Jebkuru mielastu laikā viens no galvenajiem galda rotājumiem ir kārtainās salāti. Uz to augšējā slāņa ir ļoti ērti attēlot dažādus rakstus un izveidot tematisku dizainu jebkuram gadījumam. Viens no šiem salātiem ir Monomakh's Hat. Šie ir majestātiski salāti, kurus pareizāk būtu saukt par kūku. Tāpat kā ar jebkuru kārtaino salātu, lai maksimāli izmantotu to garšu, jums jāļauj tiem nostāvēties vismaz 2 stundas.
Sastāvdaļu saraksts ir diezgan liels, tāpēc, lai neko nepalaistu garām, labāk uzreiz savākt visus dalībniekus kopā. Mūsdienās galvenajās lomās ir dārzeņi: burkāni, kartupeļi, bietes, arī olas, liellopu gaļa, ķiploki, rieksti, siers, majonēze, sāls, pipari, svaigi garšaugi un granātāboli.
Bietes nepieciešams novārīt, nomizot un sarīvēt. Lai gatavošanas procesā bietes nezaudētu savu košo krāsu un saldumu, nekādā gadījumā nenogrieziet ne sakni, ne asti.
Burkānus arī nomizojam un sarīvējam uz rupjās rīves.
Liellopu gaļu nomazgā un vāra 30-40 minūtes sālsūdenī, var pievienot garšvielas un lauru lapas. No buljona, kurā tika vārīta gaļa, pēc tam var pagatavot gardu zupu.
Vāra kartupeļus to apvalkā, pēc tam atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves.
Cieti novārām vistu olas, pēc tam atdzesējam aukstā ūdenī un nomizojam čaumalas. 3 olas sarīvē uz rupjās rīves.
Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves - labāk izmantot sāļo sieru.
Mēs sākam “montēt” savu Monomakh cepuri. Uz plaša plakana trauka izklājiet pirmo pusi no vārītiem rīvētiem kartupeļiem. Izveidojiet slāni ne vairāk kā 1 cm. Pārklājiet to ar majonēzi.
Nākamais slānis ir rīvētas bietes. To vajag sālīt ar 2 šķipsnām sāls, pārkaisa ar pipariem, ieziest ar majonēzi, pārkaisa ar drupinātiem valriekstiem (1/2 no kopējā daudzuma).
Nākamais slānis ir 2/3 no visa rīvētā cietā siera, un ķiploka daiviņa izlaista caur presi. Arī šo kārtu iesmērējam ar majonēzi.
Nākamais slānis ir vārīta liellopa gaļa, sagriezta strēmelēs. Mēs izmantojam 2/3 no kopējā gaļas daudzuma. Mēs to nepārklājam ar majonēzi.
Tagad nāk rīvētas vārītas olas slānis. Pa virsu veidojam majonēzes sietu.
Tagad slāņi ir mazāki diametrā. Uz olu kārtas liek vārītu rīvētu burkānu kārtu. Mēs veidojam režģi no majonēzes.
Man patīk svaigi zaļumi salātos, bet, ja tos liek virsū, tie nokrīt. Tāpēc mēs izklājam atlikušo liellopu gaļu, ieeļļojiet to ar majonēzi, un virsū varat izveidot atsevišķu svaigu garšaugu kārtu. Bet tas nav obligāti.
Tagad visinteresantākais ir panākt, lai salāti izskatās pēc Monomakh's Cap. Otru kartupeļu pusi liek virsū salātiem. Pēc tam ar slapjām rokām “izveidojam” cepuri un piešķiram salātiem vēlamo formu. Ieeļļojiet ar majonēzi.
Atlikušo olu sarīvē, dzeltenumu atdala, baltumu. Un izrotājiet salātus. Izmantojot granātābolu sēklas, mēs izklājam kontūras, kā uz īstas cepures. Var pievienot arī svaigus garšaugus, pusi valrieksta – kopumā aicinām palīgā visu jūsu iztēli.
Gatavos salātus liek ledusskapī, lai sastingst. Labu apetīti!
Lai balsotu, jums ir jāiespējo JavaScript
Labdien, dārgie manas lapas apmeklētāji! Drīz tuvojas Jaunais gads, un, kā ierasts, cilvēki to svin ar prieku un bagātīgiem svētkiem. Šo brīnišķīgo un ļoti garšīgo salātu recepte ar eksotisku nosaukumu - “ Monomaha cepure"var kļūt par īstu svētku galda rotājumu. Apskati attēlu:
Protams, tradicionālie nav atcelti, taču, vienu reizi pamēģinot šo ēdienu, jūs to gatavojat bieži, ne vienmēr dekorējot cepures formā - tas ir tikai dekors, un tas viss ir saistīts ar tā bagātīgo un neparasto garšu.
Atšķirībā no strīdīgā, bet kopumā pozitīvā cepures īpašnieka Vladimira Monomaha stāsta, šī recepte ir viegli pagatavojama. Jums tikai jāsajauc un jāsakārto sastāvdaļas pareizā secībā, jāveido un jāizdekorē, ko mēs tagad darīsim. Pašā apakšā, kā parasti, ir pati video recepte.
Princis Vladimirs Vsevolodovičs Monomahs dzimis 1052. gada 26. maijā. Viņa valdīšanas vēsture bija ļoti notikumiem bagāta. Viņš bija talantīgs valdnieks un rakstnieks, kura darbi saglabājušies līdz mūsdienām.
No viņa pildspalvas nāca darbs "Vladimira Monomaha mācības bērniem" - padomi un norādījumi pēcnācējiem, kā pārvaldīt valsti, pārtraukt pilsoņu nesaskaņas un norādījumi darīt labus darbus.
Viņš valdīja Smoļenskā un Čerņigovā. Viņš bija arī Kijevas lielkņazs. Veiksmīgi pieveica nomadu polovciešus. Izraidīja pečenegus no krievu zemēm. Princis Vladimirs nomira 1125. gada 19. maijā. un tika apbedīts Kijevas Svētās Sofijas katedrālē.
Sastāvdaļas:
- 300gr. vistas gaļa (var aizstāt ar liellopu vai cūkgaļu)
- 100-150 g. siers
- 4 kartupeļi
- 3-4 olas
- 1-2 gab. bietes
- 1 burkāns, 100g
- svaigi garšaugi
- 1 glāze valriekstu
- 2 ķiploka daiviņas
- 100-150 g. majonēze
- puse granātābola sēklas dekorēšanai
- 1 iegarens sīpols (labāk ņemt sarkanu, tas izskatīsies ļoti skaisti)
Riekstus nedaudz nosusina cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un sasmalcina jebkurā ērtā veidā, vēlams blenderī vai smalcinātājā.
1. Vāra gaļu, burkānus, bietes un olas, līdz tie ir gatavi iepriekš. Visas salātiem paredzētās sastāvdaļas liksim atsevišķos traukos vai šķīvjos.
2. Gaļu sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs, ja izmanto vistas stilbiņus, atdaliet gaļu no kaula un vai nu smalki sagriežam, vai vienkārši smalki atdaliet ar rokām.
3. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
4. Bietes sarīvē uz rupjās rīves.
5. Vārīti kartupeļi, arī uz rupjās rīves.
6,7,8. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un atsevišķi sarīvējiet uz smalkās rīves.
9. Smalki sagrieziet zaļumus.
10. Sarīvē sieru, izmantojot smalko sieta rīvi.
11, 12. Sarīvētajos burkānos un bietēs iespiež ķiploka daiviņu un kārtīgi samaisa.
13, 14. Sarīvētajām bietēm un burkāniem pievieno 1 ēdamkaroti majonēzes un labi samaisa.
15. Kartupeļiem pievieno 3 ēdamkarotes majonēzes, jo to ir vairāk, un samaisa.
16, 17. Plāksnēm ar olu baltumu un dzeltenumu pievieno vienu ēdamkaroti majonēzes un labi samaisa.
18. Novietojiet 1/3 kartupeļu uz trauka un izveidojiet viendabīgu, apaļu pamatni Monomakh’s cepurei.
19. Kartupeļiem virsū liek bietes un izlīdzina tās atbilstoši kartupeļu formai.
20. Bietes pārkaisa ar šķipsniņu maltu valriekstu.
21. Pārkaisa ar 1/3 rīvētā siera - siers mums būs vajadzīgs vēlāk.
22. Novietojiet ½ no sasmalcinātas gaļas virs siera.
23. Pievienojiet nedaudz majonēzes, apmēram vienu pilnu ēdamkaroti, vienmērīgi sadaliet pa virsmu.
24. Novietojiet zaļumu kārtu - ½ daļu.
25. Zaļumiem - visi dzeltenumi.
26. Dzelteniem - visi burkāni.
27. Burkānu kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
28. Uz riekstiem liek atlikušo sieru.
29. Atlikušās vistas gaļas slānis.
30. Pievienojiet nedaudz majonēzes.
31. Pārkaisa ar šķipsniņu riekstu.
32. Pēdējā apstādījumu kārta, un to visu cieši aizmūrē ar atlikušajiem kartupeļiem.
33. Ar rokām veido cepuri.
34. Cepureņa augšdaļu pilnībā un vienmērīgi pārklāj ar olu baltumu un majonēzi.
35. Pārklājiet cepures malu ar plānu majonēzes kārtu.
36. Pūkains apkaisa cepures malu ar rīvētu sieru.
37. Sieru pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
38. Cepuri dekorē ar rubīniem vai safīriem – granāta sēklām, vai jebko citu pēc savas gaumes.
39. No iegarena sīpola izgrieziet vainaga (kausa) līdzību. Būs labi, ja vainags būs no sarkanā sīpola, lai gan granātābols kontrastē ar balto.
40. Ielejiet granātābolu sēklas vainagā un novietojiet to uz vāciņa.
Piegriezums tik skaists un raibs. Atliek tikai dot laiku, lai mirkst ledusskapī - mēs to parasti darām uz nakti, vismaz 5 stundas. Pēc šī laika izņemiet salātus no ledusskapja un pasniedziet. Tāda ir visa recepte - šķiet, ka tā ir gara, bet es centos būt pēc iespējas detalizētāka.
Ja jums garšo Monomakh's Hat salāti, dalieties tajos ar draugiem sociālajos tīklos vai novērtējiet to piecu zvaigžņu skalā - būšu ļoti pateicīgs. Priecīgus svētkus, draugi!
Aleksandrs Guščins
Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Ne viens vien mielasts neiztiek bez sātīgiem, garšīgiem un pēc izskata iespaidīgiem salātiem. Mājsaimnieces cenšas izrotāt ēdienus tā, lai viesi būtu ieinteresēti tos izmēģināt. Ir receptes, kurās apvienots gan neparasts pasniegšanas veids, gan garša – viens no šādiem salātiem ir Monomakh's Cap.
Kā pagatavot Monomakh's Hat salātus
Ēdiens izskatās pēc kūkas - salāti ir dekorēti ar granātābolu sēklām. Garšas ziņā Monomakh's Hat uzvar arī pār citiem gardumiem. Tajā ir pazīstami produkti – kartupeļi, burkāni, olas, gaļa (liellopu gaļa, vista, cūkgaļa), majonēze un citi. Lai gan sarakstā ir daudz sastāvdaļu, salātu pagatavošana ar granātābolu nav tik grūta: gandrīz visas sastāvdaļas sasmalcina, izmantojot rupjo rīvi. Visvairāk laika aizņem ēdiena vārīšana un gatavošana.
Monomakh's Hat salātu ar granātābolu recepte
Lai gan klasiskā recepte ar foto instrukcijām paredz gaļas izmantošanu, daudzas mājsaimnieces Monomakh salātus pārgatavo savā veidā, aizstājot tos ar zivīm, garnelēm vai pagatavojot vispār bez gaļas produktiem. Šo ēdienu var saukt par universālu, jo katram ir savs gatavošanas veids. Neaizstājams komponents paliek granātābolu sēklas, ar kurām tiek dekorēts “vāciņš” pasniegšanai.
Klasiskā recepte
- Laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 405 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ja nolemjat saviem svētkiem pagatavot gardus, sātīgus un skaistus salātus “Monomakh’s Hat” ar granātābolu, tad klasiskā recepte jums ir ideāli piemērota. Gaļa vispirms ir jāuzvāra, un tā var būt gan liellopa, gan cūkgaļa. Netērējiet laiku gatavošanai, jo kopējais iespaids par ēdienu būs atkarīgs no gaļas maiguma. Jo mīkstāki, jo garšīgāki būs salāti un biežāk mielastā prasīs piedevas.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- granātābols - 1 gab .;
- vārīta liellopa gaļa - 250 g;
- olas - 3 gab.;
- valrieksti – 1 ēd.k.;
- zaļie zirnīši - sauja;
- cietais siers - 100 g;
- majonēze - 400 ml.
Gatavošanas metode:
- Vāra olas, kartupeļus, burkānus.
- Smalki sagrieziet liellopu gaļu.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Sieru sarīvē.
- Vārītos produktus sarīvē.
- Sāc klāt kārtaino salātu salikšanu uzkalniņā, kārtas smērējot ar majonēzi: kartupeļi, gaļa, sīpoli, olas, sasmalcināti valrieksti, burkāni, siers. Viegli saspiediet cepures formā.
- Rotā cepuri pēc saviem ieskatiem ar zirņiem un granātābolu sēklām.
- Liek ledusskapī uz pāris stundām vai vēl labāk uz nakti.
Ar sarkanām zivīm
- Laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 300 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vēl viena, ne mazāk garšīga Monomakh Caps salātu ar granātābolu versija tiek pagatavota, izmantojot sarkanās zivis. Lai gan pārējās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā receptē, šī ēdiena garša tomēr atšķiras. Ņem mazsālītas zivis: čum lasis, rozā lasis, forele, lasis. Vēl viena atšķirība ir tā, ka burkānus nevāra, bet sarīvē neapstrādātus. Tas padara ēdienu sulīgāku.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab.;
- saldie burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- granātābols - 1 gab .;
- sarkanās zivis - 200 g;
- olas - 3 gab.;
- valrieksti - 100 g;
- zaļie zirnīši - dekorēšanai;
- siers - 100 g;
- majonēze - 300 ml.
Gatavošanas metode:
- Vāra olas un kartupeļus. Nomizo, sarīvē, vienlaikus atdalot baltumu no dzeltenuma un atsevišķi sasmalcina.
- Sarīvē burkānus.
- Sagrieziet zivis plānās sloksnēs.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Sieru sarīvē.
- Salieciet salātus, ieziežot slāņus ar majonēzi: kartupeļi, zivis, sīpoli, olbaltumvielas, rieksti, dzeltenums, burkāni, siers. Veido cepuri.
- Dekorējiet ēdienu ar granātābolu un zirņiem.
Ar vistu
- Laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Alternatīva recepte tai pašai “cepurei”, bet ar vistu, ir ne mazāk garšīga. Tiek piedāvāta arī cita kārtaino salātu salikšanas metode. Vistas fileja vispirms jāvāra līdz mīkstai, vai arī jāizmanto kūpināta. Lai piešķirtu īpašu garšu, receptē tiek izmantoti marinēti gurķi. Ja vēlaties, varat tos aizstāt ar svaigiem, taču sākotnējā versija izrādās sulīgāka un garšīgāka.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 200 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- marinēti gurķi – 2 gab.;
- olas - 3 gab.;
- valrieksti - 100 g;
- burkāni - 1 gab.;
- granātābols, zirņi, kukurūza - dekorēšanai;
- siers - 100 g;
- majonēze - 350 ml.
Gatavošanas metode:
- Vāra olas, kartupeļus un burkānus. Nomizo un berzē.
- Vāra vistu, sagriež mazās šķēlēs.
- Sasmalciniet riekstus, izmantojot blenderi.
- Sarīvē arī sieru un gurķus.
- Salātus savāc pilskalnā, slāņus ieziežot ar majonēzi: kartupeļi, vistas gaļa, rieksti, gurķi, olas, burkāni, siers.
- Sasmalciniet Monomakh's Cap salātus ar vistu, uzklājiet mērci un dekorējiet.
Ar garnelēm
- Laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 350 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: starptautiskā.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Jūras velšu cienītājiem ir ne mazāk paveicies: viņiem ir īpaša recepte “Monomakh Hat” salātiem ar granātābolu, kur galvenās sastāvdaļas ir garneles, kalmāri un krabju nūjiņas. Vienīgais mīnuss ir tas, ka vispirms ir jāsagatavo visi produkti, kas prasīs lielāko daļu jūsu laika. Ja veikalā var nopirkt nomizotas garneles un kalmārus, tad laiku saīsināsi uz pusi.
Sastāvdaļas:
- krabju nūjiņas - 100 g;
- kalmāri - 150 g;
- garneles - 300 g;
- olas - 2 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- majonēze - 200 g;
- granātābols - dekorēšanai;
- siers - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Kalmārus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plēvi, liek verdošā ūdenī un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Sagriež mazās strēmelītēs.
- Vāra garneles 3-5 minūtes. Noņemiet apvalku un galviņas.
- Vāra kartupeļus un olas, sasmalcina ar rīvi.
- Smalki sagrieziet krabju nūjas.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar majonēzi, veido kupolu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un rotā ar granātābolu.
Bez gaļas
- Laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 180 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ja nevēlaties pārslogot sevi ar sātīgiem salātiem ar majonēzi vai vispār esat atteicies no gaļas, tad ir alternatīva "cepures" recepte, kas izrādās ne mazāk garšīga un ļoti veselīga. Ēdienā ir diezgan maz kaloriju, tāpēc tas ir piemērots ikvienam, kurš vēro savu figūru. Tas satur pat augļus un ogas, kas padara salātus īpašu garšu.
Sastāvdaļas:
- bietes – 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- vistas ola - 1 gab .;
- kivi – 1 gab.;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- cietais siers - 50 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- zaļumi - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- valrieksti - 100 g;
- sāls pipari;
- rozīnes - 50 g;
- dzērvenes - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Bietes, burkāni un olas ir jāvāra. Pēc tam sasmalciniet tos, izmantojot rīvi.
- Riekstus sasmalcina blenderī.
- Ķiplokus sasmalcina ar spiedi, sajauc ar olu, rīvētu sieru, skābo krējumu.
- Sarīvētās bietes sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem, pievienojot olīveļļu.
- Salieciet salātus: bietes, burkāni, siera-ķiploku maisījumu. Veidojiet kupolu un apakšu dekorējiet ar kivi šķēlītēm, bet augšpusi ar rozīnēm, dzērvenēm un zaļumiem.
Video
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!Apspriest
Salāti Monomakh's Cap ar granātābolu - soli pa solim receptes
Katram svētku galdam ir jābūt kādam centrālajam ēdienam, kas piesaistīs uzmanību ar savu neparasto produktu kombināciju, izsmalcināto garšu un oriģinālo dizainu. Parasti svētku akcents ir ēdiens, ko saimniece var pagatavot vislabāk. Bet ko darīt, ja saimniece vēl ir jauna šefpavāre vai vienkārši vēlas iepriecināt savus viesus ar ko jaunu?
Abpusēji izdevīga iespēja ir salāti. Jebkurus salātus būs pavisam vienkārši pagatavot nekā kādu karsto ēdienu vai konditorejas izstrādājumus vai desertu. Tas ir neapšaubāms pluss katrai mājsaimniecei. Turklāt salātus var skaisti dekorēt pasniegšanai. Piemēram, salāti “Monomakh's Hat” ar granātābolu, vistu un žāvētām plūmēm ir lieliski piemēroti jebkuriem svētkiem. Gatavošanas ziņā šis ir tradicionāls ēdiens, kas izklāts kārtās. Nu, kurš gan savā dzīvē nav veidojis “Siļķi zem kažoka” vai “Mimozu”? Tomēr visa šo salātu “miela” ir līdzība ar lielā suverēna cepuri. Kāpēc gan ne svētku elements galdam?
"Monomakh's Hat" ir sagatavota dažādās variācijās. Klasiskie salāti ietver granātābolu, vistas un žāvētu plūmju kombināciju. Bet jūs varat gatavot šo ēdienu ne tikai ar mājputnu gaļu, bet arī ar liellopa gaļu un cūkgaļu. Vai arī varat “šūt” cepuri bez gaļas. Mēģiniet savam galdam pagatavot vismaz vienu šo salātu versiju, bez šaubām, jūsu viesi ar to būs sajūsmā.
Sastāvdaļas
- Vārīti jakas kartupeļi – 4 gab.;
- Vārīta vista - 230 g;
- Vārītas bietes (sīkie sakņu dārzeņi) – 2 gab.;
- Žāvētas plūmes – 4-6 gab.;
- Saldskābs ābols – 1 gab.;
- Vārītas olas – 3 gab.;
- Granātābols – 0,5 gab.;
- Valrieksti - sauja;
- Pētersīļi - daži zariņi;
- Majonēze - pēc garšas;
- Sāls, malti melnie pipari - šķipsniņa.
Sagatavošana
Uzreiz gribu atzīmēt, ka, ja nevēlaties tērēt daudz laika salātu gatavošanai, vispirms kartupeļi ir jāizvāra mizās. Arī bietes vāra atsevišķā traukā. Būs labāk, ja cepsiet bietes un kartupeļus folijā. Šādi dārzeņi tiek iegūti ar bagātīgu garšu, tiek saglabāti visi vitamīni, atšķirībā no vārītiem ēdieniem.
Tātad, nomizojiet kartupeļus un sasmalciniet tos uz rupjās rīves.
Pirmajā kārtā liek kartupeļus uz apaļas plakanas šķīvja. Lai slānis nekļūtu mīksts, pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu un sāli. Kartupeļi lieliski sader ar muskatriekstu, tāpēc droši pievienojiet arī to.
Izmantojiet labu majonēzi, lai saturētu slāņus kopā, vai vēl labāk, pagatavojiet to pats. Alternatīvi, jūs varat sajaukt majonēzi ar skābo krējumu.
Kartupeļus viegli apsmērē ar majonēzi, tad pievieno otru kārtu rīvētu biešu un vēlreiz pārziež ar majonēzi.
Izvārītajai vistai noņemiet kaulus un izjauciet gaļu gabalos. Salātiem varat izmantot ceptu vistu. Šajos salātos labi derētu arī kūpināta vista.
Pārklātajai vistas kārtai pievieno sasmalcinātas žāvētas plūmes. Ja žāvētas plūmes ir diezgan sausas, pirms gatavošanas tās ieteicams mērcēt 20 minūtes.
Tagad izklājiet rīvētu ābolu citā kārtā un apsmērējiet ar majonēzi. Vārītās olas sadaliet baltumos un dzeltenumos. Sarīvē dzeltenumus un pievieno salātiem, vienmērīgi sadalot ar karoti.
Pārklājiet visus salātus ar majonēzi un ar karoti un silikona lāpstiņu veidojiet tos vāciņā ar sāniem. Noteikti noslaukiet šķīvja malas ar salveti.
Salātiem virsū uzkaisa rīvētu olu baltumu.
Sausā pannā apgrauzdē valriekstus. Pēc tam atdzesējiet riekstus, sasmalciniet tos javā un pārklājiet salātu dibenu ar riekstiem.
Lai dekorētu salātus, izmantojiet granātābolu sēklas un novietojiet tās rakstā uz improvizētas Monomakh cepures.
Gatavajiem salātiem jādod viena stunda mērcēšanai, lai visi slāņi būtu savienoti viens ar otru. Pasniedziet "Monomakh's Hat" salātus ar vistu uz koplietošanas galda un ar lāpstiņu novietojiet tos uz viesu šķīvjiem.
Salāti "Monomakh's Cap" ar liellopa gaļu un rozīnēm
Ja vistas gaļa jūsu ģimenē nav iecienīta, pamēģiniet pagatavot Monomakh's Hat salātus ar liellopa gaļu un rozīnēm. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs! Galvenais šajā salātu versijā ir pareizi izvārīt liellopu gaļu, lai tā nekļūtu cieta un sausa. Ja ievērosiet dažus principus vārītas liellopa gaļas pagatavošanā, ēdiena izdošanās būs garantēta.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g;
- Cietais siers - 100 g;
- Valrieksti - 100 g;
- Kartupeļi – 4 gab.;
- Burkāni – 1 gab.;
- Bietes – 1 gab.;
- Olas – 4 gab.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Zaļumi, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Vāra liellopu gaļu. Gaļu liek aukstā ūdenī (karstajā ūdenī visas sulas ies buljonā), ūdenim pievieno nedaudz sojas mērces. Vāra liellopu gaļu līdz gatava. Noteikti atdzesējiet gaļu, neizņemot to no buljona.
- Gaļu sagriež vidējos kubiņos vai mazās strēmelītēs – kā ērtāk.
- Vāra kartupeļus, burkānus, bietes, olas. Dārzeņus un olas nomizo un sarīvē.
- Rūpīgi sarīvē arī cieto sieru.
- Sasmalciniet valriekstus javā gandrīz līdz riekstu "putekļu" stāvoklim.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Nomizojiet granātābolu un uzmanīgi izņemiet no tā sēklas, lai neizspiestu sulu.
- Izklājiet salātus kārtās, katru pārklājiet ar majonēzi. Vispirms kartupeļi un ķiploki, tad bietes, daži valrieksti un siers. Novietojiet liellopu gaļu virs dārzeņu un pikantu piedevu kārtām. Gaļai virsū liek zaļumus, vistas dzeltenumus un burkānus. Pēdējais slānis ir vistas proteīns, kas bagātīgi jāieeļļo ar majonēzi, piešķirot salātiem suverēna cepures formu. “Galvassegas” apakšdaļu izrotājiet ar valriekstiem. Augšpusē ir granāts, kas simbolizē dārgakmeņus.
Salāti "Monomakh's Hat" bez gaļas
Ja svētki iekrīt gavēņa laikā vai jūsu viesi ievēro veģetārismu, tad ir vērts sagatavot viņiem salātus “Monomakh Hat” bez gaļas. Pateicoties saldajām sastāvdaļām, ēdiens izrādīsies ne tik daudz uzkodas, cik deserts. Tas ir iekārtots tradicionālā "karaliskā" stilā.
Sastāvdaļas:
- Bietes – 1 gab.;
- Burkāni – 2 gab.;
- Kausētais un cietais siers – katrs 100 g;
- Rozīnes, žāvētas plūmes - katra 1 sauja;
- Granātābols - puse no viena augļa;
- Biezs dabīgais jogurts - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Bietes labāk ņemt neapstrādātas, nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves. Ja jūsu ģimene neēd jēlas bietes, tad vāriet vai cepiet tās. Izspiediet lieko mitrumu, sajauciet ar žāvētām plūmēm un jogurta pilienu. Iepriekš iemērc žāvētās plūmes un sagriež mazos kubiņos.
- Burkānus labāk izmantot arī neapstrādātus, bet tos var arī vārīt. Dārzeņus nomizo un sarīvē. Izspiež lieko šķidrumu, sajauc ar iepriekš applaucētām rozīnēm un pilienu jogurta.
- Trīs sieri uz rupjās rīves.
- Uzliek pirmo siera kārtu un viegli iezied to ar jogurtu.
- Tad virsū liek biešu kārtu un burkānu kārtu. Beigās liekam uzkalniņu no atlikušā cietā siera, kas jāsajauc ar rīvētu kausēto sieru. Viegli pārklājiet salātus ar plānu jogurta kārtu.
- Dekorē salātus ar mizotiem granātābola sēklām (var aizstāt ar svaigām dzērvenēm).
Lai salāti “Monomakh's Hat” izdotos gan skaisti, gan garšīgi, gatavojot šo ēdienu, jāievēro daži padomi:
- Vistas, liellopa un cūkgaļas vietā var izmantot uz pannas apceptus šampinjonus ar sīpoliem. Šīs sēnes ar savu maigo tekstūru un neticamo aromātu var adekvāti aizstāt gaļas sastāvdaļu.
- Daži cilvēki dod priekšroku salātiem ar ceptu gaļu. Tāpēc, ja ļoti gribas, salātiem var pievienot nevis vārītu gaļu, bet gan ceptu gaļu pannā. Tas pats attiecas uz mājputnu gaļu, taču jums ir jāsaprot, ka salāti kļūs barojošāki.
- Riekstus, kurus liek salātos, var iepriekš apcept uz pannas. Lai gan tie būs labi šajā ēdienā pat neapstrādāti.
- Neraudzētās dārzeņu kārtas labi pārkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
- Ja granātābols ir pārāk dārgs un jums nav pieejams, nomainiet to ar svaigām vai žāvētām dzērvenēm. Ir arī laba ideja izmantot smalki sagrieztu sarkano papriku kā “dārgakmeņu” apdari. Bet nekādā gadījumā nelietojiet bietes apdarei. Šis dārzenis iztecēs un sabojās visu ēdienu.
- Jūs varat izrotāt salātus ne tikai ar “rubīniem”, bet arī ar “smaragdiem”. Tam noderēs saldēti zaļie zirnīši. Kaperi būs arī labs dekors, tie ne tikai izdaiļos ēdienu, bet arī piešķirs tam pikantu noti.
Ko pagatavot neparastu svētku galdam? Jūs varat pārsteigt savus viesus ar skaistiem un, pats galvenais, gardiem Monomakh Hat salātiem. Šim ēdienam ir vairākas gatavošanas iespējas. Kā ēdiena sastāvdaļu komplektu varat izmantot dažādas kombinācijas. Galvenais nosacījums: pareizi salikt salātus un piešķirt tiem skaistu izskatu.
Šis ēdiens tiek uzskatīts par svētku galda karali, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs un barojošs, bet arī skaists pēc izskata. Tomēr tā veidošana nav tik vienkārša. Uzkodai vajadzētu izskatīties kā karaļa cepurei.
Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:
Kā dekorāciju varat izmantot:
- granātābols;
- kukurūza - ½ kārbas;
- zirņi, konservēti - ½ kārbas;
- diļļu ķekars.
Vispirms jums ir jāsagatavo visas trauka sastāvdaļas, un pēc tam vienkārši pārejiet pie tā veidošanās.
Salātu gatavošanas soļi:
Uzkodu kārtas tiek saliktas šādā secībā: ½ daļa gaļas, ½ daļa kartupeļu, ½ daļa burkānu, riekstu un biešu. Tad atkal riekstus un otro daļu no atlikušajām sastāvdaļām, ieskaitot sieru, olu baltumus un dzeltenumus, granātābolu, zaļos zirnīšus, kukurūzu un dilles.
Žāvētas plūmes palīdzēs papildināt klasisko recepti. Tas uzkodai piešķirs unikālu pieskārienu.
Šādi ir viegli salikt Monomakh's Cap salātus ar granātābolu, kura recepte paredz vienā uzkodā izmantot sāļo sieru, pīrāgus riekstus un saldskābo granātābolu.
Sarkanas zivis sātīgā ēdienā
Šo salātu pagatavošanai varat izmantot arī sarkanās zivis. Tomēr ne katra saimniece zina, kā pareizi pagatavot Monomakh's Cap salātus ar zivīm. Izvēloties galveno sastāvdaļu - zivis, jāņem vērā, ka tā nedrīkst būt ļoti trekna un tai jābūt tikai sarkanai krāsai.
Salātiem varat izmantot šādas sastāvdaļas:
Palīdziet dekorēt ēdienu:
- kukurūza - 1 kārba;
- zaļie zirnīši - 1 burka;
- garšvielas.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot ēdienu:
- Zivīm noņem ādu un kaulus, pēc tam to var sagriezt mazos kvadrātiņos un sajaukt ar skābo krējumu.
- Burkānus un kartupeļus vajadzētu vārīt, nomizot un sarīvēt.
- Sasmalciniet riekstus, sagrieziet gurķi kubiņos un sarīvējiet sieru.
Skābais krējums un majonēze jāsajauc vienādās proporcijās. Mērcei varat pievienot nedaudz sāls un garšvielas. Klasiskā zivju salātu recepte ietver mērces veidošanu, pamatojoties tikai uz majonēzi. Tomēr šajā gadījumā uzkoda būs ļoti trekna. Nav nepieciešams pievienot tikai skābo krējumu, jo uzkoda zaudēs savu unikalitāti un nestandarta garšu.
Salātus kārto kārtās šādā secībā:
Neaizmirstiet, ka Monomakh salāti pirms pasniegšanas jāievada ledusskapī. Tas viņam prasīs vairākas stundas. Uzkoda var palikt vēsā vietā visu nakti, tas tikai uzlabos tā garšu.
Ikviens var pagatavot Monomakh's cap salātus, kuru receptes pamatā ir sarkanās zivis. Cienasta garša pārsteigs un iepriecinās pat visprasīgāko kulinārijas baudījumu cienītāju. Ir ļoti vienkārši iepriecināt savus viesus ar karalisko ēdienu, vienkārši pasniedziet šos gardos salātus.