Рецепты варенья из желтых слив. Как приготовить варенье из желтых слив Как сварить густое варенье из желтой сливы

От души наевшись желтой сливы, не жалко пустить её на приготовления варенья на зиму. С косточками, или без них, десерт всегда получается потрясающе ароматным, с легкой кислинкой. Рецептов сливового варенья из желтых плодов у наших хозяюшек имеется множество. В моей записной книжке есть варианты приготовления с лимоном, корицей, яблоками, апельсинами, грушами. Любите варенье дольками, плавающими в янтарном сиропе – рецепт также найдется. Выбирайте и приступайте к заготовке.

Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточки

Классический вариант заготовки на зиму лакомства. Десерт получается дольками, напитанными сиропом. Потрясающе нежного янтарного цвета. Для варки берите крепкие фрукты, не слишком перезрелые. Слабые оставьте для джема.

Потребуется:

• Сливы – килограмм.
• Сахар – килограмм.

Как правильно сварить лакомство:

1. Промойте фрукт, обсушите, удалите хвостики и косточки.
2. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на столе пускать сок и пропитываться сладостью.
3. Когда наберется достаточно сока, ставьте вариться. На сильном огне закипятите массу.
4. Сделайте паузу на 6-8 часов.
5. Вновь поставьте вариться. Когда десерт закипит, уберите с плиты на пару часов. За это время дольки пропитаются сиропом, станут янтарными и прозрачными.
6. Сделайте третью, последнюю варку. Наполните банки, закрутите, остудите. Храните заготовку в кладовой, погребе.

Внимание! Многие считают, что с плодов нужно снимать кожицу. Якобы, это удалит присущую сливе горечь. Я противница, а как же неповторимый сливовый вкус? Не любите находить в десерте шкурки, лучше после первой варки протрите массу с помощью дуршлага. Но тогда это будет уже джем.

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

Подготовьте:

• Сливы – 1 кг.
• Апельсин.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – стакан.
• Пищевая сода – 5 гр.
• Вода на замачивание слив – литр.

Как сварить варенье дольками:

1. Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовом растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
2. Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
3. В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
4. Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
5. По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
6. Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
7. Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

Внимание! Варенье из желтых плодов с лимоном варится аналогично, данный рецепт отлично подходит. Десерт можно сварить не только с цедрой цитрусовых, смело нарезайте и кладите в лакомство дольки апельсинов и лимонов. Пример ниже.

Сливовое варенье с лимоном и корицей – видео-рецепт

Варенье из сливы с орехами без косточек

Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

Возьмите:

• Сливы – 2 кг.
• Ядра орехов – 200 гр.
• Сахар – 6 стаканов.
• Вода – 50 мл.

Как сварить вкусное варенье:

1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

Рецепт сливового варенья с яблоками

По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

Возьмите:

• Яблоки (груши) – килограмм.
• Сливы – килограмм.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
• Вода – 100 мл.

Как варить десерт на зиму:

1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
2. Сварите сироп из сахара и воды.
3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

Варенье-пятиминутка из желтой сливы

Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

• Сливы – килограмм.
• Сахар-песок – 0,5 кг.

Приготовление:

1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

Густое варенье из мелкой сливы

По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

Понадобится:

• Плоды – 3 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

Как сварить на зиму:

1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Удачных вам заготовок.

Домашнее варенье является одним из самых любимых сладкоежками лакомств по всему миру. Его обожают как взрослые, так и маленькие детки – горячий тост, обильно смазанный джемом, может заменить любую магазинную сласть. И это не зря, ведь данный фруктовый десерт неимоверно аппетитный, и при этом содержит ещё и уйму полезных веществ и витаминов, которые так нужны нашему организму зимой.

Яркий конфитюр из жёлтых слив занимает в этой нише одно из первых почётных мест – как можно устоять перед ароматной солнечной сладостью, которая не только имеет удивительный вкус, но ещё и очень привлекательно выглядит? Поэтому в сегодняшней нашей статье мы поэтапно разберём, как же сварить варенье из жёлтых слив на зиму, которым будете лакомиться вы и вся ваша семья за чашечкой горячего чая. А для лучшего восприятия мы добавим в подробные инструкции фото и видео материалы.

Варенье из целых жёлтых слив с косточкой

Ингредиенты

Порции: – + 200

• сливы (жёлтые) 2 кг
• сахар-песок 2 кг
• вода 500 мл

На порцию

Калории: 39 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 9.7 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Начнём готовку вкуснейшего сливового варенья с варки сахарного сиропа. Для этого отмерьте два килограмма белого сахарного песка, засыпьте его в ёмкость с толстым антипригарным дном и залейте 500 миллилитрами горячей питьевой воды. Поставьте данную смесь на маленький огонь и, постоянно помешивая, ожидайте закипания. Как только жидкость вскипела, и сахар растаял, снимите образовавшуюся пену и, прекратив мешать, оставьте сироп вариться приблизительно на 5-7 минут.

Тем временем приступайте к обработке главного ингредиента – слив. Фрукты переберите, выбросив подпорченные, хорошенько промойте всё под холодной проточной струёй и, тщательно высушив бумажными салфетками, удалите “хвостики”.

Как только сахарный сироп приготовился, понемногу начинайте вводить в него сливы, старательно всё перемешивая. Дождитесь повторного закипания сиропа, и проварите после этого ещё 15 мин. Снимите варенье с огня, остудите до комнатной температуры и повторите процесс ещё один раз.

Пока есть свободное время, займитесь стерилизацией крышек и стеклянной тары – чтобы сэкономить силы, используйте для этого СВЧ-печь. Наполните каждую банку на треть водой и поставьте на 5 минут в микроволновку на самой высокой мощности – этого вполне хватит, чтобы простерилизовать ёмкости для закатки. Крышки бросьте в кипящую воду и продержите их там примерно 2-3 минутки.

Как только вы второй раз проварили варенье, разливайте его ещё горячим по стерильным банкам и закатывайте завинчивающимися крышками. Оставьте на ночь остывать под тёплым одеялом, разместив заготовки горлышком вниз.

Совет : чтобы кожица слив при варке не лопнула, а мякоть была равномерно пропитана сахарным сиропом, аккуратно проколите каждый плод в нескольких местах зубочисткой.

Варенье из жёлтых слив без косточек – пошаговый рецепт “пятиминутка”

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 60




• калорийность – 49.8 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

• сливы (жёлтые) – 500 г;
• сахар-песок – 700 г.

Пошаговое описание процесса

1. Для того чтобы сварить варенье-“пятиминутку”, в первую очередь следует заняться подготовкой основного компонента. В данном случае им выступают сладкие жёлтые сливы – их следует тщательно промыть под проточной водой, либо замочить на пару минут в глубокой миске, и затем, просушив от лишней влаги бумажными полотенцами, избавиться от “хвостиков”.
2. Вслед за этим необходимо, сделав продольные надрезы, извлечь из слив косточки. Крупные плоды нарезаем четвертинками, маленькие же так и оставляем в виде половинок.
3. Берём глубокую эмалированную миску и смешиваем в ней очищенные измельчённые фрукты вместе с сахаром, оставляем их в таком виде на пару часов (а лучше на ночь), чтобы выделился собственный сок плодов.
4. В это же время подготовим ёмкости и “закрутки”, которые были выбраны под хранение будущего варенья. Банки необходимо приблизительно по 5-10 минут простерилизовать над водяной баней дном вверх, и затем, перевернув, переставить на полотенце сохнуть. Крышки тоже стоит выварить – для этого бросаем их примерно на 3 минуты в кипящую воду, а затем аккуратно извлекаем, переложив к банкам.
5. Как только сливы дали сок, ставим ёмкость с ними на небольшой огонь и варим 5 мин. после вскипания, периодически убирая образовывающуюся пенку. Не забывайте при этом мешать фруктовую смесь, чтобы ничего не подгорело.
6. Снимаем варенье с плиты и охлаждаем его. Затем возвращаем посуду на огонь, заново разогреваем её содержимое и варим ещё 1 минутку.
7. Лакомство готово! Разливаем горячий конфитюр по заранее простерилизованной таре и закатываем его крышками, охлаждая дном вверх под тёплым одеялом. Хранить такое лакомство стоит в прохладном тёмном месте.

Совет : если хотите избежать засахаривания варенья, то добавьте в его рецептуру лимонную кислоту из расчёта 1 чайная ложка на килограмм сахарного песка.

Джем из жёлтых слив с апельсином

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 80

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 43.4 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 10.8 г.

Ингредиенты

• сливы (жёлтые) – 750 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар-песок – 750 г.

Пошаговое описание процесса

1. Для начала обработаем основные ингредиенты – жёлтые сливы и небольшой апельсин следует тщательно обмыть под прохладной водой и высушить бумажными полотенцами. Затем плоды слив аккуратно разламываем пополам, извлекая все косточки, а апельсин ошпариваем кипятком и, не снимая цедру, нарезаем мелкими дольками.
2. Промытые и измельчённые фрукты перекручиваем в мясорубке и отправляем получившуюся однородную массу в посуду с толстым дном. Всыпаем туда же 750 грамм мелкого сахарного песка и, тщательно размешав, оставляем настояться примерно на полчаса.
3. На следующем этапе ставим сотейник с фруктово-сахарной массой на конфорку со средним огнем и варим после закипания около 5-10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой во избежание пригорания.
4. Раскладываем полученный пикантный сливовый джем, имеющий незабываемый цитрусовый аромат, по заранее простерилизованным банкам, и плотно закручиваем завинчивающимися прокипячёнными крышками (либо можете закатать жестяными с помощью ключа – смотря какую тару вы выбрали).
5. Переверните банки горлышком вниз и укутайте тёплым пледом, храните в таком виде до остывания -примерно сутки, а затем уберите к остальной консервации.

Совет : чтобы быстро стерилизовать банки и крышки, воспользуйтесь духовым шкафом. Для этого мокрую после мытья тару разместите на противне дном вверх, рядом разложите “закрутки” и поставьте всё в холодную духовку, регулятор температуры установите на значении 120℃. Через 15 минут можно вынимать стерильные банки и крышки, а затем остуживать.

Джем из жёлтых слив с лимоном

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Количество порций: 300

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 43.2 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 10.7 г.

Ингредиенты

• сливы (жёлтые) – 3 кг;
• сахар-песок – 3 кг;
• ваниль (стручок) – 2 шт.;
• лимон – 2 шт.

Пошаговое описание процесса

1. Сливы уложите в глубокую ёмкость и залейте их водой, дайте отмокнуть приблизительно 5-10 минуток. Затем сполосните каждый плод под проточной струёй и, убрав “хвостики”, высушите с помощью бумажных салфеток.
2. После этого, вынув из фруктов все косточки, нарежьте их небольшими дольками, затем переложите в глубокую кастрюлю, выделенную для варки, и слегка разомните. Всыпьте к сливам три килограмма сахара и бросьте несколько стручков ванили. Тщательно перемешивайте все компоненты до полного растворения песка, после чего сразу же отправляйте ёмкость на огонь и варите до закипания.
3. Не теряя времени, займитесь лимонами – их требуется обмыть и старательно выдавить из них весь сок (собственно, он и нужен для приготовления данного лакомства).
4. Как только джем вскипел, влейте в посуду с ним сок из двух лимонов и варите на медленном огне до загустения – около 30 минут.
5. А пока займитесь стерилизацией тары – банки необходимо продержать над водяной баней примерно по 5 минут, крышки для варенья тоже следует пару минут прокипятить.
6. Готовый густой сливовый джем с лимоном перебейте погружным блендером до однородной консистенции и разлейте по сухим стерильным банкам. Закатайте их крышками и оставьте до полного остывания под теплым одеялом до следующего дня.

Совет : тару для заготовки джема выбирайте без трещин, сколов и других видимых дефектов – это обеспечит вам сохранность продукта и убережёт от взрывания банок. Также обращайте внимание на объём ёмкостей – они должны быть небольшими. Для хранения конфитюра оптимальны полулитровые и литровые баночки.

Варенье из жёлтых слив с грецким орехом

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 90

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 49 ккал;
• жиры – 0.8 г;
• белки – 0.3 г;
• углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

• сливы (жёлтые) – 750 г;
• сахар-песок – 750 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• вода – 200 мл;
• корица (молотая) – 12 г.

Пошаговое описание процесса

1. В первую очередь перебираем все сливы и моем плоды под проточной струёй, затем аккуратно разрезаем фрукты пополам и извлекаем косточки, которые в этом рецепте не нужны.
2. Затем перекладываем половинки фруктов в толстостенный сотейник, заливаем их 200 мл воды и, доведя до кипения, варим на среднем огне около 20 мин. до мягкости плодов.
3. На следующем этапе очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их (не слишком сильно – в варенье орех должен ощущаться).
4. Как только сливы размягчились, добавляем к ним 750 грамм сахара, измельчённые грецкие орехи и полторы чайные ложки молотой корицы. Хорошенько всё размешиваем и варим около 10 минуток после полного растворения сахарных кристаллов.
5. Расфасовываем горячее варенье по сухим простерилизованным заранее банкам и закатываем крышками. Перевернув тару дном вверх, оставляем остывать до следующего дня.

Совет : при выборе слив для варенья всегда обращайте внимание на зрелость и внешний вид плодов – они должны быть упругими, без видимых повреждений, и оптимально спелыми (не подпорченными и не зелёными).

Варенье из жёлтых слив и груш

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 115

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 36.3 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 9 г.

Ингредиенты

• сливы (жёлтые) – 1 кг;
• груши – 400 г;
• сахар – 900 г.

Пошаговое описание процесса

1. Фрукты хорошенько обмываем под прохладной проточной водой и обтираем бумажными полотенцами насухо. Затем сливы режем пополам, удалив у них при этом косточки, а груши измельчаем дольками, вырезая сердцевину с семечками.
2. Смешиваем фруктовые заготовки в глубокой эмалированной кастрюле с толстым дном и пересыпаем их 900 граммами сахара. Оставляем в таком виде до появления сока (это займёт около 2-х часов).
3. С помощью шумовки достаём плоды слив и груш и перекладываем их в отдельную миску, а кастрюлю с фруктовым сиропом отправляем на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Провариваем приблизительно 20 мин. после вскипания.
4. Возвращаем в кипящий сироп дольки фруктов, и как только смесь снова забурлит, варим на тихом огне ещё 20 минуток.
5. Готовое горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. Перевернув ёмкости горлышками вниз, оставляем их остывать под тёплым покрывалом.

Совет : чтобы во время приготовления варенья образовывалось меньше пены, используйте прессованный сахар – он является более качественным.

Джем из жёлтых слив и яблок

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Количество порций: 85

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 39 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 9.7 г.

Ингредиенты

• сливы (жёлтые) – 500 г;
• яблоки – 500 г;
• сахар-песок – 750 г;
• корица – 1/2 палочки.

Пошаговое описание процесса

1. Начинаем заготовку сливово-яблочного джема с обработки фруктов – их необходимо тщательно перебрать, промыть и обсушить от лишней влаги.
2. Затем яблоки требуется очистить от кожицы, удалить у них сердцевину с семенами и нарезать тонкими пластинками, а жёлтые сливы следует разделить пополам и выкинуть все косточки.
3. Измельчённые плоды перемещаем в глубокую и широкую эмалированную ёмкость и, засыпав их сахаром, оставляем в покое на 5-6 часов (до выделения достаточного количества сока), а лучше на ночь.
4. После этого добавляем во фруктовую смесь половину палочки корицы и, отправив на тихий огонь, увариваем до загустения (примерно 20-30 мин. после вскипания).
5. Как только джем стал нужной консистенции – снимаем его с конфорки, извлекаем корицу (она уже отдала весь свой вкус и аромат) и перебиваем джем блендером в однородную массу.
6. Готовую сладость расфасовываем по стерильным баночкам и плотно закатываем прокипячёнными завинчивающимися крышками. Оставляем остывать в перевёрнутом виде под тёплым пледом примерно на сутки.

Совет : чтобы варенье не изменило свой запах и цвет во время готовки, соблюдайте одно условие – для его перемешивания всегда используйте только кухонные приборы, сделанные из дерева (ложку либо лопаточку).

Среди этих простых в исполнении рецептов варений с волшебными вкусовыми сочетаниями каждый точно найдёт что-то своё. Поэтому скорее выбирайте понравившийся именно вам вариант и начинайте воплощать новый кулинарный шедевр в жизнь. Приятного аппетита!

Из такого количества ингредиентов получится примерно 1,5 л ароматного варенья.

Самый простой способ приготовления сливового варенья займет достаточно много времени. На подготовительные работы уйдет примерно час, около двух часов плоды будут давать сок. Варенье будет вариться в три этапа с перерывами по 2-3 часа. Общее время приготовления составит 7-8 часов.

Шаг 1. Плоды тщательно моем, удаляем плодоножки и поврежденные или червивые ягоды.

Совет . Для варенья необходимо отобрать сливы средней спелости: переспелые потеряют свою форму, а у неспелых не отделится косточка.

Шаг 2. Острым ножом разрезаем сливы пополам и удаляем косточку. Это достаточно трудоемкий процесс, но он того стоит.

Совет . На этом этапе можно привлечь помощников.

Шаг 3. Складываем сливу без косточек в емкость и взвешиваем. В среднем соотношение сахара и ягод должно составлять 1:1.

Совет. Если ягоды кислые, то сахарного песка можно взять больше, 1:1,2.

Шаг 4. Засыпаем половинки слив сахарным песком и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, пока ягоды не выделят сок.

Шаг 5. Ставим емкость на минимальный огонь и, регулярно помешивая, доводим до кипения. Сняв образовавшуюся пенку, снимаем варенье с огня.

Совет . Важно не переварить, так как ягоды могут потерять свою форму.

Шаг 6. Выждав 2-3 часа вновь ставим емкость на плиту. На минимальном огне доводим до кипения. Снимаем пенку и отставляем емкость для остывания.

Совет . Не забывайте перемешивать варенье, чтобы оно не подгорело.

После остывания янтарное сливовое варенье готово. Кроме приятного аромата и красивого цвета, варенье из желтой сливы обладает незабываемым специфическим привкусом. Кислинка мякоти перекликается с легкой горечью мягкой шкурки и дополняется сладким вкусом сахарного сиропа.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Зачастую нам хочется приготовить не только вкусное, но и красивое варенье. Из желтой сливы можно приготовить потрясающий десерт янтарного цвета. Предлагаем вам рецепт ароматного и сладкого лакомства.

Варенье из желтой сливы - рецепт дня.

Время приготовления – 6 часов, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л варенья.



Ингредиенты:
- сливы – 1 кг;
- сахар – 1 кг.

Рецепт с фото пошагово:

Приготовление:
1. Выберите свежие и спелые сливы для варенья. Так как варенье вы будете готовить из желтой сливы, постарайтесь использовать плоды с упругой мякотью. Желтые сорта сливы намного мягче, чем привычные синие, поэтому постарайтесь не превратить варенье в повидло. Сливы нужно промыть и высушить бумажным полотенцем. Осторожно разрежьте плоды пополам по линии естественного углубления и удалите косточки. Затем нарежьте сливы крупными брусочками или дольками. Поместите нарезанные желтые сливы в глубокую керамическую миску.




2. Используйте эмалированную миску или кастрюлю для приготовления варенья из желтой сливы. Уложите в емкость сливы.




3. Сверху засыпьте дольки слив сахаром. Оставьте емкость на полчаса, чтобы плоды настоялись и пустили сок.




4. Приступите к приготовлению варенья. Емкость со сливами и сахаром поставьте на плиту и включите слабый огонь. Доведите смесь до кипения и варите 10 мин, постоянно снимайте пенку и помешивайте варенье. Выключите плиту и оставьте варенье остывать до комнатной температуры. Таким образом, варенье из желтой сливы нужно сварить 3 раза. Подготовьте банку и крышку. Банку обдайте кипятком, а крышку прокипятите 15 мин. После 3 этапа кипячения варенья, его нужно высыпать в стерилизованную банку и накрыть прокипяченной крышкой. В кастрюле закипятите воду и опустите в нее банку. Она должна находиться в воде по плечики. Прокипятите варенье 15 мин. Затем закатайте банку крышкой с помощью ключа для консервации.






5. Готовое варенье из желтой сливы не обязательно только закатывать , его можно остудить и сразу использовать как начинку для блинов, или для украшения выпечки. Охлажденное варенье можно подавать к чаю.




6. После укупоривания банки, вам нужно ее перевернуть и укутать одеялом. В таком положении варенье должно остывать одну ночь. Затем переместите банку на хранение в темное прохладное место. Варенье, приготовленное по нашему рецепту, вы сможете хранить больше года и не переживать что оно испортится. Наслаждайтесь нежным вкусом и ярким цветом варенья из желтых слив. Приятного аппетита!

Как варить варенье из сливы на зиму? Если раньше вы готовили эту сладкую заготовку исключительно по классическому рецепту, тогда обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы узнаете, как правильно варить сливовое варенье с добавлением груш, лимонов, апельсинов и даже какао.

Сливы относятся к неприхотливым плодовым культурам, поэтому дома у каждой хорошей хозяйки можно найти лакомство, сваренное из этих нежных фруктов.

Приготовить вкусное варенье можно из плодов любого сорта главное, чтобы они небыли подгнившими и не имели явно выраженных повреждений.

Правильно сваренный сливовый джем будет иметь нежную консистенцию, умеренную сладость и очень приятный аромат.

А так как слива хорошо сочетается практически со всеми летними фруктами, и даже с некоторыми специями, то это позволит вам приготовить достаточно много разных видов этого вкуснейшего лакомства.

Сливовое варенье без косточек рецепт

Если в дальнейшем вы планируете использовать сливовый джем для приготовления открытых пирогов и сдобных булочек, тогда перед началом приготовления обязательно удалите из всех плодов косточки.

Сделать это можно довольно просто. Для этого возьмите нож с тонким лезвием, аккуратно разрежьте сливу по кругу и попробуйте слега прокрутить дольки.

Если после этого действия косточка все равно остается на своем месте, тогда возьмите обыкновенный карандаш и слега подденьте им ядро фрукта.

В итоге вы должны получить две практически одинаковые, и главное, неповрежденные дольки. В случае если вас устраивает их размер, сразу же положите их в эмалированную емкость.

Ингредиенты:

• Сливы-2 кг
• Сахар- 2 кг
• Очищенная вода- 350 мл

Приготовление:

1. Тщательно вымойте плоды водой, удалите из них косточки и сложите в большую кастрюлю
2. Поставьте на плиту еще одну кастрюлю, влейте туда воду и засыпьте весь сахар
3. Отрегулируйте огонь на минимум, и постоянно помешивая всю эту массу, сварите прозрачный сироп
4. Полученным сиропом залейте дольки и отправьте их пускать сок на 2-3 часа
5. Затем верните таз на плиту, доведите джем до кипения и проварите его буквально 2-3 минуты
6. Выключите огонь и поставьте таз с фруктами в темное прохладное место
7. Через 8 часов вновь верните его на плиту и еще раз доведите до кипения
8. Повторите такую манипуляцию еще один раз
9. На четвертый раз вновь закипятите варенье, убавьте огонь и варите его до загустения 20-30 минут
10. Если не хотите, чтобы ваша зимняя заготовка превратилась в кашу, тогда следите чтобы сироп, в котором варятся фрукты, лишь слегка бурлил
11. Готовое лакомство разложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками

Как варить варенье из сливы с косточками?

Иногда, как бы хозяйка ни старалась, удалить косточку из сливы без повреждения мякоти не удается. Это может быть связано с очень маленькими размерами плодов или с тем что они еще не совсем полностью созрели. В этом случае не остается ничего другого как готовить сладкое лакомство с косточкой.

Если у вас тоже возникли подобные проблемы, то не очень сильно расстраивайтесь. Ведь если вам повезло, и вы будете использовать для приготовления лакомства не очень кислую сливу, то наличие косточки внутри сделает варенье еще более интересным и ароматным.

Компоненты сладкой зимней заготовки:

• Сливы-5 кг
• Сахар-4 кг
• Вода-800 мл

Приготовление:

1. Для начала переберите плоды, отложите строну подгнившие и сильно придавленные
2. Упругие плоды промойте под проточной водой и избавьте от плодоножек
3. Далее, ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
4. Берем дуршлаг и небольшими порциями, буквально на пару секунд, опускаем в кипяток сливы
5. После бланширования сразу же охлаждаем их в холодной воде
6. Охлажденные сливы накалываем деревянной шпажкой и складываем емкость, в которой будем их варить
7. Из воды и сахара варим сироп и заливаем им сливовые плоды
8. Приблизительно через 2 часа ставим сладкую заготовку на плиту и варим ее на небольшом огне 10 минут
9. Затем выключаем плиту и оставляем плоды остывать
10. Приблизительно через 4-5 часов вновь включаем плиту и варим варенье еще 10 минут
11. После этого полностью выключаем огонь и ждем пока масса остынет
12. На третий раз кипятим массу уже 20 минут и сразу же раскладываем ее по стерильным банкам

Сливовое варенье в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, получается ничем не хуже, чем продукт, сваренный на газовый или электричной плите.

Поэтому если у вас на кухне есть такая помощница, тогда смело используйте для приготовления вкусного и ароматного сливового лакомства.

Продукты:

• Крупные сливы-3 кг
• Сахар-10 стаканов

1. Удалите из сливовых плодов косточки и разрежьте их на четыре равные части
2. Сложите дольки фруктов в любую миску и засыпьте сахаром
3. Аккуратно все примешайте и оставьте стоять до появления темного сока
4. Затем, переложите всю эту массу в мультирваку и выставьте режим тушения
5. После того как увидите, что сироп закипел, выставьте таймер на 10 минут и идите заниматься своими делами
6. По истечении этого времени выключаем мультиварку из сети и даем массе полностью остыть
7. Повторяем все предыдущие манипуляции еще 3 раза
8. Когда увидите, что сироп загустел, раскладывайте горячий джем по банкам и закатывайте его крышками

Сливовое варенье пятиминутка

Это рецепт понравится тем хозяйкам, которые не любят повидло и предпочитают кормить своих домочадцев вареньем, в котором присутствуют целенькие прозрачные плоды. Сладкая заготовка, сваренная буквально за пять минут, порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом.

Компоненты :

• Сливы-6 л
• Сахар-7 л
• Ваниль-1 стручок

Рецепт:

1. Помойте сливовые плоды, немного их просушите и удалите косточки
2. Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они обильно пустят сок
3. Поставьте таз с фруктами на плиту и доведите их до кипения
4. Когда начнут появляться первые пузырьки, добавьте к ним заранее разрезанный стручок ванили
5. Прокипятите плоды буквально 5-7 минут и сразу же разложите их в стерилизованные банки
6. Закатайте варенье жестяными крышками и закутайте его в ватное одеяло
7. Дождитесь, когда сливовое лакомство полностью остынет и перенесите его в подвал

Сливовое варенье с шоколадом или какао

Мы привыкли что джем состоит только из сахара и какого-то вида фруктов, поэтому лакомство, в котором помимо этих продуктов присутствуют еще и какао вызывает у нас легкое удивление.

На самом же деле качественное какао очень хорошо сочетается со сливами. Оно добавляет готовому продукту более интересные нотки, делая его идеальным блюдом для завтрака.

Компоненты:

• Сливы (можно перезревшие) -2 кг
• Сахар-1 кг
• Какао-300 г
• Коньяк-3 ч. л

Приготовление:

1. Промываем, просушиваем и удаляем косточки из сливовых плодов
2. Бланшируем их в кипятке и прокручиваем на мясорубке в однородную массу
3. Перекладываем ее в кастрюлю с антипригарным дном и высыпаем практически весь сахар
4. Оставшуюся часть смешиваем с какао и на некоторое время отставляем в сторону
5. Варим джем 20 минут, а затем добавляем в него какао
6. Все тщательно примешиваем, убираем огонь и готовим лакомство еще 20 минут
7. Горячее варенье разложите в стеклянную тару и закройте вакуумными крышками
8. После остывания переместите сладкую заготовку в погреб или подвал

Сливовое варенье с орехами

Разнообразить вкус сливового джема вам может помочь грецкий орех. Этот компонент сделает готовый продукт более сытным и придаст ему еле заметную терпкость. Аромат сливово-орехового лакомства будет наполнять длинные зимние вечера вкусом и запахом лета.

Ингредиенты:

• Сливы-2.5 кг
• Сахарный песок-2.5 кг
• Чищеные грецкие орехи- 500 г
• Воды-2 стакана

Рецепт :

1. Помойте под проточной водой сливы, сложите их в дуршлаг и дайте сбежать лишней жидкости
2. Аккуратно разрежьте плоды по их характерной линии и удалите косточку
3. Очистите орехи от твердой кожуры и разделите их ядра на четыре части
4. Из воды и сахара сварите прозрачный сироп
5. Вложите в каждую сливу кусочек ореха и переложите все это в эмалированную кастрюлю
6. Залейте подготовленные фрукты только что закипевшим сиропом и доведите всю эту массу до слабого кипения
7. Снимите пенку и сразу же выключите огонь
8. После того как джем полностью остынет, прогреваем его еще раз и кипятим уже 5 минут
9. Делаем так еще 2-3 раза (чем гуще вы хот те получить варенье, тем большее количество раз его придется кипятить)
10. Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки и закрываем их жестяными крышками

Сливовое варенье с апельсином

Если к сливам добавить апельсин, то у вас получится непросто вкусный и ароматный джем, а полезный продукт, который будет помогать вам противостоять простудным заболеваниям.

Аскорбиновая кислота и другие полезные вещества, которые есть в цитрусовом фрукте сделают зимний десерт сладкой пилюлей от гриппа и насморка.

Количество продуктов, которое понадобится для приготовления джема:

• Апельсин-400 г
• Сливы-1.5 кг
• Сахара-2 кг
• Вода-300 мл

Приготовление:

1. Ошпарьте апельсин кипятком, дайте ему немножко остынуть, а затем порежьте его на тонкие дольки
2. Переложите их в эмалированную емкость, добавьте в нее часть сахара, воду и поварите 10-15 минут
3. Очистите сливы от мусора и косточек, засыпьте оставшимся сахаром и поставьте пускать сок
4. Соедините все компоненты в одной кастрюле и прокипятите их на небольшом огне 15 минут
5. После того как джем полностью остынет, доводим его до кипения еще раз и варим уже 20 минут
6. Раскладываем ароматную массу в стеклянные банки и герметично закатываем крышками

Рецепт варенья из желтой перезрелой сливы

Чаще всего желтые сливы имеют довольно нежную структуру и очень мягкую мякоть. Такая особенность не дает хозяйкам возможность варить из нее джем, в котором плавают прозрачные кусочки фруктов.

А если вы упустили нужный момент и сливовые плоды в вашем саду полностью перезрели, то вам не остается ничего другого как приготовить из них сладкую заготовку, чем-то напоминающую яблочное повидло.

Продукты:

• Желтые сливы- 4.7 кг
• Сахар-3 кг
• Пектин-3 пакетика

Приготовление:

1. Ставим на плиту воду, доводим ее до кипения и закладываем в нее сливы
2. Буквально через минуту сливаем воду и начинаем перетирать сливы через сито
3. После того как удалите все косточки и кожицу, переложите полученную фруктовую массу в кастрюлю и начинайте ее прогревать
4. Когда масса начнет закипать, добавляем в нее пектин и сахар и тщательно все перемешиваем
5. Варим ароматный джем 15 минут и раскладываем в его в стеклянную тару

Варенье из замороженной сливы рецепт

Замороженные сливы так же, как и свежие можно использовать для приготовления вкусного джема.

Поэтому если у вас есть желание, то вы спокойно можете их заморозить и уже зимой, когда вам это будет нужно, приготовить сладкое лакомство.

Единственное что вы должный учитывать, что морозить плоды надо уже подготовленными. Поэтому перед тем как положить фрукты в морозильную камеру обязательно их помойте, просушите и удалите косточки.

Компоненты:

• Замороженные сливы-1.7 кг
• Сахар-1 кг

Рецепт :

1. Размораживаем сливовые плоды и перебываем их блендером
2. Если хотите избавиться от кожицы, тогда перетрите массу через мелкое сито
3. Смешиваем фруктовую массу с сахаром и ставим на огонь
4. Доводим джем до кипения, уменьшаем температуру и томим его до легкого запустения
5. Разложите готовый джем в небольшие баночки и закатайте их крышками
6. Хранить такой продукт лучше всего в холодильнике

Варенье из груш и слив

Хотя эти два фрукта очень разные по своей консистенции, если сварить их правильно, то джем из их получится божественный. Но готовя такое лакомство учитывайте то, что грушам надо больше времени на приготовления, поэтому начинать готовку зимнего десерта надо именно из них.

Ингредиенты:

• Сливы-2.4 кг
• Груши-1.2
• Сахара-1.5 кг
• Цедра лимона-10 г

Правила приготовления:

1. Удалите из слив косточки, сложите их в эмалированную кастрюлю, засыпьте килограммом сахара и поставьте пускать сок
2. Очистите груши от кожуры, удалите твердую сердцевину и нарежьте ее небольшими дольками
3. Залейте грушу стаканом воды, добавьте оставшийся сахар и 15 минут протомите на небольшом огне
4. Когда увидите, что груша размякла, соедините ее со сливовыми дольками и цедрой лимона
5. Проварите джем еще 15 минут и разложите его в стерилизованную тару

Варенье из слив с желатином

Если вы не любите долго возиться на кухне, но при этом хотите, чтобы сливовый джем имел довольно густую консистенцию, тогда добавьте в него в качестве загустителя желатин.

Вкус этого зимнего десерта очень сильно удивит, ведь благодаря тому, что фрукты практически не будут кипятиться они сохранят вкус и запах свежих летних плодов.

Компоненты:

• Сахар-3 стакана
• Сливы-2 кг
• Желатин-60 г

Приготовление:

1. Удаляем из слив косточки и складываем их в кастрюлю, в которой они будут вариться
2. Сахар смешиваем с желатин и пересыпаем этой смесью измельченные плоды
3. Оставляем сладкую заготовку пускать сок
4. Приблизительно через 5-6 часов можете включать плиту и доводить джем до кипения
5. Кипятить такою сладость нельзя поэтому, как только увидите первые пузырьки, сразу же выключайте огонь
6. Разложите джем в банки, закатайте его крышками и для дальнейшей стерилизации закутайте в теплое одеяло

Варенье из слив дольками прозрачное

Если вы хотите приготовить такое лакомство, то вам придется запастись терпением. Ведь для того, чтобы получить такое варенье из слив вам придется возиться с ним как минимум два дня.

Продукты:

• Сливы средней величины-3.5 кг
• Сахар-2.8 кг
• Ванилин-2 г

Приготовление:

1. Подготовьте фрукты также как было описано в предыдущих рецептах
2. Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они пустят сок
3. Слейте ароматную жидкость и сварите из нее сироп
4. Залейте им измельчение фрукты и оставьте в таком положении на 12 часов
5. Повторите такую процедуру еще 2 раза
6. В последний раз к измельченным фруктам помимо сиропа надо добавить ванилин и прокипятить все 10-15 минут
7. После этого вам только останется разложить дольки плодов в банки, залить их прозрачным сиропом и закрыть вакуумными крышками

Варенье из сливы с корицей

Сливовый джем, приготовленный с добавлением корицы, облает по-настоящему запоминающимся ароматом. А если после приготовления это блюдо сохранить свою немного жидковатую консистенцию, то вы сможете использовать его в качестве главного ингредиента для приготовления соусов, которые подаются к мясу.

Компоненты:

• Сливы-2 кг
• Сахар-1.3 кг
• Корица 0.5 чайной ложки
• Винный уксус-1 ст. л

Способ приготовления:

1. Удалите из плодов косточки и перекрутите их на мясорубке
2. Засыпьте фруктовое пюре сахаром и дайте ему постоять пару часов
3. Добавьте в него корицу, винный уксус и проварите на небольшом огне 10 минут
4. Дайте джему полностью остынуть, а затем вновь доведите его до кипения
5. После повторного остывания снова возвращаем сливовое вранье на плиту и кипятим его 20 минут
6. Кипящей ждем раскладываем в стеклянную тару и закрываем его герметичными крышками

Если вы хотите приготовить оригинальное варенье из слив, тогда добавьте в него свежий имбирь и лимон. Лимон будет помогать мягко уравновешивать сладость и кислоту, а имбирь согревать организм изнутри.

Продукты:

• Сливы-1 кг
• Имбирь-100г
• Лимон-200г
• Сахар-1.5 кг

Приготовление:

1. Лимон ошпариваем кипятком, нарезаем дольками и засыпаем сахаром
2. Имбирь очищаем от кожуры нарезаем его тонкими слайсами и тоже засыпаем сахаром
3. Такие же манипуляции проделываем и со сливами
4. Когда все продукты пустят сок можно будет начинать готовку джема
5. Сначала провариваем несколько минут имбирь, а затем добавляем к нему лимоны
6. Варим эту массу 10 минут и закладываем к ней сливовые плоды
7. Продолжаем варить джем еще 15 минут, а потом выключаем плиту
8. Ждем пока масса полностью остынет и снова начинаем ее томить
9. Приблизительно через 20 минут джем будет готов и вам останется только разложить его по банках

Калорийность сливового варенья

• Некоторые люди считают варенье практически диетической едой. В принципе в чем-то они правы, но насколько бы полезными ни были сливы не надо забывать, что для того, чтобы они сохранили свой цвет и вкус их приготовили с добавлением большого количества сахара

• Именно этот компонент достаточно сильно повышает калорийность сливового джема, переводя его в разряд продуктов, которые надо употреблять умерено. Поэтому если вы планируете на завтрак или обед скушать пару ложек этого лакомства, то обязательно учитывайте, то что в 100 г этого продута содержится почти 290 калорий

Видео: Варенье из слив