Mafini ar šķidru pildījumu iekšā. Šokolādes kūciņas ar šķidru pildījumu no Francijas: garšīgi deserti

Mitras šokolādes kūciņas ar šķidru pildījumu kulinārijas ekspertu vidū parasti dēvē par desertu - Chocolate Fondant. Parasti tos pasniedz siltus, dekorējot ar saldējumu un putukrējumu.

Paskatieties uz fotoattēlu, cik skaistas ir šokolādes kūciņas ar šķidru centru, šķiet, ka šādas saldo ēdienu pagatavošanas receptes nav pa spēkam parastajām mājsaimniecēm, taču tas tā nebūt nav.

Zemāk es iepazīstināšu ar receptēm, kā mājās cept kēksus ar šķidruma centru, un jūs sapratīsiet, ka to pagatavošana ir vienkārša, svarīgi ir ievērot visus norādījumus un saglabāt deserta gatavošanas laiku.

Jūs varat pasniegt šādu kārumu ar šķidru pildījumu šokolādes veidā ne tikai svētku galds, bet arī vienkārši palutinot savus mīļos ar gardu ēdienu nedēļas nogalē.

Fondāns pie mums nonāca no Francijas virtuves, šī recepte pirmo reizi kļuva zināma 1986. gadā, pateicoties Žanam Džordžam.

Slavenais šefpavārs atzina, ka izsmalcināta deserta ar šokolādes pildījumu recepti radījis pavisam nejauši, kad kļūdījies savas izklaidības dēļ.

Viņa apgalvojumiem iebilst franču konditors Žaks Tors, kurš uzskata, ka kūciņas ar šokolādes pildījums bija zināmi agrāk.

Šī iemesla dēļ joprojām nav iespējams precīzi pateikt, kas īsti ir šī kulinārijas šedevra radītājs.

Es zinu dažādas receptes mutē kūstoša šokolādes deserta gatavošana. Tie visi ir garšīgi un pārsteidzoši maigi.

Viena no tām ir šķidra pildījuma un kraukšķīgas garozas versija, bet otrā recepte ir kūstošs pildījums iekšpusē un mīksts apvalks. Šīs mitrās šokolādes kūciņas, manuprāt, ir garšīgas.

Klasisks veids, kā pagatavot mitru kūku ar siltu šokolādi

Lai pagatavotu šokolādes kūku, jums jāņem šādas sastāvdaļas: 30 gr. milti; 50 gr. sl. eļļas; 40 gr. Sahāra; 2 gab. vistas sēklinieki; 100 gr. tumšā šokolāde 75%; vanilīns, cukurs pulveris, sāls.

Lūk, kā pagatavot ēdienu ar šokolādi:

1. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 220 grādiem. Šobrīd es veicu dažus testus. Sl. Sviestu mīkstinu un lieku krūzē ar šokolādi. Es to sadalu gabalos.
2. Uz sl. Sviests pilnībā izkusis, sildīšu mikroviļņu krāsnī. Maisu ar putojamo slotiņu, līdz masa ir viendabīga. Noliek malā, lai maisījums atdziest. Šokolāde utt. eļļu var uzsildīt ūdens vannā, šeit katrs izlemj, kā vislabāk sasniegt šo mērķi. To izdarīt mikroviļņu krāsnī ir daudz ātrāk un ērtāk.
3. Citā bļodā sajauc cukuru, vanilīnu, sāli un 2 gab. sēklinieki. Puto, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielej maisījumu šokolādes masā, kurai šajā laikā vajadzēja atdzist.
4. Maisu un pievienoju miltus, iesaku tos vairākas reizes izsijāt pirms to darīt. Jums ir nepieciešams maisīt, līdz tiek noņemti visi kunkuļi. Ar to mīklas gatavošana beigusies.
5. Ir jāņem speciālas veidnes, kurās cepsiet šokolādes deserts. Iesaku tās ieeļļot. vai sl. sviestu, tad pievieno nedaudz miltu vai kakao. Es tur ieliku apmēram ¾ mīklas.
6. Ieliku cepeškrāsnī cepties formiņās. Apmēram 5 minūtes 220 grādos. ar cepšanu pietiks. Ir nepieciešams, lai vidus būtu ne tikai mīksts, bet iekšā šķidrs.

Kēksiņi sanāks ļoti garšīgi, vidēja izmēra veidnei deserta iznākums ir 5 porcijas, ja ņemsiet mazākas, sanāks vairāk gardumu.

Starp citu, cepšanas laiks būs atkarīgs arī no veidnes izmēra, lielos mafinus vajadzētu cept cepeškrāsnī 6-8 minūtes. Paļaujieties arī uz to, kā darbojas jūsu krāsns.

Lai nekļūdītos un neizceptu ideālās kūciņas - šokolādes French Fondant, iesaku vispirms izcept vienu lietu un tad, koncentrējoties uz rezultātu, turpināt gatavot.

Tiklīdz šokolādes smaržīgais kēksiņš ar pildījumu ir pārklāts ar garoza, jums tas jāizņem no krāsns.

Lai dekorētu fondantu, jums jāizmanto atdzesēts cukurs. pulveris. Kēksiņiem no pannas jāiznāk bez problēmām. Pievienojiet kārumam saldējuma karoti.

Silts cupcake ar šķidru centru patiks visiem saldummīļiem, par to nav šaubu.

Silta Lavacake ar šķidru pildījumu

Chocolate Lavacake cupcakes ir visu gardēžu iecienītākais ēdiens. Man tiešām bija jāpaspēlējas ar sastāvdaļām, lai recepte izdotos lieliska. Izmēģinot dažādas receptes, es izvēlējos šo.

Sastāvdaļas: 140 gr. sl. eļļas; 100 gr. milti; 225 gr. kalni šokolāde (salauž gabaliņos); 50 gr. sah. pulveri; 3 gab. vistas dzeltenumi; 3 gab. vistas olas; 1 tējk vaniļas ekstrakta.

Šāds sastāvdaļu skaits ļaus pagatavot 6 porcijas kārumu ar šķidru iekšējo pildījumu.

Ja vēlaties, receptei varat pievienot 2 ēd.k. sl. vai kafija; 1 tējk sol. kafija un pāris pilieni apelsīnu esences, tas padarīs šokolādes desertu sākotnēji no Francijas vēl aromātiskāku un izsmalcinātāku.

Jāpasniedz ar sānu malu. saldējums.

Lūk, kā pagatavot desertu ar šokolādi:

1. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 220 grādiem. Šobrīd esmu aizņemts ar veidņu eļļošanu. sviestu, tad pievieno nedaudz miltu vai kakao. Bet, ja cepat silikona veidnēs, tad tas nav jādara.
2. Sl. Sviestu mīkstina un šokolādi ielieku bļodā. Sildu mikroviļņu krāsnī. Kā jau teicu, mikroviļņu krāsnī to var izdarīt ātrāk nekā ūdens vannā. Temperatūru mikroviļņu krāsnī var iestatīt uz maksimālo, un maisījums jāpārklāj ar vāku, lai tauki nesabojātu tā ierīci. Ir nepieciešams iegūt viendabīgu gludu masu.
3. Citā bļodā maisu miltus, iesaku vairākas reizes izsijāt un pēc tam nosusināt. pulveris Pievienoju olas un dzeltenumus. Maisu maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.
4. Es pievienoju vaniļas ekstraktu un aromatizētājus, ja nolemjat tos pievienot.
5. Iegūto mīklu izklāju veidnēs. Nosūtu cept 6-10 minūtes. Atkal, jo lielāka mafinu panna, jo vairāk laika nepieciešams cepšanai. Tiklīdz kūka ir pārklāta ar garoza, tā ir jāizņem no krāsns. Centram jābūt mitram, un tāpēc vidus nolieksies.
6. Kēksiņu vajag izrotāt ar saldējuma kausiņu, liekot desertu uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedziet uzreiz, negaidot, kamēr tas atdziest, kā norāda visas līdzīgas smalkmaizīšu receptes no Francijas.

• Ja vēlaties pārsteigt savus ilgi gaidītos viesus ar tik gardu cienastu, varat tam sagatavoties iepriekš.
• Ja nezināt, kad tieši jums būs ciemiņi, varat iepriekš pagatavot mīklu, ielikt veidnēs un atdzesēt.
• Kad viesi sasēdušies pie galda, kamēr tējkanna uzsilst, var likt krāsnī šokolādes gardēžu kūciņu. Jūsu tējas ballīte noteikti būs veiksmīga!

Citas receptes skaties manā blogā, man ir ar ko pārsteigt!

Mana video recepte

1. darbība: sagatavojiet miltu maisījumu.

2. solis: sagatavojiet olu-cukura maisījumu.

3. solis: sagatavo smalkmaizītes mīklu.

4. solis: pagatavo smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu.

5. solis: Pasniedziet smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu.

Pirms pasniegšanas smalkmaizītes varat izrotāt. pūdercukurs. Šajā opcijā noteikti tos pilnībā atdzesējiet, pretējā gadījumā tas izkusīs. Ir arī iespēja kēksus dekorēt ar putukrējumu vai krējumu virsū;

Šokolādes smērējuma vietā varat izmantot tumšo šokolādi vai Nutella. Priekšpēdējā variantā mēs vienkārši salaužam flīzi mazos gabaliņos un ielieciet tos katrā veidnē;

Lai pagatavotu garšīgu pūkaina mīkla izmantot kviešu milti augstākās kvalitātes, smalka slīpēšana un pārbaudīts zīmols. Vislabāk ir arī izsijāt komponentu 2-3 reizes, tad kūciņas sanāks gandrīz gaisīgas un izkusīs mutē.

Kaut ko izsmalcināta un tajā pašā laikā vienkārša cienītāji noteikti novērtēs šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu iekšā. Palutiniet sevi un savus mīļos ar šo neticami gardo desertu, pagatavojot to saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm.

Šokolādes smalkmaizītes ar šķidru centru - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• milti - 65 g;
• olu dzeltenumi - 3 gab.;
• vistas olas- 2 gab.;
• granulēts cukurs - 55 g;
• – 110 g;
• sāls - šķipsniņa;
• tumšā šokolāde - 210 g.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šokolādes smalkmaizītes ar šķidru centru, mums ir nepieciešams dabisks tumšā šokolāde, ko sadalām gabalos un apvienojam ar šķēlītēm sviests kausā vai bļodā. Novietojiet konteineru uz ūdens vanna un maisot pilnībā izšķīdina saturu. Citā bļodā sakuļ olas līdz gaismai, tad pievieno dzeltenumus un, nepārtraucot putošanas procedūru, pievieno granulētu cukuru. Masai jābūt gaisīgai un viendabīgai. Tagad nedaudz atdzisušo izkausēto šokolādi apvieno ar sviestu un saldo olu masu, pievieno šķipsniņu sāls, pievieno izsijātus miltus un maisa, līdz nepaliek miltu kunkuļi.

Ar sviestu ieziestās veidnes piepilda ar šokolādes mīklu līdz aptuveni divām trešdaļām no tilpuma un liek uz aptuveni desmit minūtēm līdz 195 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Kad smalkmaizītes nedaudz palielinājušās apjomā un virspusē parādās nelielas plaisiņas, izņem tos no cepeškrāsns un pasniedz vēl karstus. Atsevišķi varat pasniegt vaniļas saldējumu ar ogām.

Vēl viena iespēja kēksiņu pagatavošanai ar šķidrā šokolāde iekšpuse liecina par nedaudz atšķirīgām sastāvdaļu proporcijām, taču arī rezultāts ir lielisks.

Šokolādes mafini ar šķidru pildījumu iekšā - recepte

Sastāvdaļas:

• milti - 70 g;
• vistas olas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sviests - 100 g;
• sāls - šķipsniņa;
• tumšā šokolāde - 300 g.

Sagatavošana

Deserta pagatavošanas algoritms ir līdzīgs iepriekšējai receptei. Tumšo šokolādi sagriež gabaliņos pēc iespējas smalkāk, liek bļodā, pievieno sviestu un saturu izkausē ūdens peldē, nepārtraukti maisot. Sakuļ olas ar mikseri, līdz iegūtas gaisīgas putas, un tad pievieno granulētu cukuru un turpina kult, līdz visas pilnībā izšķīst. cukura kristāli. Sviestu un šokolādi nedaudz atdzesē, apvieno ar olām, kas sakultas ar cukuru un samaisa. Tagad iesijājiet kviešu miltus maisījumā un viegli samaisiet, panākot viendabīgumu un izšķīdinot gabaliņus. Mafinu formiņas ietauko, apkaisa ar miltiem vai kakao pulveri un piepilda ar sagatavoto mīklu līdz apmēram divām trešdaļām no kopējā tilpuma.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem un liek tajā mafinu formiņas. Deserta cepšanas laiks, lai iegūtu šķidro pildījumu iekšpusē, var svārstīties no piecām līdz desmit minūtēm un ir atkarīgs no cepeškrāsns iespējām. Tāpēc labāk vispirms izcept vienu produktu un, pamatojoties uz rezultātu, noteikt laiku, kas nepieciešams ideālā rezultāta iegūšanai.

Vai esat kādreiz ēduši kūciņas ar šķidru pildījumu? Ja jā, tad jūs precīzi zināt, cik garšīgs ir šis deserts. Tas ir atzīts visā pasaulē kā viens no gardākajiem ēdieniem.

Pirmo reizi Francijā parādījās šokolādes kūciņas ar šķidru pildījumu, tās sauca par Fondane.

Mūsdienās to recepte ir ne reizi vien pilnveidota un pārveidota, bet tomēr, ēdot šādas šokolādes kūciņas, rodas īpašas asociācijas ar Franču virtuve, ar savu īpašo izsmalcinātību un unikalitāti.

Kūciņas ar šķidro šokolādi var pasniegt ar interesantu piedevu saldējuma veidā. Tā kā cepumi tiek pasniegti karsti, saldējums piešķirs tiem īpašu vēsumu.

Soli pa solim video recepte

Cepšanas laiks ir diezgan īss. Tas ir saistīts ar faktu, ka pildījumu nevajadzētu cept. Kūkai izcepusies tikai ārpuse, bet centrā konsistence paliek šķidra.

Desertam ir pārsteidzoša garša, un, ja cepsiet kūciņu mājās, tas būs divreiz garšīgāks. Mīklu vajag gatavot vistām. olas un piena produkti.

Parasti tie ir piens, kefīrs un skābs krējums. Receptē ir norādīta tauku izmantošana sl formā. eļļas, augu sviests vai margarīns. Nav izslēgta iespēja nomainīt vienam otru.

Maisījums, kura pamatā ir komponenti, jāsajauc ar sausiem produktiem. Tie ir kakao, milti, cepamais pulveris un vaniļa. Mīkla izrādīsies bieza, piemēram, skābā krējuma. Pildot veidnēs, tas jāliek pa ēdamkarotei.

Tie var būt silikons, metāls vai papīrs. Pēdējā gadījumā jums vajadzētu pārliecināties, ka jums ir īpašs statīvs, lai apakšdaļa nelocītu.

Tagad es iesaku jums izvēlēties recepti un pagatavot to mājās garšīgs deserts, un ne tikai apbrīnot kēksus rakstā pievienotajās fotogrāfijās.

Klasiska recepte šokolādes kūciņām ar lipīgu pildījumu

120 gr. milti; 100 gr. Sahāra; 6 gab. vistas dzeltenumi un 4 gab. vistas olas; 400 gr. tumšā šokolāde; 200 gr. sl. eļļas; sāls.

Gatavošanas algoritms ar fotoattēlu:

1. Sl. Sviestu sagriezu mazos gabaliņos. Sadrupinu šokolādi. Sl. Sviestu un šokolādi izkausēju ūdens peldē. Ja jums mājās ir mikroviļņu krāsns, varat to izmantot šiem mērķiem.
2. Cālis olas un vistas Saputoju dzeltenumus kopā. Es pievienoju cukuru. Iegūstiet biezas putas. Pievienoju maisījumam ar sl. sviestu un šokolādi, kam līdz tam laikam vajadzēja atdzist. Es maisu.
3. Iesēju miltus, pievienoju bļodā, pievienoju sāli. Maisu, lai nav neviena kunkuļa.
4. Veidnes pārklāju ar šokolādes mīklu. Noteikti ieeļļojiet augu. eļļu, lai vēlāk nerastos problēmas ar cepumu izņemšanu.
5. Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200 gr. Es nosūtu cupcakes cept 10 minūtes. Tas ir viss.
6. Pasniedzu siltu un pārlieku ar ogām vai krējuma saldējuma kausiņu.

"Vienu mirklīti"

Tie ir ļoti ātri pagatavojami smalkmaizītes ar šķidru pildījumu centrā. No norādītā sastāvdaļu skaita var izcept 2 porcijas kūciņu. Recepte ir parādīta nedaudz zemāk.

Sastāvdaļas:

40 gr. sl. sviests un šokolāde; 20 gr. milti; 30 gr. Sahāra; 1 dators. vistas olu.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Katliņā izkausēju šokolādi, pievienoju putru. eļļa. Es ņemu augstas kvalitātes produktus.
2. Es nogalinu cāļus atsevišķi. olu un cukuru. Es to saputoju ar slotiņu.
3. Pievienojiet bļodā miltus un samaisiet.
4. Mīklu samaisu un lej veidnēs. Es cepu 10 minūtes 160 grādos. krāsnī. Iekšpusē tas būs jēls, un deserts tiks pārklāts ar garoza no augšas, uz kuras parādīsies neliela plaisa.
5. Izņemu kēksus no pannām un novietoju uz traukiem. Pasniedz ar ogām, saldējumu vai augļiem.

Valriekstu fondants

Šie mitrie šokolādes deserti pārsteigs visus klātesošos viesus. Ja sekojat visam, ko norāda darbību algoritms, varat izcept gardu desertu, kas iepriecinās jūs un uzlabos garastāvokli ikvienam, kas ēd kūciņu.

Sastāvdaļas:

100 gr. sasmalcināti lazdu rieksti; 110 gr. milti; 4 lietas. vistas olas; 120 gr. sl. eļļas; 4 ēd.k. sah. pulveri; 2 ēd.k. šokolādes-riekstu masa; 2 ēd.k. kakao pulveris; 200 gr. tumšā šokolāde; sāls un cepamais pulveris.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Šokolādi sasmalcinu mazos gabaliņos un karsēju ūdens peldē, lai veidojas šķidra masa. Iepazīstinu ar saldo masu utt. eļļu, turpina maisīt ūdens vannā. Ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas būtu pareizi savienotas viena ar otru.
2. Es pēršu vistas. olas, pievieno cukuru. pulveris, lai izveidotu biezas putas. Pievienoju miltus, cepamo pulveri, sāli un kakao. Tad pievienoju riekstus. Es maisu.
3. Ļaujiet šokolādei atdzist. Pamazām ievadiet olu masu. Es veidnes apsmērēju ar pastu. eļļa Nosūtu cept 7 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
4. Izņemu gatavās kūciņas un lieku uz traukiem. Nesu pie galda.

Mini kēksiņi krūzē ar šķidru pildījumu

Šī recepte patiks visiem īpašniekiem mikroviļņu krāsns. Tas būs lielisks palīgs gardu mini desertu pagatavošanā.

Daudziem šie smalkmaizītes garšo arī tāpēc, ka to pagatavošanā tiek izmantotas viegli pieejamas sastāvdaļas. Maisījumam var pievienot sasmalcinātus riekstus, tad mīkla būs mazāk mīksta un viskoza. Deserts jūs iepriecinās ar savu garšu.
Sastāvdaļas:

100 gr. milti; 80 gr. tumšā šokolāde; 2 ēd.k. kakao; 50 gr. Sahāra; 15 ml ūdens; 1 dators. vistas ola; kanēlis; sl. eļļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Cālis Olas saputoju kopā ar cukuru. Pievienoju izsijātus miltus, kanēli un kakao pulveri.
2. Samaisu un pievienoju ūdeni.
3. Masai pievienoju sasmalcinātu šokolādi. Es ieleju maisījumu krūzēs. Cep 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.

Deserts gatavs, var ēst. Vienkārši paturiet prātā, ka cepšanas laikā mīkla krūzē pacelsies, un tāpēc jums ir jāaizpilda veidne ¾ no ceļa, ne vairāk.

Amerikāņu kūciņas ar gardu šķidru pildījumu

Recepte, kas sākotnēji ir no Amerikas, atšķiras ar savu oriģinalitāti. Mafini nāk ar šķidru pildījumu.

Bet pats interesantākais ir tas, ka, lai ceptu mitras kūciņas ar krējumu, nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei. Viss ir ļoti pieejams un vienkāršs.

Sastāvdaļas:

50 gr. cukurs, vārdi eļļas; 45 gr. milti; 2 gab. vistas olas; 150 gr. šokolāde.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sasmalcinu šokolādi, uzkarsēju ūdens peldē ar sasmalcinātu pienu gabaliņos. eļļa Maisījums būs viendabīgs.
2. Cālis Saputoju olas un cukuru, lai izveidojas putojoša masa.
3. Miltus sajaucu ar maisījumu. Mīklu sadalu ietaukotās veidnēs. sviestu iepriekš.
4. Cepu cepeškrāsnī 7 minūtes 180 grādos. temperatūra. Kēksiņi tiks cepti ap malām, bet vidū joprojām būs šķidri.
5. Šokolādes desertus izņemu no krāsns. Liek uz servēšanas traukiem un pasniedz siltu. Ja vēlaties, tos var pārklāt ar mājās gatavotu krēmu.

• Mīklu fondantu kēksiņu cepšanai varat sagatavot pat 2 dienas pirms cepšanas. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī. Vienkārši paturiet prātā, ka jums tas būs jācep 2 reizes ilgāk nekā svaiga partija.
• Kūciņas ar lipīgu pildījumu jāpasniedz siltas, lai šokolāde nesacietē. Pildījums kļūs blīvs, un šokolādes deserts zaudēs savu oriģinalitāti. Cepumi joprojām būs garšīgi. Tātad, nav jātērē laiks, un uzreiz pēc pagatavošanas ir jāuzvāra tēja un jāēd cienasts.
• Lai mājās pagatavotu kausētu centra kūciņu partiju, varat izmantot Silikona formas. Visērtāk ir strādāt ar viņiem.
• Ne visiem izdodas pirmo reizi pagatavot šokolādes fondantu kūku. Taču nevajag nokārt degunu, jo, gūstot pieredzi, franču šokolādes kūka izrādīsies arvien labāka.
• Kēksus iesaku gatavot pakāpeniski. Vispirms cep 1 gabalu, pārbaudi, cik ilgi jācep, lai deserts būtu ideāls: jēls no iekšpuses, cepts no ārpuses. Un tikai tad cep kūciņas, pielāgojot laiku un temperatūras režīms krāsnis.
• Silto šokolādes desertu ieteicams kombinēt ar vaniļas saldējumu. No savas pieredzes teikšu, ka lieliski sader ar karameli, ogām, sviesta krēms. Kompozīciju var papildināt ar pāris svaigām piparmētru lapiņām.

Es vēlos novēlēt katram savas vietnes lasītājam izcili veiksmīgus eksperimentus virtuvē, labu garastāvokli un patīkamu tējas ballīti ģimenes lokā.

Mafinu gatavošana ir nodarbe tiem, kas nevēlas pārāk daudz laika pavadīt virtuvē. Sastāvdaļu sajaukšana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, un smalkmaizītes tiek ceptas apmēram 25 minūtes. Pat ja plānojat gatavot smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, tas nekādā veidā neietekmēs ražošanas laiku, un dažas receptes paredz pat samazināt. cepšanas laiku, lai smalkmaizītes pildījums būtu šķidrs. Šī ir recepte, ko mēs šodien izskatīsim:

Sastāvdaļas:

• Milti - 100 gr.
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 140 gr.
• rūgtā šokolāde - 200 gr.
• Cukurs vai pūdercukurs - 70-100 g.
• Sāls - 1/5 tējkarotes karotes

Recepte:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem. Veidnes ieziež ar eļļu vai izsmidzina ar speciālu cepamo aerosolu.
2. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē šokolādi kopā ar sviestu un 2/3 cukura. Kad visas sastāvdaļas veido pastu, novietojiet maisījumu malā, lai atdzesētu.
3. Sakuļ olas un atlikušo pūdercukuru/cukuru līdz putai.
4. Pievienojiet atdzesētu olu-cukura maisījumu šokolādes smērējums un labi samaisa.
5. Nākamais solis ir pievienot sāli un pēc tam izsijātus miltus un samaisīt maisījumu līdz gludai.
6. Pēc tam 3/4 veidnes piepilda ar iegūto mīklu, jo procesa laikā tā pacelsies.
7. Tagad ielieciet veidnes cepeškrāsnī uz 7-8 minūtēm. Kad tie būs gatavi, tie nedaudz saplaisās virsū, bet tas ir normāli.
8. Izņemot no veidnēm mafinus ar šķidro pildījumu, dari to pēc iespējas uzmanīgāk, lai pildījums priekšlaicīgi neiztecētu.

Mafini ar šķidru pildījumu lieliski sader ar vaniļas vai karameļu saldējuma kausiņu vai vienkārši pārkaisītu ar pūdercukuru.

Ne mazāk interesanta ir ar dažādiem ievārījumiem pildīto smalkmaizīšu recepte. Pildītie mafini ir kā pārsteiguma kūkas, jo, ja vien tos iepriekš nepabrīdināsiet, neviens negaidīs, ka kēksa iekšpusē varētu būt paslēpts garšīgs pildījums. Populārākie ir smalkmaizītes ar zemeņu džems, bet tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Galvenais noteikums ir tāds, ka ievārījumam jābūt pietiekami biezam, lai tas pārāk nesasmērētos. Tam jābūt nedaudz mazāk šķidrumam nekā zemesriekstu sviestam, ko, starp citu, var izmantot arī pildījumam.

Pildīta ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 140 gr.
• Sviests istabas temperatūrā - 150 gr.
• Milti - 150 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote. karote.
• Ievārījums pēc garšas.

Recepte:

1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem. Sagatavo veidnes. Ja izmantojat metāla, ieziediet tos ar eļļu vai uzklājiet speciālu cepamo aerosolu. Varat arī izmantot vienreizējās lietošanas papīra veidnes– vienkārši novietojiet tos metāla pamatnē.
2. Vidējā bļodā sakuļ olas un cukuru, līdz veidojas vieglas putas.
3. Turpinot kult, pievieno mīkstu sviestu.
4. Tagad iegūtajai masai pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet un pamazām sāciet pievienot miltus, maisot līdz gludai.
5. Kad mūsu mīkla ir gatava, mēs sākam pildīt veidnes. Garīgi sadaliet veidnes tilpumu četrās daļās. Piepildiet vienu ceturto daļu veidņu ar mīklu.
6. Pēc tam ar tējkaroti vidū ieliek nedaudz ievārījuma, lai tas nedaudz iegremdētos mīklā.
7. Pēc tam ar apļveida kustībām “pārklāj” pildījumu ar mīklu, sākot no malām. Tas nodrošinās, ka ievārījums neiztecēs starp mīklas kārtām. Tādā veidā 3/4 veidņu būs piepildītas un 1/3 atliks, lai mīklai būtu vieta uzrūgt.
8. Atkārtojiet to ar visām veidnēm, pēc tam ievietojiet veidni cepeškrāsnī. Ievārījuma mafinus cep tāpat kā parastos smalkmaizītes, apmēram 25 minūtes. Mēs tos nepārbaudīsim ar zobu bakstāmo, bet uzglabāsim tieši tik ilgi, cik nepieciešams cepšanai un pēc tam atstāsim jau izslēgtā cepeškrāsnī, tikai nedaudz atverot tās durtiņas.

Mafinus, kas pildīti ar ievārījumu vai pastu, nav nepieciešams papildus dekorēt ar kaut ko šķidru vai krēmīgu, tos var tikai nedaudz apkaisīt ar pūdercukuru. Šķidrais pildījums piešķirs smalkmaizītēm papildus maigumu un noņems iespējamo smalkmaizītēm raksturīgo sausumu. Taču jāatceras, ka, ja kēksiņus neēdat uzreiz, vislabāk tos ielikt papīra vai plastmasas maisiņā un ielikt ledusskapī, lai neizžūst. Labu apetīti!

Video recepte šokolādes mafinu pagatavošanai ar šķidru pildījumu