Ķirbju garšvielu piedzēries vistas recepte. Vistas dzēriens uz alus Piedzēries vistas recepte ar alu cepeškrāsnī

Cepti vistas spārniņi

Vistas gaļa alū, cepta cepeškrāsnī ar sāli un garšvielām - recepte ir pavisam vienkārša un neprasa lielu piepūli vai iemaņas alus piešķir interesantu aromātu.

Pat vistas fileja Tas izrādās pārsteidzoši sulīgs un aromātisks. Lai gan ēdienam lieliski piemērotas arī citas vistas daļas, piemēram, stilbiņi, ciskas vai kājas.

Mazā vista
alus, vēlams gaišais, 0,5 l,
sāls,
garšvielas.

Recepte

Sagrieziet vistu porcijās un pievienojiet sāli no abām pusēm.
Liek cepamtraukā ar diezgan augstām malām. Ja jums tāda nav, izmantojiet kastroļa trauku vai pannu.
Pievieno alu.
Pārkaisa ar garšvielām. Ja vēlas, alum var pievienot smaržīgos piparus un lauru lapas.
Liek cepeškrāsnī.
Pagatavojiet 180-190 grādu temperatūrā divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Šajā posmā var parādīties erodējoša alkohola smaka. Neuztraucieties, gatavs ēdiens Tas smaržos pārsteidzoši.
Izņemiet pannu un apgrieziet vistas gabalus.
Pārkaisa ar garšvielām, bet tas nav obligāti.
Pagatavojiet cepeškrāsnī vēl divdesmit minūtes.
Ja alus vista nav pietiekami brūna no augšas, nedaudz palieliniet uguni vai ieslēdziet grilu uz piecām minūtēm.

Vai nezināt, ko gatavot? Izskatās pārbaudīts

Šeit, manuprāt, ir ģeniāla recepte: vista, kas cepta cepeškrāsnī uz alus skārdenes. Aktīvais gatavošanas laiks ir 10 minūtes (iespējams, tas vienkārši nevar būt mazāks). Šis, protams, ir bezcepšanas laiks. Jūs varat pagatavot šo vistu dienu pirms svētkiem, un pirms pasniegšanas to vienkārši uzsildiet. Un pats galvenais – ļoti, ļoti garšīgi. Es domāju, ka daudzas mājsaimnieces ir iepazinušās ar šo recepti un var apstiprināt, ka vista izrādās ļoti maiga un sulīga iekšpusē, aromātiska un mīksta. Un ar šo cepšanas metodi virsū veidojas kraukšķīgi brūna garoziņa ar ķiplokainu garšu un maizes aromātu.

1. Vistas gaļa - 1 gab. Tās izmēri, pirmkārt, ir atkarīgi no cepeškrāsns izmēra - tai ir “jāstāv” tur pilnā augstumā. Standarta izmēra cepeškrāsnī ņem nelielu vistu, kas sver apmēram 1 kg.
2. Alus - 0,5 l. (der jebkura, gan gaiša, gan tumša). Ja jums nav alus, varat ieliet parasts ūdens. Vistas gaļa izrādīsies ne mazāk garšīga, taču bez reibinošā maizes aromāta.
3. Ķiploki - 2-4 daiviņas (pēc garšas)
4. Skābais krējums - 4 ēd.k. karotes
5. Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas (apmēram 1 tējkarote sāls un 0,5 tējkarote piparu)
6. Kartupeļi - 3 gab.

Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu vistu uz alus skārdenes:

1. Ielejiet alu burkā. Burku liek cepamtraukā nomizo un sagriež medaljonos, liek uz cepešpannas, apkārt burkai un pārkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem (Cepamo lapu nevajag ieziest)

2. Pagatavo maisījumu pārklāšanai - saldo krējumu sajauc ar saspiestu ķiploku, sāli un pipariem. Pārklājiet vistu ar šo maisījumu no visām pusēm, arī zem spārniem un kājām.

3. Liek vistu uz burkas (cieši, lai nekrīt).

Padoms: ja pa rokai nav skābā krējuma, vistu var vienkārši apkaisīt ar ķiploku, sāls un piparu maisījumu. Parādīsies arī garoza, taču tā nebūs tik viendabīga.
Kad vista sāk cept, uz cepešpannas pilēs tauki un sulas. Ja gatavojat vistu bez kartupeļiem, tad, lai tauki nepiedegtu, pannā jāielej apmēram 1-1-5 cm ūdens. Vairāk nevajag, pretējā gadījumā tvaiki, kas paceļas no apakšas, izraisīs vistas sautēšanu, nevis cepšanu. Bet mēs to darām ar kartupeļiem, un no vistas pilošie tauki neļaus kartupeļiem piedegt. Tā būs gatavs gan pamatēdiens, gan piedeva.

4. Tas arī viss! Mūsu darbības šeit ir pabeigtas, tikai krāsns turpinās darboties. IN elektriskā cepeškrāsns Vistas cepšanai 200 grādu temperatūrā būs nepieciešama 1 stunda 10 minūtes. Bet šis laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc koncentrējieties uz garozas krāsu un tradicionālo gaļas caurduršanu ar nazi, lai izpētītu sulas krāsu (no plkst. vārīta gaļa izdalās dzidra sula).

IN gāzes krāsns Reizēm vistas augšdaļa jāpārklāj ar foliju, jo tā pārāk ātri sāk brūnēt.
Nu, vēl pēdējais: jau 10 minūtes pēc cepšanas sākuma pa dzīvokli sāk izplatīties tik vilinošas smakas, ka ar milzīgu gribas piepūli jāsavaldās, lai neizņemtu pusjēlu vistu no krāsns. un ēd to tieši tāpat.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes (izņemot vistas gaļas marinēšanas laiku)

10 porciju izmaksas: 595 rubļi

1 porcijas cena: 60 rubļi

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa 2gab (3 kg) - 360 rubļi

Ķiploki 5 krustnagliņas - 4 rubļi

Sāls, pipari pēc garšas

Khmeli-suneli 5g

Augu eļļa 50 ml - 6 rubļi

Portvīns 100ml - 67 rubļi

Ūdens 100 ml

Garnējumam:

Ķirbis 1,3 kg - 39 rubļi

Bumbieris 400g - 48 rubļi

Sāls, pipari pēc garšas

Rozmarīns 5g - 13 rubļi

Olīveļļa 50ml - 56 rubļi

Mērcei:

Ports, kas palicis no cepšanas

Ciete 10g - 2 rubļi

Ūdens 20 - 30 ml

Sagatavošana:

Noskalojiet vistu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas uz liemeņiem, izmantojot ķiploku spiedi. Sāli, piparus un apkaisa ar apiņiem-suneli. Ūdens dārzeņu eļļa un sasmalcina garšvielas. Sāliet iekšpusi un berzējiet liemeņus ar nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku.
Atstājiet vistu marinēties 40 minūtes.
Paņemiet divas stikla pudeles, kas nav ļoti lielas. Ir svarīgi, lai tie viegli iekļūtu liemeņu iekšpusē. Vislabāk ir izmantot standarta 0,5 litru pudeles.

Katrā pudelē ielej 50 ml portvīna un 50 ml ūdens. Cepeškrāsnī temperatūras ietekmē maisījums uzvārīsies un piešķirs vistai atbilstošu aromātu.
Novietojiet pudeles uz cepešpannas. Uz katras pudeles novietojiet vistu. Gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 1 stundu.
Pēc 30 minūtēm liemeņi jāpārvērš uz krāsns aizmugurējo sienu, lai vista izceptos vienmērīgi.

Garnējums:

Nenogriežot mizu, sagriež ķirbi 1,5 - 2 cm biezos gredzenos. Izgrieziet sēklas no serdes.

Sāli un piparus ķirbi, pievieno rozmarīna lapas. Laistiet apļus citronu sula Un olīvju eļļa.
Bumbieriem izgriež serdi. Sagrieziet augļus gredzenos.
Iemaisa ķirbi un bumbieri.
30 minūtes pirms vistas gatavošanas beigām novietojiet garnīru ap pudelēm ar liemeņiem.

Priekšnieka padoms:

Kad vista ir gatava, izņemiet liemeņus no cepeškrāsns un atstājiet uz 10 minūtēm, lai tie nedaudz atdziest un “nomierinās” - tas padarīs gaļu sulīgāku.

Mērce:

Izņemiet pudeles. Portu lej katliņā un liek uz uguns.
Ielejiet no vistas izdalīto sulu un taukus.
Ar karoti noņemiet no vistas liekos taukus, lai mērce nekļūtu pārāk eļļaina.
Cepšanas pannā ielieciet vienu iepriekš nomizotu cepta ķirbja gabalu.
Sasmalciniet mīkstumu ar karoti, pārvēršot ķirbi biezenī - tas dos pareizā konsistence mērci.
Izšķīdiniet cieti ūdenī. Kad mērce uzvārās, pievieno cieti, lai mērce sabiezinātu.

Piezīme no priekšnieka:

Atšķaidot cieti, ūdens vajadzētu būt apmēram 2 reizes vairāk. Cieti var atšķaidīt siltā vai aukstā ūdenī, bet nekādā gadījumā karstā ūdenī.

Pasniegšana:

Pasniedziet sagrieztu vistu kopā ar piedevu.
Gaļu un dārzeņus pārlej ar mērci.

Labu apetīti!

Dodiet priekšroku receptei, kas pagatavota ar alkoholu. Gaļa būs sulīga, aromātiska un garšīga.

"Piedzērusies vista": recepte uz pudeles

Šai gatavošanas metodei ir pieejams šāds sastāvdaļu komplekts:

- 1,5 kg;
(vēlams nefiltrēts, iegrime) - puslitrs;
1 ēd.k. karote medus, graudainās sinepes un augu eļļa;
vairākas mizota ķiploka daiviņas;
garšaugu maisījums (piemēram, Provansas), sāls, ķimenes, koriandrs, paprika.

Ēdienu “Drunk Chicken” gatavošanas tehnoloģija

Soli pa solim sekosim receptei.

1. solis

Noskalojiet liemeni. Pāris litros ūdens izšķīdina trīs ēdamkarotes sāls. Ielieciet gaļu iegūtajā šķīdumā uz dažām minūtēm.

2. solis

Noņemiet liemeni un nosusiniet. Bļodā ieber sausās garšvielas, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus, medu. Rūpīgi mīciet un ierīvējiet maisījumu uz vistas iekšpuses un ārpuses.

3. solis

Ja jūsu alus ir stikla pudelē, izlejiet no tās ceturtdaļu. Ja tas ir uz krāna, ielejiet ¾ pudelē. Noņemiet no konteinera visas papīra etiķetes.

4. solis

Ielejiet alū karoti sausu garšaugu (uzmanieties, lai putas neizplūst). Novietojiet vistu uz sagatavotās pudeles. Neuzkarsētās cepeškrāsns zemākajā nodalījumā liek cepešpannā ar ūdeni un atlikušo alu. Šķidrumam jāpārklāj visa virsma.

5. solis

“Drunk Chicken” recepte paredz gaļas cepšanu 200 grādu temperatūrā stundu. Ja pēkšņi pamanāt, ka liemeņa augšdaļa sāk ātri brūnēt, pārklājiet vistu ar foliju, lai tā nepiedeg.

6. solis

Gatavajai vistai nogriež vēderu. Tas atvieglos izņemšanu no pudeles. Gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar jebkuru garnīru. “Drunk Chicken” ir ātri un vienkārši pagatavojama recepte. Visu ēdienu var likt uz šķīvja un dekorēt pēc saviem ieskatiem.

“Piedzērusies vista”: otrā recepte

Pagatavojiet tāda paša nosaukuma ēdienu, izmantojot citu tehnoloģiju. Sastāvdaļas:

broileru vista (vista), kas sver 1,5 kg;
nomizota un sasmalcināta ingvera sakne;
pāris galvu sīpoli;
šerijs - 300 ml;
sāls, ūdens (1,75 litri), garšaugi;
brendijs - pēc garšas un vēlēšanās (pāris ēdamkarotes).

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Noskalojiet liemeni un nosusiniet to. Ievietojiet iekšā ingveru un sasmalcinātus sīpolus. Pārklājiet vistu ar ūdeni. Tam vajadzētu nedaudz pārklāt liemeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas un vāra 15 minūtes. Pēc tam nogriež uguni un turi 4 stundas ar vāku. Pēc tam noņemiet liemeni no buljona un ļaujiet tam nedaudz nožūt. Ielejiet 300 ml šķidruma traukā vai burkā. Noņemiet putnam ādu. Sagriež porcijās. Ierīvē tos ar sāli un liek seklā traukā. Gaļu liek uz pāris stundām aukstumā. 300 ml buljona pievieno brendiju un šeriju, ar maisījumu pārlej vistu, pārklāj ar plēvi un liek atpakaļ ledusskapī uz 2 dienām. Laiku pa laikam apgrieziet gabalus. Kad norādītais laiks ir pagājis, novietojiet vistu uz paplātes un izrotājiet ar zaļumiem.

Piedzēries vistas salāti