Recepte ar soli pa solim fotogrāfijām, kā mājās pagatavot korejiešu pildītus asos piparus ziemai. Kā marinēt karstos, saldos, rūgtos, čili un bulgārus piparus ziemai? Marinētu un konservētu papriku receptes ziemai

Marinēti asie pipari ziemai ir izvēles uzkoda, kas iekļauta tradicionālajā mājsaimnieču sagatavju sarakstā. Bet varu derēt, ka, ja kaut reizi nogaršojat pikanto, kraukšķīgo, karsto pākstiņu, jūs noteikti to novērtēsiet un dosiet savu ieguldījumu. Viņi saka, ka katrai sievietei ir garša, un pēc analoģijas vīriešiem ir pipari. Un manējais, pikants un ugunīgs un satriecošs, nāk burkās.

Zinātkārajiem būs interesanti uzzināt, ka aukstā laikā smaržīga uzkoda ne tikai dažādos ēdienkarti, bet arī dziedinās. Tā kā čili pipars ir visādā ziņā brīnišķīgs un veselīgs dārzenis, tajā ir vielas, kas var pasargāt no saaukstēšanās.

Marinēti asie pipari ziemai - gatavošanas noslēpumi

Katram preparātam ir savas nianses pareizā sagatavošanā. Capsicum nav pārāk kaprīzs, ir daži noslēpumi:

• Marinēt var jebkuras šķirnes un krāsas papriku – sarkanu, zaļu.
• Izvēlieties garākās un plānākās pākstis, jo tās ātrāk marinējas, aizņem visu vietu burkās, ir daudz garšīgākas nekā lielākie kolēģi, turklāt izskatās aicinoši un eleganti.
• Neizmetiet lielus paraugus - sagrieziet sloksnēs.
• Pirms konservēšanas nogriež pākstīm sausos galus, bet noteikti atstāj vismaz mazu astīti - būs ērti turēt rokās, pagaršojot.
• Ja jums nepatīk pārāk pikanta uzkoda, iemērciet to aukstā ūdenī uz dienu. Šajā laikā neaizmirstiet to vairākas reizes nomainīt - liekais rūgtums pazudīs.
• Rūgtumu var noņemt citā, ne mazāk efektīvā veidā: paprikas pākstis tieši burciņās aplej ar karstu ūdeni un pēc 10 minūtēm notecina.
• Ja jums nav pietiekami daudz piparu visai burciņai, neapmulst, pievienojiet parasto bulgāru piparu sloksnes, gatavojot kopā, tas kļūs pikants un ne mazāk garšīgs.

Karstie pipari, marinēti bez sterilizācijas

Recepte, kas valdzina ar izpildes vienkāršību, ievērojot pareizās proporcijas, iegūsiet brīnišķīgu uzkodu gaļai un pirmajiem ēdieniem.

• Karstie pipari.
• Ūdens - 5 glāzes.
• Sāls - 2 lielas karotes.
• Cukurs - 3 karotes.
• Galda etiķis - puse glāzes.
• Dilles, lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas, sinepju sēklas, pētersīļi - izvēlieties garšvielas pēc saviem ieskatiem.

1. Nomazgājiet pākstis, nosusiniet un nogrieziet sausos galus. Lūdzu, ņemiet vērā: atzarošana jāveic uzmanīgi, lai nesabojātu pāksts integritāti. Neaiztieciet aste - jūs turēsit kārumu aiz tās.
2. Novietojiet garšvielas burkas apakšā un piepildiet to ar piparu pākstīm līdz augšai.
3. Uzvāra ūdeni, ielej burkās un atstāj pusstundu ievilkties.
4. Pēc šī laika ielejiet šo ūdeni katliņā, uzvāriet ar sāli un cukuru un atgrieziet to atpakaļ burkā.
5. Atkārtojiet šo manipulāciju vēlreiz, uzlejiet etiķi uz pēdējo.
6. Ritiniet apstrādājamo priekšmetu zem dzelzs vai neilona vāka. Pēdējā laikā esmu pieņēmis ieradumu konservus slēgt burkās ar aizskrūvējamiem vākiem. Tie maksā lieliski, tikai ieteikums: uzlejiet marinādi uz augšu, lai tā pārplūst, un pagrieziet.

Marinēti asie pipari gruzīnu gaumē

Nu, gruzīni daudz zina par sāļām uzkodām, viņi daudz par tām zina un zina, kā gatavot - mācīties nav grēks. Marinēti pipari saskaņā ar šo recepti var kļūt par jebkuru svētku “izcelto vietu”.

• asie pipari - 2,5 kg.
• Pētersīļi, selerijas - liels ķekars.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Ķiploki - 150 gr.
• saulespuķu eļļa - 250 ml.
• Sāls - 3-4 lielas karotes (pēc garšas).
• Cukurs - 3 karotes.
• galda etiķis - 500 ml.

1. Sagatavo pākstis kodināšanai - sagriež pie pamatnes, lai marināde ātri piesūcinātu piparus.
2. Pannā ielej ūdeni, eļļu, etiķi, pievieno cukuru, lauru lapas, sāli un ļauj vārīties.
3. Vāra pākstis nelielās porcijās 6-8 minūtes, neļaujot tām peldēt un apgriežot, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos. Izņem un ievieto atsevišķā traukā.
4. Atdzesē marinādi, pievieno sakapātus garšaugus – seleriju un pētersīļus, sakapātus ķiplokus un vēlreiz uzvāra.
5. Ar marinādi pārlej asos papriku un nospiež ar spiedienu.
6. Atstājiet sagatavi ledusskapī uz dienu, pēc tam ievietojiet to burkās un uzglabājiet.

Armēnijas asie pipari – recepte

Dzīvē nav pietiekami daudz pikantu iespaidu - sagatavojiet ugunīgu armēņu marinētu uzkodu ziemai. Kaukāzā pret pipariem izturas ar pielūgsmi, bez tā neiztiek neviena vairāk vai mazāk nopietna maltīte. Tos audzē lielos daudzumos, raudzē un marinē. Tos mīļi sauc par “tsitsak” un novāc agrīnā stadijā, kad pākstis ir gaiši zaļas un nav pārāk karstas. Tieši piemērots gaļai un borščam!

• Citsaks - 3 kg.
• Ķiploki - 250 gr.
• saulespuķu eļļa - 350 ml.
• Ābolu sidra etiķis - 500 ml pudele.
• Sāls - 100 gr.
• Pētersīļi - 2 ķekari.

1. Pākstis nomazgā un pie pamatnes nogriež krustiņu, liek platā traukā.
2. Sasmalciniet pētersīļus, sasmalciniet ķiplokus pastā, pievienojiet maisījumam sāli, labi samaisiet un ievietojiet tur papriku. Marinē vienu dienu, vāku.
3. Apvienojiet etiķi un eļļu un nelielās porcijās apcepiet papriku.
4. Apceptās pākstis liek litru burkās un pēc vārīšanas 20 minūtes sterilizē.
5. Pārvietojiet atdzesēto sagatavi aukstumā. Pēc dienas izmēģiniet to un apbrīnojiet to. Tas dedzina un padara jūs traku, bet nav iespējams sevi atraut.

Karstie pipari marinēti ar medu

Neticami garšīgu pagatavojumu iegūsit, ja marinādi papildināsiet ar diviem komponentiem, kas, no pirmā acu uzmetiena, savā starpā neder.

• Ņem litru burku, kas pildīta ar pipariem: medus - 2 ēdamkarotes, karote sāls, ābolu sidra etiķis - glāze. Ja nē, tā vietā ņemiet galda ābolu, bet tikai 6%.

1. Piepildiet burku ar tīrām pākstīm (nedaudz nogrieztas pie astes), cieši pieliekot tās un piepildiet ar marinādi.
2. Pagatavo marinādi: etiķim pievieno vajadzīgo sāls daudzumu, pievieno medu un kārtīgi izmaisa.
3. Apstrādājamo priekšmetu var aizvērt ar vienkāršu neilona vāku un uzglabāt ledusskapī.

Recepte asiem pipariem tomātos

Pagatavojumu es saucu par tomātu bumbu, lai gan sula nedaudz mīkstina marinēto papriku pikantumu.

• asie pipari - 1 kg.
• Tomātu sula ar mīkstumu, iegādāta vai pagatavota pats - 2,5 litri.
• Sāls - 30 gr. (karote ar augšpusi).
• Cukurs - 90 gr.
• Malti pipari - ¼ tējkarotes.
• Ķiploki, biezputra - liela, karote ar virsu.
• Etiķis 9% - ēdamkarote.
• Saulespuķu eļļa - pusotra glāzes.
• Lavrushka - 5 gab.

Marinējiet karstos piparus tomātos:

1. Sagriež pākstis un liek burkās.
2. Tomātu sulai pievieno sāli, lauru lapu, cukuru un vāra 20 minūtes. pievieno ķiplokus, pārlej ar etiķi, ļauj vārīties.
3. Vārošo marinādi lej burkā un sarullē.

Karstie pipari marinēti korejiešu gaumē

Korejiešu virtuve nevienu nevar atstāt vienaldzīgu. Saglabājiet recepti, kuras vienīgais trūkums ir tas, ka nevarēsiet pagatavot asos piparus ziemai - šī ir ātra recepte, kas paredz tikpat ātru lietošanu.

• Paprika - 1 kg.
• Ķiploki - ½ galvas.
• ūdens - 400 ml.
• 6% etiķis - 70 ml.
• Melnie pipari - tējkarote.
• Sāls un cukurs - katra puse lielas karotes.
• Malti sarkanie pipari - tējkarote.
• Maltas koriandra sēklas – maza karote.

1. Pākstis liek burkā un piepilda ar marinādi.

Pagatavo pildījumu: verdošam ūdenim pievieno garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus un ļauj vārīties. Pēc 2-3 dienām marinētie pipari ir gatavi.

Ja jūs regulāri gatavojat asos piparus ziemai, ticiet man, jūsu garastāvoklis vienmēr būs labs, jo pikantās marinētās pākstis ir endorfīna avots, viela, kas nodrošina prieka hormona ražošanu. Lai jūsu mājās vienmēr ir svētki un garšīgi! Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Vai vēlaties uzmundrināt, uzzināt kaut ko interesantu vai saņemt padomu?

Esi pirmais, kas uzzina par jaunajiem rakstiem! Abonējiet mūsu biļetenu!

Tas ir arī ļoti interesanti

Pievienot komentāru Atcelt atbildi

Laipni lūdzam apmeklēt

Visas tiesības aizsargātas 2017

Visiem vietnē publicētajiem materiāliem ir ieteikuma raksturs. Autortiesības paturētas. Rakstu pavairošana iespējama tikai ar autora atļauju un ar aktīvu saiti uz emuāru. Cieniet citu darbu, draugi!

Vasarā saldie pipari ir lēti, bet ziemā to cenas pieaug vairākas reizes. Cilvēkiem, kuri mīl šo dārzeņu, ir jāierobežo to patēriņš. Tikmēr šis produkts ir ļoti noderīgs. Piemēram, tā C vitamīna saturs ir lielāks nekā citronos vai kāpostos. Nav pārsteidzoši, ka pieredzējušās mājsaimnieces cenšas aizvērt pēc iespējas vairāk konservētu ēdienu ar šo veselīgo dārzeņu. Viens no iecienītākajiem preparātiem ir korejiešu stila paprika, ko ziemai var pagatavot pat nepieredzējis pavārs.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pipari satur dabiskas vielas, pateicoties kurām tie labi uzglabājas pat istabas temperatūrā, ja nepieļaujat kļūdas konservēšanas laikā. Tajā pašā laikā tam nepieciešama minimāla termiskā apstrāde, kā rezultātā salātus ar to bieži var pagatavot bez sterilizācijas. Tas ļauj saglabāt maksimāli daudz noderīgo vielu, ko satur šis dārzenis, un tajā pašā laikā ievērojami atvieglo mājsaimnieces darbu. Tomēr, ja jūs pārkāpjat saglabāšanas noteikumus, rezultāts var būt postošs.

• Lai pagatavotu korejiešu uzkodu, jums jāizvēlas spēcīgi un nebojāti augļi. Labāk, ja tie ir dažādās krāsās, tad salāti izskatīsies košāki un apetītlīgāki.
• Centieties pēc iespējas samazināt paprikas intensīvās termiskās apstrādes laiku, jo C vitamīns, ar kuru šis dārzenis ir bagāts, tiek iznīcināts augstas temperatūras ietekmē. Tomēr jūs nevarat pilnībā atteikties no termiskās apstrādes, pretējā gadījumā uzkodu var uzglabāt tikai ledusskapī un pat tad īsu laiku (līdz 3 mēnešiem).
• Korejiešu uzkodu garša piešķir dārzeņiem noteiktu garšvielu komplektu, kurā obligāti ietilpst dažāda veida malti pipari un koriandrs. Tas var ietvert arī muskatriekstu, kurkumu, krustnagliņas un žāvētus ķiplokus. Svaigi ķiploki ir iekļauti arī salātos. Pavārs var izvēlēties sauso garšvielu attiecību pēc savas gaumes, taču, ja jums ir maza pieredze korejiešu uzkodu gatavošanā, labāk uzticēties receptē ieteiktajām proporcijām vai iegādāties gatavu garšvielu maisījumu korejiešu burkāniem.
• Korejiešu piparu burkas jāmazgā ar cepamo sodu un jāsterilizē. Vākus arī sterilizē vārot. Plastmasas vākus ziemas sagatavošanai var izmantot tikai tad, ja tos uzglabā ledusskapī. Ja uzkodu burkas tiks glabātas telpās, tām jābūt pārklātām ar metāla vākiem, lai nodrošinātu hermētisku noslēgšanu.
• Konservus atstāj otrādi zem segas atdzist. Šādos apstākļos notiek papildu saglabāšana, kas labvēlīgi ietekmē mājās gatavotu produktu drošību.

Korejiešu papriku var aizvērt ziemai vienā versijā, taču tos bieži papildina ar citiem dārzeņiem. Tās galīgā garša ir atkarīga no uzkodas sastāva un pagatavošanas metodes.

Veseli korejiešu pipari ziemai

Sastāvs (uz 2 l);

• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• ūdens – 0,25 l;
• malts koriandrs - 5 g;
• galda etiķis (9 procenti) – 125 ml;
• ķiploki - 10 daiviņas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet papriku. Izgrieziet augļiem stublājus un izņemiet tos kopā ar sēklām, nomazgājiet iekšpusi, lai nepaliktu sēklas. Nosusina ar salveti.
• Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc to ar koriandru, sāli un cukuru. Ar iegūto maisījumu ierīvē paprikas iekšpusi. Atstājiet 5 stundas vēsā vietā.
• Šajā laikā izveidojušos sulu ielej katliņā un pievieno ūdeni.
• Sterilizējiet burkas un atbilstošos vākus.
• Papriku liek burkās pēc iespējas ciešāk (augļus var pat vienu otrā).
• Sālījumu uzvāra. Pagatavojiet to 2-3 minūtes.
• Ielejiet etiķi, vāriet vēl minūti un noņemiet no karstuma.
• Ar iegūto marinādi pārlej papriku. Ja ir par maz, pielej burciņām nedaudz verdoša ūdens.
• Sarullējiet burkas, apgrieziet, pārklājiet ar segu.

Kad uzkodu burciņas ir atdzisušas, tās var glabāt pieliekamajā vai jebkurā citā vietā, kur jūsu mājās parasti tiek glabāti ziemas piederumi.

Korejas piparu šķēles ziemai

Sastāvs (uz 2 l):

• bulgāru pipari - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• karstie pipari – 1 gab.;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• cukurs - 0,3 kg;
• sāls - 40 g;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 15 g;
• augu eļļa - 0,2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet papriku, mazgājot, izsējot un sagriežot katru pāksti 6–8 daļās, lai izveidotu garas sloksnes. Vienkārši nomazgājiet karstos piparus.
• Uzvāriet ūdeni, ielejiet tajā sāli un cukuru, pagaidiet, līdz tie izšķīst.
• Iemērciet aso piparu pāksti verdošā ūdenī, ielejiet eļļu un etiķi, pievienojiet garšvielas. Pagaidiet, līdz marināde uzvārās.
• Marinādei pievieno saldo piparu strēmelītes. Pagatavojiet tos marinādē 5 minūtes.
• Ievietojiet ķiploka daiviņu iepriekš sterilizētās burkās.
• Izņem no pannas asos piparus – tie vairs nav vajadzīgi.
• Sagatavotās burkas piepilda ar saldo piparu gabaliņiem.
• Ielejiet karstu marinādi.
• Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Atstāj atdzist zem segas.

Pēc šīs receptes pipari izrādās saldskābi, ar pikantām notīm, un tiem piemīt korejiešu uzkodām raksturīgs aromāts.

Korejiešu paprika ar burkāniem

Sastāvs (uz 1 l):

• bulgāru pipari - 0,8 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• ūdens – 0,3 l;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• koriandrs - 5 g;
• piparu maisījums - 5 g;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 70 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Burkānus nomizo un sarīvē uz speciālas rīves.
• Nomizo piparus un sagriež strēmelītēs.
• Smalki sagrieziet ķiplokus.
• Dārzeņus liek katliņā, pārkaisa ar sāli, cukuru un garšvielām. Samaisiet. Atstājiet 30–60 minūtes.
• Uzvāra ūdeni, dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un liek uz mazas uguns. Vāra 2 minūtes pēc vārīšanas.
• Sagatavotās burkās liek papriku un burkānus.
• Sālījumam pievieno eļļu un etiķi, vāra apmēram minūti, pārlej uzkodas.
• Cieši aizvāko burkas un liek tvaika pirtī atdzist.

Pipari, kas marinēti korejiešu gaumē ar burkāniem, pat izskatās pēc pazīstamiem korejiešu salātiem. Uzkodai nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Korejiešu papriku var noslēgt ziemai, izmantojot vairākas receptes, no kurām katra ir laba savā veidā. Uzkodas priekšrocība ir iespēja to saglabāt bez sterilizācijas burkās.

Vēl viens viegli pagatavojams korejiešu viena dārzeņa uzkodas salāti. Šoreiz izmantosim saldos piparus, sauktus arī par “paprika”. Šis dārzenis veikalu plauktos atrodas visu gadu. Un salāti izrādīsies skaisti un garšīgi.

Mums būs nepieciešams:
Saldie pipari - 2 pākstis (~250 g)
Sīpols - 1/2 sīpola (~ 50 g)
Ķiploki - 1 daiviņa
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sezams - 1 tējkarote
Rīsu etiķis (3%) - 1 ēd.k. karote
Sojas mērce - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote

Pēc izvēles, bet ieteicams:
Sezama eļļa - 1 tējkarote
Zaļumi - vairāki zariņi

Par sastāvdaļām:
Es izmantoju sarkanos saldos piparus, bet krāsai nav īpašas nozīmes, var taisīt no dzeltenas, zaļas, vai visu krāsu maisījuma (būs vēl skaistāk), nav nekādas atšķirības.
Man ir zilie sīpoli, tīri skaistumam, lai gan derēs jebkurš sīpols.
Parastā augu eļļa - saulespuķu, rafinēta. Lai iegūtu izteiktāku Āzijas garšu, gatavošanas beigās varat pievienot vairāk sezama eļļas, taču tas nav nepieciešams.
Rīsu etiķi var aizstāt ar jebkuru citu etiķi bez izteiktas garšas - vīnogu (parasti 6%) vai galda etiķi (9%), atšķaidot to attiecīgi 2 vai 3 reizes.
Zaļumi - cilantro, ja patīk pikantāk. Pētersīļi, ja neiztur koriandra garšu, un (vai) zaļie sīpoli.

Sagatavošana:

Vispirms paprikas pākstis pārvēršam gludos salmiņos. Tas patiesībā ir ļoti vienkārši. Nogrieziet pipariem augšējo un apakšējo daļu. Pārgrieziet iegūto cilindru uz pusēm. Noņemiet starpsienas un sēklas no pusēm. Pusītes saplacinām ar plata naža asmeni, iegūstot plakanus taisnstūrus. Un mēs tos varam viegli sagriezt vienmērīgās sloksnēs. Visu posmu rezultāti ir parādīti fotoattēlā.

Nogriezto augšējo un apakšējo daļu var izmest vai arī sagriezt sloksnēs. Tik skaisti neiznāks, bet ekonomiski gan.

Sasmalcinātos piparus liek krūzītē, pievieno sāli un samaisa. Ļaujiet sāli iesūkties. Piepildiet ar karstu ūdeni, kura temperatūra ir tuvu verdošam ūdenim.

Un noliek malā uz 15 minūtēm Pa to laiku sasmalcina ķiploku un sagriež sīpolu. Āzijas virtuvē sīpolus parasti sagriež nevis šķērsām, gredzenos un pusgredzenos, bet gan gareniski, plānās šķēlītēs.

Ievietojiet piparus caurdurī. Ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot.

Atgriezties pie kausa. Virsū liek sīpolu un ķiploku. Uzkarsē eļļu pannā. Ieberam tajā sezama sēklas. Nedaudz apcepiet, pirms tas sāk kļūt tumšāks.

Un dārzeņus krūzē pārlej ar karstu eļļu.

Krūzītē ielej etiķi un sojas mērci.

Korejas pipari ziemai, pateicoties minimālai termiskai apstrādei, saglabā visus vitamīnus. Garšvielu daudzumu var palielināt vai samazināt pēc savas gaumes. Vēsākajos mēnešos šie salāti burkā atgādinās par karsto vasaru. Dotās receptes var izmantot ne tikai gatavošanai, pikantos dārzeņu salātus var ēst jau pēc 3 dienu marinēšanas.

Korejiešu marinētie pipari ziemai patīkami dažādos jūsu ēdienkarti

Sastāvdaļas

Saldie pipari 1 kg Malts koriandrs 1 ēd.k. Cukurs 4 ēd.k etiķis 3% 3 ēd.k. Sāls 1 tējk Lauru lapa 2 gabali) Piparu graudi 6 gab. Neļķe 3 gabali) Anīss 1 zvaigzne

• Porciju skaits: 1
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Korejiešu marinētu piparu recepte ziemai

Dārzeņus ziemai var konservēt dažādos veidos. Marinēšana ir viena no vienkāršākajām. Spilgtas austrumu garšvielas piešķirs šai uzkodai unikālu šarmu. Ja vēlaties, varat pievienot sarežģītu garšvielu "burkāniem korejiešu gaumē", tā ir piemērota visiem šādi pagatavotiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• dažādu krāsu saldie pipari - 1 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. maltais koriandrs;
• augu eļļa - 80-100 ml;
• cukurs - 4-5 ēdamkarotes;
• galda etiķis 3-5% - 3 ēdamkarotes;
• tik vārīti - 1 tējk;
• lauru lapas – 2 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 6 gab.;
• krustnagliņu pumpuri – 3-4 gab.;
• 1 zvaigžņu anīss.

Sagatavošana:

• nomazgātos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs;
• Ķiplokus nomizo un sagriež ceturtdaļās vai nedaudz sasmalcina;
• Dziļā katliņā uzkarsē eļļu, liek tajā koriandru un ķiplokus, uzkarsē, tad ar šo eļļu pārlej burkānus un piparus;
• atstājiet dārzeņus stundu marinēties;
• sagatavo pildījumu - cukuru, sāli un atlikušās garšvielas uzvāra litrā ūdens;
• Dārzeņus liek burkās, katrā ielej nedaudz etiķa un pārlej ar karstu marinādi;
• Sarullējiet burkas un atdzesējiet.

Salāti ir gatavi dienā, uzkodu labāk uzglabāt vēsā vietā. Ja burkas nav iepriekš sterilizētas, tad varat uzglabāt tikai ledusskapī, ne ilgāk par mēnesi.

Korejiešu asie pipari, marinēti burkās

Karstais čili ir diezgan specifisks auglis, ko ēd kā neatkarīgu ēdienu. Visbiežāk tā ir garšviela košākai garšai. Mēģiniet marinēt to korejiešu veidā ar veseliem augļiem - šī ir lieliska pikanta uzkoda ziemas mielastam.

Sagatavošana:

• veselas vienāda izmēra čili pākstis – 0,8-1 kg;
• 6-8 ķiploka daiviņas;
• malts koriandrs - 15 g;
• smaržīgo piparu zirņi – 7-10 gab.;
• malti asie pipari - 5-15 g;
• galda sāls un baltais cukurs - katrs 10 g;
• 1 lauru lapa.

Sagatavošana:

• Pākstis applaucē ar verdošu ūdeni un liek sagatavotās burkās;
• Ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno čili;
• vāra 0,5 l. ūdens, izšķīdina sāli un cukuru, pievieno garšvielas un nedaudz uzvāra;
• Piepildi burkas ar karstu marinādi, satin un atdzesē telpā.

Ja vēlaties, lai preparāts uzglabājas ilgāk, tad pirms marinādes ieliešanas katrai burciņai pievienojiet ēdamkaroti parastā etiķa.

Pikantas un aromātiskas uzkodas ar eksotisku austrumniecisku pieskaņu noteikti rotās jūsu ziemas galdu. Sagatavo dažas burciņas izmēģināšanai, un nākamgad vēlēsies pagatavot garšīgākas un veselīgākas uzkodas.

Paprika, konservēta un marinēta ziemai, ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī pilnvērtīgs ēdiens galdam. Piparu gatavošana ir vienkārša, un ieguvumi un prieks no šādas delikateses nevienu neatstās vienaldzīgu. Šajā rakstā gādīgām mājsaimniecēm tiek piedāvātas vairākas interesantas receptes piparu kodināšanai tomātos, sojas mērcē, nesterilējot burkas un daudz ko citu!

Pildītie pipari ir garšīgs ēdiens, ko varat baudīt kopā ar ģimeni jebkurā nedēļas dienā un pat kopā ar viesiem brīvdienās. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams iegādāties svaigus piparus. Tāpēc gudras saimnieces ir izdomājušas receptes, kā konservēt gatavus sezonas dārzeņus.

Vislabāk papriku konservēt trīs litru burkās. Marinētajiem pipariem ir patīkami maiga garša un labi iztur pildījumu jebkurā gadalaikā.

Nepieciešams:

• Pipari (jebkurš, kas jums patīk: paprika vai visvienkāršākais saldais no dārza dobes) - apmēram pusotrs kilograms
• Lauru lapa - aromātiskai marinādei (apmēram trīs lapas, koncentrējieties uz savām vēlmēm)
• Pipari (garšvielas) - melnie zirnīši ir vislabāk piemēroti konservēšanai, tie piešķir marinādei asumu un aromātu
• Citām garšvielām varat izmantot arī smaržīgos piparus (dažus zirņus atkarībā no jūsu vēlmēm), selerijas vai diļļu zariņu (garšai) un sāli.

Marināde:

• Marinādes pamatā ir ūdens (apmēram pusotrs litrs)
• Etiķis (jebkurš) - tieši divas lielas karotes
• Sāls - liela karote, bet bez slaida
• Cukurs - pietiek ar vienu deserta karoti

Sagatavošana:

• Pirms sākat konservēt, jums ir jāsagatavo pipari, lai to izdarītu, no sēklām un kātiem, lai jums paliktu skaista piparu “glāze”.
• Pēc mizošanas katrs pipars ir rūpīgi jānomazgā, lai nepaliktu sēkliņas - tās var izdalīt rūgtu garšu.
• Katliņā vajag uzvārīt ūdeni. Šajā ūdenī piparus blanšē vienu minūti, ne vairāk. Pēc minūtes vārīšanas katru piparu noķer ar dakšiņu.
• papriku pārliek sagatavotā burkā, kuru var sterilizēt
• Jums ir jāsagatavo īpaša marināde. Visas nepieciešamās garšvielas iemet verdošā ūdenī un vāra piecas minūtes. Ar karsto marinādi pārlej papriku un burciņas sarullē parastajā veidā uzglabāšanai.

Pipari marinēti ar medu ziemai burkās

Dažas standarta receptes kļūst nedaudz garlaicīgas, un tad jūs vēlaties atrast īpašu marinādi, kas piešķirs daudzveidību saglabāšanai. Šī recepte var būt medus marināde, kas var padarīt papriku saldskābo, kraukšķīgu un ļoti aromātisku. Šim konservējumam ir ļoti elegants izskats, jo saldajiem un saldajiem pipariem ir dažādas krāsas, kuras var kombinēt vai atdalīt.

Šādai konservēšanai var izmantot arī papriku – sarkano piparu, kas pēc savas struktūras ir ļoti gaļīgs. Medus konservēšanai jāizvēlas aromātisks un dabīgs, nevis no cukura sīrupa gatavots.

Šī kodināšanas recepte ir laba, jo tai nav nepieciešama burku sterilizācija. Marinēšana notiek ar dubultu uzlešanu.

Sagatavošana:

• Divas puslitra burkas ir ideāli piemērotas šo piparu pagatavošanai.
• Puskilograms paprikas: buljona, saldā, ratunda, paprika - attīrīta no sēklām un kātiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu sēklu atlikumus.
• Šos piparus marinē “mēlīšu” veidā, tāpēc katrs auglis ir jāsagriež vairākās daļās
• Sasmalcināto piparu cieši jāieliek katrā burciņā un aplej ar verdošu ūdeni, vienu kārtu cieši piespiežot otrai, atstājot nedaudz vietas marinādei.
• Pēc tam piparus aplej ar verdošu ūdeni, burkas pārklāj ar vākiem un atstāj šādā stāvoklī apmēram piecpadsmit minūtes.
• Tieši šajā laikā ir vērts sagatavot īpašu marinādi
• Katliņā (ieteicams ņemt katliņu tā ērtā roktura dēļ) jāizkausē divas lielas karotes dabīgā medus
• Medum pievieno garšvielas: koriandru pēc garšas, melnos piparus, sāli (tējkaroti), karoti jebkuras augu eļļas, trīs lielas karotes jebkura pārtikas etiķa un puslitru verdoša ūdens.
• No burciņām, kurās tika blanšēta paprika, notecina ūdeni un papriku pilda ar gatavu karsto marinādi.
• burkas jāaizver parastajā veidā un jānovieto uzglabāšanai

Mēģiniet vienā receptē apvienot vairākus piparu veidus, lai iegūtu visgaršīgāko ēdienu.

Gruzīnu marinēti rūgtie pipari

Marinēti dārzeņi ir ļoti pieprasīti un populāri Gruzijā. Tāpēc lielākā daļa recepšu cēlušās no šīs krāsainās valsts. Marinēti asie pipari var būt lieliska recepte jūsu ierastajam galdam, tas lieliski sader ar daudziem vienkāršiem ēdieniem un kalpo kā viena no labākajām stipro alkoholisko dzērienu uzkodām.

Sagatavošana:

• Šai receptei jums vajadzēs apmēram divarpus kilogramus svaigu piparu ražas
• Tas nav jātīra, pietiek ar četru līdz piecu centimetru garenisku griezumu vienā pusē.
• Šis griezums ir nepieciešams, lai marināde dziļi iesūktos piparos un atstātu patīkamu garšu tā iekšpusē.
• Katliņā jāsagatavo īpaša marināde: Lai to izdarītu, bļodā ielej glāzi augu eļļas (var izmantot pilnīgi jebkuru eļļu, bet vislabāk ir saulespuķu eļļa) un pievieno eļļai puslitru vīna etiķa.
• Marinādei nepieciešamas arī citas piedevas: trīs pilnas karotes cukura (lielas, bet ne kaudzītes), sāls (pievieno pēc garšas), lauru lapa (apmēram piecas vidēja izmēra lapas)
• Šī marināde uz lēnas uguns jāuzvāra.
• Vāra asos piparus burbuļojošā marinādē. Protams, visu piparu daudzumu vienā katliņā nevar likt uzreiz, tāpēc to vajadzētu dalīt uz pusēm un pamīšus vārīt deviņas līdz desmit minūtes. Katrs pipars ir jāpiespiež apakšā, kad tas peld uz augšu, un pēc vārīšanas ar rievkaroti jāizņem, ievietojot to atsevišķā traukā.
• Pēc pagatavošanas marinādi vajadzētu atdzesēt un atdzesētajā šķidrumā pievienot tikai sasmalcinātus 100 gramus selerijas (zaļā daļa) un ne vairāk kā 50 gramus pētersīļu.
• Sajauc marinādi ar sasmalcinātiem zaļumiem, marinādei pievieno apmēram 150 gramus sasmalcinātu ķiploku (var darīt mazāk, bet tad pipari nebūs tik aromātiski)
• Marinādi rūpīgi samaisa un iepilda piecas minūtes.
• Papriku liek burkā vai virtuves traukā un pilnībā pārklāj ar sagatavoto marinādi.
• Mēģiniet kārtīgi samaisīt piparus, lai marināde pārklātu katru augli un izdotos to piesātināt
• Tvertne ar pipariem un marinādi jāievieto ledusskapī infūzijai un mērcēšanai.
• Šai marinādei pirms ēšanas vajadzētu nostāvēties vienu vai divas dienas, līdz tā ir pilnībā gatava.

Ja vēlaties, gatavo ēdienu varat arī parastajā veidā sarullēt burkās ziemai, rūpīgi sablīvējot katru paprikas kārtu.

Marinēti pipari ziemai ar augu eļļu

Šie pipari būs lieliska uzkoda un salāti ziemai. Šajā receptē ir nepieciešams marinēt cēlos papriku ar to gaļīgo, saldo mīkstumu eļļā un ķiplokos. Rezultātā tiek iegūts pikants ēdiens ar saldskābo garšu un patīkamu aromātu. Šie pipari lieliski papildina vienkāršus kartupeļu, makaronu un graudaugu ēdienus. Tā ir labākā uzkoda uz svētku galda.

Jūs varat marinēt šādus piparus veselus vai sasmalcinātus. Sasmalcinātie pipari kalpos kā salāti, bet veseli – par pamatu citam ēdienam, piemēram, pildītai paprikai.

Sagatavošana:

• Kodināšanai sagatavo tieši vienu kilogramu piparu. Mēģiniet iepriekš izvēlēties krāsainus augļus, lai jūsu konservi izskatās eleganti un krāsaini.
• Sagrieziet piparus ziedlapiņās vai mēlēs un ievietojiet tos atsevišķā bļodā
• Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot īpašu marinādi: litrā tīra ūdens, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, jāizšķīdina šādas sastāvdaļas: liela karote sāls (vislabāk ir izmantot galda sāli, nevis papildu sāli) un trīs karotes cukura. Kad viss izšķīdis, ielejiet ūdenī piecas ēdamkarotes augu eļļas (vislabāk ir saulespuķu eļļa), dažus graudiņus piparu, dažas mazas lauru lapiņas un gaidiet nākamo vārīšanu.
• Kad marināde uzvārās, tajā ielej četras pilnas ēdamkarotes galda etiķa un izspiež galvu (vai mazāk, pēc garšas) ķiploka.
• Vēlreiz kārtīgi samaisiet marinādi un pārlejiet ar to burciņā ievietoto papriku.
• Ļauj karstajai marinādei applaucēties, bet nevāra, piparus piecpadsmit minūtes
• pēc tam marinādi notecina, vēlreiz uzvāra, vēlreiz piparus pārlej ar karstu marinādi un sarullē parastajā veidā

Armēņu marinēti asie pipari ziemai

Šis marinētais pipars ir obligāts ēdiens uz armēņu galda. Tas ir īpaši viegli pagatavojams, un tam ir nepārspējama garša. Parasti vīriešiem ļoti garšo armēņu pipari; “Tsitsak” kalpo kā lieliska uzkoda un piedeva kartupeļu, gaļas, zivju un graudaugu ēdieniem.

Sagatavošana:

• Kodināšanai vajadzēs apmēram sešus kilogramus paprikas. Centieties saglabāt pareizās šķirņu proporcijas. Ēdienu pagatavošanai izmantojiet vismaz 70% aso piparu un tikai 30% saldo piparu (var aizstāt ar papriku)
• Pipari ir sagatavoti kodināšanai: mazgāti, bet nesagriezti, jo recepte paredz, ka tie ir veselā stāvoklī. Mēģiniet iepriekš izvēlēties mazus augļus
• Lai ēdiens būtu pikants un aromātisks, jāsagatavo vesela sauja svaigu ķiploku.
• Vēl viena sastāvdaļa ir svaigu aromātisku diļļu ķekars, kas ēdienam piešķirs patīkamu garšu un smaržu.
• Sālījums ir ļoti vienkāršs: desmit litri verdoša ūdens ar divām glāzēm sāls
• Pirmais ēdiena gatavošanas posms ietver papriku novietošanu uz galda istabas temperatūrā. Šādā stāvoklī pipariem vajadzētu gulēt vairākas dienas, lai tie nedaudz novītu un kļūtu mīkstāki.
• Pēc šī procesa katru piparu vēlreiz nomazgā un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu (lai marināde varētu iekļūt piparos)
• Papriku liek lielā bļodā, kur tās jāsajauc ar smalki sagrieztām dillēm un izspiestiem ķiplokiem.
• Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā sāli sālījumā
• Pārklājiet papriku ar sagatavoto sālījumu un noteikti pārklājiet dārzeņu ar lauru
• Šo piparu vajadzētu atstāt istabas temperatūrā vairākas dienas. Tie tiek uzskatīti par gataviem, kad tie kļūst no zaļas uz dzeltenu.

Atkarībā no temperatūras apstākļiem virtuvē un pat laikapstākļiem sālīšanas process var ilgt no divām līdz piecām dienām. Jo augstāka temperatūra virtuvē, jo ātrāk notiks kodināšana.

Gatavo “Tsitsak” piparu var pasniegt uzreiz pēc gatavības, vai arī ievietot blīvās kārtās sterilā burkā un sarullēt ziemai jebkurā ierastā veidā.

Marinēti saldie pipari ziemai bez sterilizācijas

Marinētie pipari vienmēr ir iecienīti visiem mājsaimniecībās. Izrādās, ka ir dažas receptes, kas iesaka to aizvērt bez burciņu sterilizācijas, kas ievērojami ietaupa pūles un laiku.

Sagatavošana:

• Šo piparu kodināšanas recepti var viegli saukt par "pamata" vai "klasisko"
• Kodināšanai varat izmantot pilnīgi jebkurus piparus, taču vislabāk ir piemēroti bulgāru pipari, jo tikai tiem ir vislabākā garša ar saldenu noti un skaistu gaļas struktūru.
• Patīkami ir tas, ka papildus pipariem var izmantot jebkuras citas sastāvdaļas: mārrutkus, zaļumus, jebkuru ogu lējumus, diļļu lietussargus un garšvielas pēc garšas.
• Apmēram četri kilogrami svaigu papriku ir jānomazgā un jāiztīra no sēklām, kā arī jānoņem kāts.
• Katrs pipars ir jāsagriež četrās mēlēs - ērtākā forma kodināšanai
• Jāuzvāra trīs litri tīra ūdens un tajā jāizšķīdina sāls un cukurs (sāls prasa ne vairāk kā trešdaļu glāzes (var arī mazāk, daudzumu pielāgojiet savai gaumei), bet cukuram - tieši divas glāzes)
• Pēc sālījuma vārīšanās pievienojiet tieši glāzi ābolu sidra etiķa vai parastā galda etiķa.
• Kodināšanas burkas vispirms rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un dzeramo sodu un jānoslauka.
• Pipariem jābūt labi un cieši iesaiņotiem burkās.
• Katra burka ir pārklāta ar gatavu karstu marinādi.
• Ja vēlaties, katrā burciņā varat ievietot sev vēlamās sastāvdaļas: ķiplokus, selerijas, zaļumus
• Burku satin parastajā veidā un noliek uzglabāšanai

Marinēti asie čili pipari ziemai bez sterilizācijas

Katrai saimniecei ziemai jāiemarinē pāris burciņas aso piparu, lai ziemā iepriecinātu ģimeni ar kādu gardu uzkodu. Astās paprikas konservēšana bez sterilizācijas nepavisam nav grūta – nepieciešama tikai laba etiķa marināde un rūpīgi izmazgātas sodas burciņas.

Sagatavošana vienai puslitra burkai:

• Kodināšanai sagatavo apmēram 250 gramus svaigu aso piparu
• Tas rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un jāizžāvē
• Katrs pipars nav jātīra, pietiek ar vienu nelielu garenisku griezumu, caur kuru marināde var viegli nokļūt un atstāt savu patīkamo garšu;
• Nolieciet sagrieztos piparus malā un sāciet gatavot marinādi.
• Katliņā uzvāra tieši glāzi tīra ūdens, karstā ūdenī jāizšķīdina pustējkarote parastā sāls (nav papildus: izmantojiet akmens vai jūras sāli) un nelielu karoti cukura.
• Pēc izšķīdināšanas karstā ūdenī iemetiet garšvielas: pustējkaroti melno piparu, pustējkaroti koriandra (šajā gadījumā jums vajadzēs koriandra graudus) un karoti augu eļļas (pilnīgi jebkura pēc jūsu gaumes)
• Noņem marinādi no uguns un pievieno tai pāris ēdamkarotes etiķa, kārtīgi samaisa
• Pipari liek iztīrītā burkā, virsū liek diļļu lietussargu un pāris ķiploka daiviņas. Piparus pilda ar marinādi un līdz ziemai velmē jebkurā ierastā veidā.

Cepti un cepti pipari, konservēti ziemai

Iepriekšēja termiskā apstrāde palīdzēs dažādot parastās piparu konservēšanas receptes. Izrādās, marinēt var ne tikai svaigu, bet pat ceptu un ceptu papriku.

Sagatavošana:

• Vienai gatavai litru burkai piparu vajag apmēram septiņpadsmit līdz divdesmit gaļīgus augļus. Izmantojiet saldos vai bulgāru piparus
• Pipari jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, tas ir jāiztīra no sēklas iekšpusē un jānogriež kāts. Ievietojiet tīru piparu glāzi cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā uz 20 minūtēm vai apcepiet augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti
• Ceptos piparus liek konservēšanai sagatavotās burciņās un katru piparu kārtu pārkaisa ar nedaudz sasmalcinātu ķiploku, kura daudzumu vari pielāgot pēc garšas.
• Sagatavo īpašu marinādi. Šim nolūkam jums nav nepieciešams ūdens. Apmēram 60 mililitros galda etiķa vajadzētu izšķīdināt tikai pustējkaroti sāls un kaudzītu ēdamkaroti cukura
• Ar šo marinādi vajadzētu pārliet papriku. Neuztraucieties par pārāk maz marinādes. Paprika, kas ir pakļauta termiskai apstrādei, izdalīs sulu, ar ko pilnīgi pietiks
• Šāda burka ir labi jāsaritina un jāietin dvielī vai pat segā, lai tā lēnām atdziest un tādējādi marinētu. Pēc atdzesēšanas izņemiet burku uzglabāšanai vēsā vietā

Marinēti pipari ziemai ar sīpoliem

• Divus kilogramus saldo piparu ir jāizloba no sēklām iekšpusē un jāsagriež skaistās ziedlapiņās
• Puskilogramu sīpolu nomizo un sagriež kārtīgās šķēlēs, no katra sīpola pa sešiem gabaliņiem
• Piparu mēles skaisti jāieliek burkā, jāapvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem un dažām ķiploka daiviņām, kā arī pētersīļu lapām (tas nav obligāti)
• Ielejiet maisījumā karsto marinādi, pārklājiet burku ar vāku un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.
• Pēc tam marinādi vajadzētu vēlreiz uzvārīt un pirms ripināšanas vēlreiz ieberiet piparus

Paprika marinēta ar ķiploku

• Divus kilogramus bulgāru piparu vajadzētu iztīrīt no sēklām un nogriezt kātiņu
• Gatavā piparu glāze ir jāsasmalcina platās sloksnēs vai ziedlapiņās.
• Pagatavo marinādi pipariem: glāzē ūdens izšķīdina ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls.
• Marinādei pēc garšas pievieno garšvielas: piparu graudus, lauru lapu, koriandru, dilles, lauru lapu, mārrutku sakni
• Kad marināde uzvārās, tajā ielej tieši divas ēdamkarotes jebkura etiķa
• Gatavā marinādē iespiediet ķiploka galvu (var izmantot mazāk vai vienkārši izvēlēties nelielu ķiploku galvu)
• Sasmalcināto papriku uzmanīgi liek konservēšanai sagatavotā burciņā un papriku pārlej ar marinādi. Varat kādu laiku atstāt, pēc tam notecināt marinādi, uzvārīt un uzpildīt atkārtoti – šī opcija padarīs jūsu piparus mīkstākus un sulīgākus. Varat arī uzreiz pēc marinādes ieliešanas burciņu sarullēt - ar šādu marinēšanas iespēju pipari kļūs kraukšķīgi.

Lai dažādotu recepti un pievienotu pipariem garšu, burkā var pievienot nelielu ķekaru sasmalcinātu pētersīļu.

Pipari ziemai pildīti ar kāpostiem un dārzeņiem

Šī recepte ir ļoti neparasta parastajam galdam, tā ļauj dažādot parasto galdu ar gardu zinātkāri un pacienāt savus viesus.

Sagatavošana:

• Lai pagatavotu šādu konservāciju, jums būs nepieciešams kilograms atlasītu papriku, kas jānomazgā un jāizsēkla.
• Uz rupjās rīves vajadzētu sarīvēt arī divus lielus burkānus un smalcinātājā sarīvēt pusi kāpostu - tāds ir paprikas pildījums
• Pagatavo īpašu marinādi: litrā ūdens izšķīdina apmēram pusglāzi jebkura etiķa, divas trešdaļas glāzes cukura un pusglāzi augu eļļas. Pievienojiet sāli pēc garšas
• Marinādei jābūt aukstai. Receptē pēc izvēles varat iekļaut arī svaigus sasmalcinātus sīpolus un garšaugus.
• Katru piparu vēlamajā proporcijā vajadzētu pildīt ar smalki sarīvētu burkānu un kāpostu
• Papriku rūpīgi liek sterilā burkā un tikai tad uzmanīgi pārlej ar sagatavoto marinādi.
• Burku satin parastajā veidā un uzglabā pieliekamajā

Korejas pipari ziemai

Šī recepte ļauj mājās pagatavot gardu dārzeņu ēdienu ar daudzām sastāvdaļām. Korejas pipari ir pikanti un sulīgi.

Sagatavošana:

• Divas lielas paprikas (sarkanās un dzeltenās) jānomizo un jāsagriež skaistās viena centimetra biezās sloksnēs
• Receptei vajadzēs arī aptuveni puskilogramu rupji sakapātu balto kāpostu
• Viens vidējs burkāns jāsarīvē uz rupjās rīves ar pēc iespējas garākām skaidām
• Izlaidiet piecas ķiploka daiviņas caur ķiploku spiedi un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām.
• Sagatavo īpašu marinādi: vajadzēs uzvārīt pusotru litru ūdens, kurā jāizšķīdina divas (bet bez slaida) ēdamkarotes sāls un tikai viens cukurs.
• Pēc tam ļaujiet marinādei nedaudz atdzist līdz siltai un ielejiet tajā apmēram divas ēdamkarotes klasiskās sojas mērces
• Marinādei vajadzēs pievienot arī pusglāzi augu eļļas (izmantojiet jebkuru: olīvu, sezama, saulespuķu)
• Pēdējā marinādes sastāvdaļa ir divas lielas karotes etiķa.
• Bļodā ar roku kārtīgi samaisiet dārzeņus, pievienojiet tiem divus smalki sakapātus čili piparus, pārklājiet ar sagatavoto marinādi un vēlreiz kārtīgi samaisiet, katru reizi tos saspiežot rokās.
• Sarullējiet dārzeņus gatavās sterilās burkās parastajā veidā

Pipari tomātos ziemai

• Apmēram pieci kilogrami svaigu un gaļīgu papriku ir jāizsēklo un jāsagriež ziedlapiņās.
• atsevišķā katliņā jāpagatavo tomātu mērce: apmēram divos litros ūdens atšķaida puslitru tomātu pastas, pievieno 100 gramus sāls un pievieno ne vairāk kā glāzi cukura
• Pēc sāls un cukura izšķīdināšanas tomātu mērcei pievieno glāzi augu eļļas un pusi glāzes etiķa.
• Tomātu mērci uzvāra. Pēc tam sasmalcinātus piparus nosūta uz verdošu katlu un sautē tajā apmēram divdesmit minūtes
• Šajā laikā burkas tiek rūpīgi sterilizētas
• Vārošajā mērcē iespiež dažas ķiploka daiviņas. Karsto masu lej burkās un sarullē ziemai

Video: “Saldie pipari tomātos ziemai”