Mēs visi esam saskārušies ar šādu situāciju, kad ļoti ātri vajag kaut ko pagatavot, bet tajā pašā laikā ēdienam jābūt garšīgam. Lielisks risinājums šajā gadījumā būtu pagatavot tādu ēdienu kā pita maize ar biezpienu un zaļumiem, kas izceļas ar izsmalcinātu garšu un vieglu pagatavošanu.
Šai uzkodai ir daudz variāciju, taču mēs sīkāk pastāstīsim par vairākiem veiksmīgākajiem.
Lavašs ar pildījumu ir patiesi universāls ēdiens, ko mūsu valstī īpaši iecienījuši gardēži. Neviens nevar precīzi pateikt, kā sauc šo uzkodu, jo katrā kultūrā un virtuvē ir daudz recepšu ar līdzīgām sastāvdaļām, un visur tām ir savs nosaukums.
Neskatoties uz ierēdņu trūkumu klasiska recepte, tiek uzskatīts, ka šādā uzkodā nedrīkst būt nekas cits kā biezpiens, siers un garšaugi. Tomēr garšas preferences visi ir atšķirīgi, tāpēc daudzi pavāri kaut ko nedaudz maina tradicionālā recepte un pielāgojiet to sev.
Gardas uzkodas ar lavašu pagatavošanas noslēpumi
Portālā “Tavs pavārs” ir apkopoti vairāki ieteikumi, kas palīdzēs vieglāk orientēties kulinārijas daudzveidībā, lai no pitas maizes varētu izveidot savu šedevru.
- Zaļumi var būt jebkura veida. Bieži lietoti pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli. Lai ēdienam pievienotu gruzīnu notis, izmantojiet cilantro. Lavašs iegūs itāļu garšu, ja pildījumam pievienosiet oregano un baziliku.
- Nelieciet biezpienu lavašā tīrā formā– tava uzkoda izrādīsies sausa. Ja plānojat cept pitas maizi, tad vispirms sajauciet biezpienu ar sieru; ja šis ir aukstais ēdiens, tad pievieno saldo krējumu.
- Ķiplokus var izmantot ēdiena pikantuma regulēšanai. Parasti ar vienu daiviņu pietiek pāris loksnēm: tādā gadījumā ķiploku garša būs jūtama, taču nebūs pārāk uzmācīga.
Pieņemiet atbildīgu pieeju paša lavaša izvēlei. Vislabāk ir izmantot svaigu un neplīstošu produktu, jo tajā būs ērti ietīt pildījumu un termiskās apstrādes laikā tas neiztecēs.
- Žāvētu pitas maizi var atdzīvināt: izmantojot smidzināšanas pudeli, apkaisa loksnes ar tīru ūdeni un ļaujiet tām nedaudz uzsūkties.
- Var izmantot jebkuru sieru: kausētu, cietu, puscietu vai marinētu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un ēdiena gatavošanas veida. Jāatceras, ka daži siera veidi augstā temperatūrā praktiski neizkūst.
- Neatstājiet novārtā tomātus, jo tie lieliski iederas šajā uzkodā un padara pildījumu sulīgāku. Tāpēc, ja baidāties, ka pitas maize izrādīsies sausa, katrā ielieciet ceturtdaļu tomāta, sagrieztu mazos kubiņos.
Ātra recepte aukstam lavaša rullītim ar biezpienu, ķiplokiem un zaļumiem
Sastāvdaļas
- Plāns lavašs - 4 gab. + -
- - 0,5 kg + -
- - 2 krustnagliņas + -
- Svaigi zaļumi - 1 ķekars + -
- - 4 ēd.k. l. + -
- - garša + -
Kā ar savām rokām soli pa solim ātri pagatavot vienkāršu lavašu ar biezpienu
Ja jums ir ļoti maz laika vai vienkārši nav vēlēšanās nodarboties ar gatavošanu, mēs iesakām izmantot šo recepti. Šeit mēs neapstrādāsim gatavās pitas maizes termiski, bet vienkārši ļausim tām nedaudz pagatavot.
- Biezpienu liek dziļā bļodā un kārtīgi samīca ar dakšiņu.
- Šeit ielej skābo krējumu un labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
- Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi. Putru liek bļodā ar biezpienu.
- Rūpīgi nomazgājiet zaļžubīti un sasmalciniet to pēc iespējas smalkāk (pēc iespējas).
- Mūsu biezpiena pildījumam pievienojiet nedaudz sāls, piparus un sajauciet ar zaļumiem.
- Uz darba virsmas izklājiet pitas maizes loksnes. Uzklājiet uz katras no tām kādu pildījumu, pēc tam satiniet kārtīgos ruļļos.
- Rullīšus ietinam pārtikas plēvē un liekam ledusskapī uz pāris minūtēm vai pāris stundām.
Pēc tam izņemiet ruļļus no ledusskapja un sagrieziet tos šķērsām.
Pannā apcepta plātsmaize ar sieru, biezpienu un zaļumiem
Katrs no mums vismaz reizi ir izmēģinājis ceptu pitas maizi ar sieru un zaļumiem, jo tā ir sava veida... klasiska uzkoda. Lai padarītu to vēl apmierinošāku, bet nezaudējot sākotnējo garšu paleti, pievienojiet tam biezpienu.
Sastāvdaļas
- Suluguni – 0,5 kg;
- Plāns lavašs – 2 gab.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Sviests - 50 g;
- Biezpiens - 200 g;
- Svaigi zaļumi - ķekars;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Melnie pipari - šķipsniņa;
- Tomāti – 1 gab.;
- Khmeli-suneli - šķipsniņa.
Kā pareizi mājās uz pannas apcept pitas maizi ar kausētu sieru un zaļumiem
- Vispirms sarīvēsim suluguni rupjā rīve un pārnes iegūtās skaidas dziļā bļodā.
- Šeit caur presi izspiediet ķiploka daiviņas un pievienojiet garšvielas.
- Sviestu vajadzētu mīkstināt istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī. Pievienojam arī sieram.
- Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu un pievieno šeit.
- Zaļžubīti nomazgājiet un ļoti smalki sasmalciniet. Tomātus labi nomazgā un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Pārlejiet visu traukā ar pildījumu.
- Sajauciet mūsu siera maisījumu un pēc tam pusi no tā pārnesiet uz pitas maizi.
- Mēs iesaiņojam to aploksnē un nosūtām uz pannas cepšanai. To vajadzētu viegli ieeļļot ar eļļu, un pārpalikums jānoņem ar sausu drānu.
- Pēc pitas maizes apcepšanas no abām pusēm izņemiet to un dariet to pašu ar otro lapu.
Labāk ir ēst šo uzkodu uzreiz, bet varat ļaut tai atdzist. Pateicoties tomātiem, pitas maize būs sulīga no iekšpuses un kraukšķīga no ārpuses.
Lavašs ar Adyghe biezpiena sieru, olu un zaļumiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- Plāna pitas maize - 2-3 loksnes;
- Skābais krējums - 300 g;
- Piens - 200 ml;
- Sviests - 50 g;
- Adyghe biezpiena siers – 0,7 kg;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- vistas olas – 2 gab.;
- Svaigi zaļumi - pēc garšas;
- Cietais siers - 100 g.
Kā soli pa solim cepeškrāsnī cept lavašu ar biezpiena sieru un zaļumiem
- Pitas maizes loksnes saplēšam līdz cepšanas trauka izmēram: izklāsim vairākās kārtās.
- Dziļā šķīvī sajauc saldo krējumu, pienu un vistas olas. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus, pēc tam samaisiet līdz gludai.
- Sieru sarīvē, zaļumus nomazgā un sasmalcina pēc iespējas smalkāk. Sajauciet šīs divas sastāvdaļas atsevišķā traukā.
- Sildiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un ielejiet to cepamajā traukā.
- Iemērciet pirmo pitas maizes gabalu piena maisījumā un novietojiet to veidnes apakšā. Virsū liek zaļumu un Adyghe siera maisījumu.
- Atkal lavašs, iemērc pienā un skābajā krējumā, un tad atkal Adyghe siers.
- Atkārtojiet, līdz pazūd pildījums. Augšējo daļu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un liek cepeškrāsnī. Tam jābūt iepriekš uzkarsētam līdz 180 grādiem.
- Cepam pitas maizi, līdz siera “vāciņš” virsū ir brūns.
Šis lavašs ar biezpienu un zaļumiem pēc receptes ir ļoti līdzīgs slavens ēdiens achma tomēr tai ir daudz gaišāka un neparasta garša. Šo uzkodu labāk pasniegt karstu, katru gabalu izrotājot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Lavašs ir neraudzēta maize, kas ir ļoti populāra Aizkaukāzijas un daudzu Āzijas valstu iedzīvotāju vidū. To cep plānu plakanu kūku formā un ēd kā kumosu ar dažādi ēdieni. Bet ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot ļoti garšīgu ar zaļumiem un biezpienu. Bet to var izdarīt dažādos veidos.
Vienkāršākais variants
Saimnieces, gaidot ciemiņus, nereti groza smadzenes, domājot, ko likt galdā kā uzkodu. Lavašas rullītis ar zaļumiem un biezpienu šādam gadījumam - abpusēji izdevīga. Turklāt, lai to pagatavotu, nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu: vienai plānai - zaļumu ķekars, 200 grami (paka) zema tauku satura biezpiena, nedaudz sāls un ķiploka daiviņa.
Pagatavot lavaša rullīti ar zaļumiem un biezpienu ir vienkārši un ātri:
- Vispirms labi jānomazgā zaļumi, jāļauj ūdenim notecēt un pēc tam papildus jānoslauka ar dvieli.
- Nomizojiet ķiplokus. Pēc tam smalki sagrieziet to ar asu nazi vai izlaidiet caur īpašu presi.
- Biezpienu liek blenderī un nedaudz samaļ.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas un dažu minūšu laikā sagatavo tās viendabīgā masā. Ja vēlaties, maisījumu var nedaudz sālīt.
- Uz griešanas dēļa izklājiet pitas maizi, pārlociet to uz pusēm un pēc tam pārziežiet ar sagatavoto maisījumu.
- Pēc tam slānis jāsarullē rullī, jāietin plastmasas maisiņā un jāievieto ledusskapī uz 1-1,5 stundām.
Kamēr viesi apsēdīsies pie galda un sāks runāt, lavaša rullītis ar zaļumiem un biezpienu būs gatavs.
Cienīga nomaiņa
Neraudzēta austrumu maize ir ideāls pamats, lai pagatavotu visvairāk dažādas uzkodas. Galvenais, kas atšķir jebkuru lavaša rullīti, ir pildījums, receptes, kuras varat izdomāt pats.
Kā piemēru mēs varam uzskatīt vienu no populārākajām kompozīcijām: jums būs nepieciešams 1 pitas maize kausētais siers, gurķis, daži zaļumi un 300 grami mazsālīta laša, rozā laša vai laša.
Galvenais, gatavojot šādu rullīti, ir ievērot secību, kādā tiek izliktas sastāvdaļas. Bet vispirms jums ir jāsagatavo visi produkti: sakapājiet zaļumus, sarīvējiet sieru, sagrieziet zivis un gurķus kubiņos. Pēc tam viss tiek darīts parastajā veidā:
- Izklājiet pitas maizi un vienmērīgā kārtā uzkaisiet to ar sieru. Ja produkts ir ļoti sauss, tad vispirms virsmu var pārklāt ar majonēzi.
- Tad nāk apstādījumu slānis.
- Pēc tam zivis rūpīgi jāizkārto.
- Gurķu šķēles izklāj pēdējās.
- Pēc tam atliek tikai visu sarullēt rullī un ievietot ledusskapī.
Pirms pasniegšanas ēstgribu labāk sagriezt gabalos. Katra mājsaimniece gatavo lavaša rullīti savā veidā. Pildījumi, kuru receptes jau ir zināmas, tiek pagatavoti daudz ātrāk. Bet dažādības labad varat izmēģināt citas iespējas. Sekojošie komponentu komplekti ir ideāli piemēroti uzkodām:
- Vistas krūtiņa, sīpoli, sēnes un majonēze.
- Cietais siers, zaļumi un zivju konservi eļļā.
- burkāns, valrieksti, ķiploki, majonēze un bietes.
Ir daudz vairāk dažādas iespējas. Katrs izvēlas to, kas viņam patīk vislabāk.
Svarīga sastāvdaļa
Mūsdienās vispopulārākais lavaša rullīšu gatavošanā ir biezpiena pildījums ar garšaugiem. Viņa ir ideāli piemērota atbalstītājiem pareizu uzturu un tiem, kas ievēro diētu.
To var izdarīt ļoti ātri. Galvenais, lai tev mājā būtu visas tam nepieciešamās sastāvdaļas: biezpiena paciņai vajag tikai šķipsniņu sāls, ķekaru diļļu un 3 ēdamkarotes majonēzes.
Sastāvs ir sagatavots šādi:
- Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sasmalcināt dilles. To var izdarīt, izmantojot nazi vai īpašu zaļumu cirvi.
- Tad dilles jāpievieno biezpienam, jāpievieno pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi jāsasmalcina. Darbam vislabāk ir izmantot parasto dakšiņu.
Dārzeņu mīļotāji var pievienot gatava masa nedaudz tomātu mīkstuma. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Vispirms tomātam jānogriež augšdaļa un pēc tam ar tējkaroti jānoņem iekšpuse. Un tiem, kam patīk pikanti ēdieni, pildījuma pagatavošanai var izmantot ķiplokus. Vispirms labi jāsamaisa, lai izdalītos sula.
Pildījuma pagatavošanai var izmantot arī sālītu biezpienu. Tas piešķirs tam pikantumu, un tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku.
Šādas uzkodas pagatavošanai vajadzēs: 1 plānu pitas maizi, 75 gramus pilna tauku satura saldā krējuma, nedaudz maltu melno piparu, dažas lapiņas sāls, 250 gramus biezpiena un zaļumus.
Ēdiens tiek pagatavots, izmantojot jau zināmo standarta tehnoloģiju:
- Pildījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apvienot skābo krējumu, biezpienu un zaļumus, pievienot nedaudz sāls un pēc tam pievienot nedaudz piparus. Jums vajadzētu iegūt maigu aromātisku masu.
- Ar sagatavoto maisījumu bagātīgi ieziež pitas maizi.
- Virsū divās rindās liek salātu lapas.
- Cieši sarullējiet rullīti.
- Uzmanīgi sagrieziet to ar asu nazi.
Oriģinālās produktu kombinācijas rezultātā garša gatavs ēdiens tas izrādās vienkārši pārsteidzošs. Divi vai trīs gabaliņi šī rullīša kalpos ne tikai kā izcila uzkoda, bet arī kā labas brokastis, kas dos labu garastāvokli un enerģiju visai dienai.
Vertuta – ēdiens Moldovas virtuve, kas ir rullis no vilkšanas tests Ar dažādi pildījumi, gan sāļi, gan saldi. Mīklu izrullē ļoti plāni un ar rokām izstiepj līdz papīra loksnes biezumam, uz tās uzliek pildījuma kārtu un cieši sarullē rullī, ko pēc tam sarullē spirālē un cep cepeškrāsnī. Jebkura moldāvu sieviete zina, kā pagatavot vertutu ar biezpienu, ķirbi, āboliem, gaļu, fetas sieru, kāpostiem - pildījumu ir daudz. Šodien es gatavoju vienkāršotu vertut versiju - es negatavoju mīklu, es izmantoju gatavu pita maizi un apcepu to pannā. Es mēģināju to pagatavot lēnajā plītī, un garoza nebija tik kraukšķīga. Un tie izskatās kā garšīgi, garšīgi pīrāgi.
Sastāvdaļas:
- 2 lielas pitas maizes loksnes
- 400 g biezpiena
- sāls vai cukurs pēc garšas
- saulespuķu eļļa cepšanai
- 1-2 olas
Sagatavošana:
Pildījumam sajauc olas ar. Sāls vai saldināts pēc garšas.
Saldiem virpulīšiem biezpienam var pievienot tvaicētas rozīnes. Nesaldinātiem svaigi garšaugi (dilles, zaļie sīpoli).
Uzlieciet pildījumu uz lavaša loksnes un izklājiet to vienmērīgā kārtā. Sarullē rullī un sagriež porcijās.
Uzkarsē pannu, nedaudz uzlej saulespuķu eļļa un cep mūsu lavash vertuts no abām pusēm, līdz zeltaini brūna garoza. Vertutas ļoti ātri apcepas.
Lai to izdarītu, vertutu var cept cepeškrāsnī, novietojot to uz cepešpannas un nosmērējot ar skābo krējumu vai sakultu dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes 180 grādos.
Es mēģināju vertutas cept lēnajā plītī, tās sanāca ļoti mīkstas un bez kraukšķīgas garozas. Mums labāk patika uz pannas.
Lavaša rullīši ar biezpienu ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Labu apetīti!!!
Pat visvairāk pieredzējušas mājsaimnieces savā arsenālā ir receptes ātrai un vienkārši ēdieni. Viens no tiem ir lavašs ar biezpienu un zaļumiem cepeškrāsnī. Armēnijas lavašs jau sen ir iemīļots un iesakņojies mūsu virtuvēs. No tā jūs varat sagatavot daudz skaistu un garšīgas uzkodas, kas rotās pat svētku galds. Lavašu cep cepeškrāsnī ar biezpiena pildījums Garša ir līdzīga vertutai, taču jūs pavadīsiet daudz mazāk laika šī ēdiena pagatavošanai un ietaupīsiet sevi no satraukuma ar mīklu.
Mums būs nepieciešams:
- 600-700 g jebkura biezpiena
- tievs Armēnijas lavašs 2 gab.
- apstādījumi
- 5 olas
- 5 ēd.k. l. skābais krējums
- sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošanas process:
1. Sajauc biezpienu, 2 olas, zaļumus un sāli līdz viendabīgai masai.
2. Biezpiena masa vienmērīgi sadaliet uz lavaša loksnēm un sarullējiet rullī.
3. Uz ietaukotas cepamformas liek gliemežveidīgos rullīšus.
4. Sakuļ saldo krējumu, 3 olas un šķipsniņu sāls. Ar iegūto maisījumu pārlej lavaša ruļļus. Šim olu-skābā krējuma pildījumam dažreiz pievienoju nedaudz rīvēta siera - tas gatavajai pitas maizei piešķir maigu, pikantu garšu.
5. Cep pitas maizi cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz virspusē parādās zeltaina, ēstgribu rosinoša garoziņa.
Gatavos cepumus pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist. Pēc tam pitas maizi var likt uz liela šķīvja un sagriezt porcijās.
Šo krāsnī ceptu lavašu ar biezpienu un garšaugiem var viegli klasificēt kā diētiskie ēdieni. Es vienmēr izmantoju zema tauku satura skābo krējumu un biezpienu, un ļoti maz, lai ietaukotu pannu. dārzeņu eļļa. Jūs varat izbaudīt cepta lavaša garšu, neuztraucoties par savu figūru un veselību.