Füllen Sie Eiweiß in eine Rührschüssel (Mixer, Mixer oder nur einen Topf), fügen Sie Wasser hinzu, aber nicht alles - etwa 50 ml. Einfach mit einem Löffel mischen und 5-8 Minuten ziehen lassen. Dann fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu und schlagen Sie. Es ist natürlich besser, sich selbst zu bereuen und einen Mixer, Mixer oder Mixer zu verwenden. Schlagen Sie so lange, bis die Blasen klein werden und das Volumen der Mischung nicht leicht zunimmt. Ich benutze einen Mixer und rühre 3-5 Minuten.
Nun den Puderzucker (alles abgemessen) einschenken und mit dem Mischen beginnen (wieder im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit).
Wenn ich sehe, dass sich das Pulver nicht vermischt, bleibt es trocken und ich kann ziemlich viel Wasser hinzufügen (von den restlichen 60 ml). In diesem Fall fügte ich zwei Teelöffel hinzu (ich füge einen nach dem anderen hinzu, mische und schaue jedes Mal).
Eis sollte dick werden. In Amerika ist sein Name ein steifer Gipfel, d.h. feste Gipfel. Wenn Sie einen Löffel herausnehmen, dehnt sich die Masse aus und setzt sich dann nicht fest. Diese Textur eignet sich zur Lagerung. Wenn Sie jetzt keine Glasur verwenden, geben Sie sie in ein Glas und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Und wenn Sie jetzt mit dem Dekorieren von Lebkuchen beginnen möchten, dann fahren Sie fort.
Wir brauchen Lebensmittelfarbstoffe. Ich mag amerikanisches Gel, das wir auch bei uns kaufen können, zum Beispiel Americolor oder Chefmaster (in jedem Online-Shop a la "alles für den Konditor").
Benötigen auch Pakete. Sie können normale Plastiktüten verwenden (zum Frühstück, zum Einfrieren, zur Aufbewahrung) oder spezielle Kochtaschen bei Aliexpress bestellen. Vergiss nicht die Klammern (ich habe noch keine besseren gefunden).
Ein weiteres Werkzeug, das einfach unerlässlich ist, ist ... ein normaler Zahnstocher! Es wird helfen, die Glasur und die Gießform auszubreiten und die schräge Kontur zu fixieren und alles unnötige zu entfernen.
Bevor ich anfange zu zeichnen, fertige ich mir einfache Skizzen in einem Notizbuch an.
Im Dekor des neuen Jahres mag ich das weiße und blaue Gamma. Legen Sie ein Stück unserer dicken Glasur in eine separate kleine Schüssel, nehmen Sie eine blaue Farbe (ganz an der Spitze des Zahnstochers) und mischen Sie. Wenn Sie eine zu dunkle Farbe bekommen, müssen Sie mehr weiße Glasur hinzufügen. Wenn die gewünschte Farbe erreicht ist, "verflüssigen" Sie die Glasur.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu (nur ein paar Tropfen). Es ist wichtig, die gewünschte Konsistenz nicht zu verpassen.
Wir benötigen zwei Optionen für jeden Farbton: eine für die Kontur, damit sie sich nicht ausbreitet, die zweite für die Füllung. Die Konturkonsistenz der Kontur ähnelt der Zahnpasta (es ist eine Paste, kein Gel). Zum Abfüllen - als saure Sahne 10-15% - Aufstriche, jedoch nicht sehr schnell.
Viele Menschen wissen selbst, wie die Glasuroberfläche nach dem Mischen vollständig geglättet wird. Es ist bequem für mich, nur mit dem Auge zu tun.
Zuerst bereiten Sie das Sahnehäubchen für die Kontur vor, wir verschieben etwa ein Drittel des Beutels, wir binden es. Bei der restlichen Glasur etwas Wasser hinzufügen, saure Sahne auf die Konsistenz bringen, wir geben sie in einen separaten Beutel und stellen ihn auf. Nun ein wichtiger Punkt. Müssen Sie eine Ecke schneiden. Für die Kontur ist sie sehr dünn - 1 bis 1,5 mm breit, zum Füllen kann sie 2-3 mm dicker sein.
Ähnliche Verfahren werden für jeden Farbton der Glasur durchgeführt, der in das Dekor einbezogen wird.
Jetzt können Sie unseren Lebkuchen verzieren. Legen Sie zum Beispiel einfach eine Kontur aus Schneeflocken auf die "nackten" Cookies. Hier ist es notwendig, dass die Hand "fest" war und nicht zitterte.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, zuerst eine Hintergrundfüllung zu erstellen (vorher jedoch einen Pfad so zu zeichnen, dass die Füllung nicht über die Kanten verteilt wird). In diesem Fall muss der Hintergrund vollständig getrocknet werden, normalerweise 2-3 Stunden.
Hier sind einige Weihnachtsschneeflocken und Weihnachtskugeln, die ich herausgefunden habe.
Im Allgemeinen "Übung backt perfekt"! Also mach weiter!
Vereinfachte Version der Zubereitung der Eiweißglasur in der Videoversion dieses Rezepts von Chefkoch Elena Stradze im kulinarischen Programm „In My Plate“.
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Kalorie: Nicht angegeben
Kochzeit: 120 min
Schneeteig-Schneemann mit Zuckerprotein-Beschichtung. Im Rezept gibt es ein Bild mit einem Umriss, nach dem Sie einen Schneemann aus Mürbeteig schneiden müssen, eine detaillierte Beschreibung der Färbeschritte.
Für die Zubereitung von Butterkeksen mit Schneemann-Zuckerguss benötigen wir 120 Minuten. Von den im Rezept aufgeführten Zutaten werden 6 Portionen erhalten.
Zutaten:
für den Test:
- Weizenmehl - 210 g;
- Backpulver - 3 g;
- Butter - 100 g;
- Puderzucker - 50 g;
- saure Sahne - 30 g;
- Hühnerei (Eigelb) - 1 Stck .;
- Salz - 2 g;
zur Dekoration:
- Puderzucker - 210 g;
- Hühnerei (Eiweiß) - 1 Stück;
- Zitronensaft - 5 g;
- Lebensmittelroter Farbstoff;
- grüner Lebensmittelfarbstoff;
- Lebensmittelmarker schwarz.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Wir machen Mürbeteig für Weihnachtskekse mit einer Glasur in Form eines Schneemanns: Mischen Sie Puderzucker und Butter, fügen Sie Eigelb, Sauerrahm und Salz hinzu. Gießen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und kalt stellen. 
Den Teig 4 Millimeter dick ausrollen. Schneide die großen Schneemänner aus: Wir wenden das Muster auf die Probe an, umkreisen es mit etwas Scharfem. Schneiden Sie ein Messer Kekse. 
Ofen auf 190 Grad vorheizen, Kekse auf ein trockenes Backblech streichen, 10 Minuten backen. 
Bereiten Sie eine Zuckerproteinglasur für Schneemannkekse vor: Mischen Sie das Protein, den Puderzucker und einen Tropfen Zitronensaft. Stampfen, bis die Mischung hellweiß wird. In einem kleinen Kornetik mit schmaler Düse setzen wir eine kleine Glasur auf, setzen die Kekse mit einem weißen Zuckerguss auf, wie auf dem Foto zu sehen ist. 
Trocknen Sie die Glasur bei Raumtemperatur für 40 Minuten. Wie dekorieren? Tragen Sie das Volumen "Bauch" auf. Trocknen Sie die Glasur erneut. 
Fügen Sie eine rote Lebensmittelfarbe zu einem kleinen Teil der weißen Glasur hinzu, um die rosa Farbe für die Kappe zu erhalten. Wir zeichnen einen Hut und Stiefel wie auf dem Foto gezeigt. Wir trocknen 
Wir mischen ein wenig grüne Farbe und einen Teil der weißen Glasur, wir legen ein Detail eines hellgrünen Tuchs an. 
Fügen Sie den roten Farbstoff der rosafarbenen Glasur hinzu, zeichnen Sie die Nase, das Revers der Kappe und die Details der Schuhe. 
Fügen Sie grünen Farbstoff zu hellgrüner Glasur hinzu, um dunkelgrüne Schaldetails herzustellen. Trockne es. 
Wenn die Glasur vollständig trocken ist, zeichnen Sie Mund, Augen und Äste mit einem Lebensmittelmarker auf.
Solche Kekse können in einer schönen Schachtel verpackt und als Geschenk für das neue Jahr präsentiert werden. Immerhin sind handgefertigte Geschenke sehr nett. 
Das Muster, auf dem Sie Shortbread Cookies "Schneemann" schneiden können. Wir drucken einen Schneemann mit einer Höhe von 12 Zentimetern, schneiden ihn aus Papier ab und tragen ihn auf den Teig auf.
Wir bieten Ihnen auch an zu machen
Vorbereiten weihnachtsplätzchen mit Puderzucker für die Weihnachtsferien. Das Rezept schlägt einen Schneemann mit einem Schneebesen vor, mit dem Sie die komplexe Form eines Kekses aus dem Teig ausschneiden. Das Rezept enthält auch eine detaillierte Beschreibung, wie die Glasur richtig aufgetragen wird. Für die farbige Glasur werden Lebensmittelfarbstoffe benötigt: rot und grün sowie ein schwarzer Lebensmittelmarker und Teigdüsen für Creme mit einem Loch von 1 und 2 Millimeter.
Die Zubereitung dauert 120 Minuten. Von den im Rezept aufgeführten Zutaten gibt es 6 Portionen.
Zutaten für den Teig:
- weizenmehl - 200 g
- soda - 3 g
- butter - 90 g
- zucker - 100 g
- sahne - 30 g
- hühnerei (Eigelb) - 1 Stck.
- salz - 2 g
Zur Dekoration:
- puderzucker - 300 g
- hühnerei (Eiweiß) - 2 Stück
- lebensmittelfarbe rot
- lebensmittelfarbe grün
- lebensmittelmarker schwarz
Weihnachtsplätzchen "Schneemann mit Schneebesen" - ein Rezept
Zahlenausdruck so, dass seine Höhe 10 Zentimeter betrug. Diese Keksgröße ist optimal für die Glasur.
Den Teig für "Schneemann mit Schneebesen" herstellen: Mischen Sie die weiche Butter mit Zucker. Eigelb und Sahne hinzufügen, Weizenmehl mit Soda in Portionen hinzufügen. Weichen Teig kneten. Wir entfernen es im Kühlschrank.
Nach 15 Minuten den Teig auf eine Dicke von 6 Millimetern ausrollen, eine Zeichnung anbringen und für Kekse "Schneemann mit Schneebesen" ausstechen.
Übertragen Sie die Rohlinge vorsichtig auf ein trockenes Backblech. Machen Sie nicht sofort viele Lücken, da das Ziehen von Zuckerguss sehr zeitaufwändig ist.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, 10 Minuten backen. Wir nehmen die Kekse bei Raumtemperatur heraus und kühlen sie vollständig ab.
Kochen von weißer Glasur: Mischen Sie das Protein und 150 g gesiebten Puderzucker. Die Glasur verschieben wir mit einer Düse um 2 Millimeter in den Spritzbeutel. Wir umreißen die Konturen der Blumen auf jedem Keks, wie auf dem Foto gezeigt. Tragen Sie weiße Glasur auf alle Rohlinge auf. Lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur trocknen.
Zur restlichen weißen Glasur etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Holen Sie sich eine leicht rosa Farbe. Rühren Sie die Glasur mit einem Löffel, bis die Farbstoffkörner vollständig aufgelöst sind.
Mischen Sie die Glasur: ein Protein, den restlichen Puderzucker und grünen Farbstoff auf der Messerspitze.
Zur Herstellung von Keksen "Schneemann mit Schneebesen" eine rosafarbene und hellgrüne Glasur mit Hilfe von Gebäckpaketen mit 2 mm-Düse auftragen. Trockne jede Farbe bei Raumtemperatur.
Wir machen einen Teelöffel rote Glasur aus weißer Glasur und roten Farbstoff für eine Nasenkarotte und Knöpfe.
Weiße Glasur zieht Schneeflocken auf die Jacke. Für empfindliche Arbeiten benötigen Sie eine Düse 1 Millimeter.
Braune Farbe für die Rispe kochen. Mischen Sie dazu die Reste von rosa und grüner Glasur und fügen Sie ein wenig roten und grünen Farbstoff hinzu, um die Farbe zu verstärken. Braun ist immer aus grüner und roter Farbe erhältlich.
Salatglasur zeichnet volumetrische Details eines Schals, einen Pompon auf einer Mütze und Revers auf einer Schneemannsjacke. Braune Glasur macht einen Schneebesen. Für diese Aktionen benötigen Sie eine dünne Düse auf dem Spritzbeutel. Wenn sich die Farben der Glasur nicht überlappen, können sie gleichzeitig aufgetragen werden.
Die Freude, das neue Jahr bei Kindern zu feiern, kennt keine Grenzen. Jeder möchte von Santa ein Geschenk für einen Urlaub bekommen. Mama versucht für das Kind viele verschiedene Weihnachtsgerichte zu kochen. Einschließlich Süßigkeiten. Sie können einfach Ihre Signatur-Cookies backen und das Kind nicht überraschen, sondern Sie einfach köstlich füttern. Und Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und aus den üblichen einfachen Butterkeksen einen echten weißen Schneeschneemann machen, sogar mit einem Besen! Lass es uns versuchen, sei nicht faul, Gastgeberin!
Zutaten:
150 gr. zucker
200 gr. Butter oder Margarine,
2 Eier,
salz
200 gr. Sahne oder Quarksahne,
1/2 TL Soda
200-300 g Mehl
1 EL. Kondensmilch mit Zucker,
buntes Gebäck zum Backen,
runde helle Süßigkeiten.
Kochen:
Eier mit 100 g Kristallzucker schlagen, geschmolzene Butter oder Margarine, Salz, saure Sahne oder Quarksahne hinzufügen. Rühren Sie gesiebtes Mehl und Soda und fügen Sie allmählich zum Teig hinzu. Alles glatt rühren, in eine Tüte wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Nach zwei Stunden können Sie den Teig bekommen.
Rollen Sie es in eine Schicht von 0,5-0,7 cm Dicke.
Ein großes Glas und ein Glas, um die Kreise eines Schneemanns darzustellen, aber nicht durchzustoßen. Um den Kopf, die Beine und die Stifte zu dekorieren, vergessen Sie nicht den Eimer anstelle der Kappe. Schneiden Sie mit einem Messer an der Kontur entlang, um eine robuste Schneemannfigur zu erhalten.
Einen schmalen Teigstreifen separat ausrollen.
Schneiden Sie für einen Schneemann einen Besen aus und teilen Sie den Teig in Stücke, um am Ende einen Besen zu bilden.
Setzen Sie einen Schneemann auf ein Backblech.
Im Ofen bei 180 Grad backen. Dünne Mürbiskekse werden relativ schnell gebacken (ca. 10-15 Minuten). Verpassen Sie also nicht den Moment, wenn es fertig ist.
Kondensmilch, um den Schneemann sowie den Schwanz des Besens vollständig zu schmieren. Aus 50 Gramm Zucker machen Sie Puderzucker.
Besprühen Sie es mit einem Schneemann. Nur ein Hut-Eimer anstelle von Puderzucker zum Dekorieren mit Süßwaren-Dressing. Augen, Nase und Mund können auch aus Süßigkeiten hergestellt werden - in aktikika gibt es unterschiedliche Formen und Größen - etwas wird definitiv funktionieren. Setzen Sie Bonbons anstelle von Knöpfen.
Die Feiertage nähern sich rasch, Schnee schmückt die Straßen, Girlanden leuchten in den Häusern. Abends kommt der einzigartige Duft von frischem Backen aus der Küche ...
Wir machen Sie auf 5 Lieblingsrezepte und 30 Ideen von Silvesterplätzchen aufmerksam, nehmen Sie sich eine Notiz, fantasieren Sie und ziehen Sie alle Familienmitglieder in diese aufregende Lektion!
Viel Spaß beim Betrachten und für Sie gemütliche Dezemberabende!
1. Einfaches Weihnachtskeks-Rezept von M & M´s 
Sie benötigen:
1 Tasse M & M´s
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
½ TL Salz
½ Tasse weiche Butter
½ Tasse Pflanzenöl
½ Tasse Zucker
¾ Tasse Rohrzucker
2 Teelöffel Vanille
2 Eier
Vorbereitungsmethode:
Backblech mit Pergamentpapier.
Butter und Pflanzenöl, Zucker und Rohrzucker mischen.
Fügen Sie Vanille und Eier hinzu.
Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Alles verbinden und mischen.
Fügen Sie vorsichtig M & M hinzu.
Löffel auf ein Backblech geben - ein Löffel = ein Keks
10 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind.
Cool auf einem Gitterrost.
2. Ein weiteres einfaches Keksrezept mit Füllung 
Du wirst brauchen
1 Tasse weiche Butter
½ Tasse Zucker
2 Tassen Mehl
Füllung wie Kirschmarmelade
1 Tasse Puderzucker
1-2 Teelöffel Milch
½ TL Vanille
Vorbereitungsmethode:
Ofen auf 180 vorheizen.
Butter und Zucker mischen.
Mehl mischen (der Teig sollte bröckelig sein).
Den Teig in runde Kugeln ausrollen und auf ein Backblech legen (kein Schmieren erforderlich).
Machen Sie Drucke in jeder Teigkugel und füllen Sie sie mit Füllmaterial.
15 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse gebräunt und ausgehärtet sind.
Lassen Sie die Kekse 15 Minuten auf dem Blech abkühlen.
Zuckerguss herstellen: Puderzucker mit Milch und Vanille mischen.
Kekse mit Zuckerguss verzieren.
3. Lebkuchen zu Weihnachten 
Sie benötigen:
175 g Mehl
1/4 TL Soda
Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
65 gr. Butter
75 gr. Puderzucker
2 EL. Liebling
1 Eigelb
Vorbereitungsmethode:
Sieben und mischen Sie alle trockenen Zutaten (außer Pulver).
Eisöl fein und schnell in 5 mm große Würfel schneiden und in eine trockene Mischung gießen.
Den Teig mit den Händen umrühren und Pulver, Honig und Eigelb hinzufügen.
Wieder rühren Es sollte einen sehr kühlen glatten Teig ergeben. Wenn es zerbröckelt, fügen Sie Honig hinzu.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie eine Folie eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Rollen Sie eine Schicht 3-6 mm dick aus und schneiden Sie die Formen.
Ofen auf 170 Grad vorheizen.
8-10 Minuten backen.
4. Vanille-Halbmonde 
Du wirst brauchen
400 g Weizenmehl
300 g Butter
100 g Zucker
150 g Mandelmehl
1 Ei
2 TL Vanille (kann durch 3 Beutel Vanillezucker ersetzt werden)
1/2 Zitronenschale
3 Esslöffel Puderzucker und 1 TL. Vanille zur Dekoration
Vorbereitungsmethode:
Weizenmehl mit Mandelmehl mischen und Vanille hinzufügen.
Öl in Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronenschale mischen.
Fügen Sie das Ei hinzu, rühren Sie das Mehl hinzu, rühren Sie um und bringen Sie den Teig von Hand glatt.
Wickeln Sie den Teig in Folie ein und lassen Sie ihn 2 Stunden im Kühlschrank.
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Bratwürste aus dem Teig rollen und Halbmonde daraus machen.
Auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech die Halbmonde ausbreiten.
20 Minuten backen.
Heiße Kekse bestreuen mit einer Mischung aus Pulver und Vanille.
5. Plätzchen "Weihnachtshirsch" 
Sie benötigen:
1 Tasse Mehl
1/4 Tasse Puderzucker
100 g Butter
1 Eigelb
Prise Salz
Soda - an der Spitze eines Messers
50 g Mastix
50 g Schokolade
2 EL. l Sahne
M & M´s - 50 g.
Vorbereitungsmethode:
Das Eigelb verquirlen, das gesiebte Mehl, Salz, Puderzucker und Soda hinzugeben und alles gut mischen.
Reiben Sie auf einer großen Reibe die Butter und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu.
Den Teig kneten.
Den Kuchen mit einer Dicke von 7 mm ausrollen, mit einer Form einen Kreis bilden und auf einem Backblech verteilen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen
Kekse 15-20 Minuten backen.
Die Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Heiße Schokolade in die Gebäckspritze gießen und die Kekse dekorieren.
Machen Sie aus Mastix und M & M´s Nasen.
Und noch ein paar Ideen zur Inspiration!
1. Aufgetaute Schneemannplätzchen 
2. Schokoladenplätzchen des neuen Jahres 
3. Weihnachten Weihnachtskekse 
4. Figurierter Lebkuchen mit Zitronenglasur 
5. Duftende Kakao- und Nutella-Kekse 
6. Kekse "Weihnachtsüberraschung" 
7. Weihnachtszuckerkekse in Form von Süßigkeiten 
8. Klassische Zuckerhandschuh-Weihnachtsplätzchen 
9. Einfache Minzkekse 
10. Santa Tummy Christmas Cookies 
11. Tannenbäume aus Erdbeeren mit Schokoladenglasur überzogen 
12. Weihnachtsbaum aus Zuckersternen unterschiedlicher Größe 
13. Weihnachtsplätzchen mit Schokolade und Minzensüßigkeit 
14. Schöne runde Weihnachtsplätzchen 
15. Schokoladenbällchen mit gehackten Minzensüßigkeiten 
16. Schokoladen-Mini-Kekse mit Füllung 
17. Appetitliche Weihnachtskekse "Kisses" 
18. Kekse mit Weihnachtsschmuck aus Süßigkeiten 
19. Kekse "Weihnachtskranz" 
20. Kekse Schneemänner 
21. Einfache Schneemänner aus runden Zuckerkeksen 
22. Fancy Shaped Christmas Cookies 
23. Weihnachtsmann-Lebkuchen 
24. Dreieckige Weihnachtsbäume 
25. Rudolf-Plätzchen mit Brezelhörnern 
26. Winterplätzchen mit Schokolade überzogen 
27. Schokoladenteigschneemänner mit ORIO-Mütze 
28. Schokoladen-Haferkekse, die nicht gebacken werden müssen 
29. Kokosnuss-Weihnachtskränze 
30. Sanfte Schokoladen-Minzkekse 
Gestalten und genießen Sie die magischen Vorabendabende!