Ich möchte Sie nur darauf aufmerksam machen, dass dieses Gericht nicht aus Gemüse besteht - dies sind unsere leckeren Fleischkoteletts mit Zusatz von Zucchini, Karotten und Zwiebeln. Und ich kann nicht sagen, dass sie geschmacklich unvergleichlich, sehr zart und saftig sind. Es sollte beachtet werden, dass sie auf die übliche Weise ganz einfach zubereitet werden und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Am besten nehmen Sie das Hackfleisch zum Kochen dieser wunderbaren Schnitzel mit Gemüse und formen Sie sie klein, damit sie beim Braten ihre Form behalten. Der Geschmack und die Saftigkeit sind wirklich erstaunlich und gleichzeitig hat man das Gefühl, dass dies absolut normale Fleischpastetchen sind, weil sie sehr appetitlich und befriedigend sind. Sie können sie mit jeder Beilage und auch ohne servieren, mit einer guten Portion frischem Gemüsesalat.
Zutaten:
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 200 Gramm junge Zucchini
- 1 kleine Karotte
- 1 Zwiebel
- etwas grün (optional)
- 2 Eier
- 2 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
- pflanzenöl (zum Braten)
Kochmethode
Scrollen Sie die Zucchini in einem Fleischwolf (vorzugsweise mit einem großen Netz) und drücken Sie den Saft, die Karotten, die Zwiebeln und das Gemüse auf die gleiche Weise aus. Weißbrotstücke ohne Kruste in Rührei einweichen. Mischen Sie dann alles mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer und kneten Sie es gut und leicht auf der Schüssel, es sollte sanft und gleichmäßig sein. Ich backe diese Schnitzel nicht, sondern forme sie mit leicht nassen Händen und brate sie sofort in einer ausreichenden Menge erhitztem Pflanzenöl an. Diese unvergleichlichen Pastetchen mit Gemüse werden für kurze Zeit 7 Minuten auf jeder Seite gebraten, bis sie gekocht und geröstet sind. Am Ende des Garvorgangs können Sie sie, falls gewünscht, einige Minuten unter dem Deckel anschwitzen. Guten Appetit.
Hackfleischkoteletts können durchaus ein preiswertes Gericht sein. Darüber hinaus wird der Geschmack der Schnitzel keine wesentlichen Einsparungen beeinträchtigen, im Gegenteil - Schnitzel werden schmackhafter. Es ist sehr einfach, einem normalen und üppigen Gericht einen neuen Geschmack zu verleihen - fügen Sie frisches Gemüse zum Hackfleisch hinzu. Sie müssen nicht das teuerste und selektivste kaufen, sondern nehmen das Gemüse der Jahreszeit entsprechend. Süßer bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Kohl (gefärbt oder weiß), Kürbis. Obwohl es eine große Auswahl gibt, schlage ich vor, zu kochen fleischpastetchen mit Gemüseplatte aus Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Gemüse.
Fleischpastetchen mit Gemüse - ein Rezept
500 Gramm mageres Schweinefleisch (Sie können Rindfleisch oder Kalbfleisch nehmen)
1 große Zwiebel
1 Paprika
1 kleine Karotte
1-2 kleine Kartoffeln
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Scheiben Weißbrot (in Milch oder Wasser einweichen)
Thymian, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
Pflanzenöl
Fleisch wird in einem Fleischwolf verdreht. Sie können das Garen von Fleischbällchen erleichtern und fertiges Hackfleisch kaufen.
Die Kartoffeln putzen, wir drehen in einem Fleischwolf. Bulgarischer Pfeffer, in zwei Hälften geschnitten, den Stiel mit Samen herausnehmen, das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Karotten schneiden auch sehr fein. Kleine Scheiben werden benötigt, um die Füllung gleichmäßiger zu machen.
Alle Gemüse und Hackfleisch, Gemüse, Brot in Milch und Ei Mischung eingeweicht. Gewürze, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Wir entfernen die Füllung für eine halbe Stunde im Kühlschrank und formen dann kleine längliche Pastetchen.
Die Bratlinge von beiden Seiten in Butter goldbraun braten. Damit sie nicht brennen, das Feuer beobachten, ist es besser, Schnitzel bei mittlerer Hitze zu braten. Fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu.
Wir wechseln in Kazanchik oder in einer dickwandigen Pfanne. Für die Tomatensauce drehen wir ein paar Tomaten in einem Fleischwolf, gießen die Schnitzel. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mit etwas Wasser aufgießen und die Schnitzel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren fleischpastetchen mit Gemüsemit jeder Beilage oder s. Guten Appetit!
Kalorie: Nicht spezifiziert
Kochzeit: Nicht spezifiziert
Rindfleischpastetchen werden aus Kalbfleisch oder magerem Schweinefleisch unter Beigabe von fein gehacktem frischem Gemüse zubereitet. Der Kaloriengehalt ist gering, das Maximum an Vitaminen bleibt erhalten und zu geringen Kosten erhalten wir das perfekte Rezept für eine gesunde Ernährung. Für die Kinder können Sie die Fleischpastetchen mit Gemüse in Form von lustigen Krabben arrangieren und für die übliche Portion jede Beilage zubereiten und die Pastetchen darüber streuen.
Lass uns anfangen diese süßen Burger zu kochen.
Zutaten für Fleischkoteletts:
- Fleisch - 400-500 gr;
- Weißbrot - 2 Scheiben;
- Ei - 1 Stück;
- Möhre - 1 Stck. (klein);
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück (rot);
- Salz - ein unvollständiger Teelöffel (nach Geschmack);
- Gewürze - gemahlener Pfeffer, Basilikum (optional);
- Knoblauch - 2-3 Scheiben (optional);
- frisches Grün - ein kleiner Haufen.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
1. Fleisch für Frikadellen wählen Sie fettarm, so dass sich die Hackfleischpastetchen mit Gemüse als diätetisch und nicht sehr kalorienreich erweisen - ein Stück Schweinefleisch oder Kalbfleisch. Sie können Rindfleischburger machen, aber dann ist es besser, es mit Schweinefleisch zu mischen, die Hackfleischpastetchen werden weicher und saftiger.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, einmal in einem Fleischwolf drehen. Weißbrot in Milch oder Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch mischen.
3. Alles Gemüse muss geschält werden. Schneiden Sie sie sehr fein, Würfel von 0,5 cm, nicht mehr. Dann werden die Schnitzel homogener, es wird besser sein, die Form zu halten. Zwiebeln hinzufügen oder nicht - Sie entscheiden, es ist Geschmackssache.
4. Hackfleisch mit Gewürzen würzen, Knoblauch durch den Knoblauch streichen. Wenn Sie Burger für Kinder oder als Diät kochen, ist es besser, Gewürze und Knoblauch auszuschließen und mehr Gemüse und Gemüse in die Füllung zu geben.
5. Fügen Sie alles Gemüse, gehackte Kräuter, Salz und geschlagenes Ei hinzu.
6. Die Füllung gut kneten, damit sie nicht in Stücke zerfällt. Wenn es kühl ist, gießen Sie etwas Milch ein oder geben Sie einen Löffel saure Sahne hinein.
7. Machen Sie kleine ovale Pastetchen aus Hackfleisch. Legen Sie sie in eine gefettete Form oder auf ein Backblech. Um beim Backen nicht zu verbrennen und saftig zu bleiben, gießen Sie Wasser (1-2 cm) auf ein Backblech.
8. Legen Sie die Fleischbällchen und das Gemüse in den auf 170-180 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie sie für 20-25 Minuten. Beobachten Sie den Wasserstand in der Form, wenn es schnell verdunstet ist, fügen Sie ein wenig kochendes Wasser hinzu.
9. Fertige Fleischpastetchen mit Gemüse können in Form von Krabben hergestellt werden. Die Beine bestehen aus dünnen Streifen Paprika. Augen - Tropfen Sauerrahm oder Mayonnaise und Pfefferkörner (Olivenstücke). Wenn die Schnitzel heiß sind, läuft die saure Sahne sofort ab, sodass Sie stattdessen ein Stück Eiweiß für die Gucklöcher nehmen können. Das fertige Gericht mit Dillzweigen dekorieren und die Kinder zum Tisch rufen. Selbst das launischste Kind wird solche ungewöhnlichen Schnitzel nicht ablehnen.
Als Beilage für Fleischbällchen können Sie Kartoffelpüree, Reis oder
Willst du saftige und gesunde Burger? Dann kochen sie mit der Zugabe von Gemüse. Die Kochtechnologie ändert sich nicht, aber ich werde Ihnen dennoch einige der Feinheiten mitteilen, die Sie möglicherweise benötigen.
Fotos von fertigen Koteletts mit Gemüse
Rezeptinhalt:
Beim Hackfleisch für Fleischbällchen fügen viele Hostessen eine Vielzahl von Gemüsen hinzu. Grundsätzlich ist es Zwiebel oder Knoblauch. Aber warum nicht von den allgemein anerkannten Regeln abweichen und dem Rezept nichts Neues hinzufügen? Immerhin kann eine Reihe von Gemüse sehr unterschiedlich sein. Hier sind Kartoffeln, Kohl, Zucchini, rote Beete, Kürbisse, Karotten usw. angebracht. Dank des verwendeten Gemüses erhalten die Schnitzel einen reichhaltigeren Geschmack und werden appetitanregender!
Die Hauptgeheimnisse des Kochens von Fleischbällchen mit Gemüse und Fleisch
- Hackfleisch sollte nur hausgemacht und frisch zubereitet werden.
- Fleisch kann gedreht oder fein gehackt werden.
- Das Gemüse wird roh gehackt.
- Gemüse reiben oder drehen.
- Zwiebel ist ein wesentlicher Bestandteil - es gibt Saftigkeit. Er ist immer verdreht.
- Das Ei ist notwendig, damit die Schnitzel nicht in der Pfanne zerfallen.
- Sorgfältig umrühren. Dann sind die Pastetchen gleichmäßig saftig und lecker.
- Zerkleinern Sie, um weg zu schlagen - dann fallen die Pastetchen beim Braten gerade nicht auseinander.
- Schnitzel mit nassen Händen schneiden - damit die Füllung nicht an den Handflächen klebt.
- Bratpfanne mit dickem Boden.
- Das Öl ist heiß und die Pfanne ist sauber.
- Nach der Bratparty werden alle verbrannten Stücke aus der Pfanne genommen.
- Kalorien pro 100 g - 122 kcal.
- Anzahl der Portionen - 20 Stck.
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 400 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Salz - 1 TL. keine Dias oder nach Geschmack
- Zwiebel - 1 Stck.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 3 Nelken
- Ei - 1 Stck.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Frikadellen mit Fleisch und Gemüse kochen
1. Reinigen Sie das Fleisch von Filmen und Venen. Überschüssiges Fett abschneiden, abspülen und trocken tupfen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch putzen, waschen und trocknen. Installieren Sie einen mittelgroßen Fleischwolf und drehen Sie alle Komponenten hindurch.
2. In der Füllung das Ei schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen. In der Regel ergänzen die Schnitzel keine Gewürze mehr. Aber je nach Geschmack können Sie gemahlene Muskatnuss, Ingwerpulver, trockenes Basilikum, Gemüse, Senf ...
3. Mischen Sie die Produkte gut, bis sie glatt sind, und stoßen Sie sie ein wenig ab. Nehmen Sie dazu die Füllung in Ihre Handfläche, heben Sie sie an und werfen Sie sie mit Gewalt zurück in die Schüssel. Tun Sie diese Option mindestens 10 Mal.
4. Die Schnitzel bilden eine ovale Form und werden in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter gebraten. Kochen Sie sie mit durchschnittlicher Hitze, weil Auf einer großen Flamme werden sie brennen, und auf einer kleinen Flamme werden sie gedünstet.
5. Drehen Sie die Pastetchen auf den Rücken und braten Sie sie gold- und goldbraun an. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen - mit einem flachen Spatel auf das Schnitzel drücken - der Saft sollte ein wenig fließen. Wenn es durchsichtig ist, ist das Essen fertig, rot oder rosa, mehr braten.
Zutaten:
Es besteht keine Notwendigkeit, strenge Rezepturen einzuhalten und Produkte zu wiegen. Wir tun sozusagen alles aus der Hand, basierend auf der Menge des verfügbaren Hackfleischs.
- 250 Gramm Hackfleisch (ungefähr so viel, wie ich von der Suppe übrig habe)
- geriebene Möhre in etwa der gleichen Menge wie gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40-50 g Hartkäse (beliebig)
- 1 EL Butter
- dill, Petersilie
- salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Belieben (Sie können eine fertige Mischung aus Pfeffer für Fleisch oder Kebab verwenden)
- semmelbrösel
- speiseöl zum Braten
Zubereitung von Fleischpastetchen mit Gemüse:
In einer Schüssel die Füllung auslegen. Wir salzen, wir pfeffern. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze für Fleisch hinzu.
Dort fügen wir auch geriebene Karotten, Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln, fein gehackte würzige Kräuter hinzu.
Alles gut mischen und die weiche Butter und den geriebenen Käse hinzufügen.
Gut mischen und Schnitzel wieder herstellen.
Paniermehl in einen Teller geben und die Koteletts rollen.
Fertige Schnitzel auf ein Schneidebrett gelegt.
Braten Sie die Bratlinge in einer Pfanne in Pflanzenöl, bis sie gar sind.
Im Allgemeinen Schnitzel und fertig. Sie können zumindest mit einer Beilage oder nur mit Brot essen. Wem gefällt wie. Mein Mann isst gerne Fleisch, Frikadellen mit Soße. Deshalb kochte ich die Sauce in der gleichen Pfanne weiter. Nehmen Sie die Pastetchen aus der Pfanne. Pan wieder in Brand gesteckt.
Geben Sie einen Esslöffel (oder etwas weniger) Mehl in das verbleibende Fett und braten Sie es an. Als nächstes fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu, mischen Sie alles gut. Und wir fügen ein wenig heißes Wasser hinzu (dafür habe ich vorher das Wasser im Wasserkocher erwärmt). Die Sauce bei langsamem Feuer unter ständigem Rühren kochen und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Machen Sie die Sauce, die Sie Dicke benötigen. Ja, vergessen Sie nicht, die Sauce danach zu salzen. Ich mache das, wenn die Sauce fast fertig ist und konzentriere mich auf ihre Menge, um sie nicht zu stark zu salzen. Sie können eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Sauce kann separat serviert werden, und Sie können später Schnitzel darin.
Nun, leckere, originelle und schnell gekochte Schnitzel sind fertig. Es bleibt eine Beilage zuzubereiten und das Abendessen ist fertig. Aber hier war ich ein bisschen betrogen, weil ich als Beilage Buchweizenbrei zusammen mit Fleischbällchen zubereitet habe.
Guten Appetit!