Ziedkāposti ziemai. Ātri marinēti ziedkāposti - receptes Ziedkāpostu kodināšana ar dārzeņiem

Es nezinu, kurš pirmais nāca klajā ar ideju par ziedkāpostu kodināšanu, bet šim cilvēkam bija pilnīga taisnība - neticami garšīga uzkoda. Marinētu dārzeņu acīmredzamā priekšrocība ir tā, ka tie ir ātri pagatavojami. No rīta pārlej marinādi, vakarā - voila! - ēdiens ir gatavs.

Šādu kāpostu garša ir daudz smalkāka un maigāka nekā mums ierastajiem baltajiem kāpostiem. Lai gan, ko nesen gatavoju pēc draudzenes Ļenočkas receptes, arī ir ārkārtīgi laba.

Svarīgi ir tas, ka ziedkāpostu labvēlīgās īpašības ir lieliski saglabātas, jūs nezaudēsit nevienu vitamīnu!

Padoms: izmantojot divas receptes, kuras es jums piedāvāju, jūs varat sagatavot kāpostus ziemai. Sekojiet receptei, bet dārzeņus lieciet burkās un, piepildot tos ar marinādi, nekavējoties sarullējiet.

Tūlītēji marinēti ziedkāposti

Pirmkārt, jums ātri jāsagatavo kāposti kodināšanai:

• Kāpostu galvu liek katliņā un pārklāj ar ūdeni, pievienojot sāli. Pievieno lielu karoti un pietiks.
• Atstāj uz 30-40 minūtēm. Kāpostu galva tiks notīrīta no dažādiem kukaiņiem un citiem netīrumiem, kas atrodas starp ziedkopām.
• Pēc tam noskalojiet kāpostu galvu zem tekoša ūdens un pēc tam sadaliet to mazās ziedkopās.

Ir vēl viena iespēja kāpostu galvu attīrīt no nevajadzīgām piedevām:

• Vispirms izjauciet kāpostu galvu ziedkopās.
• Uzvāra ūdeni ar nedaudz sāls, tad noņem no uguns un ievieto ziedkopas karstā ūdenī uz 10 minūtēm.

Dienas kāposti - recepte

Tas būs gatavs pēc dienas, un pat agrāk, tas būs garšīgi kraukšķīgs un ciets.

• Kāposti - 1 kg.
• Paprika - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.

Lai pagatavotu marinādi uz litru ūdens:

• Sāls - 2,5 ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - 5 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Lauru lapa, krustnagliņas, melnie pipari.
• augu eļļa - 5 ēdamk. karotes

Marinējiet kāpostus pēc šīs receptes:

1. Sagatavojiet dārzeņu marinēšanai, sagrieziet piparus mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus (vai sagrieziet strēmelēs). Kāpostus liek katliņā.
2. Pagatavo marinādi: ļauj ūdenim uzvārīties, pievieno sāli, pievieno eļļu un etiķi, pievieno cukuru un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Ielejiet marinādi pannā ar dārzeņiem un ļaujiet tai vārīties. Pēc vārīšanās vāra minūti vai divas, ne ilgāk.
4. Pievieno burkānus un papriku, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist.
5. Kad kāpostu ziedkopas ir pilnībā atdzisušas, varat tās ievietot ledusskapī apmēram dienu. Parasti uzkoda ir gatava daudz agrāk.

Ja vēlaties recepti kaut kā dažādot, pievienojiet marinādei citas garšvielas. Pie kāpostiem lieliski saderēs zaļumi un diļļu sēklas, ingvers un pētersīļi. Neliedziet sev baudu — izdariet kādu maģiju. Šī ir laba iespēja katru reizi nobaudīt kādu jaunu ēdienu.

Korejiešu marinēti ziedkāposti

Ja jums garšo asas uzkodas un neesat izmēģinājis krāsaino ātro pagatavošanu korejiešu valodā, tad iesaku to darīt nekavējoties! Tas izrādīsies salds, pikants un lieliski izskatīsies viesu cienāšanai.

Mums būs nepieciešams:

• Vidēja galvas kāposti 800–1000 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploku daiviņas – 3 gab. (ja garšo pikantāk, pievieno pāris gabaliņus).

Marinādē:

• Cukurs - 130 gr.
• Rafinēta eļļa - 1/4 tase.
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls - karote.
• Galda etiķis 9% - 50 ml.
• Koriandrs, melnie pipari - katrs 1 tējkarote.

Marinējiet kāpostus korejiešu valodā:

1. Dārzeņu pagatavošana ir tāda pati kā pirmajā receptē. Tālāk ziedkopas vāra 3 - 4 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā tās pārvārīsies un būs pārāk mīkstas. Nolejiet ūdeni un atstājiet kāpostus atdzist.
2. Kamēr ziedkopas vārās, burkānus sagriež strēmelītēs un tad pievieno atdzisušajiem kāpostiem. Pievienojiet tur piparus un koriandru.
3. Pagatavo marinādi: iemaisa ūdenī sāli, pievieno eļļu un ļauj marinādē vārīties. Tieši pirms vārīšanas ielej etiķi.
4. Dārzeņu pārlej ar marinādi un pievieno sakapātus ķiplokus.
5. Atstājiet kāpostus uz letes, līdz tie ir pilnībā atdzisuši, un pēc tam ievietojiet ledusskapī vēl uz 5 stundām, lai tie pilnībā ievilktos.

Kā izvēlēties kāpostus

Lai marinēta uzkoda izdotos, tā jāizvēlas atbildīgi.

1. Nepērciet kāpostu galvas ar tumšiem plankumiem, pat ja tās ir tikai dažas. Kāpostu krāsai jābūt baltai vai nedaudz krēmīgai.
2. Ziedkopām uz kāpostu galvas ir cieši jāpieguļ viens otram, bez atstarpēm.
3. Mēģiniet atrast kāpostu galvu ar daudzām lapām pie kātiņa – tas nozīmē pareizu kāpostu uzglabāšanu un lielisku stāvokli.

Atradu video ar interesantu recepti ātri pagatavojamam marinētam ziedkāpostam, noskatieties, varbūt patiks vairāk. Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Marinēti ziedkāposti ziemai– viens no maniem mīļākajiem mājas pagatavojumiem. Mēreni pikanti un nedaudz kraukšķīgi kāposti, piemēram, marinēti tomāti vai cukini, ziemā kļūst ļoti populāri. Daudzi cilvēki salīdzina marinētu ziedkāpostu garšu ar sēnēm, bet es tā neteiktu. Ziedkāposti nav kā marinētas sēnes.

Marinētas burkās ziemai var pagatavot dažādi. Marinētu ziedkāpostu receptes atšķiras viena no otras ne tikai ar pievienoto papildu produktu komplektu, marinādes sastāvu, bet arī ar gatavošanas tehnoloģiju.

Ziedkāpostam ir neitrāla garša, kas norāda uz organisko skābju trūkumu tā sastāvā. Tāpēc, lai to marinētu, jāizmanto pietiekami skāba marināde uz galda etiķa bāzes.

Kodināšanas laikā var izmantot ne tikai 9% galda etiķi, bet arī etiķa esenci, tikai šajā gadījumā to vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni līdz etiķa koncentrācijai. Marinēti ziedkāposti ziemai, soli pa solim recepte kas ir parādīts zemāk, tiks konservēts bez sterilizācijas, bet ar iepriekšēju ziedkāpostu blanšēšanu.

Sastāvdaļas viena litra burciņai:

• Ziedkāposti - 200 gr.,
• Burkāni - 1 gab.,
• Ķiploki - 3-4 daiviņas,
• Melnie piparu graudi - 3-4 gab.,
• čili pipars - 4 pāksts daļas,

1 litram marinādes:

• ūdens - 1 litrs,
• Sāls - 1,5 ēd.k. karotes,
• Galda etiķis - 4 ēdamk. karotes,
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes

Marinēti ziedkāposti ziemai - recepte

Marinēta pārtika ziemai sākas ar burciņu sagatavošanu – to mazgāšanu un sterilizēšanu. Ziedkāpostu kodināšanai vēlams izmantot viena vai divu litru burkas. Sagatavotās burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē parastajā veidā. Vāki jāsterilizē nedaudz vēlāk – tieši pirms sašuvēšanas. Nomazgājiet ziedkāpostu. Izmantojot nazi, sadaliet to mazās ziedkopās.

Uz ziedkāpostu ziedkopām bieži var redzēt mazus melnus punktus. Viņiem nav nekā slikta. Šādas bojātas vietas vienkārši jānogriež ar nazi. Melnā kāpostu zariņus var lietot pārtikā, bet konservēšanai tie neder.

Nomizo ķiploka daiviņas un... Nomazgājiet čili piparus. Lai pagatavotu vienu litru burciņu marinētu ziedkāpostu, mums vajadzēs pāris melno piparu graudiņus, burtiski 2-3 čili piparu gredzenus un 5-7 plānas burkānu šķēles.

Sagatavojot šos papildu produktus ziedkāpostu kodināšanai, varat pāriet uz pašiem kāpostiem. Ziedkāpostu vajag blanšēt. Ievietojiet ziedkāpostu ziedus katliņā ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tiem vārīties 2-3 minūtes.

Viegli novārītus ziedkāpostus liek burkās. Kad kāposti piepilda burkas apmēram līdz pusei, pievienojiet burkānus, čili piparu gredzenus un melnos piparus. Piepildi burku līdz pleciem ar kāpostiem. Novietojiet vākus karstā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Ūdenim, kurā vārījās puķkāposti, pievieno sāli. Sāls, tāpat kā jebkurai citai konservēšanai, mēs izmantojam tikai akmens virtuves sāli.

Pievieno cukuru.

Ielej etiķi.

Vāra marinādi, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst. Ziedkāpostu pārlej ar karstu marinādi. Aizveriet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem vai skārda vākiem, izmantojot uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet burkas un aptiniet tās. Pēc atdzesēšanas nogādājiet tos vēsā vietā uzglabāšanai. Priecāšos, ja šis marinētu ziedkāpostu recepte ziemai tev tas būs vajadzīgs.

Marinēti ziedkāposti ziemai. Fotoattēls

Jūs varat audzēt ziedkāpostus savā vasarnīcā, bet tas ir diezgan darbietilpīgs. Tāpēc pēc ražas novākšanas ir nepieciešams nekavējoties lietot dārzeņus, lai tie nenonāktu atkritumos. Ja nevarat ēst dārzeņus neapstrādātus, varat tos apliet ar marinādi un uzglabāt ilgu laiku.

Mūsu rakstā mēs sīki aprakstījām, kā marinēt ziedkāpostus ziemai, lai tas patiktu jums un jūsu mājsaimniecībai.

Kodinot ziedkāpostu, var izmantot asas garšvielas, kuru būs diezgan daudz. Šim dārzenim var pievienot daudz garšvielu, tās nesabojās maisījumu, bet piešķirs tam interesantāku aromātu un garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 liela galva;
• saldie pipari - 1 auglis;
• Melnie pipari - 1 tējkarote zirņu;
• Pipari - 6 smaržīgie pipari;
• Laurels - 2-3 lapas;
• Čili - 1 pāksts;
• Cukurs – 1 ēd.k. l.;
• Akmens sāls - 2 tējas. viltus;
• Etiķis - 7 tējk;
• Svaigi ķiploki - 3-5 daiviņas;
• Dilles - 1,5 tabula. karotes.

Marinējiet ziedkāpostu:

1. Vispirms jāsagatavo konteineri kodināšanai, lai tie uzglabāšanas laikā nesabojātos. Lai to izdarītu, mājsaimnieces izmanto iepriekšēju sterilizāciju, turot to virs tvaika vai augstā temperatūrā krāsnī;
2. Kamēr tiek gatavoti konteineri, varat sākt gatavot dārzeņus. Kāposti ir jānomazgā, jāsašķiro un jānoņem bojātās daļas. Nomazgājiet piparus, sagrieziet to un noņemiet sēklas un iekšējās membrānas. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās šķēlēs;
3. Katras burkas apakšā liek garšvielas, sasmalcinātus ķiploka gabaliņus, asos piparus, lauru lapu un sausās dilles;
4. Pēc tam burkās var likt kāpostus un papriku. Varat to izklāt atsevišķos slāņos, vai arī varat visu sajaukt un vienkārši piepildīt traukus ar šo maisījumu;
5. Kad burka pilna, visos traukos var sākt liet verdošu ūdeni. Pēc tam tos pārklāj un atstāj tvaicēt 10-15 minūtes. Jūs varat pārklāt konteinerus ar siltu dvieli;
6. Pēc tam ūdens no traukiem jāiztukšo, jāuzliek uz uguns un jāuzvāra. Verdošo šķīdumu ielej burkās un atstāj uz 15 minūtēm;
7. Pēc tam vēlreiz noteciniet šķīdumu un uzvāra. Kamēr šķidrums vārās, katrā burciņā jāielej etiķis, verdošajam ūdenim jāpievieno sāli un cukuru. Kad kristāli izšķīst, maisījumu var liet burkās un uzreiz uztīt vākus;
8. Karstus gabalus apgriež un nosūta zem siltas segas tvaicēšanai. Kad vītne ir pilnībā atdzisusi, varat to pārnest uz aukstu vietu un uzglabāt visu ziemu. Preparātu var izmēģināt pēc 1-2 mēnešiem.

Ziedkāpostu kodināšanas receptes ziemai

Lai pagatavotu šo recepti, nav nepieciešams ilgstoši sagatavot sarežģītas marinādes vai apstrādāt dārzeņus. Dārzeņus ieteicams marinēt tajā pašā dienā, tūlīt pēc ražas novākšanas šādi augļi būs visgaršīgākie un saglabās maksimālo uzturvielu koncentrāciju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 10 kilogrami;
• Sāls - 400 grami;
• galda etiķis - 400 grami;
• ūdens - 5,5 litri.

Kā marinēt ziedkāpostus ziemai:

1. Savāktās ziedkopas jāsadala mazās daļās. Ir svarīgi izmantot aptuveni vienāda izmēra gabalus, lai mīkstums būtu vienmērīgi marinēts;
2. Ziedkopas var nekavējoties izlikt sagatavotās burkās. Burkas tiek sterilizētas augstā temperatūrā, piemēram, traukus varat novietot virs tvaika. Celuloze jāsakrauj ciešās rindās, tai nevajadzētu vienkārši peldēt sālījumā;
3. Kad mīkstums ir ieklāts, varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, vāriet tīru ūdeni, ielieciet tajā sāli, samaisiet, noņemiet no karstuma, ielejiet galda etiķi un novietojiet malā, līdz šķīdums pilnībā atdziest;
4. Ielejiet šķīdumu burkā ar mīkstumu, uzvelciet vākus un atstājiet marinēties. Marinēšanai jānotiek istabas temperatūrā 2 nedēļas. Pēc tam vijumus var novietot vēsā vietā.

Īstiem gardēžiem mums ir arī receptes, un.

Marinētu ziedkāpostu recepte ziemai

Lai preparātam piešķirtu papildu garšu, tā sastāvam var pievienot dažādas garšvielas. Etiķa daudzums jāregulē, balstoties uz to, ka uz katru produkta litru burciņu jāizlieto 40 mililitri etiķa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 kilograms;
• Tomāti - 500 gr.;
• Jauni gurķi - 0,5 kg;
• Svaigi saldie pipari - 500 gr.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 1000 mililitri;
• Etiķis - 100-200 grami.

Ziedkāposti marinēti ar tomātiem:

1. Ziedkopas vispirms jāvāra verdošā ūdenī. Atkarībā no augļa lieluma ir jāizvēlas gatavošanas laiks. Ja augļu gabali ir mazi, tad tos nepieciešams pagatavot ne vairāk kā 1 minūti;
2. Kamēr dārzeņi tiek gatavoti, jums jāuzstāda marināde, lai pagatavotu. Marinādei uzvāra tīru ūdeni, var uzņemt vairākas reizes vairāk. Galvenais ir proporcionāli palielināt pārējo sastāvdaļu daudzumu. Šķidrumam pievieno sāli un cukuru, vāra, līdz kristāli izšķīst;
3. Nomazgājiet piparus, noņemiet rūgtās membrānas, sagrieziet diezgan lielos gabaliņos;
4. Tomāti ir jāizvēlas maza izmēra, lai tie labi ietilptu traukā, tos vienkārši nomazgā;
5. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet astes no abām pusēm, ja vēlaties, tos var sagriezt gabaliņos;
6. Visi sagatavotie sakņu dārzeņi jāievieto iepriekš sagatavotās burkās, jāuzpilda ar verdošu ūdeni, jāpārklāj ar vākiem un dvieli un jāatstāj 15 minūtes, lai tvaicētu;
7. Pēc tam noteciniet ūdeni no sagatavēm un pārlejiet tām verdošu šķīdumu. Virsū ielej nomērītu etiķa daudzumu un uzvelk vākus.

Korejiešu marinēti ziedkāposti

Korejas kāposti izrādās ļoti pikanti, bet jūs varat samazināt maisījuma pikantumu, vienkārši samaziniet garšvielu daudzumu. Bet, lai pagatavotu marinētas ziedkopas un izmantotu preparātu kā uzkodu, noteikti vajadzētu mēģināt pievienot norādīto sastāvdaļu daudzumu, vismaz pamēģināt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab.;
• Svaigi ķiploki - 1 galva;
• asie pipari - 2 pākstis;
• Koriandrs - 1 tējkarote;
• ūdens - 1000 mililitri;
• Etiķa koncentrācija 9% - 100 grami;
• Eļļa - 1/3 tase;
• Rupja sāls - 2 lielas ēd.k. l.;
• Granulēts cukurs - 1 glāze.

Korejiešu marinēti ziedkāposti ziemai:

1. Nomazgājiet ziedkopas un sadaliet tās vienāda izmēra gabaliņos;
2. Ķiplokus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina ar sāli vai vienkārši sasmalcina. Kopumā ķiplokus var samalt ar citām garšvielām;
3. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet tos korejiešu burkāniem;
4. Ziedkopas liek verdošā ūdenī, vāra 4 minūtes, pārliek caurdurī un gaida, kamēr šķidrums notek;
5. Atsevišķi pagatavojiet marinādi. To gatavo no sāls un cukura, kas pievienots verdošam ūdenim. Pēc vārīšanas pievienojiet tam etiķi un noņemiet no plīts;
6. Kamēr marināde vārās, var sajaukt ziedkopas un burkānus ar garšvielām, sasmalcināt un ievietot sagatavotās burkās;
7. Bļodā ar dārzeņiem lej verdošu marinādi, uzmanīgi, šķidrumam jāvārās. Burkas nekavējoties pārklāj ar vākiem un novieto siltā vietā. Pēc dienas sagataves var noņemt uz pastāvīgu vietu.

Marinēti ziedkāposti ziemai bez sterilizācijas

Šis produkts ir sagatavots, neizmantojot sterilizāciju, kas nozīmē, ka tas ir jāuzglabā vēsā telpā. Bet, ja vērpjot jebkurā gadījumā glabājas pagrabā, tad var samazināt gatavošanas laiku un neizmantot sterilizāciju. Šī recepte nav piemērota uzglabāšanai istabas temperatūrā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Svaigi ziedkāposti - 2 kg;
• saldie pipari - 2 gab.;
• asie pipari - 1 mazs auglis;
• Laurels - 3 lapas;
• Burkāni - 200 grami;
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Rupja sāls - 4 ēd.k. l.;
• Etiķis - 50 mililitri;
• Tīrs ūdens - 3 l.

Kā ātri marinēt ziedkāpostu:

1. Uzlieciet uz plīts lielu kastroli ar nomērītu ūdeni un pagaidiet, līdz tajā vārīsies marināde. Tāpat ir nepieciešams vārīt ūdeni atsevišķā traukā, lai vārītu mīkstumu;
2. Kamēr šķidrums vārās, jums jāsagatavo visi nepieciešamie dārzeņi. Ziedkopas ir jānomazgā, jāsašķiro, jānoņem pārāk nobriedušas un raupjas daļas, kā arī sakņu kultūra ir jāizjauc atsevišķās daļās. Jūs varat novākt pietiekami lielas ziedkopas un atdalīt tās pirms tiešas lietošanas. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un pēc tam sagrieziet tos aprindās, lai tie nebūtu pārāk biezi. Nomizojiet piparus no sēklām un bezgaršīgām membrānām, sagrieziet patvaļīgos gabaliņos vai sagrieziet pusgredzenos. Nomazgājiet un nosusiniet asos piparus;
3. Visas sagatavotās sastāvdaļas slāņos jāsaliek burkās, vispirms lauru lapas, tad kāposti, paprika, burkāni un asie pipari. Visas sagatavotās sastāvdaļas var iepriekš sajaukt atsevišķā traukā un šo maisījumu salikt burkās;
4. Maisījumu pilnībā pārlej ar marinādi; Jāraugās, lai augļi nepeld marinādē, bet ir pietiekami sablīvēti. Šķīdumam pilnībā jāpārklāj mīkstums;
5. Sagataves nekavējoties satin ar dzelzs vākiem, izmantojot īpašu šuvju atslēgu, un noliek zem siltas segas. Ir nepieciešams tvaicēt sagataves, jo sagatavošanas procesā netiek izmantota sterilizācija. Tikai pēc tam, kad masa ir atdzisusi, vijumus var pārnest uz aukstu vietu.

Ziedkāpostus var izmantot dažādos ēdienos, un tos var izmantot dažādos veidos. Un, lai saglabātu visas tajā esošās labvēlīgās vielas, jums tas nav jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei, tāpēc ir vērts to pagatavot marinādē.

Ja jums šogad ir daudz ziedkāpostu un jūs domājat, kā tos garšīgi pagatavot ziemai, tad šis raksts ir tieši jums. Šeit jūs uzzināsiet, kā ļoti vienkārši marinēt ziedkāpostus burkās. Ar vai bez sterilizācijas, tikai kāposti vai ar papildus dārzeņiem un garšvielām.

Visu šo saglabāšanu var iedalīt 2 kategorijās. Pirmajā ietilpst parastās dārzeņu uzkodas, kas marinētas etiķī. Šiem kāpostiem būs patīkami kraukšķīgi, un tā izskats rotās jebkuru svētku galdu.

Ir arī cita veida marinēti gurķi. Šeit kāpostus apvieno ar citiem dārzeņiem, bieži vien tos papildina ar tomātu pastu (sulu), un tad tas viss tiek pakļauts termiskai apstrādei (vārīšanai, sautēšanai). Rezultātā sanāk kaut kas līdzīgs dārzeņu sautējumam, lečo vai kādiem ziemas salātiem.

Šajā rakstā ir aprakstīti abi ziedkāpostu kodināšanas veidi. Izvēlies sev tīkamo recepti, seko norādījumiem, tad atliek vien pagaidīt līdz ziemai. Jā, tas aizņem daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Tik garšīgi - laizīsi pirkstus!

Garšīgi marinēti ziedkāposti ziemai

Kādam šī ir klasiska recepte, citam visgaršīgākā, citam vispazīstamākā. Es to sauktu par dārzeņu asorti ar ziedkāpostiem.

Kopumā viss šeit ir ļoti vienkāršs, pat banāls. Sagatavosim un smuki sagriezīsim dārzeņus, tad liksim burkās, un tad pārlesim ar etiķa marinādi. Aizveram vākus un viss, pat papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Recepte ir ļoti daudzpusīga, ja vēlaties, varat pievienot tādus pašus gurķus, tomātus (vēlams ķiršus), cukini vai kādus citus dārzeņus, kas jums patīk.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1,1 kg.
• Burkāni - 1 liels;
• Paprika - 1-2 gab.
• Astais čili pipars – 2 pākstis (pēc izvēles);
• Etiķis (9%) – 40 ml.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• Galda sāls - 3 ēdamk. karotes;
• Ūdens marinādei – 1 litrs;
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• smaržīgie pipari - daži zirņi;

Marinē ziemai bez sterilizācijas

1. Vispirms jums ir jāsagatavo visi dārzeņi. Ja nepieciešams, nomizojiet burkānus. No saldajiem pipariem noņemiet kātu un sēklas. Mēs sadalām ziedkāpostu mazās ziedkopās. Karstie pipari nav obligāti, ja negaršo asas uzkodas, nepievienojiet.
2. Atsevišķā pannā uzvāra ūdeni, pēc tam ielieciet tur kāpostus un vāriet apmēram 3 minūtes. Tad ielieciet caurdurī un ļaujiet kāpostiem nožūt.
3. Burkānus sagriež apļos vai plānās šķēlēs. Pipari – strēmelēs vai mazos kvadrātiņos. Kopumā, jo mazāki ir visi dārzeņi (arī kāposti), jo vairāk to ietilps burkā, un jo mazāk būs nepieciešama marināde.
4. Sterilizējiet burkas un vākus, varat vienkārši pāris reizes izskalot ar verdošu ūdeni. Ievietojiet burkās ziedkāpostus, papriku un burkānus. Šeit pievienojam arī lauru lapas un piparu graudus.
5. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Katliņā ielej ūdeni, iemaisa tajā sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un samaisa. Piepildiet burkas līdz malām un nekavējoties uzvelciet vākus. Tas arī viss, tad apgriež burkas, pārklāj ar segu un ļauj pilnībā atdzist. Var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tomēr labāk vēsā un tumšā vietā.
6. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 2 mazām burciņām. Ja nepieciešams vairāk, vienkārši palieliniet to 2-3-4 reizes. Marinādes tilpums visur ir aptuvens, kādam pietiks tikai ar vienu litru, savukārt citiem nepietiks ar diviem vai trim. Sāls, cukura un etiķa proporcijas ir balstītas uz katru litru ūdens.

Starp citu, ja jums ir apgrūtinājums gaidīt līdz ziemai, lai izmēģinātu visus šos preparātus, varat ieskatīties lapā ar .

Apetīti rosinoši ziedkāpostu salāti ziemai (ar tomātiem)

Ja esi visu veidu ziemas salātu cienītājs, tad arī šis tev ļoti patiks. To gatavosim no ziedkāpostiem, tomātiem, saldajiem pipariem, sīpoliem un ķiplokiem.

Dažiem tie ir ziedkāpostu salāti ar tomātu mērci, citi tos sauc par "lecho". Kas attiecas uz mani, visu izšķir tieši šīs tomātu mērces daudzums, un to var regulēt pats. Tāpat nav nepieciešams aprobežoties ar šiem dārzeņiem. Var pievienot gurķus, baltos kāpostus, burkānus, vārītas pupiņas, cukini un pat ābolu šķēles. Gatavošanas process nemainīsies.

Mums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - apmēram 2 kg.
• Gaļīgi tomāti - 2 kg.
• bulgāru pipari - 300 g.
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 200 ml.
• Galda etiķis (9 procenti) – 150 ml.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Maltu piparu maisījums – 0,5 tējkarotes;

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Tomātus noskalo, pēc tam pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī. Mēs noņemam no tiem salauzto plēvi un noņemam kātiņus. Mēs atstājam 3-4 tomātus, bet pārējos izlaižam caur gaļas mašīnā. To var samalt blenderī līdz biezenim.
2. Izvēlieties kāpostus un sadaliet tos mazos ziediņos. Izmetam kātu. Nomizojiet piparus no sēklām, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiplokus izlaiž caur smalcinātāju.
3. Pannā lej tomātu maisījumu, pievieno ziedkāpostu, papriku un sīpolu. Atlikušos veselos tomātus sagriež mazos kubiņos un pievieno pārējiem dārzeņiem.
4. Pannā ielej arī eļļu, pievieno sāli un cukuru. Liek uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku un uzvāra. Ik pa laikam apmaisa.
5. Vāra no vārīšanās brīža apmēram 25 minūtes, tad pievieno ķiplokus, etiķi, maltus piparus. Samaisa un vāra vēl 5-8 minūtes.
6. Pa to laiku bija nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Ievietojiet karstos salātus burkās un nekavējoties aizveriet vākus. Tālāk ietiniet burku segā un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.

Ziedkāpostu konservēšana ar bietēm (recepte ziemai)

Ļoti košs, ļoti smaržīgs, ļoti garšīgs etiķī marinēts ziedkāpostu pagatavojums kopā ar bietēm. Šeit ir minimāls biešu daudzums, tas vairāk paredzēts krāsai.

Brīnišķīga uzkoda, kas, starp citu, var kalpot par pamatu dažādiem salātiem (un pat zupām).

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Neliela ziedkāposta galva;
• Bietes – 1 maza;
• Etiķis (9 procenti) - 2 ēdamk. karotes;
• Koriandrs - 0,5 tējkarotes;
• Melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• Akmens sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• Cukurs – 1 ēd.k. karote;
• Lauru lapas - 1 burkā;
• Ūdens – 0,7-1 l.

Marinēšanas process soli pa solim

1. Bietes nomazgā, nomizo, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās strēmelītēs. Noskalojiet ziedkāpostu, pēc tam sadaliet to mazos ziediņos.
2. Sagatavo tīras burkas. Iesaku izmantot mazas burciņas ar tilpumu 0,5-0,7 litri.
3. Sāksim kārtot dārzeņus. Jūs varat visu vienkārši sajaukt, varat kārtot slāņos - tas ir atkarīgs no jums. Tur liekam arī lauru lapas, pievienojam 0,5 tējkarotes piparu un koriandra graudus. Virsū uzreiz uzber sāli un cukuru, katrā burciņā ielej 2 ēdamkarotes etiķa.
4. Tējkannā uzvāra ūdeni, pēc tam piepilda ar to burkas, cik vien var.
5. Tajā pašā laikā sagatavojiet ūdens vannu. Novietojiet lielu ūdens pannu un apakšā novietojiet nelielu dvieli. Ūdens vajag tik daudz, lai, iegremdējot, no burciņu malām līdz ūdenim būtu 2-3 centimetri. Ielejiet burkas karstā ūdenī un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet šādi 10 minūtes.
6. Pēc tam izņemiet burkas un uzvelciet vākus. Tas ir, pārklājiet to ar kādu segu - ļaujiet mūsu vīlēm pamazām atdzist.

Dažiem sterilizācija var šķist nogurdinoša, laikietilpīga un neērta. Šajā gadījumā pievērsiet uzmanību pašai pirmajai receptei. Tur kāpostus vispirms vairākas minūtes vārīja verdošā ūdenī, pēc tam burkās lēja verdošu marinādi. Bietes nav jāvāra.

Pikanti korejiešu ziedkāposti ziemai (ar burkāniem)

Ļoti kraukšķīgi, saldskābi un nedaudz pikanti salāti, kuru pamatā ir ziedkāposti un korejiešu burkāni. Noteikti izmēģiniet to - jūs to nenožēlosit!

Ziemā tas būs lieliski piemērots Jaungada brīvdienām, un pat tikai ar vārītiem kartupeļiem tas būs ļoti cienīgs. Ikvienam patiks šī uzkoda!

Garšvielu sastāvu var mainīt pēc savas gaumes, padarīt to vairāk vai mazāk pikantu. Pievienojiet kaut ko citu, piemēram, to pašu koriandru.

Mums vajag:

• Ziedkāposti - 1,1 kg.
• Burkāni - 3 vidēji;
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 60 ml.
• Ķiploki – 3 galviņas (var aizstāt ar čili pākstīm);
• Etiķis (6%) - 200 ml.
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 2 ēd.k. karotes (ar kaudzēm);
• Korejiešu burkānu garšvielu maisījums – 1,5 ēd.k. karotes;
• Ūdens (marināde) – 1 l.

Mēs negatavojam ātri, bet tas ir ārkārtīgi garšīgi.

1. Kāpostus šķiro, sadala ziedkopās, tad liek katliņā.
2. Tagad pagatavosim sālījumu. Uzvāra 1 litru ūdens, izšķīdina tajā cukuru un sāli, pievieno eļļu un etiķi. Vāra vēl 3 minūtes, tad uzmanīgi pārlej kāpostiem.
3. Gaidām, kad kāposti marinādē atdziest. Tikmēr uz speciālas rīves sarīvē burkānus un sasmalcina ķiplokus (pārāk griezt nevajag). Atdzesētajiem kāpostiem pievieno dārzeņus un pievieno garšvielas. Visu rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj marinēties vairākas stundas (optimāli 4-5 stundas).
4. Sterilizējiet burkas un piepildiet ar salātiem. Pievienojam arī marinādi tik, cik prasīs.
5. Ievietojiet burkas pannā ar siltu ūdeni un pārklājiet tās ar vākiem. Uzvāra, pagaidiet 10 minūtes. Izņemiet burkas un uzvelciet vākus. Viss ir gatavs. Tālāk, kā vienmēr: pārklājiet ar biezu drānu un ļaujiet atdzist.

Ja jūs neesat draugs ar etiķi, tas nav svarīgi. Pamēģini . Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Pikanti ziedkāposti tomātos (piemēram, lečo)

Un šeit viss ir skaidrs no nosaukuma, izrādās kaut kas līdzīgs lečo, bet ar ziedkāpostu. Pēc noklusējuma ēdiens būs pikants, taču čili var izlaist vai izmantot tikai nedaudz.

Tomātu pildījumu var pagatavot vai nu no veseliem tomātiem, vai no tomātu pastas (ņem 350-500 g). Jūs pat varat izmantot veikalā nopērkamo tomātu sulu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Nepieciešamie produkti:

• Ziedkāposti - 2 kg.
• Tomāti (vai gatava tomātu sula) – 2 kg.
• Saldie paprika - 400 g.
• Burkāni - 1 gab. (neobligāti);
• Ķiploki - 20 daiviņas;
• čili pipari - 1-7 pākstis;
• Augu eļļa (vēlams bez smaržas) - 200 ml.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Etiķis (70%) – 1 tējkarote;

Sāksim gatavot

1. Tomātus applaucē, nomizo, pēc tam sasmalcina caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem, saldajiem un asajiem pipariem. Protams, mēs vispirms izņemam no paprikas sēklas, gluži pretēji, mēs atstājam sēklas čili.
2. Burkānus var skaisti sarīvēt (kā korejiešu valodā), var vienkārši izmantot parasto rīvi, vai arī tos nevar pievienot vispār.
3. Kāpostus sadaliet mazos gabaliņos, pēc tam vāriet verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam izņemiet to, atdzesējiet un ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Sagrieztos dārzeņus lej citā pannā un uz vidējas uguns uzvāra. Pievieno sviestu, iekost, sāli, cukuru. Samaisiet, tad pievienojiet šeit arī kāpostus. Kad tas atkal vārās, iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.
5. Kamēr viss gatavojas, sterilizē burkas ar vākiem. Laikam ejot, karstos kāpostus kopā ar tomātu marinādi nekavējoties liek burkās. Aizveriet vākus un pārklājiet ar biezu drānu. Kad tas ir pilnībā atdzisis, varat to novietot kaut kur tumšā, vēsā vietā.

No norādītā produktu tilpuma iznāk 4 litru burkas, un vēl atlicis 300-500 gramu paraugu ņemšanai.

Un šeit jūs varat noskatīties video par šo tēmu

Šīs ir vienkāršas receptes ziedkāpostu pagatavošanai šodien. Tas ir vienkārši, nešķiet nekas īpašs, bet beigās sanāk tik garšīgi!