Knusprig konservierte Gurken für den Winter ohne Sterilisation. Knusprige Gurken für den Winter - hausgemachte Rohlinge. Video: Eingelegte Gurkenrezepte für den Winter in Banken

Gurken nach Größe sortieren, Gurken 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Waschen und schneiden Sie dann die Düsen auf beiden Seiten der Gurken.

Sterilisierte Gläser für eingelegte Gurken wie folgt: Ich stelle einen Esslöffel in das Glas, damit das Glas nicht platzt (der Löffel nimmt etwas von der Wassertemperatur) und gießt kochendes Wasser (etwa 1 Tasse) ein, schüttle das Glas, sodass das kochende Wasser ringsum die Glaswände umströmt Ich tauche das bereits erwärmte Glas in ein Becken mit kochendem Wasser und scrolle es so, dass alle Wände von kochendem Wasser umgeben sind. Ich nehme das Glas aus dem kochenden Wasser - alles ist fertig zum Verschließen. Setzen Sie Meerrettichblätter, einige Blätter Johannisbeere und Kirsche, 1 Regenschirm Dill, 1 Lorbeerblatt auf den Boden des Gefäßes.

Knoblauchzehen in Platten schneiden und in ein Glas geben, Pfeffer und Pfeffer hinzugeben.

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Gurken und legen Sie sie fest aneinander. Ich gieße 1 Teelöffel Senfpulver oder Senfsamen in Gurken (Senf hilft bei der Desinfektion von Gurken). Auf die Gurken legen Sie 1 Regenschirm Dill, 1 Lorbeerblatt, die restlichen Blätter Johannisbeeren und Kirschen.
Gießen Sie kochendes Wasser über Gurken, bedecken Sie es mit Deckeln (Deckel müssen zuerst einige Minuten gekocht werden) und lassen Sie es sich für 25-30 Minuten erwärmen.

Gießen Sie den gesamten Inhalt des Gefäßes mit kochendem Wasser über, rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist. Knusprig eingelegte Gurken, die ohne Sterilisation für den Winter gekocht wurden, werden in den Bedingungen einer Stadtwohnung (ohne Keller) still gelagert.

Angenehme Leerzeichen, Hostess!

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Ferienhauses sind oder über einen ganzen Hof verfügen, ist dieser Artikel für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Über sie wird diskutiert.

Wenn die Ernte salzig ist und schon in der Speisekammer steht und in den Flügeln wartet. Und verschiedene Salate aus frischem Gemüse hatten schon Zeit zum Abhacken, dann können meine Rezepte für hervorragende Vorspeisen aus geschnittenen Gurken sehr nützlich sein.

1. Gurkenscheiben mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie unglaublich duftendes Grün, in Kombination mit Gurken erhalten Sie einen leckeren und herzhaften kalten Snack. Es ist leicht, eine solche Zubereitung vorzubereiten. Überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Wenn Sie Petersilie nicht mögen, können Sie sie übrigens zum Beispiel durch Dill ersetzen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 200 ml
• Zucker - 200 g
• Knoblauch - Kopf
• Petersilie - 100 g
• Salz - 3 EL Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. einen Löffel

Garschritte:

1. Schneiden Sie den Esel mit Gurken ab und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stangen.

2. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Grünzeug mit einem Messer so klein wie möglich.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Gefäß, in das Sie die gehackte Petersilie legen, mit Salz bedecken, Essig und Wasser einfüllen. Schnittlauch Knoblauch, reiben Sie eine feine Reibe ein oder gehen Sie durch eine Presse zu den Grüns. Alles gut mischen, es wird unsere Marinade sein.

5. Legen Sie einen Snack in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so fest wie möglich zu stopfen. Gießen Sie eine gleiche Menge in jedes Marinade-Gefäß aus dem Tank.

6. Es ist nur notwendig, sie mit Abdeckungen aufzurollen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Sie haben gute Laune und lange gespeicherte Rohlinge!

2. Gurkenröllchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schöner Snack. Dies ist keine Schande, wenn Sie es auf den Tisch legen, es wird zweifellos zu einem Schmuckstück für Ihren Urlaub werden. Das Rezept ist für zwei Bänke mit einem halben Liter ausgelegt.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg
• Rote Johannisbeere - 50 g
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Dill - 2 Regenschirm
• Minze - 6-8 Blätter
• Salz - 1/2 Art. Löffel
• Zucker - 1 EL einen Löffel
• Essig - 2 Teelöffel
• Wasser - 500 ml

Garschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Dies ist sehr einfach mit einem normalen Gemüseschneider durchzuführen.

2. Knoblauch grob hacken. Spülen Sie die Beeren ab, es ist wichtig, dass sich die Johannisbeeren auf den Ästen befinden und trocknen lassen.

3. Wickeln Sie die Rollen mit Gurkenplatten so fest wie möglich ein.

4. Platzieren Sie am unteren Rand der Dosen, die zuvor nach allen Regeln vorbereitet wurden, einige Minzblätter auf dem Fenchelschirm.

5. Wir fangen an, sie zu füllen: Legen Sie die Brötchen zuerst fest und schieben Sie sie in Knoblauchstücke. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie in das gefüllte Glas einen weiteren Regenschirm mit Dill und ein paar Beerenbündel.

7. Diese sind schön gefüllte Gläser, sollten Sie bekommen. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie den Topf mit Wasser und schicken Sie ihn zum Herd. Nach dem Kochen Salz und Zucker dazugeben. Rühren Sie sich, bis sich die trockenen Zutaten auflösen.

9. Füllen Sie die Gläser mit einer heißen Gurke bis zum Rand und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie einen Snack bei Zimmertemperatur für ein paar Tage. Dann können Sie ihn an einem Ort abstellen, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Glück beim Kochen!

3.

Ein derartiger Wintersalat von Gurken ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser zu, und im Winter wird der Snack gerne gegessen. Ich empfehle Ihnen, und versuchen Sie es, Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Dill - 300 g
• Essig 9% - 100 ml
• Zucker - 5 EL Löffel
• Salz - 2 EL Löffel
• Paprika - schmecken

Garschritte:

1. Früchte sollten gründlich gewaschen werden, auch ein paar Stunden Einweichen ist nicht verboten. Schneiden Sie dann Gurken in Hälften von Kreisen, es spielt keine Rolle, es können ganze Kreise sein.

2. Entfernen Sie die Zwiebeln aus der Schale, spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus und schneiden Sie sie in Halbringe.

4. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Grüns. Ich benutze Dill, aber jeder andere wird es tun.

5. Nehmen Sie einen geräumigen Topf, mischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern.

6. Legen Sie die vorhandenen Gurken mit Zwiebeln in die Marinade. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, rühren Sie bei mäßiger Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Danach den Salat auf vorbereitete Gläser streichen, Deckel schließen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihrer Speisekammer entfernt werden. Guten Appetit!

4. Vorspeise von Gurken mit Senf für den Winter in Banken

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. Würziger Geschmack fügt Senf hinzu. Zur Vorbereitung benötigen Sie nicht viel Zeit und Mühe. Aber an Wintertagen wird der Snack mit einem Knall gegessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - ein Glas
• Salz - 3 EL Löffel
• Zucker - Glas
• Senf trocken - 1 EL. einen Löffel
• Essig 9% - Glas
• Gehackter Knoblauch - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL

Garschritte:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich aus und schneiden Sie sie in halben Zentimeter Dicke.

2. Stellen Sie die Becher in einen größeren Behälter und fügen Sie alle Zutaten, einschließlich Senf, hinzu. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden stehen.

3. Während dieser Zeit ist es ratsam, den Inhalt des Behälters gelegentlich zu mischen.

4. Gurken verteilen während dieser Zeit den Saft, ungefähr so ​​viel Salzsole.

5. Banken müssen verarbeitet, dh gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Erst danach mit Snacks füllen, die Salzsole aus dem Behälter gießen. Schließen Sie dann die Deckel fest.

Leckere Wintersnacks für Sie!

5. Koreanische Gurken sind das köstlichste Rezept für den Winter

Sehr einfaches Rezept von. Ein würziger Snack eignet sich für einen Feiertagstisch für starke Getränke. Ja, und gerade mit Bratkartoffeln wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500 g
• Zucker - 1/2 Tasse
• Essig 9% - 1/4 Tasse
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse
• Salz - 50 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken

Garschritte:

1. Die Möhre schälen, auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte reiben oder einfach in kleine Streifen schneiden.

2. Gründlich gewaschene Gurkenfrüchte, die in mittelgroße Riegel geschnitten werden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und salzen. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben. Dann gießen Sie Pflanzenöl und Essig.

4. Der Inhalt der Schüssel muss ordnungsgemäß gemischt werden.

5. Danach die Schüssel fest mit einer Platte oder mit Frischhaltefolie abdecken und dann 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

6. Den fertigen Snack in sauberen Gläsern mit kleinem Volumen auslegen, die Marinade aus der Schüssel gießen.

7. Rollen Sie die Deckel und ordnen Sie die Gläser an einem kühlen Ort an.

Koreanische Gurken können sofort gegessen werden, aber Sie können sich auch auf die Zukunft für den Winter vorbereiten. Essen Sie mit Vergnügen, behandeln Sie Ihre Freunde und Bekannten!

6. Rezept von Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In einem solchen Snack können Sie alle Früchte verwenden, die generell nicht für die Konservierung geeignet sind. Sehr praktisch, neben einem Snack mit einem hellen Geschmack, der nicht gleichgültig bleibt. Mit einer jungen runden Kartoffel so lecker.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Knoblauch - 100 g
• Salz - 3 EL Löffel
• Zucker - 3 EL Löffel
• Essig 9% - 200 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Garschritte:

1. Bereiten Sie die Gurken vor, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine dicke Scheiben.

2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

3. In eine große Schüssel Gurken geben, Knoblauch hacken, mit Salz bedecken.

5. Gießen Sie schwarzen Pfeffer über den Boden.

6. Rühren Sie den Inhalt so, dass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie mindestens zwei Stunden in diesem Zustand bleiben.

7. Verteilen Sie Gurken in Gläsern. Dies ist praktisch, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie die Marinade aus den Gurken in jedes Gefäß unter dem Hals und verschließen Sie sie dann fest mit den Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, genießen Sie Ihre Mahlzeit!

7. Videorezept für köstliche süße Gurken in Öl

Kochen Sie gerne, guten Appetit!

Meines Erachtens sind Rohlinge für den Winter eine unverzichtbare Sache, ohne die sich unser Leben schwer vorstellen lässt. Es ist lecker, aber auch sehr praktisch. Solche Snacks werden Sie unter keinen Umständen hungrig lassen. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Lieben, teilen Sie unsere Rezepte mit Freunden.

Was ist das russische Fest ohne allerlei Gurken? Was auch immer Überseegerichte und superkomplizierte Salate der Gastwirtin ihrer Gäste nicht gefallen würden, aber eingelegtes Gemüse wird immer die besondere Gunst unserer Leute genießen.

Und denken Sie selbst, welche Art von Snack mit würzig-salzig vergleichbar ist? Das kaum wahrnehmbare Geräusch eines durchdringenden appetitlichen Gurkens lässt Sie sofort gleich probieren!

Aber auch unser Lieblingssalat „Olivier“ ohne leicht salzige Gurke schmeckt überhaupt nicht! Ja, und viele andere Gerichte mit ihm in der Komposition sind bereits so eng in unser tägliches Leben eingedrungen, dass gute Köche immer ein Gefäß ihres Geliebten im Haus haben.

Menü:

1. Klassische Gurkengurken

Zuvor wurden in einer großen Familie Zuschnitte in Drei-Liter-Gefäße verarbeitet. Jetzt können Sie kochen und in Liter "in einer Sitzung essen".

Das klassische Marinierrezept beinhaltet ein Sterilisationsverfahren für Zuverlässigkeit. In der Regel dauert es jedoch nicht mehr als 5 Minuten, sodass der Hauptbestandteil seine Härte nicht verliert und nur mit Gewürzen gesättigter ist.

Zutaten:

• Wasser - 2,5 Liter
• Frische Gurken - 5 kg.
• Schwarze Pfeffererbse - 30 Stck.
• Paprika-Erbsen - 30 Stück
• Johannisbeerblatt - 10 Stück
• Knoblauchzehe - 10 Stück
• Meerrettichblätter - 10 Stück (oder 20 g geschälte Wurzel pro Glas).
• Dillregenschirm - 10 Stck.
• Senfkörner - 10 TL
• Zucker - 5 EL l
• Salz - 3 EL l
• Essig - 2 EL l

Kochen:

1. Frische Gurken werden gründlich gewaschen und einige Stunden in kaltem, sauberem Wasser eingeweicht. Dann nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie auf einer Platte oder im Becken trocken.

2. Gläser vorsterilisieren. Wie können Sie Gläser sterilisieren? Wenn sie sich abgekühlt haben, legen Sie Dill und Meerrettichblätter mit Johannisbeeren auf den Boden. Knoblauchzehen, 3 Pfefferkörner und 1 TL werfen. Senfkorn Füllen Sie die Gläser vorsichtig mit Gurken.

3. Wasser wird zum Sieden erhitzt, wir schicken Salz und Zucker dazu. Nach einer Minute entfernen Sie die Hitze und gießen Sie Essig.

4. Füllen Sie nun die vorbereiteten gefüllten Gläser mit dieser Marinade, bedecken Sie sie mit zuvor sterilisierten Deckeln und stellen Sie sie 5 Minuten in kochendes Wasser.

5. Wir nehmen das Wasser heraus, rollen die Deckel auf und stellen uns auf den Kopf. Eine zusätzliche Verpackung ist nicht erforderlich.

Guten Appetit!

2. Gurken nach Omas Rezept ohne Sterilisation

Ich erinnere mich, wie meine Großmutter in der Kindheit Gurken eingelegt hatte, und wir saßen bei den Brüdern und beobachteten diesen Vorgang. Eine mysteriöse Magie schien zu geschehen. Irgendein Unkraut, dann Gurken, gießt etwas Wasser ein, verschmilzt und hält sogar die Ufer über dem Dampf ... Und jetzt, wenn ich mich an die Wissenschaft meiner Großmutter erinnere, mache ich gerne Hausaufgaben genau nach ihrer Methode.

Zutaten:

• Frische Gurken - 1,5 kg.
• Wasser - 1,5 l. + Zum Gießen von kochendem Wasser
• Schwarze Pfeffererbsen - 5 Stück
• Geschälte Meerrettichwurzeln - 3 Stück 2 cm
• Dillregenschirm - 3 Stück
• Kirschblatt - 2 Stck.
• Knoblauchzehe - 2 Stück
• Johannisbeerblatt - 3 Stück
• Eichenblatt - 2 Stck.
• Lavrushka Blatt - 1 Stück
• Salz - 1,5 Kunst. l
• Zucker - 1 EL l
• 70% Essig - 1 EL. l

Kochen:

1. Frische Gurken derselben Größe werden zuerst gut gewaschen und dann 2 Stunden in sauberes kaltes Wasser eingetaucht. Dann nehmen wir das überschüssige Wasser heraus und lassen es abtropfen.

2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein sterilisiertes Drei-Liter-Gefäß und einen eisernen Deckel zum Einmachen in den Behälter stellen.

3. In das gekühlte sterile Gefäß geben wir gut gewaschene und getrocknete Blätter von Eichenholz, Halbmousse, Johannisbeeren und Kirschen, Knoblauchzehen, Pfefferkörnern und 2 Dill-Sonnenschirmen. Auf diesem „Kissen“ platzieren wir Gurken näher aneinander, jedoch ohne großen Fanatismus, damit die Bank nicht reißt. Darauf ein Blatt Johannisbeeren und ein Regenschirm Dill.

4. Während dieser Zeit sollten wir Wasser im Kessel kochen und den Inhalt des Glasbehälters mit diesem kochenden Wasser einfüllen und 10 Minuten mit einem Deckel bedeckt lassen.

5. Während die Gurken mit heißem Wasser "gedämpft" werden, bereiten Sie die Marinade vor. Dazu 1,5 Liter kochendes Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen, schnell auflösen und Essig einfüllen.

6. Lassen Sie das heiße Wasser aus dem Gefäß und gießen Sie die Marinade sofort unter den Hals. Schließen Sie den Deckel und rollen Sie ihn auf. Wir drehen den Deckel herunter und legen ihn in einen "Pelzmantel" einer Decke oder einer warmen Jacke. Am nächsten Tag kann eine warme Umhüllung entfernt werden. Das Glas kann umgedreht und in einen Schrank gestellt oder in einen Keller getragen werden.

Guten Appetit!

3. Das Rezept von Gurken für den Winter ohne Naht

Frauen können es sich oft nicht leisten, ihre eigenen Banken aufzurollen und einen geliebten Mann auf einer Geschäftsreise als Übel. Was zu tun Sie können die Schraubkappen sicherlich verwenden, aber es besteht die Möglichkeit, dass sie Luft durchlassen und das Werkstück verschwinden kann. Daher gibt es einen einfacheren Ausweg - Plastikklappen! Es gibt sogar eine spezielle „Winter“ -Version, die ausreicht, um vor dem Gebrauch in heißes Wasser getaucht zu werden, und sie werden ein wenig biegsamer, aber wenn sie sich abkühlen, verstopfen sie den Hals nicht schlechter als die Eisenrollabdeckung für das Einmachen.

Zutaten:

• • Frische Gurken - 1 kg.

• Wasser - 0,5 l.
• Salz - 0,1 kg
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
• Kirschblätter - 6 Stück
• Dillgrüns - 1 Bund.

Kochen:

1. Nun waschen wir Gurken und im Voraus werden wir zwei Liter oder achthundert Gramm Gläser sterilisieren. Waschen und trocknen Sie die Grüns. Die Knoblauchzehen schälen.

2. In den vorbereiteten Gläsern verteilen wir 3 Kirschblätter. Als nächstes setzen wir ein Paar Gurken mit Dill durchsetzt.

3. In die Zwischenräume zwischen den Gemüsen 5 Erbsen Pfeffer, 3 Knoblauchzehen und 50 g Salz geben.

4. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und verschließen Sie ihn mit Kunststoffdeckeln. Ein wenig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Gurken wirklich probieren möchten, werden sie in ein paar Tagen zuerst gesalzen, und nach einigen Wochen werden sie gut gesalzen.

Guten Appetit!

4. Schnell eingelegte Gurken ohne Essig

Sehr oft möchten Sie im Winter etwas zwischen einer klassischen Dose und regulären frischen Gurken probieren. Sie können sehr schnell eingelegt werden, behalten aber gleichzeitig die ursprünglichen Geschmacksqualitäten.

Zutaten:

• Frische Gurken - 1 kg.
• Wasser - 1 l.
• Knoblauchzehe - 10 Stück
• Dill - 6 Zweige.
• Salz - 3 EL l

Kochen:

2. Dill-Zweige unbedingt waschen und trocknen. Sie können auch Regenschirme mitnehmen, aber es besteht die Möglichkeit, dass die Sole aufgrund der unreifen Samenkörner fermentiert und leicht trüb wird. Daher empfiehlt es sich, Grünpflanzen mit zarten Stielen oder erst kürzlich gebildeten Regenschirmen zu verwenden.

3. In sterilen Gläsern senken wir einen Teil der grünen und Knoblauchzähne, die im Voraus halbiert oder viertelt werden können.

4. Wir geben unsere frischen Früchte, ohne das Gemüse mit Knoblauch hinzuzufügen, um eine schöne Komposition im Glas zu erhalten. Es wird auch helfen, den Inhalt mit gegenseitigen Geschmack und aromatischen Qualitäten so gut wie möglich zu sättigen.

5. Salz in warmes, gekochtes Wasser geben, gut auflösen und erst danach die Sole in die Gläser geben. Abdecken (aber die Deckel nicht schließen!) Und unser Gebräu etwa zwei Tage in der Küche stehen lassen. Dann schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

5. Videorezept - Knusprige Gurken "wie ein Fass"

Wow, ich erinnere mich an die Zeiten, als riesige Eichenfässer mit knusprigen Gurken in die Läden gebracht wurden! Sie waren so lecker! Aber jetzt ist ein solcher im Laden nicht mehr zu finden, aber dann kann man leicht und einfach mit Zitronensäure zu Hause kochen.

Neben den vorgeschlagenen Optionen gibt es noch viele interessante Rezepte für Beizengurken. Es gibt Optionen und Eingießen und in Kombination mit anderem Gemüse und sogar mit Honig oder Ketchup!

Der klassische Look verführerischer Gurken ist jedoch für das Auge viel angenehmer und im Mund spürt man sofort diesen unglaublichen Geschmack, obwohl man nicht einmal ein bisschen abgebissen hat, sondern es schon "mit den Augen" gegessen hat.

Der Sommer ist in vollem Gange und die ersten saftigen Gurken sind bereits reif, also ist es an der Zeit, die Rezepte für eingelegte süße Gurken für den Winter aufzugreifen. Jede Hostess versucht, ihre Lücken zu diversifizieren, und ich möchte Ihnen dabei helfen. Viele sind skeptisch gegenüber allem Neuen, aber ich habe diese Rezepte viele Jahre hintereinander aufbewahrt, daher bin ich mir des Endprodukts sicher.

Marinierte knusprige süße Gurken ohne Sterilisation für den Winter

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann dieses Rezept für eingelegte süße knusprige Gurken nutzen, da es sehr einfach ist und nicht viel Zeit zum Kochen benötigt. Sein Hauptvorteil ist, dass es nicht sterilisiert wird.

• Gurken - 2 kg;
• Meerrettichblätter sind klein - 2 Stück;
• Dillgrüns - 40 Gramm;
• Petersilien- und Selleriegrüns - je 6 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Peperoni - 1-2 Kreise.

Für süße Marinade pro 1 Liter:

• Wasser - 800 ml;
• Zucker - 90 g;
• Salz - 40 g;
• Apfelessig 6% - 200 ml.

Gurken sollten vorher 2-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um ein dichtes, knackiges Fleisch zu erhalten.

Kochen:

1. Die am besten geeigneten Gurken zum Verschließen sind kleine Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und kleinen Samen.
2. Waschen Sie Gemüse und Gewürze gründlich von Schmutz und legen Sie sie in ein Glas.
3. Füllen Sie den Inhalt der Behälter mit kochendem Wasser. Gießen Sie Wasser in die Mitte, damit sich das Gefäß gleichmäßig erwärmt.
4. Bedecken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und lassen Sie sie 5-6 Minuten stehen. Das abgekühlte Wasser muss abgelassen werden, zum Kochen bringen und ein zweites Mal in kochendes Wasser gießen. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten erneut ab.
5. Als nächstes bereiten Sie eine süße Essiggurke vor: Zucker, Salz und Essig in gekochtes Wasser geben. Erwarten und kochen Sie die Sole, gießen Sie den Inhalt des Glases.
6. Verschließen Sie das Glas und erhalten Sie Dosengurken ohne Sterilisation.

Aufgrund des bitteren Pfeffers werden Gurken süß und würzig, weshalb würziges Essen für wen kontraindiziert ist - Pfeffer nicht zugeben.

Süße Gurken mit verschiedenen Tomaten

Das erfolgreichste und einfachste Rezept für die Konservierung, denn Sie erhalten gleichzeitig ein Drei-Liter-Glas eingelegte knusprige süße Gurken mit Tomaten.

Eine Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ist erforderlich:

• Kleine Gurken - 1 kg;
• Kleine Tomaten - 800 gr .;
• Zwiebeln - 150 g;
• Karotten - 150 gr .;
• Meerrettich- und Johannisbeerblätter - 3 Stück;
• Dillgrüns - 40 Gramm;
• Petersiliengrüns - 6 gr.

Zutaten für Süßsole pro 1 Liter:

• Wasser - 750 ml;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 90 g;
• Apfelessig 6% - 250 ml.

Gemüse und Gewürze abwaschen, Gurken 1 Stunde einweichen, Möhren und Zwiebeln in Teller oder Scheiben schneiden.

1. Gemüse legt Schichten abwechselnd mit Gewürzen.
2. Bereiten Sie eine süße Essiggurke zu: Zucker, Salz und Essig in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Marinade muss gekocht und sorgfältig in die Mitte des Gefäßes gegossen werden.
3. Bedecken Sie dann das gefüllte Gefäß mit dem Deckel und stellen Sie es 20 Minuten lang in einen Topf, um es zu sterilisieren, nachdem Sie die Salzlösung im Gefäß selbst gekocht haben.
4. Nach der Sterilisation wird das Gefäß hermetisch verschlossen und an einem für Kinder unzugänglichen Ort abkühlen gelassen.

Um ein heißes Soleglas zu sterilisieren, legen Sie es in heißes Wasser, damit das Glas nicht platzt.

Süße und saure Pickles

Dieses Rezept zum Versalzen unterscheidet sich von früheren süßen Rezepten aufgrund der Tatsache, dass Gurken etwas saurer sind. Aufgrund von weniger Zucker und Essig schmecken Gurken wie fermentierte, aber sie sind sehr lecker und knusprig.

Eine Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ist erforderlich:

• Kleine Gurken - 2 kg;
• Kleine Meerrettichblätter - 6 Stück;
• Dill- und Petersiliengrüns - je 6 g;
• Knoblauchzehen - 3 Nelken;
• Piment - 2-3 Erbsen;
• Roter Paprikapfeffer - 2-3 Kreise.

Zutaten für süße und saure Marinade pro 1 Liter:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 75 g;
• Zucker - 55 Gramm;
• Apfelessig 6% - 120 ml.

Kochen:

1. Wir geben in ein Glas eingeweichte Gewürze und Gurken.
2. Zweimal füllen wir Gurken mit kochendem Wasser ein, um nicht sterilisiert zu werden, und halten sie 5 Minuten lang.
3. Gleichzeitig mit der Zubereitung von Gemüse bereiten wir eine süß-saure Marinade vor: gießen Sie Wasser in einen Topf und schicken Sie Zucker und Salz an dieselbe Stelle. Wir zünden uns an und kochen ca. 15 Minuten, fügen Essig hinzu.
4. Füllen Sie das Gefäß mit kochender, süßer und saurer Salzlösung und rollen Sie den sterilisierten Deckel auf.
5. Wir wickeln die Dose ein und bekommen sie, wenn sie abkühlt.

Gurke knusprig mit Zitronensäure

Viele Eltern haben Angst, kleinen Kindern Gurken mit Essigsäure zu geben, und ich bin keine Ausnahme. Deshalb mussten wir mit dem Aufkommen der Tochter herausfinden, wie man die Gurken ohne Essig schließen kann. Ich habe ein Rezept für süße Gurken für ein 3-Liter-Glas mit Zitronensäure für den Winter gefunden, über das ich Ihnen jetzt erzählen werde.

Eine Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ist erforderlich:

• Kleine Gurken - 2 kg;
• Meerrettichwurzel - 5 gr .;
• Getrockneter Dill - 6 g;
• Kleine Johannisbeerblätter - 3 Stück;
• Knoblauchscheiben - 3 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Scheiben.

Zutaten, um 1 Liter ohne Essig zu gießen:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 55 Gramm;
• Zitronensäure - 10 gr.

Kochen:

1. Frische kleine Gurken waschen und 4 Stunden in Wasser einweichen.
2. Wir putzen die Meerrettichwurzel und schneiden sie in kleine Streifen.
3. Füllen Sie ein Glas mit Gurken, die Gewürze und Paprika sind.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir eine süße Essiggurke vor: Fügen Sie Salz und Zucker zu gekochtem Wasser hinzu, das in einen Topf auf dem Herd gestellt wird. Wir warten, während das süße Gießen kocht.
5. Direkt in das Glas Zitronensäure gießen.
6. In ein gefülltes Glas Salzlösung gießen. Mit einem vorher gekochten Deckel abdecken.
7. Schließen Sie den Dosenschlüssel und wickeln Sie die Rolle in eine warme Decke, bis sie abkühlt.

Gurken mit Gemüsepaprika in einer Marinade mit Zwiebeln

Jetzt ist es an der Zeit, der Gastgeberin zu schreiben, wie schnell und nicht schwer Gurken mit Paprika und Zwiebeln zu schließen. Schon bei der bloßen Erwähnung einer leckeren Kombination von Gemüse spuckt der Fluss. Pfeffer verleiht Gurken einen wunderbaren Geschmack. Das Rezept ist einfach.

Wie zu kochen:

1. Pro Liter Glas werden genug Kilogramm Gurken gereicht. Es ist wünschenswert, dass Gurken und Zwiebeln kleinere, robuste Paprikaschoten sind und alle Zutaten des Knüppels gut zusammenpassen.
2. Eine Reihe von Gewürzen bauen Sie nach Ihren Wünschen zusammen. Wer würzig mag, fügt scharfe Paprikaschoten hinzu. In der Regel sind dies Meerrettichwurzeln, Kirschblätter und Johannisbeeren. Im Allgemeinen alles, was auf dem Land oder im Garten wächst. Und das ist Petersilie, Gartenminze, Rosmarin.
3. Gurken werden vorzugsweise etwa fünf oder sechs Stunden besser in kaltem Wasser eingeweicht.
4. Wenn alles Gemüse und Gewürze in ein Glas gegeben werden, gießen Sie kochendes Wasser ein. Sie können einmal salzen, wird duftender.
5. Sobald das Gemüse warm ist, wird die Marinade in die Pfanne gegossen.
6. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie beim Kochen Essig hinzu.

Rats-Hostess

Manchmal ist es besser, ein Blatt Meerrettich in ein Glas zu legen. Die Gurken knistern stärker (aus eigener Erfahrung).

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker.

Der Blick auf eingemachte süße eingelegte Gurken mit Paprika und Zwiebeln ist lecker und strahlend. Ich würde essen und essen. Und du genießt dein Essen!

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Gestern, heute und morgen werden wir unsere Gespräche über die Vorteile von Rohlingen für den Winter fortsetzen. Besonders wenn es um Pickles geht. Wieder einmal gebe ich Hostessen einfache Tipps, wie man Gurken konservieren kann. Ich bin mir sicher, dass süße Gurken in allen Ländern der Welt beliebt sind, in denen dieses Gemüse wachsen kann. Und wie gut ist er für den Urlaub auf dem Tisch, aber unter Wodka!

Süße eingelegte Gurken mit Meerrettich

Alles ist perfekt, genau wie mein Rezept zum Rollen von Gurkengläsern.

Zutaten:

• Gurken - 500 Gramm;
• Dill (Regenschirme) –2 Stück;
• Meerrettichwurzeln - 1 Stück;
• Pfeffer - 5-6 Stücke;
• Essig - 5-7%;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Wasser - 1 Liter;
• Knoblauch - nach Geschmack (2-3 Köpfe);
• 1 kleine Schote Bitterpfeffer (optional).

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Essig (oder Zitronensäure);
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker.

Wie zu kochen:

1. Gemüse frisch ausgewählt, nur aus dem Garten gesammelt. Gesunde grüne Frucht wurde acht Stunden mit kaltem Wasser gegossen. Ich wechsle zweimal das Wasser.
2. Meine Krüge, trockenes Land, sterilisiert und Gewürze auf den Boden gestellt: Petersilie, Meerrettich, Erbsen, Dill und ein paar Lorbeerblätter. Knoblauchscheiben stören nicht. Gurken breiten sich vertikal aus.
3. Banken gießen kochendes Wasser, nachdem die Flüssigkeit zweimal gegossen wurde.
4. Marinade einfach kochen. Ich berechne die Wassermenge pro Liter Glas, gieße es in einen Topf, bringe es zum Kochen und füge ein paar Esslöffel Salz und zwei oder sogar drei (für einen Amateur) Tassen Zucker hinzu.
5. Essig (ein Teelöffel reicht), in kochende Marinade gießen.
6. Marinade gießt sich zum Einmachen von Gemüse und wird mit sterilen Kappen verschlossen. Stellen Sie die Gläser an einen dunklen Ort, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein Handtuch ein und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Die Tat ist erledigt. Am nächsten Tag süßen eingelegte Gurken für die Winterschicht in der Speisekammer.

Rats-Hostess

Wenn die Früchte klein sind, stapeln Sie sich näher aneinander. Anstelle von Essig kann Zitronensäure zugesetzt werden.

Süße Gurken, in Scheiben geschnitten, mit Trauben

Ich liebe es, schöne und helle Gläser für den Winter zu rollen. Womit nur Gurken nicht erhalten bleiben. Mit Pfeffer, Äpfeln, Zwiebeln, roten Johannisbeeren. Und das Rezept von süßen Gurken, die mit Trauben geschnitten werden, ist immer unerwartet. Und warum fragst du nach Trauben in Banken? Und dann, dass die Beere den Essig in der Marinade ersetzt. Der Geschmack von Gurken ist wohlschmeckend, süßlich und würzig.

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Trauben für die Konservenindustrie sind besser unreif.

Zutaten:

• Gurken - 500 Gramm;
• Dill (Regenschirme) - 2 Stück;
• Nelkensamen - 3 Stück;
• Pfeffer - 5-6 Stücke;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 EL Löffel;
• 1 Teelöffel Senfsaat.

Wie zu kochen:

1. Ich wähle Gurken mittlerer Größe, wie immer fülle ich sieben oder acht Stunden kaltes Wasser. Ich wechsle dreimal das Wasser.
2. Meine Krüge, trockenes Land, sterilisiert und Gewürze auf den Boden gelegt: ein Teelöffel Senfsamen, Petersilie, Pfefferkörner, Dill (Regenschirme oder Zweige). Senf lässt sich gut mit anderen Gewürzen kombinieren.
3. Banks kochendes Wasser einfüllen, zweimal Wasser ablassen. Marinade kochen wie gewohnt. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und ein paar Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker hinzufügen.
4. Ich stelle die fertigen Gläser mit kochendem Wasser und bedecke sie mit sterilen Abdeckungen. Gläser drehen sich um und legen an einem dunklen Ort ab, um sich abzukühlen.

Am nächsten Tag schicke ich meine süßen eingelegten Gurken für den Winter mit Trauben in den Keller. Rezepte sind, wie Sie sehen können, recht einfach, aber sehr lecker.

Ich habe Gurken immer auf traditionelle Weise mit obligatorischer Sterilisation konserviert, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, ohne Sterilisation Konservengurken herzustellen. Das Ergebnis ist ausgezeichnet: Gurken sind gut und der Geschmack ist viel schmackhafter als bei der Sterilisation. Ich rate Ihnen, es zu versuchen, und Sie werden dieses Rezept für Gurken aus der Dose ohne Sterilisation mögen.

Zutaten:

(3-Liter-Glas)

• gurken - wie viele passen in ein 3-Liter-Gefäß
• trauben- oder Johannisbeerblätter - 7 Stück
• kirschblätter - 7-tlg.
• 1 Fenchelschaft mit Blütenstand
• ein Stück Meerrettich 2x3 cm
• halber Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 4 EL. Salz ohne Hügel
• 5 EL. Zucker ohne Dias
• 5 EL. Tisch 9% Essig

• Für die Entlassung von Gurken ist es sehr wichtig, Gurken der Sorte „richtig“ zu wählen. Der beste Brei ist „Mashenka f1“ oder „Crispina f1“;
• Gurken mit kaltem Wasser gießen, gründlich waschen. Denken Sie daran, dass Gurken sehr launisch sind und Fehler (Dreck) nicht verzeihen. Daher ist es besser, etwas mehr Zeit für die gründliche Vorbereitung der ersten Produkte und Utensilien zu verwenden, als sich in die Ellbogen zu beißen.
• Lassen Sie Gurken 4-5 Stunden in Wasser. Während dieser Zeit das Wasser 3-4 Mal wechseln.
• Nun bereiten Sie die Gerichte vor. Banks und Deckel werden sorgfältig mit Soda gewaschen und dann sterilisiert. Wie man Geschirr richtig sterilisiert.
• Hot Pepper, ein Zweig Dill, alle Blätter, einschließlich Lorbeerblatt, sorgfältig waschen. Meerrettich sauber und sicher auch waschen.
• In ein sauberes steriles 3-Liter-Gefäß geben wir Johannisbeerblätter (oder Trauben), Kirschblätter, Fenchelstiel mit Regenschirm auf den Boden, legen ein Stück Meerrettich und einen Streifen bitteren Pfefferstreifens auf.
• Legen Sie die Gurken fest in ein Glas. Auf die Gurken legen Sie den Stiel der Dillsamen (oder der Farbe des Dills).
• Füllen Sie die Gurken mit kochendem Wasser fast bis zum oberen Rand des Glases. Bedecken Sie das Gefäß mit einem sterilen Metalldeckel.
• Unter den Boden des Glases legen wir ein Frotteehandtuch, und das Glas mit Gurken ist gut mit einer Decke umwickelt.
• Gurken 30 Minuten ziehen lassen.
• Wir entfernen die Decke, dann halten wir den Deckel fest und gießen das Wasser vorsichtig aus dem Glas in eine saubere Pfanne.
• Fügen Sie dem Wasser Lorbeerblatt hinzu, 4 EL. Salz ohne Dias, 5 EL. Zucker Ich möchte darauf aufmerksam machen, dass für die Konservierung von Gurken und anderem Gemüse immer nur Steinsalz verwendet wird! Jodiertes oder gereinigtes Salz "Extra" eignet sich nicht für die Konservenindustrie (etwas, mit dem die Hausfrauen niemals prahlen).
• Wasser zum Kochen bringen, Kochsalzlösung 3-4 Minuten kochen, Salz und Zucker sollten vollständig aufgelöst sein.
• In einem Glas Gurken 5 EL. Essig und gießen dann Gurken mit Kochsalzlösung.
• Ein Glas Gurken mit einem Metalldeckel (Gewinde oder glatt) abgedeckt und aufrollen.
• Wir stellen das 3-Liter-Gefäß mit Gurken aus der Dose auf den Kopf, wickeln es gut ein und lassen es unter der Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (etwa 12 Stunden).
• Drehen Sie am nächsten Tag die Gurken um und lagern Sie sie an einem kühlen Ort (Lagerraum, Keller) fern von Heizgeräten und Sonnenlicht.
• Das ist alles, Dosengurken sind schnell, einfach und ohne Sterilisation fertig. Um die gerollten Gurken knusprig zu machen, öffnen Sie vor dem Servieren das Glas, legen Sie ein paar Knoblauchzehen hinein und kühlen Sie es 2-3 Stunden lang im Kühlschrank.