Konserve turşu - daha iyi ne olabilir? Belki de masamızdaki en popüler yemek budur. Onları sadece tatillerde değil yemeye hazırız. Dahası, Rus içkileriyle yapılan pek çok toplantının favori atıştırmasıdır. Veya banyodan sonra 3 litrelik bir kavanozdan çıtır salatalık alın ve susuzluğunuzu ekşi bir turşu ile bastırın. İşte gerçek bir Rus yemeği - salatalık, evet, ceket patates. Sen de tahmin etmiştin, bugünün sayısı salatalık turşusu için.
Salatalıkların tuzlanması farklı olabilir. Hem yumuşak hem de gevrek olabilirler. Çıtır, özellikle takdir! En soğuk tarifin, genç salatalıkların, soğuk kış aylarında ayaklarının altında kar gibi çıtırmaları olduğuna inanılıyor. İşte onlar, benim iyiliğim ...
Fotoğraf litre kavanozlarda tuzlu çıtır salatalık çeşidini göstermektedir
Turşu yemek pişirmek için tarifler çok. Pratik olarak turşu yapan herkes bir şeyler getiriyor.
Sterilizasyon olmadan kış için en lezzetli salatalık tarifi
Bu tarifte salatalık dekapajı için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın (bileşim bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır)
- Salatalık - 1,5 kg
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Siyah ve yenibahar bezelye
- Sarımsak - 1-2 diş
- Sirke% 9 - iki yemek kaşığı
- Acı biber, sarımsak
- Yeşiller (dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu)
Salatalık turşusu için pişirme. Küçük bir beden almak ve sivilce ile daha iyidir. Havzaya veya tavaya koyun ve 2 saat boyunca soğuk su dökün.
Kavanozları doldurmadan önce sterilize edilmeleri ve kapakların kaynatılması gerekir.
Dikkat! Bu tarif ne sterilizasyon olmadan denir. Çünkü sadece boş kutular sterilize edilmiştir ve salatalıklarla sterilize edilmesi artık gerekli değildir. Aşıklar varsa, böylece bankalar büyüleyici bir şekilde patlayacak ve salatalıklar tamamen somurtkan veya şımarık hale gelse de, bankalar sterilize edilemeyebilir)
Kaynar suyla doldurun, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekleyin.
Bu süreden sonra, bir tencerenin içine su dökmek, şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber ilave etmek ve elde edilen tuzlu suyunu kaynatmak gerekir.
Tuzlu su kaynattıktan sonra, üzerine sirke ekleyin ve dikkatlice kavanozların üzerine dökün. Kutuları kapaklarla yuvarlıyoruz, ters çeviriyor ve soğumaya alıyoruz. Bundan sonra, depolama birimini kaldırın.
Diğer lezzetli tarifler:
1 litre su içinde sitrik asit ile kış tarifi salatalık. Gevrek salatalık elde edilir
Bu tarifte sirke yerine sitrik asit kullanacağız.
Tuzlama için:
- Salatalıklar (miktar, genellikle 2-3 kg'lık teneke kutu sayısına bağlıdır)
- Yeşiller (dereotu, defne yaprağı)
- Sarımsak - 3 diş
- yenibahar
Salatalıklarım, kuyruklarını her iki taraftan da keser.
Baharatları, otları pişirin, dereotu ve sarımsak dilimlerini doğrayın.
Bunları tenekenin dibine koyduk. Şimdi salatalık alıp sıkıca kıyılara koyuyoruz.
Kaynar suyla doldurun ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra, suyu tavaya dökün ve tuzlu suyunu hazırlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve şeker Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz, kutulara dökeriz ve her birine bir çay kaşığı sitrik asit ekleriz. Bankalar yuvarlanır ve soğumaya başlar, ardından depoya alın.
Çıtır salatalık yapmak için bazı tavsiyeler
- Tuzlu su veya filtrelenmiş su veya şişelenmiş kullanım için
- Salatalık genç, yeşil ve sivilce ile olmalıdır.
- Salatalıkları en iyi şekilde buzlu suda bekletin
- Acı salatalıklar, turşuları yağdırır.
Kendi suyunda kış için salatalık. Başka bir lezzetli tarif
Bu tarifte rendelenmiş salatalık suyu dolgusu kullanılacaktır. Bu tarif için hazırlanmak için:
- Konserve için salatalık (küçük veya orta boy) - 1 kg.
- Turşu salatalık - 1 kg.
- Tuz - 100 gr.
- Gül - 6 diş
- Yaban turpu yaprağı - 3 adet.
- Ukrop, tarot
- Siyah yapraklar - 6 adet.
Büyük bir rende üzerinde salatalıkları ovalayın, onlara sarımsak ve tuz ekleyin. Suyu vurgulamak için karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Bankalara dereotu, kuş üzümü ve tarhun koydu. Sonra salatalıkları, tercihen dikey olarak koyun.
Bundan sonra tenekeleri naylon kapaklarla kapatıp buzdolabına koyarız. 2 hafta sonra deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Hoşgeldin! Sonunda en sevdiğim gevrek turşularıma ulaştım. Yakında bu harika sebzelerin kışı için hasat yapacağız. Geçen yılki boşlukları zaten baharda sona erdi. Bu yıl daha fazlasını yapmak gerekecek.
Yine de nasıl tahmin edebilirsin? Sonuçta, bu aperatif herhangi bir masanın üzerindeki noktaya gelecektir. Dipsiz tatil tamamlanmadı. Sadece masaya koyabilirler ve bir salataya dalabilirsiniz. Çok iyi onlar turşu gider.
Bu boşluklar için birçok farklı tarif var çünkü her ev hanımının bu çıtır atıştırmalıkları tuzlamak için özel bir sırrı var.
Sizin için en sevdiğim türevleri hazırladım, buna göre kış için çok lezzetli bir tuzlu atıştırmalık alıyorum. Bir tarifi zaten biliyorsanız, diğer önerilen yöntemleri deneyin.
Asıl şey, salatalık turşusu çeşitlerini seçmek. Gibi - "Nezhinsky", "Çıtır", "Turşu", "Paris Kornişonu", "Zozulya".
Kış için boşluk için en popüler ve basit seçeneklerden biri. Bazıları için, bileşenlerde meşe yaprağını görmek bir vahiy olabilir. Özel bir lezzet verir. Dene.
maddeler:
- Salatalık - 20 adet
- Sarımsak-3 karanfil
- Meşe yaprağı - 5-6 yaprak
- Frenk üzümü yaprağı - 5-6 yaprak
- Kiraz yaprakları -5-6 yaprak
- Horseradish - horseradish 4 yaprakları
- Dereotu - 4 Şemsiye
- Defne yaprağı - 2 adet
- Karabiber bezelye - 6 adet
- Tuz - 3 yemek kaşığı. 3 litrelik kavanoz
Hazırlama Yöntemi:
1. Temiz ve kuru bir kavanozun dibinde dönüşümlü olarak meşe yaprağı, kuş üzümü, kiraz ve defne yaprağı bırakır. Sonra, şemsiye dereotu koy.
2. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ikiye bölün, bir kavanozun içine koyun. Sonra biber ve iki yaban turpu yaprağı.
3. Sonra, sıkıca, dik bir konumda, yıkanmış salatalıkları istifleyin. Yukarıdan kalan boşluğa yatay olarak yerleştirin, böylece birbirlerine mümkün olduğunca yakın olurlar.
4. Bir litrelik bir kavanoza tuz dökün ve suyla doldurun. Tuzu karıştırın ve çözeltiyi bir kavanoz salatalık içine dökün. Sonra neredeyse en üstüne neredeyse saf soğuk su ekleyin. Çok fazla alan bırakmayın.
5. En üste, kalan iki yaban turpu yaprağı serpilir ve yaprakları örtmek için su ilave edilir.
Horseradish yaprakları daha sonra küf olmadığından emin olmak için yukarıdan örter.
6. Kavanozu bir tabağa koyun ve üstünü kapaklı olarak kapatın ve yaklaşık üç gün bırakın. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi gerçekleşecek ve suyun bir kısmı akacaktır.
7. Üç gün sonra, tuzlu su ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şekilde tuzlanmış salatalık gevrek ve çok lezzetli.
Dairede depolamak için 1 litrelik kavanozlarda kışı sıcak bir şekilde tuzlamak
Sterilizasyon ile bu yöntem. Ancak öte yandan, hazırlanan ev yapımı müstahzarlar böylece oda sıcaklığında bir dairede saklanabilir. Örneğin, dolapta veya asma kat üzerinde.
Üç litre kavanoz için malzemeler:
- Taze salatalık - 1,5 kg
- Dereotu şemsiye - 3 adet
- Yaban turpu yaprağı - 3 adet
- Frenk üzümü yaprağı - 6 adet
- Kiraz yaprakları - 6 adet
- Sarımsak - 3 diş
- Karabiber Biber - 15-18 Adet
- Tatlı bezelye - 6 adet
- Karanfil - 6 adet
- Tuz - 3 çay kaşığı.
- Şeker - 6 çay kaşığı
- Sirke% 70 - 1.5 çay kaşığı (% 9 - bir litre kavanoz başına 4 çay kaşığı)
Başlamadan önce salatalıkları akan su altında iyice durulayın. Sonra onları dökün ve 2 saat bekletin. Yakın zamanda toplanırlarsa, bir saat yeterli olacaktır.
hazırlanması:
1. İlk olarak, frenk üzümü yaprağı ve vişnenin yanı sıra dereotu şemsiyeleri kaynar su dökün ve sterilize etmek için 1 dakika bekletin. Tarak kaynar suda 30 saniye boyunca bırakır.
2. Sonra her litre kavanozunun altına koyun; bir diş sarımsak, 5-6 bezelye karabiber, 2 bezelye, 2 karanfil hilesi, 2 frenk üzümü ve vişne yaprağı, 2/3 dereotu şemsiyesi. En son bir tabak yahni koydu.
Bankalar ilk önce buhar veya fırında sterilize edilmelidir. Kapakların kaynatılması gerekir.
3. Sonra, her iki taraftaki salatalık uçlarını kesin ve dikey olarak kavanozlara sıkıca yerleştirin. Üstte hala yer varsa, kalanları düzenleyin. Daha sıkı yerleşmesi için parçalara ayırabilir veya büyük domatesleri bile koyamazsınız. Üstüne bir parça dereotu şemsiye yerleştirin.
4. Her bir kavanoza 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı şeker dökün. Sıcak kaynar suyla doldurun, yaklaşık 0,5 cm ekleyin ve bir kapakla kapatın. Geniş bir tencereyi alın ve altına bir peçete veya havlu koyun, sonra kavanozları oraya koyun ve “askıların” üzerine suyla örtün. Sterilize etmek için 10 dakika kaynatın.
Daha fazla tuzlu salatalık istiyorsanız, o zaman tuz koyun - 2 çay kaşığı ve şeker - 1 çay kaşığı.
5. Kavanozları kaynattıktan sonra dikkatlice tavadan çıkarın, içine sirke dökün ve kapakları toplayın. Ters çevirin, havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyunca boşlukları sakladığınız yere çıkarın.
Çıtır salatalık için en lezzetli tarif, fıçı gibi
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- Salatalık -1.5 kg
- Tuz - 3 yemek kaşığı. slayt ile kaşık
- Horseradish Levha - 1 adet
- Dereotu şemsiyesi - 2 adet
- Frenk üzümü Yaprağı - 2 adet
- Vişne yaprağı - 2 adet
- Tarhun - 1 delikanlı
- Acı biber tadı
- Sarımsak - 5 karanfil
hazırlanması:
1. Salatalıkları iyice yıkayın ve birkaç saat su ile ıslatın. Sonra tekrar yıkayın ve sapı kesin.
2. Tüm yeşilleri ve yaprakları durulayın. Sarımsak soyun ve ikiye bölün.
3. Kupa içine 3 yemek kaşığı tuz dökün ve sıcak suya dökün. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Kavanoza, kiraz, frenk üzümü, yaban turpu bacağı, 1 şemsiye dereotu yaprağı yerleştirin. Sonra ilk kat salatalık. Sarımsak ve acı biberleri bir kavanoza yerleştirin. Daha sonra, sebzeleri mümkün olduğunca sıkıca yerleştirin. Tarhun sapı ve bir dereotu şemsiyesi ile üst.
5. Doldurulmuş kavanozlara yaklaşık üçte iki temiz soğuk su dökün. Daha sonra tuzla su dökün ve boyuna yaklaşık 1 cm bırakarak boyuna temiz su ekleyin.
6. Kavanozları tabaklara koyun ve 3 gün bekletin. Salatalık ekşi olmalı ve salamura hafif bulutlu olacak.
7. Sonra salamurayı boşaltın ve 1-2 dakika kaynatın. Ardından kavanozların içine, boynun kenarına kadar sıcak doldurun ve kapakları kapatın. Serin bir yerde saklayın. İki hafta içinde tamamen hazır olacaklar. Çok lezzetli ve namludan aşağı şekilde hiçbir şekilde sonuçlanmadı.
Sterilizasyon olmadan hardallı basit bir tarif
Ben de bu şekilde tuzlanmayı seviyorum. Salamuradaki hardal ipucunu seviyorum. Ve yöntemin kendisi oldukça basittir. Boşluklara fazla zaman harcamazsınız. Her şey aynı zamanda kutuların ve malzemelerin sayısına da bağlıdır. Ancak her durumda pişman olmayacaksınız.
3 litre için Malzemeler:
- Salatalık - 1.7-1.8 kg
- Su - 1,5 L
- Tuz - 3 yemek kaşığı
- Frenk üzümü yaprağı - 5 adet
- Vişne yaprağı - 8 adet
- Meşe yaprağı - 2 adet
- Dereotu şemsiye - 4 adet
- Horseradish Levha - 2 adet
- Kuru hardal - 2 yemek kaşığı
- Karabiber bezelye - 10-12 adet
Hazırlama Yöntemi:
1. Sebzeleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Onları 4 saat beklettikten sonra tekrar durulayın.
2. Üç litrelik bir kavanoza, en altta bir tabak yaban turpu, ardından bütün yeşilliklerin yarısını ve 5-6 karabiber yerleştirin. Sonra salatalıkları sıkıca paketleyin, kalan yeşilleri ekleyin.
3. Suya tuz ilave edip kaynatın. Bundan sonra, kavanozun içine dökün ve naylon kapağını kapatın. Soğumaya bırakın, sonra kapakları çıkarın ve boyunları gazlı bezle örtün. Köpüğü periyodik olarak çıkararak iki gün bırakın. Sonra salamura tavaya dökün ve kaynatın.
4. Hardal tozunu kavanoza koyun. Ardından sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapağı soğuyana kadar kapatın. Bundan sonra, kapağı çıkarın ve 6 saat açık bırakın.
5. 6 saat sonra, tuzlu suyunu tekrar boşaltın ve yaklaşık 7-10 dakika kaynatın. Sonra kavanozun içine dökün ve kapağı yuvarlayın.
6. Boynunuzu aşağı çevirin ve kendi kendine sterilizasyon için sıcak bir şeyler sarın. Bundan sonra, boşluklar için depolama alanına yerleştirin. İlk önce tuzlu su bulanık olacak, sonra hardal yerleşecek ve şeffaf olacak ve salatalık inanılmaz lezzetli olacak.
Sirke olmadan bankalarda salatalık turşusu nasıl video
Hala şüphe varsa ve açıklamalardan ve fotoğraflardan her şey net değilse, kış için "greenback" pişirme videosunu izlemenizi öneririm. Tarif sterilizasyon olmadan çok basittir.
2 adet üç litrelik kavanoz için malzemeler:
- Su - 3 L
- Tuz - 6 yemek kaşığı veya 200 gr
- Orta boy salatalık - 4 kg
- Yaban turpu kökü veya yaprakları - 6 adet
- Frenk üzümü yaprağı ve vişne - 10 adet.
- Bezelye ve kokulu önce Siyah - 10 adet.
- Sarımsak - 10 karanfil
- Tohumları ile dereotu
Ve videodaki pişirme yöntemine bakın.
Şimdi her şey şeffaf ve net olmalıdır. Onları saklayın ve iki ya da üç hafta sonra lezzetli gevrek salatalık yemeye başlayabilirsiniz.
Dostlarım, size gösterdim ve size kış mevsiminde yeşil sebzelerinizi tuzlamanın harika ve basit yöntemlerinden bahsettim. En sevdiğiniz şeyi seçin, ama her şeyi daha iyi deneyin. Sonuçta, her birinin kendine özgü bir tadı var.
Afiyet olsun!
Turşu konserve turşu için. Kural olarak, müstehcen görünümlü, sıkı, inişli çıkışlı, koyu, hafif acı bir ten ve küçük dikenler vardır. Sadece bu tür meyveler, üç kat kaynar suya rağmen, muhafaza sırasında mükemmel tat ve gevrek esneklik elde etmelerine izin verecektir.
Salatalıklar iyice yıkanmalıdır. Sterilizasyonsuz bir kap için, bir litrelik kap daha pratiktir. Hazırlarken kapaklara özel dikkat gösterilmelidir: güvenilirlik için kaynatmaları daha iyidir.
Uçuculuk nedeniyle sirke ekimden hemen önce eklenir. Ana koruyucu odur.
malzemeler
- salatalık (küçük arzu edilir) - bir kavanoza kaç tane sığacak
- sirke% 9 - 3 çay kaşığı.
- tuz - 2 çay kaşığı.
- şeker - 3 çay kaşığı.
- sarımsak - 2 diş.
- dereotu şemsiye - 1 adet.
- yaban turpu levha - 1/4 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- yenibahar bezelye - 4 adet.
hazırlık
1. Kavanoz temiz sünger ve kabartma tozu ile temizlenmelidir. Sodayı sabunla da değiştirebilirsiniz. İsteğe göre buğulanmış kavanoz. Kabın ana sterilizasyonu, içindekilerle üç kez kaynar su dökülmesi sürecinde gerçekleşecektir. Bu nedenle, bu süre içinde iyi buharda pişirilir. Dereotu şemsiye, yaban turpu ve defne yaprağımı sonra bir kavanozun içine koyun. Sarımsakları kesin ve oraya yerleştirin.
2. Salatalıkları yıkayın ve sıkıca bir kavanozun içine koyun, sebzeleri bastırmak için iyice çalkalayın.
3. Kaynar suyla doldurun. Derhal bir kapak ile örtün. Fakat önceden kapağı kapatmanız ve buharlama tenekelerinin aksine gerekir. Bu formda 20 dakika bekletin.
4. Suyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
5. Salatalıkları üzerine dökün ve 15 dakika veya biraz daha bekleyin.
6. Bir tencerede tuzladığımız bu suya ihtiyaç duyduğunuz üçüncü kez, belirtilen miktarda tuz ve toz şeker ekleyin. Ateşe ver ve kaynat.
7. Sonra hemen sirkeyi salatalık kavanozunun içine dökün.
Selamlar arkadaşlar!
Nasılsın Kış için boşluk yapmak için bir mücadele ruhu olduğunu görüyorum. Ve haklı olarak öyle! Farklı turşulardan oluşan tam bir mahzen, soğuk mevsimde ruhu çok ısıtır. Ve ayrıca bütün aileyi besler. Özellikle bahçede hiçbir şey yetişmediğinde.
Bildiğiniz gibi, hisse senetleri ilk olgunlaştığı gerçeğiyle dolmaya başlar. Genellikle yeşillik, turp ve salatalıktır. Bu makaledeki son yeşil kriz hakkında tariflerle konuşacağız. Ve çoğu zaman, tuzlama veya tuzlama yoluyla kışa karşı korunurlar. Aynı zamanda farklı baharatları, baharatları birleştirir. Metresleri diğer sebzelerle çeşitlendirir.
Çok fazla seçenek var, ancak gevrek salatalık her zaman elde edilemiyor. Deneme ve yanılma elbette mükemmel bir sonuç sağlayabilir. Ancak lezzetli salatalıkların marine edilmesi için kanıtlanmış tariflerin sırlarını ve nüanslarını bilmek daha iyidir.
Pişirmeye başlamadan önce bazı ipuçları var. Onlara uyursanız, masada her zaman eşsiz bir atıştırmalık olacak. Bu arada, bunlar:
- Dekapaj turşu 10 cm ye kadar kullanmak daha iyidir;
- çalıdan bir gün önce çalıdan toplanan sebzeler özellikle gevrek;
- korunmadan önce, cornichons soğuk suda 3-6 saat bekletilir;
- ölçülü olarak sarımsak eklenir, aksi takdirde salatalıklar yumuşak olur;
- frenk üzümü yaprağı ve kirazının eklenmesiyle özellikle lezzetli bir marina.
Bankalarda kış için çıtır salatalık tarifi
Crusty kornişonları marine etmenin kesin bir yolu, eminim, buna bayılacak. Küçük bir set malzemeler - ve kış için lezzetli bir atıştırmalık hazır!
Kaynatılmış sularda kavanozların sterilize edilmesini gerektirir. Ama burada 5 basit yolu tarif eden diğer notuma bakmayı öneriyorum. İstediğiniz birini seçin.
İhtiyacımız var:
- Küçük salatalık - birkaç kilo;
- Bir demet dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı;
- Sarımsak - 1 kavanozda 2 karanfil;
- Karabiber - 6 bezelye;
- Yenibahar - 2 bezelye;
- Defne yaprağı - 2-3 yaprak.
1 litre turşusu:
- Büyük tuz - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşık;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaymasız kaşıklar;
- Sirke% 9
hazırlanması:
1. Taze turşusu suyla yıkandı. Varsa çiçekleri ayırırız. Ve çok uzun kuyruklar kesiliyor.
Su ne kadar soğuksa, yemek o kadar gevrek olur.
2. Havzaya 4-6 saat boyunca soğuk suyla doldurun. Sebzeleri tamamen örtmeli.
3. Yeşiller ıslanırken kavanozları ve baharatları yeşilliklerle hazırlayın. Genellikle piyasadaki yaz aylarında sebzeleri korumak için hazır buketler satın alabilirsiniz. Yaban turpu, dereotu oluşur. Bunlar ana bileşenlerdir. Defne yaprağı, kuş üzümü veya kiraz yaprağı eklerler.
Yaban turpu, dereotu ve frenk üzümü yaprağı tarifini alıyoruz. Yeşiller, tozdan ve kumdan temizlemek için bir su havzasında yıkanır.
4. Litre teneke kutular bir sünger ve sabunla yıkanır. İyi dezenfekte olduğu için ekonomik olarak bile arzu edilir.
5. Her kabın üzerine çeyrek yaprak yaban turpu, birkaç dereotu ve iki frenk üzümü yaprağı koyduk.
6. Sarımsakları kabuğundan temizler ve her litrelik kavanozun üzerine bir çift karanfil koyarız.
7. Ayrıca 5-6 adet siyah bezelye ve 2 adet bezelye ilave edin. Defne yapraklarını ekleyin. İsteğe bağlı olarak hala birkaç yıldız karanfil veya hardal tohumu koyabilirsiniz.
8. Turşularımızı sudan sallayarak alıyoruz. Sebzeleri kavanozlara sıkıca yerleştirin, böylece çok yakınlaşırlar. Her bir kabı% 9 çorba kaşığı% 9 çorba sirkesi ile doldurun.
9. Kutulardan gelen kapaklar temiz suda 5-7 dakika kaynatılır. Aynı zamanda onlarla birlikte yahni turşusu hazırladık. Bunu yapmak için, bir tencereye temiz suyla 2-3 litre dökün. Su kaynadığında tuzu ve şekeri eritin.
10. Solüsyonu her kabın en boynuna doldurun ve sterilize edilmiş kapağı sıkın.
11. Ateşe büyük bir su kabı koyun. Kaynadığında, kaç kavanoz kornişonun sığacağını ve 7-8 dakika kaynatılacağını ayarlayın. Bu süre zarfında salatalık biraz renk değiştirecek ve turşusu kaynamayla kaynamaya başlayacaktır. Bu ilave sterilizasyon, ürünün güvenliğini sağlayacaktır.
Ellerinizi yanmaya karşı korumak için mutfak eldivenleri kullandığınızdan emin olun!
12. Hazır hazneler kapağı soğumaya bıraktı. Daha sonra, yanlışlıkla kendinizi yakmamaları için tenha bir köşe sağlayın.
Her şey yolundayken, boşlukları serin ve karanlık bir yerde temizleyebilirsiniz.
Mega incelik bir ay içinde hazır olacak. Ve soğuğa kadar bekleyemezsen, zevkle deneyebilirsin!
1 litre kavanozda marine edilmiş tatlı salatalık
Genellikle hostesler 1 litrelik kaplarda marine edilmiş salatalık tarifleri arıyor. Ve çok uygun. Kesin bileşen miktarı hesaplanır. Evet ve iyimserlik bakış açısıyla, bir litrelik kavanoz açmak ve yemek, aynı anda 3 litrelik bir konteyner açmaktan çok daha kolaydır.
Ve bu durumda iyi ve basit bir seçenek buldum. Kanıtlanmış bir tarifle yıllarca video izleyelim.
Sterilizasyon olmadan sebze marine yöntemi
Ek sterilizasyon olmadan pişirme işlemi önemli ölçüde zaman ve emekten tasarruf sağlar. Bu nedenle, lezzetli bir atıştırmalık yapmak için en sevdiğim yollardan biri bu. Aynı zamanda, yemeğin tadı hiç değişmez. Kavanozların kendisi de başka bir yaza kadar bodrum katında.
İhtiyacımız var:
- Taze salatalık - birkaç kilo;
- Dereotu şemsiye - 2-3 adet;
- Sarımsak - 4-5 karanfil;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Küçük kök yaban turpu;
- Yaban turpu yaprakları - 10.15 cm.
1 litre başına turşusu:
- Tuz - Bir slayt olmadan 2 çay kaşığı;
- Şeker - bir tepe ile 2 çay kaşığı;
- Sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı;
- Su - yaklaşık 500-600 ml.
hazırlanması:
1. Sahanlar 8-9 cm boyuta kadar güçlü, elastik meyveler ayırır ve bırakırlar, onları musluğun altında iyice yıkarız ve sonra bunları kapasitif bir kaba aktarırız. 5 saat boyunca soğuk ve neredeyse buzlu su ile doldurun.
2. 4 saat içinde bir yerde bankalarım. Sterilizasyon veya sadece kaynar suyun üzerine dökülmesine gerek yoktur. En önemli şey boynu kontrol etmektir, böylece cips yoktur. Bu, boşlukların geleceğindeki güvenliği büyük ölçüde etkiler.
3. Dipteki her bir tencereye birkaç dereotu şemsiyesi, bir defne yaprağı ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Yaban turpu kökü ile cildi çıkarın. Onun ve yaban turpu yaprakları küçük küpler halinde kesilmiş. Her konteynere birkaç küp gönderiyoruz.
4. Salatalıklar sıkıca bankalara yatırıldı. Aynı zamanda, büyük sebzeleri dibe yerleştirmek ve yukarıdan daha küçük turşularla kaplamak daha iyidir.
İstenirse, her yeşil çıtırtı iki taraftan kesilebilir.
5. Yukarıdan başka bir dereotu şemsiyesi yerleştirin ve karabiber dökün.
6. Ayrı ayrı litre kavanoz başına 500 ml oranında saf su kaynatın. Kaynayan suyu doğrudan her kabın içine dökün ve kapaklarla kapatın. 30-40 dakika bekletin.
7. Süre bittikten sonra suyu tekrar tencerenin içine dökün ve tekrar kaynatın.
8. Üstte 2 tatlı kaşığı tuz ve şeker ile 2 yemek kaşığı sirke alın. Kaynar suyla doldurun ve kapağı bir denizci yardımı ile yuvarlayın.
9. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir örtü ile örtün.
10. Tamamen soğutulmuş kutular kuru, serin ve karanlık bir yerde alınır. Bu dairede veya bodrumda bir dolap olabilir.
Bu tür salatalıklar salatalarda veya ayrı bir atıştırmalık olarak kullanmakta iyidir. Afiyet olsun!
Domates ile kışa muhtelif
Domates sevmeyen var mı? Sadece onlara tapıyorum. Ve elbette, harika tarifi görmezden gelemedim. Kış yemeği inanılmaz lezzetli. Evet, hatta yeşil ve kırmızı renklerin kombinasyonu bile her türlü göze hitap ediyor.
Litre kavanozuna ihtiyacımız var:
- Taze salatalık;
- Taze küçük domatesler veya kremalı Bakü çeşitleri;
- Dereotu şemsiye - 2-3 adet;
- Sarımsak - 3 karanfil;
- Biber bezelye - 5-7 adet;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Tarhun (Estragon)
- Yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz.
1 litre başına turşusu:
- Tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşıkla kaşık;
- Şeker - bir tepe olmadan 2 yemek kaşığı;
- Yemeklik sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
hazırlanması:
1. Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeler ve yeşillikler musluğun altında yıkanır. Frenk soğanı sarımsakdan temizlenir.
2. Kabı ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Bu, bir mikrodalga fırın veya fırın kullanarak kaynatılarak yapılabilir. İlk tarifte, makalemin nasıl yapılacağına bir link verdim.
3. Tarhun, defne yaprağı, sarımsak ve karabiberi tabana koyun. Salatalıklarda her iki taraftan da kuyruklar keseriz ve dikey olarak her bir kaba çok sıkıca yerleştiririz.
4. Üstte kalan domatesler, her meyveyi bir kürdan üzerine önceden doğranmış. Bu, domateslerimizi çatlamış derilerden kurtaracaktır.
5. Dereotu, herşeyin üstüne turp yaprağı, kiraz ve kuş üzümü koyarız.
6. Kaynar su hazırlayın ve yukarıdan aşağı akacak şekilde bankaların üzerine dökün. Bunu yapmak için, kabı demir tepsinin üzerine yerleştirin.
İpucu: suyu tahliye etmek için delikleri olan özel bir kapak kullanın. Rahattır ve malzemelerin kabın dışına kaymasına izin vermez.
7. Steril kapaklı üst kapaktan 30-35 dakika demlenmeye kadar demlenmeye.
8. Demlenmiş suyu tekrar tavaya boşaltın ve 1 litre tuz ve 2 çorba kaşığı şeker için marine edip litrede ateşin üzerinde pişirin.
9. Bir kaşıkla karıştırın, şekeri ve tuzu çözün. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve sıkıca kapatın.
10. Kapakları ılık bir battaniyenin veya battaniyenin altına yerleştirin. Gün boyunca, her şey soğuyacak ve kışın yemek yemek için mahzendeki tabağı çıkarabilir ve yazı hatırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
En lezzetli gevrek salatalık tarifi
En lezzetli salatalıkların daima kornişenin sebzelerinden elde edildiğinin sırrını ortaya koyacağım. Her zaman 4 ila 8 cm arasında küçüklüktedirler, marine halinde iyi tuzlanmışlardır. Ayrı bir atıştırmalık gibi küçük kızartmaları yemek de uygundur.
Bu nedenle, SSCB zamanlarının kanıtlanmış tarifini görmezden gelemedim. O zaman bankalardaki bu yemeğe Macar turşusu deniyordu. Ve bu da yemek için başka bir isim.
Uzun süre su dökmemek için yeşil parçaların gerçekten çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim! Çok tuzlu değiller, ya da tam tersi kıkırdatılabilirler, ama bunu tarifte konuşalım.
750 ml'lik bir kavanoza ihtiyacımız var:
- Taze turşusu;
- Dereotu - 1 dal veya şemsiye;
- Sarımsak - 2 karanfil;
- Karabiber bezelye - 5 adet;
- Hardal tohumu - 1/3 çay kaşığı;
- Horseradish yaprakları veya kökü;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 2 çay kaşığı;
- Sirke% 9 - 50 gr.
hazırlanması:
1. Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeler ve yeşillikler musluğun altında yıkanır. Frenk soğanı sarımsakdan temizlenir. Kolayca temizlemek için, 15 dakika boyunca sıcak suya koyun. Sonra cilt saat gibi soyulur.
Bu tarifte salatalıkların ıslanmasına gerek yoktur. Genç tavşan turşusu çok güçlü ve sıkı olduğundan su ile doldurulmaları gerekmez.
2. Kütük kabını bir süngerle iyice durulayın. Üzerlerine kaynar su dökün.
3. Herhangi bir sırayla, tencerelerin tabanını doğranmış yaban turpu veya kökü ile kaplayın. Dereotu, sarımsak koyup, karabiber ve hardal taneleri uyuyakaldık.
4. Turşusu olarak hizmet edecek olan kaynamış temiz suyu koyduk. Su miktarı, 750 gram kapasite başına yaklaşık 400 ml'dir.
5. Tuz, şeker ve sirke dibine ekleyin.
Kapakları kaynar su içinde ayrı bir refrakter kepçe veya tencerede sterilize etmeyi unutmayın!
6. Salatalıkta kıçımızı kesip katı bir şekilde kavanozlara koyarız. Kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın.
7. Alttaki tavaya bir havlu koyun.
8. Oraya kavanozlarımızı koyun. Onları omuzlarında suyla doldurun. Ateşi açın ve 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
9. Boşluklar için maşa yardımı ile depoya hafifçe erişin. Tipik olarak, böyle bir mutfak aleti SSCB'den bu yana her hostesi vardır.
Ellerinizi yakmanıza izin vermezler çünkü boşluklar çok sıcaktır. Veya silikon mutfak eldiveni kullanın.
Ne zaman serin, kilerde koyabilirsiniz.
Lehçe konserve salatalık
Bu salatalık dekapaj yöntemi, pişirildikten 2 saat sonra hemen yenebilecekleri için ilginçtir. Snack tuzlu ve çok lezzetli. Ancak kışa hazırlanıyoruz ve bu yüzden kavanozları büküyoruz. Sonra haşlanmış patates ve ringa balığı ile bir aperatif tadını çıkarmak için.
İhtiyacımız var:
- Salatalık - 4 kg;
- Kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Su - 2 su bardağı;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Sirke% 9 - 1 su bardağı.
hazırlanması:
1. Salatalıkları akan su ile yıkayın ve her birini 4 parçaya bölün. 3 saat soğuk suda bekletilir.
2. Su, tuz, şeker ve sirke sosu yapın. Çözünene kadar karıştırın.
3. Rendelenmiş taze sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin. Bir kez daha müdahale ediyoruz.
4. Salatalıktan suyu boşaltın ve turşu ile doldurun. 2 saat aralarında beklemeye bırak.
Bir süre sonra atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Ancak stok yapmaya devam edeceğiz ve bunun için temiz teneke ve kapak hazırlayacağız.
5. Salatalıkları kabın içine koyarız ve salamura dökeriz. Önceki tarifte olduğu gibi büyük bir tencerede kapakların altında ateşe sterilize göndeririz. Ama 5 dakika değil, 20 kişi için.
6. Kavanozları alıp soğuduktan sonra. Soğukta lezzetli bir salata keyfi için serin bir yerde temizliyoruz!
Kışınızın ve lezzetli akşamların tadını çıkarın!
Limonlu salatalık turşusu için basit bir tarif
Limon ve soğanlı nefis hazırlayın. Salatalıklarımız hafif bir soslukta çok gevrek olur. Bu salata, herkes gibi, istisnasız, ailemde. Diyorlar ki: “Dilini yutabilirsiniz, ne kadar lezzetli!”
1000 ml'lik bir kavanoza ihtiyacımız var:
- Küçük salatalık;
- Soğan - 1 daire;
- Limon - 1 daire;
- Biber bezelye - 5-6 bezelye;
- Yenibahar - 2-3 bezelye;
- Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- Lavrushka yaprakları - 2 adet;
- Karanfil - 2-3 yıldız;
- Tuz - 2.5 çay kaşığı;
- Şeker - 150 gr.
hazırlanması:
1. Tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Kavanozlar ve kapaklar herhangi bir şekilde sterilize edilir. Onları ilk tarifte tarif ettim.
2. Güçlü olmaları için küçük salatalıklar alıyoruz. Onları yıkar ve her iki taraftaki uçları keseriz.
3. Soğanları kabuğundan 1 cm genişliğinde halkalara temizleriz. Limon yuvarlak dilimler halinde kesin.
4. Kutuların dibine defne yaprakları, karanfil yıldızları, 2-3 diş sarımsak, birkaç bezelye ve yenibahar ve küçük bir soğan halkası koyarız.
5. Salatalıkları sıkıca bastırır ve yanlarına bir dilim limon koyarız. Bu yüzden her tankla yapıyoruz.
6. Temiz suyu kaynatın ve en çok tutulan boynun üzerine kaynamış su ekleyin.
7. On beş dakika bekletin ve sonra suyu bir tencerenin içine dökün ve ateşe verin. Orada 1 litre şeker ve tuz dökün. Kaynadıkça sitrik asit ekleyin. 1-2 dakika kısa bir süre pişirin.
8. Elde edilen tuzlu su, teneke kutulara dökülür ve kapağı sıkıca tutturun. Onları ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyelere sarıyoruz.
9. Soğutulmuş salatalıkları serin ve kuru bir yerde saklayın.
Size başarılı hazırlıklar ve kışın en lezzetli salatalıklar diliyorum! Yemek tariflerini seviyorsanız, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın ve yorumlarınızı bırakın.
Geribildirim her zaman sessizlikten iyidir. Yakında görüşürüz!