Kā pareizi uzglabāt avokado mājās. Kā uzglabāt avokado (veselu, sagrieztu, lai nogatavotos). Augļu uzglabāšanas noteikumi parastos dzīvokļa apstākļos

4.8 4,80 / 5 balsis

Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Avokado izvēle dažkārt nav viegls uzdevums, īpaši tiem, kas pirmo reizi izmēģina šo veselīgo aizjūras augli. Dodoties iepirkties, jāizlemj, kurš auglis ir labāks: jau nogatavojies, gatavs lietošanai vai tāds, kas jāgatavo mājās. Viņš jums par to pastāstīs izskats, proti, ēnojums un blīvums. Ir vairāki vienkārši noteikumi un triki, kas palīdzēs pagarināt dažādas gatavības pakāpes augļu svaigu un ēstgribu izskatu.

Avokado uzglabāšana mājās

Ir vairākas iespējas avokado uzglabāšanai mājās. Jūs varat tos glabāt gan plauktā, gan augļu grozā, saglabājot pareizos apgaismojuma apstākļus, kā arī ledusskapī un saldētavā. Ievērojot vairākus vienkāršus noteikumus, jūs varat lieliski saglabāt pat sagrieztus augļus.

Augļu uzglabāšanas noteikumi parastos dzīvokļa apstākļos

Istabas temperatūrā (18–24 °C) avokado var uzglabāt līdz divām nedēļām. Tomēr atkarībā no brieduma pakāpes un ārējo apstākļu īpašībām šis periods var atšķirties.

Ļoti zaļi augļi ar šo temperatūras apstākļi var palikt svaigi 12–14 dienas, ja nerada īpašus apstākļus, lai tie paātrinātu nogatavošanos. Jums tikai periodiski jānovērtē augļu stāvoklis, pamatojoties uz krāsas un maiguma izmaiņām, lai tos pasniegtu laikā.

Ja augļus plānojat lietot ne agrāk kā pēc nedēļas, ieteicams tos vienkārši novietot nomaļā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem un karstuma. Tas pasargās produktu no pārgatavināšanas, un augļi paliks veseli un elastīgi.

Ja tas jau ir sagriezts un iekšpusē izrādās nenobriedis, nav ieteicams to ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā. Fakts ir tāds, ka dažos gadījumos mīkstuma oksidēšanās sākas, pirms augļi ir pilnībā nogatavojušies. Šādos apstākļos to var uzglabāt ne vairāk kā dienu.

Gatavus, sulīgus augļus nav vēlams turēt parastā pieliekamajā. Tas ātri pārgatavosies un zaudēs savu kvalitāti.

Cik ilgi tropiskos augļus var uzglabāt ledusskapī?

Glabājiet avokado ledusskapī (4–6 °C temperatūrā), kad tas ir pilnībā nogatavojies, pretējā gadījumā zemā temperatūra neļaus tam pienācīgi nogatavoties un tas nespēs iegūt vislabāko. garšas īpašības. Ledusskapī augļi saglabājas svaigi vidēji 4 dienas. Piektajā vai sestajā dienā tā āda pamazām kļūst tumšāka, krunkas, un avokado sāk zaudēt savu aromātu. Tas norāda, ka augļi ir pārgatavojušies, un tie ir jāizmanto pēc iespējas ātrāk, pirms tie pilnībā sabojājas.

Ir nelieli norādījumi par šī produkta glabāšanu ledusskapī:

• To ievieto caurspīdīgā plastmasas maisiņā (vēlams blīvā), no kura, ja iespējams, tiek atbrīvots gandrīz viss gaiss. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot rāvējslēdzēju. Šis paņēmiens pagarinās augļu svaigumu divas vai pat trīs dienas. Īpaši ieteicams sagrieztus avokado uzglabāt maisiņā.
• Maisiņu ievieto ledusskapī speciālā nodalījumā augļiem, vai pie aizmugurējās sienas, kur temperatūra ir zemāka. Aukstuma ietekmē un apstākļos, kas ir tuvu vakuumam, pat visgatavākie augļi ideāli saglabāsies līdz sešām dienām. Ja tas kļuvis pārāk mīksts un uz tā ir redzamas sulas svītras, tad laiks to ēst.

Svarīgs! Ja avokado ir iekļauts kādos salātos, vēlams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu.

Kā sasaldēt augļus

“Aligatora bumbieris” nebaidās no zemākas temperatūras. Ja ir nepieciešams augļus saglabāt ļoti ilgu laiku, varat tos ievietot saldētavā. Vienīgais šādas uzglabāšanas trūkums ir tas, ka avokado vairs nebūs tik bagātīga aromāta un spilgtas garšas, taču tie ir lieliski piemēroti mērču, salātu, biezeņu gatavošanai un citiem kulinārijas mērķiem.

Var likt saldētavā veselu, bet vislabāk to sagriezt mazi gabaliņi vai uzglabāt traukā kā biezeni. Šajā gadījumā iepakojumam jābūt noslēgtam. Izmantojot šo metodi, produkts var saglabāties svaigs vairākus mēnešus.

Varat apsvērt divas iespējas, kā to uzglabāt saldētavā:

1. Mazāk darbietilpīgs veids. Vispirms rūpīgi nomazgājiet avokado un pārgrieziet to uz pusēm. Ar karoti izņem kauliņu un nomizo augļus. Ērtības labad varat sagriezt pusītes mazākos gabaliņos. mazi gabaliņi. Ievietojiet tos maisiņā, traukā vai cieši ietiniet vairākos pārtikas plēves slāņos un ievietojiet saldētavā.
2. Notīriet augļa virsmu no netīrumiem, sadaliet to divās daļās un noņemiet kauli. Ar karoti ieskrāpē visu mīkstumu bļodā un sablendē virtuves kombainā vai blenderī, līdz biezenis ir viendabīgas konsistences. Iegūtajā masā ielej ½ vai pilnu ēdamkaroti svaigi spiestas citrona vai citas citrusaugļu sulas. Citrusaugļos esošā skābe neļaus oksidācijas procesiem sabojāt avokado, saglabājot to laba kvalitāte ilgu laiku. Ielieciet biezeni traukā vai maisiņā, nepiepildot to līdz augšai, jo, sasaldējot, maisījums nedaudz izplešas. Ērtības labad uz konteinera/maisa var izdarīt atzīmi ar sasaldēšanas datumu. Šādā stāvoklī produktu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Brūna krāsa, vizuāli pārbaudot avokado, norāda, ka tas ir sācis bojāties. Tas nekavējoties jāatkausē un jāizmanto paredzētajam mērķim.

Svarīgs! Ja avokado ir pilnībā atkausēts, tas ir jāapēd pēc iespējas ātrāk. Atkārtota sasaldēšana izjauks mīkstuma īpašības, tā zaudēs elastību un garšu, un turpmāka uzglabāšana ledusskapī novedīs pie augļu bojāšanās, jo tie gaisā sāks ātri oksidēties un kļūs melni.

Kā nodrošināt nogatavināšanu

Bieži vien starp daudzajiem augļiem mērķtiecīgi tiek atlasīts negatavais, lai to izmantotu vēlāk. Lai nedēļas laikā iegūtu sulīgu un vizuāli pievilcīgu avokado, vari rīkoties šādi. Ievietojiet augļus papīra maisiņā vai parastā avīzē un kopā ar to jebkura veida ābolu vai banānu. Šādos apstākļos avokado pilnībā nogatavosies pāris dienu laikā. Fakts ir tāds, ka visi nogatavošanās augļi izdala gāzi - etilēnu, kas stimulē to aktīvāku nogatavošanos. Papīrs labi noturēs gāzi iekšā.

Bet dažreiz gadās, ka ar visām ārējām gatavības pazīmēm augļa iekšpuse izrādās zaļa un nav gatava patēriņam. Neviens nav pasargāts no nenobrieduša avokado iegādes. Tas, protams, tiek atklāts, kad tas jau ir nogriezts. Tas rada jautājumu: kā nodrošināt nobriešanu, ja tiek apdraudēta augļa integritāte? Varat izmantot šo metodi:

• Savienojiet visas šķēles kopā, cieši piespiežot vienu pret otru, lai izslēgtu atvērtās daļas, kas pakļautas skābekļa iedarbībai. Kauls netiek noņemts.
• Aptiniet augļus pārtikas plēvē vai ielieciet speciālā vakuuma maisiņā. Jo hermētiskāks iepakojums, jo labāk.
• Novietojiet augļus ledusskapī, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies. Process prasīs vairākas dienas ilgāk nekā tad, ja veseli avokado tiktu uzglabāti istabas temperatūrā neatvērti.

• 1. padoms – ja augļi jau ir sagriezti, šķēles jāpārklāj ar mērenu daudzumu pēc iespējas ātrāk citronu sula, novēršot sekciju oksidāciju un tumšumu. Šiem nolūkiem der arī apelsīns, mandarīns, laims, tomātu sula vai daži pilieni etiķa.
• 2. padoms – sagriezto avokado noteikti turiet ledusskapī, vienlaikus izvairoties no saskares ar citiem pārtikas produktiem, īpaši dārzeņiem un augļiem, cik vien iespējams. Pretējā gadījumā tas novedīs pie tā straujas pasliktināšanās un patēriņa neiespējamības.
• 3. padoms - nosūtot augļus uzglabāšanai, ieteicams neizņemt no tā kauli, jo tas palīdz aizsargāt mīkstumu no gaismas un skābekļa, neļaujot šķiedrām ātri oksidēties.
• 4. padoms – nelietojiet celofānu nogatavojušos avokado šķēlēs ledusskapī vai saldētavā, jo šis materiāls laiž cauri gaisu. Šādā maisiņā ietīti augļi ātri pārgatavosies un var pūt pat vēsos apstākļos.
• 5. padoms – ievietojiet sīpolu gabaliņus traukā ar sasmalcinātu avokado, lai tas neapbrūninātu, un saglabātu to svaigu vairākas dienas. Asā sīpolu smarža netiks absorbēta augļa mīkstumā.

Video par pareizu avokado uzglabāšanu:

Neskatoties uz to, ka mēs bieži ēdam avokado, šī augļa uzglabāšanas noteikumi nav zināmi visiem. Analizēsim tos un atradīsim vienkāršākos un ērtākos veidus, kādos iespējams iegūt kvalitatīvs produkts ar maksimālu labumu.

Uzglabāšanas noteikumi

Avokado uzglabāšanas metode ir atkarīga no augļa stāvokļa. Negataviem, gataviem - veseliem vai šķēlēs - tie ir pilnīgi atšķirīgi. Neskatoties uz to, ka avokado ir ļoti ātri bojājošs produkts, glabāšanas laiku var palielināt. Galvenās metodes ir parādītas zemāk.

Mājās jūs varat pareizi uzglabāt sagrieztus augļus tikai īsu laiku. Ja pēc griešanas avokado kļūst melns, tas ir jāizmet.

Vienkāršas un uzticamas metodes

Saldētavā

Mājas saldētavā avokado var uzglabāt visilgāk (līdz sešiem mēnešiem). Vispirms jums ir jāsagatavo augļi uzglabāšanai. Avokado vislabāk uzglabāt biezeņa veidā - pielietojuma joma ir diezgan plaša (ir ērti pagatavot mērces, mērces, uzkodu pastas). Jums būs nepieciešams:

• nogatavojies un mīksts avokado;
• dakša (ja augļu ir daudz, izmantojiet blenderi);
• puse laima vai citrona;
• pārtikas trauks vai soma ar rāvējslēdzēja aizdari, kas nelaiž cauri gaisu.

Vispirms rūpīgi jānomazgā avokado, jānogriež miza un jāizņem kauliņš. Pēc tam mīkstumu sasmalcina līdz viendabīgam biezenim. Ja avokado ir nogatavojies, to ir viegli izdarīt ar dakšiņu. Ja nepieciešams saglabāt daudz augļu, izmantojiet blenderi.

Lai salātus pagatavotu vēlāk, mīkstums nav atkārtoti jāmaisa biezenī. Viss, kas jums jādara, ir nomizot avokado un izmetiet kauliņus. Tagad jāsagriež avokado vajadzīgā izmēra gabaliņos, apslaka ar citronu sulu. Produkts ir gatavs sasaldēšanai un uzglabāšanai. Kad avokado atkusīs, garša būs mazāk intensīva un aromāts būs nedaudz vājāks. Bet var baudīt sveša augļa maigumu.

Atkausēts avokado biezenis jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Brīvā dabā sākas oksidēšanās un pasliktinās izskats, bet garša un konsistence necieš no skābekļa. Avokado biezeni var sasaldēt tikai vienu reizi.

Ledusskapī

Ledusskapī var uzglabāt tikai gatavus avokado, tie var viegli panest šādu "apstrādi". Tātad, apskatīsim, kā uzglabāt sagrieztus augļus.

• Ar sīpoliem. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, sīpoli palīdz saglabāt augļus. Augļi saglabās savu krāsu un nebūs ūdeņaini. Apakšā jāliek sasmalcināti sīpoli, bet augšpusē “jāpievieno” puse avokado. Cieši noslēgts trauks ļauj saglabāt ēstgribu eksotisks deserts līdz nedēļai un neļaus tai sabojāt.

• Ar citronu sulu. Sagrieztu “svešzemi” var uzglabāt gandrīz 6 dienas, ja tā virsmu ieziest ar svaigi spiestu citronu sulu un glabā slēgtā traukā.
• AR olīvju eļļa. Avokado mīkstums nekļūs tumšs, un produkts kalpos 5 dienas, ja griezums ir labi ieeļļots ar augstas kvalitātes olīveļļu. Jums arī jāatceras par konteineru ar vāku.
• Vakuuma iepakojums. Ir speciāli maisi, kas paredzēti pārtikas uzglabāšanai, kas ātri bojājas. Somas rada vakuuma analogu. Avokado šajā vidē var uzglabāt līdz četrām dienām. Ir arī mīnuss: no šāda maisiņa nebūs iespējams pilnībā izņemt skābekli, mīkstums lēnām kļūst tumšāks.
• Ūdenī. Daži cilvēki pusi augļu iemērc aukstā ūdenī un uzglabā ledusskapī tādu, kāds tas ir. Negatīvā puse ir tāda, ka otrajā dienā deserts kļūst tumšāks. Starp citu, tai piemīt spēja lieliski uzsūkt ūdeni, kas ļoti slikti ietekmē garšu. Mīkstums pārvēršas parastā putriņā un iegūst nepatīkamu brūnu nokrāsu.

Acīmredzot visilgāk saglabājas sagriezti avokado kopā ar sīpoliem. Starp citu, mīkstums nezaudē savu garšu, aromātu un blīvumu. Avokado arī nesmaržo pēc neapstrādātiem sīpoliem.

Tiklīdz uz mīkstuma parādās tumšums un uz griezuma parādās nelieli sulas pilieni, avokado ir jāizņem no ledusskapja. Tas nozīmē, ka avokado ir jāēd: jāēd vai jātaisa ar to salāti - tas ir pilnībā nogatavojies, sāk pārgatavoties. Ja analizējamo produktu neizmantojat, pēc pāris dienām puse augļu var kļūt negaršīgi un nederīgi pārtikai.

Lai sagrieztais avokado ilgāk saglabātos svaigs, neizņem kauliņu no otras pusītes.

Vesels nogatavojies avokado lieliski darbojas arī ledusskapī. Jums tas būs jāievieto papīra maisiņā, tas ir tādā "tvertnē", lai augļi lieliski atrastos dārzeņu un augļu nodaļā. Bet plastmasas trauki un plastmasas maisiņi nav ideāli piemēroti veselu avokado uzglabāšanai ledusskapī. Augļi var vienkārši “nosmakt” un ļoti ātri (dažu stundu laikā) sabojāties.

Skapī

Ja jums radās ideja avokado uzglabāt plauktā vai skapī virtuvē, tad ietiniet augļus iepakojumā vai amatniecības papīrā. Šādi iesaiņots nogatavojies vesels avokado uzglabāsies apmēram septiņas dienas. Bet jums ir jāuzrauga temperatūra. Tas nedrīkst būt augstāks par +22°C, pretējā gadījumā glabāšanas laiks tiks samazināts līdz trim dienām. Tas viss attiecas uz ļoti maigo mīkstumu, kas ātri sabojājas, ja augļi ir pilnībā nogatavojušies.

Negatavi augļi saglabājas nedaudz ilgāk. Iepriekš minētajā temperatūrā - apmēram desmit dienas. Ir vērts periodiski pārbaudīt avokado gatavību un atdalīt nogatavojušos augļus. Pretējā gadījumā visa papīra maisiņā guļošā masa būs jāizmet miskastē.

Ir vairākas citas interesantas metodes, kas veicina ne tik daudz uzglabāšanu, cik avokado nogatavināšanu.

Mikroviļņu krāsns

Nogatavojušies augļi, kas bijuši mikroviļņu krāsnī, nedaudz mainīs garšu, labāk izmantot šo metodi, ja kādam ēdienam jāpievieno avokado, nevis ēst augļus neapstrādātus.

Augļus liek uz šķīvja (vispirms sadursta ar dakšiņu) un pārklāj ar plastmasas vāku, bet var izmantot arī papīra salveti. Ievietojiet produktu cepeškrāsnī uz pusminūti, ja tas nav mīkstināts, atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Folija un cepeškrāsns

Aptiniet avokado pilnībā biezā folijā, neatstājiet atvērtas vietas - tajās vietās avokado izcepsies. Pēc tam liek uz paplātes un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Temperatūra - 200 Celsija.

Papīra soma

Ielieciet avokado ciešā maisiņā un kopā ar to ābolu vai banānu uzņēmumam, lai paātrinātu procesu. Aizveriet maisu un uzglabājiet temperatūrā no +17°C līdz +25°C divas līdz trīs dienas. Rezultātā jūs ne tikai saņemsiet gatavu eksotisku produktu, bet arī avokado nezaudēs savas derīgās īpašības un garšu.

Citronu sula

Mīkstumu nosmērē ar citrona sulu, savieno sagrieztās daļas un aptin ar pārtikas plēvi. Pēc tam atdzesējiet līdz gatavībai.

Laikraksts

Senākā un vienkāršākā metode no visām piedāvātajām, lai palīdzētu augļiem nogatavoties. Vajag ietīt avīzē un nolikt siltā vietā (derēs izslēgta un vēl neatdzisusi cepeškrāsns). Visai procedūrai vajadzētu ilgt divas dienas, ja rezultāts nav apmierinošs, varat atkārtot iepriekš minēto.

Labākais pirms datums

Nianses

Ir vērts zināt sekojošo:

• negatavu avokado var uzglabāt istabas temperatūrā (ledusskapī tas nesāks nogatavoties, un nenobriedušu augļu glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir atkarīgs no dažām īpašībām);
• Ledusskapī nekādā gadījumā nedrīkst glabāt negatavus augļus (tie ne tikai nenogatavosies, bet arī sabojāsies);
• ātras oksidēšanās dēļ sagriezti augļi kļūst brūni, lai tas nenotiktu, mīkstumu var viegli apkaisīt ar citrona vai laima sulu un ievietot augļus ledusskapī;
• ja avokado sagriež divās daļās, tad pēc mīkstuma eļļošanas ar citronu sulu tās pēc iespējas jāsavieno un jāsaspiež kopā (izmantojot šādu triku, var nopietni palēnināt oksidēšanās procesu);

• ja ierobežojat avokado piegādātā skābekļa daudzumu, varat palielināt glabāšanas laiku (piemērota pārtikas plēve vai trauki ar vākiem);
• veikala griezumu un nogatavojušies augļi stingri jāglabā ledusskapī (pilnībā jāizslēdz saskare ar citiem augļiem un citiem pārtikas produktiem);
• Ledusskapī avokado jāuzglabā pēc iespējas tuvāk aizmugurējai sienai (tas nodrošinās zemāku uzglabāšanas temperatūru);
• augļus var uzglabāt istabas temperatūrā, atdzesēt un sasaldēt (neatkarīgi no tā, cik augļi ir gatavi);
• Sagrieztam avokado ar kauliņu ir ilgāks glabāšanas laiks (tas nosedz augļa šķiedras no iekšpuses un palēnina tā oksidēšanos).

Ja pēc iegādes neplānojat ēst šo augli, pirms uzglabāšanas avokado nevajadzētu mazgāt: kontakts to sabojās vairākas reizes ātrāk.

Lai saglabātu avokado izskatu, varat izmantot kausētu vasku. Viegli berzējiet avokado ādu ar parafīnu un uzglabājiet saskaņā ar vispārīgie noteikumi. Ir ārkārtīgi grūti noņemt vasku, bet, nogriežot mizu, tas nepaliks uz virsmas.

Lūk, kas vēl jums jāzina:

• Pērciet spilgti zaļus augļus, ja vēlaties augļus uzglabāt ilgu laiku. Tie kalpo ilgāk nekā citi. Bet augļus ar tumši zaļu mizu vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk. Šī krāsa liecina par avokado perfektu gatavību.
• Pilnīgi nogatavojušos augļus labāk pirkt tajā dienā, kad tos patērēsiet, jo šajā gadījumā ieguvums būs maksimāls.
• Pat vesels auglis ar veselu mizu ir apveltīts ar kādu īpatnību – tas ātri iztvaiko mitrumu, kas atrodas iekšā. Lai avokado nenovīstu pirms grafika Ja uzglabājat to bez ledusskapja, mēģiniet ierobežot saules gaismas iedarbību. Tumsā un optimālā temperatūrā aligatora bumbieri (cits avokado nosaukums) var labi uzglabāt līdz pat trīspadsmit dienām.
• Neuzglabājiet avokado kopā ar citiem augļiem – lielākā daļa no tiem ražo etilēnu, kas ievērojami paātrina avokado nogatavošanos. Pastāv iespēja, ka augļi būs pārgatavojušies un sāks pūt pat ledusskapī.
• Glabājiet avokado pusītes ar griezuma pusi uz augšu, lai tās nepazaudētu. garšīga sula, un “nodrošināties” pret augļu pārāk agru vītināšanu.

• Augļu mīkstuma biezenis kalpo kā galvenā sastāvdaļa gardumam bieza mērce, ko var uzglabāt arī saldētavā līdz pieciem mēnešiem. Vienīgais nosacījums ir izmantot hermētisku trauku vai īpašu saldētavas maisiņu. Pretējā gadījumā mērce uzsūks saldētavas smaku un zaudēs savu aromātu, kļūstot lietošanai nederīga.
• Ir ieteikumi, kuru būtība ir tāda, ka pārgrieztās avokado pusītes vajag salocīt blakus, cieši aptīt ar pārtikas plēvi un likt ledusskapī. Tas nav jādara, jo vesels auglis dzīvos daudz ilgāk nekā sagriezts. Ja kāda iemesla dēļ jums tas joprojām bija jādara, neesiet slinks un ieeļļojiet sekcijas ar citronu sulu vai pat ābolu sidra etiķis. Diemžēl tas nepalielinās glabāšanas laiku, bet vismaz mīkstums nemainīs krāsu uz tumšu.

Lai uzzinātu, kā pareizi uzglabāt avokado, noskatieties šo videoklipu.

Avokado izvēle dažkārt nav viegls uzdevums, īpaši tiem, kas pirmo reizi izmēģina šo veselīgo aizjūras augli. Dodoties iepirkties, jāizlemj, kurš auglis ir labāks: jau nogatavojies, gatavs lietošanai vai tāds, kas jāgatavo mājās. Par to liecina tā izskats, proti, ēnojums un blīvums. Ir vairāki vienkārši noteikumi un triki, kas palīdzēs pagarināt dažādas gatavības pakāpes augļu svaigu un ēstgribu izskatu.

Avokado uzglabāšana mājās

Ir vairākas iespējas avokado uzglabāšanai mājās. Jūs varat tos glabāt gan plauktā, gan augļu grozā, saglabājot pareizos apgaismojuma apstākļus, kā arī ledusskapī un saldētavā. Ievērojot vairākus vienkāršus noteikumus, jūs varat lieliski saglabāt pat sagrieztus augļus.

Augļu uzglabāšanas noteikumi parastos dzīvokļa apstākļos

Istabas temperatūrā (18–24 °C) avokado var uzglabāt līdz divām nedēļām. Tomēr atkarībā no brieduma pakāpes un ārējo apstākļu īpašībām šis periods var atšķirties.

Ļoti zaļi augļi šajā temperatūrā var palikt svaigi 12–14 dienas, ja tiem nerada īpašus apstākļus, kas paātrina nogatavošanos. Jums tikai periodiski jānovērtē augļu stāvoklis, pamatojoties uz krāsas un maiguma izmaiņām, lai tos pasniegtu laikā.

Ja augļus plānojat lietot ne agrāk kā pēc nedēļas, ieteicams tos vienkārši novietot nomaļā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem un karstuma. Tas pasargās produktu no pārgatavināšanas, un augļi paliks veseli un elastīgi.

Ja tas jau ir sagriezts un iekšpusē izrādās nenobriedis, nav ieteicams to ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā. Fakts ir tāds, ka dažos gadījumos mīkstuma oksidēšanās sākas, pirms augļi ir pilnībā nogatavojušies. Šādos apstākļos to var uzglabāt ne vairāk kā dienu.

Gatavus, sulīgus augļus nav vēlams turēt parastā pieliekamajā. Tas ātri pārgatavosies un zaudēs savu kvalitāti.

Cik ilgi tropiskos augļus var uzglabāt ledusskapī?

Glabājiet avokado ledusskapī (4–6 °C temperatūrā), kad tas ir pilnībā nogatavojies, pretējā gadījumā zemā temperatūra neļaus tam kārtīgi nogatavoties, un tas nevarēs iegūt savu labāko garšu. Ledusskapī augļi saglabājas svaigi vidēji 4 dienas. Piektajā vai sestajā dienā tā āda pamazām kļūst tumšāka, krunkas, un avokado sāk zaudēt savu aromātu. Tas norāda, ka augļi ir pārgatavojušies, un tie ir jāizmanto pēc iespējas ātrāk, pirms tie pilnībā sabojājas.

Ir nelieli norādījumi par šī produkta glabāšanu ledusskapī:

• To ievieto caurspīdīgā plastmasas maisiņā (vēlams blīvā), no kura, ja iespējams, tiek atbrīvots gandrīz viss gaiss. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot rāvējslēdzēju. Šis paņēmiens pagarinās augļu svaigumu divas vai pat trīs dienas. Īpaši ieteicams sagrieztus avokado uzglabāt maisiņā.
• Maisiņu ievieto ledusskapī speciālā nodalījumā augļiem, vai pie aizmugurējās sienas, kur temperatūra ir zemāka. Aukstuma ietekmē un apstākļos, kas ir tuvu vakuumam, pat visgatavākie augļi ideāli saglabāsies līdz sešām dienām. Ja tas kļuvis pārāk mīksts un uz tā ir redzamas sulas svītras, tad laiks to ēst.

Svarīgs! Ja avokado ir iekļauts kādos salātos, vēlams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu.

Kā sasaldēt augļus

"Aligatora bumbieris" nebaidās no zemākas temperatūras. Ja ir nepieciešams augļus saglabāt ļoti ilgu laiku, varat tos ievietot saldētavā. Vienīgais šādas uzglabāšanas trūkums ir tas, ka avokado vairs nebūs tik bagātīga aromāta un spilgtas garšas, taču tie ir lieliski piemēroti mērču, salātu, biezeņu gatavošanai un citiem kulinārijas mērķiem.

Var likt saldētavā veselu, bet vislabāk to sagriezt mazos gabaliņos vai uzglabāt traukā kā biezeni. Šajā gadījumā iepakojumam jābūt noslēgtam. Izmantojot šo metodi, produkts var saglabāties svaigs vairākus mēnešus.

Varat apsvērt divas iespējas, kā to uzglabāt saldētavā:

1. Mazāk darbietilpīgs veids. Vispirms rūpīgi nomazgājiet avokado un pārgrieziet to uz pusēm. Ar karoti izņem kauliņu un nomizo augļus. Ērtības labad varat sagriezt pusītes mazākos gabaliņos. Ievietojiet tos maisiņā, traukā vai cieši ietiniet vairākos pārtikas plēves slāņos un ievietojiet saldētavā.
2. Notīriet augļa virsmu no netīrumiem, sadaliet to divās daļās un noņemiet kauli. Ar karoti ieskrāpē visu mīkstumu bļodā un sablendē virtuves kombainā vai blenderī, līdz biezenis ir viendabīgas konsistences. Iegūtajā masā ielej ½ vai pilnu ēdamkaroti svaigi spiestas citrona vai citas citrusaugļu sulas. Citrusaugļos esošā skābe neļaus oksidācijas procesiem sabojāt avokado, ilgstoši saglabājot to labā kvalitātē. Ielieciet biezeni traukā vai maisiņā, nepiepildot to līdz augšai, jo, sasaldējot, maisījums nedaudz izplešas. Ērtības labad uz konteinera/maisa var izdarīt atzīmi ar sasaldēšanas datumu. Šādā stāvoklī produktu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Brūna krāsa, vizuāli pārbaudot avokado, norāda, ka tas ir sācis bojāties. Tas nekavējoties jāatkausē un jāizmanto paredzētajam mērķim.

Svarīgs! Ja avokado ir pilnībā atkausēts, tas ir jāapēd pēc iespējas ātrāk. Atkārtota sasaldēšana izjauks mīkstuma īpašības, tā zaudēs elastību un garšu, un turpmāka uzglabāšana ledusskapī novedīs pie augļu bojāšanās, jo tie gaisā sāks ātri oksidēties un kļūs melni.

Kā nodrošināt nogatavināšanu

Bieži vien starp daudzajiem augļiem mērķtiecīgi tiek atlasīts negatavais, lai to izmantotu vēlāk. Lai nedēļas laikā iegūtu sulīgu un vizuāli pievilcīgu avokado, vari rīkoties šādi. Ievietojiet augļus papīra maisiņā vai parastā avīzē un kopā ar to jebkura veida ābolu vai banānu. Šādos apstākļos avokado pilnībā nogatavosies pāris dienu laikā. Fakts ir tāds, ka visi nogatavošanās augļi izdala gāzi - etilēnu, kas stimulē to aktīvāku nogatavošanos. Papīrs labi noturēs gāzi iekšā.

Bet dažreiz gadās, ka ar visām ārējām gatavības pazīmēm augļa iekšpuse izrādās zaļa un nav gatava patēriņam. Neviens nav pasargāts no nenobrieduša avokado iegādes. Tas, protams, tiek atklāts, kad tas jau ir nogriezts. Tas rada jautājumu: kā nodrošināt nobriešanu, ja tiek apdraudēta augļa integritāte? Varat izmantot šo metodi:

• Savienojiet visas šķēles kopā, cieši piespiežot vienu pret otru, lai izslēgtu atvērtās daļas, kas pakļautas skābekļa iedarbībai. Kauls netiek noņemts.
• Aptiniet augļus pārtikas plēvē vai ielieciet speciālā vakuuma maisiņā. Jo hermētiskāks iepakojums, jo labāk.
• Novietojiet augļus ledusskapī, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies. Process prasīs vairākas dienas ilgāk nekā tad, ja veseli avokado tiktu uzglabāti istabas temperatūrā neatvērti.

• 1. padoms - ja augļi jau ir sagriezti, šķēles pēc iespējas ātrāk jāpārklāj ar mērenu citronu sulas daudzumu, kas novērš oksidēšanos un griezumu tumšumu. Šiem nolūkiem der arī apelsīns, mandarīns, laims, tomātu sula vai daži pilieni etiķa.
• 2. padoms – sagriezto avokado noteikti turiet ledusskapī, vienlaikus izvairoties no saskares ar citiem pārtikas produktiem, īpaši dārzeņiem un augļiem, cik vien iespējams. Pretējā gadījumā tas novedīs pie tā straujas pasliktināšanās un patēriņa neiespējamības.
• 3. padoms - nosūtot augļus uzglabāšanai, ieteicams neizņemt no tā kauli, jo tas palīdz aizsargāt mīkstumu no gaismas un skābekļa, neļaujot šķiedrām ātri oksidēties.
• 4. padoms – nelietojiet celofānu nogatavojušos avokado šķēlēs ledusskapī vai saldētavā, jo šis materiāls laiž cauri gaisu. Šādā maisiņā ietīti augļi ātri pārgatavosies un var pūt pat vēsos apstākļos.
• 5. padoms – ievietojiet sīpolu gabaliņus traukā ar sasmalcinātu avokado, lai tas neapbrūninātu, un saglabātu to svaigu vairākas dienas. Asā sīpolu smarža netiks absorbēta augļa mīkstumā.

Video par pareizu avokado uzglabāšanu: