Ļoti mīksta, mitra šokolādes biskvīta kūkas recepte. Tam ir neticama tekstūra un bagātība. šokolādes garša. Biskvīta kūka sanāk ļoti garšīga un nav jāmērcē! Jūs to ēdīsiet pat pirms kūkas salikšanas))))
Gatavā biskvīta (1 porcija) svars aptuveni 850 g
Veidnes diametram:
16-21 cm - 1 porcija mīklas
no 22 cm - 1,5 porcijas mīklas, bet cepot labāk sadalīt 2 daļās un cept 2 porcijās! Tad biskvīts uzceļas un izcepas labāk!!!
Cep 40 minūtes 180 grādos, atkarībā no formas, cepšanas laiks var palielināties. Ja cep mazā formā, pārklāj ar foliju. Jo sakarā ar mīklu vidus cepās diezgan ilgi, virsū veidojas garoza un iznāk vulkāns)
200 g miltu
40 g kakao pulvera (nesaldināts)
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote soda
2 olas
šķipsniņa sāls
230 g cukura
150 ml piena istabas temperatūrā
50 ml augu eļļas bez smaržas
200 ml verdoša ūdens
Laba diena! Šodien cepsim šokolādes šifona kūku. Tas izrādās neticami maigs, mitrs, sulīgs un garšīgs pat bez krējuma.
Lai to pagatavotu, mums vajag 200 gramus miltu, 40 gramus kakao, 1 tējkaroti cepamā pulvera, 1 tējkaroti sodas, 2 olas, 230 gramus cukura, 150 ml piena istabas temperatūrā, 50 ml augu eļļas, 200 ml verdoša ūdens.
Vispirms jāsajauc visas sausās sastāvdaļas: izsijā miltus, kakao, pievieno cepamo pulveri un soda. Olām pievieno šķipsniņu sāli un cukuru un saputo līdz putām. Pēc tam pievienojiet pusi no sausajām sastāvdaļām un samaisiet ar mazu miksera ātrumu līdz gludai. Tālāk ielej šķidrās sastāvdaļas: pienu, sviestu un sakuļ viendabīgā masā, pievieno otro pusi sauso sastāvdaļu, sakuļ, pārlej ar 200 ml verdoša ūdens un vēlreiz sakuļ. Mūsu mīkla ir gatava, sanāk diezgan šķidra, lej sagatavotā formā, kas izklāta ar cepampapīru. Man ir 16 cm veidne, aprakstā ierakstīšu, cik daudz mīklas vajag cita diametra veidnēm.
Biskvītu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes. Ja cep šaurā pannā, laiks var būt ilgāks. Šauro pannu arī labāk pārklāt ar foliju, lai mīkla izceptos vienmērīgi. Mīklas gatavību pārbaudām ar vidū iedurtu koka irbulīti, tai jāiznāk sausai un tīrai. Biskvītu atdzesē veidnē 10 minūtes, tad izņem no formas, noņem papīru un pilnībā atdzesē uz režģa.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas biskvītu var ietīt plēvē un ievietot ledusskapī uz vairākām stundām. Sagrieziet biskvītu pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Biskvīta tekstūra ir vienkārši maģiska, nedaudz līdzīga braunijai. Biskvīta kūka ir sulīga, maiga, kūst mutē un tai pat nav nepieciešams krēms - īsta paradīze šokolādes cienītājiem.
Sagrieziet biskvīta kūku vajadzīgajā kārtā, salieciet kūku un izbaudiet brīnišķīgo garšu;)
Biskvīta kūka, kas pagatavota ar verdošu ūdeni, sanāk ļoti pūkaina, aromātiska un garšīga. Ir vērts atzīmēt, ka šo kūku var pagatavot gan lēnajā plītī, gan cepeškrāsnī. Šodien mēs iepazīstināsim tikai ar otro iespēju, jo ne visiem cilvēkiem ir šī ierīce.
Diezgan liela daļa saimnieces gatavo kūkas arī no klasiskās kūkas kārtas, kas sastāv no olām, cukura un miltiem. Bet pieredzējuši pavāri iesaka biežāk izmantot citu, vairāk piemērota recepte. Šis fakts ir saistīts ar faktu, ka atšķirībā no standarta biskvīta kūka, kas pagatavota ar verdošu ūdeni, izrādās daudz pūkanāka un arī nedaudz mitra struktūra. Tieši šī īpašība padara mājās gatavotus maizes izstrādājumus maigākus, mīkstākus un sulīgākus.
Tātad, kā tiek pagatavota biskvīta kūka verdošā ūdenī? Atbildi uz jautājumu uzzināsiet zemāk. Bet pirms tam es vēlos atzīmēt, ka šodien ir vairāki veidi, kā sagatavot šādu kūku. Atkarībā no produktiem, kas pievienoti pamatnei, tā var mainīt savu struktūru un būt arī šokolāde vai vaniļa.
Soli pa solim kūkas pagatavošanai izmanto verdošu ūdeni
Ar šādu kūku tas izrādās ļoti garšīgs un maigs. Šī produkta augstums pēc cepšanas cepeškrāsnī parasti sasniedz 8 centimetrus, kas ir labas ziņas. Galu galā, lai pagatavotu desertu, jums pietiek ar vienu biskvīta kūku, kuru var sagriezt 4 vai pat 5 kūkās. Kas attiecas uz krēmu, tad vēlams izvēlēties pēc personīgās gaumes un ieskatiem. Lai gan maigākā un gardākā kūka, kas pagatavota verdošā ūdenī, ir ar krējuma un cukura pildījumu.
Tātad, lai sagatavotos pūkaina biskvīta kūka mums būs nepieciešams:
- smalks granulēts cukurs - 1 pilna glāze;
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- gaiši kviešu milti - 1,5 glāzes;
- ābolu sidra etiķis 6% un galda soda - katra deserta karote;
- rafinēta augu eļļa - 3 lielas karotes;
- verdošs ūdens - 3 lieli karotes;
- vanilīns - 5 g;
- sviesta margarīns - pannas ietaukošanai.
Mīklas gatavošana
Vaniļas biskvīta kūka verdošā ūdenī izrādīsies pūkaina un garšīga tikai tad, ja tai pamatni mīca ilgi un rūpīgi ar mikseri. Lai to izdarītu, vistas olas jāsalauž dziļā bļodā un jāsakuļ ar lielāko ātrumu, līdz tilpums palielinās 3 vai 4 reizes. Tālāk tajā pašā bļodā jāielej smalks granulēts cukurs un, rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, jāpārliecinās, ka saldais produkts ir pilnībā izšķīdis.
Pēc pirmās pamatnes daļas sagatavošanas jums vajadzētu pāriet uz otrās daļas izveidi. Lai to izdarītu, izsijājiet kviešu miltus, pievienojiet tiem vanilīnu un pēc tam pakāpeniski pievienojiet iegūto maisījumu iepriekš sakultajām olām. Visbeidzot pievienojiet mīklai 6% cepamās sodas. ābolu sidra etiķis, un arī ielej rafinētu dārzeņu eļļa un nelielu daudzumu verdoša ūdens. Pēc tam atkal sakuļ visas sastāvdaļas ar mikseri un sāc cept desertu.
Termiskā apstrāde
Vaniļas biskvīta kūku verdošā ūdenī cep cepeškrāsnī tikpat ilgu laiku kā klasiska kūka ar standarta produktu komplektu. Tāpēc, lai pagatavotu šo desertu, jāņem atsperu forma ar augstām malām un tās virsmu rūpīgi jāieziež ar krēmīgu margarīnu. Tālāk bļodā jāielej visa iepriekš mīcītā mīkla un nekavējoties jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pēc uzrādītās receptes verdošā ūdenī pagatavota biskvīta kūka būs pilnībā piemērota lietošanai 65-70 minūtēs. Lai pārbaudītu, vai kūka ir labi izcepusies, vai tā vēl jātur cepeškrāsnī, tās pamatnē jāiedur sērkociņš vai zobu bakstāmais. Gadījumā, ja prece nav iestrēgusi neapstrādāta mīkla, un tā paliek pilnīgi sausa, pūkaino kūku var droši izņemt no veidnes.
Lai mājās pagatavotu kūku verdošā ūdenī, biskvīta kūku vajadzētu sagriezt 3, 4 vai 5 kārtās (atkarībā no augstuma), pēc tam tās pa vienai ieziest ar skābo krējumu vai kādu citu krēmu un virspusi izrotāt ar glazūru. , krējums, augļi, saldās drupatas utt.
Pareiza pasniegšana pie galda
Pasniedz balto biskvīta kūku verdošā ūdenī gara un garšīga kūka seko pēc īsas iedarbības ledusskapī. Tur mājās gatavots deserts pilnīgi iemērc saldumā skābais krējums, kļūs mīkstāks, sulīgāks un maigāks. Tas jāpasniedz uz galda uz porciju deserta apakštasītēm kopā ar karstu un stipru tēju.
Garda šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī: soli pa solim recepte
Kā minēts iepriekš, šādu lielisku produktu var izgatavot dažādos veidos. Mēs apskatījām vaniļas kūkas recepti nedaudz augstāk. Tagad es gribētu detalizēti runāt par to, kā tieši tiek pagatavota šokolādes biskvīta kūka.
Nevar ignorēt faktu, ka deserti, kuru pamatā ir kakao pulveris, ir populārāki nekā vaniļas. Tāpēc mēs nolēmām jūsu uzmanībai pievērst divus Dažādi ceļi mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu gatavošana.
Lai pagatavotu šokolādes biskvīta kūku, izmantojot verdošu ūdeni, mums var būt nepieciešami šādi produkti:
- izsijāti gaišie milti - 2 slīpētas glāzes;
- smalkais cukurs - 2 pilnas glāzes;
- standarta izmēra vistas olas - 2 gab .;
- galda soda (jādzēš ar ābolu sidra etiķi) - 1 kaudze;
- kakao pulveris - 6 lielas karotes (ja vēlaties iegūt mazāk tumšu kūku, tad šo daudzumu var nedaudz samazināt);
- svaigs pilna tauku satura piens - pilna glāze;
- vanilīns - 10 g;
- augu eļļa (ņem tikai rafinētu) - 1/3 tase;
- verdošs ūdens (nav vēss, nedaudz atdzesēts) - 1 glāze.
Pamatnes sajaukšanas process
Lai šokolādes kūka būtu pēc iespējas pūkaina, rūpīgi jāievēro visi tās pagatavošanas noteikumi. Lai to izdarītu, blenderī vai maisītājā jāsaputo vistas olas kopā ar granulētu cukuru, pēc tam ielejiet tajās rafinētu augu eļļu, svaigu tauku pienu un vēlreiz labi samaisiet.
Pēc šīm darbībām atsevišķā bļodā ir jāizsijā gaišie kviešu milti un pēc tam jāpievieno kakao pulveris. Pēdējā sastāvdaļa jāpievieno pēc garšas. Ja vēlaties iegūt gandrīz melnu kūku, jums tas jāņem 6 lielos karotes vai vairāk. Ja vēlaties ēst vieglu šokolādes krāsas desertu, tad šāda produkta tilpumu ieteicams samazināt uz pusi.
Kad birstošā masa gatava, tā pamazām jālej sakultajās olās un pienā, kā rezultātā ļoti nesanāk. šķidrs tonālais krēms. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, tajā jāielej glāze verdoša ūdens. Turklāt ūdens nedrīkst būt pārāk karsts, pretējā gadījumā jūsu mīkla būs daļēji “gatavota”. Pamatnē vajadzētu arī iemaisīt cepamo sodu ar ābolu sidra etiķi un visu kārtīgi sakult ar mikseri.
Cepšanas process cepeškrāsnī
Šokolādes biskvīta kūka tas jāvāra verdošā ūdenī īpašā avota pannā. Ja jūsu mājās šādu piederumu nav, varat izmantot parasto pannu. Bet šajā gadījumā gatavais produkts Noteikti vajadzētu nogriezt malas, par rakstu izmantojot vajadzīgā diametra plāksni.
Pēc tam, kad esat izlēmis par ēdienu izvēli, tie jāieeļļo ar augu eļļu un spēcīgi jāuzsilda cepeškrāsnī. Tālāk visu mīcīto mīklu jāielej sagatavotajā pannā un jācep 60-70 minūtes. Ja pēc norādītā laika biskvīts nav pilnībā izcepies, tad tas vēl dažas minūtes jāpatur cepeškrāsnī.
Šokolādes biskvīta kūkas gatavošana verdošā ūdenī
Gatavā pūkainā kūka ir jāizņem no veidnes vai cepšanas pannas, pēc tam jānovieto uz griešanas dēļa un pilnībā jāatdzesē. Tālāk biskvīts jāsagriež vairākās daļās un bagātīgi jāieeļļo ar krējumu. Pildījumu vēlams pagatavot, izmantojot kakao pulveri. Tomēr daži pavāri mājās gatavota cepšana Man patīk kontrasts. Tāpēc viņi ļoti bieži izmanto tumšās kūkas balts krēms. Tas var sastāvēt no dažādām sastāvdaļām ( sviests, skābo krējumu, iebiezināto pienu, krējumu utt.). Kurš pildījums ir vislabākais, ir jāizlemj jums.
Kā pareizi pasniegt mājās gatavotu desertu?
Nav svarīgi, vai izmantojat vaniļas deserta metodi vai recepti šokolādes kūka verdošā ūdenī jebkurā gadījumā šāds paštaisīts gardums jāgatavo ar mīlestību. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā jūs iegūsit visgaršīgāko, sulīgāko un smalki konditorejas izstrādājumi, ko neviens no jūsu ģimenes locekļiem vai uzaicinātajiem viesiem nekad neatteiks.
Kad pūkainā biskvīta kūka ir pilnībā gatava, tā jāievieto ledusskapī vismaz uz 120 minūtēm. Šajā īsajā laika posmā jau tā mīkstās un sulīgās kūkas piesātināsies ar gaisīgu krēmu, kļūstot garšīgākas un maigākas. Šo mājās gatavoto delikatesi vajadzētu pasniegt kopā ar karstu tēju vai citu iecienītu dzērienu. Labu apetīti!
- Lai pagatavotu šokolādes vai vaniļas biskvīta kūku verdošā ūdenī, dzeramās sodas un etiķa vietā var izmantot parasto cepamo pulveri 1-1,5 lielas karotes.
- Šis deserts izrādīsies garšīgāks, ja pamatnei pievienosi nevis kakao pulveri, bet izkausētu šokolādi vai šokolādes skaidas.
Daudzas mājsaimnieces mīl biskvīta mīkla lai atvieglotu sagatavošanos un vienmērīgi veiksmīgi rezultāti. Un, ja jūs zināt, kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku, tad jūs nebaidīsities no nekādiem svētkiem un visiem, pat visprasīgākajiem viesiem, jo šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī lēnajā plītī, kuru es vēršu jūsu uzmanībai, ir sulīgākais, šokolādīgākais, garšīgākais un Šī ir vienkārša recepte biskvīta kūkas pagatavošanai. Šī biskvīta kūka ir lieliski piemērota dažādu kūku pagatavošanai. Un mīlētāji šokolādes cepšana Viņi to ēd tieši tāpat. Ar šo biskvīta kūku pagatavotās kūkas ir maigas un ļoti smaržīgas.
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes miltu
- 2 glāzes cukura
- 2 olas
- 1,5 tējk. soda
- 1,5 tējk. cepamais pulveris
- 6 ēd.k. karotes kakao (ar slaidu)
- 1 glāze piena
- 1 paciņa vanilīna
- 1/3 - 1/2 tase augu eļļas
- 1 glāze verdoša ūdens.
- 0,5 tējk sāls.
Kā pagatavot šokolādes biskvītu verdošā ūdenī lēnajā plītī:
Sakuļ olas ar cukuru. IN
ielej augu eļļu un pienu. Sajauc.
Atsevišķā glāzē sajauciet miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un kakao.
Pēc tam pa daļām pievieno šķidrajai masai. Pievieno sāli.
Pašās beigās ielej vienu glāzi verdoša ūdens. Samaisiet. Mīkla sanāk ļoti šķidra.
Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un uzreiz lej bļodā mīklu.
Izcep šo biskvīts lēnajā plītē, režīmā “cepšana” 60 minūtes. Pēc signāla biskvīts 20 minūtes jāatstāj “siltajā” režīmā. Pēc tam vienkārši atveriet vāku (!).
Un iesaku cept cepumu “Šokolāde verdošā ūdenī” lēnajā plītī Panasonic“cepšanas” režīmā 60+20 minūtes (kopā 80 minūtes).
Kas bieži paaugstina mūsu garastāvokli un padara mūsu dzīvi “saldāku”? Pa labi, garšīgs ēdiens! Īpaši kūkas, pīrāgi un citi saldumi. Ja jums patīk iepriecināt ģimeni ar konditorejas izstrādājumiem, tad droši vien zināt, ka daudzu recepšu pamatā ir šokolādes biskvīta kūka - garšīgas kūkas ar šokolādes aromātu. Šajā rakstā aplūkosim šokolādes biskvīta kūkas recepti vairākās tās variācijās. To var izmantot kūkām, konditorejas izstrādājumiem un dažādiem desertiem, kuros izmantots krēms.
Daudzu kūku pagatavošanai izmanto klasisko biskvīta kūku. Krēms var būt krēmīgs vai augļains – cepumi būs vienlīdz garšīgi. Kas attiecas uz gatavošanas veidni, jums būs nepieciešama tāda, kuras diametrs ir aptuveni 21 centimetrs.
Tātad, biskvītam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- glāze cukura un miltu;
- četras olas;
- trīs ēdamkarotes kakao.
Olas ir nepieciešams atdzesēt. Baltumus atdala no dzeltenumiem. Baltumus saputo līdz biezām putām, bet dzeltenumus sajauc ar cukuru un saputo, līdz maisījums gandrīz kļūst balts. Tagad 1/3 baltumu pievieno dzeltenumiem, visu samaisa. Pēc tam sajauc kakao un izsijātus miltus. Dzeltenumiem pievieno kakao un miltus un kārtīgi samaisa. Pēdējais posms ietver olbaltumvielu pievienošanu mīklai. Mīklu sajauciet ar īsām kustībām no augšas uz leju.
Mīklu lej veidnē un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Biskvītu cep 40 minūtes. Atveriet cepeškrāsni līdz pilnīga gatavība Jūs nevarat pagatavot biskvīta kūku, lai tā nenokristu.
Kad biskvīts gatavs, tas jāatstāj 5-8 stundas istabas temperatūrā. Un tikai pēc tam to var sagriezt trīs daļās. Krēms kūkai ar šādiem slāņiem var būt jebkas.
Biskvīts ar verdošu ūdeni
Priekš biskvīta kūka Bieži izmanto kūkas, kas pagatavotas verdošā ūdenī. Šo biskvītu sauc arī par šifonu. Tam piestāvēs gandrīz jebkurš krēms un pildījums. Lai pagatavotu kūkas verdošā ūdenī, jums ir nepieciešams:
- divas glāzes cukura un miltu;
- pa vienai glāzei piena un destilēta ūdens;
- divas olas;
- pa pusei tējkarotes cepamā pulvera un sodas;
- sešas ēdamkarotes rūgta kakao;
- puse glāzes augu eļļas.
Visām sastāvdaļām, izņemot ūdeni, jābūt istabas temperatūrā.
Pirmais solis ir sajaukt visas lielākās sastāvdaļas (miltus, cukuru, kakao, soda, cepamo pulveri). Tālāk jums ir nepieciešams nedaudz sakult olas un pievienot tām pienu un sviestu, pēc tam masu vēlreiz samaisa. Šķidrumu lej sausajā maisījumā un visu samaisa līdz gludai.
Pēdējais posms ir verdoša ūdens pievienošana. Tiklīdz mīklā ir verdošais ūdens, tā ātri jāsamaisa un jāielej cepamajā traukā. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem uz 10 minūtēm, pēc tam temperatūru samazina līdz 180 grādiem. Mīklu cep 180 grādos 50 minūtes.
Biskvīta kūku garoziņu recepte verdošā ūdenī ir vienkārša un diezgan ātra. Izpildiet norādījumus, un jums veiksies. Starp citu, zīdainās struktūras dēļ šādu biskvīta kūku sauc arī par “šifonu”. Tas tiek panākts, izmantojot sviestu, kas padara kūkas gaisīgas, mīkstas un nav sausas. Šim nolūkam parasti izmanto augu eļļu (bez smaržas) vai rapšu/riekstu eļļu.
Šokolādes šedevrs
Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni vai viesus, iesakām pagatavot šokolādes šifona kūku ar brulē krēmu. Šis saldums ir ļoti patīkams šokolādes aromāts un viegla mitra tekstūra.
Kūkām ir piemērota šajā rakstā norādītā biskvīta kūka verdošā ūdenī. Gatavo šifona kūku sagriež divās vai trīs kārtās. Labāk, ja iegūstat tieši trīs, tāpēc saldums būs sātīgāks. To var izdarīt, izmantojot pavedienu, iepriekš nosakot katra nākamās kūkas elementa augstumu.
Krēmu gatavo šādi. Tās pagatavošanai vajadzēs bundžiņu vārīta iebiezinātā piena, puslitra krējuma, apmēram 100 gramus valriekstu.
Vispirms jums jāsaputo krējums līdz biezai konsistencei. Lai viss izdotos ātri, turiet miksera putotājus dažas minūtes aukstumā. Kad krējums saputots, pa pāris karotēm pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot putot krējumu. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam un blīvam. Tagad jums ir jāsasmalcina rieksti blenderī un jāpievieno maisījumam. Katra kūka ir labi pārklāta ar krēmu, ieskaitot kūkas augšdaļu un sānus.
Tālāk jūs varat sākt gatavot glazūru. Sastāvdaļas: divas piena šokolādes tāfelītes, 100 mililitri krējuma un 80 grami sviesta. Lai pagatavotu glazūru, ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Kad sviests un šokolāde kļuvuši viendabīgā masā, lēnām pievienojam krējumu un visu samaisām kopā. Kad glazūra ir atdzisusi, ar to var pārklāt kūku. Ielejiet glazūru kūkas centrā, izmantojot lāpstiņu, lai palīdzētu tai izkliedēties. Dekorēt kulinārijas šedevrs Var būt šokolādes skaidiņas, rieksti.
Biezpiena kūka
Kūka ir ļoti garšīga ar olu krēms, ja izmanto šokolādes biskvīta kūku. Piemērots šim desertam kā pirmais gatavošanas variants. biskvīta kūka, un otrais. Kūku sagriež trīs daļās, izmantojot diegu. Katra kūka ir pārklāta ar olu krēmu.
Krējuma pagatavošanas recepte ir šāda. Galvenās sastāvdaļas:
- 500 mililitri piena;
- 200 grami cukura;
- 50 grami miltu;
- 4 dzeltenumi;
- 2 grami vanilīna.
Vispirms sajauc miltus ar cukuru un olu dzeltenumi. Kad komponenti kļuvuši viendabīgi, pievieno pienu un vēlreiz visu samaisa. Tagad jūs varat likt kastroli uz uguns. Kad maisījums vārās, pēc vanilīna pievienošanas un maisīšanas noņemiet to no uguns.
Atdziestot līdz istabas temperatūrai, krēms pakāpeniski kļūs biezāks. Visas kūkas ir pārklātas ar krēmu, un pa virsu var izmantot šokolādes glazūra, augļi vai ogas.
Ja meklējat vienkāršu biskvīta recepti, tad šifona biskvīta kūku varat pagatavot verdošā ūdenī vai dot priekšroku kūkas kārtu standarta versijai. Biskvīta kārtas vari papildināt ar krējumu un iebiezināto pienu. Turklāt jūs varat dekorēt kūku ar augļiem.
Biskvīta kūkas vēsture verdošā ūdenī
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka šis deserts nāk no tālienes Padomju savienība. Taču noslēpums aiz vārīta ūdens biskvīta kūkas receptes popularitātes slēpjas daudz dziļāk! Tās popularitātes virsotne bija pagājušā gadsimta 80.-90. gados - laikā, kad ārzemju ziepju sērijas un grāmatu romāni tikai kļuva modē. Sabiedrība tos masveidā absorbēja un ieviesa viņu padomus tieši dzīvē.
Viens no šiem romantiskajiem romāniem bija Lauras Eskvivelas bestsellers “Šokolāde ar verdošu ūdeni”, kas tika filmēts 1992. gadā un ieraudzīja pasauli uz sudraba ekrāna. Tieši tur tika publicēta šokolādes biskvīta kūkas recepte, kas pagatavota ar verdošu ūdeni, un daudzas padomju mājsaimnieces to iekopēja savās kulinārijas piezīmju grāmatiņās. Tomēr filma jau sen ir aizmirsta, bet šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī joprojām priecē mūs ar savu garšu un aromātu, tāpēc izbaudīsim vēlreiz tās apetītlīgo izskatu.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas
- 1,5 ēd.k. milti;
- 1,5 ēd.k. smalkais cukurs;
- 1 ēd.k. ūdens vai piens;
- 100 ml augu eļļas;
- 2 vistas olas;
- 5 ēd.k. karotes kakao pulvera;
- šķipsniņa sāls;
- 1 tējk soda, kas dzēsta ar etiķi;
- 1 ēd.k. verdošs ūdens
Biskvīts verdošā ūdenī
- Biskvīta kūkas recepte verdošā ūdenī ir ārkārtīgi vienkārša un viegla, it īpaši, ja esat jau visu sagatavojis nepieciešamie produkti. Tiklīdz sāksim gatavot, nekavējoties uzliksim tējkannu ar ūdeni, lai tas uzsilst. Mīklas maisīšanas pašās beigās mums vajadzēs glāzi verdoša ūdens, tāpēc būs labāk, ja tējkanna jau būs karsta.
- Sadaliet vistas olas bļodā un ielejiet ar augu eļļu. Pievienojiet tur visu granulēto cukuru. Jūs varat kļūt nedaudz radošs un aizstāt augu eļļu ar olīveļļu vai neapstrādātu saulespuķu eļļu - tas arī izrādīsies garšīgi.
- Tad ielej ūdeni vai pienu - pēc jūsu izvēles. Bet vislabāk to nedaudz sasildīt līdz istabas temperatūrai, lai šķidrumā esošais cukurs var izšķīst, bet olas nesarecinātos. Ar putojamo slotiņu visu samaisa viendabīgā mīklā.
- Kakao pulveri, pateicoties tā tauku saturam un augu eļļas klātbūtnei, ir ļoti grūti iemaisīt mīklā, tāpēc vislabāk to pievienot vispirms, ērtības labad izmantojot putojamo slotiņu.
- Tad nāk kārta kviešu milti– jāielej uzreiz visa masa, izsijājot caur sietu, lai pievienotos gaisīgums, un jāsamaisa ar dakšiņu, jo mīkla sanāks ļoti bieza un līdzīga šokolādes krēms.
- Tas vienmērīgi noslāņosies pievilcīgi, ja pacelsiet putotāju augstāk. Jūs varat skatīties uz šādu kulinārijas skaistumu bez apstājas - tas izskatās tik pievilcīgi.
- Bet, diemžēl, nekas neturpinās mūžīgi, un mēs nedaudz pielabosim mīklu, ielejot tajā glāzi verdoša ūdens un nekavējoties samaisot. Jā, tagad ir pienācis laiks izmantot ūdeni no vārītas tējkannas. Tādā veidā mīkla kļūs daudz plānāka.
- Bet neaizmirstiet par tik mazu un tik vajadzīgu produktu krāšņumam kā soda. Paņemiet pilnu tējkaroti cepamās sodas un dzēsiet to ar etiķi. Tam lieliski piemērots gan parastais 9% etiķis, gan ābolu sidra etiķis. Mēģināsim pēc iespējas dziļāk iemaisīt sodas burbuļus, lai tie vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu.
- Šokolādes mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 160-180C uz 40 minūtēm. Sakarā ar to, ka biskvīta kūkā ir augu eļļa, tā cepas daudz ilgāk nekā parastais līdzinieks, taču tiek pārbaudīta gatavība tāpat kā biskvīta kūka. vistas olas, - zobu bakstāmais.
- Ja, padziļinot biskvītā, izrādās sauss, tad droši var izņemt no cepeškrāsns. Šis biskvīts nebaidās no auksta gaisa un nekrīt nost, tāpēc izņemiet to bez bailēm.
- Pirms dekorēšanas noteikti ļaujiet desertam atdzist. Nolēmis apkaisīt pūdercukurs karstais biskvīts, jūs riskējat kļūt slapji cukura garoza virs. Pat krēms jāuzklāj uz atdzesēta trauka. Starp citu, pati šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī ir ļoti līdzīga kēksam un to receptes ir ļoti līdzīgas. Ja cepat to kā kūkas pamatni, tad biskvīta kūku pārgrieziet uz pusēm plakaniski – tā ātrāk atdzisīs. Tomēr atcerieties, ka tas ir ļoti mīksts un gaisīgs, tāpēc var viegli deformēties.
Tādā veidā jūs varat pagatavot vaniļas biskvīta kūku verdošā ūdenī. Tās pagatavošana ir daudz vienkāršāka, jo mīklā nav jājauc kakao pulveris. Vaniļas biskvīta kūkas recepte verdošā ūdenī aizvieto kakao ar vaniļas vai vaniļas cukuru, tāpēc arī šī deserta nosaukums.
Biskvīta kūkas priekšrocības
Biskvīta saldā ēdiena priekšrocības ir acīmredzamas pat ar to, ka tas tiek iegūts jebkurā gadījumā un ar jebkuru produktu sajaukšanas secību. Ja tas nepaceļas, tas nozīmē, ka esat aizmirsis mīklai pievienot kādu sastāvdaļu! Vienīgais gardās šokolādes kūkas trūkums ir tās augstais kaloriju saturs, tāpēc vislabāk to baudīt dienas pirmajā pusē, vēlams brokastīs pie tases svaigi pagatavotas tējas vai kafijas!