Marinēta Adyghe siera recepte. Garšīts kazas siers olīveļļā ar ķiplokiem un zaļumiem. Marinēts Adyghe siers no Yves Anna

Vai jums garšo veikalā nopērkami marinēti sieri ar garšvielām un garšaugiem? Mazliet dārgi? Kā būtu, ja mēs to pagatavotu paši? Vēl garšīgāk?

Kādi sieri vislabāk piemēroti marinēšanai: feta, suluguni, adyghe, mocarella, fetas siers. Jūs varat marinēt diezgan mīkstus sierus, piemēram, krievu, holandiešu, Vityaz, Monarch, Lamre. Bet tie absorbē mazāk marinādi. Lai gan tie ir arī ļoti garšīgi. Pārāk cieti sieri, piemēram, parmezāna, kalnu un zilās pelējuma sieri, nav piemēroti kodināšanai.

Marinēta feta no Mirage

• 250 g fetas
• 1/4 tējkarotes sinepju sēklas
• 1/3 tējkarotes čili pulvera
• 13/ tējkarote pulvera saldā paprika
• 0,5 tējkarotes sausā itāļu garšaugu maisījuma
• liela ķiploka daiviņa
• dažas citrona šķēles
• olīvju eļļa

Fetu sagriezu apmēram 1x1 cm kubiņos, pārkaisu ar sausiem zaļumiem, pipariem, sinepju sēklām. Salieku burkās, pārlieku ar citrona šķēlītēm un sagrieztu ķiploku. Es pārlēju to ar olīveļļu un ievietoju ledusskapī uz trim dienām, lai tas uzbriest.
Gan feta, gan sviests ir ļoti, ļoti garšīgi. Es izmantoju eļļu salātiem vai pat vienkārši pārleju ar maizi un pārleju ar fetu.

Marinēti suluguni no Gerbera_Z

• Suluguni iepakojums
• 2 vidēji sīpoli
• Puses citrona sula
• 5 karotes balzāmetiķis
• 1 ēdamkarote itāļu garšaugu
• Olīveļļa (man ir glāze)
• Ķiploki
• Paprika
• Asais pipars

Suluguni siera iepakojumu sagriež kubiņos, sagriež sīpolu. Sieru un sīpolus liek burciņā, pārlej ar olīveļļu, lai siers pilnībā nosegtu, pievieno citrona sulu, balzamiko etiķi, zaļumus, papriku, asais pipars, ķiploku (esmu saspiedusi). Var izmantot jebkurus zaļumus, es pievienoju svaigu baziliku. Aizveriet vāku, sakratiet un ievietojiet ledusskapī. Ēdam nākamajā dienā.

Marinēta feta no EVA_GRIN

0,5 litru burkai man vajadzēja aptuveni:

• Fetas siers - 200 g
• Sarkanie karstie pipari (malti gabali) - 1 tējk. (būs ļoti pikanti, var pievienot 1/2 tējk.)
• Franču sinepju graudi Kamis - 2 tējk.
• Sīpols - puse vidēja
• Ķiploki - 3 vidējas daiviņas
• Olīvas – cik ietilps burkā
• Sausā paprika - 1/2 tējk.
• Sausie garšaugi (raudene, baziliks, majorāns, rozmarīns, timiāns) vai Camis maisījums (Provansas garšaugi) - 1 tējk.
• Olīvju eļļa
• Citronu sula - 2-3 ēdamk.

Burciņā lieku kubiņos sagrieztu fetu, pamīšus ar garšvielām, kaltētiem zaļumiem, sīpoliem, ķiplokiem, sinepēm un olīvām. Uzpildiet ar olīveļļu līdz augšai, pievienojiet citrona sulu.
Pēc pāris dienām jūs varat ēst. Labi uzglabājas ledusskapī, bet uz sviestmaizēm apēdu pāris dienu laikā. Eļļu var un pat vajadzētu pievienot dažādi salāti, tas izrādās ļoti pikants.

Un devos uz dārzu, uz oglēm uzsildīšu armēņu plātsmaizi, ieziestu ar sviestu, uzlikšu vēl garšīgākas lietas - fetu, olīvu, sīpolu... un noskalošu ar sauso baltvīnu... mmmmm...

Marinēts cietais siers no Yule4ik

Paņēmu solīdu "padomju". Pusi dienas siers gulēja uz galda, nevis ledusskapī. Tad sagriezu kubiņos, pievienoju ķiploka galvu (sagrieztu plānās šķēlēs), citrona ceturtdaļu (arī sagrieztu), garšvielas (rozmarīnu, baziliku, koriandru). Un viss nonāk burkā. Es piepildīju to ar eļļu un noliku zem vakuuma vāka, lai labāk marinētu. Sakratīju arī pati, marinētāja vietā un ledusskapī.
Es to izdarīju un izmēģināju pirmo reizi, ļoti neparasta garša. Tikai nākamreiz izmantošu mīkstāku sieru. Nu, citrons ir ļoti pamanāms, tas pat pārspēj ķiplokus.

Marinēts siers no NATA-117

Šeit ir mans pirmais eksperiments. Nākamreiz pievienošu vairāk garšvielu.

• vīnogu eļļa
• laima sula
• piparu graudi un malti
• Saulē kaltēti tomāti
• ķiploku
• (koriandrs, ķimenes un dažas citas garšvielas no maisiņiem)

Šai burciņai vajadzēja gandrīz puskilogramu siera un gandrīz tikpat daudz sviesta uztaisīju salātus ar sviestu - garšīgi. Siers sanāca stingrs, ne pārāk pikants, jo neliku daudz garšvielu.

Marinēts siers no Varvara Plyushkina

Es paņēmu divus veidus - Adyghe un krievu puscieto.
Sieru sagriež gabaliņos apmēram 1,5 * 1,5 cm.
Es visu saliku burkās. Es tur ieliku arī šķipsniņu garšvielu: koriandru, ķimenes, rozā piparu graudus un pāris smaržīgos piparus, nedaudz paprikas, baziliku, timiānu, majorānu, rozmarīnu, oregano (oregano).
Katrai burciņai pievienoju 3 ēd.k. citronu sulas, 1,5 ēd.k. šķidrs medus, 1 ķiploka daiviņa (sagriezta plastmasas gabaliņos), 1/3 pāksts aso sarkano piparu.
Es visu piepildīju ar augu eļļu bez smaržas. Viņa aizvēra vāku un nedaudz rībojās.
Atstājiet uz letes uz 1 stundu un pēc tam ievietojiet ledusskapī līdz rītdienai.

Marinēts siers no Efim

• mans mīļākais siers Svalya 400g
• maza ķiploka galviņa
• vidēji paprikas
• tomāts
• dilles
• 2 smaržīgo piparu zirņi
• pieci melnie piparu graudi
• divi mazi kaltēti čili pipari (kas aug uz loga)
• viens neļķes zieds
• 0,5 litri olīveļļas.

Visu sajaucu lielā bļodā, ieliku burkā, burciņā pa virsu uzmetu garšvielas, uzlēju eļļu.
Pēc trīs stundu gaidīšanas es beidzot atvēru dārgumu burciņu... Aromāts ir maģisks, un garša ir perfekta.
Kaut kā pirmo reizi uzminēju sev proporcijas, tieši tik, cik vajag (pikants, skābs, siers kūst mutē).

Marinēts Adyghe siers no Anidas

• Adyghe siers 270g
• garšviela, rakstīta Eiropas, satur paprikas, sinepju sēklu u.c. maisījumu.
• mazie saldie pipari
• dilles
• olīvas
• citronu
• ķiploka daiviņa
• mazs tomāts
• dārzeņu eļļa

Sieru sagriežu kubiņos, piparus mazās strēmelītēs, ieliku nedaudz citrona, apli apmēram 1 cm, sagriezu gabaliņos un izspiedu sulu no tā gandrīz visu olīvu burciņu, pārgriezu uz pusēm, sasmalcinu ķiploku un sagriež kubiņos tomātu to visu samaisa lielā kausā, pārlej ar eļļu - un burciņās.

Marinēts siers ar vīnogu lapām un vīnu no Chipola

Visbeidzot, es atradu pielietojumu marinētām vīnogu lapām, kas nav dolma.
Asketisks produktu komplekts: Adyghe siers, marinētas vīnogu lapas un sarkanvīns. Var pievienot dažādas garšvielas, bet šī trijotne, manuprāt, ir pašpietiekama.
Sieru sagriež tāfelītēs, ietin vīnogu lapās, cieši sablīvē burkā un pārlej ar vīnu. marinē istabas temperatūrā uz nakti.
Nu, bonuss: cepts siers V vīnogu lapas. Sarullētos rullīšus apcep nedaudz eļļas un uzkarsē, pasniedz ar papriku, tomātiem un ķiplokiem.

Marinēts siers no Lieschen

• 0,5 kg siera;
• 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas;
• 1 ēdamkarote sausu Provansas garšaugu;
• 1/4 tējkarotes sarkano aso piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa;
• 3 ēdamkarotes citronu sulas.

Īsumā par to, pie kā es nonācu mēģinot dažādi varianti siera marinēšana.
Pirmkārt, labāk ir ņemt mīksto sieru. Tas marinē labāk.
Otrkārt, pirms sieram ielej eļļu, labāk to pārliet ar etiķa un citrona sulas maisījumu, jo šķidrums nosēžas trauka dibenā, nevis sajaucas ar eļļu.
Tātad sāksim...
Sieru sagriež kubiņos.
Sajauc citronu sulu un balzamiko etiķi. Pievieno sieram un samaisa. Ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes.
Pievienojiet garšvielas, sagrieztu ķiploku un pievienojiet olīveļļu.
Atstājiet pāris stundas istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 2-3 dienām.

Marinēts Adyghe siers no Yves Anna

• Adyghe
• Ķiploki
• Garšaugi
• Karstie pipari
• Svaigs baziliks
• Citronu
• Olīvju eļļa
• Svaigs koriandrs

Marinēts Adyghe siers no Yulyamba

• Aleiskā ražots Adyghe siers, svaigākais pirkts tirgū
• Es paņēmu mājās gatavotu sēklu aromātu eļļu
• regulārs piecu piparu maisījums
• nedaudz melno piparu graudiņu
• paprikas+ tomāts
• etiķis
• pievienoja nedaudz sāls
• zaļās dilles un daži diļļu lietussargi

Marinēts Adyghe siers no Tatjanas

Nolēmu izmēģināt Adyghe, tikko pa ceļam satiku Fetu...
Augu eļļa, nedaudz sojas mērce, citronu sula, zaļumi (timiāns, baziliks, oregano), nedaudz malti pipari un sāli, smalki sagrieztu papriku un čili. Es pievienoju arī balzamiko etiķi, lai gan man tas patiesībā nepatīk.

Marinēts siers no Natālijas-22

• fetas siers - 200 g,
• ķiploki - 2 vidējas daiviņas,
• bulgāru pipari - 1 gab.,
• Herbes de Provence garšvielas - 1 paciņa,
• Rafinēta saulespuķu eļļa.

Sieru viņa sagrieza kubiņos, kārtām salika burkā, katru kārtu pārkaisa ar Provansas garšaugiem, sasmalcinātiem pipariem un ķiplokiem. Es to pārlēju ar augu eļļu un ievietoju ledusskapī.

Marinēts siers no MamaGora

Beidzot tikām pie sava marinētā siera. Zem viena vāka bija dažādas šķirnes - katras pa gabalu, kas atradās ledusskapī (Gouda, Maasdam, Rokiskis, Emmental). Vīnogu etiķis sajauc ar citronu sula, pārlej ar sieru un atstāja uz pāris minūtēm. Mērci pagatavoja no glāzes olīveļļas, citrona miziņas, aso piparu un garšvielu komplekta (“5 piparu graudiņu”, sauso pētersīļu, diļļu, selerijas, oregano, bazilika, majorāna, Provansas garšaugu u.c. maisījums). Burciņā saliku sieru, ķiploka gabaliņus, sīpolu un citronu, pārlēju ar eļļu un sakratīju. Trīs dienas ledusskapī - un salātiem.

Marinēti suluguni no Julalijas

• suluguni) - 500 g,
• pētersīļi (svaigi) - 0,5 ķekars,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• 5 paprikas maisījums,
• sīpolu sīpoli,
• olīvas 1 - burka,
• olīvas - 1 burka,
• paprikas,
• tomāts,
• sinepju zirņi,
• lauru lapa - 3 gab.,
• olīvu un saulespuķu eļļa,
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

1. solis: sagatavojiet sieru.

2. darbība: sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.

3. solis: marinējiet sieru olīveļļā.

4. solis: pasniedziet sieru olīveļļā.

Kad esat apēdis visu sieru, izmantojiet atlikušo augu eļļu salātu pagatavošanai. Var pat pāris siera gabaliņus atstāt eļļā un samīcīt ar dakšiņu, tad sanāks lieliska salātu mērce.

Ja mājā ir bērni, mēģiniet padarīt sieru mazāk pikantu un piparu.

Marinēts Adyghe siers ir brīnišķīga uzkoda atsevišķi vai kā garšīga piedeva viegls dārzenis salāti.

Marinēts siers ir iecienīta uzkoda Vācijā, Grieķijā, Francijā un citās Eiropas valstīs, kas slavenas ar saviem sieriem. Parasti kodināšanai izmanto mīkstās šķirnes, bet var izmantot arī cietos, izturētos sierus.

Salātu un uzkodu pagatavošanai var izmantot arī eļļu, kurā siers tika marinēts.

Ja vēlaties, varat tajā samīcīt siera gabalu.

Padoms:

• strādājot ar asais pipars Ieteicams strādāt ar plāniem gumijas cimdiem
• Vēlama ir olīveļļa, bet dažādībai varat izmēģināt sezama eļļu
• Sagriežot sieru, vēlams, lai visi gabali būtu vienādi, mazie kubiņi iemarinēsies ātrāk
• Jo ilgāk siers tiek marinēts, jo šī uzkoda kļūst garšīgāka.
• Marinēts siers ledusskapī uzglabāsies 2-3 nedēļas.

Šajā receptē varat izmantot ne tikai Adyghe sieru, bet arī suluguni.

Sastāvdaļas:

• 250 g Adyghe siera
• 150 ml olīveļļas
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 zariņš katrā piparmētrā un baziliks
• puse čili pipara
• 1/4 tējkarotes citrona miziņas

Recepte:

1. Sieru sagriež kubiņos ar malu 1-1,5 cm Sasmalcina piparmētras, baziliku, piparus, ķiplokus.

2. Piemērota izmēra burkā kārtās liek sieru, piparmētras, baziliku, ķiplokus, piparus un miziņu.

3. Ielejiet citronu sulu un olīveļļu, lai siers pilnībā pārklātu. Atstāj uz vismaz dienu.

Var pasniegt ar svaiga maize, dārzeņi un vīns.

Adyghe siera ar ķiploku marinādes recepte

Jūs varat arī marinēt fetas sieru šādā veidā, Krievu siers un mocarella.

Sastāvdaļas:

• siers - 400 g
• olīvju eļļa
• ķiploki - 6 krustnagliņas
• asie čili pipari - 1/4 gab
• žāvēts rozmarīns - šķipsniņa
• smaržīgo piparu kukurūzas - 1 tējkarote

Gatavošanas metode:

1. Sieru sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās ziedlapiņās. Sasmalciniet smaržīgos piparus javā vai sasmalciniet citā veidā.

2. Asais pipars nomazgā, nosusina ar salveti un sagriež plānos gredzenos.

3. Pārlej visu burciņā, pielej eļļu, aizver vāku un liek ledusskapī uz 1-2 dienām, lai siers labi iemarinējas.

Marinēts biezpiena siers Adygei

Sastāvdaļas:

• 500 g Adyghe siera
• 150-200 g saulē kaltētu tomātu
• 1-2 sarkanie čili pipari
• 1 tējkarote cukura
• 1 ēd.k. etiķis
• 200 ml augu eļļas
• ķiploki - 1 daiviņa
• žāvētas dilles
• oregano
• sāls pēc garšas

Kā to izdarīt:

1. Sieru sagriež kārtīgos kubiņos ar 1-3 centimetru garu malu.

2. Sagatavo marinādi. Sagriež šķēlēs saulē kaltētus tomātus mazi gabaliņi, liek tos bļodā, tur sasmalcina ķiplokus, pievieno sāli, kaltētas dilles, oregano, cukuru un kārtīgi samaisa.

3. Garšvielu maisījumu pārlej ar 1 ēdamkaroti etiķa, pārlej ar eļļu. Vēlreiz samaisiet. Sieru liek traukā ar vāku, piemēram, burciņā, ieliek tajā veselus sarkanos čili piparus un izlej marinādi, tad uz dienu vai divām liek ledusskapī.

Esmu jau daudz rakstījis par Vidusjūras kulinārijas tradīcijām. Patiesībā mēs varam droši teikt, ka divas trešdaļas no visa mūsu emuārā uzkrātā materiāla vienā vai otrā pakāpē ir veltītas šai tēmai. Kopš bērnības manī ir iesakņojušās gastronomiskās izvēles un gaumes, kā arī vispārīgi priekšstati par ēdienu kopumā, kaut arī netieši, ar.

Šeit, zemēs, kur esmu dzimis un audzis, atradās liela sengrieķu kolonija Olbija, kuru dibināja cilvēki no Milētas vēl 647. gadā pirms mūsu ēras. Un, lai gan senie grieķi galu galā asimilējās vietējos iedzīvotājos un viņu valoda kļuva par grieķu un skitu sajaukumu, viņi atnesa līdzi tā laika Grieķijas bagāto kultūru, tostarp kulinārijas tradīcijas. Faktiski šīs tradīcijas galu galā bija pamats, uz kura tika veidota visa Vidusjūras virtuves koncepcija.

Runājot par sengrieķu kultūras ietekmi uz Dienvidukrainas pamatiedzīvotāju tradīcijām, nevar nepieminēt vēl vienu sengrieķu koloniju (starp citu, arī dibināta ļoti tuvu vietai, kur piedzimu) - tauriešu Hersonesu (piektā). gadsimtā pirms mūsu ēras).

Starp citu, grieķus nekad nepārcēla uz mūsu rajonu (atceros, ka manā klasē vienatnē bija divi grieķu zēni). Tāpēc ir gluži dabiski, ka mūsu virtuvē ir daudz ēdienu, kurus bez jebkādām atrunām var klasificēt pie Vidusjūras.

Tradicionālā Vidusjūras ēdienkarte savas pastāvēšanas ilgās pastāvēšanas dēļ vienmēr ir izcēlusies ar sastāvdaļu daudzpusību un tajā pašā laikā ēdienu daudzveidību, jo, no vienas puses, Vidusjūras piekrastē dzīvojošās tautas bija samērā līdzīgās klimatiskie apstākļi, audzēja, ražoja un patērēja vienus un tos pašus produktus, un, no otras puses, dažkārt sludināja pilnīgi atšķirīgas reliģijas, viņiem bija atšķirīga mentalitāte, kā arī pilnīgi atšķirīgas paražas un tradīcijas.

Vidusjūras virtuves pirmsākumi meklējami Senajā Ēģiptē un Senajā Grieķijā. Tajā pašā laikā konceptuālā pieeja šim kulinārijas fenomenam sāka veidoties pavisam nesen. Pirmo reizi termins " Vidusjūras virtuve"1950. gadā izmantoja amerikāņu kulinārijas rakstniece Elizabete Deivida pasaules bestsellerā "Vidusjūras ēdienu grāmata". Šeit, šīs grāmatas lappusēs, izcilais autors ierosināja pirmo detalizēto šādas virtuves koncepciju.

Dāvida jaunkundze minētās virtuves pamatu nosauca par trim galvenajiem klasiska sastāvdaļa: maize, olīveļļa un vīns, kas bija visu Vidusjūrā dzīvojošo tautu uztura pamatā. Senās šī reģiona tautas tos sauca arī par “dievu pārtiku”.

Ēdieni, kuros obligāti bija vīns, sviests un maize, bija izplatīti gandrīz visās Vidusjūras baseina valstīs. Jaunās pasaules atklāšana un līdz ar to arī vesela virkne jaunu sastāvdaļu papildināja jau tā plašo šīs virtuves ēdienkarti.

Mūsu šodienas asā kazas siera ar ķiplokiem un zaļumiem recepte ir viena no vecākajām to ēdienu sarakstā, kas jau tūkstošiem gadu tiek uzskatīti par obligātiem. pusdienu galds, gan parasts zemnieks, gan dižciltīgs aristokrāts. Šis siers aromatizētā olīveļļā, pasniegts ar karstu plātsmaizi un sarkanvīnu, tika uzskatīts par tipisku Vidusjūras maltīti pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu!

(četrām līdz sešām porcijām)

Sastāvdaļas:

• 500 grami svaigi un mīksti kazas siers(uzmanīgi ar rokām saplēst lielos gabaliņos)
• 12-16 smaržīgo piparu zirņi
• 1 tējkarote koriandra sēklu
• 3 lielas ķiploka daiviņas (nomizotas un izspiestas caur ķiplokspiedi)
• 2-3 platas apelsīna mizas strēmeles
• 2-3 platas citrona mizas strēmeles
• 2 lauru lapas
• 1 zvaigžņu anīss
• Puse kanēļa standziņas
• 2 krustnagliņas
• Pusi tējkarotes žāvēta oregano (oregano)
• Pusi tējkarotes timiāna
• Ceturtdaļa tējkarotes žāvētu čili pārslu
• 2 ēdamkarotes baltas vīna etiķis
• 8-12 šķēles ciabatta vai baltmaize(cep uz sausas pannas)
• Kvalitatīva olīveļļa
• Rupja sāls

Sagatavošana:

1. Sausā pannā apcep smaržīgos piparus un koriandra sēklas. Liek javā un rupji sasmalcina ar piestu.
2. Vidēja izmēra keramikas bļodā ielej 200 ml olīveļļas un pievieno ķiplokus, smaržīgos piparus, koriandra sēklas, timiānu, oregano, čili piparus, Lauru lapa, anīsa, kanēļa, krustnagliņas, apelsīnu un citronu mizas. Šeit pievienojiet baltvīna etiķi. Atstājiet istabas temperatūrā 1-2 stundas.
3. Kad eļļa uzlieta, ielieciet to un samaisiet tā, lai visa siera virsma būtu pārklāta ar eļļu un garšvielām.
4. Pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī līdz nākamajai dienai.
5. Pirms pasniegšanas siers 1-2 stundas pirms lietošanas jāizņem no ledusskapja, lai tas uzsilst līdz istabas temperatūrai.
6. Pie siera pasniedzam maizi un vīnu...

Marinēts siers ir iecienīts gardums ne tikai gardēžiem. Vienalga, vai Vācijā, Grieķijā vai Francijā, katrai valstij ir sava īpašā recepte. Izmēģiniet to, iespējams, jums izdosies.

Pamatnoteikumi marinēšanai
* Kodināšanai piemērotas šķirnes mīkstais siers piemēram, kamamberts, mocarella, kazas siers un aitas (siera siers).
* Pirms marinēšanas siers 1 dienu jāpatur istabas temperatūrā, lai pilnībā “izveidotos” tam raksturīgais aromāts.
* Nav nepieciešams nogriezt garoza. Marinējiet sieru tādā pašā veidā, kā to iegādājāties veikalā. Tiesa, dažas mājsaimnieces dod priekšroku to iegriezt mazi gabaliņi.
* Sieru kārtās pamīšus ar sagatavotajām garšvielām liek tīrā stikla, māla vai porcelāna traukā, pārlej ar augu eļļu (vēlams olīveļļu), cieši noslēdz un uz 1 nedēļu liek vēsā vietā.
* Atlikušais dārzeņu eļļa var izmantot atkārtoti kodināšanai; Piemērots arī mērču pagatavošanai salātiem.

Franču marinēts siers
Sagriež mazos gabaliņos 400 g dažādas šķirnes siers no govs, kazas un aitas piena. Slāņos liek piemērotā traukā kopā ar 15 kadiķogām, pievieno pa vienam rozmarīna un timiāna zariņam, sasmalcinātu sīpolu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu balto un melno piparu graudiņu, 2 lauru lapas un 3 aso sarkano piparu pākstis. Aizpildiet visu sojas eļļa, cieši noslēdz un novieto vēsā vietā.

MARINĒTS SIERS AR TOMĀTIEM
Sastāvdaļas:
500 gramus tomātu un jaunais siers piemēram, suluguni vai mocarella

Marinādei
60 g augu eļļa (vēlams olīvu)
60 ml sausā baltvīna (iespējams nedaudz vairāk)
3 ēd.k. l. vīna etiķis
1-2 ēd.k. l. ūdens
1 ķekars (lielāks) zaļie sīpoli
1 ķekars bazilika (visbiežāk ņemu 1 tējk sausu baziliku vai
1-1,5 tējk. garšvielu maisījums "Provansas")
2 ēd.k. l. Sahāra
sāls un melnie pipari pēc garšas

Sagrieziet sieru diezgan plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet zaļumus. Sagatavo marinādi un liek tajā zaļumus. Sakuļ ar dakšiņu, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst. Sieru liek platā bļodā vienā kārtā un pārlej ar marinādi.
Cieši nosedziet un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas (vēlams 12).
Kad siers gatavs, tomātus sagriež plānās šķēlītēs. Liek uz šķīvjiem strīpām - siera strēmeli, tomātu strēmeli. Pārlej ar marinādi. Pasniedziet ar svaigu franču maizi, varbūt ar ne pārāk sausiem grauzdiņiem vai vienkārši svaigu baltmaizi.

Marinēts siers ar brendiju un medu
250 g jebkuras garšas siera
75 ml brendija
75 ml medus
1 zvaigžņu anīss (anīss) vai kardamons
Zvaigžņanīsu sasmalcina rupjās drumstalās.
Brendiju sajauc ar medu un anīsu, kārtīgi samaisa
Sieru sagriež nelielos gabaliņos, liek burkā, pārlej ar brendiju, viegli apmaisa, aizvāko un liek ledusskapī uz 48 stundām.

Ļoti garšīgi pasniedz ar augļiem.

Marinēts siers.
Mums vajadzēs.
150-300 g “Mozzarella”, “Poshekhonsky”, “Russian” siera, var pievienot kūpināta siera gabaliņus
3 tējk. balzāmetiķis
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 tējk. Sahāra
1 vidējs salātu sīpols
Žāvēti čili pipari (pārslas), kaltēts baziliks, paprikas maisījums - pēc garšas
Smalki sagrieztas dilles, baziliks, svaigs čili pipars - pēc izvēles

Sagatavošana.
Sīpolu notīrām, nomazgājam un sagriežam plānos pusgredzenos. Sieru sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar sīpoliem un garšvielām, pievieno zaļumus (ja nolemsi lietot).
No balzamiko, augu eļļas un cukura pagatavo mērci un pārlej ar siera kubiņiem. Kārtīgi samaisa. Ievietojiet sieru burkā, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties vienu dienu vai ilgāk ledusskapī.
Šis siers ir labs gan kā salātu sastāvdaļa, gan kā neatkarīga uzkoda.

Marinēts siers ar ķiploku
Sastāvdaļas:
Adygei tipa biezpiena siers bez sāls
Sarkanie čili pipari
Saulē kaltēti tomāti (vai kaltēti gabaliņi)
Ķiploki
Sausās dilles
Oregano
Sāls
Cukurs
Etiķis
Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:
Sieru sagriež kubiņos.
Pagatavo marinādi – sajauc visus garšaugus un garšvielas, pievieno etiķi un augu eļļu un sasmalcinātu ķiploku.
Sieru pārliekam kārtās, piepildām ar marinādi un uz diennakti ieliekam ledusskapī.

Marinēts siers ar citronu sulu
250 g jebkura siera

MARINĀDE
100 ml dārzeņu (olīveļļa)
3 ēd.k. citronu sula
1 1/2 ēd.k. šķidrs medus
1 ēd.k. bazilika, timiāna, oregano, rozmarīna maisījumi
1 ķiploka daiviņa (pēc izvēles)
šķipsniņa aso piparu.
Marinādei sajauc visas sastāvdaļas
Sieru sagriež mazos 2 cm biezos gabaliņos.
Uzsildi šķīvi vai trauku
Sieru liek uz silta šķīvja un pārlej ar marinādi.
Atstāj marinēties 1 stundu istabas temperatūrā.

Marinēts aitas siers
Sastāvdaļas:
Aitas siers (var ņemt kazas sieru, var izmantot Camembert un citas pusmīkstās un mīkstās siera šķirnes)
Pusi litru olīveļļas
2 sīpoli
Četras ķiploka daiviņas
Divas sarkano saldo piparu pākstis - svaigas, protams
Aromātiskie augi, piemēram, timiāns, rozmarīns, cilantro
Vīnogu lapas ir vai nu svaigas no dārza, vai marinētas no veikala
Pāris lauru lapas
Tējkarote maltu melno piparu

Sāksim marinēt:
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs ķiplokus, sīpolus, saldos piparus
Tagad mēs sagriežam garšaugus
Tagad sagriež kubiņos aitas sieru (aizmāršīgajiem atgādinu - derēs jebkurš cits mīksts vai pusmīksts siers)
Sakārtojiet sieru un citas sastāvdaļas burkā.
Piepildiet ar olīveļļu
Mēs aizveram burku
Novietojiet burku vēsā, tumšā vietā uz trim dienām (var atrasties ledusskapja apakšējā plauktā)
Kad siers ir izmērcēts un marinēts, varat to pasniegt kā uzkodu.

Marinēts siers ar grauzdētiem saldajiem sarkanajiem pipariem
Sastāvdaļas
2 bloki (250) Baltais siersČedara
2 iepakojumi (250) krēmsiers
3/4 tase sasmalcinātu grauzdētu saldo sarkano piparu
1/2 tase olīveļļas
1/4 tase baltvīna etiķa
1/4 tase balzamiko etiķa
3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
1 ēdamkarote cukura
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ķiploku spiedē
1/2 tējk. sāls
1/2 tējk. pipari

Sagatavošana:
Katru Čedaras siera bloku sagrieziet divdesmit šķēlēs. Izgrieziet katru bloku kausētie sieri veido 18 šķēles. Kārtas Čedara kausētā siera sviestmaizes - Čedaras un apstrādātas Čedaras siers- kausētais siers. Izmantojot nazi, vienmērīgi sadaliet izkausēto sieru. Izveidojiet siera blokus; ievieto traukā.

Sajauc grauzdēti pipari, eļļa, etiķis, sīpoli, zaļumi, cukurs, ķiploki, sāls un pipari; pārlej ar sieru. Nosedziet un atdzesējiet uz nakti, laiku pa laikam apgriežot. Nolejiet lieko marinādi. Pasniedziet sieru ar grauzdētu maizi vai krekeriem.

Pikants marinēts siers ar olīvām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
asais Čedaras siers - 230 gr.,
mocarellas siers - 230 gr.,
sasmalcināts ķiploks - 2 daiviņas,
sasmalcināti asie pipari - ¼ glāzes,
zaļās olīvas, sasmalcinātas - ¼ glāzes,
melnās olīvas, sasmalcinātas - ¼ glāzes,
svaigi pētersīļi, sasmalcināti - 2 ēd.k.
itāļu garšaugi - 2 tējk,
olīveļļa - 3 ēdamk.,
pipari.

Čedaru un mocarellu sagriež šķēlēs. Sajauc atlikušās sastāvdaļas.

Liek sieru uz lielas plakanas šķīvja, pārmaiņus liekot Čedaru un mocarellu.

Virsū liek pikantās sastāvdaļas. Pārslaka ar olīveļļu un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Pasniedz ar bageti vai krekeriem.

Marinēts kazas siers ar saldajiem pipariem un baklažānu mērcēm
4 vidēja izmēra baklažāni
2 sarkanās paprikas
250 g kazas siera
sula no 1 citrona
sula no 0,5 apelsīna
1 rozmarīna zariņš
1 laima
2 ēd.k. l ziedu medus
olīvju eļļa
100 ml
sāls

Ko darīt:
Sieru sagriež mazās šķēlītēs un liek dziļā bļodā. Sajauc medu, apelsīnu sulu, sasmalcinātu laima miziņu un rozmarīna lapas. Ar iegūto marinādi pārlej sieru un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
Nomazgājiet baklažānus un papriku, nosusiniet, novietojiet uz cepešpannas un, pārlejot ar 80 ml olīveļļas, cepiet cepeškrāsnī 180°C 25–30 minūtes.
Ceptos papriku liek bļodā un cieši pārklāj ar pārtikas plēvi. Baklažānus sagriež gareniski, ar karoti izņem mīkstumu un izberž caur sietu. Pievieno 1 ēd.k. l. eļļu, citronu sulu, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Nomizojiet piparus no mizas un sēklām, sasmalciniet blenderī ar apelsīnu sula, šķipsniņu sāls un atlikušo olīveļļu.
Pasniedziet sieru ar aukstām baklažānu un saldo piparu mērcēm. Baklažānu mērci var izmantot arī kā mērci dārzeņiem vai uzkodām.

Marinēts siers ar sarkanajiem pipariem un garšvielām
Sastāvdaļas: 100 g siera, 1 sarkanā paprika
Marināde: 2 ēd.k. olīveļļas, 2 ēd.k. baltvīna etiķis, 1 ēd.k. sasmalcinātu zaļo piparu, 1 ēd.k. svaiga timiāna, 1 ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:
Pārliecinies ka stikla burka notīriet un vāks cieši aizveras. Sieru sagriež kubiņos cukura kuba lielumā. Ar dakšiņu izdur siera kubiciņos caurumus, lai tie iemērctos marinādē. Sajauciet marinādes sastāvdaļas. Sieru kopā ar sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem liek stikla traukā un pārlej ar marinādi. Cieši uzskrūvējiet vāku. Pirms pasniegšanas sieru pāris dienas atstāj burkā. Pasniedziet istabas temperatūrā kā uzkodu vienu pašu vai ar salātu salātiem.

Siers marinēts ar apelsīniem un ķiplokiem
Sastāvdaļas: 100 g siera, sagriezta 2,5 cm kubiņos, 50 g valriekstu kodolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 miziņa un viena apelsīna šķēles.

Marināde: ¼ ēd.k. sāls, ¼ ēd.k. sarkanie pipari, 2 glāzes olīveļļas, 2 ēd.k. etiķis, 1 ēd.k. svaigs timiāns.
Gatavošanas metode:
Valrieksts sadaliet 4 daļās. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā gaiši brūnus. Ielieciet siera gabalus burkā valrieksti, ķiploku, miziņu un nomizotu apelsīna šķēles, sajauc sastāvdaļas un pārlej ar marinādi. Liek ledusskapī uz dienu – līdz trim. Ja nepieciešams, pievienojiet etiķi pēc garšas. Pasniedz kā uzkodu vienu pašu vai kopā ar citiem ēdieniem, vai arī izmanto kā sastāvdaļu salātos.

Franču marinēts siers
Sastāvdaļas: 100 g siera, sagriezta 2,5 cm kubiņos, 50 g olīvu, 2 ēd.k. sasmalcinātu puravu

Marināde: 2 ēd.k. baltvīna etiķis, 2 ēd.k. olīveļļas, 1 ēd.k. sasmalcināts oregano, ½ tējk. smalki sagrieztu svaigu zaļo piparu, 1 tējk. svaiga timiāna, 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:
Sajauciet marinādes sastāvdaļas. Siera gabaliņus, olīvas, puravus liek burciņā un piepilda ar marinādi. Ievietojiet burku ledusskapī uz dienu - līdz trim. Pasniedz kā uzkodu vienu pašu vai kopā ar citiem ēdieniem, vai arī izmanto kā sastāvdaļu salātos.