩니다. 우리는 후추에서 씨앗을 꺼내, 고무 장갑으로 손을 보호하는 것을 잊지 마십시오.
고추와 마늘 흐리게 믹서기를 분쇄합니다. 매리 네이드를 소금물에 담고 설탕을 끓으면 기름과 식초를 부어 약 3 분간 끓여서 야채에 부어 넣는다. 조금 시원하고 매운맛과 조미료를 넣고 섞어서 항아리에 포장하십시오. 우리는 지위를 유지하기 위해 하루 빌릿을주고 냉장고에 넣습니다.
사탕무로 콜리 플라워 만드는 법 - 최고의 조리법
당신은 요리해야합니다 :
- 양배추 2 킬로그램 inflorescences
- 하나의 중간 비트 뿌리 부르고뉴
- 하프 마늘 머리
- 너무 큰 당근
- 7 개의 검은 후추
- 3 개의 완두콩 Allspice
염수 요리 :
- 물 리터
- 설탕과 함께 보통의 소금 한 잔 마루에
맛있는 양배추 요리 :
첫 번째 단계는 깨끗하고 말린 화서를 준비하는 것입니다. 우리는 그들을 당근, 양배추는 얇은 입방체로자를 수 있으며, 마늘은 큐브 또는 빨대로 자르는 것이 좋습니다. 모든 것이 양배추를 매시하지 않도록 조심스럽게 혼합됩니다. 냉각 된 소금물을 모두 부어서 따뜻한 장소에서 약 5 일 동안 양배추에 주입하십시오. 발효 과정이 완료되면 모든 것을 항아리에 포장하여 냉장고에 넣을 수 있습니다.
아르메니아 꽃 양배추 조리법
제조법에 대해 다음을 수행하십시오.
- 둘, 콜리 플라워를 조금 더 먹을 수있어.
- 중간 루트 당근
- 작은 부르고뉴 사탕무
- 셀러리 뿌리와 파슬리 (5cm)의 작은 조각 들어,
- 두 개의 뜨거운 칠리 페퍼
- 실란트로 무리
- 3 리터의 물
- 소금 8 큰술
- 계피 스틱 바닥
- 로렐 세 잎
- 8 개의 검은 후추
요리 방법 :
원칙적으로 이러한 조리법은 모든 양배추에 적합 할 수 있지만 가장 섬세하고 맛있는 것으로 판명 된 색깔의 접시가 있습니다. 양배추를 준비하고 모든 화서를 분리하십시오. 당근 패치, 꽃잎에 사탕 무 우 계획.
고추는 씨앗에서 풀어 뿌리는 똑같은 부분으로 절단됩니다. 우리는 매리 네이드를 끓여 놓고 베이 체리, 계피, 후추를 부어 넣습니다. 우리는 소금에 절이는 것을 잊지 않을 것입니다. 끓인 후 식히십시오.
우리가 줄을 서서히 접기 시작하는 동안, 채소, 화서 층, 첫 번째 층은 중간에 뿌리와 실란트가있는 고추가 있습니다 (단지 손으로 그것을 찢으십시오). 상위 레이어 다시 양배추. 시원한 매리 네이드를 부어서 약간의 억압을 가하기 때문에 양배추는 5 일 동안 차가워지기까지 준비한 다음 지하실에 보관하십시오.