Daudzi joprojām atceras tos laikus, kad nebija iespējams nopirkt gardu un maigu kūku. Lai ciemiņus sagaidītu cienīgi, saimnieces pielika visas pūles un cepa paštaisītus saldos pīrāgus. Katram bija sava paraksta recepte, dažreiz tā tika turēta lielā noslēpumā un tika nodota tikai mantojumā.

Šodien situācija ir mainījusies, un veikalu plaukti ir pilni ar visdažādākajiem labumiem, taču ieradums ģimeni un viesus lutināt ar pašu gatavotām kūkām saglabājas.

Pančo kūka ir viens no tiem desertiem, ko var cept mājās. Tāpēc es iesaku nekavējoties iepazīties ar visiem tā sagatavošanas sarežģījumiem.

Izcelsmes vēsture

Kūkas recepte tika izstrādāta Maskavas konditorejas fabrikā 21. gadsimta pašā sākumā. To var atrast gan uzņēmuma veikalos, gan daudzu lielveikalu specializētajās nodaļās. Taisnības labad es atzīmēju, ka tas tur parādās ar dažādiem nosaukumiem, kas nedaudz atšķiras no īstā.

Neatkarīgi no tā, kā šo kūku sauc, bez Pančo tā ir parakstīta arī ar “Vanka Curly”, un “Don Pancho”, un “Sancho-Pancho”, un “Don Kihots” un “The Curly Guy”. Vārdu sakot, kulinārijas izstrādājumu ražotājiem ir liela iztēle.

Visām kūkām ir viena kopīga iezīme – garšīgs un maigs skābs krējums. Pateicoties viņam, Pančo kūka ir tik plaši populāra saldummīļu vidū. Jebkura mājsaimniece var mēģināt pagatavot šo izsmalcināto desertu savā virtuvē, it īpaši, ja tiek plānots kāds svinīgs pasākums.

Trauka recepte ir nedaudz neparasta un prasīs rūpību, taču rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.

Lai kā ražotāji centās kūkas recepti paturēt noslēpumā, tā tik un tā noplūda masās, un šodien mums ir iespēja to pagatavot mājās. Ja būsiet piesardzīgs, strādājot, jūs saņemsiet kūku, kas ir līdzīga fotoattēlā redzamajai.

Pirmkārt, jums ir jāiegādājas visas sastāvdaļas, kas sastāv no Pancho mīklas:

pusotru tasi miltu; pusotru glāzes granulēta cukura; 5 olas; 4 pilnas ēdamkarotes kakao, vaniļas cukura un tējkarote cepamās soda

Kūku pilda ar krējumu, ko gatavo no:

kilograms augsta tauku satura skābā krējuma; 100 ml 10% krējuma; pusotru glāzes cukura; tumšās šokolādes tāfelītes; konservētu ananāsu šķēlīšu kārbas

Nekavējoties mīcam mīklu pančo kūku cepšanai:

1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
2. Dzeltenumiem pievieno 1,5 glāzes cukura, vaniļas un soda, saputo maisījumu ar blenderi, līdz parādās burbuļi.
3. Baltumus nepieciešams atdzesēt, pievienot šķipsniņu sāls un kuļ, līdz izveidojas gaisīga blīva masa.
4. Apvieno abus maisījumus, nelielās daļās pievienojot baltumus, katru reizi viegli maisot ar lāpstiņu.
5. Milti ir jāizsijā, lai kūka būtu gaisīgāka, un jāieber mīklā kopā ar kakao pulveri.
6. Jums vajadzētu iegūt masu, kas pēc konsistences līdzīga skābajam krējumam (skat. fotoattēlu).
7. Cep vienu kūku cepeškrāsnī un atdzesē uz metāla restēm.

Pancho krēma recepte ir sagatavota šādi:

1. Skābo krējumu liek trīsslāņu marles maisiņā un pakar virs bļodas. Liekais šķidrums notecēs un iegūsiet augsta blīvuma un izcilas kvalitātes produktu.
2. Skābajam krējumam pievieno granulētu cukuru, sasmalcina un pēc tam saputo ar blenderi.
3. Jāskatās, lai masa neatdalās, tāpēc blenderi neiesaku lietot ilgstoši.

Tagad sāksim veidot Pančo kūku šādā secībā:

1. Kūku pārgriež gareniski uz pusēm. Vienu daļu atstājiet veselu, bet otru sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir 3x1,5 cm.
2. Uzlieciet pamatni uz trauka, pēc tam uzklājiet skābā krējuma kārtu.
3. Krēmam virsū liek ananāsu šķēles un visus riekstus.
4. Atlikušo krēmu sajauc ar biskvīta blokiem un liek uz kūkas konusa formā, tieši tāda ir klasiskā Pančo forma.
5. Ar rokām izlīdziniet visu deserta virsmu, tai jābūt nedaudz bedrainai, un atstājiet kūku, lai tā izmirktu.

Glazūras pagatavošana:

1. Sadaliet šokolādes tāfelīti gabaliņos un izkausējiet to ūdens peldē, pievienojot krējumu.
2. Tiklīdz sastāvdaļas ir sajauktas, noņemiet traukus uz galda un atdzesējiet maisījumu līdz siltam.
3. Gatavo kūku dekorē ar glazūru, lejot plānā strūkliņā, sākot no pašas augšas.
4. Kad visa kūka kļūst šokolāde, ielieciet to ledusskapī uz dienu.
5. Zemā temperatūrā Pancho būs labi izmērcēts un gatavs pasniegšanai.

Vai jums patika šī klasiskā deserta recepte? Bet tas vēl nav viss, es jums esmu sagatavojis:

Kūku var viegli pagatavot mājās. Tātad, ja jums ir cepeškrāsns, nekautrējieties sākt.

Vispirms pierakstiet sastāvdaļu sarakstu, no kurām cep Pancho:

2 ēd.k. Sahāra; pusotru ēd.k. milti; 5 olas; 3 pilnas karotes kakao pulvera; ½ tējkarotes sodas; 10 ml citronu sulas vai ābolu sidra etiķa; 150 g ķiršu bez kauliņiem; 800 g ļoti trekna skāba krējuma; šokolāde un rieksti dekorēšanai.

Pančo gatavo vairākos posmos. Vispirms jāizcep biskvīta kūka vai drīzāk divas - viena ar kakao piedevu, otra bez tā.

1. Mīciet mīklu, kā norādīts iepriekš.
2. Sadaliet 2 daļās, vienā pievienojiet kakao un kārtīgi samaisiet.
3. Gaišas un tumšas kūkas cep atsevišķi.
4. Lai neveidotos mitrums, atdzesējiet kūkas uz metāla režģa, pēc tam sadaliet tās gareniski uz pusēm.
5. Divas pusītes - gaišo un šokolādi - sagrieziet tāfelītēs, pārējās atstājiet neskartas.
6. Pančo pamatne ir viegla biskvīta kūka, uzsmērē skābo krējumu un pārkaisa ar ķiršiem un riekstiem.
7. Pārklājiet ar tumšo kūkas kārtu un atkal izveidojiet skābā krējuma un ķiršu kārtu ar riekstiem.
8. Sajauc biskvīta gabaliņus ar atlikušo krēmu. No iegūtās masas novietojiet uzkalniņu un izlīdziniet virsmu ar rokām.
9. Aizpildiet tukšumus ar skābo krējumu.
10. Izkausējiet šokolādi, izrotājiet kūku plānu svītru veidā (kā fotoattēlā).

Situācijas traģēdija ir tāda, ka kūku nevar ēst uzreiz, tā jātur ledusskapī 24 stundas un jāsastāv. Ticiet man, pēc šāda pārtraukuma tas kļūs super garšīgs un maigs.

Receptei nepieciešami šādi komponenti:

1,5 glāzes granulēta cukura; 320 g balto kviešu miltu; 2 ēd.k. kefīrs; 2 olas; Art. karote kakao; pusotras tējkarotes cepamās sodas; citronu sula. Tas ir paredzēts mīklas mīcīšanai.
Krēmu gatavo no: 1,5 glāzes cukura; puskilogramu skābā krējuma.
Pančo rotājums sastāv no: tumšās šokolādes tāfelītes; 2 banāni; pusglāzes valriekstu (vai jebkura cita) un 2 ēd.k. karotes augu eļļas.

Vispirms izcepiet biskvīta kūkas:

1. Bļodā ielej kefīru un olas.
2. Pievienojiet cepamo sodu, kas apslaka ar svaigu citronu sulu, un cukuru.
3. Sakuļ maisījumu ar blenderi, pievieno izsijātus miltus.
4. Cep divas kūkas – vieglas un ar kakao piedevu, kurām vienai daļai pievieno kakao, bet otru atstāj tādu, kāda tā ir. Atdzesējiet tos istabas temperatūrā.
5. Katru Pančo kūku pārgriež uz pusēm, daļu tumšās un gaišās kūkas sagriež kubiņos.

Veido kūku:

1. Uzlieciet vienu no kūkām uz trauka un apsmērējiet to ar skābo krējumu.
2. Sagrieziet banānu šķēlēs un lieciet kopā ar sasmalcinātiem riekstiem kā nākamo kārtu.
3. Pēc tam atkal seko biskvīta kūka, saldais krējums un riekstu kārta ar banāna šķēlītēm.
4. Pusi saldā krējuma sajauc ar biskvīta kubiņiem. Iegūto masu liek kaudzē uz kūkas un noregulē ar rokām.
5. Izmantojiet atlikušo krēmu, lai izlīdzinātu Pancho virsmu, un izkausēto šokolādi, lai izveidotu dekorāciju pilienu veidā.

Kūku liek ledusskapī, pēc dienas tā būs gatava pasniegšanai.

Pancho recepte ļauj to pagatavot ne tikai parastajā krāsnī. Lai to izceptu, varat izmantot citu virtuves palīgu - multivarku.

Vispirms pārliecinieties, vai jums ir šādi produkti:

5 olas; 1 ½ glāzes granulēta cukura; 1 ēd.k. milti; vaniļas cukura maisiņš; puslitra pudele jogurta; 60 ml piena; ½ glāzes sasmalcinātu riekstu; ¼ sviesta kociņa; viena pilna karote kakao un 2 banāni

Fotoattēlā redzamo Pancho kūku var cept, izmantojot lēno plīti. Šī iekārta kontrolē visus tajā notiekošos procesus, jums ir nepieciešams tikai mīcīt mīklu un izvēlēties pareizo darbības režīmu uz paneļa. Kūka būs gatava vienas stundas laikā.

Tātad, sāksim sajaukt sastāvdaļas. Paņemiet bļodu un:

1. Tur sakuļ olas, pievieno vaniļu un granulētu cukuru.
2. Sakuļ masu ar blenderi, pievieno miltus un vēlreiz kārtīgi samaisa mīklu.
3. Multivarkas bļodu ieziež ar jebkādiem taukiem, piepilda ar mīklu un ievieto cepšanai ieprogrammētajā mašīnā.
4. Pēc stundas noņemiet biskvīta kūku un atdzesējiet.
5. Atdaliet 1/3 kūkas, noderēs pamatnei, pārējo sagrieziet mazos kubiņos vai batoniņos un sajauciet ar jogurtu un riekstiem.

Tagad izveidojiet kūku:

1. Paņemiet dziļu maza diametra bļodu un izklājiet to ar pārtikas plēvi.
2. Apakšā liek biskvīta gabaliņu un jogurta maisījumu, izlīdzina virsmu un pārklāj ar banāna šķēlītēm.
3. Pārlej ar atlikušo jogurtu un pārklāj ar visu biskvīta kūku.
4. Ievietojiet kūku ledusskapī, lai to labi iemērc sešas līdz septiņas stundas.
5. Izņemiet Pancho no bļodas, apgriežot to virs šķīvja. Atliek tikai izkausēt šokolādes tāfelīti un izrotāt kūku, pārlejot šokolādi pa visu virsmu.
6. Kā redzat, gardu kūku, kuras recepti izdomājuši pieredzējuši konditori, var pagatavot mājās, izmantojot visas sastāvdaļas un izmantojot savu iztēli.
7. Pančo rotā ne tikai ar kausētu šokolādi, bet arī ar dažādiem augļiem, riekstiem, ogām.

Kūka ar Pančo ķiršiem un žāvētiem augļiem

Šī recepte patiks katrai mājsaimniecei, kura vēlas palutināt savu ģimeni ar konditorejas izstrādājumiem, taču nav absolūti nekādas iespējas pavadīt daudz laika virtuvē.

Kūku “Pančo” vari pagatavot mājās pats, tādā gadījumā ir vērts atlicināt 1 – 1,5 stundas brīva laika.

Piekrītiet, ka tas nav tik daudz. Turklāt nav nepieciešams iegādāties īpašas sastāvdaļas, tās visas ir pieejamas. Rezultāts būs lielisks.

Sastāvdaļas mīklai: 2 ēd.k. Sahāra; 1 ēd.k. skābs krējums un milti; 2 gab. vistas olas; soda (dzēš ar laima sulu); kakao pulveris; žāvētas aprikozes, vanilīns un rozīnes ar acīm.
Sastāvdaļas krējumam: ēd.k. cukura un 2 ēd.k. skābais krējums; 200 gr. ķirši; 100 gr. žāvētas aprikozes un rozīnes; gr. rieksti; šokolāde.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. 2 ēd.k. sajauc cukuru ar vistu. olas. Masu nepieciešams saputot, iegūstot pūkainas putas. Pievienoju maisījumam vanilīnu, tējk. soda (dzēsta), skābs krējums.
2. Izmaisu ar lāpstiņu un sadalu maisījumu 2 daļās. Vienā no tām ieliku rozīnes, žāvētas aprikozes, ēd.k. milti. Pirms to darāt, sasmalciniet žāvētās aprikozes. Es sajaucu mīklu. Masai nevajadzētu būt biezai.
3. Otrajai maisījuma daļai jāpievieno 1 ēd.k. miltu un 4 ēd.k. kakao. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu tumšu garozu. Es cepu kūkas 200 gr. krāsnī. 20 minūtes. ar to pilnīgi pietiks
4. Saldo krējumu saputoju ar mājas mikseri un pievienoju cukuru. Es ļauju kūkām atdzist, un šajā laikā es sasmalcinu žāvētās aprikozes, pievienoju iepriekš nomazgātas rozīnes un izņemu ķiršiem kauliņus.
5. Balto kūku sagriezu kvadrātiņos. Es to iemērcu krēmā. Tumšo kūku lieku uz iepriekš sagatavota trauka, no pirmās kūkas izveidoju pilskalnu, pildot to ar riekstiem, žāvētām aprikozēm un ķiršiem ar rozīnēm.
6. Kūkas dekorēšanai izmantoju šokolādi un riekstus. Pirms deserta pasniegšanas tas jāatdzesē no trim stundām līdz dienai.
   Cepumiem ir īpaša saldskāba garša, ko ļoti iecienījuši visi saldummīļi. Novēlu jums labu apetīti, noteikti ieprieciniet savus mīļos ar šo oriģinālo cienastu svētkiem vai plānotai ģimenes tējas ballītei.

Katra saimniece var izcept gardu mājas kūku ar nosaukumu “Pančo”, ja ir vēlēšanās, kā saka. Lai sasniegtu izcilus rezultātus, iesaku ievērot tālāk sniegtos ieteikumus:

1. Labāk ir izgatavot kūkas 20 cm lielumā Šis parametrs ir standarta. Kūkas lieliski izcepsies cepeškrāsnī.
2. Visas sastāvdaļas jāsasilda līdz tādai pašai istabas temperatūrai. Tieši šī iemesla dēļ mēs iesakām visus produktus saņemt iepriekš un ļaut tiem iegūt pietiekamu temperatūru.
3. Lai kūka būtu pūkaina un maiga, iesaku izsijāt sagatavotos cepammiltus. Kūku cepšana ir saistīta ar to lēnu izņemšanu no pannas, kā arī nevajadzētu pārāk ātri izņemt no cepeškrāsns. Labāk, ja kūkas stāv, atdzesē un tikai tad izņem no veidnes. Ja kūka neiznāk labi, atbalstiet pannu virs ūdens peldes. Šis triks vienmēr palīdz perfekti atbrīvot kūkas.
4. Lai uzlabotu kūku garšu, ir vērts saputot baltumus atsevišķi no pārējām sastāvdaļām. Dariet to rūpīgi un ilgi, un tikai pēc tam sajauciet citas sastāvdaļas.

Liels, mīļš sveiciens visiem saldummīļiem. Šodien es vēlos runāt par tādu kulinārijas šedevru kā pančo kūka, kas jau sen ir kļuvusi par līderi starp oriģinālajiem desertiem. Maigas biskvīta kūkas ar ananāsiem neaizmirstamā garša padara šo desertu patiesi par šedevru.

Pančo kūkai ir viena iezīme, kas padara to par gandrīz universālu radījumu. Kūkas var būt tumšā vai gaišā krāsā atkarībā no tā, vai receptē ir kakao pulveris un kādā daudzumā. Visbiežāk tiek gatavoti abu veidu cepumi.

Klasiskā pančo kūkas recepte ar ananāsiem

Ja topošajam gardumam ņem ananāsus, tad šī ir klasiska pančo kūka, bet garšu vari dažādot, pildījumam izmantojot ķiršus, zemenes, kivi vai citas sulīgas ogas un augļus.

Lai pagatavotu pančo kūku ar ķiršiem, no ogām jāizņem sēklas, uzmanoties, lai pārāk nesabojātu mīkstumu. Jums būs nepieciešams diezgan daudz ķiršu, lai netraucētu biskvīta kūkas ļoti mitro tekstūru, ar kuru tā ir slavena.

Tiem, kam nav laika vai kuri nevēlas nodarboties ar sarežģītu recepti, iesaku pamēģināt pagatavot cirtainu pančo kūku. Šis variants pagatavojas ātri un garšo tikpat labi kā klasiskais. Turklāt tā var būt izeja no situācijas, kad viesi jau ir uz sliekšņa.

Mazajām mājsaimniecēm ir arī dažādi desertu gatavošanas veidi. Mazas meitenes var pagatavot pančo kūku bez krāsns, lai pārsteigtu savus vecākus. Šis variants nav sarežģīts, neprasa cepšanu cepeškrāsnī, tāpēc to var pagatavot ļoti ātri. Pančo kūku var ātri pagatavot arī no gatavām kūku kārtām.

Klasika ir saldā krējuma pančo kūka, bet pēc vēlēšanās var pagatavot ar iebiezināto pienu, sviesta krēmu vai balto glazūru. Ļoti garšīgs cienasts tiek pagatavots ar banānu biezpiena krēmu, kas aromatizēts ar citronu sulu. Šeit der gan ananāsi, gan citi augļi vai ogas ar raksturīgu skābumu, taču, protams, galvenā sastāvdaļa ir banāni.

Es vēlos piedāvāt soli pa solim recepti ar pančo kūkas fotoattēlu ar ananāsiem, kā arī runāt par citām šī lieliskā deserta iespējām. Tos visus nav grūti izpildīt. Mājās šo kārumu var cept, pagatavot lēnajā plītī vai bez termiskās apstrādes, kā jums patīk.

Šī pančo kūka ar krējumu, kuras recepti došu nedaudz vēlāk. Un, ja jūs aizstājat skābo krējumu ar iebiezinātu pienu, jūs saņemat cirtainu pančo recepti. Bet tomēr mājās cepšana pēc tradicionālām receptēm izrādās garšīgāka.

Pārtikas preču saraksts

Tātad, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu klasisko Don Pancho kūku?

• Milti - 2 glāzes
• Ananāsi (konservēti) - 1 kārba
• Olas - 6 gab
• Cukurs - 3 glāzes
• Skābais krējums - 500 g
• Soda - 1/2 tējk. (bez slaida)
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Citronu sula - 2-3 tējk.
• Valrieksti - 1 glāze
• Tumšā šokolāde - puse standarta tāfelītes

Neskatoties uz sastāvu, pančo kūkas kaloriju saturs ir vidējs, tikai 250 Kcal uz 100 gramiem, tāpēc tas ir piemērots pat tiem, kam nav stingras diētas.

Soli pa solim recepte

Tātad, soli pa solim recepte, kurā detalizēti parādīts, kā cept pančo kūku.

1. Pirmais solis ir pagatavot skābo krējumu. Ar mikseri saputo skābo krējumu ar cukuru (1 glāze). Pēc garšas varat pievienot nedaudz citrona sulas. Gatavo krēmu uz brīdi jāliek ledusskapī, lai tas kļūst nedaudz biezāks.
2. Gatavosim biskvītu no olām, kakao, miltiem un cukura. Pirmajā krūzē vispirms saputo cukuru un olu baltumus. Mēs to darām pakāpeniski, pamazām pievienojot cukuru, lai kristāli pilnībā izšķīst.
3. Dzeltenumus pievieno jau uzrūgušajām putām. Turpinām sist.
4. Otrajā glāzē samaisiet kakao pulveri, miltus un cepamo sodu. Maisījumu var izsijāt tā, lai nebūtu kunkuļu un tas būtu piesātināts ar skābekli.
5. Abu tasīšu saturu uzmanīgi sajauc vienā masā. Jums jāmaisa lēni, bez pēkšņām kustībām. Tādā veidā netiks ietekmēts topošā biskvīta gaisīgums.
6. Mīklu lej sagatavotajā cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Temperatūra nav augstāka par 180 grādiem.
7. Gatavo kūku izņem un sagriež mazos kubiņos. Dažkārt divas trešdaļas no kūkas tiek nogrieztas, par pamatu atstājot plānu vienlaidu kūku. Bet interesantāk ir kūku pagatavot no biskvīta gabaliņiem bez pamatnes.
8. Ja nepieciešams, sagrieziet ananāsus mazās šķēlēs. Sasmalcinām arī valriekstus, bet ne miltos, bet tā, lai paliek mazi gabaliņi.
9. Tagad ir pienācis laiks sākt piramīdas montāžu. Izņem krēmu no ledusskapja, ļauj nedaudz uzsilt istabas temperatūrā, tad sāc kārtot kārtas.
10. Biskvīta kubiņus iemērc krēmā un liek uz šķīvja. Pēc tam nejauši, bet ne vienlaidus kārtā, uzlieciet ananāsus uz augšu un apkaisa tos ar riekstiem.
11. Atkārtojot slāņu izkārtojumu, mēs piešķiram slaida formu. Piepildiet gabalu ar atlikušo krējumu.
12. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē un pārlejiet ar to mūsu darinājumu, veidojot sarežģītus rakstus vai vienkārši mākslinieciskus pilienus.
13. Ideālā gadījumā desertam pirms pasniegšanas vajadzētu nostāvēties vairākas stundas, taču tas nav nepieciešams.

Savu pirmo slinko pančo kūku apguvu skolas gados. Tad mans meistardarbs radīja sensāciju manu klasesbiedru vidū, un nez kāpēc visi nolēma, ka to sagatavot ir ārkārtīgi grūti. Patiesībā tā nav taisnība. Tikko izmantoju iepriekš pagatavotu biskvīta kūku no veikala un pievienoju tai visas pārējās sastāvdaļas. Bet šim desertam ir daudz vairāk interesantu recepšu.

Pančo kūka ar iebiezināto pienu

Iespēja, kas patiks daudziem.

Lai veiktu pārbaudi, jums jāveic:

• 0,5 bundžas ananāsu
• 1,5 glāzes miltu,
• 1 ēd.k. karote cukura,
• 0,5 bundžas kondensētā piena,
• 1 glāze saldā krējuma,
• 2 olas,
• 2 tējkarotes sodas (dzēstas),
• 0,5 glāzes valriekstu
• 2 ēd.k. karotes kakao
• Krējums: 600 g. skābs krējums, 6 ēd.k. karotes cukura
• Glazūra: 50g. sviests, puse tāfelītes šokolādes.

Kulinārijas šedevra izveides algoritms ir standarta:

1. Pagatavosim biskvīta kūku. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno miltus, sodu, iebiezināto pienu, saldo krējumu un miltus.
2. Cepam divas ne pārāk biezas kūkas un sagriežam kubiņos.
3. Mēs nejauši izklājam kaudzi, mainot ananāsus ar biskvītu un riekstiem.
4. Pa virsu lej skābo krējumu vai iebiezināto pienu (atkarībā no tā, kas garšo)
5. Virsu rotā ar šokolādes un sviesta glazūru.

Būs interesanti, ja paņemsi šokolādi ar riekstiem, rozīnēm vai cepumiem.

Pančo kūka bez cepšanas

Šī kūka ir manā iecienītāko sarakstā. Jums tas nav ilgi jāgatavo, jums vienkārši jāiegādājas gatavas biskvīta kūkas un pēc tam, ievērojot klasisko montāžas shēmu, izveidojiet savu unikālo šedevru.

Pančo kūka lēnajā plītī

Ja mājās no dīkstāves nīkuļo multivarka, tad tajā var cept desertu. Sagatavošana prasīs apmēram 2,5 stundas, taču praktiski nav jāpiepūlas. Var pagatavot ar jebkuru krēmu, bet pančo kūka tomēr garšos labāk ar krējumu vai sviestu.

Tātad gatavošanas process ir šāds:

Mēs visu izmērām vairākās krūzēs, tas ir, multivarkas traukā.

1. Ņem vienu glāzi skābā krējuma, miltu un cukura. Pievieno 1 olu un 05 tējk. cepamā soda, pēc visu saputošanas un samaisīšanas ielieciet to multivarkas bļodā.
2. Multicooker režīms – “Cepšana”, 60 minūtes.
3. Atkārtojam biskvīta mīcīšanas procedūru, bet šoreiz ņemam nedaudz mazāk miltu un pievienojam kakao pulveri. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu iegūt vienu vairāku kausu.
4. Cep vēlreiz 60 minūtes režīmā “Cepšana”.
5. Kamēr kūkas gatavojas, pagatavo saldo krējumu.
6. Sajauc 250 gramus saldā krējuma ar 1 multiglāzi cukura un, ja vēlas, pievieno pusi bundžas iebiezinātā piena.
7. Gatavās kūkas sagriež jebkuras formas gabaliņos un sākam montēt desertu.
8. Mēs izkārtojam visu nejaušā secībā, katru kārtu mērcējot ar krēmu.
9. Biskvītam var pievienot ananāsus, zemenes, persikus, mango un citus augļus un ogas.
10. Virsū lej atlikušo krējumu un dekorē ar ūdens peldē izkausētu šokolādi, vienkārši tievā strūklā lejot no krūzes.

Šeit ir kūka lēnajā plītī, Sancho-Pancho, kā daži to sauc.

Pančo kūka ar banāniem

Interesants variants šī deserta pagatavošanai ar banāniem. Jūs varat sagriezt augļus gabaliņos, lai izveidotu kūkas kārtu, vai arī varat pagatavot krēmu, pamatojoties uz banāniem un biezpienu, un kā pildījumu izmantot ananāsus no klasiskās receptes. Banānu-biezpiena masa, kas aromatizēta ar citrona vai laima skābenumu, būs deserta spilgtākais punkts, piešķirot tam vēl košāku garšu un maigu tekstūru.

Pančo kūka ar kefīru

Ir reizes, kad viesi negaidīti parādās uz sliekšņa. Labām mājsaimniecēm šādiem gadījumiem vienmēr ir vairāki dažādi preparāti. Droši vien būs gatavas biskvīta kūkas. Lai ātri pagatavotu cienastu negaidītiem viesiem, uz trauka var likt kefīrā iemērcētas biskvīta gabaliņus, pievienot augļu vai ogu šķēles un pārliet ar saldo jogurtu. Ja laiks atļauj, virsū var uzkaisīt šokolādes skaidiņas vai izkausētu šokolādi.

Pančo kūka ar zemenēm

No zemenēm top ļoti garšīgs un oriģināls šedevrs. Vislabāk ir ņemt svaigas ogas, jo saldētas bieži zaudē garšu un aromātu. Vislabākais krēms šim variantam būtu sviests.

Pančo kūka ar ananāsiem un banāniem

Harmoniskā ananāsu un banānu kombinācija kļuva par pamatu vēl vienai oriģinālai pančo kūkas receptei. Mazās šķēlītēs sagriezti augļi labi sader ar biskvīta kubiņiem, riekstiem, skābo krējumu vai biezpiena krēmu. Skābo krējumu var aizstāt ar dabīgo jogurtu, pievienojot nedaudz citrona sulas un cukura.

Sančo pančo kūkas krēma recepte

Pančo kūkas klasiskais krēms ir ar cukuru saputots skābais krējums. Lai krēmā iegūtu pikantu skābumu, jālieto biezāks skābs krējums.

Produktu proporcijas ir šādas:

• 500 gr. skābais krējums
• 3-4 glāzes cukura

Viss jāsamaisa, izmantojot mikseri. Ātrums jāiestata zems, lai krēms nepārvērstos šķidrā vielā. Gatavo krēmu uz īsu brīdi nepieciešams ievietot ledusskapī, kur tas iegūs vajadzīgo konsistenci, un tad pirms lietošanas to nepieciešams turēt uz galda, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai.

Kā skaisti izrotāt un pasniegt Sančo Pančo kūku

Var uzlabot pazīstamo dizainu sniegbalta slaida formā ar šokolādes traipiem. Ja kūkas pamatkrāsa ir balta, tad gatavo desertu var izrotāt ar šokolādes glazūru, pārklājot to ar piramīdu, kas jau pārlieta ar krējumu, un virsū veidojot rakstu ar baltu glazūru. Desertu pasniedz, vienkārši sagriežot šķēlēs.

Jūs varat arī dekorēt ar sasmalcinātiem valriekstiem un augļu šķēlītēm, kas iekļautas receptē. Ja izmanto biezpiena krēmu kā impregnēšanu, no tā sanāk lieliski apjomīgi dekori, piemēram, apmales vai ziedi. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un galvenajām receptē norādītajām sastāvdaļām.

Pancho ir slavena kūka, ko ražo uzņēmums Fili-Baker, kas piegādā veikaliem dažādus konditorejas izstrādājumus. Šī deserta soli pa solim recepti uzņēmums glabā visstingrākajā pārliecībā. Bet šodien jūs varat viegli atrast daudzas “tautas” gatavošanas instrukcijas, kas ļauj mājās patstāvīgi reproducēt Pancho kūku, kas patiks dažāda vecuma saldummīļiem.

Kāruma kaloriju saturs ir aptuveni 270 kcal uz 100 g, un tas var atšķirties atkarībā no galveno sastāvdaļu tauku satura. Apskatīsim mājās gatavotās Pančo kūkas recepti vairākās versijās soli pa solim un ar fotogrāfijām.

Klasiska Pančo kūkas recepte

Šajā gardākajā saldajā desertā apvienota mitra biskvīta kūka, ananāsu kārtas, kas apvienotas ar valriekstiem un daudz krējuma un skābā krējuma. Slavenā konditorejas emuāru autore Irina Hļebņikova gatavo kūku, izmantojot līdzīgu recepti.

Komponentu saraksts:

Mīklai:

• 6 olas;
• 250 g granulēta cukura;
• 200 g miltu;
• Tējkarote cepamā pulvera;
• 4 ēdamkarotes kakao pulvera.

• 150 g cukura;
• Pusi kilogramu skāba krējuma 20% tauku;
• 200 ml krējuma (33%) – 200 ml.

• glāze valriekstu;
• Konservētu ananāsu burciņa.

• 30 g sviesta;
• 50 g tumšās šokolādes.

Pančo kūkas pagatavošana ar ananāsiem:

1. Istabas temperatūrā sasmalciniet olas dziļā bļodā un putojiet ar mikseri 5 minūtes, līdz tās palielinās apjomā un kļūst gaisīgas. Pievieno cukuru un, neizslēdzot mikseri, pagaidi, līdz kristāli izšķīst olu masā;
2. Atsevišķā bļodā samaisa sausās sastāvdaļas, izsijā un pievieno olai. Samaisiet ar karoti, veicot vieglas kustības no apakšas uz augšu. Mīklai jābūt viendabīgai viskozai konsistencei bez kunkuļiem;
3. Noņemamās apaļās 22 cm diametra veidnes iekšpusi viegli ieziež ar sviestu, piepilda ar mīklas maisījumu un cep biskvīta kūku pusstundu 180 grādos. Gatavību pārbaudām atbilstoši standartam - ar zobu bakstāmo vai sērkociņu;
4. Klasiskā recepte vienmēr ietver skābo krējumu. Ielejiet atdzesēto krējumu dziļā traukā, pēc tam, nedaudz noliekot to, sāciet ar mikseri kult saturu, vispirms ar minimālu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palielinot ātrumu;
5. Kad krējums kļūst biezs, pievieno visu saldo krējumu un cukuru. Turpiniet sišanu, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis;
6. Atkal pārejam pie biskvīta. Atdzesējiet kūkas sagatavi, izņemiet to no veidnes un sagrieziet divās kārtās. Apakšējai daļai jābūt plānai (apmēram 1 cm augstumā). Tas būs mūsu deserta pamats;
7. Augšējo daļu sagriežam lielos kvadrātveida gabaliņos pa 2-3 cm.
8. Valriekstus sasmalcina vidēja lieluma drumstalās un pusi no kopējā daudzuma liek virs krējuma kārtas kopā ar pusi porcijas ananāsu;
9. Biskvīta kvadrātus iemērc krēmā un vienmērīgi izklāj pa riekstu-ananāsu kārtu. Produkts izskatīsies kā slaids, tāpēc tam vajadzētu pakāpeniski samazināties;
10. Mēs pārmaiņus atkārtojam manipulācijas no iepriekšējām divām darbībām vēl pāris reizes. Vienmērīgi pārklājiet iegūto struktūru ar atlikušo krējuma sastāvu;
11. Sadaliet šokolādi šķēlēs, apvienojiet ar sviestu un izkausējiet ūdens peldē, līdz tā kļūst glazūra, pēc tam nedaudz atdzesējiet un pārlejiet to mūsu Pancho kūkai ar riekstiem un ananāsiem. Ērtības labad varat izmantot konditorejas maisiņu.

Kulinārijas brīnumu liekam ledusskapī vismaz uz 4 stundām, lai labi izmirkst. Pasniedzot sagriež skaistos porciju gabaliņos. Jūs varat pagatavot Pancho kūku ar ķiršiem. Tās pagatavošanas recepte ir līdzīga iepriekš aprakstītajai, tikai ananāsu vietā izmanto konservētus ķiršus (150 g), bet galvenās kūkas mērcēšanai izmanto 60 ml konservētu ķiršu sīrupu. Tā vecmāmiņa Emma gatavo slaveno desertu.

Kūka "Sancho Pancho" lēnajā plītī

Lēnā plītī šāds kulinārijas šedevrs izrādās garš, liels un ar to pietiek, lai pacienātu daudzus viesus. Kūku “Pancho” ar banāniem var pamatoti saukt par skaistu un elegantu delikatesi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Biskvītam:

• glāze miltu un granulēta cukura;
• 5 olas;
• Vanilīns - 1 g.

• 3 banāni;
• Glāze pūdercukura;
• 800 g trekna bieza skāba krējuma;
• Vanilīns.

Glazūrai:

• 2 lielas karotes cukura;
• 4 ēdamkarotes piena;
• Liela karote kakao (vai 100 g šokolādes).

Sancho Pancho kūkas pamatā ir vienkārša klasiska biskvīta kūka, kuru nav grūti pagatavot.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot mikseri, olas rūpīgi sakuļ ar granulētu cukuru 10 minūtes līdz baltām pūkainām putām, pievieno vanilīnu;
2. Tālāk uzmanīgi iemaisa miltus un ar karoti mīca biskvīta mīklu. Labāk to nepārspēt ar mikseri, pretējā gadījumā tas nebūs “sulīgs”;
3. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un izklājiet mīklas maisījumu. Mēs ievietojam bļodu multivarkā un aktivizējam režīmu “Cepšana”;
4. Cepiet pusfabrikātu vienu stundu, pēc signāla izņemiet to, izmantojot tvaicētāja grozu, ļaujiet tam atdzist;
5. Biskvīta kūku sagriež kārtās, apakšējo atliec kūkai, pārējo sagriež kubiņos;
6. Nomazgātos, nomizotos banānus sagriež šķēlēs;
7. Krēmam saldo krējumu apvieno ar pūdercukuru, pievieno vanilīnu, visu sakuļ ar mikseri;
8. Saliekam savu desertu: ņemam dziļu trauku un tā iekšpusi un malas izklājam ar pārtikas plēvi. Visus biskvīta gabaliņus iemērc krēmā un liek traukā, neaizmirstot kārtas pamīšus ar banāna šķēlītēm;
9. Virsū liek rezervēto biskvīta kūku, kuru pēc vēlēšanās var arī ieziest ar krēmu;
10. Ļaujiet kūkai ievilkties vismaz stundu, pēc tam novietojiet lielu plakanu trauku, uz kura uzmanīgi apgriežam savu apbrīnojamo saldumu.

Noņemam plēvi, desertam virsū lej atlikušo krējumu un kā dekorāciju izmantojam izkausētu šokolādi vai šokolādes glazūru. Lai to pagatavotu, sajauc visas sastāvdaļas, uz nelielas liesmas vāra, līdz sabiezē, pievieno mīkstinātu sviestu (50 g), kārtīgi samaisa.

Pančo kūkas “slinkā” versija

Šis oriģinālais gardums tiek pagatavots ātri, apmēram 40-45 minūtes, un tas ievērojami ietaupīs laiku strādājošām sievietēm. Deserta garša ir sulīga, maiga un aromātiska.

Jums būs nepieciešams:

Pamatnei:

• Konservēti ananāsi - liela burka;
• Valrieksti (vai Indijas rieksti) - viena glāze;
• Konservēti ķirši (bez kauliņiem) – 15 gab.;
• Veikalā nopērkamās biskvīta kūkas (trīs iepakojumā);
• Šokolādes tāfelīte dekorēšanai.

Krēmam:

• 150 g cukura;
• 800 g ļoti trekna skāba krējuma.

Darba posmi:

1. Vispirms pagatavosim krēmu: saldo krējumu liekam maisītāja traukā vai dziļā bļodā, sakuļ piecas minūtes;
2. Pamazām pievieno cukuru (var pievienot arī vanilīnu);
3. Sāksim kūkas montēšanu bez cepšanas: riekstus uz pannas vai cepeškrāsnī uz pāris minūtēm nosusina, ar blendera palīdzību sasmalcina rupjās drumstalās vai liek spēcīgā maisiņā un “rullē” ar rullīti;
4. Atsevišķā traukā liek ananāsu sīrupu un sagriež ananāsus plānās šķēlītēs;
5. Izklājiet dziļu apaļu šķīvi ar pārtikas plēvi, sagrieziet biskvīta kūkas mazos gabaliņos, ievietojiet tos bļodā ar krējumu un samaisiet ar karoti. Atstāsim vienu kūkas kārtu, lai pagatavotu kāruma dibenu;
6. Izklāta šķīvja apakšā liek kārtas: biskvīta kūku, riekstus, ananāsu šķēles, ķiršus. Virsū - vesela kūka;
7. Novietojiet trauku un uzmanīgi apgrieziet veidni;
8. Apakšējo slāni varat nogriezt aplī, ja tas izrādās lielāks diametrā;
9. Dekorēsim savu desertu: izkausēsim šokolādi. Ja masa izrādās bieza, pievieno 70 ml piena un samaisa;
10. Piepildiet saldā produkta virsmu ar iegūto glazūru;
11. Liek vēsā vietā uz vismaz 6 stundām, vēlams uz nakti.

Kūka ar valriekstiem kombinācijā ar šokolādi izskatās ļoti svinīgi un koši, un kalpos kā dekorācija jebkuriem svētkiem.

Video: Pančo kūkas recepte no Irinas Hļebņikovas

Pančo kūka

Klasiskā recepte Sancho Pancho kūkai ar skābo krējumu ir tas, ko mēs iemācīsimies gatavot šodien. Receptei pievienošu foto un soli pa solim visu paskaidrošu.

1 stunda 30 minūtes

270 kcal

5/5 (1)

Virtuves piederumi: bļoda, putotājs, nazis, karote.

Visām ģimenēm ir savas tradīcijas. Mūsu ģimenes tradīcija ir katros svētkos pulcēties pie kopīga galda. Un nav svarīgi, vai tu strādā vai mācies, mūs visus vieno kopīga māja. Protams, deserts ieņem lepnumu uz svētku galda – galu galā saldumus mīl gan pieaugušie, gan bērni. Pančo kūka, proti, tās klasiskā recepte, ir tas, ko mēs šodien iemācīsimies gatavot. Receptei pievienošu foto un soli pa solim visu paskaidrošu.

Šai kūkai ir neparasta garša un viegli pagatavojams. Tas ir iemērc skābā krējuma, ļoti sulīgs, maigs un skaisti. Sagatavošana aizņem apmēram stundu. Biskvīta kūka ātri izcepas, un pārējais laiks tiek pavadīts, vienkārši piešķirot kūkai formu. Tā kā man ir liela ģimene, šī recepte ir paredzēta lielai kūkai. Bet, ja cepat izmēģinājumam vai nelielam cilvēku skaitam, tad sastāvdaļas var dalīt uz pusēm. Manā gadījumā šī recepte ir paredzēta 12 cilvēkiem. Kādi virtuves piederumi ir nepieciešami šī deserta pagatavošanai? Vienkāršākie: bez naža un karotes vajag tikai putotāju.

Nepieciešamie produkti

Pārbaudei:

Krēmam:

• Skābais krējums - 6 glāzes.
• Pūdercukurs - 2 glāzes.

Glazūrai:

• Tumšā šokolāde - 1 tāfelīte.
• Sviests - 80 g.

Mammas recepte

Nezinu precīzi, kad mūsu ģimene sāka cept Pančo kūku, bet tās garšu atceros no bērnības. Es gatavoju klasisko kūkas recepti, tā, kā cep mana mamma: bez augļiem, bet pildījumu var variēt pēc vēlēšanās. Es domāju, ka šim nolūkam derēs gandrīz jebkurš auglis, tāpēc nekautrējieties pievienot pildījumam visu, kas jums patīk. Domāju, ka āboli un bumbieri nederēs, bet šis ir ļoti garšīgs. Derētu arī zemenes vai nogatavojušies saldie kivi.

Ēdienu veikalā gandrīz nekad nepērku - man ir savs krējums, sviests, olas un pat kviešu milti no sava lauka. Un tiem, kas pērk pārtikas preces, padoms:

Izlasi produkta sastāvu! Sastāvdaļa, kas sastāvā ir ierakstīta pirmā, produktā ir vislielākā proporcijā.

Klasiskā Pančo kūkas recepte

Mīklas gatavošana

Krējuma gatavošana

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 6 glāzes;
• pūdercukurs - 2 glāzes.

Sajauc skābo krējumu ar pūdercukuru. Es izmantoju pulveri, lai saldais krējums putojot nepārvēršas sviestā, bet, ja rūpīgi saputo, var izmantot arī cukuru. Nebaidieties, ka tas būs jūtams krēmā – ļaujiet cukuram piecas minūtes nostāvēties saldajā krējumā, kuru laikā tas izšķīdīs. Uz atdzisušās baltās garozas iesmērē skābo krējumu. Var pagatavot arī krēmu no krējuma pēc tāda paša principa.

Kūkas veidošana

Piešķiriet kūkai formu. Sagrieziet šokolādes kūku mazi kubi. Iemērc tos skābajā krējumā un kārto uz baltas kūkas kārtas pilskalna formā. Pa virsu smērē atlikušo krēmu.

Glazūras sagatavošana

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - 1 tāfelīte;
• sviests - 80 g.

Ūdens vannā izkausē šokolādi un sviestu, samaisa un lej virsū, kā fotoattēlā.

Dažas saimnieces gatavo tikai šokolādes kūkas, lai gatavošanas procesā nesadalītu mīklu daļās, tērētu laiku un netīrot papildu traukus. Šī kūka nebūs sliktāka, jūs vienkārši Ietaupi NAUDU laiks.

Vai tu zināji? Kāpēc šokolāde vienmēr tiek izkausēta ūdens peldē? Jo uz atklātas uguns šokolāde sāk degt, tāpat kā sviests - daļa sviesta jau ir izkususi un sāk vārīties, un daļa vēl ir sākotnējā formā.

Tas ir ļoti vienkārša recepte, īpaši tiem, kas jau prot cept biskvītus. Bet arī jauniešiem šeit nav nekā grūta. Biskvīta mīklā ir tā, ka tā nav jārullē vai mīca ar rokām – vienkārši samaisiet to ar putojamo slotiņu vai vienkāršu karoti un ielejiet veidnē.