Mājas kukurūzas nūjiņu recepte. No kā izgatavotas kukurūzas nūjas? Raffaello izgatavots no kukurūzas nūjiņām

Gandrīz katrs cilvēks ik pa laikam pērk un labprāt ēd kukurūzas nūjiņas. Šis saldais deserts parādījās Padomju Savienībā pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados, bet mūsdienās ir ne mazāk populārs. Viens no spilgtākajiem šī segmenta pārstāvjiem ir kukurūzas nūjiņu ražotājs "Matyash", par kuru vairāk mājaslapā www.matyash.com/production/corn-sticks/. Lielākajai daļai no mums šis deserts asociējas ar bērnību. Daudzi vecāki joprojām pērk šo gardo desertu saviem bērniem. Vai tas ir noderīgi? Vai ne tik daudz? Šodienas raksts ir veltīts labvēlīgās īpašības produkts un šī deserta ēšanas negatīvās sekas.

Tātad.
Pirmkārt, labību iegūst no graudiem, kuriem trūkst dīgļu un čaumalu, un pēc tam tos izsijā. Šo materiālu sajauc ar sāli. Pēc tam masu samitrina, pēc tam uz noteiktu laiku atstāj “vienu”. Tālāk kukurūzas putraimi iet uz ekstrūderi. Izejot no iepriekš minētā aparāta, spiediena samazināšanās dēļ ievērojami palielinās izejvielu apjoms. Masu sagriež ar rūpniecisko nazi tā, lai gabala maksimālais garums būtu 3 cm.

Nākamais solis ir pusfabrikāta žāvēšana īpašā uztvērējā. Pēc tam seko pusfabrikāta nodošana uzstādīšanai, pievienošana dārzeņu eļļa, kā arī pūdercukuru vai dažādas garšas. Gatavais produkts iepakots un nodots tālākai uzglabāšanai.

Kādas ir deserta priekšrocības?

"Aizmugurējā puse"

Žāvētas putas, kas izgatavotas no kukurūzas miltiem, kas būtībā ir kukurūzas nūjiņas, mīl visu vecumu bērni. Pēdējā laikā to klāsts pārtikas preču veikalu plauktos ir ievērojami paplašinājies. Var atrast ne tikai saldo produktu, bet arī sāļos kociņus ar dažādām garšām, kā arī šokolādē vai dažādās glazūrās.

Kukurūzas nūju ražošanai ir speciāla iekārta - ekstrūderis, lielai gaļas mašīnā līdzīga iekārta. Kukurūzas putraimi ar citām sastāvdaļām tiek iekrauti tās darba kamerā, kur augstas temperatūras un spiediena ietekmē maisījums sāk kust, mainot tā struktūru.

Šķidruma viskozu masu ar skrūvi izspiež caur presformām (izplūdes atverēm). Šeit sākas jautrība: strauji pazeminās izejvielu temperatūra un spiediens, ūdens gandrīz acumirklī iztvaiko, un parādās poraini un gaisīgi kociņi.

Kaloriju saturs un sastāvs

Daudzu bērnu iecienītākās delikateses sastāvs nesatur daudz komponentu. Kukurūzas nūjiņu pagatavošanai nepieciešami tikai kukurūzas putraimi (in rūpnieciskā ražošana tiek izmantoti graudaugi, nevis milti), rafinēta un dezodorēta augu eļļa, sāls smalki samalts un pūdercukurs ripināšanai (dažreiz to sajauc ar piena pulveri vai kakao).

Protams, mūsdienu ražotāji bieži papildus izmanto krāsvielas, garšas pastiprinātājus, konservantus un stabilizatorus. Šādas sastāvdaļas padara garšu intensīvāku, bet ieguvumi no šāda produkta patēriņa ievērojami samazinās.

Uzpūstās kukurūzas nūjiņu vidējais kaloriju saturs ir 518 kcal/100 g. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir attiecīgi 6/28/58.

Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kukurūzas nūjiņu ieguvumi un kaitējums vienlaikus ir saistīts ar to lielo ogļhidrātu saturu. Ja kukurūzas putra ir bagāts ar “lēnajiem” ogļhidrātiem, kurus organismam ir grūtāk sagremot, tad termiskās un mehāniskās apstrādes ietekmē kukurūzas nūjiņās esošie ogļhidrāti kļūst “ātrie”. Tāpēc pēc šī produkta lietošanas glikozes līmenis asinīs ātri paaugstinās, un ķermenis tiek uzlādēts ar enerģiju.

Taču šim pozitīvajam aspektam ir arī mīnuss. Tāda pati termiskā apstrāde gandrīz pilnībā iznīcina graudaugos esošos A un E vitamīnus. Taču, ēdot kociņus, var papildināt vitamīnu krājumus, vienkārši pārlejot tos ar sulu. Šādas brokastis jūs uzlādēs ne tikai ar enerģiju, bet arī ar vitamīniem.

Bet der atcerēties, ka, ja organisms tuvākajā laikā neizlietos “ātros” ogļhidrātus, tad tie tikpat ātri nosēdīsies kā liekie centimetri un apelsīna miza uz vidukļa un gurniem. Tur slēpjas vēl viens iespējamo kaitējumuķermenim.

Kam vajadzētu ierobežot patēriņu?

Ir vairākas cilvēku kategorijas, kurām vajadzētu ierobežot kukurūzas nūjiņu patēriņu vai pilnībā no tām izvairīties:

1. Bērni līdz viena gada vecumam. Vecākiem bērniem kā desertu var dot kādu saldo našķi, kas apliets ar pūdercukuru, bet no kociņiem ar mākslīgām garšām ir jāizvairās pavisam.
2. Mātes, kas baro bērnu ar krūti, jo zīdaiņiem var rasties alerģiskas reakcijas vai meteorisms.
3. Cilvēki ar cukura diabētu, kuņģa-zarnu trakta slimībām, aptaukošanos, īpaši paasinājuma laikā.

Kā gatavot mājās?

Jau zināms, kā rūpnieciskā mērogā top kukurūzas nūjiņas, un tagad ir laiks noskaidrot, vai šo desertu var atkārtot mājās un kā to izdarīt.

Ne vienai mājsaimniecei virtuvē ir ekstrūderis, lai atkārtotu tehnoloģiju, tāpēc mājās nevarēs pagatavot identisku produktu, bet saldu, gaisīgu desertu var pagatavot ar līdzīga garša, pēc iespējas tuvāk vēlamajam rezultātam.

Kukurūzas nūjām mājās jums jāņem:

• 220 g pūdercukura;
• 4 olu baltumi;
• 130 g kukurūzas miltu.

Mājas nūju izgatavošanas process:

1. Kukurūzas miltus izsijā caur smalku sietu un sajauc ar pusi no kopējā pūdercukura daudzuma.
2. Saputo olu baltumus, līdz izveidojas stingras putas, kopā ar atlikušo pūdercukurs.
3. Pēc tam apvienojiet bezē un miltu-pulvera maisījumu. Sākumā mīkla būs bieza, bet pēc mīcīšanas ar lāpstiņu tā kļūs gluda un šķidra.
4. Mīklu pārliek konditorejas maisiņā un uzliek kociņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu, un 15 minūtes žāvē cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā.

Desertu receptes no kukurūzas nūjiņām

Skudru kalna kūka

Lai pagatavotu garšīgu cienastu - kūku no kukurūzas nūjiņām un īrisiem, pietiek ar ceturtdaļu stundas un šādām sastāvdaļām:

• 200 g cukurkukurūzas nūjiņas;
• 500 g Īrisa konfektes;
• 180 g sviests.

Kā pagatavot kūku bez cepšanas:

1. Lai skudru kalnā nebūtu tukšumu, ar nazi nedaudz, bet ne pārāk smalki sasmalciniet kukurūzas nūjiņas.
2. Novietojiet sviestmaizi un sviestu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet, līdz maisījums ir gluds un viendabīgas konsistences.
3. Ielejiet kociņus sviesta un īrisa krēmā, samaisiet un ātri (jo masa ātri sastingst) lieciet uz servēšanas trauka un izveidojiet pilskalnu. Nedaudz nospiediet to ar rokām, lai izvairītos no gaisa kabatu veidošanās. Izveidoto kūku uz pusstundu liek aukstumā.

Šokolādes rullītis ar cepumiem

Šim gardajam desertam ar košu kafijas un šokolādes aromātu jāņem:

• 300 g smilšu kūkas cepumi(piemēram, “Cepts piens”);
• 100 g kukurūzas nūjiņas;
• 150 g sviesta;
• 100 g cukura;
• 80 ml bieza krējuma (no 33%);
• 100 g kakao pulvera;
• 80 g kokosriekstu skaidiņas;
• 30 ml liķieris ar kafijas krēmīgu garšu (piemēram, Baileys vai Sheridan`s).

Gatavošanas metode:

1. Cepumus saputo skaidiņās, sagriež kociņus vai salauž mazi gabaliņi. Sajauciet šos produktus ar kokosriekstu skaidiņas.
2. Atsevišķā traukā sajauciet krējumu, cukuru un kakao. Sildiet šo maisījumu, līdz izšķīst visi granulētā cukura kristāli. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un liķieri un kārtīgi samaisiet maisījumu.
3. Cepumu, kociņu un skaidu maisījumu lej iegūtajā krēmā un samaisa. No šīs masas veido rullīti, kas pirms pasniegšanas apmēram stundu jāatdzesē, līdz sastingst.

Kūka ar iebiezināto pienu

Lai pagatavotu gardu svītrainu desertu no kukurūzas nūjiņām un iebiezinātā piena, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g kukurūzas nūjiņas;
• 370 g vārīta iebiezinātā piena;
• 50-60 g sviesta;
• 100 g zemesriekstu;
• 90 g pūdercukura;
• 90 g kakao dzēriens "Nesquik".

Recepte soli pa solim:

1. Riekstus nedaudz sakapā ar nazi un apcep uz sausas pannas, bet necep. Jums vienkārši jāpastiprina to aromāts.
2. Kukurūzas nūjas sagriež apaļos gabaliņos puscentimetra biezumā un sajauc ar izkausētu sviestu, vārītu iebiezināto pienu un zemesriekstiem. Iegūto masu cieši saspiež augstā taisnstūrveida kūkas formā, kas izklāta ar pārtikas foliju vai plēvi un ietaukota ar augu eļļu.
3. Saldo ēdienu atdzesē divas līdz trīs stundas. Kad sacietē, izņemiet no pannas uz pasniegšanas šķīvja un pārkaisiet ar Nesquik un pūdercukura svītrām. Starp citu, zīmējums var būt pilnīgi jebkas.

Kūkas recepte ar kociņiem, kokosriekstu un liķieri

Šī neparastā salduma izveide prasīs nedaudz ilgāku laiku, nekā strādājot ar iepriekšējām receptēm, taču pat skolēns tik un tā tiek galā.

Šajā kukurūzas nūju trauka versijā ir šādas sastāvdaļas:

• 140 g kukurūzas nūjiņas;
• 370 g vārīta iebiezinātā piena;
• 155 g sviesta;
• 120 g kokosriekstu skaidiņas;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 20 ml liķiera.

Recepte soli pa solim:

1. Ar blenderi sasmalciniet uzpūstos kukurūzas miltu kociņus smalkās drumstalās.
2. Lai pagatavotu krēmu, sakuļ vārīts kondensēts piens līdz krēmīgai konsistencei ar sviestu un liķieri. Daļu krējuma (apmēram 1/3) liek atsevišķā bļodā, bet pārējo sajauc ar kukurūzas nūjiņu drumstalām.
3. No iegūtās masas veido bumbiņas, kas nav lielākas par valrieksts. Katru no tām apviļā kokosriekstu skaidiņās.
4. No bumbiņām saliec slaidam līdzīgu struktūru, cieši piespiežot bumbiņas vienu pie otras un dāsni iesmērējot katru rindu ar atlikušo krēmu.
5. Izveidotajai kūkai virsū lej izkausētu šokolādi. Pirms pasniegšanas deserts jāpatur aukstumā vismaz vienu līdz divas stundas.

Kas ir vairāk kukurūzas nūjiņās (labums vai kaitējums), katram pašam jāizlemj, prātīgi izvērtējot sava organisma īpašības un stāvokli. Bet, ja rūpīgi izvēlaties šo gardumu, izslēdzot produktus ar bīstamu saturu, tad katrs vesels cilvēks dažkārt var palutināt sevi ar cukurkukurūzas nūjiņām vai no tiem pagatavotu deserta gabalu.

Noteikti neviens bērns neatteiksies no kukurūzas nūjiņām. Pat pieaugušajiem dažreiz patīk kraukšķēt ar šīm nūjām. Vecāki labprāt tos pērk saviem bērniem, uzskatot preci noderīgu. Vai tiešām? Vai no tāda ēdiena ir kāds labums, vai to var pagatavot pats mājās?

No kā tie ir izgatavoti?

Kukurūzas nūjas visiem ir labi zināmas kopš bērnības. Pirkšana šo produktu, ne visi pievērš uzmanību tā sastāvam. No kā ir izgatavotas šīs nūjas un kā tieši tās tiek sagatavotas ražošanā?

Produkta galvenā sastāvdaļa ir kukurūzas putraimi vai milti. Galvenajā sastāvā jābūt arī attīrītai augu eļļai, nedaudz sāls, cukura vai pūdercukura. Turklāt mūsdienās daudzi ražotāji garšas bagātināšanai pievieno dažādas garšas. Bieži var atrast kociņus ne tikai apkaisītus ar pulveri, bet arī glazētus. Tāpat nākas saskarties ar produktiem, kas nav saldi, bet ar speķa, siera garšu vai vienkārši sāļi.

Ir arī koši, daudzkrāsaini kociņi, kuriem pievienotas dažādas pārtikas krāsas, lai padarītu produktu pievilcīgāku. Neatkarīgi no tā, kādas papildu sastāvdaļas ražotāji pievieno, nūju pamatsastāvs paliek nemainīgs.

Rūpnīcas vidē šāds produkts tiek izgatavots burtiski dažu minūšu laikā. Kukurūzas putraimus liek speciālā iekārtā, kur augstas temperatūras ietekmē tie pārvēršas viendabīgā masā, sava veida mīklā. Pēc tam tas iziet cauri nākamajam posmam, kurā tam tiek piešķirta mums ierastā nūju forma. Tālāk tie iziet žāvēšanas posmu, kur beigās tos apsmidzina ar augu eļļu. Pēc tam kociņus pārklāj ar pūdercukuru, glazūru vai pievieno visādas aromātiskas piedevas.

Ieguvums vai kaitējums?

Ieraugot uz letes ražotu produktu no kukurūzas, daudzi domā, ka tam ir lielas priekšrocības. Kopumā šādas nūjas nav tik nekaitīgas, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Kaut vai tāpēc, ka tajos ir liels daudzums ogļhidrātu. Uz simts gramiem produkta ir gandrīz piecdesmit astoņi grami ogļhidrātu. Šāda produkta kaloriju saturs ar pūdercukuru ir vidēji vairāk nekā četri simti kilokaloriju uz simts gramiem. Neapšaubāmi, regulāra lietošanašāds produkts negatīvi ietekmēs veselību un slaidumu. Bet nav arī vērts kategoriski teikt, ka kukurūzas nūjiņas ir kaitīgas, jo pat pēc tam termiskā apstrāde tajos paliek daži vitamīni.

Šis produkts satur vitamīnu B2, kas palīdz cīnīties ar nervu spriedzi un ietekmē ādas veselību un skaistumu. Arī citi uztura un noderīgi elementi. Piemēram, tas ir kālijs, fluors, kalcijs. Diemžēl to ir palicis ļoti maz, tāpēc tie nevar dot pienācīgu labumu cilvēka veselībai.

Lai iegūtu maksimālu labumu, šo produktu ieteicams lietot no rīta brokastīs. Lai brokastis būtu sabalansētākas, ieteicams ēst kociņus ar raudzētu ceptu pienu, dabīgo jogurtu, pienu vai kefīru. Tie labi sader arī ar skābiem augļiem un ogām.

Kukurūzas nūjiņas ieteicams lietot spēka zaudēšanas, apātijas, depresijas vai stipra izsalkuma brīdī, ja nav iespējams ieturēt pilnvērtīgas pusdienas. Tie ātri piesātina ķermeni, atjauno spēku un dod spēku. Tas notiek tāpēc, ka ogļhidrāti ātri nonāk asinsritē. Bet jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Turklāt ātro ogļhidrātu klātbūtnes dēļ pietiek apēst tikai dažas nūjas, lai uzlabotu garīgo darbību un mazinātu nervu spriedzi. Tāpēc eksāmenu vai intensīva garīgā darba laikā jūs varat viegli atļauties apēst nelielu daudzumu šī garduma.

Lai šo saldo kociņu lietošana nekaitētu veselībai, nevajadzētu tās ļaunprātīgi izmantot. Precīzu ieteikumu par daudzumu un devu nav, jo viss ir atkarīgs no organisma stāvokļa un vecuma. Pieaugušie, ja nav kontrindikāciju, var patērēt vienu nelielu iepakojumu šo kukurūzas nūjiņu dienā. Tas ir pieņemami, ja cilvēks piekopj aktīvu dzīvesveidu, un nūjas tiks ēstas, nevis otrās brokastis vai pēcpusdienas uzkodas.

Šāda delikatese būs nekaitīga figūrai, ja tā kļūs atsevišķs ēdiens, nevis piedeva sātīgām pusdienām.

Tā kā šim produktam ir ļoti daudz kaloriju, to nevajadzētu lietot grūtniecības vai grūtniecības laikā. barošana ar krūti. Šāda deserta ļaunprātīga izmantošana grūtniecības laikā var izraisīt strauju svara pieaugumu, un tas negatīvi ietekmēs sievietes un viņas nedzimušā bērna veselību. Turklāt grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu ēst produktus ar dažādām kaitīgām piedevām aromatizētāju veidā. Tas negatīvi ietekmēs bērna un pašas mātes veselību. Pat klasiskās nūjas var izraisīt alerģisku reakciju, caureju un vēdera uzpūšanos zīdainim, ja barojoša māte ēd šādas cukurkukurūzas nūjiņas.

Šo līdzekli nav ieteicams lietot gastrīta, čūlas, pankreatīta gadījumā. Tāpat šo gardumu nevajadzētu ēst tiem, kas cieš no cukura diabēts, aptaukošanās, alerģijas, tiem, kam ir individuāla nepanesība pret šo produktu.

Jūs nedrīkstat ēst nūjas aizcietējuma un citu zarnu problēmu laikā. Arī tiem, kas ievēro diētu, šo gardumu nevajadzētu lietot. No šāda deserta jūs varat iegūt liekais svars, no kura nebūs viegli atbrīvoties.

Vai to var dot bērniem?

Būtībā šādas nūjas tiek iegādātas maziem bērniem. Kukurūzas “našķi” ir ērti paņemt līdzi uz ceļa, jo garos ceļojumos un pastaigās bērni labprāt uz tām kraukšķina. Bet, ja bērnam ir 1 gads, tad jums nevajadzētu dot viņam šādu kārumu. Šajā agrīnā vecumā mazuļa ķermenis nespēs tikt galā ar tik lielu ogļhidrātu slodzi, tas negatīvi ietekmēs kuņģa un ķermeņa darbību kopumā. Šāda produkta lietošana agrīnā vecumā var izjaukt vielmaiņu mazuļa organismā un var sākties zarnu problēmas. Turklāt agrīnā vecumā mazulim var rasties alerģiska reakcija, ir augsta riska ka parādīsies ādas izsitumi.

Pediatri un uztura speciālisti iesaka bērniem šādus produktus dot tikai pēc trim gadiem. Bet arī šajā gadījumā saldos kociņus bērnam ieteicams dot ar lielu piesardzību, kontrolējot to patēriņa daudzumu. Šajā vecumā bērniem dienā pietiks apēst trešdaļu no ierastās paciņas, ne vairāk. Un pirmo reizi bērnam pietiks ar dažiem gabaliņiem, lai uzraudzītu ķermeņa reakciju. Izvēloties produktu savam mazulim, noteikti rūpīgi izpētiet sastāvu. Nevajadzētu izvēlēties aromatizētus un glazētus kociņus. Labāk ir dot priekšroku klasiskā versija ar parasto pūdercukuru. Der atcerēties, ka kukurūzas standziņas ir delikatese, deserts, tāpēc tos nevar aizstāt pilnas pusdienas mazulis.

Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka šis produkts var iznīcināt bērnu zobu emalju. Fakts ir tāds, ka nūjām ir īpaša tekstūra un pēc lietošanas tie pielīp pie zobiem. Protams, tas negatīvi ietekmēs zobu veselību, ja bērns pēc ēšanas ar zobu birsti nenotīrīs atlikušos kārumus.

Kā gatavot mājās?

Daudzi cilvēki dod priekšroku šādu gardumu gatavošanai mājās, ar savām rokām, lai pārliecinātos, ka produkts nesatur kaitīgas piedevas. Protams, jūs varat pagatavot saldos kociņus, izmantojot mājas virtuve, galvenais ir zināt pārbaudītu recepti. Lai pagatavotu kukurūzas delikatesi, ņem dziļu kastroli un ielej tajā septiņdesmit mililitrus piena, pievieno piecdesmit gramus sviesta. Novietojiet trauku uz uguns un uzvāra šķidrumu. Tiklīdz sviests un piens vārās, nedaudz samaziniet uguni un pievienojiet pusglāzi kukurūzas miltu.

Masa kārtīgi un nepārtraukti jāmaisa, citādi veidosies kunkuļi un nekas neizdosies. Tiklīdz masa kļūst biezāka un viendabīgāka, noņem to no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Tad pievieno divas olas un kārtīgi samaisa. Gatava mīkla Ielieciet konditorejas šļircē vai maisiņā un novietojiet mazus kociņus uz siltas cepešpannas. Liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs. Tiklīdz kociņi ir gatavi, apkaisa tos ar pūdercukuru un pasniedz.

Ir vēl viena mājās gatavotu kukurūzas nūju recepte. Tie ir viegli pagatavojami un garšo saldi un gaisīgi. Pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: sešdesmit pieci grami kukurūzas miltu, divi proteīni un simts grami pūdercukura. Saputo baltumus līdz putām, tad pakāpeniski pievieno pulveri.

Rezultātā jābūt biezai un viendabīgai masai. Tad mēs to pievienojam kukurūzas milti, sakuļ un pārliek konditorejas maisiņā. Novietojiet kociņus uz cepešpannas un cepiet, līdz gatavs. Cepešpannu labāk pārklāt ar pergamentu, lai vēlāk būtu vieglāk izņemt kociņus. Rezultātā tie sanāk saldi un kraukšķīgi, tāpēc var iztikt bez smidzinātājiem.

Varat arī izgatavot dažādus sagatavotus kociņus garšīgi deserti. Piemēram, daudzi cilvēki gatavo skudru pūžņa kūku, izmantojot šos saldos kociņus vai kaut ko līdzīgu šim nacionālais deserts, piemēram, "Čak-čaks". Daudzi izmanto jau gatavus kociņus, gatavojot mājas kūkas un konditorejas izstrādājumus, gatavo no tiem saldās desiņas u.tml., piemēram, ja jums patīk glazēti kociņi, tad varat viegli pagatavot nelielu kūciņu mājās. Noteikti garšos daudz garšīgāk nekā veikalā pirktais.

Lai to izdarītu, ņemiet trīs simtus gramus saldo nūju, vai nu gatavu, vai mājās gatavotu. Vajadzēs arī bundžu vārīta iebiezinātā piena un paciņu sviesta. Sviestu vajadzētu mīkstināt istabas temperatūrā, un tad saputot kopā ar iebiezināto pienu, līdz tā kļūst gaisīga, viendabīga masa. Ieliekam nūjas maisījumā, uzmanīgi samaisām, lai tie visi būtu pārklāti ar krējumu. Pēc tam masu pārliek uz šķīvja un veido priekšmetstikliņu.

• Ļoti bieži kafejnīcās vai tirdzniecības centros piedāvā nogaršot tādu gardumu kā saldos kociņus šķidrā slāpeklī. No tā nav jābaidās, jo vārīšanai bieži izmanto šķidro slāpekli dažādi ēdieni un desertiem, tajā nav nekāda kaitējuma.
• Pirms produktu iegādes noteikti izpētiet sastāvu. Ja iepakojumā nav detalizētu sastāvdaļu, tad labāk ir izmest šādas nūjas. Turklāt nevajadzētu pirkt produktus, kas satur cukura aizstājējus, garšas pastiprinātājus, aromatizējošas piedevas un krāsvielas.
• Augstas kvalitātes produktam, kura ražošanā nav izmantotas krāsvielas, jābūt gaiši dzeltenā krāsā.
• Kad kukurūzas produktu iepakojums ir atvērts, to var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas. Ja pēc dienas vai divām tie iegūst nepatīkamu smaku, tad ēst šādu produktu ir bīstami.
• Kukurūzas nūjiņām paredzēto maisījumu labāk sakult ar mikseri, tad tie sanāks gaisīgāki un kraukšķīgāki.

Lai uzzinātu, kā tiek izgatavotas kukurūzas nūjas, skatiet šo videoklipu.

Daudzi cilvēki noteiktus saldumus nepārprotami saista ar bērnību. Tas ietver saldējumu, limonādi un, protams, kukurūzas standziņas. Kā viņi to dara gaisīgs cienasts rūpnīcā un vai ir iespējams pagatavot nūjas mājās, jūs uzzināsit par tiem prezentētajā rakstā.

No kā izgatavotas kukurūzas nūjas?

Izejvielas kukurūzas nūjiņu ražošanai tiek nekavējoties piegādātas rūpnīcai lielos daudzumos. Burtiski tonnas no tā tiek piegādātas uzņēmumam. Izejviela ir izgatavota no kukurūzas durum šķirnes, pūdercukurs, sāls un rafinēta dezodorēta augu eļļa. Šīs ir visas kukurūzas nūjiņu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, kas visiem pazīstamas kopš bērnības.

Sastāvs vai ar citu garšu ir līdzīgs, bet pūdercukura vietā vienkārši pievieno sāli vai atbilstošu aromatizētāju, piemēram, bekonu, sieru utt.

Iekārtas kukurūzas nūjiņu pagatavošanai

Kukurūzas nūjiņu ražošanas ražošanas līnijā ir iekļautas vairāku veidu iekārtas: maisītājs graudaugu sagatavošanai, dzirnavas pūdercukura ražošanai, ekstrūderis, pārklāšanas komplekss, pūdercukura dozators un iekārta, kas iepako kukurūzas kociņus. No ekstrūdera jaudas ir atkarīgs, kā un kādā apjomā tiek izgatavoti produkti rūpnīcā un mājās. Starp citu, tādas pašas iekārtas izmanto arī citu brokastu pārslu ražošanā.

Ierīce nūju izgatavošanai ir zema, vidēja un liela jauda. Tas ir piemērots attiecīgi maziem, vidējiem uzņēmumiem un lielām rūpnīcām. Pirmajā gadījumā produktivitāte būs 30 kg produktu stundā, otrajā - 100 kg stundā, trešajā - 250 kg stundā.

Kukurūzas nūjas: kā tās tiek izgatavotas rūpnīcā

Tādējādi aprīkojuma izmaksas ir atkarīgas no uzņēmuma lieluma. Kā rūpnīcā tiek izgatavotas kukurūzas nūjas?

Visi tehnoloģiskais process aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. 8 stundu ražošanas maiņas laikā tiek saražotas aptuveni trīs tonnas saldo kārumu. Pats ražošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmkārt, kukurūzas putraimi tiek padoti ekstruderā, kura iekšpusē temperatūra svārstās no 40 līdz 150 grādiem.
2. Augstas temperatūras un spiediena ietekmē izejviela iegūst mīklas konsistenci.
3. Plastmasas masa nokrīt uz īpašas matricas ar caurumiem, caur kurām mīkla strauji palielinās, it kā sprāgstot un iegūstot kukurūzas kociņa struktūru. Tas notiek pēkšņu spiediena izmaiņu dēļ. Matricas caurumu forma un izmērs nosaka, kādi būs kukurūzas nūjiņas: apaļas, kvadrātveida, zvaigznes formas utt.

Kociņi, kas nāk ārā no ekstrūdera, paliek pārāk slapji, tāpēc tiem nav savas garšas un vēl nekraukšķ uz zobiem. Lai to izdarītu, tie ir jāglazē un jāizžāvē īpašā mucā.

Kā pagatavot kukurūzas nūjiņas ar aromatizējošām piedevām

Nākamajā posmā pēc tam, kad produkti ir izgājuši no ekstrūdera, tos žāvē īpašā mucā. Tālāk kociņi nonāk pārklājuma kompleksā - tā ir ierīce, kas atgādina garu bungu, ar kuras palīdzību produktiem tiek uzklātas pulverveida aromatizējošās piedevas. Tajā pašā laikā caur smidzinātāju tiek piegādāta augu eļļa. To silda bungas iekšpusē un nelielā daudzumā vienmērīgi izsmidzina uz kukurūzas nūjiņām. Kā tie ir glazēti? Turpini lasīt.

Pēc tam, kad nūjas ir piesātinātas ar eļļu, tās nonāk nākamajā bungas nodalījumā. Šeit tos no visām pusēm pārkaisa ar pūdercukuru. Saskaroties ar siltu augu eļļu, tā kūst, veidojot produkta virspusē saldu glazūru. Nākamajā posmā no bungas iznāk gatavas nūjas. Pēc tam tos iepako ar speciālu aprīkojumu automātiskajā režīmā. Gatavās nūjas tiek iesaiņotas un nosūtītas uz noliktavu, un pēc tam tieši vairumtirdzniecības pircējam.

Kā pagatavot kukurūzas nūjas mājās

Jūs nevarēsit pagatavot kukurūzas nūjas mājās bez īpaša aprīkojuma. Produkti iegūst gaisa struktūru tikai izejot cauri ekstrūderim, kas nodrošina nepieciešamo asu spiediena kritumu. Ne tradicionālā skrūvējamā gaļasmašīna, ne īpaši šajā gadījumā nevar aizstāt profesionālo aprīkojumu.

Kā pagatavot kukurūzas nūjas mājās? Ļoti ātri, ja ir pieejams aprīkojums un izejmateriāli. Pirmkārt, šim nolūkam jums būs nepieciešams īpašs aparāts kukurūzas nūjiņu UKP-M izgatavošanai. Ierīces produktivitāte ir 15 kg produktu stundā.

Lai pagatavotu kociņus, kukurūzas putraimus vispirms ielej īpašā piltuvē uz korpusa, izlaiž cauri mitrināšanas sistēmai un pakļauj termoplastiskai apstrādei. Viss process notiek gandrīz uzreiz nepārtrauktā režīmā. Pēc tam masu ar noteiktu ātrumu presē caur speciālu matricu ar griešanu, kas dod vajadzīgo formu gatavais produkts. Vienkāršākās kukurūzas nūjas ir gatavas! Tagad tie jāpārklāj ar glazūru vai pārkaisa ar pūdercukuru, un tos var pasniegt.

Papildus kukurūzas nūjiņām UKP-M ierīci izmanto produktu ražošanai no kviešiem, pērļu mieži, rīsi zvaigžņu formā, tūbiņas utt.