Traditionelle deutsche Torte "Streysel": ein Rezept zum Kochen zu Hause. Beerentorte mit Streysel: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Gießen Sie warmes Wasser in einen Brotteimer, geben Sie geschmolzene Butter, Eier und saure Sahne hinzu und lassen Sie es warm werden.

Stellen Sie den Modus "Teig" oder "Gebäckteig" ein (ich habe 1 Stunde 30 Minuten). Wenn Sie den Teig von Hand kneten - sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, machen Sie einen Brunnen. Gießen Sie Salz, Zucker, Vanille, Hefe. Butter schmelzen, abkühlen lassen und mit warmem Wasser, Eiern und Sauerrahm mischen. Gießen Sie diese Mischung mit den trockenen Zutaten in das Mehl und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte nicht steil sein, auch nicht ein wenig klebrig - fügen Sie nicht viel Mehl hinzu, Sie werden den Teig einhämmern. Lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort, um sich zu nähern. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn mit Mehl bestreut auf den Tisch und kneten ihn leicht (Teig klebrig).

Teilen Sie den Teig in 3 Teile, rollen Sie die Gurte. Drehen Sie sie ein wenig und drehen Sie sie gerade in Form (Form mit einem Durchmesser von 24-25 cm), geölt, in Form einer Drehung.

Streysel vorbereiten: kaltes Butter und Zucker zum Mehl geben. Nun Hände reiben, um feine Krümel.

Den Kuchen mit dem Streysel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten rosig backen (Bereitschaft zur Kontrolle des Holzsplitters). Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Bereiten Sie außergewöhnlich duftenden und luftigen Kuchen mit Stresel-Schnitt vor und servieren Sie ihn für Tee oder Milch. Sehr lecker ausgebreitete Marmeladen- oder Marmeladenscheiben. Ich rate!

Guten Appetit!

Apfelkuchen mit Streysel und Vanillesoße

Shortbread-Teig  Für diesen Kuchen können Sie jeden verwenden. Nach dem Rezept unten ist der Teig eine Menge - für 2 oder sogar 3 Kuchen, aber er verträgt Frost gut, daher ist es sinnvoll, eine Reserve zu machen.

REZEPT-APFELTORTE MIT SHTRAISE

BENÖTIGT:

500 g Mehl
  300 g Butter
  3 EL. l Zucker
  1 Ei
  120 ml Wasser
Für nacinkund:
5 große Äpfel
Für shtreyzelmir:
60 g Butter
60 g Zucker
2 EL. l Mehl

WIE MAN VORBEREITET:

1. Mehl mit Zucker mischen, weiche Butter hinzufügen, mahlen, Ei hinzufügen, umrühren, Wasser einfüllen, zu einem homogenen Teig ausrichten, in Folie einwickeln und 30 Minuten abnehmen. im Kühlschrank.

2. Auf einem bemehlten Tisch die Teighälfte zu einer ca. 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, mit einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm bedecken, den Teigüberschuss von den Rändern abschneiden, den restlichen Teig einfrieren.

3. Den Teig in Folienform abdecken, Erbsen oder Bohnen darauf legen, 10-12 Minuten bei 200 ° im Ofen backen.

4. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, die Bohnen einschenken und die Folie entfernen.

Apfelkuchen Kuchen

5. Für die Füllung:  Äpfel und Haut schälen, in kleine Teller schneiden. Wenn die Äpfel hart und sauer sind, ziehen Sie sie kurz unter einen Deckel mit etwas Wasser und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Wenn weich und süß, können Sie sie für einige Minuten unter einem Deckel in einem Mikrowellenherd bei hoher Leistung kochen. Füge kein Wasser und keinen Zucker hinzu. Äpfel sollten weich sein, aber nicht weich kochen. Leicht abkühlen lassen.

6. Für Shtraysel  schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie Zucker und Mehl hinzu, mischen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten, bis der Zucker beginnt zu karamellisieren und die Mischung wird bröckelig.

7.   Äpfel (ohne Saft) auf den Boden der Form legen, oben die Siebmasse verteilen.

8.   30 Minuten bei 190 ° C backen. Wenn die Oberseite stark nachdunkelt, verringern Sie die Temperatur.

9.   Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und den Rand der Form entfernen. Komplett abkühlen.

Apfelkuchen Mit Streysel

Servieren Sie die Vanillesauce zum Kuchen und es wird ein exquisites Dessert!

BENÖTIGT:

Für inanilinwow  die Soßea
400 ml Sahne
2 Eigelb
2 EL. l Zucker
1 EL. l Stärke
1 Beutel Vanillezucker mit natürlicher Vanille

WIE MAN VORBEREITET:

1.   In einem Topf mit dickem Boden die Sahne, das Eigelb, den Zucker und die Stärke mischen. Fügen Sie natürlichen Vanillezucker hinzu. Die Mischung auf einem kleinen Feuer erhitzen und ständig mit einem Schneebesen umrühren. Sobald die Sauce zu verdicken beginnt, sofort vom Herd nehmen, den Topf in kaltes Wasser legen und noch einige Minuten weiterrühren.

2.   Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie ein paar Löffel Milch hinzu und rühren Sie um. Kühl und kühl im Kühlschrank. Den Kuchen mit der Sauce servieren!

Apfelkuchen mit Brezel - servieren

Die Vorbereitung ist sehr einfach

Kochzeit: 50 Minuten

Schonend, luftige Beerentorte mit shtrezyzelnoy Krümel, dessen Rezept ich Ihnen anbieten möchte, ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die lange Zeit nicht mehr mit hausgemachten Kuchen herumspielen möchten. Die ganze Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten und der Kuchen ist bereits im Ofen, es bleibt nur zu warten, bis er fertig ist und Ihre Lieben mit einem köstlichen Sommerkuchen zu verwöhnen. Wenn Sie Erdbeeren oder Blaubeeren nicht mögen, können Sie sie leicht durch etwas anderes ersetzen. Beeren und Früchte harmonieren mit diesem wunderbaren Teig.

Um einen Kuchen zu backen, brauchen wir:

Weizenmehl - 400 g;

Saure Sahne - 3 EL. l .;

Hühnereier - 3 Stück;

Butter zum Backen oder Margarine - 200 g;

Pulver zum Backen - 1 p .;

Vanilleessenz oder Vanillezucker;

Zucker - 250 g;

Erdbeerbeeren;

Heidelbeeren

Für shtreisel:

Weizenmehl - 100 g;

Butter (kalt) - 70 g;

Zucker - 70 g

Beerentorte mit Streysel. Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Kuchen vor. Teigbutter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, sie sollte sehr weich sein.

2. Bereiten Sie zunächst die Shredder-Krume vor. Kalte Butter (ich rate Ihnen nicht, sie durch Margarine zu ersetzen) auf einer groben Reibe reiben, Mehl und Kristallzucker hinzufügen und alles mit den Händen schnell abreiben, wobei sich Krümel bilden. Stellen Sie den Behälter mit der Krume in den Kühlschrank, wo er auf seine Stunde warten muss.

3. Hühnereier gut mit Zucker aufschlagen, bis sie schäumen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und wischen Sie, um alles in eine homogene Masse zu verwandeln.

4. In eine Schüssel mit geschlagenen Eiern und Sauerrahm die weiche Butter geben und gut mischen, dabei die Schneebesenbutter zerbrechen.

5. Mehl mit Backpulver sieben und zum Rest der Zutat geben. Mit einem Mixer einen glatten, glatten Teig machen, sollte es weich und zart sein. Den Teig mit ein paar Tropfen Vanille abschmecken. Wenn Sie Vanillezucker oder natürliche Vanille verwenden, fügen Sie sie zusammen mit Zucker hinzu.

6. Die hitzebeständige Form mit Margarine einfetten und reichlich mit Mehl bestreuen.

7. Den Teig in eine Form geben und mit einem Löffel flachdrücken, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Backform verteilt. Erdbeeren waschen, Schwänze schälen und ganze Beeren auf den Teig geben. Ich habe Blaubeeren für diese Torte verwendet, die gefroren war, da ich noch nicht frisch war. Beeren gießen ohne Auftauen auf den Teig. Wenn Sie frische Blaubeeren verwenden, achten Sie darauf, diese gut zu waschen und zu trocknen. Der Kuchen benötigt kein zusätzliches Wasser.

Wie alle Nationen der Welt schätzen auch die Deutschen ihre kulinarische Geschichte, in der Streuselkuchen oder Streysel einen hohen Stellenwert einnimmt. Wer dieses Rezept erfunden hat, ist nicht genau bekannt. Es blieb jedoch die Information erhalten, dass der Kuchen Ende des 19. Jahrhunderts in allen Regionen Deutschlands bekannt und kochfähig war.

Zunächst wurde der Streusel auf der Basis von Hefeteig hergestellt, der mit Pudding oder Fruchtfüllung gefüllt und mit Sandkrümel bestreut war. Heute wird der Kuchen auf einem Keks und einer Sandwichkruste hergestellt, je nach Dichte der Füllung und mit unterschiedlicher Höhe des Stresel.

Wie man einen Teigkrümel macht: Geheimnisse kochen

Der Erfolg des deutschen Kuchens beruht hauptsächlich auf der Zugabe von Zuckermehlkrümeln, die jetzt auch als Streysel bezeichnet werden. Nach dem Backen wird es knusprig und gibt dem Kuchen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch ein ansehnliches Aussehen.

Es ist ganz einfach, mit den eigenen Händen einen Brösel oder Streysel zuzubereiten. Bei der Zubereitung werden folgende Zutaten verwendet: 60 g Mehl, 30 g Zucker und Butter bei Raumtemperatur. Das optimale Verhältnis für den Streisel ist 2: 1: 1. Sie können Eigelb (für goldbraun) hinzufügen. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vereint und mit Hilfe einer gemeinsamen Gabel zu einer Krume zerkleinert. Danach wird die Masse zusätzlich von Hand zerkleinert.

Sie können alle Muffins und Kekse mit einem vorgefertigten Streamer bestreuen. Dank einer preiswerten und einfach zuzubereitenden Krume können Sie eine rötliche und duftende Kruste auf süßem Gebäck erzielen.

Kochtipps:

• butter kann leicht durch hochwertige Margarine ersetzt werden;
• wenn das Baby zusammenklebt, müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, und wenn es bröckelt, dann im Gegenteil, Öl.
• streysel schmeckt noch besser, wenn Sie nach Belieben Zimt, Orangenschale, gehackte Nüsse oder Kakao hinzufügen.

Schlesische Streeseltorte: Rezept mit Hüttenkäse

Dieses Rezept stammt aus Schlesien, einer historischen Region in Mitteleuropa, die einen Teil Deutschlands, Polens und der Tschechischen Republik abdeckt. Und es gibt immer noch Streitigkeiten: Wer hat sich wirklich ein echtes Streysel ausgedacht, die Deutschen, die Polen oder die Tschechen.

In Schlesien wird der Streysel nach einem traditionellen Rezept hergestellt, das auf Hefeteig basiert. Die zarte Quarkmasse auf Basis von Frischkäse wird als Füllung verwendet, und die Oberseite ist reichlich mit kulinarischen Krümeln bestreut.

Der Teig für den Kuchen wird aus einem Beutel Hefe (7 g), einem Glas Milch, 50 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker, einer Prise Salz und 450 g Mehl geknetet. Eine Vorbereitung des Aufgusses ist nicht erforderlich. Kombinieren Sie einfach alle Zutaten und kneten Sie den elastischen Teig. Lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen und wickeln Sie es in eine Folie, damit es ein wenig hineinpasst.

In der Zwischenzeit 3 ​​Eier mit einem Mixer, 200 g Zucker und der gleichen Menge Butter mischen, bis ein dicker und starker Schaum entsteht. Dann 1 kg Frischkäse zu der gleichen Masse geben. Gut mischen und rechtzeitig in den Kühlschrank stellen.

Mache ein Streysel. Das Rezept ist wie folgt: Mahlen Sie 200 Gramm Zucker in eine Krume, die gleiche Menge Butter, etwas Zimt und 350 Gramm Mehl.

Bilden Sie einen Kuchen. Den Hefeteig ausrollen, auf ein rechteckiges Backblech legen und die Ränder leicht anheben. Top mit gleichmäßig verteilen die Quarkfüllung und mit Krümel bestreuen. 35 Minuten bei 175 Grad backen.

Original Erdbeerkuchen mit Erdbeeren: Rezept

Teigzubereitung: 50 g weiche Butter bis zur Konsistenz der Sahne verquirlen, 150 g Zucker und ein Ei dazugeben. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, 10 g Backpulver und eine Prise Salz vermengen. In die Ei-Öl-Mischung trockene Zutaten und 100 ml Milch geben. Mit einem Mixer verquirlen und den Teig in eine Auflaufform geben. Top mit geschnittenen Erdbeeren. Darüber ist Streysel gleichmäßig verteilt.

Das Rezept für die Herstellung von Krümel: Reiben Sie Ihre Hände auf 4 Esslöffel Zucker und Mehl, 50 g Butter und die gleiche Menge Kokosnusschips. Backen Sie den Kuchen 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 175 Grad auf einem trockenen Spieß.

Cherry Shtreisel

Zartes und krümeliges Shortbread , saftige Füllung mit angenehm saurem Geschmack und Knusprigkeit - was gibt es Schöneres für das hausgemachte Teetrinken? Dies ist eine der erfolgreichsten Produktkombinationen für den Shtreisel-Kuchen. Das Rezept mit Kirschen zeichnet sich durch Einfachheit und hohen Geschmack aus.

Zuerst müssen Sie 150 g Butter, 50 g Puderzucker, Eier und zwei Gläser Mehl machen. Sie können den Teig nicht abkühlen, sondern sofort in Form verteilen und nach dem Verteilen der Ladung (Erbsen, Bohnen) für 10 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit das Glas Kirschen von den Samen säubern, zwei Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Stärke hinzufügen. Rühren. Danach machen Sie einen Streysel. Das Rezept seiner Herstellung besteht in diesem Fall darin, 50 g Zucker, 100 g Mehl und 50 g Butter zu einer Krume zu reiben.

Die Kirschfüllung darauf legen, die Krume gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen 20 Minuten lang in den Ofen geben. Schneiden Sie die Streuscheibe nach dem Abkühlen besser ab.

Erdbeerhimbeerkuchen

Dünn und mit frischen Himbeeren eignet sich hervorragend für Sommertee. Krümel werden zu Beginn der Zubereitung aus 125 g Butter, Zucker, Vanillin und 175 g Mehl hergestellt. Während der Teig zubereitet wird, ruht sich Streisel im Kühlschrank aus.

Für den Test die Butter bei Raumtemperatur und einem Glas Zucker schlagen. Dann 4 Eier, eine Packung Backpulver (10 g), Vanillin und ein Glas Mehl dazugeben. Den Teig kneten und sofort auf das Backblech legen. Mit 400 g Himbeeren bestreuen und mit gekühlter Krume bestreuen. Streisel, das Rezept, nach dem das Foto auf dieser Seite präsentiert wird, wird im Sommer wohlriechend und sehr lecker. Der erstaunliche Geschmack eines solchen Backens wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie geschätzt.

Schokoladensplitterstreinsel

Um den Teig für dieses Rezept vorzubereiten, müssen Sie ein Glas Zucker und Eier (2 Stück) mit einem Mixer mischen, bis Sie einen dicken Schaum haben. Dann fügen Sie ein Glas warmen Kefir, einen Teelöffel Soda, 2 Tassen Mehl, 50 g kalt geschmolzene Butter und Vanillin hinzu.

Alle Zutaten glatt rühren. Den Teig darüber gießen und mit Schokoladenglasur aus der gleichen Menge (50 g) Mehl, Kakao, Zucker und Butter dekorieren. 40 Minuten bei 180 Grad backen.