Cколько варить перловку

Раньше нужно было варить перловку часами, предварительно замочив ее чуть ли не на ночь. Современная перловка варится довольно быстро, потому что она пропаренная. Но все же, это самая долго разваривающаяся крупа.. Способов будет несколько, и все они проверенные.

У перловой крупы, а в армии ее раньше называли «шрапнель», много фанатов. Из нее получаются вкусные супы, особенно популярны рассольники. На нашем сайте вы найдете , который готовится даже без масла. И очень вкусна она с грибами.

Cколько нужно варить перловку

Cколько времени варить перловку

Сначала нужно посмотреть на упаковку, не написано ли там время варки конкретной купленной вами крупы. Если нет, то давайте ориентироваться на многолетний опыт домашних хозяек.

Многие считают, что перед варкой нужно перловую крупу обязательно замочить. А вот сколько варить перловку без замачивания? На самом деле, до мягкости. А это 35-40 минут и дольше, до 1,5 часов. И зависит еще от размера, сорта и возраста самой крупы. Чем дольше пролежал продукт, тем дольше он будет вариться. Поэтому непроверенную крупу сразу кидать в суп не стоит, лучше все-таки замочить хотя бы на пару часов. В старину ее замачивали в простокваше.

Можно перед варкой запарить перловку в термосе на 1-2 часа, а потом поварить 25-30 минут на медленном огне. Это тоже хороший способ варки, проверенный на личном опыте. Замачивать крупу не нужно.

Сколько времени варить перловку, определяется по тому, какая она становится мягкая, набухшая, тающая во рту. И по вашему вкусу. Кому-то нравится очень мягкая, другому в качестве гарнира и по жестче. Пробуйте на вкус и определяйтесь. Кашеобразной она тоже быть не должна, если вы не варите именно кашу.

Если вам нужна информация, сколько варить перловку в супе или для рассольника, то ее желательно замочить на всю ночь. Или хотя бы на пару часов. В бульон она кидается первой после того, как будет готово мясо. Варится 30 минут. Затем добавляется картофель, луково-морковная зажарка и другие ингредиенты по рецепту. И варим до готовности.

Cколько варить перловку в супе

Чтобы перловая крупа была еще мягче, можно после замачивания залить ее кипятком и подержать так минут 20. Можно отварить ее для супа и вообще отдельно, чтобы бульон был прозрачный.

Перловку можно приготовить без варки по следующему рецепту. Положите вечером в литровый термос 8 столовых ложек, залейте кипятком, и утром рассыпчатая каша готова.

Перловка в мультиварке, пароварке, микроволновке

Если есть у вас в доме такая бытовая техника, как мультиварка, пароварка, скороварка, микроволновка, смело привлекайте ее к процессу.

Для мультиварки крупу нужно тщательно промыть, замочить на 2-3 часа. Чашу смазать маслом, выложить в нее зерна. Залейте водой из расчета 3 мультистакана на 1 м-стакан крупы. А сколько варить перловку в мультиварке, подскажет вам время режима. Это может быть «Гречка» или «Крупы».

В скороварке предварительно замоченную крупу нужно залить водой в два раза большем объеме. Довести до кипения, слить воду, чтобы убрать пену. Снова залить водой, вскипятить, закрыть крышку скороварки. Варить нужно 25-30 минут.

Если вы решили сварить перловку в пароварке, то есть такой рецепт. Залейте стакан замоченной на ночь крупы 2,5 стаканами кипящей воды в чаше агрегата. Поставьте по времени на 40 мин. Посолите, перемешайте и включите еще на 40 мин. В этот момент можно добавить немного молока, если хотите молочную кашу.

Можно отварить перловую крупу даже в микроволновке. В миску выложите 1 стакан крупы, залейте 1,5 стаканами кипяченой воды, ее нужно также посолить. Накройте крышкой, поставьте в микроволновую печь. Готовьте 20 минут на мощности 400 Вт.

Сколько минут варить перловку

С чем есть? В готовую перловку можно добавить соль и сахар, сливочное и растительное масло, тертый сыр, зелень, майонез, кетчуп, пряности. Обратите внимание на куркуму и имбирь, перловая каша по-восточному — это что-то!

И в завершении нашего знакомства с тем, сколько нужно варить перловку, старинный рецепт перловой каши с маслом.

Всыпьте крупу (2 стакана) в кипящую воду, дайте покипеть 5 минут. Откиньте на сито. Влейте в кастрюлю 3,5 стакана воды, доведите до кипения, положите 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Выложите крупу и варите на небольшом огне до загустения. Укутайте в одеяло и оставьте для упревания на 1,5 часа. В готовую кашу положите еще 1-2 ложки масла и перемешайте. Приятного аппетита!

Каша перловая очень вкусная и полезная, в рационе она появилась очень давно. Готовить перловку можно с добавлением воды или молока, в любом случае получается нежный вкус и продукт, обладающий высокой пищевой ценностью. Раньше крупу вымачивали 12 часов перед приготовлением, сегодня вместо печи используют духовку, а вместо чугунной посуды простые глиняные горшки и мультиварку. Каша получается сытная и содержит массу необходимых витаминов и микроэлементов. А благодаря мультиварке перловка готовится очень быстро. Устройство позволяет получить вкусные и полезные блюда, при этом, не совершая лишних движений, высокопитательный завтрак, обед или ужин.

Особенности готовки крупы в мультиварке

Не всегда есть время для приготовления каши, но для получения вкусного блюда, все-таки рекомендуется ее замачивать на 12 часов. Для того, чтобы замочить 250 гр зерна используют литр воды. Мультиварка стала популярной благодаря тому, что экономит время хозяйки, она может готовить и заниматься другими делами. Сегодня с ее помощью можно получить различные блюда, в том числе и каши, которые не потеряют своей питательной ценности и полезности.

Перловка в мультиварке

Чтобы приготовить крупу понадобиться:

• Мультистакан крупы;
• 3 мультистакана жидкости;
• Сливочное масло;
• Соль, сахар и приправы.

Крупу очистить от мусора, хорошо вымыть несколько раз. Оставить максимум на 2 часа, по возможности, можно замочить на ночь, так блюдо получится вкуснее. Нет времени, можно промыть кашу и уложить в мультиварку, залить горячей жидкостью и отставить на 10 минут.

Слить жидкость и засыпать кашу в предусмотренную чашу устройства налить воду или молоко, соблюдая пропорции. Сливочное масло можно добавить в крупу или смазать им емкость. Задаем операцию на мультиварке «Каша», автоматическая функция, которая самостоятельно выставляет время приготовления блюда. Соль и другие приправы добавляются в конце приготовления. Кашу можно подавать сразу на стол, а можно оставить на подогреве, мультиварка предусматривает и такую автоматическую опцию.

Перловая крупа в мультиварке с курицей

• Мультистакан перловки;
• 4 мультистакана жидкости;
• 250 гр курицы;
• Морковь;
• Приправы.

Чтобы продукт получился очень мягким, его заранее замачивают водой. В это время очищаются и нарезаются овощи, лук небольшими кусочками, морковь соломинками. В мультиварке разогреть немного подсолнечного масла и задать режим «Выпечка», засыпаем нарезанные овощи, обжариваем 20 минут, постоянно помешивая.

Если курица сырая, тогда ее следует подготовить заранее, вымыть, натереть солью и специями, а уже готовую курицу нашинковать маленькими кусочками и высыпать к овощам.

Перловку хорошо промыть и уложить сверху на курицу и овощи, залить водой и запустить режим «Плов».

Перловка в мультиварке с добавлением свинины

На 4 порции понадобиться:

• 500 гр свинины;
• Морковь 2 шт;
• Луковица 2 шт;
• 500 грамм перловки;
• 5 мультистаканов жидкости;
• 2 чесночные головки;
• 1 ст.л. постного масла;
• Приправы и специи.

Крупу замочить на 40 минут, максимум на час в холодной воде, после промывания. Пока крупа отдыхает, очищают и обжаривают овощи с мясом. Для этого наливают в мультиварку масло, добавляются нарезанный лук, морковь и свинина. Устанавливается режим «Жарка», в момент приготовления все продукты помешиваются, крышка остается открытой, процесс длиться 10-15 минут.

Добавляется перловая каша в мультиварку, к ней соль, перец и чеснок, заливается все холодной водой, закрывается крышка и устанавливается режим «Плов». Это автоматическая опция, которая предусматривает приготовления блюда за 1 час и 15 минут.

Перловка в мультиварке с колбасками

На 2-3 порции понадобиться:

• Мультистакан основного продукта;
• 3 стакана жидкости;
• Зелень и приправы;
• 1 морковь;
• Масло для жарки;
• Любые колбасные изделия, например, шпикачки или сардельки.

Овощи сполоснуть и начистить, лук измельчить, морковь приготовить на терке. В мультиварку залить масло и с помощью режима «Выпечка» пассировать овощи, чтобы получить золотистый оттенок. Если жареную пищу нельзя, овощи можно добавить в кашу в сыром виде, уже после ее приготовления. Перловка хорошо промывается несколько раз и добавляется в мультиварку, затем, соль, приправы и зелень, и сверху заливается все водой. Колбасные изделия выкладываются на специальную вставку для мультиварки, можно их порезать и обжарить вместе с овощами. Перед приготовлением, если это шпикачки, их очищают и разрезают на 2 части. Программа, которая используется для приготовления каши, называется «Плов».

Перловка с тушенкой

Для блюда понадобиться:

• Крупы два стакана;
• Одна банка тушенки;
• Небольшая луковица;
• Средняя морковь;
• 5 мультистаканов воды;
• 30 гр подсолнечного масла;
• Соль и приправы.

Крупу предварительно оставить в холодной воде, минимум на 3 часа. В мультиварке на масле обжарить овощи 15 минут, используя режим «Жарка/Фритюр», при желании можно добавить небольшой помидор или томатную пасту, 2 ч. ложки. Все обжарить 5 минут и отключить режим, добавить тушенку и крупу, предварительно замочив ее в кипятке на 3 минуты. Так можно избавиться от неприятного и горького привкуса каши. В емкость мультиварки заливается вода и устанавливается опция «Тушение/Плов», «Гречка» или «Каша». Соль и специи добавлять в блюдо за 15 минут до полной готовности, можно положить чеснок. После того, как процесс закончился, перловую кашу можно оставить в мультиварке на режиме «Подогрев», чтобы она дошла, максимум 20 минут.

Дополнительная информация на видео

Перловая крупа в мультиварке Редмонд с грибами

Для блюда подготовить:

• Один стакан перловки;
• 400 гр шампиньонов;
• Небольшая луковица;
• 2 стакана жидкости;
• Масло для обжарки;
• Приправы на свой вкус.

Перловую кашу замочить с вечера или за 4 часа перед приготовлением. Включить программу «Жарка», добавить масло и пассировать лук, достаточно 7 минут, чтобы он получил золотистый оттенок. После этого промыть грибы и нарезать их крупными частями, добавить к луку, через 15 минут можно добавлять перловую крупу и воду. Устанавливается программа «Плов», «Рис, спагетти», «Рассыпчатая каша» или «Гречка», автоматическая функция будет готовить блюдо 40 минут максимум.

Дополнительное видео поможет разобраться в приготовлении перловой крупы

Молочная перловка в мультиварке

Продукты для получения блюда:

• Мультистакан крупы;
• 20 гр сливочного масла;
• Литр молока;
• 2 ч.л. сахара;
• ¼ ч.л. соли;
• 2 стакана воды.

Заранее подготовленную крупу уложить в емкость, добавить жидкость и сыпучие продукты, положить масло сливочное и все перемешать. Приготовить перловку на молоке используется опция «Каша».

Если крупа не была замочена, тогда можно приготовить кашу немного другим способом. Положить все ингредиенты в мультиварку, перемешать, установить тот же режим, но после часа готовки открыть крышку, помешать кашу и оставить доготавливаться в режиме «Тушение». Для прогревания будет автоматически использоваться минимальная температура, благодаря чему, за счет пара через 2 часа каша будет готова.

Перловка в мультиварке Редмонд с курицей и грибами

На 3-4 порции необходимо подготовить:

• 400 гр куриных окорочков;
• Крупы 250 гр;
• 1 морковь;
• Луковица;
• 2 головки чеснока;
• 1,5 стакана жидкости;
• 50 гр масла сливочного;
• Специи.

Чтобы мясо было сочным и вкусным, его следует хорошо промыть чистой водой и оставить отмокать на 30 минут. Овощи очистить, промыть и нарезать, лук тонкими полукольцами, а морковку соломкой, грибы нашинковать пластинками. С помощью режима «Выпечка» обжарить окорока в мультиварке до золотистой корочки, добавить грибы, закрыть крышку и оставить все прогреваться на 15 минут.

Чеснок измельчить и тоже добавить в мультиварку к окорокам, туда же уложить лук, морковку, все перемешать и жарить максимум 4 минуты, чтобы овощи успели пустить сок. Подготовленную перловую кашу добавить к ингредиентам, затем, жидкость, подсолить и посыпать специями, оставить готовиться в режиме «Тушение» 60 минут, когда крупа будет готова, устройство подаст сигнал.

Перловка с бараниной в мультиварке Редмонд

Изюминкой этого рецепта является соус Песто, который придает каше насыщенный вкус, и мясу также. Приготовления начинаются с соуса, пока перловка будет замачиваться, 2-3 часа.

На 5-6 человек потребуются следующие продукты:

• 2 стакана перловки;
• 700 гр ребер баранины;
• Листья базилика;
• 3 головки чеснока;
• 75 гр очищенного ореха кедра;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 г твердого овечьего сыра;
• Постное масло;
• Соль и перец;
• Репчатый лук;
• 3 веточки розмарина.

Для соуса следует оборвать листики базилика и нашинковать их, затем, используя ступку, хорошо измельчить, немного посолить. Пока зелень не успела потемнеть, следует добавить несколько ложек оливкового масла, которое служит для базилика натуральным консервантом. Далее, измельчить чеснок, добавить соль и смешать его с базиликом. Установить режим «Выпечка» и в сухую емкость насыпать кедровые орехи, хорошо их прогреть, чтобы они стали слегка румяными. Следует постоянно мешать орехи, иначе они подгорят и испортят вкус блюда. Как только они станут румяными, одну половину измельчить, вторую оставить готовиться дальше. Часть, которая измельчается в ступке, после добавляется к базилику и чесноку.

Сыр измельчить мелкой теркой, добавить в базилик, и если необходимо, можно увеличить количество оливкового масла, тогда соус по составу будет похож на сметану. Дальше добавляются цельные оставшиеся орехи и соус готов.

Ребра тщательно натираются специями и солью, в небольшом количестве масла обжариваются в режиме «Жарка» с каждой стороны по 3 минуты. Можно добавить раздавленный чеснок и нарезанный лук. Сверху на обжаренные ребра укладывают розмарин, режим переключается на «Выпечку». Вымоченную перловку укладывают в емкость, с помощью которой продукты готовятся на пару, она устанавливается сверху над ребрами, до окончания осталось 40 минут.

К готовой каше добавляется соус Песто, кушать блюдо рекомендуется горячим, подачу оформлять так - посередине каша, по краям румяные и вкусные бараньи ребра.

Перловая каша с добавлением фарша

• 500 гр фарша из говядины или свино-говяжий;
• Морковка;
• 2 мультистакана крупы;
• 4 мультистакана жидкости;
• Соль.

В чаше подогреть постное масло, добавить нарезанные кубиками овощи, лук и морковь, обжаривать 10 минут в режиме «Выпечка». Добавляется фарш мелкими порциями и готовка продолжается еще 15 минут. Перловую кашу тщательно обработать холодной водой, чтобы она была прозрачная. После этого крупа засыпается в чашу к овощам и фаршу, все посолить и перемешать, залить кипятком, оставить тушиться в автоматическом режиме на 2 часа, можно добавить лавровый лист.

Перловка с овощами

Для приготовления понадобиться:

• 1 стакан каши;
• Небольшой лук;
• Свежая морковка;
• 1-2 свежих томатов;
• 1 ст.л. масла для обжарки;
• Соль, свежая или сушеная зелень.

Обработать овощи, мелко нарезать лук, а морковку измельчить посредством терки, измельчить томаты, сначала порезать, потом натереть. Кожицу с помидоров обязательно снять, обдав их кипятком.

В чаше подогреть растительное масло и положить нарезанные овощи, обжаривать с помощью автоматической опции «Жарка». Можно установить режим «Мультиповар» на 5 минут времени и объем 160 гр.

Перловая каша перебирается и хорошо очищается водой, пока жидкость не будет прозрачная. Крупу добавить к овощам, посолить, и если есть желание, добавить зелень, засушенную или свежую, например, укроп или петрушку. Залить все водой и хорошо перемешать.

В некоторых моделях мультиварок есть опция «Тушение», с помощью которой приготовить кашу с овощами можно за два часа. Также используют режимы «Плов», «Крупы» или «Мультиповар».

Панакота • Парфе • Фруктовый салат • Фруктовые десерты • Чизкейк • Тирамису

Как варить перловку

Перловка – очень питательная и полезная крупа, недаром перловая каша является составляющей меню для военных, больниц, школ и детских садов, так как за невысокую стоимость мы получаем вкусный, сытный, наполненный полезными веществами продукт. Новые технологии идут вперед, и появилось огромное количество кухонных приспособлений, которые помогают хозяйкам в приготовлении еды. Помимо простого отваривания перловой каши в кастрюле на плите, мы рассмотрим ещё несколько вариантов приготовления перловки при помощи современной кухонной техники: мультиварка, пароварка, рисоварка, скороварка, микроволновка и духовка.

Сколько варить перловку

Подготовка перловки к приготовлению
• Обязательно нужно хорошо промыть зерно, желательно в большом количестве проточной воды, чтобы смыть излишки, накопившиеся на поверхности зерна (после обработки, транспортировки, фасовки).

• Чтобы результат приготовления был более качественный и чтобы ускорить процесс приготовления крупы, после промывания её следует замочить для набухания. Есть несколько вариантов: вода, кефир, простокваша или запарить в термосе и дать настоять. Если крупу предварительно не замачивать, то потребуется большее количество времени для её приготовления (придётся дольше варить).

• Поскольку вкус крупы универсальный, готовую кашу можно делать соленой или сладкой, по вкусу. Так же рекомендуем ознакомиться с указаниями по приготовлению на упаковке (если такие есть) – возможно, производитель дает свои рекомендации по приготовлению конкретной крупы.
• Ёмкость для приготовления так же следует подбирать соответственно, так как при замачивании крупа увеличивается в два раза, а при термической обработке минимум в четыре раза, это нужно учитывать.

Как варить перловку на воде

Как сварить перловку на молоке

Перловка в мультиварке

Как приготовить перловку в микроволновке

Как отварить перловку на мясном или овощном бульоне

Как варить перловку на пару

На пару в кастрюле
Подготовить: кастрюлю с крышкой, сито по размеру кастрюли. Крупу предварительно промыть и замочить в воде на 12 часов. Слить воду, ополоснуть и поместить перловку в сито для приготовления.



В кастрюлю налить небольшое количество воды, поместить сверху сито, но уровень воды не должен соприкасалась с ситом. Накрыть крышкой и варить до готовности перловки около 40-50 минут. Важно, чтобы вода не выкипела! Соль и специи по вкусу.

Другие методы приготовления перловой крупы

Перловка в скороварке
Замочить крупу в воде минимум на 1 час. Слить воду, ополоснуть и поместить в ёмкость для приготовления. При открытой крышке крупа должна закипеть, соль и специи по вкусу добавляются сразу, только после этого закрывается крышка и каша варится до готовности. Режим приготовления выбирается согласно инструкции, но время приготовления занимает около 15 минут. Уникальная система приготовления скороварки делает процесс молниеносным, по сравнению с другими кухонными аппаратами.

Способы приготовления перловки в духовке

При выборе способа и вида приготовления немаловажную роль играет блюдо, для которого готовится перловка. Перловая крупа, как и многие другие, является универсальной крупой, благодаря этому она может служить как основным ингредиентом блюда, так и дополнительным.

Суп с перловкой

Закуски и салаты с перловой крупой

• Салат с куриной грудкой
Куриная грудка – 1 штука
Лук синий – 1штука
Огурец – 1 штука
Листья салата – 5 штук
Йогурт (несладкий) для заправки
Соль и перец по вкусу.
Куриную грудку отварить до готовности. В курином бульоне сварить перловую крупу. Вареное мясо разобрать на волокна, лук и огурец нарезать произвольными кусочками. В широкое блюдо листья салата порвать руками, сверху выложить куриную грудку, огурцы и лук. Полить несладким йогуртом.

• Салат со свеклой.
Свекла – 1 штука
Фасоль – 1 горсть
Капуста квашенная – 5 столовых ложек
Лук – 1/2 штук
Масло растительное
Перловая крупа, приготовленная способом для салата – 4 столовые ложки
Соль и перец по вкусу.
Свеклу и фасоль отварить до готовности. Свеклу и лук нарезать небольшим кубиком, добавить фасоль, капусту и перловку, заправить ароматным растительным маслом.

Вторые блюда с перловой крупой

• Орзотто (перлотто)
Перловая крупа – 100 грамм
Овощной бульон – 600-800 миллилитров
Лук – 1 штука
Чеснок – 2 дольки
Вино – 100 миллилитров (белое полусухое)
Приготовление блюда начинается с подготовки крупы, которую нужно хорошо промыть и замочить в воде минимум на 1 час, затем воду слить, а крупу снова промыть. Так же заранее необходимо приготовить бульон, он может быть мясным, овощным или из морепродуктов, так же он должен оставаться горячим. Лук и чеснок нарезать, пассировать на небольшом количестве оливкового или растительного масла. Добавить перловую крупу, залить вином, дать алкоголю выпариться. Понемногу добавлять бульон и на маленьком огне томить крупу, жидкость постепенно выпаривается и её нужно восполнять, подливая бульон. Таким образом довести блюдо до готовности, перловка не должна превратиться в кашу, форма должна сохраниться, но структура станет кремовой, а зерно станет мягким. Не нужно торопиться и добавлять много жидкости, процесс должен идти постепенно. В середине приготовления, это примерно через 15-20 минут можно добавить дополнительные компоненты, которые украсят и разнообразят вкус, например вяленые томаты, или морепродукты, грибы или что-то на ваш вкус. Очень вкусное и оригинальное блюдо готово, подавать горячим.
Очень распространённым и вкусным блюдом является плов, который так же можно приготовить из перловой крупы. Технология приготовления полностью сохраняется, только вместо риса используется перловка.

Как приготовить десерт с перловой крупой

• Десерт из перловки с сухофруктами.
Перловая крупа – 1/2 стакана
Вода – 1 стакан
Сок фруктовый – 1 стакан
Сухофрукты
Варенье
Сахар, ваниль, корица - по вкусу
Промытую и заранее размоченную (1 час) крупу, залить 1 стаканом воды и варить на среднем огне, когда количество жидкости уменьшится добавить сок и варить до готовности. В конце приготовления добавить сухофрукты, сахар, ваниль, корицу по вкусу и щепотку соли. Перед подачей полить вареньем.
Перловая каша является прекрасным сладким завтраком. Для этого необходимо приготовить кашу на молоке, заправить сливочным маслом, добавить сахар, ваниль и немного корицы. Подавать с вареньем или сгущенным молоком.

На что следует обратить внимание при выборе и покупке крупы
Регионы произрастания данной культуры разные, поэтому перловая крупа имеет отличия. Внешний вид перловки может колебаться от светлого, даже белесого цвета и округлой формы, до продолговатого вида и серого цвета. Так же важную роль играет возраст крупы, если урожай собран недавно и зерно свежее - уменьшается время приготовления, если же крупа хранится давно, то времени на приготовление понадобится на много больше. Поэтому покупая крупу необходимо в обязательном порядке проверять срок изготовления и срок годности, так как храниться данный продукт может до 1,5 лет, недобросовестные поставщики могут этого не учитывать.

Интересные факты
Перловку производят из зерновой культуры под названием ячмень. Крупа представляет собой неразрушенное зерно, прошедшее наружную обработку (очистка и шлифовка), то есть сохраняется большее количество полезных микроэлементов. Такой способ обработки выводит перловку на одно из первых мест среди круп.

Перловая каша в мультиварке получается вкуснее, чем приготовленная на плите за счет особенной тепловой обработки. Она напоминает кашу, приготовленную в духовке или в старинной русской печи. Вам не придется гадать, сколько варить перловку, непрерывно помешивать ее и пробовать на готовность. Выбрав режим «Каша» или «Крупа», мультиварка сама доведет продукт до нужной кондиции.

Из всех круп перловка дольше всего разваривается . Ее необходимо предварительно замачивать или запаривать кипятком. Не всегда можно точно установить время приготовления крупы. Оно зависит от размеров и свежести зерна, способа фабричной обработки. Пропаренная крупа готовится быстрее. Прежде чем приступить к приготовлению, ознакомьтесь с информацией на упаковке. Возможно, в вашем случае можно готовить перловку без замачивания.

Из перловой крупы готовят различные блюда: супы, чаще всего рассольник, кашей фаршируют болгарский перец, используют для приготовления голубцов, варят вкусные рассыпчатые каши. Вкусные каши варят на воде или молоке , с овощами или грибами, с мясом, птицей, тушенкой.

Перловую крупу многие хозяйки считают капризной . Куда проще сделать гречку или рис. Но, если усвоить правила, приготовление не будет вызывать сложностей, а каша станет одной из любимейших в вашем рационе. В мультиварке сварить вкусно перловую кашу сможет каждый.

Перловка с грибами в мультиварке

Каша на воде может быть изумительно вкусной, если приготовить ее в мультиварке с грибами. Можно использовать свежие шампиньоны или вешенки, которые продаются в супермаркетах круглый год, лесные грибы по сезону или ароматные сушеные грибы. Каша с грибами не содержит животных жиров и мяса, поэтому ее можно кушать в пост. Блюдо получается вкусное и очень душистое. Настоящий деревенский вкус.

Ингредиенты к рецепту:

• крупа перловая 1 стакан
• вода 3 стакана
• свежие шампиньоны 500 г.
• лук репчатый 1 шт.
• растительное масло 2-3 ст. ложки
• соль, перец молотый по вкусу

Как приготовить перловку с грибами в мультиварке:

1. С вечера залейте перловую крупу холодной водой. Если готовите кашу к ужину, замочите крупу за 3-4 часа до приготовления.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Грибы протрите влажной тряпкой, удалите грязь, нарежьте пластинами.
3. Установите программу «Жарка», влейте в чашу растительное масло, дайте ему разогреться. Обжарьте лук и грибы до выпаривания жидкости. На это уйдет около 15 минут.
4. Слейте воду с крупы. Добавьте перловку к луку с грибами. Залейте подсоленной водой. Установите программу, предназначенную для приготовления каши. В зависимости от марки прибора это может быть «Рассыпчатая каша», «Рис», «Гречка», «Плов». Как готовить и сколько, мультиварка решит сама. Обычно приготовление занимает 30-40 минут.
5. Услышав звуковой сигнал о готовности блюда, не спешите подавать кашу. Дайте ей постоять в режиме «Подогрев» 15-30 минут. Крупа разбухнет, станет мягкой и очень вкусной.

Способ подачи: Если готовите кашу не для вегетарианцев и не в пост, добавьте в готовое блюдо кусочек свежего сливочного масла, посыпьте свежим молотым перцем. Чтобы каша приобрела изумительный сливочный вкус, можно в начале процесса уменьшить количество жидкости на полстакана, а за 15 минут до окончания приготовления каши добавить полстакана сливок.

Вкусный рассольник с перловкой в мультиварке

Рассольник с перловкой – вкусный, густой, наваристый суп как раз для холодных зимних деньков. Он замечательно насыщает и согревает, отличается добротным вкусом и ароматом. Для приготовления рассольника традиционным способом потребуется около 4 часов . Мультиварка справится с задачей вдвое быстрее.

Ингредиенты к рецепту:

• говядина на косточке 500 г.
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• корень сельдерея 100 г.
• соленые бочковые огурцы 3 шт.
• огуречный рассол 1 стакан
• перловая крупа 1/2 стакана
• специи (лавровый лист, перец горошком) по вкусу
• сметана 150 г.

Пошаговый рецепт, как приготовить рассольник с перловкой в мультиварке:

1. Мясо вымойте, очистите от пленок, лишнего жира, обратите внимание, чтобы не осталось осколков костей. Положите мясо в чашу мультиварки.
2. Овощи очистите. Картофель нарежьте произвольными, не слишком большими кусочками. Морковь натрите на терке или нарежьте соломкой. Корень сельдерея также нарежьте соломкой. Лук мелко порубите. У огурцов снимите кожуру, если она толстая. Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Овощи (кроме огурцов) добавьте в мультиварку к мясу.
3. Положите перловую крупу и специи, залейте содержимое мультиварки водой до верхней отметки. Установите режим «Суп», время приготовления – 2 часа. Готовим 1 час . За это время должен свариться картофель и крупа. Солить не нужно.
4. Откройте крышку. Если картофель готов, добавьте огурцы и рассол. Варите до сигнала.
5. Попробуйте суп. Если мало соли, досолите, приправьте перцем. Закройте крышку и дайте супу настоять в режиме «Подогрев» около 20-30 минут.

Способ подачи: Подавайте рассольник в глубоких пиалах, приправив сметаной и свежей зеленью.

Перловка с мясом в мультиварке

Приверженцы раздельного питания знают, что мясо лучше всего усваивается и приносит максимальную пользу, если кушать его с овощами. Приготовив перловку с мясом и овощами, вы получите сытное и полезное блюдо с интересным и необычным вкусом, что-то среднее между кашей и овощным рагу. Стоит попробовать.

Ингредиенты к рецепту:

• свинина 500 г.
• перловая крупа 1 стакан
• лук 2 шт.
• морковь 2 шт.
• картофель 4 шт.
• помидор 2 шт.
• томатная паста 1 ст. ложка
• растительное масло 3 ст. ложки
• перец горошком горсть
• соль по вкусу
• зира или тмин 1/2 ч. ложки
• зелень для украшения

Как приготовить перловку с мясом в мультиварке:

1. Свинину вымойте, нарежьте небольшими порционными кусочками. В чашу мультиварки добавьте растительное масло. В режиме «Жарка» обжарьте свинину до румяной корочки, помешивая.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу. Продолжайте обжаривать, пока лук и морковь не начнут румяниться (≈ 15 минут).
3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками. Помидор нарежьте мелкими кусочками.
4. Перловку промойте. Добавьте к мясу перловку и картофель. Залейте 3 стаканами кипятка. Сколько воды налить, со временем поймете сами. Пропаренная перловка требует меньше жидкости, чуть больше 2-х стаканов. Крупная и твердая – больше, чуть более 3-х. Положите соль, перец и зиру. Закройте крышку. Установите режим, предназначенный для приготовления каш.
5. Через 20 минут откройте мультиварку, добавьте помидоры и томатную пасту. Готовим до сигнала. Готовое блюдо не спешите доставать. Дайте ему настоять около 15-30 минут.

Способ подачи: Подавайте перловку с мясом и овощами, щедро посыпав зеленью.

Перловка с курицей в мультиварке

Любители тушеной капусты оценят рецепт перловки с курицей и капустой. Блюдо получается сытнее обычной капусты, тушеной с мясом, и полезнее. Оно надолго утоляет голод, обеспечивает организм правильными углеводами, отлично усваивается.

Ингредиенты к рецепту:

• куриное мясо 500 г.
• белокочанная капуста 500 г.
• перловка 150 г.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• томатная паста 2 ст. ложки
• растительное масло 3 ст. ложки
• лавровый лист 3 шт.
• перец, соль по вкусу

Как приготовить перловку с курицей в мультиварке:

1. За час до начала приготовления запарьте перловку кипятком в термосе. Она разбухнет и приготовится значительно быстрее. Можно замочить крупу с вечера, чтобы она постояла в воде около 12 часов.
2. Мясо разделите на порционные кусочки. Это может быть филе, бедра, куриные крылья. Обсушите. Лук и морковь нарежьте соломкой.
3. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Установите время – 40 минут. Налейте в чашу растительное масло. Обжарьте, помешивая, кусочки курицы до румяной корочки. Добавьте лук и морковь. Продолжайте обжаривать, предварительно помешивая. За 5 минут до истечения установленного времени положите томатную пасту.
4. Нарежьте капусту. Ее можно тонко нашинковать или нарубить шашечками, как на фото. Количество капусты можно увеличить на столько, сколько поместится в мультиварку. Добавьте к мясу капусту. С перловки слейте воду. Разбухшую крупу также добавьте в чашу. Налейте 2 стакана горячей воды. Установите режим «Тушение», время – 1 час 30 минут.
5. Варим под крышкой. За время приготовления блюдо можно несколько раз аккуратно перемешать. За 15 минут до готовности положите лавровый лист, соль и перец. Можно приправить капусту любимыми специями по вкусу или свежей рубленой зеленью.

Рассыпчатая перловка с тушенкой в мультиварке. Как и сколько варить перловку в мультиварке

Если освоить пошаговый рецепт, как варить перловку в мультиварке с тушенкой, у вас всегда будет козырь в рукаве. Если иметь банку тушенки про запас и перловую крупу, вас никогда не застанут врасплох. В сегда будет дежурный вариант быстро и вкусно накормить семью.

Ингредиенты к рецепту:

• перловая крупа 2 стакана
• тушенка 1 банка
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• лавровый лист 1 шт.
• соль по вкусу
• вода 4 стакана

Как приготовить перловку с тушенкой в мультиварке:

1. Лук и морковь очистите, Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Чеснок очистите, раздавите боковой стороной лезвия ножа.
2. Откройте банку тушенки. Снимите жир. Мультиварку включите в режиме «Жарка». Растопите снятый с тушенки жир. Обжарьте в нем, помешивая, лук и морковь до прозрачности и мягкости.
3. Перловку промойте под проточной водой. Добавьте в чашу к обжаренным овощам. Выложите тушенку, залейте горячей водой. Вода должна покрывать содержимое чаши на палец. Положите лавровый лист и чеснок. Обычно тушенка сама по себе пряная. Она обеспечит достойный вкус. Но при желании специи можно добавить самостоятельно по вкусу. Готовьте в режиме «Тушение» или «Плов» под давлением 30 минут .
4. После сигнала сбросьте пар, аккуратно откройте крышку и перемешайте кашу. Дайте настояться 10 минут и можете подавать.

Перловка в мультиварке не разочарует, если готовить ее с учетом советов опытных кашеваров. Вас не раз выручат рекомендации, как приготовить перловку в мультиварке правильно:

• Перед приготовлением крупу необходимо вымыть и замочить в холодной воде из расчета 1 литр воды на 1 стакан крупы. Замачивать 6-12 часов. Перловка в процессе замачивания разбухает и увеличивается в размере до 5 раз.
• Если с вечера не замочили крупу, залейте ее кипятком и оставьте на 1 час.
• В мультиварке можно готовить перловую кашу без замачивания.
• В зависимости от марки прибора выбирайте для приготовления каши режим «Молочная каша» (время установится автоматически) или режимы «Каша», «Гречка», «Высокое давление», время приготовления – 20 минут. После этого установите режим «Тушение» и «Подогрев» на 1,5 часа. Блюдо дойдет до готовности.
• Самая вкусная и полезная каша готовится на воде. Каша без добавок идет на гарнир к мясным блюдам и подливкам.
• Сделать кашу вкуснее позволяют приправы. Используйте любые сушеные травы – тмин, зира, кориандр, укроп, петрушка, лавровый лист.

Знаете ли вы, что перловая крупа – это чрезвычайно полезный продукт? В состав зерен ячменя входят ценные витамины и микроэлементы, которые способствуют омоложению клеток организма, улучшают внешний вид кожи, выводят из кишечника вредные токсины. Она помогает поддерживать иммунитет на высоком уровне, препятствует развитию аллергии. Недаром этот диетический продукт является основой ежедневного рациона солдат. Давным-давно перловку называли «царской кашей», поскольку позволить себе ее могли только зажиточные сословия. На основе перловой крупы готовили самые разные блюда, которые подавали на праздники. А название свое она получила от слова «перлы» – так называли речной жемчуг, на который внешне похожи зерна ячменя.

Для многих перловая каша осталась в памяти, как одно из самых нежеланных блюд в детстве. Ну, кому понравится сухая, пресная, плохо проваренная крупа? А ведь успех блюда напрямую зависит от знания тонкостей его приготовления. В кастрюле на плите вкусно приготовить перловку не так уж просто: ее нужно достаточно долго варить, постоянно перемешивать, следить за тем, чтобы каша не пригорела. Но перловка в мультиварке – это совсем другое дело. Блюдо в этой чудесной кастрюле получается очень вкусным, питательным, сочным и никогда не пригорает.

Также стоит отметить, что перловая крупа является одной из самых дешевых, и поэтому легко вписывается в семейный бюджет. Если вы еще не пробовали готовить эту удивительную кашу в мультиварке, предлагаю сделать это прямо сейчас.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в мультиварке Редмонд RMC М-4502 .

Общее время приготовления : 50 мин.

Количество порций : 4-5 .

Ингредиенты:

• перловая крупа – 2 мультистакана
• вода – 5 мультистаканов
• сливочное масло – по вкусу
• соль.

Способ приготовления

На заметку:

• Для наилучшего результата стоит перловую крупу предварительно замочить в холодной воде на 8-12 часов. Тогда она приготовится быстрее и будет мягче и вкуснее. Для замачивания используют 1 л воды на 1 стакан крупы.
• Важно знать, что перловая каша в мультиварке значительно увеличивается в объеме, а именно в пять раз. Поэтому сразу варить много каши не стоит.
• Этот рецепт перловки в мультиварке можно дополнить овощами, приготовив их отдельно на режиме «Тушение» или «Жарка».
• Перловая каша – отличный гарнир, который богат белками, минеральными веществами и рядом витаминов. Однако не стоит злоупотреблять перловкой, если имеется лишний вес или проблемы с кишечником.