Mājīgu tējas ballīti papildinās smalks ābolu ievārījums. To var pagatavot pats mājās bez jebkādām pūlēm. Delikāts saldums tiek pagatavots vairākos veidos, kā arī izmantojot dažādi veidi virtuves iekārtas. Tālāk ir norādītas populāras receptes, kas nav darbietilpīgas, bet kuru izvēlēties, tas ir atkarīgs no jums.
Klasiskā ābolu ievārījuma recepte
Ir divi varianti klasiska recepte, Kā gatavot ābolu ievārījums. Pirmajai ābolu saldumu receptei būs nepieciešams aptuveni kilograms jau nomizotu augļu (bez mizas un serdes). 800 grami cukura palīdzēs ābolus pārvērst ievārījumā. Jums vajadzētu arī uzkrāt 150 gramus vārīta, atdzesēta ūdens.
Sāksim gatavot ievārījumu:
Ievārījuma biezums ir atkarīgs no vārīšanās ilguma ābolu mērce. Jo ilgāk gatavojat, jo biezāks tas būs.
Otrajai metodei būs nepieciešami 2 kilogrami saldskābo ābolu un aptuveni 1,2 kilogrami cukura:
Ābolu ievārījums lēnajā plītē
Kur gan tagad būtu moderna mājsaimniece bez modernizētas virtuves tehnikas? Tiem, kas vēlas ietaupīt laiku, zemāk ir recepte ābolu ievārījumam lēnajā plītē, kam būs nepieciešami 1,2 kg un divas glāzes cukura. Lai pievienotu smalku citrusaugļu noti, jums būs nepieciešama 1 citrona miziņa un kanēļa standziņa.
Ievārījuma gatavošana:
Citronu sula veicina harmoniju saldskāba garšaābolu ievārījumā.
Ābolu ievārījums cepeškrāsnī
Ābolu ievārījumu mājās var pagatavot arī cepeškrāsnī. Šādam vienkāršam gardumam no zariem vajadzēs salasīt kilogramu saldskābo ābolu. Lai pagatavotu ievārījumu, jāizmēra 800 grami cukura. Puse tējkarotes citronskābes atšķaidīs ēdiena saldumu. Visbeidzot, puse tējkarotes malta kanēļa piešķirs kādu austrumniecisku aromātu. Lai nepiedegtu, pusglāze vārīta, atdzesēta ūdens nenāks par ļaunu.
Ievārījuma vārīšana cepeškrāsnī:
Ābolu ievārījumu var kombinēt ar citiem dārza augļiem: ķirbi, bumbieri, burkāniem. Tiks pievienots apelsīns un citrons neparasta garša tādā gardumā. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām, taču neaizmirstiet par receptē norādītajām darbībām, kas jāievēro.
Labdien.
Un šodien mēs atkal uzkrāsim vitamīnus ziemai. Daudzi jau ir ražojuši agrīnās šķirnes ābolus, mēs jau esam pilni ar tiem un ir pienācis laiks domāt, kādā formā mēs tos vēlamies glabāt. Mēs jau zinām, kā tos izdarīt.
Darba kārtībā paliek trešā populārākā metode – ievārījums. Tas ir lielisks variants, kas piemērots smērēšanai uz saldas sviestmaizes un kā pīrāgu pildījums, un tieši tāpat ievārījums lieliski sader ar tēju.
Starp citu, ja jums patīk pašiem gatavot visdažādākos gardumus, tad daudzas receptes atradīsiet vietnē www.legkayaeda.ru. Pavisam nesen tur parādījās brīnišķīga ābolu šarlotes recepte.
Kā redzat, ievārījumu var pagatavot pilnīgi dažādos veidos. Konsistence var būt tuvāka marmelādei vai biezenim. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.
Kā pagatavot biezu ābolu ievārījumu ziemai
Sāksim ar bieza ievārījuma gatavošanu, kas ir lieliski piemērots pīrāgu pildīšanai. Tas neizplatīsies vai neiztecēs. Ļoti ērti. Un ļoti, ļoti vienkārši.
Uzpildīšanai 1 litru burka nepieciešams:
- 1 kg nomizotu ābolu
- 700 g cukura
- 100 ml ūdens
Atkarībā no ābolu šķirnes un salduma var pievienot nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk cukura. UZ skābie āboli pievieno 900 g, saldumiem - 700.
Sagatavošana:
1. Ābolus rūpīgi nomazgā, nomizo un izņem serdes un sēklas. Sagrieziet tos mazās šķēlēs.
2. Ābolus lej katliņā, pievieno cukuru un ūdeni un liek uz mazas uguns.
3. Gatavošanas procesā no augļiem izdalīsies sula, tāpēc nav jābaidās, ka tie piedegs. Ik pa laikam samaisiet un pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās. Lai paātrinātu procesu, pārklājiet pannu ar vāku.
4. Kad ūdens uzvārās, noņem iegūtās putas, vāra vēl 5 minūtes un izslēdz uguni. Ļaujiet āboliem nostāvēties 2-3 stundas, līdz tie atdziest un kļūst mīksti.
5. Tad ar blenderi sasmalcina ābolus biezenī.
Ja jums nav blendera, varat iztikt ar vienkāršu smalcinātāju, taču tas prasīs ilgu laiku.
6. Iegūto biezeni liek atpakaļ uz uguns, uzvāra un iepriekš karstu pārliek bļodā un satin ar sterilizētiem vākiem.
7. Ļaujiet burciņām atdzist otrādi un pēc tam uzglabājiet tās vēsā vietā.
Recepte dzintara ievārījuma pagatavošanai ar ābolu šķēlītēm
Vēl viena lieliska iespēja. kurā ābolus nesasmalcina, bet sagriež šķēlēs. Vai varat iedomāties, kāds garšīgs un interesants pildījums būtu ceptiem pīrāgiem?
Ēdienu gatavošanai vajadzēs ābolus un cukuru proporcijā 2 pret 1. Tas ir, uz 1 kg nomizotu ābolu jāņem 0,5 kg cukura.
Sagatavošana:
1. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež skaistās šķēlēs.
Tad lej tos katliņā ar biezu dibenu, uzliek uz mazākās uguns un pa virsu uzkaisa cukuru. Tiklīdz cukurs sāk kust, sākam uzmanīgi maisīt pannas saturu, lai šķēles nepiedeg.
2. Turpiniet periodiski maisīt, līdz āboliem izdalās sula un pannā veidojas liels daudzums šķidruma.
3. Turpmāk turpināsim gatavot, lai iztvaicētu pietiekami daudz sulas, lai ievārījums būtu biezs. Neaizmirstiet periodiski maisīt.
Diemžēl šeit nav skaidru laika norādījumu, jo viss ir atkarīgs no ēdiena temperatūras un daudzuma.
Galvenais gatavības rādītājs ir tas, ka ābolu šķēles kļūst caurspīdīgas. Tas parasti notiek, kad vismaz puse šķidruma ir iztvaikojusi.
4. Gatavo vārošo ievārījumu ar kausu liek iepriekš sterilizētās burkās, pildot tās līdz pašai augšai un neaizmirstot izsmelt sīrupu.
5. Saritiniet burkas ar sterilizētiem vākiem un atstājiet atdzist otrādi zem segas.
Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.
Video par to, kā pagatavot ābolu ievārījumu cepeškrāsnī
Vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot biezu ievārījumu, ir cept ābolus cepeškrāsnī. Izrādās ļoti bieza, tā ir praktiski marmelāde.
Ābolu ievārījuma recepte ziemai ar iebiezinātu pienu lēnajā plītē
Bet šī ievārījuma versija, bez šaubām, kļūs par jūsu bērnu iecienītāko cienastu. Maigs biezenis ar saldu piena aromātu. Šis ir garšīgs. Un joprojām ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 5 kg nemizotu ābolu
- 1 glāze ūdens (glāze - 200 ml)
- 0,5 glāzes cukura
- 1 bundža kondensētā piena
Sagatavošana:
1. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Jo smalkāk sagriezīsim, jo ātrāk tie izvārīsies biezenī.
Ievietojiet ābolus lēnajā plīts, pievienojiet ūdeni, izvēlieties režīmu “Sautējums” un iestatiet laiku uz 40 minūtēm.
Pannai rīkojamies tāpat: liekam tajā ābolus, piepildām ar ūdeni, uzliekam zemu uguni, pārklājam ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, sautējam 40 minūtes.
2. Pēc 40 minūtēm āboli pārvērtīsies putrā, kas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tagad pievienojiet tiem cukuru, samaisiet un uz vidējas uguns uzvāra.
3. Nākamā sastāvdaļa ir iebiezinātais piens. To arī nepieciešams sajaukt ar ievārījumu un vēlreiz uzvārīt.
4. Varat izlaist nākamo darbību. Sasmalciniet iegūto masu, izmantojot blenderi, līdz biezenim. Ja jūs to darīsit, jūs saņemsiet biezeni, nevis ievārījumu. Tagad izlemiet pats, kura konsistence jums patīk vislabāk.
5. Ja izvēlaties samalt ar blenderi, tad iegūtais biezenis vēlreiz jāuzvāra, un tad jālej iepriekš sterilizētās burkās.
Ja iztikāt bez tā, tad pēc trešā soļa karsto ievārījumu varat ievietot sterilizētās burkās.
Burkas piepildām līdz pašai augšai, sarullējam vai aizveram ar sterilizētiem vākiem un atstājam otrādi zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Nākotnē uzglabājiet vēsā vietā.
Vienkāršākā recepte mājās bez sterilizācijas
Kā jau pamanījāt, ievārījumam nav nepieciešama jau piepildītu burku sterilizācija, tikai jāizmanto iepriekš sterilizētas burkas. Bet, ja tas jums šķiet pārāk nogurdinoši, varat iztikt bez tā.
Bet šajā gadījumā ir ļoti svarīgi burkas kārtīgi izmazgāt, lai uz sienām nepaliktu izžuvušas atliekas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar cepamo sodu.
Turklāt noteikti izmantojiet antiseptisku līdzekli. Šajā gadījumā citronskābe.
Vēl viena iezīme šī recepte ir izmantot gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu augļus.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg (sver nemizotus)
- Cukurs - 800 g
- Citronskābe ar ātrumu 0,5 tējk. uz 3 litriem ūdens
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm, izņemiet sēklas un ievietojiet tos traukā ar ūdeni, pie kura citronskābe. Turēsim tos apmēram 15 minūtes, lai augļi būtu piesātināti ar paskābinātu ūdeni.
Pēc mērcēšanas izlejiet šķidrumu; mums tas vairs nebūs vajadzīgs.
2. Tad ābolus izgriežam caur gaļas mašīnā un uzreiz sajaucam ar cukuru.
3. Iegūto maisījumu pārlej katliņā, uz vidējas uguns uzvāra, tad samazini uguni līdz minimumam un vāra vēl 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.
4. Vārošo ievārījumu lej tīri izmazgātās burkās, piepildot tās līdz kaklam. Pēc tam sarullējiet vai pārklājiet ar tīru vāku, apgrieziet, pārklājiet ar segu un atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest.
Ja plānojat ēst ievārījumu tuvāko 3-4 mēnešu laikā, varat droši aizvērt burkas neilona pārvalki un pēc atdzesēšanas uzglabājiet tos ledusskapī. Šādā gadījumā dzesēšanas laikā tās nav jāapgriež, vienkārši aptiniet.
Ābolu ievārījums ziemai bez cukura
Galu galā es piedāvāju vēl vienu vienkāršu recepti, kurā pat nav cukura. Bet, lai nebūtu galīgi garlaicīgi, iesaku āboliem pievienot plūmes. Ja nevēlaties, nepievienojiet to.
Pagatavošanai vajadzēs ābolus un plūmes proporcijā 3 daļas ābolu un 1 daļa plūmju.
Sagatavošana:
1. Āboliem izņem serdi un sarīvē tos uz rupjās rīves.
2. Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
3. Augļus liek katlā vai citā traukā ar biezām sienām un liek uz lielas uguns uz 10 minūtēm, lai augļi mīkstina un izdala sulu.
4. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai, ar blenderi sasmalciniet katla saturu biezenī un vāriet vēl 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Pēc 15 minūtēm biezeni vēlams vēlreiz sablenderēt ar blenderi, lai tas kļūtu vēl viendabīgāks un maigāks.
5. Gatavo karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, piepildot tās līdz kaklam un uzskrūvējot ar sterilizētiem vākiem.
6. Pēc tam apgriež burkas, aizvāko un atstāj tā, līdz tās pilnībā atdziest.
Atdzesēts ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ideāls ir pagrabs vai ledusskapis.
Vācot un rakstot receptes, ievēroju, ka ēdiena gatavošanai izmanto gaļasmašīnu ar multivarku, blenderi un vienkāršu rīvi. Tāpēc es domāju, ka šeit ir gatavošanas metode jebkura līmeņa virtuvei.
Tāpēc izvēlieties sev recepti un sāciet gatavoties. Vasara un rudens aizņemtiem cilvēkiem vienmēr paiet negaidīti.
Tas ir viss šodienai, paldies par uzmanību.
Āboli ir biežs viesis uz mūsu galda, īpaši vasaras beigās un rudens sākumā. Domāju, ka katra saimniece sev uzdod jautājumu, kā tās sagatavot ziemai. Ābolus vislabāk ēst svaigus, taču ne visas šķirnes labi uzglabājas pilsētas dzīvokļos bieži vien nepietiek vietas augļu uzglabāšanai, un ābolu cena ziemā nav iepriecinoša.
Tātad, ko darīt? Atteikties no pīrāgiem ar ābolu pildījumu, garšīgi ābolu pīrāgi, deserti, kompoti?
Nekādā gadījumā!
Ābolu ievārījums “Baltais pildījums”
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu “baltais pildījums”;
- 750 grami cukura.
Sagatavošana:
Lai sāktu, ņemiet 1 kg balto ābolu un noskalojiet tos ar tekošu ūdeni. Pēc tam nomizojiet augļus un izņemiet serdi. Iegriezt mazi gabaliņi(Es sagriežu kubiņos, un jūs darāt, kā vēlaties). Pēc tam visu pārklāj ar cukuru un atstāj uz vismaz 12 stundām. Tad uzliek uguni un vāra 10 minūtes: uzvāra un noliek malā uz 6 stundām. Pēc noteiktā laika procedūra jāatkārto. Un dariet to trīs reizes ik pēc sešām stundām. Trešajā reizē, kad vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisa, lai ievārījums nepiedeg, jo sanāks jau diezgan biezs. Liek sausās burkās un satin. Kad tas ir pilnībā atdzisis, ievietojiet to pieliekamajā vai pagrabā. Vai vienkārši uz kādu vēsu vietu savās mājās. Dažādu ābolu ievārījums Balts pildījums Izrādās ļoti garšīga, skaista krāsa.
Ievārījums no Antonovkas
Kā pagatavot brīnišķīgu ābolu delikatesi no populārākās šķirnes - Antonovka? Ticiet man, jūs nenožēlosiet, ja izvēlēsities šo recepti. Tas ir vienkārši, lai gan gatavošanas process būs garš. Tūlīt uzzināsim, kā pagatavot Antonovkas dzintara ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg Antonovkas ābolu;
- 3,5 kg granulētā cukura (kāpēc jūs brīnāties, Antonovka parasti ir skāba);
- 1 glāze ūdens;
- 3 ēdamkarotes citronu sulas.
Sagatavošana:
Ievārījumam paredzētos ābolus nomazgā, nogriež mizu, pašus augļus sagriež gabaliņos, aplej citronu sula, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Vēlams vārīt uz lēnas uguns, līdz ābolu gabaliņa un ūdens vietā ieraugi augļu “putru”. Pēc tam pannu ar šo masu var noņemt no uguns, nedaudz pastrādāt ar iegremdējamo blenderi (lai būtu viendabīga) un tikai tagad pievienot cukuru. Un tad, kā parasti, vāra ievārījumu, maisot, uz lēnas uguns. Sarullējiet sterilās burkās tikai pēc manāma sabiezēšanas.
Ābolu ievārījums cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami ābolu;
- 700 grami cukura;
- 1 glāze ūdens.
Sagatavošana:
Šīs receptes atšķirība no pārējām ir tāda, ka cukuru pievienosiet pēc biezeņa daudzuma, nevis āboliem. Tātad, nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi, katru ābolu sagrieziet 5-6 daļās. Pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Augļus samaļ caur sietu un iegūto biezeni liek alumīnija pannā. Pievieno cukuru: 700 grami uz 1 kg ābolu mērces. Visu samaisa, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī 200 grādos, līdz vārās. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 70 grādiem un vāriet trīs stundas. Pēc šī laika ievārījumam vajadzētu kļūt sarkanīgi, ja tas tā ir, tad jūsu ābolu ievārījums ir gatavs. Tad ņem ārā un lej burkās un sarullē. Ļoti svarīgi ievārījumu sarullēt, kamēr tas vēl karsts, jo tad tas kļūs biezs un nebūs tik ērti likt burkās. Var uzglabāt jebkurā vēsā vietā.
Ābolu ievārījums “No bērnības”
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms gatavu ābolu;
- 600 grami cukura;
- 1 glāze ūdens.
Sagatavošana:
Ābolus ļoti labi nomazgā, nomizo un izņem serdi. Šķēle mazi gabaliņi, var būt kubiņos vai šķēlēs, pievieno 600 gramus cukura un aplej ar 250 ml ūdens. Nākamo ievārījumu atstājiet pannā 6 stundas, lai augļi izdalītu sulu. Pēc norādītā laika uzliek kastroli uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra 1,5 stundas. Āboli gandrīz izvārīsies, to, ka ievārījums gatavs, zināsi, kad tas pielips pie trauka malām. Izmantojot smalcinātāju vai rokas blenderi, sasmalciniet ievārījuma maisījumu biezenī. Pēc šīs procedūras vāra vēl 10 minūtes, tad lej sausās un tīrās burkās un sarullē. Apgrieziet ievārījuma burkas un ietiniet tos segā. Ļaujiet tai stāvēt līdz nākamajai dienai. Pēc tam pārnes uz vēsu vietu mājā vai pagrabā. Šī patiesībā ir klasiskā ābolu ievārījuma recepte.
Ābolu ievārījums caur gaļas mašīnā
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 600 grami cukura;
- 100 ml dzeramā ūdens.
Sagatavošana:
Āboli ir rūpīgi jāšķiro. Ievārījuma pagatavošanai var izmantot tikai gatavus augļus bez acīmredzamām bojājuma pazīmēm. Izvēlētos ābolus rūpīgi noskalo ar ledusaukstu tekošu ūdeni. No katra augļa ir nepieciešams noņemt ādu glītā plānā kārtā. Nomizotos augļus sadaliet divās vienādās daļās un noņemiet ābolu serdi.
Katru augli sagriež mazās šķēlītēs un liek emaljētā traukā, pārlej dzeramais ūdens. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet divdesmit minūtes zem vāka. Gatavošanas laiks var palielināties vai samazināties atkarībā no ābolu šķirnes. Jebkurā gadījumā produktu var uzskatīt par gatavu, ja āboli ir vārīti. Kad augļi ir sasnieguši vēlamo konsistenci, tiem jāļauj atdzist un pēc tam vēl siltus izlaist caur gaļas mašīnā. Citā liek sagrieztus ābolus emaljas panna vai dziļa bļoda. Pievienojiet tiem cukuru, aktīvi savienojiet visu un novietojiet uz plīts. Gatavošanas procesā ābolu masa ir nepārtraukti jāmaisa un rūpīgi jāuzrauga, lai ievārījums nekādā gadījumā nepiedegtu, jo tas ļoti ietekmēs ne tikai deserta krāsu un aromātu, bet arī būtiski sabojās. garšas īpašības produkts.
Tūlīt pēc tam, kad ievārījums sāk vārīties, siltums jāsamazina vēl vairāk un vārīšana jāturpina 45 minūtes. Meklējiet ievērojamu sabiezējumu kā gatavības rādītāju. Gatavo ievārījumu nedaudz atdzesē, ielej iepriekš sagatavotos un sterilizētos traukos un konservē tradicionālā veidā.
Ābolu ievārījums lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms ābolu;
- cukurs 2 glāzes;
- citrons - puse;
Sagatavošana:
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi. Mizu neizmet, noderēs novārījuma pagatavošanai. Ielieciet gabaliņos sagrieztus augļus multivarkas bļodā un pievienojiet 1/3 tasi ūdens. Mīļās meitenes, nepiepildiet bļodu līdz augšai, bet tikai līdz pusei, pretējā gadījumā ievārījums var pārvārīties. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 30 minūtēm. Uz plīts liek katliņā mizu un pārlej ar atlikušo ūdeni, uzvāra un vāra 20-25 minūtes. Pēc tam dekantējiet, un jūs saņemsiet novārījumu. Šajā laikā āboli lēnajā plītē ir kļuvuši mīksti, samaisiet tos līdz biezenim. Pēc tam pievienojiet 2 glāzes cukura, ielejiet puscitrona sulu, samaisiet un lieciet vārīties režīmā “Cepšana” vēl 65 minūtes. Gatavojiet zem vāka, tiklīdz redzat, ka ir sasniegts vēlamais biezums, pēc tam izslēdziet multivarku. Ielejiet ievārījumu sterilizētā burkā, uzskrūvējiet vāku un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Glabājiet parastā pieliekamajā, tas labi kalpos gadu vai ilgāk. Kā redzat, ābolu ievārījums lēnajā plītē - laba recepte, galu galā, kad ir labākais laiks, lai nolīgtu virtuves palīgu, ja ne gatavošanās ziemai sezonā?
Ābolu ievārījums ar ksilītu
Recepti var ieteikt diabēta slimniekiem un citiem cilvēkiem, kuri nevēlas ābolu sagatavēm pievienot lielu daudzumu cukura. Iesaku ņemt arī ļoti saldus ābolus. Ir dažas šķirnes, kurām garšo tikai medus. Tie ir tie, kurus meklējat, gatavojot ievārījumu ar ksilītu. Lūdzu, ņemiet vērā: jums jāpievieno ievērojami mazāk saldinātāju nekā granulētais cukurs.
Sastāvdaļas:
- 1,2 kg ābolu;
- puse glāzes ūdens;
- 110 grami ksilīta.
Sagatavošana:
Ābolus nomazgā un ar asu nazi plāni sagriež mizu. Pēc tam nomizotos augļus sagriež gabaliņos, izņemot serdi un sēklas, liek karstumizturīgā pannā ar biezu dibenu, pārlej ar pusglāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz augļi mīksti. Ābolu šķēles, kas kļuvušas pavisam mīkstas, samaļ ar blenderi, pievieno ksilītu, apmaisa un vāra aptuveni pusstundu. Mēģiniet biežāk maisīt topošo ievārījumu un, kad tas kļūst biezs, aizveriet to sterilās burkās un sarullējiet.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms ābolu;
- 800 grami cukura;
- 1 glāze dzeramā ūdens;
- kanēlis 0,5 tējk.
Sagatavošana:
Ābolus nomazgā un nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Atsevišķā traukā izšķīdina glāzi cukura vienā glāzē ūdens. Kad cukurs izšķīdis, ābolu gabaliņus pārlej ar sīrupu un vāra uz mazas uguns, pamazām pievienojot pārējo cukuru. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pēc tam noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzlieciet to atpakaļ uz uguns un pievienojiet kanēli. Uzvāra un vāra uz tādas pašas mazas uguns, līdz ievārījums ir gatavs. Tam jābūt biezam un gandrīz viendabīgam. Es jums uzreiz pateikšu - tas ir ilgs laiks. Lai procesu paātrinātu, ievārījumu var samalt rokas blenderī un pēc tam vārīt 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā neaizmirstiet maisīt produktu. Noņemiet no karstuma un pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Piepildiet burkas un aizveriet vākus. Vēlams uzglabāt vēsā vietā.
Bumbieru un ābolu ievārījums
Sastāvdaļas:
- āboli 2 kg;
- bumbieri 1 kg;
- cukurs 2 kg.
Sagatavošana:
Kā parasti, pirms gatavošanas ābolus un bumbierus nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens. Nomizojiet augļus un izņemiet serdi. Ābolus sagriež mazos gabaliņos, pielej pusglāzi ūdens un liek uz mazas uguns. Maisot skaties - kad āboli kļūst mīksti, uzreiz pievieno tiem cukuru un vāra uz tādas pašas uguns 15-20 minūtes. Bumbierus pievieno ievārījumam, vispirms sarīvē uz rupjās rīves. Un vāra līdz pilnīga gatavība vēl 30 minūtes, nepārtraukti maisot acu priekšā sabiezējošo ievārījumu. Pēc tam lej sausās un sterilizētās burkās, satin un atdzesē. Sirdsmieram uz dienu vari ietīt siltā segā. Uzglabāt vēsā vietā. No āboliem un bumbieriem gatavotais ievārījums ir ļoti skaists, maigs un garšīgs.
Ābolu un aprikožu ievārījums
Lieliska iespēja ir apvienot aprikozes un ābolus vienā burciņā. Jā, nevis gatavot kaut ko neskaidru, bet pagatavot īstu ievārījumu. Biezs un ļoti garšīgs. Lietoju kā pīrāgu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- 3 kg aprikozes;
- 1 kg ābolu;
- 2 kg cukura.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ābolus (nomizotus) un aprikozes, izņemiet aprikozēm sēklas, pēc tam atsevišķi vāriet ar nelielu ūdens daudzumu, līdz tie kļūst mīksti. Atdzesē, izberž caur sietu. Augļu biezeni sajauc ar cukuru un vāra līdz vēlamajam biezumam. Liek sterilās burkās un cieši aizvāko. Pārāk ilga vārīšana ietekmēs ievārījuma krāsu, tāpēc labāk to gatavot nelielās porcijās 40-50 minūtes. Reālais biezums šajā izstrādājumā parādās uzglabāšanas laikā.
Ievārījums no āboliem un cukini ziemai
Neļaujiet sevi atbaidīt no nosaukuma, šis ir ļoti garšīgs un aromātisks pagatavojums, kas palīdzēs ietaupīt naudu. It īpaši, ja āboli jāpērk ne lēti. Bet vasaras pašā laikā cukini, kā likums, tiek pārdoti diezgan lēti, tāpēc parēķiniet paši, kādus ietaupījumus iegūstat - uz katru kilogramu ābolu mēs ņemam 3 kilogramus cukini un 2 citronus.
Sastāvdaļas:
- 3 kg cukini;
- 1 kg ābolu;
- 2 lieli citroni;
- 4 kg granulēta cukura;
- Mazliet citrona miziņa neobligāti.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ābolus un cukīni, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pievieno cukuru un atstāj uz pusi dienas, līdz parādās sula. Pēc tam samaisiet un sāciet gatavot uz vidējas uguns. Kad maisījums vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz gabaliņi mīkstina. Pēc tam uz īsu brīdi noņem no uguns, sasmalcina blenderī kopā ar nomizotu citrona mīkstumu un vāra, līdz sabiezē. Ir ļoti interesanti vērot, kā vārīts cukini pārtop par... smaržīgs ievārījums. Protams, ar ābolu garša. Bet, ja vēlaties pievienot citrusaugļu noti, nedaudz citrona miziņas pirms ievārījuma ievietošanas burkās nenāks par ļaunu.
Nobeigumā varu teikt, ka šī ir tikai neliela daļa no ievārījumu receptēm, ko varat izmantot. Ceru, ka jums tās visas patika. Es būtu pateicīgs, ja kāds no jums, mani dārgie lasītāji, padalītos ar jums parakstu receptesābolu ievārījums ziemai.
Vasara tuvojas viduspunktam un augļu dārzos jau nogatavojušās pirmās agrās ābeļu šķirnes. Protams, šī ir visiem labi zināmā un iemīļotā “Baltā liešana”, kurai pēc neilga laika jau seko tikpat dievināta šķirne ar skaļu nosaukumu “Glory to the Winner”.
Tieši šie agrie āboli darbojas kā izcilākais vasaras pīrāgu pildījums. Sulīgi, gardi mājās gatavoti pīrāgi ar āboliem, kurš gan tos nemīl? Tādi cilvēki dabā visdrīzāk neeksistē!
Un, ja jūs nolemjat iepriecināt ģimeni un paši pagatavot šos pīrāgus, bet nezināt, kā pārliecināties, ka ābolu pildījums cepšanas laikā neizplūst vai nepiedeg, mēs jums sniegsim mājienu.
Viss ir ārkārtīgi vienkārši! Ābolus (var nomizot, nevajag mizot) sagriež mazos kubiņos, ņem lielu pannu, liek uz plīts, uzkarsē un sagatavotos ābolu gabaliņus uzber uz sausas virsmas. Apkaisiet tos ar cukuru un apcepiet, nepārtraukti maisot. Āboli sākumā dos sulu, bet jau pēc pāris minūtēm liekais šķidrums iztvaikos un iegūsim perfektu ābolu pildījums, kas noteikti neiztecēs no pīrāgiem.
Nu, ja jūs nolemjat padomāt par ziemu un pagatavot biezu ābolu ievārījumu pīrāgiem, mēs ar prieku padalīsimies ar jums šajā receptē.
Tas ir diezgan vienkāršs, pieejams un neprasa daudz laika. Lai īstenotu savu plānu, mums būs jāpiepūlas un jāievēro šī recepte.
Informācija par garšu Saldie preparāti
Sastāvdaļas
- Āboli (mums ir Slava uzvarētājam) – 500 grami;
- granulēts cukurs - 500 grami;
- Ūdens - 100 ml.
No šī daudzuma sanāca viena puslitra burciņa garda bieza ābolu ievārījuma. Ja vēlaties izgatavot vairāk krājumu, reiziniet sastāvdaļu daudzumu.
Kā pagatavot biezu ābolu ievārījumu pildījumam ziemai
Sāksim ar to, ka dosimies uz tirgu un nopirksim tur tos ābolus, kas mums visvairāk garšo.
Galvenā sastāvdaļa ir klāt un var sākt gatavot ābolu ievārījumu. Mēs to gatavosim katliņā ar platu dibenu, vēlams nerūsējošā tērauda (emaljas trauki šim nolūkam nav piemēroti).
Nomazgājiet ābolus un nomizojiet tos. Jūs to nedrīkstat izmest; no mizas varat pagatavot brīnišķīgu dzērienu.
Nomizotus ābolus sagriež plānās šķēlītēs. Nosveram pēc pārstrādes iegūto un, pamatojoties uz šo daudzumu, nosakām nepieciešamo cukura daudzumu. Proporcijas ir viens pret vienu.
Pannas apakšā ielejiet ūdeni un šeit pievienojiet sagatavotās ābolu šķēles.
Uzliek pannu uz mazas uguns, pārklāj ar vāku un sāc vārīt uz lēnas uguns ābolus, līdz tie kļūst mīksti. Tā kā vasaras augļiem ir diezgan irdens mīkstums, mums būs nepieciešamas tikai piecas minūtes, līdz tie sasniedz vēlamo stāvokli.
Noņemiet pannu no uguns, apbruņojieties ar blenderi un pārvērtiet ābolus viendabīgā masā.
Nosver nepieciešamo cukura daudzumu.
Ielejiet to pannā.
Uzlieciet pannu uz uguns un sāciet gatavot ābolu ievārījumu. Nepārtraukti maisām (neatstājot), un apmēram 30-40 minūšu laikā iegūstam biezu ābolu ievārījumu pīrāgiem.
Ja šaubāties, vai ievārījums izrādīsies biezs vai šķidrs, ielieciet karoti ievārījuma apakštasītē, kad tas atdzisīs, redzēsiet tā galīgo tekstūru.
Ja sanāk šķidrs ievārījums, tad nebiezē ar nekādiem biezinātājiem, tikai vāri vēl nedaudz.
Kā redzat, viss ir ārkārtīgi vienkārši un ātri, ievārījums ziemai gatavs, paskatieties, cik biezs sanāca, neviens pildījums neiztecēs.
Iesaiņojam sterilās burkās un varam uzglabāt istabas temperatūrā pieliekamajā.
Biezu ābolu ievārījumu var izmantot jebkuram pildījumam. Tradicionāli ar ābolu ievārījumu gatavo pīrāgus, bageles un maizītes.
Šodien mēs jums pastāstīsim kā pagatavot ābolu ievārījumu.Šis ievārījums ir ļoti iecienīts produkts cepšanas cienītāju vidū, jo tas ir lieliski piemērots pīrāgu, pīrāgu, maizīšu un bulciņu pildījumam, kā arī . Ābolu ievārījums ir labs produkts brokastīs to var smērēt uz grauzdiņiem vai maizes un sviesta, vai vienkārši ēst kā uzkodu pie tējas.
Ābolu ievārījumu vislabāk pagatavot no vasaras āboliem. Lai to sagatavotu, jums nav nepieciešams ņemt šķeltus un pārgatavotus ābolus. Parasti ievārījumu gatavo no augļu biezeņa un sīrupa, ir arī receptes ievārījumam ar augļu gabaliņiem.
Ābolu ievārījums Pirmā recepte, nepieciešamās sastāvdaļas:
Pieci kilogrami ābolu;
Četri kilogrami cukura.
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet tos, izņemiet serdi un sēklas tāpat kā vārīšanai . Pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet tos bļodā. Ābolus pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti nostāvēties. No rīta samaisiet ābolus un vāriet desmit minūtes, pēc tam noņemiet tos no uguns un atstājiet līdz vakaram.
Vakarā ievārījumu atkal vāra desmit minūtes un atkal atstāj līdz rītam. Pēc tam atkal vāra piecpadsmit minūtes, atdzesē un vāra vēlreiz tikpat ilgi. Karsto ievārījumu liekam burkās, aizveram ar vākiem, apgriežam otrādi un atstājam atdzist.
Jam otrā recepte no āboliem, nepieciešamās sastāvdaļas:
divi kilogrami ābolu;
pusotrs kilograms cukura;
Četri simti mililitru ūdens.
Nomazgājiet un nosusiniet ābolus, pēc tam sagrieziet tos četrās daļās un noņemiet centru. Pēc tam ābolus ielej ūdens pannā un vāra. Kad āboli sāk kļūt mīksti, noņemiet tos no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist.
Pēc tam ābolus izberzē caur marli vai sietu tāpat kā priekš . Iegūtajam biezenim pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa un vāra piecpadsmit minūtes. Karstu ievārījumu liek burkās un sarullē.
Ja esat ļoti bieza ievārījuma cienītājs, tad jums vienkārši jāpalielina gatavošanas laiks līdz vajadzīgajai konsistencei. Ja vēlaties, pirms gatavošanas pabeigšanas ievārījumam varat pievienot nedaudz kanēļa, tad jūsu gardums iegūs nedaudz austrumniecisku garšu un aromātu. Lai ievārījums saglabātos ilgāk un nesabojātos, glabājiet to ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.