Mājputni ir viens no veselīgākajiem gaļas veidiem, īpaši vistas un tītara gaļa. No putnu gaļas gatavo zupas un buljonus, karbonādes, gulašus, kastroļus, kotletes, garšīgus pankūku pildījumus, klimpas un klimpas, kotletes, žuljēnu. Salāti ar mājputnu gaļu ir ļoti populāri, un tos bieži izmanto tie, kas vēlas zaudēt svaru vai vienkārši vēro savu svaru.
Vistas, tītara
Vesela vista vai tītars ir jau tradicionāls svētku ēdiens uz mūsu galda. Taču tomēr ikdienā biežāk tiek gatavoti vistas gaļas ēdieni, nevis tikai fileja vai vesels liemenis: ļoti iecienīti ir ēdieni no stilbiņiem, stilbiem un spārniņiem, kurus ir viegli pagatavot, vienkārši apcepot uz pannas vai cepeškrāsnī.
Daudzi cilvēki ļoti mīl vistas gaļu, pateicoties tās pieņemamām un ātrajām receptēm. Vistas salāti var būt pilnvērtīgas vakariņas, organisms to viegli sagremo, neapgrūtinot to vienas nakts laikā, un olbaltumvielu kombinācija ar dārzeņiem, sēnēm, sieru un garšaugiem padara šos salātus barojošus.
Pīle, zoss
Pīlei un zoss ir treknāka gaļa, tāpēc ikdienā tās tiek gatavotas reti. Taču nekas nepalīdz radīt svētku atmosfēru, piemēram, vesela cepta pīle ar āboliem, apelsīniem, rīsiem un citiem piedevām. Un cepta pīles krūtiņa vai stilbiņa ir īsts restorāna ēdiens, ar kuru varat iepriecināt ģimeni vakariņās.
Ēdienu gatavošanas metodes
Neapstrīdama mājputnu gaļas priekšrocība ir tā, ka to var kombinēt ar jebkuru piedevu, turklāt tā tiek pagatavota visos iespējamos veidos: cepta, cepta, vārīta un sautēta, vārīta lēnajā plītī, konvekcijas krāsnī, piedurknē, folijā un katlos. , uz atklātas uguns un tvaicēti. Šašliku kebabs no vistas spārniņiem vai stilbiņiem ir viens no ātrākajiem un drošākajiem veidiem, kā pagatavot gaļu ārā.
Parasti mājputnu gaļu marinē pirms gatavošanas, tas samazinās gatavošanas laiku, bet pīles vai zoss gadījumā arī neitralizēs specifisko smaržu. Šajā sadaļā varat uzzināt par dažādām mājputnu gaļas sagatavošanas metodēm un iezīmēm.
Ūdensputnu gaļas pagatavošanai ir sava specifika, tāpēc ne katra saimniece pat uzņemsies produkta vārīšanu. Patiesībā viss nemaz nav tik grūti, it īpaši, ja zini, kā pīli sagatavot pirms apstrādes, kā to vislabāk pagatavot un cik ilgi, un kādiem punktiem procesā jāpievērš īpaša uzmanība. Kas attiecas uz laiku, vesela liemeņa pagatavošana aizņem apmēram 1,5 stundas, bet atsevišķu gabalu pagatavošana - 30–40 minūtes. Turklāt jums vajadzētu iepazīties ar ieteikumiem par komponenta atkausēšanu un griešanu.
Noderīga informācija par darbu ar pīli
Arī mūsdienās starp plašo pārtikas preču veikalu klāstu nav nemaz tik viegli atrast atdzesētu pīles gaļu, tāpēc visbiežāk nākas saskarties ar kādu saldētu produktu. Lai to atkausētu, jums vienkārši jāievieto produkts tieši maisiņā istabas temperatūrā (ja noņemat iepakojumu, gaļa izvēdināsies) un jāpagaida dažas stundas. Ja vēlaties iegūt garšīgu un maigu ēdienu, jums jāgaida tik ilgi, cik nepieciešams. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai karstu vai aukstu ūdeni.
- Mēs mazgājam liemeni zem vēsa ūdens, nogriežam asti un visas redzamās tauku vietas.
- Mēs nogriežam spārnus (dažas mājsaimnieces tos vienkārši nogriež, bet labāk ir noņemt elementus pilnībā).
Padoms: Pat ja komponents ir vārīts zupai, ieteicams noņemt visas redzamās tauku vietas. Putnu gaļa jau ir diezgan trekna un buljons būs ļoti sātīgs.
- Mēs aptaustām vietu, kur augšstilbs savienojas ar liemeni, veicam iegriezumu šajā vietā un atdalām kājas.
- Atliek tikai veikt garenisku griezumu gar liemeņa centrālo daļu, pacelt gaļas malas un ar īsām kustībām nogriezt to no krūšu kaula.
Dažas mājsaimnieces izmanto pašu pīli, lai pagatavotu otro ēdienu, un dod priekšroku vāra buljonu no tās kauliem. Tiesa, jāņem vērā, ka bez gaļas un taukiem kauli praktiski nenodrošina taukus un zupa ar šādu pieeju izrādās teju diētiska. Tāpēc ir vērts iepriekš izlemt, cik daudz gaļas jāatstāj uz kauliem, lai neciestu topošās zupas kvalitāte.
Kā pagatavot mājputnu gaļu tradicionālā veidā?
Nomazgātās un atbrīvotās pīles daļas liek piemērotā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni, ko uzreiz notecina. Katliņā ielej 2-3 litrus ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Verdošā ūdenī liek nomizotu veselu sīpolu, nomizotus burkānus, dažus melno piparu graudus, tējkaroti sāls un pāris lauru lapas. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pēc tam pievienojiet pīli iegūtajam buljonam. Pārklājiet trauku ar vāku un pagaidiet, līdz tas atkal vārās. Komponentu vajadzētu vārīt 30-40 minūtes, regulāri noņemot no šķidruma virsmas putas un tauku pilienus.
Ja nepieciešams pagatavot veselu liemeni, tad vispirms to vajag tikai izķidāt, kārtīgi izskalot un arī applaucēt ar verdošu ūdeni. Šajā gadījumā gatavošanas laiks ir atkarīgs no produkta svara un ir vismaz 1,5 stundas.
Kā uzvārīt pīli vēlākai kūpināšanai?
Kūpināta pīle ir mīksta un maiga, bet paliek blīva. Papildu apstrāde ļauj atbrīvot produktu no specifiskās garšas un smaržas, ar kuru ūdensputnu gaļa ir slavena. To vajadzētu pagatavot saskaņā ar šādu shēmu:
- Sagatavoto un gabaliņos sagrieztu pīli liek dziļā traukā, pārkaisa ar tējkaroti rupjā sāls un garšvielām. Putna garšu lieliski izceļ pipari, rozmarīns, oregano un timiāns. Tagad sajauciet maisījumu ar rokām, berzējot sastāvdaļas gaļā.
- Maisījumu liek aukstumā un ļauj marinēties vismaz 12 stundas. Tās garša un tekstūra ir atkarīga no gaļas infūzijas ilguma.
- Piepildiet uzlieto produktu ar 2-3 litriem ūdens (marinādi nekur nelejiet), šķidrumam pilnībā jānosedz produkts. Novietojiet trauku uz uguns un uzvāra maisījumu.
- Kompozīciju vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 15-20 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam mēs noņemam traukus no plīts un atstājam pīli atdzist tieši buljonā.
- Pēc tam ievietojiet produktu caurdurī un ļaujiet šķidrumam notecēt. Tagad gaļa ir gatava tālākai pārstrādei un var tikt ievietota kūpinātavā.
Jāpiebilst, ka pīlei ir diezgan specifiska garša un aromāts. Vārot netaupiet ar ūdeni un garšvielām. Tie nesabojās kopējo ainu, bet noteikti izlīdzinās dažus apšaubāmus aspektus.
Pīles gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, vai to sagriež gabalos vai veselu. Savvaļas pīle un mājas pīle atšķiras pēc tauku satura un stingrības, atšķiras arī gatavošanas laiks.
Mājas un savvaļas pīļu gatavošanas laiks un metodes:
- Lai pagatavotu veselu mājas pīli līdz gatavībai, būs nepieciešamas 1,5 stundas, ja gabalos - apmēram pusstunda.
- Savvaļas pīles pagatavošana prasa ilgāku laiku. Vesels liemenis - līdz 2 stundām, sasmalcināts - līdz pusotrai stundai. Tomēr savvaļas pīle garšo labāk, ja tiek pagatavota cepeškrāsnī vai cepta.
- Lai iegūtu bagātīgu zupu, vāriet visu liemeni (1,5 stundas). Pēc vārīšanas nekavējoties noteciniet ūdeni, pretējā gadījumā buljons būs taukains. Sagrieztās daļas tiek pagatavotas pusstundu.
- Pīles gatavošana cepšanai prasīs apmēram 20 minūtes.
Nosakiet gatavošanas laiku, pamatojoties uz turpmāko pīles sagatavošanas metodi. Vesela putna gatavošana prasa ilgāku laiku (līdz 2 stundām), sagriezti gabali prasa mazāk laika (līdz 40 minūtēm). Gatavojot vienkārši vārītu gaļu vai gaļu zupai, nosmeļ putas un taukus uz virsmas.
Uzmanību!
Ir daudz pīļu šķirņu, taču ne visas ir piemērotas audzēšanai mājās. Muskuspīle gatavojas lēnāk nekā baltā pīle, jo tai ir cieta gaļa. Baltā pīle ir treknāka.
Gaļu cep zem slēgta vāka, uz vidējas vai zemas uguns – tā tiek saglabāta garša un derīgās īpašības.
- Padomi un soļi pīles pagatavošanai pannā:
- ielieciet ūdeni kastroī un uzlieciet to uz uguns;
- pievieno garšvielas un sāli, ja liemenis nav iepriekš marinēts;
- uzvāra ūdeni, pievieno putnu;
- pārklāj ar vāku, samazina siltumu;
- gatavošanas laikā nosmelt taukus un putas;
- pastāvīgi uzraugiet tauku un putu izskatu - mājputnu gaļa ir ļoti taukaina;
Kad gaļa ir gatava, pagaidiet, līdz tā uzbriest.
Gatavojot buljonu nūdelēm vai zupai, pēc pirmās vārīšanas noteciniet ūdeni. Pēc jauna ūdens pievienošanas pannai pīlei vajadzētu vārīties vismaz 20 minūtes. Ne visi novērtēs pārāk trekna buljona garšu.
Izvēlieties liemeni līdz 2,5 kg, tajā būs pietiekami daudz gaļas un nebūs daudz tauku. Pārāk smags putns var būt vecs. Vecās pīles pagatavošana prasīs vismaz divas stundas, līdz tā ir gatava.
Uz piezīmi!
Ja gaļa ir sasalusi, atstājiet to atkausēt istabas temperatūrā. Neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni.
Pēc atkausēšanas berzējiet ar sāli un garšvielām un atstājiet ledusskapī marinēties. Nemazgājot berzi, ievietojiet to katliņā, pievienojiet ūdeni un ieslēdziet zemu siltumu. Lieko garšvielu un sāls saplūdīs ar pirmo buljonu.
Pīļu ēdieni ne vienmēr ir atrodami uz mūsdienu galdiem. Biežāk šie ēdieni tiek gatavoti īpašos gadījumos, putnu cepot cepeškrāsnī, piemēram, ar āboliem, rozīnēm vai žāvētām plūmēm. Un daži cilvēki atceras pīļu zupu, lai gan pēc garšas tā ir pārāka par parasto vistu.
Nav noslēpums, ka ikviens vēlas ēst veselīgi. Savienojot visas sastāvdaļas, sagatavotais produkts saglabā vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu kompleksu.
Pīles gaļas garšas īpašības
Pīles gaļa ir sarkanbrūnā krāsā un ir trekna salīdzinājumā ar citu putnu gaļu, tāpēc to neuzskata par diētisku produktu. Bet tā sulīgums un maigums pārsteigs pat skeptiķi.
Pīles gaļa satur:
- vitamīni: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
- mikroelementi: mangāns, selēns, dzelzs, cinks un varš;
- makroelementi: magnijs, kālijs, nātrijs, kalcijs un fosfors;
- omega-3 un omega-6;
- olbaltumvielas tauki ogļhidrāti.
Kaloriju vērtība - 400 kcal.
Pamatojoties uz iepriekš minētajiem sarakstiem, ir skaidrs, kāpēc pīles gaļa ir izdevīga. Neskatoties uz augsto holesterīna saturu, eksperti iesaka savā uzturā iekļaut ēdienus no šī putna, jo šis produkts ir noderīgs nervu šūnu atjaunošanai. Cilvēkiem ar sliktu redzi ir lietderīgi iekļaut gaļu uzturā.
Pīļu zupa izrādās garšīga, bagāta un kalorijām bagāta. Lai to pagatavotu, jūs varat izmantot ne tikai gaļu, bet arī mājputnu subproduktus, kas ir ne mazāk veselīgi un garšīgi.
Labākās receptes
Klasika
Tradicionālo pīļu zupu, kuras recepte ir vienkārša, var pagatavot pat iesācējs pavārs.
Sastāvdaļu saraksts:
- pusotrs litrs ūdens;
- kilograms gaļas;
- ola;
- sāls;
- melnie pipari.
Pakāpju secība:
- Pagatavojiet putnu, līdz tas ir gatavs.
- Iegūtajam buljonam pievieno sāli un piparus.
- Atdzesē buljonu.
- Izņem pīles gaļu un sadala mazos gabaliņos.
- Iegūto buljonu izkāš un uzvāra.
- Sajauc olu līdz gludai un pievieno buljonam.
- Sagatavoto gaļu liek katliņā un uzvāra zupu.
Pīļu zupa ar kāpostiem
Pīļu zupa, kuras recepti zināja mūsu senči, jau sen ir aizmirsta, taču, ja to pasniedz pusdienās, tad diez vai ir kāds, kuram nepatiks šī ēdiena garša.
Produktu saraksts:
- 300 grami pīles gaļas;
- 1 ēdamkarote balto miltu;
- 300 grami kāpostu, vēlams skābētu kāpostu;
- 1 vidēja izmēra burkāns;
- 50 grami sālītas vai kūpinātas krūtiņas;
- 50 grami selerijas vai pētersīļu saknes;
- 2 kartupeļi;
- 20 grami jebkuras eļļas;
- garšvielas: kurkuma un melnie pipari;
- sāls.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Apcep pīles gaļu, kas iepriekš sagriezta strēmelēs, un ar iegūtajiem taukiem pārliek katliņā.
- Sasmalciniet sīpolus, burkānus un kartupeļus, jo lielāki, jo labāk, un smalki sagrieziet kāpostus un seleriju.
- Uzkarsē bļodu ar ūdeni, pievieno sagatavotās garšvielas un dārzeņus, izņemot kāpostus, un turpina vārīt, līdz vārās.
- Sagatavojiet grauzdētu kūpinātu krūtiņu, pievienojot miltus. Tad ielej nelielu daudzumu buljona un atstāj, līdz sabiezē.
- Kad viss ir gatavs, liec pannā cepeti un kāpostus.
- Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas.
Nūdeļu zupa
Ļoti populāra ir arī pīļu nūdeļu zupa.
Produkti:
- 6 mazi kartupeļi;
- 1 liels burkāns;
- 100 grami mājās gatavotu nūdeles;
- 500 grami mājputnu gaļas;
- 2 vidēji sīpoli vai 1 liels;
- Sāls, pipari (vēlams melnie), lauru lapa un jebkuri garšaugi.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Pīles gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, novāra divos litros ūdens.
- Smalki sagrieziet kartupeļus un burkānus, pēc tam ielieciet tos buljonā.
- Samaziniet temperatūru un turpiniet vārīt uz lēnas uguns ¼ stundu.
- Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet pannai.
- Turpiniet vārīt, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet mājās gatavotas nūdeles un lauru lapu.
- Sāli, apkaisa ar zaļumiem un pipariem.
Ar griķiem
Šo pīļu zupu ir viegli pagatavot, taču tā izrādās oriģināla un bagātīga. Gaļu iepriekš vāra pusstundu, un pēc tam kopā ar citiem produktiem turpina gatavot tikpat ilgu laiku. Ja pīli vārīsit ilgāk, no tās izvārīsies daudz tauku un tā izrādīsies sīksta.
Sastāvdaļas:
- 350 grami pīles gaļas;
- 5-6 gabaliņi svaigu kartupeļu;
- sīpoli - 2 vidējas galviņas;
- 1 liels burkāns;
- 130 grami griķu serdes;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana soli pa solim:
- Iepriekš notīriet dārzeņus un noskalojiet gaļu.
- Pīli liek verdošā ūdenī, pievieno sāli un ļauj 30 minūtes ievilkties zemā temperatūrā.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un liek buljonā.
- Pēc 5 minūtēm, kad ūdens sāk vārīties, ielieciet griķus pannā, lai turpinātu gatavot ¼ stundu.
- Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves, pēc tam apcepiet tos eļļā.
- Pēc tam zupai pievieno dārzeņus un turpina vārīt 10 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet to ar vāku un uzmetiet tai biezu drānu. Sagatavotajai zupai vajadzētu nostāvēties vēl 15 minūtes.
Zupa ar rīsiem un saknēm
Pīļu zupa, kas pagatavota pēc mūsdienu receptēm, ir ne mazāk barojoša.
Produktu saraksts:
- ¼ tējkarotes aso piparu;
- 200 grami rīsu;
- 4 ēdamkarotes sojas mērces;
- mazs daikona sakņu dārzenis;
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa, vēlams baltā;
- neliels gabaliņš ingvera;
- ēdamkarote augu eļļas;
- 2 mazi burkāni;
- 1 vidēja izmēra puravi;
- lauru lapa un melnie pipari, vēlams piparu graudi;
- 1,5 kg pīle.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Rūpīgi izskalojiet pīli.
- Izņemiet gaļas gabalus un nolieciet malā.
- Gaļu sagriež nelielos gabaliņos un apcep eļļā, pievienojot ēdamkaroti sojas mērces. Turpina vārīt 10 minūtes.
- Atlikušos kaulu atlikumus liek vārīties, tad pievieno apceptos gabaliņus. Vāra 30 minūtes.
- Buljonam smalki sakapā puravus un burkānus, ņem no puse no kopējā tilpuma, melnos piparus un lauru lapu. Pagatavojiet pīļu zupu vēl pusstundu.
- Smalki sagrieziet daikonu un pārlejiet ar atlikušo sojas mērci, kas atšķaidīta ar etiķi, un atstājiet 15 minūtes. Ielieciet maisījumu caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
- Atlikušajos taukos apcep dažus smalki sagrieztus dārzeņus – sīpolus un burkānus.
- Smalki sagrieziet ingveru.
- Pagaidiet, līdz buljons uzvārās, pirms pievienojat apcepto gaļu, ingveru, piparus, buljonam atkal vajadzētu vārīties, tad pievienojiet rīsus. Kad zupa gatava, pievieno daikonu, burkānus un puravi.
Pīļu zupa, kuras receptes ir daudzveidīgas un oriģinālas, ir laba gremošanai, garšīga un barojoša. Bez šaubām, jūsu ģimene un viesi būs priecīgi, ja pacienāsiet viņus ar gardu ēdienu, izmantojot kādu no mūsu receptēm!
Video
Noskatieties mūsu video citu oriģinālo pīļu zupas recepti.
Pīles gaļai, ja tā ir pareizi pagatavota, ir lieliskas uzturvērtības un labvēlīgas īpašības. Atšķirībā no tītara vai vistas, tajā ir vairāk tauku un kaloriju. Tāpēc to neizmanto diētiskajam uzturam. Bet dažreiz tomēr ir vērts palutināt sevi ar šo gardo produktu. Ne visi pilsētas iedzīvotāji zina, kā un cik daudz pagatavot pīli. Bet ciema iedzīvotājiem atbilde uz šo jautājumu ir acīmredzama.
Izvēle un sagatavošana ēdiena gatavošanai
Svaigam pīles liemenim jābūt gaiši smilškrāsas krāsā, bez plankumiem vai izciļņiem. Pārmērīgs mitrums izraisīs produkta ātru bojāšanos, tāpēc jums jāizvēlas sauss liemenis ar noņemtām spalvām. Pīli var ilgstoši uzglabāt saldētavā, nezaudējot savas unikālās īpašības un garšu. Ja jums bija jāiegādājas saldēta pīle, tā ir pilnībā jāatkausē, neizņemot to no ledusskapja apakšējā plaukta.
Pirms pīles likšanas uz vārīšanās no tās tiek noņemti liekie tauku uzkrājumi no kakla un astes. Ja tas nav izdarīts, buljons izrādīsies pārāk trekns un sātīgs, neder zupas, boršča vai mērces pagatavošanai. Un vārīta trekna pīle pēc garšas neatšķiras.
Nākamais solis ir noskalot pīli zem auksta tekoša ūdens. To izvāra veselu, ja plānota turpmāka griešana tieši pirms pasniegšanas. Ja vārītā pīle paredzēta zupas, sautējuma vai sautējuma ar dārzeņiem pagatavošanai, to vajadzētu sagriezt porcijās un ņemt tik, cik nepieciešams konkrētam ēdienam.
Jūsu zināšanai! No daudzajām šķirnēm tikai divu veidu pīles ir piemērotas audzēšanai mājās: mājas baltā pīle un Indo pīle (jeb muskuspīle). Indo-pīle būs jāgatavo ilgāk, jo tās gaļa ir stingrāka un nav tik trekna kā baltajai pīlei.
Gatavošana katliņā
Pannā jāielej tieši tik daudz ūdens, lai putns pilnībā pārklātu. Kad ūdens vārās, sāliet to pēc garšas, pievienojiet smaržīgos piparus, lauru lapas un sakņu dārzeņus. Tagad jūs varat pievienot pīles liemeni un gatavot, līdz gatavs. Kamēr pīle gatavojas, iegūtās putas ir jānoņem, lai buljons nebūtu duļķains. Skaisti caurspīdīgs un bagātīgs, tas ir lielisks pamats zupai, borščam vai mājās gatavotām nūdelēm.
Pēc vārīšanas vesela mājas pīle būs gatava 1,5 stundas laikā, un tās pašas pīles porcijās gabali būs gatavi 1 stundā. Viss tītars būs jāgatavo 2 stundas, gabalos - apmēram pusotru stundu. Tas ir saistīts ar gaļas blīvumu, kas vairāk līdzinās savvaļas mājputniem. Mīkstums ir stingrāks un satur nedaudz tauku. Produkta gatavību nosaka vienkārši. Izmantojiet dakšiņu, lai caurdurtu mīkstumu līdz kaulam. Ja procesa laikā neizdalās sula ar ichoru, un dakša viegli iekļūst gaļā, pīle ir labi pagatavota.
Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, to nedaudz atdzesē tieši buljonā. Varat pasniegt vārītu pīli kā neatkarīgu ēdienu, ar piedevu vai izmantot to zupas, salātu vai pikantas kūpinājuma pagatavošanai.
Padoms! Lai uzsvērtu muskuspīles gaļas saldeno, izsmalcināto garšu, pusstundu pēc vārīšanas buljonam var pievienot pāris citrona šķēles.
Gatavošana lēnajā plītī un spiediena katlā
Lai pagatavotu pīli lēnajā plītē, tā vispirms jāsagriež porcijās. Gaļu sālī, piparo, pievieno sakņu dārzeņus un piepilda ar ūdeni. Neatkarīgi no tā, cik gaļas gabalu ir multivarkas bļodā, ūdenim tie pilnībā jāpārklāj. Režīmā “Sautējums” pīle gatavosies pusotru stundu, līdz tā ir gatava.
Lai pagatavotu pīli spiediena katlā, tā ir viegli jāapcep augu eļļā. Tajā pašā pannā viegli apcep sīpolus un burkānus. To visu liek spiediena katla traukā, pievieno sāli, piparus un lauru lapu, tad pievieno ūdeni. Tur var ieliet arī glāzi baltā galda vīna. Visu liemeni vajadzētu pagatavot 40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Ja pīli sagriež porcijās, tā gatavosies pusstundu.
Pīles recepte alū
Lai pagatavotu šo pikanto ēdienu, liemenis ir jānomazgā un jāsagriež gar krūtiņu. Sīpolu viegli apcep augu eļļā, tad uzliek neiesaiņoto pīles liemeni un arī to viegli apbrūnina. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Cik daudz alus vajag? Tikpat daudz kā ūdens. Pīle jāpārlej ar alu, lai tā pilnībā pārklātu liemeni. Pagatavojiet pīli alū uz lēnas uguns pusotru stundu.
Šādi pagatavotam putnam būs maiga un garšīga garša. Negatavojiet zupu no iegūtā buljona. Bet mērce būs pārsteidzoša. Lai to pagatavotu, pēc vārīšanas iegūtajā šķidrumā iemet sauju izmērcētu rozīņu un nedaudz uzvāra.
Pīle nav pilnībā piemērota diētām. Tās enerģētiskā vērtība ir aptuveni 250 Kcal uz 100 gramiem vārīta produkta. Bet augstais B vitamīnu, aminoskābju un vērtīgo olbaltumvielu saturs padara šo putnu neaizstājamu tiem, kas vēlas saglabāt savu veselību un stiprināt imūnsistēmu.