Atklātas uguns mājputnus var izvēlēties jebkurā formā: tīru gaļu vai gaļu ar ādu. Cepšanai var ņemt veselus gabaliņus vai sagriezt gaļu šķīvjos. Ērts variants būtu sagriezt putnu fileju gabalos un savērt uz iesmiem kopā ar dārzeņiem, šampinjoniem vai augļu daļām. It īpaši labs ēdiens izdodas, ja pirms grilēšanas izdodas kādu brīdi ielikt marinādē. Kā mērci viņi izmanto gan garšvielas, gan to kombināciju ar citronu sulu, sinepēm, ķiplokiem, sojas mērce, kefīrs utt. Gaļas sulīgums par vistas fileja(marinādes receptes) pievieno saulespuķes - pietiek ar pavisam nelielu daudzumu, lai ēdienam piešķirtu izsmalcinātu garšu.
Vistas fileja: recepte marinādei ar citronu un baziliku
Šī recepte ir paredzēta 4 cilvēku mielastam. Vienkāršas sastāvdaļas, vienkārša gatavošanas metode un lieliski rezultāti.
Savienojums:
- Vistas gaļa bez kauliem – 8 gab.
- Svaigs citrons – 1 gab. Svaigas bazilika lapas – 1 gab.
- Olīveļļa - puse glāzes.
- Etiķis- ceturtdaļa glāzes.
- Garšvielas sāls un piparu veidā.
Svaigu citronu smalki sarīvē (tikai miziņu), pārgriež uz pusēm un no abām daļām izspiež sulu. Sajauciet miziņu un sulu, pievienojiet ķiplokus (pēc izlaišanas caur presi) un etiķi. Bazilika lapiņu nomazgā, smalki sakapā un sajauc ar šķipsniņu sāls un pipariem, tad pievieno citrona sulai. Šeit ielej olīveļļu. Mērcēšanai nevajadzēs visu mērci, daļa jāielej citā traukā (apmēram ceturtdaļa glāzes). Visu vistu liek lielākā mērces tilpumā un atstāj uz pusstundu marinēties aukstā vietā. Kad pienāks laiks, noņemiet fileju un novietojiet to uz iepriekš uzkarsēta grila, apcepiet no vienas puses līdz gatavībai. Kad ir nepieciešams to apgriezt, otru pusi pārsmērē ar atlikušo marinādi un cep, līdz atkal gatavs. Pēc ugunskura ēdienam jāvāra 5-7 minūtes, un jūs varat baudīt savu radījumu!
Vistas fileja: grila marinādi ar čili
Pikanti, pikanti un sulīgs ēdiens izrādās, ja lietosi pirms grilēšanas piemērota mērce ar papildinājumu asais piparsČīle. Tās daudzumu var variēt, ja garšas kārpiņas nav pieradušas ēst pārāk asas sastāvdaļas. Vai, gluži pretēji, pievienojiet to, kad vēlaties bagātīgāku ēdienu.
Savienojums:
- Vistas mīkstums - 4 gab. Čili piparu pāksts - 1 gab.
- Svaigi nemizoti ķiploki - 2 daiviņas.
- Svaigs cilantro - ķekars - 2 tējkarotes Kurkuma - puse tējkarotes.
- Olīveļļa - dažas tējkarotes.
- Svaigs citrons - puse.
Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus un samaisiet kopā, pievienojiet garšvielas un sulu no pusītes svaigs citrons un čili (pipari ir jāiztīra no sēklām vai jāatstāj pikantumam, nogriež asti un smalki sagriež). Pievienojiet eļļaino komponentu garšvielām, zaļumiem un citronam un labi samaisiet. Nomazgājiet vistu, ja nepieciešams, izņemiet vēnas un sagrieziet jebkurā ērtā izmērā. Pēc tam uz 60 minūtēm liek sagatavotajā mērcē. Šajā laikā uzkarsē uguns temperatūru līdz maksimumam un apcep mājputnu gaļu. Jums tas būs pāris reizes jāapgriež, lai pagatavotu abas puses, līdz tas ir gatavs. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar cilantro zariņu.
Ir vispāratzīts, ka marinādi izmanto tikai gaļai. Tomēr tā nav. Dārzeņi, kas mērcēti ar mērci, izrādās daudz sulīgāki un interesantāki, ja tie tiek cepti uz grila vai uz atklātas uguns. Šajā videoklipā uzziniet vienkāršu, bet garšīga recepte dārzeņu kodināšana.
Vistas fileja: ātrās marinādes receptes
Ir receptes marinādēm, kuras var pagatavot, izmantojot ātrs labojums un, lai tie darbotos, nevajadzētu gaļu ilgi turēt pirms cepšanas.
- Sinepes, saulespuķu vai olīveļļa, medus.
- Garšvielas (jebkuras) un saulespuķu eļļa.
- olīvu, zemesriekstu sviests pievienojot ūdeni un citronu sulu.
- Eļļa, citronu sula, malti pipari (sarkanie, baltie, dzeltenie) un sojas mērce.
- Majonēze, pipari un sāls.
- Sojas mērce, eļļa, vīns, garšvielas.
Neparasta recepte ar estragonu
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes.
- Sausais baltvīns - 4 ēdamkarotes.
- Olīvju eļļa- 4 ēdamkarotes.
- Sausais estragons - 1 tējkarote.
- Sinepju pulveris– 1 tējkarote
- Svaigi malti melnie pipari - 1 tējkarote.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Vistas fileja – 4 gab.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un ievietojiet fileju tajās divas stundas. Putnu gaļas daļas labāk sagriezt divās daļās, lai tās ātrāk iemarinējas un apceptos. Kad notiek cepšanas process, gaļas porcijas apziež ar mērci un apgriež. Šis process ēdienam piešķirs sulīgumu, asumu un pikantu.
Mazie triki marinēšanai
Mērcei var paņemt jebkuru trauku, kas viegli iederas ledusskapī, taču priekšroka, izvēloties traukus, jādod plastmasas hermētiski noslēgtiem traukiem ar ciešu vāku. Nelieliem pārtikas daudzumiem varat izmantot plastmasas maisiņu ar rāvējslēdzēju, ko pēc tam nevajadzētu mazgāt, bet vienkārši izmest. Arī šāda iepakojuma satura sajaukšana ir ļoti vienkārša, tāpat kā ar otiņu cepšanas laikā uzklāt marinādi no tā uz gaļas daļām. Šo ierīci ir viegli piekārt pie koka vai žoga, ja mēs runājam par āra grilu.
Ja uzņēmums būs mazs, piemēram, līdz 4 cilvēkiem, ir vienkāršs un viegli iegaumējams veids, kā sarīkot veiksmīgu pikniku: katram viesim pagatavo četrus gaļas gabalus, uzkrāji četras ēdamkarotes jebkura šķidruma. sastāvdaļas saskaņā ar recepti un katrai no tām pievienojiet vienu tējkaroti iecienītākās garšvielas. Jūs nekad nevarat kļūdīties ar šo attiecību, un to atcerēties ir viegli un ērti visos gadījumos! Ja baidāties no vistas gaļas izžūšanas, tad uz pikniku līdzi jāņem citrona šķēle un bekona šķēles, pirms cepšanas turiet tajās gaļu, un tā sanāks sulīga un garšīga!
Vai jums patīk kraukšķīgi? vistas spārniņi Grilēts? Šajā videoklipā uzziniet, kā tos marinēt, lai tie iekšpusē būtu sulīgi un maigi, bet no augšas pārklāti ar gardu garoziņu. Noteikti atstājiet savus jautājumus un ieteikumus uz
Vistas krūtiņa ir veselīga diētiskā gaļa, kas ieteicama gan tiem, kas tiecas pēc veselīga dzīvesveida, gan tiem, kas cer atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem.
Tomēr bieži krūtis izrādās pārāk sausa un izturīga. Kā no tā izvairīties? Lielākā daļa pavāru iesaka ievērot vairākus noteikumus, no kuriem pirmais ir izmantot pareizā marināde vistas krūtiņām.
Visparīgie principi marinādes pagatavošana vistas krūtiņām
Tam nav vēlams pievienot majonēzi un citus maisījumus, kas satur etiķi. Ja marinādē grilētām vistas krūtiņām ir daudz skābes, gaļa iegūs spēcīgu garšu un būs cieta. Kopumā jums nav nepieciešams padarīt maisījumu pārāk skābu neatkarīgi no tā, ko jūs nolemjat pievienot: etiķi, citrusaugļu sulu vai kefīru.
Marinādi nevajadzētu sālīt pārāk dāsni arī vistas krūtiņām cepeškrāsnī. Sāls liek gaļai ātri zaudēt sulu un kļūt gumijotai. Sāli labāk pievienot marinēšanas procesa beigās, 10 - 15 minūtes pirms cepšanas.
Ja vēlaties iegūt sulīgu un mīkstu ēdienu, iegādājieties atdzesētu, nesaldētu vistu un vairākkārt saldētu un atkausētu, kebabam nav marinādes no plkst. vistas krūtiņa neglābs! Nemaz nerunājot par to, ka ar šādu gaļu var viegli saindēties. Tāpēc iegādājieties produktu tikai uzticamā veikalā.
Izmantojot vistas krūtiņu marinādi, cepeškrāsnī var izcept veselu vistu, bet marinēt vajag daudz ilgāk, labāk atstāt uz nakti. Bet labāk ir cept vistu, lai tā izrādītos nevis sausa, bet gan sulīga. Ja jums patīk garoza, tad varat nogriezt piedurkni (uzmanīgi, lai neapdedzinātu!) un paaugstināt temperatūru.
Vistas krūtiņu marinādei pievieno dažādas garšvielas. Tas, protams, ir atkarīgs no gaumes, bet vispārpieņemtās garšvielu iespējas ietver šādas:
-
koriandrs;
Var izmantot gatavie maisījumi vai izveidojiet pats. Vai arī varat pagatavot marinādi vistas krūtiņas šašliku kebabam vai ceptam ēdienam, ierobežojot sevi tikai ar vienu lietu. Piemēram, interesanta garša timiāns pievieno ēdienam timiānu, un karijs bieži parādās “solo” (lai gan šajā gadījumā var būt nepareizi runāt par solo, jo karijs ir garšvielu maisījums). Bet ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām, pretējā gadījumā marināde vistas krūtiņām cepeškrāsnī pārspīdēs paša putna garšu!
Krūts ir jāmarinē no stundas līdz divām, nav jēgas to turēt ilgāk.
Istabas temperatūrā tā marinēsies ātrāk, bet, ja šī “istabas temperatūra” ir par augstu, vistas bļodu labāk likt ledusskapī.
Pārliecinieties, ka vistas krūtiņu marināde pilnībā pārklāj gaļu. Ja tas tā nav, jums periodiski jāizņem bļoda un jāsamaisa saturs, nodrošinot, ka vistas gaļa ir pilnībā pārklāta ar marinādi.
Recepte 1. Marināde vistas krūtiņas kebabam “Kefīrs”
Sastāvdaļas
Ķiploki - 2 daiviņas (3 ja mazas)
Citrons - apmēram trešdaļa neliela citrusaugļa
Kefīrs 1% tauku - ceturtdaļa litra
Timiāns, piparmētra, nedaudz melnie pipari
Sinepes - ēdamkarote
Sāls - pēc garšas; pievienojiet stundu pēc vistas marinēšanas sākuma
Gatavošanas metode
Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus, izspiediet sulu no trešdaļas citrona. Arī sīpolu nomizo un ļoti smalki sakapā. Ar putojamo slotiņu sajauc kefīru ar ķiplokiem un sīpoliem, tad uzmanīgi iemaisa citrona sulu, kam seko sinepes un melnie pipari. Ja izmantojat svaigus garšaugus, sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk, varat pat sasmalcināt blenderī. Ja tas ir sauss, berzējiet to starp pirkstiem. Pēc tam marinādei pievieno sasmalcinātus garšaugus.
Ielieciet vistas krūtiņu marinādē un paturiet tajā apmēram stundu, ik pa brīdim apgriežot. Tad pievieno sāli, vēlreiz samaisa un marinē vistu vēl 15 minūtes.
Cepiet piedurknē vai pagatavojiet šašliku kebabu.
Recepte 2. Marināde vistas krūtiņai cepeškrāsnī ar medu
Sastāvdaļas
Medus - 4 ēdamkarotes
Sausie pikanti garšaugi (timiāns, baziliks, rozmarīns utt.) - 1 ēdamkarote
Sojas mērce - 2 karotes
Olīvu vai kukurūzas eļļa - 5-6 ēdamkarotes
Melnie pipari - pēc garšas
Šai vistas krūtiņas marinādei sāli nav jāpievieno – sojas mērce piešķirs sāļumu
Gatavošanas metode
Medu izkausē ūdens peldē (trauku ar medu liek katliņā ar ūdeni un liek uz gāzes; karsē, medu nepārtraukti maisot).
Sajauc šķidro medu ar sojas mērci un tad pievieno dārzeņu eļļa un labi samaisiet. Pievienojiet sausos garšaugus un piparus.
Marinējiet krūtiņu šajā maisījumā apmēram stundu un pēc tam cepiet piedurknē. Ieteicams pievienot jaunus kartupeļus un visu pārliet ar atlikušo marinādi - tas derēs gardēžu ēdiens nedaudz austrumnieciskā stilā.
3. recepte. Marināde vistas krūtiņai “Sausā”
Šī vistas krūtiņas marinādes versija ir īpaši piemērota tiem, kam patīk pašas vistas garša, nevis garšvielas.
Sastāvdaļas
Sāls - karote
Cukurs - karote
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sajauc sāli un cukuru ar sviestu un ierīvē maisījumu uz vistas krūtiņas. Liek zem neliela atsvara un turi tā apmēram stundu, un tad cep piedurknē.
4. recepte. Marināde vistas krūtiņas šašliku kebabam “Spicy”
Sastāvdaļas
Augu eļļa (labāk ir ņemt olīveļļu) - 2 ēdamkarotes
Citrons - 1/2 maza
Granulēts cukurs - 2 lielas karotes
Ķiploki - 4-6 vidējas daiviņas
Ingvers - apmēram trīs cm garš gabals
Sojas mērce - 2-3 karotes
Laims - ķīlis (varat izmantot laima sulu - pilna tējkarote)
Melnie pipari
Ja uzskatāt, ka mērce nav pietiekami sāļa, pievienojiet nedaudz sāls.
Gatavošanas metode
Nomizojiet pusi citrona, pēc tam izspiediet sulu. Ķiplokus izlaiž caur presi. Nomizojiet un smalki sagrieziet ingveru (bet labāk to nerīvēt).
Citronu un laima sulu sajauc ar sojas mērci un augu eļļu, pievieno ingveru un ķiplokus, samaisa, pievieno piparus un, ja uzskati par nepieciešamu, sāli. Pievieno nedaudz ar šķērēm smalki sagrieztu citrona miziņu.
Ielieciet vistas krūtiņu marinādē uz pusotru stundu un pēc tam pagatavojiet to jebkurā veidā.
Recepte 5. Marināde vistas krūtiņai cepeškrāsnī ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
Skābais krējums - puse glāzes (labāk ņemt 20% tauku)
Sinepes (var ņemt parastās, krievu vai var dot priekšroku kādai rafinētai, mīkstākai) - tējkarote ar virsu
Sausais paprikas pulveris - tējkarote
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Karijs - apmēram pusotra tējkarote
Laima vai citrona sula - apmēram tējkarote
Garšvielas jebkurš, pēc jūsu gaumes, varat itāļu vai provansiešu maisījumu - pusi tējkarotes
Gatavošanas metode
Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei.
Visu citrusaugļu sulu pa pilienam pievieno saldajam krējumam, tad, turpinot maisīt ar putojamo slotiņu, pievieno ķiplokus, kariju un papriku, pievieno zaļumus, viegli berzējot starp pirkstiem.
Ar šo marinādi pārziež vistas krūtiņas krūtiņu vai gabaliņus un patur šādi apmēram pusotru stundu, pārliecinoties, ka vista no visām pusēm ir pārklāta ar mērci, ja nepieciešams, apgriežot to uz sāniem.
Recepte 6. Ananāsu marināde vistas krūtiņai
Sastāvdaļas
Graudu sinepes - 1 karote
Parastās sinepes - 1 karote
Puse bundžas (400 grami) konservētu ananāsu
Skābais krējums 15 - 20% - 3 karotes
Piparu maisījums - puse tējkarotes
Sīpols - puse maza sīpola
Sāls - no puses līdz veselai tējkarotei
Ābolu etiķis- 1 karote
Gatavošanas metode
Sīpolu nomizo un ar nazi diezgan smalki sakapā; Sīpolu var sasmalcināt arī izmantojot rīvi vai virtuves kombainu, blenderi vai līdzīgu ierīci.
Ievietojiet ananāsus un sīrupu blendera traukā, pēc tam samaļiet līdz šķidrs biezenis. Tomēr varat atstāt lielākus gabalus, nevis tīru biezeni.
Bļodā ar blenderi vai putotāju sajauc skābo krējumu ar ananāsu biezeni un sinepēm. Tad pievieno sīpolu un piparu maisījumu, vēlreiz labi samaisa. Un tikai beigās pievieno sāli un etiķi (var arī bez tā).
Ir jēga turpināt gatavot ananāsu marinādē marinētu vistas krūtiņu ar ananāsiem, piemēram, krūtiņu var cept ar ananāsu gabaliņiem un sieru.
7. recepte. Marināde vistas krūtiņai cepeškrāsnī “Hrenovy”
Tas patiesībā ir joku vārds. Marināde ir ļoti garšīga, tajā ir tikai mārrutki. Labāk ir paņemt mārrutku saknes gabaliņu, bet, ja tas nav iespējams, derēs parastie mārrutki burciņā, vēlams visvienkāršākie, bez bietēm vai krējuma. Tomēr jūs varat arī tos izmantot.
Sastāvdaļas
Mārrutki - 3-4 centimetru saknes gabals (vai 2-3 ēdamkarotes gatavu mārrutku no burkas)
Skābais krējums 20% - puse glāzes
Tomātu pasta- 1 karote
Pētersīļi (svaigi; ja nē, varat izmantot žāvētus)
Sāls - tējkarote
Gatavošanas metode
Ja izmantojat svaigu mārrutku sakni, to vajadzētu nomazgāt un nomizot, pēc tam smalki sarīvēt vai sasmalcināt, izmantojot jebkuru piemērotu virtuves ierīci.
Smalki sakapājiet svaigos pētersīļus, sasmalciniet kaltētos pētersīļus ar pirkstiem vai sasmalciniet tos javā.
Sajauc saldo krējumu (var lietot treknāku, bet mazāk treknu vairs nav ieteicams) ar mārrutkiem, svaigi sarīvētiem vai no burciņas, pievieno pētersīļus un tomātu, pēc tam sāli.
Marinējiet vistas krūtiņu šajā maisījumā apmēram divas stundas.
Recepte 8. Marināde vistas krūtiņas kebabam ar baltvīnu
Viens no izsmalcinātākajiem un ļoti garšīgas marinādes vistai.
Sastāvdaļas
Apelsīns - 1 gab
Citrons - puse vidēja
Medus - 2-3 ēdamkarotes
Ingvers - gabals apmēram 3 cm
Baltais galda vīns - ¾ glāzes
Zaļumi (dilles, timiāns, baziliks un tamlīdzīgi svaigi) - neliels ķekars
Gatavošanas metode
Ļoti rūpīgi nomazgājiet apelsīnu ar otu. Noņemiet no tā miziņu un, izmantojot virtuves šķēres, sagrieziet to pāris milimetru sloksnēs.
Citronu sagriež plānās šķēlēs.
Izkausējiet medu ūdens peldē, līdz tas kļūst pilnīgi šķidrs.
Nomazgājiet ingveru zem tekoša ūdens, nomizojiet un smalki sagrieziet mazās šķēlēs.
Izspiediet sulu no apelsīna.
Rūpīgi izskalojiet zaļumus, vispirms iemērcot ūdenī un pēc tam zem tekoša ūdens. Sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
Ielejiet medu apelsīnu sulā un rūpīgi samaisiet līdz gludai. Pievieno baltvīnu. Visu vēlreiz labi samaisa un pat nedaudz saputo.
Tagad varat pievienot cietās sastāvdaļas - miziņas un citrona gabaliņus, zaļumus.
Vēlreiz samaisiet marinādi un iemērciet tajā vistas krūtiņu. Atstāj marinēties vismaz pusotru stundu.
- Dažreiz var būt grūti pietiekami smalki sasmalcināt ķiplokus, īpaši jaunus ķiplokus. Lai jums būtu vieglāk, sasmalciniet krustnagliņu, piespiežot to ar nazi.
- Jebkurai marinādei vēlams pievienot taukus. Vislabāk piemērots kukurūzas eļļa, bet jūs varat izmantot jebkuru citu vai skābo krējumu, biezu krējumu utt.
Ja piedurknes nav, vistas krūtiņu var cept mērcē vai pannā, kas pārklāta ar foliju.
Brīnišķīga recepte. Lietoju diezgan bieži - recepte ļoti praktiska un ērta lietošanai mājās un īpaši aizņemtām mājsaimniecēm.
Starp citu, es šādā veidā marinēju ne tikai vistu, bet arī cūkgaļu.
Sastāvdaļas:
mājputnu gaļa (krūtiņa, kājas, spārni)
cūkgaļa
Marinādei:
dārzeņu eļļa
ķiploku
garšvielas (kurkuma, paprika)
garšvielas
skābs šķidrums (vīns, sālījums, etiķis, citronu sula)
sāls
cukurs
melns malti pipari.
1. Gaļas sagatavošana marinēšanai.
Paņemiet 2 vidējas krūtis, noņemiet ādu un sadaliet uz pusēm. 
Katru sagriež stieņos. Parasti mēs tos saņemam, protams, dažādus. Bet mums ir jācenšas nodrošināt, lai stieņi būtu pēc iespējas vienveidīgāki - lai turpmākā impregnēšana būtu vienmērīgāka. 
2. Marinādes gatavošana.
Ielejiet augu eļļu (ideālā gadījumā: olīvu-saulespuķu maisījumu) 1 - litru burka par 2-3 cm.
- skāba šķidruma sagatavošana: derēs jebkurš balts sausais vīns, citronu sula, marināde no marinētiem gurķiem/tomātiem/asorti. Kā pēdējo līdzekli varat izmantot minerālūdens+ citrona sula/etiķis. Tagad ielejiet šo skābo šķidrumu vēl apmēram 1 cm Jūs saņemsiet gandrīz marinādi 2: 1, tilpums ir aptuveni 200 ml.
- pievienojiet iecienītākos garšaugus un sasmalcinātu ķiploku 2-4 daiviņas.
- pievieno 1/2 tējk.: kurkuma, sāls, cukurs, malti melnie pipari. Man patīk pikantāk un pievienot vairāk svaiga karstie pipari piemēram, ķiršu-paprika, čili vai vienkārši izžāvē no maisiņa. Šajā posmā jums ir jānogaršo marināde un jāpievieno tas, kas trūkst.
Tagad burka ar marinādi jāaizver ar vāku un vairākas reizes jāsakrata. Rezultātā visām sastāvdaļām jāveido emulsija.
3. Gaļas marinēšana.
Sagriezto gaļu liek burkā. Ja gaļa nav pārklāta ar marinādi, varat pievienot vairāk augu eļļas.
Tagad burciņa jāieliek ledusskapī, var pagriezt vāku uz leju un periodiski kratīt. Marinētu vistas krūtiņu var pagatavot tikai 2 līdz 3 stundās. Šajā marinādē gaļu var uzglabāt līdz 4 - 5 dienām. 
Šo marinēto krūtiņas gaļu parasti izmantoju salātos. Lai to izdarītu, jums tikai nedaudz jāpacep, dažas minūtes, sausā pannā ar aizvērtu vāku un gatavs! 
Tie, kas vēlas, jau izcepto gaļu var žāvēt papīra dvieļos. Tas izrādās neparasti sulīgs, skaists un garšīga krūtiņa, un dažreiz viņa nepaspēj līdz salātiem. 
Marinādes recepte vistas filejai ir diezgan universāla: to var pagatavot jebkurai gaļai. Tad tas izrādīsies neticami maigs, mīksts un neticami garšīgs. Pārliecinieties paši, izmantojot mūsu labākās marinādes, piemērots tieši vistas filejai.
Marināde vistas filejai ar sojas mērci
Sastāvdaļas:
- dabīgā sojas mērce – 155 ml;
- zaļš svaigi sīpoli– 1 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- malti sarkanie pipari - 2 tējkarotes;
- svaiga ingvera sakne - 5 cm.
Sagatavošana
- Noskalojiet zaļos sīpolus, sakratiet tos un smalki sasmalciniet ar nazi.
- Ķiploku un ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
- Bļodā sajauciet dabisko mērci, zaļo sīpolu, ķiplokus, sarkanos piparus un ingveru.
- Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
- Vistas fileju liek pannā, pārlej ar marinādi un atstāj uz nakti mērcēties, un tad pagatavo sev ērtā veidā.
Medus marināde vistas filejas cepšanai cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- sinepes (graudi) - 2 ēd.k. karotes;
- smalks sāls - pēc garšas;
- ziedu medus - 25 ml;
- karstie pipari (čili) - pēc garšas.
Sagatavošana
- Bļodā sajauc sinepju graudus ar šķidru medu.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un sakapātus čili piparus.
- Visu kārtīgi samaisa un ar šo marinādi apsmērē vistas fileju.
- Marinē gaļu 3 stundas un tad cep cepeškrāsnī.
Alus marināde vistas filejas cepšanai
Sastāvdaļas:
- sojas mērce - 210 ml;
- medus - 155 g;
- alus - 210 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- rozmarīna zariņš;
- sarkanie pipari - 1 pāksts.
Sagatavošana
- Ķiplokus nomizo, izspiež caur presi un liek bļodā.
- Pievieno medu, pārlej alu, pievieno rozmarīnu un smalki sakapātus piparus.
- Visu kārtīgi samaisa un iegūto maisījumu pārlej vistas gaļai.
Vistas fileja apelsīnu marinādē
Sastāvdaļas:
- vistas fileja -1,5 kg;
- – 110 g;
- apelsīns – 3 gab.;
- augu eļļa (bez smaržas) - 25 ml;
- malta - 2 tējkarotes;
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Apelsīnus nomazgājam un no diviem augļiem izspiežam sulu, trešo sagriežam plānās šķēlītēs.
- Vistas fileju liek bļodā, uzreiz pārlej ar sagatavoto citrusaugļu sulu un ļauj 25 minūtes ievilkties, virspusi nosedzot ar vāku.
- Tikmēr citā bļodā samaisa medu, augu eļļu, pievieno kariju un garšvielas pēc garšas.
- Visu kārtīgi samaisa un ar sagatavoto marinādi pārlej vistu.
- Marinējiet gaļu 3 stundas, un pirms gatavošanas uzlieciet putnam virsū sagatavotā apelsīna šķēles.