Существует множество вариаций приготовления кексов с начинкой. Наполнителем может быть сгущенка, шоколад или фруктовый топинг. Маффины с вареньем – это прекрасный простой рецепт домашних маффинов с фруктовой начинкой, продукты для которого можно найти на каждой кухне.
О блюде
Кексы – очень универсальный вид десертов, так как их можно дополнить совершенно различными наполнителями на свой вкус. В зимнее время года, например, когда фруктов и ягод не так много, либо когда в кладовой скопилось слишком много заготовок, актуальным будет рецепт маффинов с начинкой из варенья. Они получаются очень вкусными, а вид ягод или фруктов можно выбрать самому или же вовсе сделать ассорти. Дети всегда рады рассыпчатому лакомству с мягкой и сочной начинкой яркого цвета.
Простота и экономичность рецептуры сделает маффины с вареньем любимой сладостью. Готовятся они невероятно просто, а если знать несколько полезных секретов, процесс и вовсе превращается в сплошное удовольствие.
Мука имеет одно интересное свойство, которое может быть полезно в одном рецепте, но в то же время способно загубить другой. При длительном контакте с кислородом она принимает более плотную консистенцию, становится как бы «резиновой», что не очень хорошо сказывается на такой легкой выпечке, как маффины с вареньем. Именно поэтому замешивать для них тесто стоит быстро, но аккуратно, так как взбивание также не пойдет на пользу консистенции.
Общеизвестный факт, о котором многие хозяйки забывают – ингредиенты для кекса нужно смешивать по отдельности: сухие и жидкие. Только в таком случае можно добиться однородности теста. Единственное исключение – сахар, его стоит растирать со сливочным маслом.
Данный рецепт открывает большой полет фантазии по поводу начинок, но и здесь есть свои рекомендации, позволяющие улучшить вкус. Лучше выбирать густое по консистенции варенье, желательно из кислых ягод и фруктов, чтобы уравновесить сочетание джема и сладкого теста. Слишком приторный вкус не понравится никому. Если в варенье есть ягоды или кусочки фруктов, они тоже могут стать частью начинки, но в них не должно быть косточек. Подробный рецепт маффинов с вареньем в духовке подскажет, как правильно приготовить вкусный десерт.
Ингредиенты
Порций: – +
- мука 300 гр
- сахарный песок 1 стакан
- яйцо куриное 3 шт
- масло сливочное 300 гр
- разрыхлитель теста 1 ст. л.
- ванилин по вкусу
- варенье 200 гр
Калории: 414 ккал
Белки: 4.1 г
Жиры: 22.1 г
Углеводы: 49.8 г
С приходом прохладной погоды, так и хочется пить чай со сладостями. Идеальным началом дня станет чашка чая и кекс с вареньем. Как же рады будут такому угощению ваши близкие.
Выпечка будет способствовать отличному настроению в вашем доме. А потому обязательно советуем приготовить ее. Выбирайте рецепт из моей статьи.
Продукты для кексов стоит купить заранее. Но возможно вы выберете рецепт, ингредиенты которого окажутся у вас дома. Приступим?
Простой рецепт вкусных кексов
Компоненты:
2 шт. кур. яиц; пол ст. сахара; пол уп. ван. сахара; 75 гр. сл. масла; 1 ст. муки; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; ¼ ч.л. соли и варенье.
Алгоритм готовки:
- Сл. масло разогреваю, чтобы оно было комнатной температуры. Потом растираю с ван. сахаром. Разбиваю кур. яйца, смешиваю с миксером.
- В миске смешиваю соль и муку, порошок для выпечки. Постепенно всыпаю массу в яичную смесь. Перебиваю с помощью миксера.
- Формы для кексов смазываю раст. маслом, это позволит выпечке подрумяниться и не прилипнуть к поверхности.
- Вливаю в форму 1 ст.л. теста, потом делаю в нем дыру и заполняю вареньем. Можно брать брусничное, малиновое, смородину. Только рекомендую отдавать предпочтение кисленькому варенью, в таком случае выпечка станет еще вкуснее. Вкусно также будет с клюквенным джемом.
- Снова покрываю выпечку 1 с.л. теста. Отправляю выпекаться в духовке при 180 гр. на 25 минут. Выключаю духовку и оставляю кексы остывать в ней.
- Украшаю выпечку кокосовой стружкой или же сах. пудрой – это по вашему личному усмотрению.
Рецепт очень простой, всего на подготовку продуктов уходит от силы 20 минут. Пекутся кексы тоже быстро. На основе этих ингредиентов можно сделать большой кекс в духовке, только время выпекания стоит немного увеличить.
Такой фруктовый кекс станет лучшим дополнением к сладкому чаю. Приятного аппетита!
Кекс с фруктовым вкусом
Десерт понравиться всем ценителям варенья. Если джем густой, результат выпечки вас непременно порадует.
Для кекса можно использовать любое густое варенье, его нужно смешать с другими ингредиентами и перелить в форму. В общем, справиться с готовкой сможет каждый, кто будет следовать пошаговому алгоритму действий! Итак, начнем!
Компоненты: по 1 ст. кефира, варенья; 2,5 ст. муки; 75 гр. сахара; 1 ч.л. раст. масла; 1 ч.л. соды.
Алгоритм готовки:
- В том случае, если варенье очень сладкое, можно не добавлять сахар. К примеру, абрикосовое немного кисленькое. Смешиваю варенье и сахар, соду кефир.
- Сода будет давать пузырьки, вступив в реакции с продуктами. Ввожу муку, обязательно просейте ее перед этим.
- Смешиваю тесто, чтобы оно стало однородным по составу. Беру форму с антипригарным покрытием. Покрываю ее раст. масло и заполняю тестом. Хорошо тесто распределяю по форме. Отправляю выпекаться в духовом шкафу 45 минут при 180 гр.
- Кекс с любимым вареньем уже готов. Осталось только остудить его и порезать на порции. Вот и все, кекс можно подавать к фруктовому чаю, получиться отличное сочетание.
Кекс «Летний вечер» с вареньем
Компоненты:
100 гр. сахара; 200 гр. муки; 2 шт. кур. яиц; 60 мл оливк. масла; 50 мл йогурта; 6 ч.л. варенья; 1 ч.л. порошка для выпечки.
Алгоритм готовки:
- Кур. яйца и сахар взбиваю до бела. Вливаю раст. масло и йогурт.
- Сею муку и добавляю в смесь, как и порошок для выпечки. Мешаю, должен быть замес по состоянию, как густая сметана.
- Кладу тесто в форму и отправляю выпекаться. Предварительно смажьте ее.
- С помощью ч.л. кладу на тесто варенье. Если там есть большие ягоды, лучше сделать его в виде пюре. Перемешиваю деревянной шпажкой по тесту.
- Пеку при 180 гр. 35 минут в духовом шкафу.
- Десерт должен остыть минут 10, потом только покрывайте его сах. пудрой.
Выпечка с черничным вареньем в микроволновке
Простые рецепты в СВЧ-печи становятся все больше популярными. А как могло быть иначе, если можно пока готовиться кофе, сделать себе десерт.
Вариаций готовки кекса в микроволновке много, но этот способ самый лучший. Получается очень вкусная выпечка и всего за 5 минут.
Компоненты:
по 2,5 ст.л. муки и сахара; 1 шт. кур. яйцо; 2 ст.л. сл. масла; 1,5 ст.л. молока; 0,25 порошка для выпечки; варенье; 1 ст.л. муки; ван. сахар и соль.
Алгоритм готовки:
- Все компоненты кроме муки и вареньем перемешиваю в миске. В ней же кекс и нужно выпекать в микроволновке, а потому учтите, чтобы она была жаропрочной и не жестяной.
- Добавляю муку, варенье смешиваю с тестом.
- В пиале должно быть на половину заполнено тестом. Все дело в том, что десерт во время выпечки здорово поднимется. Выставляю максимальную мощность и отправляю десерт выпекаться. За 4 минуты кекс будет готов.
Количество указанных компонентов будет достаточно, чтобы выпечь один большой десерт, который можно разрезать на 2 порции.
Что касается варенья, то можно необязательно использовать джем с черникой, выбирайте тот, что вам больше по душе. Не бойтесь экспериментировать и тогда ваш десерт будет идеальным!
Мой видео рецепт
В миску выложить варенье или джем. Добавить погашенную уксусом соду и перемешать. Смесь будет увеличиваться в объеме и поменяет цвет.
В другой посуде взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Влить растительное масло, кефир и продолжать взбивание.
Всыпать просеянную муку и какао. Взбить до однородной массы.
Соединить обе смеси, то есть тесто и варенье с содой.
Тщательно перемешать получившееся тесто, по консистенции оно будет напоминать густую сметану.
Духовку нагреть до 170 градусов. Тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и поставить в духовку.
Печь, примерно, 45 минут. Время выпечки может меняться в зависимости от высоты формы, поэтому готовность кекса с вареньем следует проверять деревянной палочкой. Готовый кекс вынуть из духовки, немного остудить.
По желанию кекс с вареньем, испеченный в духовке, можно полить шоколадной глазурью и украсить. Очень вкусный, мягкий кекс подать с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
Среди всего существующего разнообразия домашней выпечки особой популярностью пользуются кексы. Рецепт с вареньем будет представлен в сегодняшней публикации.
Вариант с молоком и сливочным маслом
Данный десерт основан на бисквитном тесте. Благодаря присутствию домашнего клубничного варенья он приобретает ярко выраженный ягодный аромат. Такую выпечку можно подавать к завтраку, полднику или вечернему чаю. Чтобы ваша семья смогла попробовать нежные кексы (рецепт с вареньем можно посмотреть далее), следует заранее посетить ближайший магазин и купить все требуемые ингредиенты. Для приготовления этой воздушной выпечки на вашей кухне обязательно должно найтись:
- Два куриных яйца.
- Восемьдесят миллилитров молока.
- По сто граммов сахарного песка и пшеничной муки.
- Восемь чайных ложек клубничного варенья.
- Четверть пачки сливочного масла.
- Половина чайной ложки пищевой соды.
Следует упомянуть, что из вышеуказанного количества продуктов получается всего шесть порций ароматного домашнего десерта. Если вы рассчитываете на большее число гостей, то желательно приобрести вдвое больше ингредиентов.
Алгоритм действий
В глубокую миску, заполненную просеянной пшеничной мукой, поочередно вбивают сырые куриные яйца. Туда же всыпают пищевую соду, предварительно погашенную уксусом или лимонным соком. Все хорошенько перемешивают и отставляют в сторонку.
В отдельной емкости соединяют молоко и сливочное масло и отправляют на плиту. После закипания смеси в нее осторожно вводят мучную массу, не забывая постоянно помешивать содержимое кастрюльки.
Полученное тесто выливают в силиконовые формочки так, чтобы они оказались заполненными не более чем на четверть. Сверху выкладывают по половинке чайной ложки варенья. Затем в формы доливают еще немного теста и отправляют их в духовку. Выпекают рецепт с фото которого представлен в сегодняшней статье, при ста восьмидесяти градусах на протяжении двадцати пяти минут.
Вариант со сметаной
По этому рецепту можно сравнительно быстро и без лишних хлопот приготовить вкусный домашний десерт. В данном случае вам потребуется набор продуктов, в корне отличающийся от предыдущего варианта. Поэтому, перед тем как приступить к работе с тестом, обязательно убедитесь, что у вас на кухне имеется:
- Половина стакана варенья из черной смородины.
- Сто восемьдесят граммов маргарина.
- По стакану сметаны и сахарного песка.
- Пара куриных яиц.
- Около полутора стаканов муки.
- Половина чайной ложки соды.
Благодаря присутствию смородины, с вареньем можно посмотреть в данной статье) приобретают приятный чуть кисловатый вкус.
Технология приготовления
В глубокой посуде соединяют сахар, сырые яйца и заранее размягченный маргарин. Все хорошенько взбивают миксером. В получившуюся массу добавляют сметану, соду и предварительно просеянную пшеничную муку. Все старательно перемешивают до однородности.
В формочки, смазанные растительным маслом, выкладывают по одной столовой ложке получившегося теста. Сверху помещают немного смородинового варенья. После этого формочки вновь заполняют небольшим количеством теста и отправляют в духовку. Выпекают кексы (рецепт с вареньем представлен чуть выше) при ста восьмидесяти градусах на протяжении получаса. Готовый десерт по желанию украшают сахарной пудрой или свежими ягодами.
Вариант с кефиром
Это очень простой и доступный десерт. Для его приготовления не нужны дорогостоящие дефицитные компоненты. Чтобы испечь вкусный и на кефире с вареньем, рецепт которого можно посмотреть далее, в вашем распоряжении должно быть:
- Два куриных яйца.
- Пара стаканов пшеничной муки.
- Две трети стакана сахара.
- Половина чайной ложки соды.
- Двести миллилитров кефира.
- Чайная ложка разрыхлителя.
- По половине стакана растительного масла и любого варенья.
Описание процесса
Яйца взбивают с сахаром и соединяют с кефиром. Все хорошенько перемешивают. Затем в полученную массу вливают растительное масло и еще раз взбивают миксером. После этого в ту же емкость всыпают просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и соду. Все тщательно вымешивают до получения однородной сметанообразной массы.
В практически готовое слегка жидковатое тесто добавляют любое варенье и вновь взбивают с помощью миксера, работающего на средней скорости. Получившуюся массу выливают в форму, смазанную любым растительным маслом, и отправляют в духовой шкаф. Выпекают изделие при ста восьмидесяти градусах около сорока пяти минут. Если в вашем распоряжении имеется круглая форма, то время пребывания в духовке необходимо увеличить до одного часа. Готовность проверяют с помощью зубочистки. Теперь, когда вы знаете не один интересный рецепт кекса с вареньем в духовке, вы сможете гораздо чаще угощать своих родных бюджетными домашними десертами.
Если гости на пороге, а десерта готового у вас нет – острое гастрономическое положение легко исправят маффины с вареньем. Готовятся они не больше получаса. С одного замеса теста у вас получится 12 аппетитных кексиков.
Необычные – сочетание просто идеальное!
- Рецепт опубликовал: Александр Лозье
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 25 минут
- Приготовление: 30 минут
- Калорийность: 345 кКал на 100 г
Лучший рецепт маффинов: что нужно взять
- 2 отборных куриных яйца
- 50 мл рафинированного растительного масла
- 1 чашка нежирного кефира
- 2 чашки просеянной пшеничной муки
- 2 ч. л. тестового разрыхлителя
- ½ чашки сахар-песка
- 12 ч. ложек земляничного варенья
- 50 г сахарной пудры
Маффины с вареньем: рецепт
1. Разбиваем яйца в отдельной миске. Добавляем тонкой струйкой рафинированное масло. Вводим в жидкую основу для теста охлажденный кефир.
2. Отдельно в миску высыпаем порцию сахарного песка. Вводим в массу порцию тестового разрыхлителя. Постепенно вводим муку. Вливаем в тесто жидкие компоненты. Тщательно все перемешиваем.
3. Разогреваем духовой шкаф. Готовим формочки для выпекания. Смазываем их маслом.
Совет: если у вас нет под рукой формочек для выпекания кексов, сделайте их сами из кулинарной бумаги. Слегка смачиваем квадрат такой бумаги в теплой воде. Берем два стакана. Укладываем корзинкой бумагу на дно стакана. Просовываем в него стакан поменьше. Даем высохнуть – и формочка из бумаги для маффины готова!
4. Выкладываем тесто в подготовленные формочки. По центру каждого маффина кладем небольшую ложку варенья.
5. Накрываем сверху каждый маффин вторым слоем теста. Ставим кексики в духовой шкаф. Через 20-25 минут выключаем духовку и даем маффинам дойти в ней.
6. Готовые вкусные маффины на кефире украшаем обильной подушкой из сахарной пудры.
Если сладкой выпечкой ваших близких уже не удивишь, стоит взять на заметку необычный рецепт соленых кексиков. не оставят равнодушными любителей сытных блюд и станут ярким украшением для праздничного стола!
Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.
Маффины, или маленькие кексики, очень хороши в качестве послеобеденного десерта или к вечернему чаепитию. Ароматное малиновое варенье очень дополняет вкус этого лакомства. Для украшения маффинов с вареньем можно использовать любой крем по вкусу, шоколадную глазурь или сахарную пудру.
Ингредиенты
Для приготовления маффинов с вареньем вам потребуется:
30 г сливочного масла;
150 мл персикового сока с мякотью (можно использовать любой другой как пакетированный, так и свежевыжатый, например, апельсиновый или морковный);
100 г сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
2 ст. л. крахмала;
170 г муки;
пакетик ванильного сахара;
малиновое варенье.
Этапы приготовления
Добавить персиковый сок и мягкое масло. Взбить.
Выкладывать тесто для маффинов в маленькие формочки на 2/3 высоты. В середину класть по 0,5-1 чайной ложке варенья.
Выпекать маффины с вареньем в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой. Готовые изделия остудить, достать из форм (если формочки бумажные - не доставать). Украсить по своему желанию и можно лакомиться вкусными маффинами с вареньем. Я украсила сухим готовым кремом из пакета, который взбила с молоком.