Leckere Reissauce. Reis in Tomatensauce. Gemüse-Dressing-Eintopf zu Reis

Gekochter Reis ist ein nahrhaftes, aber trockenes Gericht. Es braucht eine Soße. Die Besonderheit von Reis ist, dass er die Gerüche und den Geschmack anderer Produkte aufnimmt. Es passt gut zu vielen Zutaten. Deshalb ist es eine gute Idee, Reis mit Soße zu kochen. Mit verschiedenen Zusätzen können Sie den Geschmack des Gerichts steuern und jedes Mal auf eine neue Art und Weise erhalten.

Zutatenvorbereitung

Reis ist besser, langkörnig und gedämpft zu wählen. Es ist leicht zu kochen, und es kocht nie weich, bleibt bröckelig.

Vor dem Kochen muss der Reis gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Das Wasser sollte klar sein. Erst dann kochen.

Der köstlichste Reis wird in einem dickwandigen Topf oder Kessel gewonnen. Es ist notwendig, Wasser so zu gießen, dass es nur leicht Reis bedeckt. Stören oder salzen Sie dabei nicht. Und das erst am Ende des Garvorgangs. Indem Sie die einfachen Regeln befolgen, können Sie die Wirkung von bröckeligem Reis erzielen.

Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse werden nach dem Zufallsprinzip geschält und geschnitten. Zubereitete Gewürze, Knoblauch, Kräuter. Als Gewürz passen:

• kurkuma - verleiht Reis eine schöne gelbliche Farbe;
• lorbeerblatt - reiches Aroma;
• berberitze - würzige Note;
• trockenes oder frisches Basilikum - das ursprüngliche Aroma.

Vor- und Nachteile von Soßenreis

Ein so einfaches Gericht wie Reis mit Soße hat viele Vorteile:

• leichtigkeit des Kochens;
• minimale finanzielle Kosten;
• geschwindigkeit der Ausführung;
• verschiedene Kochmöglichkeiten;
• ausgezeichneter Geschmack;
• nutzen.

Der einzige Nachteil des fertigen Gerichts kann sein einfaches Aussehen sein, das nicht dem Servieren auf dem festlichen Tisch entspricht. Diese Option ist eher alltäglich.

Arten von Soße zu Reis

Reis ist ein einzigartiges Produkt, das mit vielen Zutaten kombiniert wird, und jeder profitiert von dieser Verbindung. Bewässerung kann sein:

• mit jeder Art von Fleisch;
• mit Geflügelfleisch;
• mit Hackfleisch;
• mit Pilzen;
• mit Leber;
• mit Gemüse;
• mit Meeresfrüchten.

Als Sauce können Sie saure Sahne, Sahne, Mayonnaise, Milch, Sojasauce, Tomatenmark, Brühe oder nur Wasser verwenden.

Ausschreibung hühnersoße müssen Speck oder Filet nehmen. Für die Zubereitung von Pilzsauce ist es besser, Pilze zu verwenden. Und in der Erntezeit - Waldpilze. Darauf basierende Gerichte sind aromatisch und sehr lecker.

Anhänger der vegetarischen Küche können ein Rezept anbieten gemüsesauce.

1. Reis kochen.
2. Eintopf Zwiebeln, Karotten und Paprika.
3. Salz, würzen mit Gewürzen und 1 EL hinzufügen. Mehl.
4. Ein wenig braten und Tomatenmark oder Wasser einfüllen.
5. Die Sauce zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
6. Am Ende des Garvorgangs Dosenmais hinzufügen.

Pilzsauce   ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Diätabendessen. Es ist einfach zuzubereiten, es braucht wenig Zeit und als Ergebnis erhalten Sie ein zufriedenstellendes und leckeres Gericht.

1. Reis ist besser gedämpft zu wählen. Zum Kochen auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit Sauce machen.
2. In einer Pfanne die fein gehackten Champignons und Zwiebeln anbraten und mit geriebenen Möhren bestreuen.
3. Wenn die Pilze fertig sind, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl und ein wenig saure Sahne hinzu.
4. Am Ende des Garvorgangs Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Kochmethoden

Im Multikocher

Mit Hilfe eines langsamen Kochers können Sie Reis mit Soße leicht kochen, und es wird sehr wohlriechend und lecker ausfallen. Weniger Zeit und Mühe und damit ein nahrhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie.

Wenn Fleischsauce geplant ist, können Sie Rindfleisch, Lammfleisch oder Geflügelfilet verwenden. Und das beste Gericht wird mit Schweinefleisch erhalten.

1. Schweinefleisch in kleine Scheiben schneiden. Fleisch kann mit einer Schicht Fett sein, so dass das Gericht saftiger wird.
2. Schweinefleischstücke müssen in einer Schüssel des Slow Cookers gebraten werden. Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Zwiebel fein hacken und Möhre in Streifen schneiden, zum Fleisch geben. Die Zutaten goldbraun braten.
4. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Schmoren Sie bis erweichtes Schweinefleisch.
5. Bratensauce mit Fleisch in separate Schalen geben.
6. In eine Schüssel des Multikochers ein Glas Reis gießen. Gießen Sie es mit Wasser, mischen Sie und kochen Sie es unter "Abschrecken", bis es fertig ist. Salz und etwas Olivenöl hinzufügen.

Die richtige Portion des Gerichts ist wichtig: Zuerst wird eine Reisgarnitur auf einen Teller gelegt, dann Fleisch mit Soße. Sie können mit grünen dekorieren. Servieren Sie frisches Gemüse, das sich hervorragend für ein herzhaftes und gesundes Abendessen eignet.

Auf dem Herd

Der üblichste Weg für alle Hausfrauen - Reis mit Soße auf dem Herd kochen. Wenn Sie gleichzeitig Reis und Bratensauce kochen, können Sie erheblich Zeit sparen.

Diese Methode ist gut, weil man mit Hilfe einer Pfanne alle Arten von Bratensoßen herstellen kann. Sie sind lecker, saftig und duftend. Ein großartiges Duett zum Garnieren mit Reis sind Meeresfrüchte und Sojasauce.

1. Reis muss in Salzwasser gekocht werden.
2. Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne erhitzen und dort Meeresfrüchte werfen. Dies können Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfische und Garnelen sein. Kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Gießen Sie ein wenig Sojasauce und lassen Sie es einweichen.
3. In einer separaten Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Fügen Sie bulgarischen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Ingwerwurzel reiben und mit Gemüse bestreuen. Ein paar Minuten dünsten.
4. Meeresfrüchte und Gemüse mischen, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Sojasauce für ein größeres Volumen der Soße hinzu.

Im Ofen

Mit Hilfe von Tontöpfen können Sie Reis mit Soße im Ofen kochen. Dies ist ein sehr bequemer und einfacher Weg. Es braucht wenig Zeit. Und der Geschmack des Gerichts ist gesättigt. Mit dem Original-Aufschlag kann das Gericht an Feiertagen verwendet werden.

1. Zuerst muss der Reis halb gekocht werden. Es dauert 5 Minuten.
2. Braten Sie Ihr Lieblingsgemüse ein wenig in der Pfanne. Fügen Sie Tomatenmark oder Brühe hinzu.
3. Den Topf mit Butter einfetten. Reis und Soße hineingeben. Vergessen Sie nicht die Gewürze. 20 Minuten in den Ofen geben.

Mit Gemüse und frischem Gemüse servieren.

Kleine Tricks

• Je länger die Soße bei geschlossenem Deckel ist, desto dicker wird sie.
• Anstelle von Tomatenmark können Sie auch frische Tomaten verwenden, die vorgebleicht sind.
• Mehl macht die Sauce dickflüssig und dickflüssig.
• Wenn die Soße auf einem Milchprodukt basiert: Sauerrahm, Sahne oder Milch, muss sie nach dem Garen 20 Minuten lang aufgegossen werden.
• Reissauce kann auch aus den folgenden Zutaten hergestellt werden: Tomatenmark, Zwiebel, Mehl und Gewürze.

Reis ist eines der vielseitigsten Lebensmittel. Daraus werden viele Gerichte mit verschiedenen Zutaten zubereitet: süß und würzig, frisch und salzig, würzig und geschmacksneutral. Gekochter Reis dient als Basis für eine herzhafte Mahlzeit. Versuchen Sie, für ihn ein Gemüsedressing zu kochen, das der Beilage einen ausdrucksstarken, saftigen und weichen Geschmack verleiht.

Gemüsesauce für Reis: wie man kocht

Um die Sauce für Reis zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: - 1 Zwiebel; - 1 große Karotte; - 3 Paprikaschoten in verschiedenen Farben; - 2 EL. l Tomatenmark; - 1 Glas Fleisch- oder Pilzbrühe - Salz nach Geschmack; - Lorbeerblatt nach Geschmack; - Gewürze (trockenes Basilikum, Dill und Petersilie) nach Geschmack; - 2 EL. l Weizenmehl oder Stärke; - frisches Grün.

Den Reis zuerst in einem Topf oder Dampfgarer kochen. Fahren Sie mit der Zubereitung der Zutaten für die Soße fort, solange die Kruppe bereit ist. Die Zwiebel mit dünnen Halbringen schälen und hacken, die Paprikaschoten und die geschälten Karotten in Streifen schneiden.

Übertragen Sie das geschnittene Gemüse in eine tiefe Pfanne, fügen Sie die Brühe und Tomatenmark hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Soße mit Lorbeerblatt, Salz und Trockengewürz würzen. Wenn das Gemüse weich ist, lösen Sie Stärke oder Weizenmehl in gekochtem kaltem Wasser auf und verdicken Sie diesen Brei mit der zubereiteten Soße. Den Reis über die Soße gießen, mit frisch gehacktem Gemüse bestreuen und auf den Tisch legen.

Gemüse-Dressing-Eintopf zu Reis

Um einen Gemüseeintopf für Reis zuzubereiten, benötigen Sie: - 1 frische mittelgroße Karotte; - 1 kleine frische Zucchini; - 200-250 g grüne Erbsen (gefroren); - 1 durchschnittliche Zwiebel; - 2–3 EL. l Pflanzenöl; - 200–300 Gramm Tomatensaft; - süßer Paprika (trocken) nach Geschmack; - getrocknete Petersilie nach Geschmack; - schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack; - Salz nach Geschmack; - Pflanzenöl zum Braten.

Das Kochen eines Gemüseeintopfs zu Reis dauert etwa 30 Minuten.

Die geschälten Zwiebeln mit Ringen garnieren und vierteln. Speichern Sie es in Pflanzenöl. Wenn die Zwiebeln weich sind, fügen Sie geschälte Karotten hinzu, die auf einer kleinen Reibe gerieben werden. Nach 5 Minuten die geschälte und in kleine Würfel geschnittene Zucchini in die Pfanne geben. Alles weitere 10 Minuten anbraten.

Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, die grünen Erbsen dazugeben und mit Tomatensaft bedecken, damit das Gemüse ein wenig bedeckt ist. Die Mischung kochen lassen und mit süßem, trockenem Paprika, getrockneter Petersilie, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Alles bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten auslöschen. Gemüsedressing für Reis ist fertig!

Der meiste Geschmack Ihres Gerichts hängt von der dazu servierten Sauce ab. Die gleiche Beilage mit verschiedenen Saucen wird völlig anders aussehen. Heute schauen wir uns Optionen für Reissaucen an. Reis wird von vielen geliebt, weil er nahrhaft und gesund ist.

Cremige Pilzsauce

Diese Sauce kann als gekochter Reis und als Reis mit Fleisch serviert werden. Es wird den Geschmack von Reis perfekt schattieren und Ihrem Gericht einen besonderen Charme verleihen.

Erforderliche Produkte:

• Frisch - 0,20 kg;
• sahne - 0,20 l .;
• knoblauch - 3 Nelken;
• butter - 4 EL. l .;
• gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL;
• grüns - 1 Bund;

Kochen:

Siehe auch: Guacamole-Sauce: Zutaten und 3 Rezepte

Pilze waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse springen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie Butter hinein. Es sollte völlig wegschmelzen. Fügen Sie Knoblauch Butter hinzu. Schmoren, bis der Knoblauch weich ist.

Gießen Sie die Pilze an diese Stelle und braten Sie, bis die Feuchtigkeit von den Pilzen freigesetzt wird. Jetzt müssen Sie die Sahne einschenken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Muskat, Pfeffer und Salz bestreuen. Gewaschenes und gehacktes Gemüse wird ebenfalls in die Pfanne gegeben und gründlich umgerührt. Stellen Sie den Herd ab, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie unsere cremige Reissauce weitere 5 Minuten stehen.

Interessant zu wissen! Muskatnuss ist der Kern einer Frucht, die unserer Aprikose ähnelt und auf einem Baum wächst, der Muskatnuss genannt wird.

Sauersahnesauce für Reis mit Gemüse

Reis mit wird nahrhaft und nahrhaft sein, und Gemüse wird das Gericht harmonischer und nützlicher machen.

Erforderliche Produkte:

•   - 2 Stück;
• selleriestiel - 2 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. l .;
• pflanzenöl - 2 EL. l .;
• knoblauch - 1 Nelke;
•   - 1 Stück;
• salz, schwarzer gemahlener Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Soße - Allgemeine Kochprinzipien

Mit Hilfe von Soße können Sie jede Beilage „bereichern“: Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis usw. Einfache und einfache Rezepte helfen dabei, das gewöhnlichste Gericht zu einem sehr schmackhaften und befriedigenden Gericht zu machen. Soße kann Fleisch, Huhn, Gemüse, Sahne oder Tomate sein. Für die Zubereitung von Fleischsaucen nehmen Sie verschiedenstes Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch usw.

Um eine zarte Hühnersoße zuzubereiten, ist es besser, zu diesem Zweck Filets oder Speck zu nehmen. Das einfachste Rezept für Pilzsauce ist die Verwendung gewöhnlicher Champignons, aber in der Pilzsaison sind frische Waldpilze natürlich am besten geeignet - die Sauce mit ihnen ist sehr duftend, reichhaltig und lecker.

Für die Zubereitung von Gemüsesauce werden hauptsächlich Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark (frische Tomaten), Kräuter und Gewürze verwendet. Wenn zu Hause nicht viele Zutaten vorhanden sind, können Sie schnell eine Soße aus Tomatenmark, Zwiebel, Mehl und Pfeffer mit Salz zubereiten. Mehl ist übrigens ein wesentlicher Bestandteil in fast jeder Soße. Es ist Mehl, das Gans gibt und die Soße ein bisschen viskos und umhüllend macht.

Sehr lecker und einfach die Sauce auf Milch, Sauerrahm oder Sahne zu bekommen. Für die Zubereitung dieser Sauce werden Milchbestandteile, Zwiebeln, etwas Wasser, Mehl und Gewürze benötigt. Es wird empfohlen, die vorbereitete Soße etwa 15 Minuten einzulegen, damit sie aufgegossen und leicht eingedickt wird.

Soße - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Küchenutensilien und Utensilien vorbereiten, einschließlich der folgenden Gegenstände: eine Schüssel, einen Topf, eine dickwandige Bratpfanne oder einen Topf, ein Schneidebrett, ein Messer und eine Reibe. Die Soße wird zusammen mit einer Beilage auf den üblichen Serviertellern für den zweiten Gang serviert.

Bevor Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Fleisch sollte gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten müssen gereinigt und gehackt werden (es ist besser, Karotten zu reiben). Sie sollten auch die richtige Menge an Mehl, flüssigen Produkten und Gewürzen messen.

Soßenrezepte

Rezept 1: Nudelteig (Option 1)

Bratensoße für die Pasta ermöglicht es, das übliche Gericht zu diversifizieren, macht es schmackhafter und befriedigender. Dieses Rezept bietet an, aus Fleisch Soße für Nudeln zu machen.

Zutaten erforderlich:

• 280-300 g Fleisch;
• Zwiebel - 140 g;
• Karotten - 140-150 g;
• Mehl - 20-25 g;
• Tomatenmark - 25-30 ml;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Vorbereitungsmethode:

Produkte vorbereiten: Fleisch, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, Karotten raspeln, Zwiebeln hacken. Zuerst die Fleischstücke fast fertig anbraten. Dann legen Sie Gemüse hinein und braten alles für weitere 4 Minuten zusammen. Mehl in die Fritteuse geben und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen. Knoblauch hacken, Wasser in die Pfanne gießen, damit es die Zutaten bedeckt. Tomatenmark und gehackten Knoblauch verteilen. Nachdem der Inhalt der Pfanne gekocht ist, Hitze reduzieren, pfeffern, salzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 14-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Sauce mit gehackten Kräutern bestreuen und 1315 Minuten ziehen lassen.

Rezept 2: Spaghetti Nudeln (Option 2) "Cremig"

Sehr einfaches und leckeres Rezept für Sauce für Pasta. Soße fällt sehr empfindlich, wohlriechend und wohlriechend aus.

Zutaten erforderlich:

• Tomaten, frisch oder in Dosen - 380-400 g;
• Fettcreme - 80-100 ml;
• 15 ml Butter;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Basilikum (trocken oder frisch);
• Olivenöl;
• 2 g Oregano;
• 4-5 g Salz;
• Zucker - 0,5 TL;
• Pfeffer - 3 Jahre

Vorbereitungsmethode:

Zwiebel hacken und mit Knoblauch anbraten. Tomaten waschen, enthäuten und hacken. In eine Pfanne mit Knoblauch und Zwiebeln geben. Fügen Sie ein wenig Zucker, Oregano und Basilikum hinzu, würzen Sie mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz. Nachdem der Hauptteil der Flüssigkeit verdunstet ist, Butter und Sahne hinzufügen. 4-5 Minuten köcheln lassen.

Rezept 3: Schweinefleischteig

Schweinefleischsoße ist eine ausgezeichnete Wahl für Hauptgerichte: Kartoffelpüree, Teigwaren, Reis oder Buchweizen-Müsli. Die Soße ist ziemlich schnell zubereitet. In dieser Zeit können Sie sicher Buchweizen oder Kartoffelpüree kochen.

Zutaten erforderlich:

• 350-400 Gramm Schweinefleisch;
• 1 Karotte;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• Unvollständiger Löffel Mehl;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• Gewürze;
• Grüne

Vorbereitungsmethode:

Gewaschenes Fleisch in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten, mit Wasser aufgießen und schmoren lassen. Möhren einreiben, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten. Mehl zum Gemüse geben und gut mischen. Das Gemüse vom Herd nehmen. Wir verbreiten passagiert zu Fleisch. Tomatenmark wird in warmem Wasser aufgelöst, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Fleisch mit Nudeln füllen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Einige Minuten vor der Bereitschaft gehacktes Gemüse in die Pfanne geben. Bereite Soße bestehen 10-15 Minuten.

Rezept 4: Hühnerteig

Hühnersoße in zarter Sahnesoße ist eine ideale Art, Nudeln, Buchweizen oder Kartoffelpüree zu diversifizieren. Soße fällt sehr empfindlich, wohlriechend und geschmackvoll aus.

Zutaten erforderlich:

• Kleine Hühnerbrust;
• 2-3 kleine Zwiebeln;
• Salz;
• Pfeffer;
• Saure Sahne (oder Mayonnaise) - 100 g;
• Ein wenig Wasser;
• Pflanzenfett.

Vorbereitungsmethode:

Das Huhn waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Die Zwiebel schälen und hacken (für eine schnelle Zubereitung können Sie einen Mixer verwenden). Sobald das Fleisch weiß wird, die Zwiebel hineinlegen und alles auf einem Feuer braten, dann über das Wasser gießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Sobald das Huhn fast fertig ist, Sauerrahm oder Mayonnaise dazugeben, nach Belieben salzen, pfeffern und noch einige Minuten köcheln lassen.

Rezept 5: Tomatensauce

Klassische Tomatensauce wird sehr einfach gekocht. Für die Zubereitung wird kein Fleisch benötigt - es werden nur Gemüse und Gewürze benötigt.

Zutaten erforderlich:

• 1 Zwiebel;
• 4. Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Tomatenmark oder reife Tomaten - 150-160 g;
• Ein Löffel Mehl;
• Lorbeerblätter;
• Etwas Zucker;
• Wasser - 250 ml (für Geschmack und mehr gesättigten Geschmack können Sie ein paar Brühwürfel hinzufügen).

Vorbereitungsmethode:

Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, dann die Tomatenmark darauf geben und noch ein paar Minuten dünsten. 2 Brühwürfel in heißem Wasser auflösen. Gießen Sie das Mehl mit der erhaltenen Brühe und mischen Sie es gründlich, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie die Mischung sofort in den Bogen. Alle Zutaten gründlich vermischen, salzen, pfeffern und etwas Zucker dazugeben. Werfen Sie ein paar Lorbeerblätter und köcheln Sie einige Minuten unter dem geschlossenen Deckel. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Soße eindicken. Fertige Soße ist sehr lecker, wenn man Fleischbällchen, Fleisch- oder Fischbratlinge gießt.

Rezept 6: Soße für Buchweizen

Soße Buchweizen kann auf zwei Arten zubereitet werden: auf Gemüse- oder Fleischbasis. Dieses Rezept teilt die Geheimnisse des Kochens von duftender Gemüsesoße zu Buchweizen.

Zutaten erforderlich:

• 2 große Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 25-30 ml Tomatenmark;
• 1 EL. l Zucker;
• Duftende Gewürze - nach Geschmack;
• Salz;
• Pfeffer;
• 15 ml saure Sahne oder fettreiche Sahne.

Vorbereitungsmethode:

Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Zuerst die Zwiebeln im Öl anbraten, dann die Möhre darauf legen. Tomatenmark in Wasser oder Brühe verdünnen und passives Gemüse in die Mischung geben. Würzen Sie die Zutaten nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz und Pfeffer. Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu (keine Folie). Sauce bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzu.

Rezept 7: Fleischsauce

Diese Sauce kann aus jedem Fleisch hergestellt werden: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch usw. Fleischsoße eignet sich hervorragend für Buchweizen, Reis oder Nudeln. In diesem Rezept werden zwei Fleischsorten verwendet, wodurch das Gericht noch schmackhafter und appetitlicher wird.

Zutaten erforderlich:

• 400 g Rindfleisch und Schweinefleisch;
• Zwiebeln - 3-4 Stk.;
• Tomatenketchup - 45-50 ml;
• Lorbeerblätter;
• 10-12 g Mehl;
• Salz;
• Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Zwiebel schälen und hacken. Alles Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem dickwandigen Topf oder einer Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Nachdem die Fleischstücke gebräunt sind, Zwiebel hineinlegen und noch ein paar Minuten braten. Dann ein Lorbeerblatt werfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Ketchup einschenken. Gießen Sie etwa zwei Gläser Wasser ein und lassen Sie es etwa 50 Minuten köcheln. Mehl hinzufügen und kräftig mischen, bis es sich gleichmäßig auflöst. Feuer aus und Sauce ziehen lassen.

Rezept 8: Pilzsauce

Pilzsauce ist ideal für Buchweizenbrei, Spaghetti und Kartoffelpüree. Sie können es aus gewöhnlichen Champignons und aus frischem Waldpilz zubereiten - dann wird die Sauce noch duftender und schmackhafter.

Zutaten erforderlich:

• 400 g Waldpilze;
• Ein Glas Sahne (21-22%);
• 1 EL. l Mehl;
• 80-100 g Zwiebeln;
• 65 g Butter;
• Salz

Vorbereitungsmethode:

Champignons weich kochen und in Butter anbraten. Zwiebel hacken und zu den Champignons geben. Alle Zutaten für weitere 9-10 Minuten anbraten, viel salzen. Dann die Champignons mit Zwiebelmehl bestreuen, mischen und die Sahne einfüllen. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Pilzsauce einige Minuten ziehen lassen.

Rezept 9: Soße für Fleischbällchen

Sehr schnelles Rezept für leckere Sauce für Fleischbällchen. Sie können eine solche Sauce sofort nach dem Braten der Bratlinge zubereiten, da Sie Fett benötigen.

Zutaten erforderlich:

• Fett und Saft, in denen die Schnitzel gebraten wurden;
• Halbe Zwiebel;
• Ein Löffel Mehl;
• 65-70 g Tomatenmark;
• 200 ml Wasser;
• Gewürze

Vorbereitungsmethode:

Die Zwiebel hacken und das Fett und den Saft der Frittierkoteletts darin anbraten.

Dann Mehl hinzufügen, mischen und Tomatenmark hinzufügen. Würzen Sie die Sauce mit Gewürzen. Gießen Sie das Wasser ein, nachdem Sie es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten gekocht haben.

Rezept 10: Soße für Reis

Sogar der gebräuchlichste gekochte Reis kann unglaublich lecker sein, wenn Sie dafür saftige Soße kochen. Die Zubereitung dieser Sauce ist sehr einfach und erfordert nicht die Verwendung komplexer Produkte.

Zutaten erforderlich:

• Rindfleisch - 300 g;
• 1 Zwiebel und Karotten;
• 15-20 ml Tomatenmark;
• Ein Löffel Mehl;
• Glas heißes Wasser;
• Pflanzenöl;
• Würzige Kräuter;
• Pfeffer;
• Salz

Vorbereitungsmethode:

Fleisch in kleine Würfel schneiden und gar braten. Fleischschicht in einer Schüssel. Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Das Gemüse in der gleichen Pfanne braten, in der das Fleisch gebraten wurde. Das Gemüse mit Tomatenmark würzen, mischen und Mehl hinzufügen. Legen Sie die Fleischstücke zurück, schmoren Sie sie 4-5 Minuten lang zusammen und gießen Sie dann Wasser hinein. Mit Kräutersauce, Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten fertig sind.

Rezept 11: Lebersoße

Leberbratensoße ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch sehr nützlich, da die Leber viele Nährstoffe enthält. Leberbratensoße passt zu allen Beilagen: Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen usw.

Zutaten erforderlich:

• Pfund - 600 g Rinderleber;
• 2 Zwiebeln;
• Saure Sahne - 350-400 g;
• Getrocknete Petersilie;
• Mehl.

Vorbereitungsmethode:

Leber waschen, in kleine Stücke schneiden, die jeweils in Mehl rollen. Die Leber goldbraun anbraten. Übertragen Sie die Leber in die Pfanne. Zwiebeln hacken und goldbraun braten. Die Zwiebel in die Pfanne geben und in die Leber geben. Die Leber mit sauren Sahnezwiebeln gießen und 20 Minuten köcheln lassen. 4-5 Minuten vor der Zubereitung der Lebersauce salzen und mit trockener Petersilie würzen. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Rezept 12: Rindfleischsauce

Rindfleischsauce passt perfekt zu jeder Beilage und ist gleichzeitig einfach zuzubereiten. Zum Kochen von Rindfleischsauce benötigen Sie Fleisch, Gemüse und Tomatenmark, die durch frische Tomaten ersetzt werden können.

Zutaten erforderlich:

• Ein Pfund Rinderpulpe;
• 1-2 Stk Zwiebeln;
• 2 Löffel Mehl;
• 15 ml Tomatenmark;
• Löffel Pflanzenöl;
• 350-400 ml Wasser.

Vorbereitungsmethode:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Dann Salz und Pfeffer. Zwiebeln hacken und zum Fleisch auslegen. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl und Tomatenmark hinzu. Alle Zutaten sollten gemischt werden. In heißes Wasser gießen, alles erneut mischen, um die Klumpen aufzulösen. Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie gar ist. Fertige Soße 10 Minuten ziehen lassen.

Rezept 13: Soßenpüree

Ein ausgezeichnetes Rezept für Soße in einer schnellen Lösung. Zum Kochen benötigen Sie Hühnchen, Zwiebeln und Gewürze.

Zutaten erforderlich:

• Hähnchenfilet - 300 g;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• Etwas Wasser.

Vorbereitungsmethode:

Hähnchenfilet waschen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln schälen, hacken und zum Huhn geben. Alles nochmal 5-7 Minuten anbraten. Würzen Sie das Fleisch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen oder Kräutern. Perfekt für eine solche Currysoße. Dann das Huhn und die Zwiebeln mit Wasser gießen und bei schwacher Hitze weitere 14-15 Minuten köcheln lassen. Fertige Soße ziehen lassen, danach mit Kartoffelpüree servieren.

Rezept 14: Soße aus Mehl

Mehlteig ist die einfachste und gebräuchlichste Art, eine Sauce für verschiedene Beilagen zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Milch, Mehl und Butter.

Zutaten erforderlich:

• 100 ml Milch;
• 35 ml Wasser;
• Butter - 45 g;
• Gewürze;
• Salz;
• Mehl - "mit dem Auge".

Vorbereitungsmethode:

Milch und Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Setzen Sie die Butter, würzen Sie mit Gewürzen und Salz. In einem separaten Schüssel mischte Mehl mit heißem Wasser und verdünnten, um gründlich die Klumpen aufzulösen. Das Mehl in die Milch gießen und unter Rühren kochen, bis es bei schwacher Hitze eingedickt ist. Proportionen müssen unabhängig gewählt werden, da jeder eine andere Soße liebt - jemand ist dicker, jemand ist flüssiger.

- Die wichtigste Regel, die beim Kochen einer Soße beachtet werden muss, ist die richtige Auswahl der Proportionen. Für eineinhalb Esslöffel Mehl benötigen Sie etwa 1 Tasse Flüssigkeit. Dies kann Wasser, Gemüse- oder Hühnerbrühe, Milch usw. sein. Die Anteile können je nach gewünschter Konsistenz geändert werden. Für eine dickere Soße brauchen Sie etwas mehr Mehl.

- Damit die Sauce für die Koteletts sehr reichhaltig und wohlriechend ist, müssen Sie sie in demselben Topf kochen, in dem die Koteletts selbst gebraten wurden.

- Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, muss das Mehl zuerst in etwas Wasser oder Brühe aufgelöst werden. Sie können einen Schneebesen, Mixer oder Mixer verwenden, um Klumpen aufzubrechen.

- Wenn Sie keine Tomatenmark zur Hand haben, können Sie frische Tomaten nehmen. Dazu müssen Sie sie waschen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch entfernen, mahlen oder in einem Mixer mahlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sie können gehackte frische oder trockene Kräuter hinzufügen. Perfekt Koriander, Basilikum, getrocknet Dill und Petersilie, Kardamom und t usw..;

- Hühnersoße passt gut zu getrocknetem Knoblauch und Curry;

- Wenn eine cremige Soße zubereitet wird, muss die Sahne in der allerletzten Runde hinzugefügt und nicht gekocht, sondern einfach zum Kochen gebracht werden. Danach sollte die Pfanne sofort vom Herd genommen und einige Minuten ziehen gelassen werden.

- Anstelle von Mehl kann auch Maisstärke als Verdickungsmittel verwendet werden.

- Für die Zubereitung der bekannten Soße „wie im Speisesaal“ ist die Verwendung von Fleischzutaten nicht erforderlich. Sie können 100 Gramm geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln nehmen. Die Gemüsemischung muss einen halben Liter heißem Wasser gießen oder pflanzlichen (oder Brühe). Dann wird die Soße mit Salz, Pfeffer und einigen Lorbeerblättern gewürzt. In einer separaten Schüssel eine Mischung aus drei Löffeln Mehl und einem Glas Wasser kochen. Das Mehl muss zuerst in einer trockenen Pfanne vorgebraten werden. Danach wird die Mehlmischung in Gemüse gegossen und noch einige Minuten zusammen gekocht.

Es ist kein Geheimnis, dass Reis eines der Grundnahrungsmittel ist und in einigen Ländern sogar Brot ersetzt. Dies ist nicht nur deshalb der Fall, weil es einen hohen Nährwert hat, in seiner Zusammensetzung viele Vitamine und Mineralien enthält. Viele Menschen bevorzugen es, den Reisgeschmack mit Hilfe verschiedener Soßen und Soßen zu variieren. Es gibt eine ausreichende Anzahl von Rezepten, die den üblichen Reis in ein saftiges Gourmet-Gericht verwandeln können. Reissoße ist eine großartige Möglichkeit, einem müden Gericht einen neuen Geschmack zu verleihen.

Einfache Saucen, die einfach und schnell zubereitet werden können, verwandeln Ihr tägliches Abendessen oder Mittagessen spürbar. Einige originelle Soßenrezepte schaffen ein echtes Meisterwerk, das sich nicht schämt, sich dem festlichen Tisch zu unterwerfen. Wenn Sie kulinarische Experimente mögen, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Saucenrezepten vertraut zu machen, mit denen Sie jedes Mal ein ganz neues Gericht servieren können.

  Reis-Curry-Sauce

Komponenten:

• currypulver - 1 EL. ein Löffel
• zwiebel - 1 Stck.
• knoblauch - 2 Nelken
• senf - 3 g
• sahne - 1 Tisch. ein Löffel
• pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• mehl - 0,5 EL. Löffel
• fleischbrühe - 100 ml
• apfel - 0,5 Stk.
• zitronensaft - 5 ml

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten, dann das Mehl einfüllen, umrühren und die Brühe einfüllen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Danach Curry, geriebenen Apfel und Zitronensaft hinzufügen. Zum Schluss den Senf und die Sahne dazugeben.

  In Büchsen konservierte Tomatensauce

Zutaten:

• tomatenkonserven - 500 g
• olivenöl - 5 EL. Löffel
• paprika - 1 TL
• basilikum - 1 Bund
• knoblauch - 2 Nelken
• pfeffer und Salz - 5 g

Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch mit Paprika, Pfeffer und Salz anbraten. Wenn er eine schöne goldene Farbe findet, fügen Sie Tomaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Die Sauce ca. 10 Minuten kochen lassen, gehacktes Basilikum hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.

  Grüne Soße

Nimm:

• eigelb - 2 Stck.
• paniermehl - 5 EL. Löffel
• oliven - 1 EL. ein Löffel
• weinessig - 3 EL. Löffel
• kapern - 1 EL. ein Löffel
• olivenöl - 0,5 Tasse
• sardellen - 20 g
• petersilie, Dill - 1 Bund
• pfeffer und Salz abschmecken
• knoblauch - 3 Nelken

Knoblauch, Kapern und Oliven fein hacken, das gekochte Eigelb separat zerdrücken. Dazu geben wir ein paar Minuten in Essig eingeweichte Semmelbrösel, Pfeffer, Salz und Olivenöl. Alle Zutaten mit gehacktem Gemüse und Sardellen vermischen.

  Zarte Sahnesauce für Reis

Komponenten:

• milch - 1 Tasse
• creme - 0,5 Tasse
• butter - 50 g
• mehl - 1 EL. ein Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g
• koriander - 1 TL
• kurkuma - 1 TL

Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, ständig umrühren und Sahne mit Milch einfüllen. Die Sauce ca. 5 Minuten kochen lassen und Paprika, Koriander und Kurkuma hinzufügen.

  Garnelen-Reis-Sauce

Zutaten:

• garnelen - 1 Tasse
• trockener Weißwein - 0,5 Glas
• creme - 150 ml
• mehl - 4-5 Tisch. Löffel
• olivenöl - 50 ml
• thymian - 10 g
• pfeffer und Salz - 1 TL

Fry mit Öl geschälte Garnelen, ca. 2 Minuten, und sie dann mit Sahne und Wein, simmer für fünf Minuten füllen, fügen Sie dann Mehl, gut mischen, kochen für ein paar Minuten und am Ende wir Pfeffer, Salz und Thymian hinzufügen.

  Knoblauch-Nuss-Sauce für Reis

Nimm:

• walnüsse - 5 EL. Löffel
• knoblauch - 5 Nelken
• petersilie - 5 Zweige
• olivenöl - 50 ml
• pfeffermischung - nach Geschmack
• salz - 2-3 Prisen

Braten Sie gehackten Knoblauch in einer kleinen Menge Öl, machen Sie dasselbe mit Petersilie, hacken Sie Nüsse im Eintopf in einer kleinen Menge Wasser. Dann alles mischen, alles in Öl köcheln lassen, die richtige Menge Salz und Pfeffer hinzufügen.

  Sauce aus Gemüse und Knoblauch

Komponenten:

• koriander - 1 Bündel
• knoblauch - 5 Nelken
• essig - 4 EL. Löffel
• pfeffer und Salz - 1 TL

Drei geriebene Knoblauchzehen, zusammen mit Pfeffer und Salz reiben, 3 Löffel heißes Wasser gießen. In einem Mixer den Koriander hacken, mit Essig und Knoblauch mischen.

  Tomatenfleisch-Sauce

Komponenten:

Zuerst die Zwiebel auf dem Öl anbraten, dann die Füllung hinzufügen, Tomatenmark mit etwas Wasser vermischen. Pfeffer-Salz-Sauce, Basilikum und Knoblauch dazugeben und weich kochen lassen.

  Ursprüngliche Pflaumenreis-Soße

Produkte:

• pflaumen - 150 g
• koriander - 5 g
• saurer Apfel - 1 Stck.
• walnüsse - 3 Stk.
• hopfen-Suneli - 0,5 cu. Löffel
• knoblauch - 3 Scheiben

Kochen Sie die Pflaumen in Wasser für etwa 5 Minuten, schlagen Sie es dann mit einem Mixer und lassen Sie etwa die Hälfte der Abkochung. Dann reiben wir die Pflaumen durch ein Sieb, fügen geriebenen sauren Apfel und Knoblauch, gehackte Nüsse und Hopfen-Suneli-Gewürze sowie Koriander hinzu. Wenn die Konsistenz plötzlich zu dick ist, können Sie Brühe aus Zwetschgen gießen und alles in einem Mixer zusammenschlagen.