Was brauner Reis zu kochen. Wie brauner Reis zu kochen. Was ist brauner Reis?

In der Welt gibt es drei "Brot": Weizen, Mais und Reis. Zufällig kam die asiatische Getreidekultur erst spät nach Europa. Wir haben Reis kennengelernt, als er für den Käufer bereits „gepudert“ war, also gereinigt und poliert. Nur wenige Europäer wissen, wie ein gemeinsames Getreide dieses Getreides aussieht. Und es ist das gleiche wie Weizen in der Fruchtblase. Aus diesem Grund hat das Reiskorn eine schlampige schmutzig-braune Farbe. In Asien haben sie jedoch längst gesehen, dass brauner Reis viel nützlicher ist als weißer Reis. Dort bereiten Sie aus rohem Getreide Lebensmittel für ältere Menschen und Kinder zu. Gewiss, solcher Reis wird viel länger als sein poliertes Gegenstück gekocht. Und der Geschmack ist aufgrund der Schale spezifisch. Daher wurde eine andere Reissorte bekannt - Parboard. Unbehandelte Körner werden gedämpft, alle Nährstoffe und Geschmacksqualitäten des Perikarps werden auf den Nucleolus übertragen. Dann wird der Reis von der nicht mehr benötigten Schale gereinigt. Die Körner werden leicht gelb, bereiten sich aber sehr schnell vor - innerhalb von 15 Minuten. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie brauner Reis zubereitet wird. Es ist sehr interessant und informativ!

Schleift gut

Reis ist natürlich ein nützliches Getreide. Aber wussten Sie, dass der Löwenanteil der für den Körper notwendigen Substanzen im Fruchtwasser-Getreidesack enthalten ist? Wissenschaftler von Harvard führten Untersuchungen durch, um den Unterschied zwischen weißem und braunem Reis zu ermitteln. Die Vorteile und Nachteile dieser beiden Getreidearten werden in The Independent beschrieben. Es stellt sich heraus, dass weißer Reis die Wahrscheinlichkeit von Diabetes erhöht. Im Gegenteil, sein brauner Bruder reduziert dieses Risiko um 16%. Und es ist etwas kalorienärmer - 111 gegenüber 130 (pro 100 Gramm Produkt). Aber nicht im Nährwert der Vorteile von braunem Reis. Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Jod, Kupfer, Phosphor, Zink und essentielle Aminosäuren für die Gesundheit im Überfluss sind im Perikarp enthalten. Brauner Reis in nur einem verliert raffiniertes Getreide: Haltbarkeit. Da die Nukleoli die ölige Schale bedecken, können sie nicht lange aufbewahrt werden.

Wie wir bereits festgestellt haben, ist dies der Fall, wenn grobe und ungeschliffene Grütze mehr als schöne weiße Körner sind. Aufgrund der Schale und des Geschmacks wird das fertige Gericht jedoch sehr unterschiedlich sein. Und so ein Getreide wird etwa eine halbe Stunde gebraut - länger als sein weißes Pendant. Aber das Risiko wird reduziert, statt Pilau bekommt man Brei. Aber egal wie lange wir braunes Getreide kochen, es bleibt trotzdem etwas fester. Übrigens, viele Leute mögen diese Reissorte wegen ihres besonderen Geschmacks nicht. Umsonst müssen Sie es aber nur richtig kochen können. Und mit den richtigen Produkten kombinieren. Dann haben Sie ein wunderbares unabhängiges Gericht oder eine spektakulär aussehende und schmackhafte Beilage. So wie man braunen Reis kocht? Die unten aufgeführten Rezepte können Ihr Wissen über die Verwendung dieses nützlichen Produkts erweitern.

Allgemeine Regeln zum Garen von Getreide

Brauner Reis kann in allen Gerichten verwendet werden, die weiße Sorten verwenden: Pilaw, Brei, Aufläufe, Kohlrouladen. Es scheint, dass nur ein leicht nussiger Geschmack darauf hinweist, dass ungeschliffenes Getreide verwendet wurde. Um den Reis weicher und zarter zu machen, wird er zwei bis drei Stunden eingeweicht. Wenn Sie die Körner die ganze Nacht im Wasser lassen, wird der Brei in fünfzehn bis zwanzig Minuten gekocht. Die Proportionen müssen geändert werden. Auf einem Glas Müsli müssen Sie dreimal mehr Wasser nehmen. Vor dem Kochen von braunem Reis sollte er gewaschen werden. Wir setzen diesen Vorgang fort, bis das fließende Wasser vollständig transparent wird. Wenn Sie einen krümeligen Haferbrei herstellen möchten, braucht der Reis zunächst ein wenig Fisch in Olivenöl. Danach ist es notwendig, das Getreide mit kaltem Wasser zu gießen, einmal zu mischen und bei hoher Hitze stehen zu lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Schüssel salzen, abschmecken, den Deckel schließen und das Wasser vollständig ziehen lassen. Es lohnt sich auch, dem Reis Zeit zu geben, sich nach 20 Minuten Abstellen des Gases auf der Ofenkante auszuruhen.

Griechischer Auflauf mit Feta und Zucchini

Brauner Reis (100 g) wird wie oben beschrieben gekocht. Abkühlen lassen, ein Ei und 100 g geriebene Käsesorten hinzufügen. Rühren Die Form mit Butter einfetten und die Basis für die Auflaufform dicht anstoßen. Wir stellen den auf 220 C vorgeheizten Backofen für fünf Minuten ein. Reiben Sie eine kleine Zucchini oder einen jungen Kürbis, drücken Sie den Saft aus. Zweihundertdreihundert Gramm Feta mit einer Gabel kneten. Zucchini hinzufügen. Wir fahren noch zwei Eier. Mit fein gehackten gelben Paprikaschoten und Kräutern (Dill, Minze, Frühlingszwiebeln, Petersilie) kneten. Wir teilen eine Füllung mit 70 Gramm Sahne mit 10% Fettgehalt. Wir salzen, wir pflegen. Legen Sie die Füllung auf den Reisboden. Leicht drückend platzieren wir die Kirschtomaten von oben. Die Ofentemperatur wurde auf 200 ° C eingestellt. Eine halbe Stunde lang einen Auflauf kochen.

Risotto

Zwiebel und Stangensellerie fein schneiden. In Pflanzenöl anbraten und zwei Knoblauchzehen in eine Pfanne drücken. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, befestigen Sie die Karotten fein gehackt. Nach ein paar Minuten braunen Reis (Glas) dazugeben, umrühren und zwei Minuten unter dem Deckel stehen lassen, damit etwas gedämpft wird. Gießen Sie 0,6 Liter heiße Hühnerbrühe. Nach einer Viertelstunde unter dem Deckel die Gewürze hinzufügen: Basilikum, Paprika, Chili. Rühren Zwei Minuten später setzen Sie drei Esslöffel Ketchup ein. Noch zehn Minuten kochen lassen. Dieses Gericht kann unabhängig sein und es kann auch mit gebratenem oder gebackenem Hähnchen garniert werden.

Iranischer Pilau mit Naturreis

Geben Sie zunächst einen Löffel Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln und Karotten. Gießen Sie 180 Gramm braunen Reis. Rühren, eine Minute braten. 50 g zerstoßene Datteln, einen Löffel geriebene Schale, 400 ml Brühe und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Das Gericht pfeffern und salzen, zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie und kochen Sie braunen Reis seit 45 Minuten. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie einen Löffel Zitronensaft hinzu. Wir gehen in Deckung, um zu erreichen. Vorbereiteten Pilaw mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Warmer Blumenkohlsalat

Nicht nur mit warmen Hauptgerichten kann brauner Reis gekocht werden. Rezepte geben uns verschiedene Salate. Hier ist einer von ihnen, das Mittelmeer. Ungeschälten Reis waschen und kochen, um 200 Gramm krümeligen Brei herzustellen. Zwiebel fein hacken und den roten Pfeffer in kleine Stücke schneiden. Zwei kleine Blumenkohlblüten in Salzwasser kochen, in Blütenstände teilen. Eine Handvoll getrocknete Cranberries gedünstet, gewaschen, gespült, auf einer Serviette leicht getrocknet. Die gleiche Menge Pinienkerne braten. In der Salatschüssel alle Zutaten mischen. Es ist wünschenswert, dass der Reis noch warm ist. Salz und Pfeffer. In einem Glas mit Deckel tanken. Drei Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft schütteln fleißig. Verkleiden Sie sich mit diesem Saucen-Salat.

Getreidemanöver

Scheuen Sie sich nicht, mit braunem Reis zu experimentieren. Es kann anstelle von Weißkorn verwendet werden und ergibt Gerichte mit einem etwas anderen, nussigen Geschmack. Zum Verkauf gibt es viele Getreidemischungen, zu denen auch brauner Reis gehört. Bewertungen werden dringend empfohlen, um den "Cocktail" mit Parboard zu probieren. Gedämpfte Körner werden schneller gekocht, sodass der gesamte Brei gleichmäßig gekocht wird. Besonders geschätzt wird die Mischung aus Parbedild und Wildreis. Die letzte Art kam übrigens nicht aus Asien, sondern aus Nordamerika. Die Indianer aßen sie lange Zeit und begannen sie erst in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts zu kultivieren. In kochendem Wasser (wie Wildreis wissenschaftlich genannt) intensive schwarze Farbe und reichhaltiger süßer Nussgeschmack. Gerichte aus dieser Getreidemischung sind am besten exotisch zubereitet: Curry, Kokossoße, Walnüsse, Estragon.

In den östlichen Ländern gelten Reisgrütze als kulturelles Erbe. Er wird in den Grüßen der asiatischen Völker erwähnt. Mit dem richtigen Produkt erhält der menschliche Körper wichtige Nährstoffe. Die Auswahl der Reissorten muss sorgfältig erfolgen. Die Vielfalt der in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine hängt von der Sorte ab. Das Essen von Reis sättigt den Körper und gibt ihm ein ziemlich langes Gefühl der Fülle.

Folglich passt dieses Produkt perfekt in die Ernährung einer Person, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen hat. Der Braunton Reis, auf den weiter unten eingegangen wird, ist eine der nützlichsten Sorten dieser Kultur. Dank ihm erhält eine Person eine schlanke Figur und einen gesunden Körper.

Kornvorbereitung

Grundkenntnisse in Bezug auf die Zubereitung von braunem Reisgetreide zum Kochen helfen Ihnen bei der Zubereitung von weißem Reis, gemischt mit Wild-, Perlgerste- und Buchweizenbrei. Die Einhaltung dieser einfachen Empfehlungen hilft, ein leckeres und bröckeliges Gericht zuzubereiten, das Ihrem Körper große Vorteile bringt.

Stellen Sie das Produkt zuerst in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit der erforderlichen Menge kaltem Wasser, so dass der Flüssigkeitsstand drei Zentimeter höher ist als die Reiskörner.

Mischen Sie ferner mit intensiven Bewegungen den Inhalt des Behälters. So helfen Sie, dass Schmutz und Staub von den Reiskörnern aufsteigen. Lassen Sie nach einigen Minuten das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Es gibt keine empfohlene Anzahl von Spülvorgängen. Es ist notwendig, den Vorgang so lange zu wiederholen, bis die Spülflüssigkeit transparent wird. Dies zeigt an, dass dieses Getreide rein genug ist, um seine Zubereitung fortzusetzen.

Das Waschen von Reiskörnern unabhängig von der Sorte gilt aufgrund der folgenden Umstände als obligatorisches Verfahren:

• dank des fließenden Wassers werden Staub und Schmutz, der während des Transports des Produkts in das Industrieunternehmen gelangt, von der Oberfläche des Reiskorns ausgewaschen.
• produkte, die wir in den Regalen des Supermarktes sehen, werden häufig einer besonderen chemischen Behandlung unterzogen. Es hilft, die Haltbarkeit von Reis Getreide zu erhöhen. Beim Waschen der Reiskörner wird die schädliche Schale teilweise entfernt, wodurch die weitere Wärmebehandlung effizienter wird.

Vernachlässigen Sie dieses Stadium nicht, denn dank ihm schützen Sie Ihren Körper vor schädlichen Mikroorganismen und möglichen allergischen Reaktionen.

Für die Zubereitung knuspriger Gerichte einweichen ist ein notwendiger Schritt.Während der Einweichperiode werden ausreichend dichte Reiskörner weicher, was dazu beiträgt, dass sie in kürzerer Zeit fertig werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie wissen, dass die gewaschenen braunen Reiskörner die umgebenden Aromen aktiv absorbieren. Und die zum Kochen verwendete Flüssigkeit beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts. Folglich muss die zum Einweichen des Reisgetreides verwendete Flüssigkeit sauber und vorgekocht sein.

Die Verwendung von Wasser aus dem Wasserhahn ist zu diesem Zeitpunkt nicht akzeptabel. Ansonsten bekommen Reisgrütze den charakteristischen Geschmack von im Leitungswasser enthaltenem Chlor. Braune Reisgrütze haben einen interessanten Geschmack, der leicht an Haselnüsse erinnert.

Für ein Kilogramm Reisgetreide benötigen Sie drei Liter sauberes und gesalzenes Wasser. Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie Mineralwasser in einem Supermarkt, der lebenswichtige Mineralien und Vitamine für den menschlichen Körper enthält. So erhöhen Sie die Vorteile von braunem Reisgetreide. Wenn Sie sich für die Verwendung von klarem Wasser entscheiden, wird dringend empfohlen, dieses vorher zu kochen.

Die Temperatur der Einweichflüssigkeit erfordert auch Ihre Aufmerksamkeit. Erfahrene Köche raten zur Verwendung von Flüssigkeit, deren Temperatur die Kartoffelstärke nicht kräuseln lässt. Mit anderen Worten, die Temperatur der Einweichflüssigkeit sollte zweiundsechzig Grad nicht überschreiten.

Eine weitere interessante Nuance beim Einweichen von Reiskörnern ist die Zugabe von Salz. Nicht viele Menschen wissen davon und Salz, wenn das Gericht fast fertig ist. Wenn Sie für ein Kilogramm Reiskörner drei Liter reines (oder mineralisches) Wasser verwendet haben, müssen Sie für diese Flüssigkeitsmenge etwas weniger als zwei Esslöffel Salz hinzufügen.

Diese Menge Salz reicht aus, damit die Reiskörner die erforderliche Menge Reis aufnehmen und nicht zu viel aufnehmen. Wenn Sie mit der Tatsache konfrontiert werden, dass Ihre Kruppe fremdes Aroma verströmt, ist es ratsam, die Flüssigkeit beim Einweichen zwei- bis dreimal zu wechseln. Der Einweichvorgang dauert durchschnittlich zwei bis drei Stunden. Es ist eine so lange Zeit, dass die Kornstruktur erweicht und für die weitere Herstellung bereit ist.

Nach der Zeit müssen die Reiskörner erneut gewaschen werden. Es ist notwendig, ein Fassungsvermögen von fünf Litern mit rundem Boden aufzufüllen. Lass es so etwas wie ein kleines Becken sein. In dieser Phase darf kein Eis oder zu heißes Wasser verwendet werden.

Im ersten Fall reißen die Reiskörner, was später zum Kochen der Körner führt. Und zweitens: Durch die Verwendung von heißem Wasser aus dem Wasserhahn werden die Körner aktiv mit Schadstoffen aus dem Wasserversorgungssystem gefüllt. Bei der Verwendung von gekochtem Wasser sollten Schwierigkeiten auftreten. Das Waschen sollte also wie im ersten Fall so lange durchgeführt werden, bis die Flüssigkeit klar wird.

Reiben Sie die Körner beim Waschen nicht mit den Handflächen ab, da sonst ein charakteristischer Reisrückstand entsteht. Senken Sie die Handflächen auf den Boden des Tanks und heben Sie die Körner mit leichten Bewegungen an. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und lassen Sie dann das Wasser ab.

Eine klare Flüssigkeit zeigt an, dass das Reisgetreide zum weiteren Kochen bereit ist. Die Zubereitung der braunen Sorte scheint sehr zeitaufwändig zu sein und kann zunächst den Wunsch, sie zu kochen, entmutigen. Nach diesen einfachen Empfehlungen wird Ihr Gericht jedoch sehr lecker. Vergessen Sie auch nicht die enormen Vorteile, die die Verwendung von nur einer Portion dieses Getreides mit sich bringt.

Wie viel Zeit zum Kochen?

Die Dauer des Kochens dieser Getreidesorte hängt von der von Ihnen bevorzugten Methode ab. Wenn Sie sich für einen Multikocher oder einen Doppelkocher entscheiden, wird das Produkt mindestens 25 Minuten lang garen (basierend auf den grundlegenden Parametern des Pilaf-Modus). Wenn Sie eine hochwertige Getreidebehandlung durchgeführt haben (wiederholtes Waschen und Einweichen), verkürzt sich die Garzeit um fünfzehn Minuten.

Wenn Sie die traditionelle krümelige Textur erhalten möchten, müssen Sie zunächst Wasser kochen, was durchschnittlich fünf Minuten dauert. Bringen Sie das Produkt dann in den Endzustand - mindestens 30 Minuten. Und lassen Sie die Reiskörner noch fünfundzwanzig bis dreißig Minuten bestehen.

Im Allgemeinen dauert das Kochen auf dem Herd etwas über sechzig Minuten. Es ist erwähnenswert, dass der ziemlich lange Herstellungsprozess dieser Getreidekultur die Eigenschaften beeinträchtigt. Wenn Reiskörner länger als 45 Minuten in kochender Flüssigkeit gekocht werden, kochen sie weich und verlieren die meisten der nützlichen Vitamine und Spurenelemente, die in der Zusammensetzung enthalten sind.

Wie koche ich Reis?

Wenn Sie einmal eine braune Sorte probiert haben, können Sie sich dieses Vergnügen nicht mehr entgehen lassen. Dieses Produkt kann als separates Gericht verwendet werden, leicht gewürzt mit Sojasauce und Gewürzen oder als Beilage zu allen Arten von Fleisch und Fisch. Es ist großartig, Reis zum Kochen kalorienarmer Hühnerkoteletts zu verwenden. Serviert mit Reis, meistens mit gekochtem Gemüse.

Wir machen also weiter mit dem Kochen von braunem Reis. Diese Getreidekultur hat einige Eigenschaften, die beachtet werden müssen, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.

Zuallererst muss die braune Sorte von verschiedenen Verunreinigungen und Staub gut gereinigt werden. Dazu wird das Produkt gründlich in warmem Wasser gewaschen. Es gibt einen uralten Glauben, dass Reis in sieben Gewässern gewaschen wird. In Wirklichkeit ist es jedoch notwendig, den Reis so oft zu waschen, dass das Wasser nach dem Waschen klar wird.

Das Waschen von Reis ist ein sehr wichtiger Schritt, der auf keinen Fall ignoriert werden sollte. Da der Reis neben Staub auch Partikel einer speziellen Substanz enthält, die während des Anbaus mit Getreide behandelt wird. Diese Substanzen können giftig sein und eine unvorhersehbare Reaktion des Körpers verursachen, insbesondere wenn der Reis falsch gekocht wurde.

Der nächste Schritt ist das Einweichen des Produkts. Es besteht kein Konsens über diesen Prozess. Köche sind in zwei Lager aufgeteilt - einige glauben, dass das Einweichen von Reis notwendig ist, während die letzteren nicht verstehen, warum sie Zeit für diesen Prozess verschwenden. Wenn wir uns jedoch mit den biologischen Merkmalen des Reiskorns beschäftigen, werden wir feststellen, dass die braunen Reiskörner dichter sind als die weißen Produkte, die wir gewohnt sind. Um die Schale von braunem Reis zu erweichen, muss er in klarem Wasser eingeweicht werden.

Sie benötigen einen tiefen Tank mit kaltem Trinkwasser. Fügen Sie die erforderliche Menge Reis hinzu und lassen Sie es zwei bis drei Stunden lang; Es ist erlaubt, braunen Reis die ganze Nacht durchzuziehen. Wenn möglich, tauschen Sie das Wasser aus (zwei- oder dreimal).

Krümeliger Reis gilt unabhängig von der Vielfalt als der köstlichste. Daher ist es wie bei Gerste- und Buchweizenbrei äußerst wichtig, das Verhältnis von Wasser und diesem Produkt zu befolgen. Um eine Tasse brauner Reis zu kochen, müssen Sie zweieinhalb - drei Gläser reines Wasser nehmen.

Vergessen Sie nicht, dass das Müsli in Wasser gegossen wird, das gerade zu kochen beginnt. Diese Nuance beeinflusst auch den Geschmack des fertigen Gerichts.

Das Kochen dieses Getreides sollte auf einem niedrigen Feuer erfolgen. Die Garzeit dauert etwa vierzig Minuten. Beim Mischen von Getreide darf der Inhalt der Pfanne auf keinen Fall gemischt werden. Ein paar Minuten vor der Fertigstellung ist es zulässig, den Topf ein- oder zweimal leicht zu schütteln. Nach einiger Zeit ist es ratsam, den Behälter mit gekochtem braunem Reis in ein warmes Frotteehandtuch oder eine Decke zu wickeln und ihn fünfzehn bis zwanzig Minuten lang zu lassen. Während dieser kurzen Zeit nehmen die Reiskörner das restliche Wasser auf.

Zunächst wird die Getreidekultur gründlich gewaschen und eingeweicht und erst dann in die Multikochschüssel überführt. Dann muss der Pilaf-Modus aktiviert und auf das Tonsignal gewartet werden, wenn der Multicooker zu Ende ist.

Unabhängig von der Marke enthält jedes Multicooker-Modell ein spezielles Fach zum Kochen von Getreide. Vor dem Kochen muss eine kleine Menge Wasser hineingegossen werden. Ein großes Flüssigkeitsvolumen macht die Konsistenz flüssiger; Als Ergebnis erhalten Sie Reisbrei. Dies geschieht so, dass die Reiskörner weicher werden.

Für jedes Getreide gelten eigene Regeln, die die Haltbarkeit des Produkts verlängern. Sie sind recht einfach, aber das Ignorieren führt dazu, dass Reisgrütze anfängt, sich zu verschlechtern und anschließend ihre nützlichen Eigenschaften verliert. Wenn Sie die folgenden Empfehlungen befolgen, können Sie alle Vorteile für Ihren Körper aus dem Produkt ziehen:

• bewahren Sie unpolierten braunen oder braunen Reis bei Raumtemperatur an einem trockenen und dunklen Ort auf.
• die Kruppe wird in Behältern aus getöntem Glas oder Keramik viel länger aufbewahrt, ein Deckel ist erwünscht.

Eine wenig bekannte Tatsache, aber es ist die Verwendung dieses Müsli, um diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren. Das Produkt ist reich an Pflanzenfasern und trägt dazu bei, Giftstoffe zu entfernen, die sie buchstäblich aus dem Darmbereich "evakuieren" müssen.

Und das Vorhandensein einer großen Anzahl komplexer Kohlenhydrate verleiht dem Körper ein falsches Sättigungsgefühl, wodurch der Appetit reduziert wird und eine Person nicht zu viel essen kann. Wenn Sie daran interessiert sind, überschüssige Flüssigkeit und nicht benötigtes Unterhautfett zu entfernen, empfiehlt es sich, einen Fastentag mit kalorienarmem Kefir und braunem Reis zu vereinbaren.

Wählen Sie einen geeigneten Tag, an dem Sie keine schwere körperliche Anstrengung geplant haben. An diesem Tag ist es notwendig, nur richtig gekochten Reisgarnitur und fettarmen Kefir zu verwenden. Vierundzwanzig Stunden lang werden Sie intensiv den Darm und die Magenwände reinigen.

Weitere Informationen zum Kochen von braunem Reis finden Sie im nächsten Video.

Reis ist eine Pflanze aus der Getreidefamilie. Es ist extrem hitze- und sonnenlieb, wächst aber nicht in einem übermäßig heißen und trockenen Klima. Reis kommt auf allen Kontinenten vor, mit Ausnahme der Europäer und fast der Hälfte der Weltbevölkerung, die ihn neben Weizen als Hauptnahrungsmittel betrachten.

Ein wenig über die Vorteile von Rohreis.

Die Vitamine A und C sind in diesem Getreide nicht enthalten, aber es enthält viele B-Vitamine, insbesondere Thiamin (B1), Niacin (B3), Riboflavin (B2) und Pyridoxin (B6). Diese Gruppe von Vitaminen ist aktiv an der Arbeit des zentralen Nervensystems beteiligt.

Sie wandeln Nährstoffe in Energie um. Reis ist reich an Aminosäuren und Proteinen und wird auch für das Fehlen von Gluten geschätzt, einem Protein pflanzlichen Ursprungs, das Allergien auslösen kann.

In asiatischen Ländern wird das Essen aus verschiedenen Reissorten zubereitet: Die unbehandelte Kultur wird von älteren Menschen und Kindern bevorzugt. In Europa und Amerika verliebte er sich in Anhänger eines gesunden Lebensstils. Tatsache ist, dass nur diese Sorte im Verarbeitungsprozess die Nährkleiemembran schont.

Sie gibt dem Produkt eine hellbraune Farbe, für die er braun genannt wurde. Was heißt brauner Reis? Es wird oft als braun und ungeschliffen bezeichnet.

Ein solcher Reis ist viel nützlicher als sein weißer Gegenstück, da eine große Konzentration an Nährstoffen die Hülle des Korns umfasst. Es wird angenommen, dass einige Heilöle darin konserviert sind, obwohl sie auch die Haltbarkeit dieses Produkts erheblich verkürzen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen daher, eine Packung Reis in den Kühlschrank zu stellen.

Die Kleiehülle enthält die begrenzende Menge an Vitaminen der Gruppe B, in der sich Ballaststoffe und Mineralien befinden, sowie Folsäure. Niedrige Konzentrationen enthalten Selen, Kalium, Phosphor, Zink, Kupfer und Jod. All diese Zutaten zusammen verleihen dem Reis einen ungewöhnlichen nussigen Geschmack.

Diese " gesundheitsbauer»Hat nur einen Nachteil und ist mit der Garzeit verbunden. Kochen Sie es länger als weiß. Außerdem ist es auch nach dem Kochen nicht so weich wie zuletzt.

Wenn Sie an verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, können Sie ungeschälten Naturreis sicher in Ihre Ernährung einbeziehen. Für die Gesundheit ist es gut, solchen Reis zu essen, auch weil er in der Lage ist, fetthaltige und süße Speisen zu sich zu nehmen, wodurch das Energiepotenzial perfekt aufgefüllt wird.

Daher können wir sagen, dass unraffinierter Reis zum Abnehmen nützlich ist, und dies wird von Ernährungswissenschaftlern aller Länder bestätigt, die ihn aktiv in verschiedene Programme zur Gewichtsreduktion einbeziehen.

Japanische Experten führten Experimente mit Labornagetieren durch, die zeigten, dass durch den regelmäßigen Verzehr von braunem Reis die Intelligenz gesteigert und das Gedächtnis verbessert sowie die Arbeit des Zentralnervensystems normalisiert werden kann.

Wie man braunen Reis kocht

Diese Getreidekultur bereitet sich etwas länger als üblich vor.

Stufen des Kochens:

• eine Tasse brauner Reis eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Nachdem Sie gut gespült haben, gießen Sie 3 Tassen kaltes Wasser und stellen Sie den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer. Einige Hausfrauen sollten das Getreide in kochendes Wasser gießen. Sie können das eine und das andere versuchen;
• salz und wenn charakteristische Blasen auf der Oberfläche erscheinen, reduzieren Sie das Gas auf den Mindestwert. Kochen Sie etwa 5 Minuten ohne Deckel, legen Sie dann den Deckel auf das Geschirr und lassen Sie es eine halbe Stunde schmoren. Wenn Sie sich fragen, wie brauner Reis richtig zubereitet wird, denken Sie daran, dass es nicht empfohlen wird, ihn in der Pfanne zu stören.
• sobald das Wasser vollständig abgekocht ist, muss der Topf mit dem fertigen Produkt gut verpackt sein und innerhalb von 15 Minuten „erreichen“.

Rezepte von braunen Müslischalen

Brauner Reis erfand Rezepte für eine Vielzahl von Gerichten. Daraus können Sie als traditioneller Pilaw kochen, Brötchen, Pudding, Auflaufformen und mehr.

Hier sind einige Rezepte für beliebte Gerichte:

• zum Kochen von mit Gemüse gebratenem Reis müssen Sie im Voraus eine Portion Müsli zubereiten und alles Gemüse - Karotten - 1 Stück, Zwiebel - 2 Stück und Knoblauch - ein Paar Nelken schneiden, das gleiche mit Champignons in einer Menge von 150 g tun. Zwiebel in einer Pfanne braten und Champignons, fügen Sie ein halbes Glas Zuckermais und die gleiche Menge grüne Erbsen in Dosen hinzu. Bedecken Sie nach einigen Minuten das restliche Gemüse, gehackte Frühlingszwiebeln und Reis. Nach 5 Minuten auf dem mit Grün bestreuten Tisch servieren;
• um Reis mit Truthahn und Gemüse zu kochen, müssen Sie ein Glas Müsli kochen. Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie 300 g Putenfilet in kleine Stücke und braten sie in einer Pfanne mit Locken von einem Lauch. Sobald das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist, 200 g frische oder gefrorene grüne Erbsen in eine Schüssel geben und nach 10 Minuten 3 gehackte Knoblauchzehen senden. Nach ein paar Minuten Reis, Salz, Pfeffer und 50 ml Sojasauce hinzugeben. Nach ein paar Minuten servieren;
• nach diesem Rezept kann ein köstlicher Auflauf zubereitet werden: Kochen Sie eine Portion brauner Reis. 2 Eier in eine Schüssel geben, ein halbes Glas Milch, mit gehackten Frühlingszwiebeln, Thymian und Worcester-Sauce abschmecken. Salz Den gewaschenen Spinat in einer Menge von 450 g und den mit einer Gabel zerstoßenen Feta-Käse in einer Menge von 180 g zugeben, den Reis hier zufügen, gut mischen und 30–35 Minuten in den Ofen geben, auf 180 ° C vorgeheizt. Wenn Sie möchten, können Sie den Parmesankäse bestreuen, der auf einer groben Reibe gerieben wird, 5 Minuten bevor die Mahlzeit fertig ist. Sobald sie geschmolzen ist, können Sie eine Mahlzeit erreichen und beginnen.

Sie können Gerichte, die Ihnen mit Reis bekannt sind, zubereiten und etwas Neues probieren, denn er enthält alle nützlichen Substanzen und Vitamine, die weitaus mehr sind als die des weißen Kerls. Bitte sich und Ihr Zuhause mit einem leckeren und nahrhaften Produkt. Guten Appetit!

Reis, der minimal verarbeitet wurde, wird als nicht poliert bezeichnet. Brauner Reis ist genau das. Diese Reissorte hat viele Nährstoffe und Vitamine. Reis hat ein nussiges Aroma und ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es ist großartig für Leute, die ihre Figur beobachten. Immerhin hat es Ballaststoffe, die das menschliche Immunsystem unterstützen und den Stoffwechsel beschleunigen. Jetzt müssen Sie lernen, braunen Reis zu kochen. Für einen wohlschmeckenderen und interessanteren Geschmack von Reis können Sie anstelle von Wasser, in dem er gekocht wird, Fleischbrühe verwenden. Diese Reissorte eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Brauner Reis wird für Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit usw. empfohlen.

Dies ist eine großartige Quelle für gesundes Essen. Es ist notwendig, den Reis mit kaltem Wasser zu waschen. Wasser nach dem Waschen des Getreides sollte klar sein. Wenn nicht, müssen Sie den Vorgang wiederholen. Schmutz kann verschiedene Fremdkörper enthalten. Denken Sie daran, dass Sie Reis vor dem Kochen waschen müssen. Besonders danach wird der Reis ohne Schaum gekocht. Nun muss Reis in ein Sieb gegossen werden, damit das Wasser abfließen kann. Legen Sie den Reis in eine Schüssel oder eine Tasse Wasser. Lassen Sie es 30-40 Minuten. Wenn Sie diesen Punkt beim Kochen von Reis überspringen, muss der Reis 15 Minuten länger gekocht werden. Hier kann man mit der Zeit nicht raten.

Nun wenden Sie sich dem Kochen von Haferbrei zu. Sie müssen einen großen Topf zum Kochen vorbereiten. Bei 1 EL. brauner Reis nehmen 2,5 Liter. Wasser oder Brühe. Wasser für Reis kochen und dort gießen. Zum Kochen bringen. Nach dem Standardplan müssen Sie nun die Hitze reduzieren und den Reis 25 Minuten lang kochen, die Hauptsache ohne Deckel. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, muss dieser entfernt werden. Rühren Sie das Müsli ist nicht notwendig. Wenn der Brei gekocht ist, gießen Sie ihn zurück in ein Sieb, um das Glaswasser herzustellen. Nun den Reis in den Topf zurücklegen und das Feuer einschalten. Brei sollte bei schwacher Hitze sein, fügen Sie die Butter hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schütteln Sie alles auf.

Brei muss gemischt werden. Sie sollte weitere 7-10 Minuten brennen. Nun ist der Haferbrei fertig zum Essen. Und diese Anleitung hat geholfen, braunen Reis zu kochen. Jetzt können Sie braunen Reis finden, Rezepte für jeden Geschmack. Im zweiten Kochrezept müssen Sie den Reis etwa 4 Minuten lang bei starker Hitze unter dem Deckel kochen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 6 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mindestens 2 Minuten. Danach entfernen wir den Haferbrei vom Ofen und wickeln ihn in ein Handtuch. Es ist notwendig, den Haferbrei so zu lassen, dass er für die gleiche Zeit gedämpft wird wie auf dem Herd.

Es gibt ein sehr einfaches Rezept zum Kochen von Reis im Ofen. Müssen 1. nehmen Getreide für 1l. Wasser Reis in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Nun müssen Sie den Reis von der Hitze nehmen und 40 Minuten in den Ofen geben und mit Paprika, Butter und Salz füllen. Legen Sie weitere 10 Minuten in den Ofen. Rezepte für Braunbrei können variiert werden. Verbinden Sie Ihre Fantasie und lassen Sie sich von Ihrem Originalrezept überzeugen. Fügen Sie neue Gewürze und Gewürze hinzu. Und vergessen Sie nicht, dass dieser Haferbrei für den Körper sehr nützlich ist. Guten Appetit!

Brauner Reis unterscheidet sich von seinem weißen Kongen nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Zubereitung, im Geschmack und in der Zusammensetzung. Also ist brauner Reis am nützlichsten, enthält Vitamine und nützliche Spurenelemente. Brauner Reis wird in der Tat als ungeschliffener Reis betrachtet, bei dem während der Verarbeitung keine Kleiehülle entfernt wurde. Genauer gesagt, Reis wurde überhaupt nicht verarbeitet. Das heißt, es ist ein gesammeltes und verpacktes Produkt, das vollständig einsatzbereit ist. Die Farbe des gleichen braunen Reises kann rot und braun und hellbraun sein. Menschen, die sich an eine gesunde Ernährung halten, bevorzugen genau ungeschliffenen Reis. Obwohl es manchmal länger kocht.

Brauner reis kochprozess
Spülen Sie den Sand zuerst gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Wasser sollte klar ablaufen. Dies ist erforderlich, um alle industriellen Schmutz, Staub und Pestizide abzuwaschen. Außerdem erzeugt gewaschener Reis während des Kochvorgangs keinen Schaum.

Lassen Sie den Reis in einem Sieb, so dass das Wasser nur aus Glas besteht. Lassen Sie braunen Reis eine halbe Stunde lang in klarem Wasser, damit er etwas erweicht. Sie müssen also zu lange kochen, und das Ergebnis wird nicht lange dauern. Zur gleichen Zeit können Sie Wasser zum Kochen auf ein langsames Feuer oder Fleisch (Gemüse-) Brühe geben. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, salzen. Setzen Sie die geschwollenen Körner vorsichtig in das kochende Wasser ein. Wenn der Reis vor dem Garen nicht eingeweicht wird, muss der nicht geschliffene Reis 15-20 Minuten länger gekocht werden.

Nehmen Sie einen Topf mit einer solchen Größe, dass Reis mit Wasser nicht mehr als das Gesamtvolumen einnimmt. Dies ist notwendig, damit der beim Kochen entstehende Dampf in der Pfanne verbleibt. Dadurch läuft der Dampfprozess schneller ab.

Nachdem das Getreide gespritzt wurde, 20 Minuten ohne Deckel kochen. Mischen Sie nicht Reis, sondern entfernen Sie den Schaum einfach mit einem geschlitzten Löffel, falls er geformt ist. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, bedecken Sie den Reis mit einem Deckel, stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel. Nachdem Sie den Reis gekocht haben, falten Sie ihn über die Gaze oder das Sieb, um das Glaswasser herzustellen. Dann das Müsli wieder in die Pfanne geben, Butter hinzufügen und 5-7 Minuten unter dem Deckel lassen. Reis ist essfertig.

Schnell brauner Reis kochen
Spülen Sie das Müsli wie gewohnt aus und lassen Sie es 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Wasser oder Brühe kochen, geschwollener Reis zur kochenden Flüssigkeit geben. Bei der höchsten Hitze 5 Minuten unter dem Deckel garen, ohne ihn zu entfernen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach können Sie die Hitze auf den niedrigsten Wert reduzieren und weitere 3 Minuten kochen. Alles ist bedeckt, damit der Dampf nirgendwohin geht. Öl muss nicht hinzugefügt werden.

Lassen Sie das Wasser nicht aus dem Reis ab, wickeln Sie den Behälter in ein großes Handtuch und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Es kann sich um einen Ofen, eine Batterie oder sogar eine Bettdecke handeln. Lassen Sie die Pfanne 10 Minuten lang stehen, bis die Körner die volle Bereitschaft erreicht haben. Fügen Sie dann das Öl nach Ihren Wünschen hinzu.

Brauner Reis ist nicht nur wichtig, um richtig zu kochen, sondern auch um ihn zu lagern. Aufgrund der Kleiehülle zerfällt sie schnell und verrottet. Nur im Kühlschrank aufbewahren. Es ist bemerkenswert, dass brauner Reis langsamer vom Körper aufgenommen wird, was die größte Sättigung ergibt, während der Zucker im Blut auf dem gleichen Niveau bleibt, was den Patienten mit Diabetes nicht schadet. Das heißt, es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Naturreis, mit Ausnahme der einzelnen Allergien.