19
ноя
2015

Золотая коллекция рецептов на бис (Е. Мартынова (сост.))

ISBN: 978-5-4346-0393-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Е. Мартынова (сост.)
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Слог
Язык: Русский
Количество страниц: 112

Описание: Что такое «Золотая коллекция рецептов на бис»? Это сборник кулинарных рецептов. Но не простых! А тех, что вызвали бурные отклики читателей газеты «Скатерть-самобранка», восхищенные отзывы и благодарности авторам. Все они были опубликованы в сборниках «Рецепты на бис» и давно и прочно завоевали сердца. Многократно проверенные и одобренные читательским жюри, они составляют истинную «Золотую коллекцию». Готовить по этим рецептам легко: они не подведут и начинающих хозяек, тем более что продукты, используемые в блюдах, самые привычные.

«Хвалилки» помогут сориентироваться и выбрать самое замечательное из моря отличных блюд, а яркие фотографии дадут представление о том. как красиво могут выглядеть вкусности, завоевавшие такую популярность даже у самых опытных кулинаров. Салаты и закуски, супы и горячие блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, пироги и торты, десерты и напитки, вкуснейшие заготовки - все собрано здесь, все опробовано. Эти блюда украсят любой стол как в будни, так и в праздники.

Читайте, наслаждайтесь, готовьте и радуйте близких!

12
фев
2013

Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №2 (январь)

Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария

Язык: Русский
Количество страниц: 18 (двойные)
Описание: Такой кулинарный журнал ваш друг и спаситель. Ведь многие очень часто покупают творог, но не успевают съесть его свежим, а потом не знают, что из него можно приготовить кроме вареников. Если в вашем доме порой бывает такая ситуация, тогда вам очень пригодится данный номер.

04
апр
2016

Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуски (715 выпусков)

Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2006-2016
Жанр: кулинария, иллюстрированное издание
Издательство: Россия, Дзержинск, Булатов
Язык: русский
Количество страниц: 715 х ~ 40
Описание: С этими рецептами даже начинающие хозяйки смогут почувствовать себя уверенно на кухне и порадовать родных и близких чудесными яствами. Каждый выпуск журнала посвящен определенной теме. Содержание Золотая коллекция рецептов наших читателей. Спецвыпуски 2008-2009
Список номеров: 2008г. - №9; 2009г. - №1-37, 39-51; 2010
Список номеров: 2010г. - №1-45, 48-55,60, 71-72, 77, 86; 2011 Список номер...

10
фев
2013

Золотая коллекция рецептов № 1. Сытные зимние блюда (январь)

Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: ФЛП Булатов А. А.
Язык: Русский
Количество страниц: 34 (двойные)
Описание: Журнал создан по лучшим рецептам, присланным в редакцию читателями и одобрен ими и их близкими. Этот выпуск посвящён блюдам новогоднего стола.

10
фев
2013

Золотая коллекция рецептов № 2. Сытные зимние блюда (февраль)

Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: ФЛП Булатов А. А.
Язык: Русский
Количество страниц: 36 (двойные)
Описание: Журнал создан по лучшим рецептам, присланным в редакцию читателями и одобрен ими и их близкими. Этот выпуск посвящён сытным зимним блюдам.

16
мая
2013

Золотая коллекция рецептов № 43. Как быстро приготовить ужин. (апрель)

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: ФЛП Булатов А. А.
Язык: Русский
Количество страниц: 20 (двойные)
Описание: Журнал создан по лучшим рецептам, присланным в редакцию читателями и одобрен ими и их близкими. Этот номер будет очень полезен хозяйкам. В этом номере вы найдете: Салаты и закуски Горячее Рецепты читателей Десерты

26
янв
2010

Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №2.Ужин ко дню влюбленных.

Формат: PDF, отсканированные страницы
Год выпуска: 2010
Автор: Коллектив авторов

Жанр: Кулинария
Язык интерфейса: Русский
Количество страниц: 32
Описание: В этом спецвыпуске Золотой коллекции рецептов " Ужин для влюбленных" представлены блюда, которые можно приготовить специально ко дню Влюбленных, но они подойдут также и к любому другому празднику.

12
фев
2010

Золотая коллекция рецептов. Постные салаты, супы, второе. Спецвыпуск №8/2010.

Формат: PDF, отсканированные страницы
Год выпуска: 2010
Автор: Коллектив авторов
Издатель: ООО "Пресс-экспресс"
Жанр: Кулинария
Язык интерфейса: Русский
Количество страниц: 32
Описание: Спецвыпуск Журнала "Золотая коллекция лучших кулинарных рецептов наших читателей", посвящен постной кухне, что можно приготовить из самых простых продуктов сытно и вкусно.
Доп. информация: Для просмотра журнала, рекомендуется использовать программу Adobe Acrobat Reader, которая способна открывать файлы формата *.pdf . Приятного просмотра!

08
дек
2014

Золотая коллекция рецептов №135/С. Рецепты в год Козы (декабрь 2014)

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария

Язык: Русский
Количество страниц: 34/двойные
Описание: Отличное кулинарное издание, в котором вы как всегда найдете множество интересных и вкусных рецептов. Тема номера - Рецепты в год Козы. Блюда на новый 2015 год, который по восточному календарю считается годом Козы или же Овцы, могут быть разнообразными. Бискотти с пармезаном, индейка в пивном соусе, русские роллы под водочку, куриный салат с гранатом. И много других ре...

12
фев
2010

Золотая коллекция рецептов.8 марта:Салаты, горячее и сладкое.Спецвыпуск №7/2010.

Формат: PDF, отсканированные страницы
Год выпуска: 2010
Автор: Коллектив авторов
Издатель: ООО "Пресс-экспресс"
Жанр: Кулинария
Язык интерфейса: Русский
Количество страниц: 32
Описание: В золотой коллекции рецептов наших читателей собраны лучшие рецепты праздничных салатов, горячих блюд, праздничной выпечки, десертов, специально созданных к женскому дню 8 Марта.
Доп. информация: Для просмотра журнала, рекомендуется использовать программу Adobe Acrobat Reader, которая способна открывать файлы формата *.pdf . Приятного просмотра!

08
дек
2014

Золотая коллекция рецептов №138/С. Энциклопедия новогодних салатов и десертов (декабрь 2014)

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: ФЛ Булатов А. А.
Язык: Русский
Описание: Отличное кулинарное издание, в котором вы как всегда найдете множество интересных и вкусных рецептов. Тема номера - Энциклопедия новогодних салатов и десертов. В этом номере вы найдете лучшие новогодние десерты и салаты, которые только существуют на сегодняшний день - самые красивые, эффектные, нарядные и праздничные! Салат в апельсинах, горячий...

12
мар
2010

Золотая коллекция рецептов наших читателей №12. Спецвыпуск: 33 пасхи и пасхальные угощения.

Формат: PDF, отсканированные страницы
Год выпуска: 2010
Автор: Коллектив авторов
Издатель: ООО "Пресс-экспресс"
Жанр: Кулинария
Язык интерфейса: Русский
Количество страниц: 32
Описание: Спецвыпуск "Золотая коллекция рецептов наших читателей" посвящен приближающемуся светлому дню - Пасхе.
Тема номера: 33 пасхи и пасхальное угощение
Доп. информация: Для просмотра журнала, рекомендуется использовать программу Adobe Acrobat Reader, которая способна открывать файлы формата *.pdf. Приятного просмотра!

08
дек
2014

Золотая коллекция рецептов №139/С. Готовим и украшаем блюда к Новому году (декабрь 2014)

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: ФЛ Булатов А. А.
Язык: Русский
Количество страниц: 36/двойные
Описание: Отличное кулинарное издание, в котором вы как всегда найдете множество интересных и вкусных рецептов. Тема номера - Готовим и украшаем блюда к Новому году. Тирамису, индейка "Праздник на носу", жареная утка с соусом из вишни и портвейна, салат острый из тыквы. Всего в номере - около семидесяти рецептов, которые помогут удивить своих родных и близки...

13
апр
2013

Сборник книг серии "Золотая коллекция вязания крючком" и "Золотая коллекция вязания спицами" (26 книг)

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2005-2006
Жанр: Вязание, Рукоделие
Издательство: Мир книги
Язык: Русский
Количество страниц: 60+
Описание: Серия содержит большой выбор моделей как для начинающих, так и для более опытных любителей ручного вязания. Она познакомит вас с классическими моделями и современными тенденциями в моде, продемонстрирует все самое лучшее в мире вязания. В ней присутствуют модели для всех сезонов и всех возрастов, модели для взрослых, детей и подростков, которым, как известно, трудно угодить. Разделы, посвященные аксессуарам не оставят равнодушными тех, ...

12
янв
2015

Коллекция рецептов приготовления кваса (В. Побочный)

Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: В. Побочный
Год выпуска: 1994
Жанр: Кулинария
Издательство: Росхлебопродукт
Язык: Русский
Количество страниц: 70
Описание: В 1892 году Д.И. Менделеев призывал к возрождению народного опыта приготовления кваса.
Он писал: «Русский квас с его кислотностью и его здоровым сытным вкусом нужен теперь, когда искусство домашней заготовки кваса начало исчезать». Не случайно Российское общество охранения народного здравия во второй половине прошлого столетия, покровительствуя квасоваренному производству, всячески стремилось поддержать его развитие в стране. «Слышно, чт...

13
мая
2007

Школа гастронома. Коллекция рецептов (подшивка)

Формат: PDF, отсканированные страницы
Год выпуска: 2006-2007
Жанр: Кулинария
Издательство: Бонниер-Пабликейшенз
Язык: Русский
Количество страниц: ~35
Описание: "Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру иллюстрирован цветными фотографиями. Каждый выпуск посвящен определенной теме. Список номеров2006 год: №1. 16 блюд из пасты №2. 19 блюд из грибов №3. Фаршированные овощи №4. Суши и роллы №5. Пирожки №6. Шоколад №7. Вкусные подарки №8. Рожд...

Продукты:

• 0,5 кг свежих огурчиков
• 5-6 долек чеснока
• укроп - пучок
• зерна горчицы - 1 ст.ложка
• соль по вкусу
• Масло растительное - 4 ст.лож
• уксус - 1 чайн.лож.

Способ приготовления:

1. Огурцы разрезать на 4 части вдоль, уложить в банку. Добавить к огурцам раздавленный чеснок, порезанный укроп, зерна горчицы, соль,уксус, масло. Банку встряхнуть, дабы все продукты подружились!
2. Подавать можно немедленно, а можно хранить в банке несколько дней, огурчики промаринуются и приобретут еще более интересный, насыщенный вкус!

2. ОГУРЦЫ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ

Не за горами у нас уже сезон консервирования, так что подбираем снова интересные рецепты заготовок.
Вы делали кто нибудь такую закатку, как огурцы в капустных листьях? Если нет, то берите рецепт на вооружение.

Очень вкусно.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Капуста
• Укроп
• Чеснок
• Листики смородины
• Сахар
• Уксус

Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок.

В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока.
У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30.
Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.
Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками.

3. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ

Малосольные огурчики получатся очень хрустящими, если в качестве рассола использовать газированную минеральную воду.

Ингредиенты:

килограмм небольших огурцов
минеральная вода газированная - литр
соль - 2 стол. ложки
чеснок - три зубка
пучок укропа

Приготовление:

На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть).

Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.

На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.

Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью).

Огурцы убрать в холодильник.
Готовы они через 12 - 14 часов.

4. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ В ПАКЕТЕ

Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!

Вам потребуется:

1 кг огурцов (маленьких)


укроп
2 полиэтиленовых пакета

Приготовление:

1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.

2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок.

3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.

4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.

5. САЛАТ ОГУРЕЧНАЯ ФЛОТИЛИЯ

Ингредиенты:

Огурцы
Любой салат(крабовый, оливье)
Палочки для шашлыков
Красный перец

Приготовление:

Берем небольшие огурчики. Разрезать пополам, ложкой удалить серединку. Для устойчивости слегка срезать дно.
Дальше начиняем любимыми салатиками.
Берем палочки для шашлычков (зубочистка будет коротковата), ломаем пополам. Для паруса нарезаем тонко огурец,
а флаг делаем из красного сладкого перца.
Все это нанизываем на палочку и втыкаем в лодочку.

6. КИМЧИ (ОСТРЫЙ САЛАТ) ИЗ ОГУРЦОВ - ПО КОРЕЙСКИ

Делюсь ещё одним простым видом кимчи, но не из капусты, а из огурчиков
для этого понадобятся огурцы, чеснок, соль, красный перец порошок, сахар, соевый соус и уксус

Огурцы моем, если кожура толстая то слегка счищаем её и режем на брусочки
затем солим и добавляем все специи сахар 1 ч. л. перец 2 стол.л 5-6 зубчиков чеснока выдавить или размолоть и уксус меньше пол чайной ложки соевый соус тоже половину чайной ложки всё это расчитанно примерно на 0,5 кг огурцов
всё хорошо перемешать дать постоять несколько часиков и готово
при желании и наличии можно добавить зелень укропа и кинзы.

7. ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ (СУХИМ СПОСОБОМ)

Огурцы
Соль
Засолочные специи - укроп (зонтики, перец горошком, лист хрена)
Чеснок
Полиэтиленовый пакет!
Огурчики (лучше брать небольшого размера типа корнишоны) тщательно моем и обрезаем **попки**. Готовим зелень: споласкиваем лист хрена, зонтик укропа. Можно добавлять любые другие специи на ваш вкус. Чеснок (пару-тройку зубчиков) чистим, резать необязательно. Зелень укладываем в чистый целый пакет. Туда же укладываем огурчики. Высыпаем на огурцы полную десертную ложку соли. Завязываем пакет так, чтобы он был как бы надутым. Энергично, но аккуратно несколько раз встряхиваем, чтобы соль, огурцы и зелень перемешались. Убираем пакет с огурцами в холодильник.
Если процедуру засолки вы проведете утром, то к обеду у вас уже будут отличные хрустящие свежие малосольные огурчики! Но лучше бы им полежать до ужина…Достаем готовые малосольные огурчикииз пакета и….хрустим с наслаждением!

8. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ БЕЗ РАССОЛА

Рецепт из группы **Приятного аппетита**.
Нам потребуется:
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока (по желанию)
укроп
2 полиэтиленовых пакета
Огурцы помыть, срезать кончики. Укроп мелко порубить. Чеснок мелко нарезать.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок. Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

9. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ (СУХОЙ ПОСОЛ)

Огурцы примерно 1 кг
1 ст л соли без горки
укроп 1 пучок
чеснок 6 зуб не очень крупных
перец горошком 6 шт
Огурцы промыть, порезать, чеснок почистить и раздавить ножом, укроп порезать крупно, все перемешать с солью и перцем, уложить в ёмкость и закрыть крышкой.
Если делаем вечером - утром готовы!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно

Ингредиенты:
- 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
- 4 шт. болгарских перца
- 2 головки чеснока
- зелень
Заправка:
- 100 г уксуса
- 100 г растит. масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке. Перемешать.
2. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

2. Маринованные помидоры сладко-острые

Ингредиент:

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
- 1 красный острый перец
- 2 - 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- перец душистый горошек
- гвоздика
- сахар
- соль
- уксус 9%

Приготовление:
1. В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли
4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
5. Дать остыть при комнатной температуре.

3. Зеленые соленые помидоры

Ингредиенты:
- зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
- сельдерей-веточки
- чеснок
- красный горький перец
Рассол
- на 1 литр холодной воды(из-под крана)
- 70 г соли (крупной)

Приготовление:
1. Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.
2. Если чеснок крупный, то каждый зубочек режем на несколько пластинок. Перчик режим на колечки (я это делаю ножницами,очень удобно). Сельдерей веточками.
2. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца (зависит от того, на сколько вы любите острое,или детки есть в доме). Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении (если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится)- как на смайлике.
3. На дно кастрюли,или банки(а может и бочки), выкладываем слой из веточек сельдерея, поверх слой помидор, по бокам впихиваем еще перчика(для любителей), затем опять сельдерей и т.д. Верхний слой из сельдерея.
Разводим соль в воде и заливаем помидоры.
4. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным-все, соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

4. Острая закуска из помидоров

Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 не крупных помидоров
- по половинке пучка укропа и петрушки
- масло для жарки
- майонез
- мука

Приготовление:
1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см.
2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.
4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть.
5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком.
6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок.
7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.
8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.

5. Соус "Аппетитка"

Ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 3 головки чеснока - 1 ст. сахара - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9%-ного уксуса - 1 ст.л соли

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок.

2. Варить еще 20 мин.

3. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать.

6. Помидоры, консервированные половинками

Ингредиенты:
- помидоры
- перец горошком
- лавровый лист
- лук
- зелень укропа
- чеснок
- растительное масло

Рассол:
- 3 л. воды
- 3 ст. л. соли
- 7 ст. л. сахара
- 1 ст. 9% уксуса

Приготовление:
1. Для начала выбираем тугие красные помидоры.
2. Разрезаем их пополам.
3. На дно банки (я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла.
4. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом.
5. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.
6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.

7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке

Ингредиенты:
- 1,5 кг сладкого перца
- 1,5 кг спелых помидоров
- 1/2 ст. ложки соли
- 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса
- 100 г меда, 10 горошин черного перца

Приготовление:
1. Перец очисти от семян и нарежь кусочками.
2. Помидоры нарежь дольками.
3. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока.
4. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут.
5. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

8. Соус сацебели из томатов

Ингредиенты:
На 2-х литровую банку:
- 2 кг томатов,
- 1 большой пучок кинзы
- 1 головка чеснока
- 1-1,5 ст. л соли
- 1/2 ч.л. красного перца

Приготовление:
1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей.
2. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая.
3. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.

9. Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

Фасоль - один килограмм
- репчатый лук - две луковицы
- помидоры - один килограмм
- соль крупная - три чайных ложки
- черный молотый перец - одна чайная ложка
- перец душистый, молотый - пол чайной ложки
- лавровый лист - пять штук
- уксус 70%-ный - одна чайная ложка

Приготовление:
1. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки.
2. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле.
3. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.
4. Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре.
5. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус.
6. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.

10. Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

Кабачки молодые - 5 кг.,
- томатный сок - 2 литра,
- сахар - 2 стакана,
- соль - 1 ст. ложка,
- масло раст. - 200 мл.,
- уксус 9% - 150 мл.,
- красный молотый перец - 1 ч. ложка с горкой,
- петрушка - 1 пучок,
- чеснок - 2 головки.

Приготовление:
1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.
2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.
3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.
4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.