겨울을위한 절인 된 한국어 champignons. 한국어 절임 샹 피뇽은 무엇입니까? 한국어로 버섯을 요리하는 법

한국의 샴 피뇽, 사진과 함께 단계별 조리법  오늘 당신에게 제공하고 싶은 것은 매일 매일 그리고 축제 테이블에서 준비 할 수있는 맛있는 차가운 버섯 스낵 중 하나입니다. 이러한 절인 버섯 요리 기술은 호박, 가지 및 요리 기술과 매우 유사합니다.

위의 야채와 마찬가지로 버섯도 먼저 열처리하고 삶은 다음 당근과 함께 절인합니다. 원칙적으로,이 조리법에 따르면, 버섯뿐만 아니라 다른 버섯 또는 야생 버섯도 요리 할 수 ​​있습니다. 특히 맛있는 살구류, 벌꿀 agaric, boletus 및 porcini 버섯 될 것입니다. 다시, champignons 및 굴 버섯과 달리, 모든 야생 버섯은 적어도 45 분 (더 이상 더 오랫동안) 끓여야합니다.

한국의 샴 피뇽x 요리사는 매우 간단합니다. 결과적으로 요리에 30 분을 소비하면 맛있는 버섯 간식이 나옵니다.이 간식은 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 솔직히 오랜 시간 동안 지연 될 수는 없습니다.

이 조리법에 따르면 한국산 수제 샴 피뇽은 달콤하고 신맛이 있고 적당하고 짠맛이 있으며 날카로운 마늘 향기가납니다. 어쨌든이 조리법은 항상 소금과 마늘, 식초, 설탕의 양과 향신료의 양과 종류를 조정하여 취향과 취향에 따라 조정할 수 있습니다.

성분 :

• 샴 피뇽 - 500 gr.,
• 당근 - 2 개.
• 마늘 - 머리 1 개,
• 설탕 - 1 tsp,
• 소금 - 0.5 tsp.
• 향신료 - 5 gr.,
• 해바라기 기름 - 5 tbsp. 숟가락
• 사과 식초 - 3 tbsp. 숟가락
• 양파 - 1 pc.,
• 파슬리 - 몇 잔.

한국 샴 피뇽 - 조리법

모든 재료를 준비하면 한국어로 샴 피뇽을 요리 할 수 ​​있습니다. 샴 피뇽을 씻어 라. 냄비에 물을 끓으십시오. 물이 끓으 자마자 버섯을 담그십시오. 끊임없이 저어 주면서 10 분 동안 끓여야합니다.

접시에 삶은 샴 피뇽을 넣고 시원하게 해주세요. 이제는 어떤 종류의 전채 요리를 먹을지 결정해야합니다. 버섯 크기가 크고 큰 경우 2-4 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 작은 버섯은 전체 절인 수 있습니다. 내가 큰 샴 피뇽을 먹었을 때 나는 버섯을 네 조각으로 자른다.

두 번째 단계는 한국어로 당근을 요리하는 것입니다. 당근을 껍질을 벗기십시오. 한국어 당근 요리를 위해 창피하십시오.

당근 한 그릇에 마늘을 건너 뛰십시오.

향료를 뿌려 라. 이들은 한국 당근을위한 기성품 향신료이거나, 당신이 좋아하는 향신료의 조합 일 수 있습니다. 이번에는 수제 검은 후추, 파프리카, 고수풀, 카레 양념 믹스가 있습니다.

한국 당근 용 드레싱을 별도로 준비하십시오. 그릇에 설탕과 소금을 부어 라.

해바라기 기름과 사과 사이다 식초를 붓는다.

달콤하고 신 소스를 섞는다.

그들에게 당근을 붓는다.

철저히 섞는다. 한국어 당근 준비.

보라색 양파를 껍질과 주사위.

파슬리를 씻고 자른다.

그릇에 삶아서 갈가리 찢었다. 한국 당근을 그들에게 추가하십시오. 다음 다진 파슬리와 양파를 넣습니다.

한국산 절인 샴 피뇽을 바릅니다. 즉, 맛있는 향기로운 버섯 스낵이 준비되었습니다. 그녀의 몸을 흠뻑 적시는 시간이 남아 있습니다.

한국어로 쟁반에 넣고 5-6 시간 동안 냉장 보관하십시오. 이 한국식 절인 버섯은 구운 감자 나 삶은 쌀로 아주 맛있습니다. 봉사하기 전에 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 식사를 즐겨라. 한국 스타일로 절인 샹제리뇽에 대한 요리법을 좋아하고 편리하게 사용할 수 있다면 기쁠 것입니다.

한국어의 샴 피뇽. 사진

한국어의 샴 피뇽  당근이나 간장 등을 조금씩 다르게 요리 할 수 ​​있습니다. 이 조리법에는 간단하고 저렴한 제품 세트가 필요합니다.

성분 :

• 샴 피뇽 - 500 gr.,
• 마늘 - 3 ~ 5 개의 정향,
• 만 잎 - 2 개.
• 간장 - 40 ml.,
• 물 - 0.5 컵,
• 소금 - TSP의 끝 부분에.
• 향신료 : 검은 후추, 고 수,
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락,
• 식초 - 3 큰술. 숟가락.

한국식 샴 피뇽 간장 소스 - 제조법

버섯을 씻어 10 분간 끓으십시오. 찬물에 버리고 찬물로 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고, 파슬리를 씻는다. 마리 네이드 요리. 그릇에 물을 붓는다. 간장, 식초, 설탕, 소금, 후추, 고수풀을 넣는다. 베이 잎, 마늘, 잘게 다진 파슬리를 넣습니다. 마리 네이드를 담을 그릇에 삶은 교대. 버섯들이 마리 네이드를 부어. 최소한 5 시간 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.

성분 :

• 샴 피뇽 - 1 kg.,
• 당근 - 2 개.
• 불가리아어 후추 - 2 개.
• 양파 - 1 개.

소스 들어 :

• 마늘 - 머리 1 개,
• 소금 - 1 tsp,
• 꿀 - 1 큰술. 숟가락,
• 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락
• 올리브 오일 - 0.5 유리,
• 한국 당근 향신료 - 5-10 gr.,

빠른 한국어 샴 피뇽 - 조리법

이전 조리법과 마찬가지로 샴 피뇽도 끓여야합니다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파와 피망을 얇게 썬다. 한국산 당근에 갈가리 찢은 당근을 가늘게 갈가리 찢었다. 식물성 기름에서는 양파, 고추 및 당근을 5-7 분 동안 저장하십시오.

구운 야채를 삶은 샴 피뇽과 같은 그릇에 섞습니다. 마늘, 소금, 식초 및 향료로 언론을 통과 한 꿀과 올리브 오일을 혼합하여 드레싱을 준비하십시오. 야채 드레싱과 함께 물을주십시오. 저어. 추운 곳에서 몇 시간 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.

버섯

설명

성분

단계

한국어로 통조림으로 만든 샴 피뇽을 만드는 일은 매리 네이드 (marinade)를 준비하는 것으로 시작됩니다. 시작하려면 파슬리와 마늘을 준비하십시오. 우리는 꼭지의 밑에 첫번째 성분을 헹구고 두껍게 껍질을 벗기고, 정향으로 분할하고 작은 입방체로 잘게 잘랐다.   하나의 깊은 그릇에 다진 허브와 마늘을 결합하십시오..



향기로운 혼합물에 소금, 베이 리프, 고수풀 및 후추를 첨가하십시오. 다음으로, 식물성 기름과 식초를 많이 부어 라.  사발에 첨가 된 모든 성분을 섞는다.



이제 참깨를 준비하십시오. 가방에서 꺼내어 예열 된 팬의 바닥에 놓으십시오. 금까지 곡물을 튀기십시오.



참깨를 볶은 후 향신료를 섞어서 잘 섞는다.



샴 피뇽 버섯을 원하는 상태로 가져 오십시오.  먼저 여러 가지 방법으로 씻어 낸 다음 버섯에서 손상된 부분을 제거합니다.





삶은 버섯은 이전에 요리 한 마리 네이드와 섞습니다. 이제 전채 요리가 겨울을 준비하지 못하면이 단계에서 냉장고에 밤새 보내야합니다. 그리고 바로 다음날 안전하게 먹을 수 있습니다.



그러나 겨울에 절인 버섯을 보존하기 위해서는 매리 네이드와 혼합 한 후에 멸균 된 병에 포장해야합니다. 병은 나중에 밀봉해야합니다. 어쨌든 매리 네이드 간식을 완전히 함침하기 위해서는 하루 이상 걸리지 않을 것입니다.   맛있는 한국산 샴 피뇽은 겨울을 맞이합니다..



맛있게 드십시오!

숲속에 사는 사람들을 부러워하고, 버섯, 진짜 버섯을 찾아 숲을 걸어 다닐 기회를 얻습니다. 그러나 대초원 지대에 살고있는 나 같은 사람은 어떨까요? 우리는 그걸 참아 야하고, 손에 바구니를 들고, 가방에, 버섯을 위해 ... 슈퍼마켓에 가야합니다.
  숲에서 온 것은 아니지만 무엇을해야할까요? 격언을 바꾸려면 곰팡이와 샴 피뇽이 없으면 흰색 버섯입니다. 그 중에서도 자주 우리와 함께 준비되는 가장 좋아하는 음식은 - 한국산 샹제리움입니다. 아래에서 찾을 수 있습니다.

믿어, 한 번 그들을 준비하고, 당신은 그들을 몇 번이고 요리 할 것이다. 우리 가정에서는 샴 피뇽뿐만 아니라 마리 네이드도 먹을 수 있습니다.

5 인분 재료 :
  신선한 샴 피뇽 - 0.5 kg
  물 - 0.7 l

마리 네드 :

식물성 기름 - 50 ml
  식초 6 % - 큰 스푼 2 개
  간장 - 1 큰술
  지상 고수풀 - 1 tsp
  쓴 고추 - 1 병
  만 잎 - 2 개
  파슬리 - 1 묶음
  검은 후추 - 1/6 tsp
  참깨 - 15 g
  마늘 - 머리 1 개
  소금 - 맛.

절인 샴 피뇽의 요리법 :

버섯은 잘 씻어 낸다. 사실, 버섯 가게에서 자란 샴 피뇽은 보통 깨끗하지만, 모두 수송되어 매장에 있었기 때문에 불필요하지는 않습니다. 씻은 샴 피뇽을 깊은 냄비에 넣고 물을 붓고 (버섯이 나올 것이라는 사실에주의를 기울이지 말고 충분한 물이있다.) 소금에 맛을 넣어 강한 불을 얹는다. 종기를 지니고 열을 중간 정도로 줄이고 버섯을 20 분 동안 익히십시오.

버섯이 끓는 동안 마리 네이드 요리. 깊은 컵에 식물성 기름을 부어 간장과 식초를 넣습니다. 잘게 다진 파슬리, 땅 고수풀, 검은 후추, 베이 리프, 쓴 고추, 잘게 잘린 마늘도 추가하고 모든 것을 섞는다. 소금에 절인 매리 네이드를 맛보십시오.

마른 프라이팬에 참깨를 넣고 숟가락으로 끊임없이 휘저어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 경고 - 너무 빨리 구운 참깨, 너무 과음하지 마세요!

마리네이드에 볶은 참깨를 넣고 섞는다.

유리가 물이기 위하여, 구멍이 난 숟가락을 가진 팬에서 뜨거운 champignons를 요리 해. 또는 샴페인을 소쿠리에 던지십시오. 버섯은 마리 네이드와 함께 컵에 넣어.

버섯이 잘 절인되도록 잘 섞는다.

절인 버섯으로 뚜껑을 덮고 감기에 적어도 8 시간 동안 두십시오. marinating의 과정에서 champignons를 여러 번 혼합하는 것이 좋습니다.

몇 가지 팁 :

동일한 크기의 샴 피뇽을 선택하는 것이 좋습니다.
  - 중간 크기의 샹 피뇽을 더 잘 맞 춥니 다.
  - 마린 샴 피뇽은 별도의 전채로 제공 될 수 있으며 샐러드의 성분으로 사용될 수 있습니다.

1 단계 : 버섯을 씻고 청소하십시오.

2 단계 : 버섯을 삶아.

3 단계 : 다른 구성 요소를 준비합니다.

4 단계 : 버섯을위한 마리 네이드 준비.

5 단계 : 버섯을 마리 네이드에 붓는다.

6 단계 : 절인 샴 피뇽을 한국어로 제공합니다.

새끼를 낳기 위해서는 아직 열지 않은 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 별도의 간식으로 작은 버섯이 가장 잘 보일 것입니다. 그런 다음 잘라낼 필요가 없습니다.

버섯은 매우 섬세한 버섯으로 담가두면 빨리 물에 흡수됩니다. 이것은 종종 파렴치한 판매자가 버섯을 "비축하는"데 사용됩니다. 샴 피뇽을 물로 점검하는 것은 매우 쉽습니다. 버섯 뚜껑을 손가락으로 누르기 만하면됩니다. 뚜껑이 탄력 있고 압력을 견딜 수없는 경우 - 샴 피뇽은 신선하고 자연 스럽습니다. 손가락이 어둡고 촉촉한 움푹 패인 곳이 남아 있으면 버섯이 말라서 물이 신선 해 지려고했습니다.

한국 요리는 매운맛과 매운맛이 특징이며 향신료 (주로 붉은 고추, 마늘, 고수풀)를 다양하게 사용하여 다양한 국수 요리를 준비하는 독창적 인 방식으로 특징 지어집니다. 한국인들은 버섯을 비롯하여 많은 음식을 좋아하고 익숙한 음식으로 사랑하고 사용합니다.

물론 한국어로 샹 피뇽을 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 그리고 다른 버섯들 (예 : 극동 인들의 사랑을받는 굴 버섯)도 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다. 물론 인위적으로 재배 된 버섯을 사용하는 것이 좋으며 생태 학적으로 의심 할 여지가없는 곳에서 버섯을 수집하는 것이 좋습니다.

한국의 전통 요리 중 가장 인기있는 조리 방법 중 하나는 산나물입니다 (이 기간 동안 주요 제품은 가공 성분의 활성 성분의 영향으로 발효되어 맛, 냄새 및 부분적으로 구조가 변경됨).

절인 샴 피뇽의 요리법

• 신선한 샴 피뇽 - 약 300-500 g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 고수풀 씨앗 (땅);
• 참깨 - 20 g;
• 식물성 기름 (참깨 또는 참깨와 혼합되는 것이 바람직 함) - 50-80 ml;
• 품질 간장 (대개 많은 비용) - 1-2 tbsp. 숟가락;
• 자연 과일 식초 - 3 tbsp. 숟가락;
• 카네이션 - 2-3 화서;
• 빨간 고추 - 1 PC;
• 다른 신선한 녹색 - 1 PC;
• 소금 - 취향에.
• 완두콩 - 5-8 개.

요리

우리는 같은 크기의 중형 젊은 샴 피뇽을 선택합니다. 우리는 그들을 씻고, 약간 소금물에 절인 물에서 20 분간 끓여서 버섯을 소쿠리에 던져 물을 빼냅니다.

요리 매리 네이드. 식초와 식물성 기름을 섞고 단맛과 쓴맛이 나는 후추, 마늘, 허브, 땅콩과 채소를 첨가하지 않은 향신료를 너무 세게 첨가하지 마십시오. 잘 저어. 참깨는 건조한 팬에서 따로 구워지고 또한 마리 네드에 추가됩니다.

유리, 세라믹 또는 에나멜 처리 한 용기에 흠집이없는 샴 피뇽을 넣으십시오. 버섯을 마리 네이드로 채우고 뚜껑이있는 용기를 닫은 다음 12 시간 동안 차가운 곳에 두십시오. marinating 과정에서 2-4 번 혼합하는 것이 좋습니다. 당신이 굴 버섯을 마리 네이드하게하는 경우에, 당신은 그들을 끓일 수 없습니다 (이 버섯은 식용 및 날것이기 때문에). 굴 버섯을 너무 세밀하게 썰어서 마리 네이드로 채 웁니다. 얇게 자른 굴 버섯의 최소 절임 시간은 2 시간입니다. 전체 버섯은 적어도 8 시간 동안 마리 네이드를합니다.

매리 네이드에 레몬 주스를 추가하는 것은 물론, 그 맛을 향상시키고 더 즐거운 냄새를줍니다.

한국 당근과 같은 그런 요리는 코레 사람의 전통 (옛 소련 지역에 살고있는 한국인의 요리는 어느 정도 원래의 한국 전통과 다릅니다)에서 창안되었습니다.

한국산 당근을 사용한 절인 샴 피뇽

성분 :

• 신선한 중형 샴 피뇽 - 1 kg;
• 당근 (중간 크기) - 1-2 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 3-5 정향;
• 빨간색 달콤한 후추 - 2 개;
• 뜨거운 고추 - 1 PC;
• 식물성 기름 (이상적으로는 참깨) - 100 ml;
• 천연 식초 - 3 tbsp. 숟가락;
• 고수풀 씨앗 - 1 큰술. 숟가락;
• 신선한 채소;
• 소금;
• 설탕

요리

약간 짠물에 10-20 분 동안 씻은 샴 피뇽을 삶아서 끓인 물로 헹구고 소쿠리에 내려 놓으십시오. 당근을 얇게 썬 것 (또는 당근을 넣을 특별한 강판에 문지르십시오)으로 자릅니다. 양파는 절반의 고리 또는 4 분의 1을 고리로 자른다. 식물성 기름에있는 팬에있는 양파와 당근을 튀기십시오. 달콤하고 뜨거운 고추를 넣고 모두 함께 볶아서 3-5 분 더 저어줍니다.

컨테이너 (유리, 세라믹 또는 에나멜 처리 한) 샴 피뇽을 넣고 너무 작지 않게 자르십시오. 향료, 소금, 설탕, 식초, 기름, 굵은 마늘과 녹색을 첨가하십시오. 2 시간 섞고 기다리십시오. 음식을 위해, chomp (한국 전통)를 잊어서는 안되며, 그리하여 당신의 기쁨을 표현하십시오.