Sukādes apelsīnu mizas recepte. Sukādes apelsīnu mizas - vienkāršs un garšīgs gardums no austrumiem

Sukādes augļu recepte apelsīnu mizas 70.-90.gados bija ļoti populārs PSRS. Mājsaimnieces no praktiski atkritumiem taisīja trakas lietas garšīgs cienasts. Tad ar šādiem sukādiem tika gatavoti cepumi, sukādes tika pievienotas karstajiem dzērieniem garšas pēc, bet vēl biežāk tās vienkārši ātri izrāva no virtuves skapjiem ar visuresošajām bērnu rokām. Un no savām bērnības atmiņām varu ar pārliecību teikt, ka cukurotās garoziņas šķita daudz garšīgākas par trūcīgajām šokolādes konfektēm.

Iespējams, vienīgais receptes mīnuss ir gatavošanas laiks. Jūs to nevarat paveikt stundas laikā. Viss gatavošanas process prasīs vismaz 16-20 stundas. Bet tas, protams, nav aktīvais laiks, bet gan gaidīšanas, infūzijas uc laiks. Tiešās gatavošanas laiks ir nedaudz vairāk par 1 stundu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda + 16-20 stundas. / Izplūde: 0,7 l

Jūs varat pagatavot sukādes augļus no jebkura daudzuma apelsīna mizas. Sīrupa pagatavošanā svarīgs ir mizas svars. Jums jāievēro šādas proporcijas.

Sastāvdaļas

• 1 kg apelsīnu mizas
• 1,2 kg cukura
• puse citrona
• 500 ml ūdens
• 1 ēd.k. l. ar kaudzi pūdercukura apkaisīšanai

Sukādes apelsīnu mizu gatavošana

Pirmajā posmā pieejamās garozas iemērc pietiekamā daudzumā auksta ūdens. Tas noņems garoziņu lieko rūgtumu. Mērcēšanas laiks ir vismaz 5 stundas, ideālā gadījumā visu nakti.

Pēc tam šo ūdeni nepieciešams notecināt, garoziņas piepildīt ar svaigu ūdeni, likt katliņā uz vidējas uguns un vārīt 20 minūtes.

Sagatavotās garoziņas liek caurdurī un labi noskalo zem tekoša auksta ūdens.

Mērcēšanas un vārīšanas laikā garozas iekšējā baltā puse ievērojami mīkstinās. To nepieciešams nogriezt ar asu nazi, un pēc tam garoza jāsagriež 0,3-0,5 cm platās sloksnēs, ne vairāk. Šī forma ir optimāla, jo šādas sloksnes labi vārīsies un tās būs viegli izklāt, lai nožūtu. Veiciet šo procedūru ar visām ādām.

Sīrupam ūdeni un cukuru uzvāra un vāra 8-10 minūtes, tad ielej no citrona izspiestu un izkāš sulu.

Sasmalcinātās garoziņas liek sagatavotajā sīrupā un vāra 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Pāris reizes šajā laikā visu var apmaisīt ar karoti.

Atstājiet pagatavotās garozas, līdz tās pilnībā atdziest vai atkal uz nakti. Viņiem jau vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.

Sīrupā esošās garoziņas liek atkal uz uguns un vāra uz vidējas uguns ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot. Šajā posmā varat pievienot nelielu vaniļas pākstiņu vai zvaigžņu anīsu, lai iegūtu papildu aromātu un garšu. Šīs procesa daļas mērķis ir nodrošināt, ka praktiski viss šķidrums iztvaiko. Jāpaliek tikai caurspīdīgiem gabaliņiem, kas samērcēti sīrupā.

Atliek nožūt garozas. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un uz tās liek garozas sloksnes. Žāvē apmēram stundu nedaudz atvērtā krāsnī ar minimālu siltumu. Varat arī vienkārši novietot gabalus uz pergamenta un žāvēt telpā 4-6 stundas. Ir svarīgi nepārkaltēt sukādes, lai tie nekļūtu neēdami cieti.

Sveiki mani dārgie lasītāji! Zini, es esmu šausmīgs mazais vācējs! Man ir slikti, ka nometu no galda drupatas. Noteikti iedošu putniem - izlešu uz terases, kur zvirbuļi vienmēr no rītiem “uzkārās”, zinot savu paradumu vakarā tiem gatavot brokastis. Kaimiņu suņi nāk pie manis pēc humānās palīdzības - es viņiem atstāju suņu cienītas sēklas, dradžus un citus "gardumus" nekad neceļu roku, lai iemestu apelsīnu mizas miskastē ir brīnišķīgi smalkmaizītes, biezpiena kastrolis vai vienkārši ar tēju.

Žēl, ka mūsu reģionā apelsīni absolūti neaug. Citādi es tās pastāvīgi ēstu un visu gadu gatavotu sukādes mizas. Patiešām, ar šo brīnišķīgo citrusaugļu palīdzību pat ļoti prozaiskus ēdienus un pieticīgus cepumus var pārvērst par "svinīgu nedēļas nogali". Ar apelsīniem cepta vista acumirklī “izliekas” un sāk iztēloties sevi vismaz kā tītaru. Un mīļā un tuvā Lieldienu kūka, pievienojot cukurotu apelsīna miziņu, izlēmīgi maina savu nosaukumu panettone.

Tieši tāpēc Itāļu kūka Saglabāju jau batoniņos sagrieztās apelsīnu miziņas, burtiski izraujot tās no rokām ciemiņam, kurš nolēma man palīdzēt notīrīt galdu pēc deserta un augļiem. Dāma bailīgi paskatījās uz mani, bet neuzdrošinājās strīdēties. Uz maniem novēlotajiem paskaidrojumiem viņa kategoriski iebilda, ka saldumi kaitē veselībai.

Starp citu, šis pats čempions veselīga ēšana nemanot viņa “iznīcināja” veselu šķīvi ar cukurotu apelsīna miziņu. Šis nelaimīgais notikums notika, spēlējot šahu ar mūsu kopīgo draugu. Mijas pārdomātas domas ar retām frāzēm ar tādiem kakofoniskiem terminiem kā “middlegame”, “zugzwang” un “gambit”, spēlētāji ēda zeltaini sarkanas saldumu sloksnes tikpat satraukti kā saulespuķu sēklas. Izbiedētais sievietes skatiens pēc matas saņemšanas bija vērsts nevis uz savu uzvarēto karali, bet gan uz tukšo konteineru, kur pirms pusstundas bija "gulējusi" provokatīvā cukuroto augļu kaudze šahists sacīja, vainīgi smaidīdams.

Man nekad neizdodas vienā reizē savākt pienācīgu garozas “partiju”. Visi citrusaugļi šeit ir dārgi, un mēs tos nepērkam bieži. Izmantoju katru iespēju un gatavoju sukādes, pat ja izdodas kļūt par īpašnieci tikai vienam apelsīnam. Pēdējo reizi man bija "tik daudz" kā nedaudz vairāk par 100 gramiem. Un man nebija pārāk slinks, lai pārvērstu tos par aromātiskāko delikatesi. Sukādes izrādījās ne tik mazas - mazai panettonei pilnīgi pietiekami. Protams, ja vīrs un mazbērni tos nesagrauj pirms laika.

Sukādes apelsīnu mizas recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Sastāvdaļas

• Mizas no apelsīniem ar biezu mizu.
• Cukurs.
• Ūdens.
• Citronu sula vai citronskābe.

Kā gatavot

1. Atgādināšu, ja nolemjat izmantot mizas, apelsīnus rūpīgi jānomazgā. silts ūdens ar ziepēm (bez smaržas) un soda.
2. Samērcē apelsīnu mizas lielā aukstā ūdenī, ik pēc pusotras stundas nomainot ūdeni pret svaigu ūdeni. Tas jādara bez kļūdām - daži “baki”, ar kuriem ražotājs rūpīgi “piepildījis” augļus, iznāks ūdenī. Jo biežāk mainīsit ūdeni, jo labāk. “Pelnošanas” procesu pagarinām uz 8-10 stundām, iespējams arī vairāk. Tikai šajā gadījumā trauku ar garoziņām labāk turēt ledusskapī, lai tās nesaskābtu.
3. Nosveram “izmērcētās” mizas. Es saņēmu 134 gramus. Tieši tik daudz cukura mums jāuzņem, lai pagatavotu mājās gatavotas sukādes apelsīna miziņas.
4. Tagad ņemam trīs reizes vairāk ūdens nekā cukura - manā gadījumā tas ir 405 grami, pievienojam cukuru, samaisām un uzvāram sīrupu.
5. Pievieno mizas un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 1 stundu.
6. Šādi izskatās apelsīnu mizas pēc vārīšanas sīrupā. Atstājiet to vienu, lai iemērc 10-12 stundas.
7. Nākamajā dienā atkal vāra uz lēnas uguns. Tagad nepārtraukti jāmaisa - šķidruma ir maz, un dedzināt nedrīkst. Vāroju, līdz sīrupa gandrīz vairs nepalika, un beigās nedaudz izspiedu citronu sula(apmēram divi citrona “apļi” par tik niecīgu daudzumu).
8. Tagad ņemam lielu plakanu šķīvi, paplāti, trauku – visu, kas ir pieejams saimniecībā. Iesmērē ar plānu sviesta kārtiņu. Ja palicis daudz sīrupa, tad mizas liek uz sieta, lai sīrups notecina.
9. Uz šķīvja liek sukādes. Žāvē 2-3 dienas. Žāvēju 2 dienas istabas temperatūrā.
10. Sukādes apviļā cukurā un līdz lietošanai uzglabā burciņā ledusskapī.
11. Tie ir tik jauki un garšīgi sukādes augļi.

Mani komentāri

• Sukādes augļi saskaņā ar šo recepti ir elastīgi, bet diezgan mīksti. Tie nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Tie jāizlieto pēc iespējas ātrāk pēc pagatavošanas. Tomēr tos vienmēr ātri “izkaisa” mājās gatavotie, un tiem praktiski nav iespēju sabojāt.
• Ņemot vērā gatavo sukādes cenas no plkst apelsīnu mizas(mums ir vidēji 300 grivnas uz kg), ir vērts iemācīties tos pagatavot mājās.
• Es neiedziļināšos detaļās, teikšu tikai to, ka sukādes kaitējums ir pārmērīgs saldums. Bet mēs tos neēdam kilogramus. Tie var būt arī kaitīgi, ja tos gatavojat, tos iepriekš nemazgājot un vairākas stundas nemērcot.
• Sukādes augļu neapšaubāmās priekšrocības ir vienkārši garšīgas, kā mans draugs teica iepriekš tekstā. Tās saulainais, spilgtais izskats, garša un aromāts var uzlabot jūsu garastāvokli. Mūsu nemierīgajos laikos ar to vairs nepietiek!
• Ja jums patīk sāļa un saldskāba kombinācija, tad lūdzu pievērsiet uzmanību arī pīlei cepeškrāsnī ar apelsīnu glazūra, cepts pīles krūtiņa ar ķiršu mērci, Tiffany un Tenderness salātiem ar vistu un žāvētām plūmēm. Es domāju, ka jums patiks šīs receptes.

Kamēr es vairākas stundas sēdēju un strādāju pie raksta, mana mugura kļuva šausmīgi stīva un sāpēja. Varbūt man jāiegādājas stājas korektors. lai justos ērti.

Šodien programma laikam ir izsmelta. Jau sen esmu jums, dārgie lasītāji, parādā olu krēmkūku recepti, bet drīz tās parādīsies mana emuāra lapās. Un noteikti būs panettone cupcake un Lieldienu kūkas ar šiem vai citiem sukādes augļiem, jo ​​šodienas augļus nevar glābt.

Ja šodienas informācija jums bija noderīga un interesanta, lūdzu, dalieties tajā ar saviem draugiem sociālajos tīklos. Lai pirmais uzzinātu, kas jauns un interesants emuārā, lūdzu, abonējiet emuāra atjauninājumus. Priecīgs visiem!

Sukādes apelsīna miziņas – vienkāršs, bet garšīgs un noderīgs produkts, kas vārīta biezā cukura sīrups, žāvētas līdz nedaudz cietai un sukādes apelsīnu miziņas. Šis austrumniecisks saldums ir labi iesakņojusies uz mūsu galda un kļuvusi par populāru daudzu ēdienu sastāvdaļu.

Ārēji sukādes apelsīnu mizas izskatās kā plānas sukādes strēmelītes apelsīna miziņa(skat. foto), nav tik spilgti kā svaigi apelsīni, bet ar patīkamu citrusaugļu aromātu. Tie garšo saldi ar nelielu skābumu.

Diemžēl, Cukurotu apelsīnu mizu ražotāji dažkārt produktā ievieto mākslīgās krāsvielas, lai uzlabotu to izskatu, kas ievērojami samazina labvēlīgās īpašības sukādes, un dažreiz pat padara tos kaitīgus cilvēka ķermenim.

Noderīgas īpašības

Sukādes apelsīnu mizas manto savas derīgās īpašības no svaigās apelsīna mizas, no kuras tās izgatavotas. Tādējādi tie satur daudz visiem citrusaugļiem raksturīgā C vitamīna, kas stiprina asinsvadu un kapilāru sieniņas, kā arī vitamīnus B1, B2, A un PP. Mikro- un makroelementi ietver kāliju, kalciju, magniju, fosforu un dzelzi.

Bet īpaši vērtīgus apelsīnu sukādes padara to sastāvā esošās apelsīnu ēteriskās eļļas, kam ir izteiktas antibakteriālas īpašības un efektīvi cīnās ar saaukstēšanos(ieskaitot infekciozos). Pateicoties tam, sukādes apelsīnu mizas ir pārbaudīts līdzeklis saaukstēšanās un gripas profilaksei. It īpaši, ja tos sagatavojat pats, jo šāds dabīgs produkts tiek uzskatīts par visaugstāko kvalitāti un efektīvāko.

Kā to izdarīt mājās?

Daudzi cilvēki brīnās, kā mājās pagatavot cukurotu apelsīna miziņu. Un tas viss tāpēc, ka šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Savādi, ka to ir diezgan viegli pagatavot.

Lai pagatavotu sukādes apelsīnus pēc mūsu receptes, jums būs nepieciešama glāze apelsīnu mizu un cukura. Garozas pāris dienas jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāmaina vismaz 2 reizes dienā. Apmēram 3-4 stundas pēc mērcēšanas sākuma rūpīgi jānoņem baltā miza no garozas iekšpuses, jo tā ir rūgta. Dariet to bez fanātisma, pretējā gadījumā sukādes izrādīsies pārāk plāni.

Izmērcētas un nomizotas apelsīnu miziņas sagriež plānās strēmelītēs, aplej ar svaigu ūdeni un vāra 10-15 minūtes, pēc tam kārtīgi nokāš, liek katliņā, pārklāj ar cukuru un liek uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sākumā no sukādes garoziņām izdalīsies sula, bet pēc tam viss šķidrums iztvaiko. Pēc tam tos var noņemt no uguns, pārnest uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un pārkaisa ar cukuru, vēlreiz pārkaisa ar cukuru, apmaisa, liek cepeškrāsnī un tur apmēram pusstundu 40 grādu temperatūrā. Ik pa laikam sukādes jāapmaisa, vienlaikus raugoties, lai tie neizžūtu.

Gatavās sukādes apelsīnu miziņas var ievietot burkā vai plastmasas maisiņā un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Cukurotu apelsīnu mizu izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan daudzveidīga. Šis ir viens no populārākajiem sukādes augļiem, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Sukādes apelsīnu mizas ir labas un veselīgas pašas par sevi, kā neatkarīgs deserts. Šī ir lieliska alternatīva konfektēm. Turklāt tos ievieto maizes izstrādājumos, biezpiena deserti, krēmi, saldējums. Rietumos īpaši populāras ir kūciņas ar cukurotām apelsīnu miziņām un “apelsīnu” deserts, kas ir sukādes apelsīnu miziņas, kas pārklātas ar tumšās šokolādes glazūru.

Tomēr sukādes apelsīnu mizas izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas tikai ar desertiem. Tos pievieno putrām, kā arī mērcēm priekš gaļas ēdieni un putni, kuriem sukādes piešķir patīkamu skābenumu un maigu citrusaugļu aromātu.

Cukurotās apelsīnu mizas priekšrocības un ārstēšana

Cukurotās apelsīnu mizas priekšrocības cilvēkiem slēpjas to pārsteidzošajā sastāvā. IN svaigs mēs neēdam apelsīnu mizas. Ja vien desertiem nepievienojam nedaudz rīvētas miziņas. Tāpēc sukādes ir viena no retajām iespējām ēst šo svarīgo, bagātīgo noderīgas vielas citrusaugļu daļas, kas ir daudzu slimību, galvenokārt saaukstēšanās, kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa.

Tieši apelsīna mizā ir īpaši daudz fitoncīdu, kas cīnās ar vīrusiem un baktērijām. Ja gripas epidēmijas laikā ēdat vairākas sukādes apelsīnu miziņas dienā, varat ievērojami palielināt imunitāti un pasargāt sevi no slimības.

Tie satur arī vielas pazeminot sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Turklāt apelsīna miza ir lielisks antidepresants, kas mazina stresu un uzlabo garastāvokli.

Sukādes apelsīnu mizu kaitējums un kontrindikācijas

Sukādes apelsīnu mizu kaitējums galvenokārt ir saistīts ar augsta riska alerģiska reakcija uz tiem, jo ​​citrusaugļu miza ir spēcīgs alergēns, un šī īpašība saglabājas cukurotajos augļos. Esiet īpaši uzmanīgs, piedāvājot šos sukādes augļus bērniem..

Palielināts ogļhidrātu, galvenokārt cukura, saturs rada šo produktu augstas kaloritātes (301 kcal uz 100 g), un tāpēc cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru, sukādes jālieto īpaši piesardzīgi, lai gan apelsīnu augļi šajā ziņā ir vieni no vismazāk kaitīgākajiem.

Turklāt sukādes apelsīnu mizas, tāpat kā jebkura cita, Kontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabētu.

Sukādes recepte jau sen ir migrējusi pie mums no austrumiem. Delikatese pamatoti tiek uzskatīta par unikālu. Kārums satur daudz noderīgu mikroelementu un ēterisko eļļu. Apskatīsim receptes, kas patiks ikvienam.

Pikantā cukurotā apelsīna miziņa

• kardamons - 4 gr.
• ingvera sakne - 12 gr.
• kanēlis (pāksts) - 1 gab.
• vaniļas cukurs - 13 gr.
• krustnagliņas (pumpuri) - 3 gab.
• citrons (vidējs) - 1 gab.
• filtrēts ūdens - 310 ml.
• granulēts cukurs (sīrupam) - 420 gr.
• apelsīni (lieli) - 3 gab.

1. No citrusaugļiem noņem miziņu, lai uz mizas nepaliktu balta daļa (kārtiņa). Novietojiet produktu uz griešanas dēļa. Miziņu sagriež plānās strēmelītēs un sarullē rullī.
2. Izdurt produktu ar zobu bakstāmais un izdurt to cauri. Sagatave izskatīsies kā krelles. Ielejiet bļodā aukstu ūdeni un iegremdējiet miziņu 50-55 minūtes. Pēc tam miza jāpārnes uz nerūsējošā tērauda pannu. Ielejiet jaunu ūdeni.
3. Novietojiet maisījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam produkts jāvāra 12-15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, nomainiet šķidrumu ar svaigu un atkārtojiet procedūru tādā pašā veidā. Manipulācija jāveic trīs reizes.
4. Atsevišķā traukā ielej filtrētu ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Sildiet maisījumu, līdz daļiņas ir pilnībā izšķīdušas. Iegremdējiet miziņu un vāriet uz lēnas uguns burbuļojošā sīrupā 18-20 minūtes. Tālāk jums jāpievieno garšvielas un jāpievieno citrona sula.
5. Maisījumu vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas. Izslēdziet plīti un atstājiet produktu sīrupā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam izņemiet sukādes un noņemiet pavedienu. Cienasts gatavs, sīrupu var lietot pēc saviem ieskatiem, saldo sastāvu izmantot pie cepumiem.

Sukādes apelsīnu miziņas ar citronu sulu

• apelsīna miziņa - 6 gab.
• citronu sula - 40 ml.
• cukurs - 320 gr.
• sāls - 10 gr.
• pūdercukurs - patiesībā

1. Apelsīna miziņas pagatavošanas process ilgst 3 dienas. Manipulācijas tiek veiktas tā, lai mizā nepaliktu rūgtums. Miziņu iemērc aukstā ūdenī, šķidrumu maina 3-4 reizes dienā.
2. Varat arī izmantot vairāk ātrs ceļš rūgtuma noņemšana no apelsīna mizas. Ievietojiet mizu katliņā ar aukstu ūdeni, novietojiet trauku uz uguns un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Vāra apmēram 8 minūtes. Nolejiet ūdeni.
3. Šķidrumu aizstāj ar svaigu, pievieno 6 gramus. akmens sāli, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Vāra mizu 7 minūtes. Mainiet ūdeni, atkārtojiet procedūru ar sālītu šķidrumu. Kopumā process ietver 4 maiņas.
4. Pēc šīm manipulācijām ievietojiet mizu caurdurī, noskalojiet ar tekošu ūdeni un pagaidiet, līdz iztecēs liekais mitrums. Sasmalciniet miziņu sloksnēs vai jebkurā patvaļīgā formā. Paņem metāla pannu, ielej 0,3 litrus. dzeramais ūdens.
5. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet sastāvdaļas, līdz tās pilnībā izšķīst. Sagatavoto miziņu pievieno karstajam sīrupam. Vāra kārumu apmēram 45 minūtes. Procedūras beigās ielej svaigu citronu sulu un samaisa.
6. Ielieciet sukādes caurdurī un pagaidiet, kamēr saldais sīrups notecinās. Cukura šķidrumu varat izmantot kā piedevu konditorejas izstrādājumiem. Novietojiet žāvētos sukādes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
7. Apkaisiet miziņu ar pūdercukuru un atstājiet sukādes 4-5 stundas istabas temperatūrā žūt. Jūs varat paātrināt procesu, izmantojot cepeškrāsni. Ievietojiet cepešpannu ar saturu līdz 70 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pagaidiet 1,5 stundas. Cienasts ir gatavs ēšanai.

• krējums - 35 ml.
• pūdercukurs - 45 gr.
• kakao - 55 gr.
• ūdens - 315 ml.
• granulēts cukurs - 360 gr.
• apelsīni - 4 gab.

1. Mazgāt citrusaugļi, ievieto karstumizturīgā traukā. Apelsīnus pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidi 12 minūtes. Atkārtojiet manipulācijas. Nosusiniet citrusus ar mīkstu dvieli. Sagrieziet žāvētos augļus plānos gredzenos.
2. Sagatavojiet sīrupu no dzeramā ūdens un granulētā cukura. Vāra ēdienu līdz gludai un šķidrai. Citrusaugļus liek sausā katliņā un pārlej ar verdošo cukura sīrupu. Ieslēdziet plīti un sautējiet sukādes apmēram 50 minūtes.
3. Pēc tam pārvietojiet caurspīdīgos izstrādājumus uz režģi. Ielieciet sukādes cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas apmēram 120 grādu temperatūrā. Tajā pašā laikā sāciet gatavot šokolādes sīrupu.
4. Mazā katliņā apvienojiet kakao, krējumu un pūdercukuru. Samaisiet sastāvdaļas un pagaidiet, līdz tās uzvārās. Vāra maisījumu apmēram 6 minūtes. Neaizmirstiet sistemātiski maisīt.
5. Pēc sukādes sagatavošanas iemērciet kārumu šokolādes maisījumā. Uzlieciet kārumu pergamenta papīra, ievieto ledusskapī uz pusstundu. Kad laiks pagājis, cienasts ir gatavs lietošanai.

Apelsīnu sukādes ar kanēli

• pūdercukurs - patiesībā
• svaigi malts kanēlis - 12 gr.
• citronskābe - 3 gr.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.
• apelsīni (nogatavojušies) - 6 gab.

1. Pērciet mazus augļus ar biezu miziņu. Nomazgājiet apelsīnus tekošā ūdenī, izmantojot mazgāšanas lupatiņu. Novietojiet augļus verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Atkārtojiet manipulācijas divas reizes. Noslaukiet sausu.
2. Sagrieziet citrusaugļus vienādos gabalos. Ievietojiet traukā ar aukstu ūdeni. Vāra vairākas reizes, mainot šķidrumu. Katra manipulācija aizņem apmēram 6 minūtes. Tāpat ieteicams katru reizi izejvielas mazgāt ar aukstu ūdeni.
3. Tālāk gabali jāizklāj uz auduma un jāizžāvē. Pēc tam sāciet gatavot sīrupu. Ielej katliņā 500 ml. attīrīts ūdens, pievieno cukuru. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, pievienojiet nākamos sukādes.
4. Pievieno maltu kanēli un citronskābe. Aizveriet pannu ar vāku un samaziniet uguni uz plīts līdz minimumam. Vāra sukādes apmēram 1,5-2 stundas. Gatavošanas procesā produkts kļūs gandrīz caurspīdīgs.
5. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet degli un atstājiet sukādes saldajā sīrupā, līdz tie pilnībā atdziest. Liek caurdurī un gaida, kamēr saldā masa notecinās. Apritiniet tajā sukādes augļus pūdercukurs, patērē. Sīrupu var izmantot kā impregnēšanu.

• sviests- 35 gr.
• ūdens - 40 ml.
• cukurs - 450 gr.
• apelsīni - 4 gab.

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet miziņu, lai paliek minimāls baltā slāņa slānis. Sasmalciniet mizu pēc savas gaumes. Liek katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni, lai šķidrums viegli nosedz miziņu.
2. Pēc vārīšanās mizu vāra 10-12 minūtes. Procedūru atkārto, bet pievienojot 6 g. sāls. Šī manipulācija palīdzēs atbrīvoties no mizas no rūgtuma. Vēlreiz noteciniet šķidrumu, pievienojiet jaunu ūdeni, pēc pirmo burbuļu parādīšanās maisījumu vāra uz lēnas uguns 8 minūtes.
3. Ielieciet sukādes caurdurī, lai pilnībā notecinātu šķidrumu. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura klasiskā tehnoloģija. Tiklīdz maisījums vārās, pievienojiet tam sviestu. Sajauciet sastāvdaļas.
4. Masai pievieno sukādes. Vāra apmēram 35 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc plīts izslēgšanas atstāj ievilkties sīrupā. Gatavo kārumu apviļā pulverī.

Video: sukādes apelsīnu mizas

Nomazgājiet apelsīnus un sagatavojiet cepešpannu.Ņem 4 nogatavojušos apelsīnus un rūpīgi nomazgā. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ielieciet pannā režģi. Tas viss jums būs nepieciešams, gatavojot cukurotās apelsīnu miziņas, tāpēc nelieciet tās pārāk tālu no plīts.

• Ja jūs uztrauc pesticīdi, mēģiniet iegādāties bioloģiskos apelsīnus. Jūs varat pagatavot sukādes mizas no citiem citrusaugļiem, piemēram, citroniem, laimiem, mandarīniem vai saldumiem.

Nomizojiet apelsīnus un noņemiet visus plankumus uz mizas, ja tādi ir. Paņemiet dārzeņu mizotāju un nomizojiet katru apelsīnu. Mēģiniet noņemt mizu lielos gabalos. Novietojiet mizas uz griešanas dēļa un apgrieziet tās ar griezuma pusi uz augšu. Ja kaut kur ir palikusi balta mizas daļa (saukta par albedo), nokasiet to ar nelielu nazi, jo rūgtums ir ietverts albedo.

Mizas liek katliņā ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Ievietojiet mizas vidējā katliņā un pārklājiet ar 2 glāzēm (0,5 l) ūdens. Ieslēdziet uguni uz vidēju un pagaidiet, līdz tas vārās.

Samaziniet siltumu un sautējiet garozas apmēram 15 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai vai vidēji zemai, līdz uz ūdens virsmas veidojas burbuļi. Ļaujiet garoziņām ievilkties apmēram 15 minūtes. Ievietojiet caurduri izlietnē un noteciniet ūdeni.

Pievienojiet cukuru un atlikušo ūdeni. Ievietojiet mizas atpakaļ pannā un pievienojiet 2 tases (400 g) cukura. Sajauciet garozas ar cukuru un ielejiet atlikušās 2 tases (0,5 l) ūdens.

Pagatavojiet garozas cukura sīrupā apmēram 1 stundu. Vispirms uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot. Pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam samaziniet uguni, lai sīrups maigi sautētos, un atstājiet ievilkties apmēram 1 stundu. Laiku pa laikam apmaisiet pannas saturu, lai nodrošinātu vienmērīgu garozas gatavošanos.

• Jums var nākties pazemināt temperatūru, jo ūdens iztvaiko.
• Gatavojot to lēni, cukurs pakāpeniski iesūksies garozā.