Zivju ēdieni ir veselīgi un mazkaloriju. Šodien uz mūsu galda parādīsies garda sudraba karpu zivju zupa ar rīsiem. Ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika, un gala rezultāts būs īsts zivju šedevrs. Mana soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums pagatavot tikpat gardu liesu zivju zupu jūsu mājsaimniecībai.
5 litru pannai sudraba karpu zivju zupai ar rīsiem ņem šādus produktus:
- 2-3 sudrabkarpu galvas, spuras un astes;
- kartupeļi 7 gab.;
- sīpols 2 gab.;
- lieli burkāni 1 gab.;
- rīsi 150 gr;
- Lauru lapa 3 gab.;
- smaržīgie pipari 4-5 gab.;
- melnie pipari 4-5 gab.;
- sasmalcinātas dilles vai pētersīļi;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot zivju zupu no sudraba karpas galvas
Vispirms pārgriežam uz pusēm lielās galvas un visu kārtīgi nomazgājam. Iesaku tos pusstundu mērcēt ūdenī.
Pēc tam ievietojiet zivju blakusproduktus pannā ar aukstu ūdeni. Novietojiet pannu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Uz ūdens virsmas veidojas putas, tās jānoņem.
Pannā liek nomizotu sīpolu un lauru lapu. Pēc vārīšanās nostādina 15-20 minūtes.
Šajā laikā gatavosim citus produktus mūsu gardajai sudrabkarpu zivju zupai. Nomizojiet kartupeļus, burkānus un atlikušos sīpolus. Rīsus nomazgā un izkāš uz sieta. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, smalki sagriež sīpolu un sautē. Sagrieziet burkānus gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no dārzeņa lieluma.
Kad zivs ir gatava, pārejiet uz nākamo posmu. Mēs filtrējam mūsu buljonu caur smalku sietu. Tas no zivju zupas noņems mazos kauliņus.
Gatavo sudrabkarpas gaļu noņemu no lielajiem kauliem un spurām, atstāju skaistus gabaliņus. Mūsu ģimene mīl veseli gabali zivs ausī.
IN zivju buljons Sūtu garšvielas. Piekraujos ar rīsiem, kartupeļiem un burkāniem. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienoju sašķirotos, apceptos sīpolus un dilles. Ir pienācis laiks pievienot sāli, es ievietoju 2,5 tējk 5 litru pannā. sāls.
Sudraba karpu zivju zupa ar rīsiem izdevās lieliska! Garšīgs, aromātisks un mazkaloriju. Pasniedziet zivju zupu ar citrona šķēli un rupjmaizi.
Biežāk organizējiet “zivju” dienas, jo šādos ēdienos ir kolagēns tīrā formā. Un tā ir ādas jaunība un skaistums bez krēmiem un kosmetologiem. Es ceru, ka bagātīgā sudraba karpa papildinās jūsu garšīgo un veselīgu recepšu arsenālu. Labu apetīti!
Auss no sudraba karpas galvas iepriecinās visus bagātīgo zivju cienītājus. Šis ēdiens ir ļoti augsts uzturvērtība un zemas izmaksas. Sudraba karpas fileju var pagatavot pēc savas iecienītākās receptes, novārīt galvu, asti un spuras vispirms smaržīgsēdiens. Un, ja vēlaties atkārtot sudrabkarpu zivju zupas recepti, pārdošanā varat atrast tikai galvas - tas ievērojami samazinās ēdiena izmaksas. Parasti vāra zivju zupu no sudrabkarpas galvas liels kastrolis ar garšvielu un sakņu pievienošanu. Tālāk apskatīsim zivju zupas gatavošanas procesu ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
Sudraba karpu zivju zupas pagatavošanas metode
Lai pagatavotu garšīgu zivju zupu no sudraba karpas galvas, jums rūpīgi jāsagriež galva. Noteikti noņemiet žaunas un, sagriežot tās gareniski divās daļās, rūpīgi nomazgājiet.
Sagatavoto sudrabkarpas galvu un asti liek katliņā, pievieno ūdeni, sāli un uzvāra. Lai iegūtu sātīgu buljonu, pievienojiet iegurņa spuras ar atgriezumiem. Ja šaubāties par to, cik ilgi jāvāra galva, nekļūdīsieties, ja vārīsiet to apmēram ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns ar atvērtu vāku.
Klasiskā zivju zupa vienmēr tiek vārīta ar dārzeņiem, tāpēc tos tīrām un sasmalcinām. Burkāni plānos pusgredzenos vai kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un kartupeļus lielos kubiņos.
No gatavā buljona izņem zivju daļas. Lai pareizi pagatavotu zivju zupu, noteikti izkāš zivju buljonu. Mēs izjaucam galvu, noņemot kaulus.
Trauka pamatni uzkarsē līdz 100 grādiem, pievieno labi nomazgātu prosu. Rūpīgi samaisiet buljonu ar prosu un vāriet pāris minūtes.
Turpinām vārīt zivju zupu no sudraba karpas galvas, pievienojam kartupeļus, burkānus un sīpolus. Zivju zupas pagatavošanai līdz gatavībai būs nepieciešamas vēl 10-12 minūtes. Gardu zivju zupu iegūsit, ja pirms gatavošanas pievienosiet garšvielas un sasmalcinātus garšaugus un atstājiet uz dažām minūtēm zem vāka. Pēc tam katrai porcijai pievieno mīkstumu un pasniedz.
Labu apetīti visiem!
Mūsdienās ēdiens ir ne mazāk populārs, un ir daudz veidu, kā to pagatavot. Es piedāvāju jūsu uzmanībai zivju zupas receptes, kas pagatavotas no sudraba karpas galvas.
Jūs uzzināsiet, kā pareizi gatavot garšīga zupa kas jāņem vērā gatavojot un kāpēc šādiem pirmajiem ēdieniem regulāri jābūt katras ģimenes uzturā.
Garšīgi un veselīgi
Klasiskā zivju zupa tiek gatavota no tikko nozvejotām zivīm.
Vispirms katlam pievieno mazas zivis.
Pēc tam gatavo buljonu filtrē, un tajā vāra galveno zivju veidu ar nelielu daudzumu dārzeņu, līdz tas ir mīksts (lasīt vairāk).
Sudraba karpa var uzstāties solo.
No tā iegūst bagātīgu zupu.
Šī zivs ir ļoti populāra. Tas dzīvo gan dabiskos apstākļos, gan tiek audzēts mākslīgi izveidotos rezervuāros. Baltā gaļa ir ļoti garšīga, un tajā ir arī daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas pilnīgai ķermeņa darbībai. Ir omega skābes, tauki un milzīgs daudzums olbaltumvielu, kas lieliski uzsūcas, un kalcijs, magnijs, fosfors utt.
Uzmanību!
Sudraba karpas unikalitāte slēpjas tajā, ka, neskatoties uz tauku saturu, tā ir diētisks produkts, jo 100 g satur tikai 86 kcal.
Visi ēdieni, kas gatavoti no zivīm, ir ļoti apmierinoši.
Tie ir sagatavoti gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Liemeni visbiežāk izmanto cepšanai, sautēšanai un sālīšanai.
Bet zivju zupas pagatavošanai var izmantot galvu un asti.
Tas izrādās ļoti bagāts un garšīgs. Pēc atdzesēšanas tas iegūst želejveida stāvokli. Noteikti izmēģiniet to.
Sudraba karpas galvā ir daudz vairāk noderīgu lietu baltā gaļa nekā karkasā.
Ausi no manas galvas
Lai pagatavotu 2,5-3 litrus zivju zupas, jums būs nepieciešama galva, kas sver vismaz 700 gramus. Starp citu, jūs varat to iegādāties atsevišķi no liemeņa. Dodieties uz zivju letēm tirgū un pajautājiet pārdevējiem. Turklāt kilograms galvu maksā trīs reizes mazāk nekā veselas zivis tāds pats svars. Tam jābūt svaigam, nepērc saldētu.
Informācija par recepti
- Virtuve: krievu
- Ēdienu veids: Pirmais ēdiens
- Gatavošanas metode: Katliņā
- Porcijas: 6
- 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- sudraba karpas galva – 1 kg;
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- lieli burkāni;
- svaigi garšaugi;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot
Sudraba karpas galva jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli. Bieži vien uz virsmas ir gļotas, un tas ir normāli, bet tas ir jānoņem. 
Pēc tam ielieciet pannu, piepildiet to ar ūdeni, līdz izplūst asinis, pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalojiet.
Uzmanību!
Daudzi pavāri saka, ka žaunas ir jānoņem. Patiešām, šajā filtrā ir daudz dažādu gružu palieku, kas atrodami ūdenī un kas absolūti nav nepieciešami pārtikā. Bet zivis, kuras mēs iegādājāmies, bija audzētas mākslīgie apstākļi, tāpēc mēs izlaidām šo punktu.
Sudraba karpas galvu vāra uz lēnas uguns apmēram 40-60 minūtes. Tam jābūt pilnībā vārītam. 
Tas rūpīgi jāizņem no buljona, jāatdzesē un jāizjauc, atdalot gaļu no kauliem.
Kamēr vārās buljons, kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež lielos kubiņos.
Burkānus ļoti reti sarīvē ausī. Biežāk to sagriež šķēlēs vai mazās šķēlēs.
Buljonu var izkāst, bet tas tiek darīts reti. Sudraba karpai nav mazu kaulu, tāpēc var izmantot oriģinālo novārījuma versiju.
Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Zivju zupai pievieno sāli un, ja nepieciešams, nedaudz smaržīgos vai melnos piparus un pievieno zivi.
Pēc izslēgšanas ieberiet pannā smalki sagrieztus svaigus garšaugus, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
Sudraba karpu zupa gatava. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu garšīgs ne tikai karsts, bet arī atdzesēts. Labu apetīti!
Zivju zupa ar prosu lēnajā plītē
Ukha tradicionāli sastāv no zivīm un dārzeņiem.
Ja tam pievieno papildu sastāvdaļas, tad tā jau ir zupa.
Sudraba kunkulītis piešķir tādu bagātību, ka buljonam pat nevajag pievienot dārzeņus, pietiek ar sāli un nedaudz svaigiem zaļumiem.
Bet tas nebūt nenozīmē, ka no tā nevar pagatavot gardu zivju zupu.
Ja šim nolūkam izmantojat multivarku, rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Sastāvdaļas:
- sudraba karpas galva – 1 gab;
- kartupeļi - 3-4 gab.;
- viens mazs burkāns;
- prosa - 1/3 tase;
- ūdens - 2 litri;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- svaigi zaļumi.
Multivarkas bļodā ievietojiet iepriekš apžāvētu un rūpīgi nomazgātu sudraba karpas galvu. Ieslēdziet režīmu “Gatavošana” vai “Zupa” uz 40 minūtēm.
Šajā laikā nomizojiet dārzeņus un sagrieziet tos apmēram tāda paša izmēra šķēlēs.
Noņemiet galvu, ievietojiet buljonā sasmalcinātos dārzeņus un pēc 10 minūtēm pievienojiet prosu (neaizmirstiet to vispirms izskalot vairākos ūdeņos).
Atdzesētajai galvai izņem kaulus, zivju gaļu atgriež zupā, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet svaigus garšaugus. Zivju zupa gatavs. Labu apetīti!
Pirmie ēdieni, kas gatavoti no sudrabkarpas galvām, ir apmierinoši, bagātīgi un ļoti garšīgi. Eksperimentējiet. Pievienojiet šīs receptes savas ģimenes uzturam un ieprieciniet savus mīļos.
Un visbeidzot, mēs sniedzam jums video recepti, ņemiet vērā!
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.
Ukha no sudraba karpas galvas ir bagāta, garšīga un barojoša zupa. Lielos daudzumos to ieteicams lietot pie lūzumiem, jo tas veicina kaulu dzīšanu un palīdz arī pret paģirām. Senajā Krievijā visus novārījumus, gan gaļu, gan zivis, sauca par zivju zupu. Šobrīd Eiropas virtuves iespaidā zivju buljonam tiek piešķirts vārds “ukha”. Sudraba karpu, tāpat kā visām zivīm, galvenā vērtība ir omega-3 skābes, daudzu vitamīnu, minerālvielu u.c.
Gatavot garšīga zivju zupa no sudraba karpas galvas un astes vispirms jāizvēlas pareizā zivs. Labāk ir dot priekšroku lielam indivīdam no 2 kg, jo maziem īpatņiem ir vairāk kaulu un mazāk tauku. Buljonu vajadzētu sālīt pašās beigās. Fakts ir tāds, ka sāls neitralizē zivju garšu. Jūras sāls lieliski der.
Lai zivs nesmaržo pēc aļģēm un dubļiem, pirms gatavošanas tās apkaisa ar citronu sulu.
Zivju zupas recepte no sudrabkarpas galvas un astes neprasa eksotiskus produktus.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- sudraba karpas galva1 dators
- zivju aste 1 dators
- sīpols 1 dators
- burkāns 1 dators
- Lauru lapa 3 gab
- pētersīļa sakne 1 dators
- melnie smaržīgie pipari5 gab
- ūdens 3 l
- sviests 50 gr
- ķiploku 2 krustnagliņas
- diļļu ķekars
- sāls, melnie pipari garša
Kalorijas: 44,3 kcal
Olbaltumvielas: 2,25 g
Tauki: 0,4 g
Ogļhidrāti: 8,7 g
1 stunda. 30 min.
Video recepte Drukāt
Lai pareizi pagatavotu sudraba karpas galvu uz auss, pirmais solis ir rūpīgi notīrīt zivi no zvīņām, noņemt žaunas, sagriezt un noskalot tekošā ūdenī. Ja sudraba karpa sver vairāk par 2 kg, tad vienai galvai un astei vajadzēs apmēram 3 litrus auksta ūdens. Novietojiet galvu un asti katliņā uz lēnas uguns. Tas ir nepieciešams, lai buljons izrādītos caurspīdīgs, bagātīgs, aromātisks bez spilgtas zivju garša
. Nepārsedziet vāku un neļaujiet tam spēcīgi vārīties. Tiklīdz buljons sāk nemanāmi vārīties, jums ir jānoņem putas. Samaziniet siltumu zem pannas un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu atkarībā no galvas izmēra.
Beigās sāli, pievieno sudrabkarpas mīkstumu, sasmalcinātas dilles, sviestu, pārklāj ar vāku un atstāj šādā formā vēl 10 minūtes. Sudraba karpas galvas un astes zupa ir gatava. Tas tiek pasniegts galdā skaistos dziļos šķīvjos. Sudraba karpa ir izdevīgaārstnieciskas īpašības . Ieteicams to iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, reimatisma un podagras. Uzņemšana zivju ēdiens
Samazina asinsspiedienu divu nedēļu laikā.
Sudraba karpa ir ļoti iecienīta zivs, kuras filejas bieži izmanto dažādu pamatēdienu un uzkodu pagatavošanai. Bet galva, kuru sākotnēji žēl izmest, kā likums, nonāk saldētavā, kur tā var nogulēt ļoti ilgi, negaidot laimīgu gadījumu. Sudraba karpu zivju zupa ir lielisks ēdiens ar nepārspējamu aromātu, pateicoties kuram ēdiena gatavošanā tiks izmantotas visas sagrieztās zivs daļas.
Zivju zupas pamatā ir svaigu zivju daļas. Pārējās sastāvdaļas ir paredzētas tikai, lai papildinātu un uzsvērtu zivju garšu.
Lai pagatavotu klasisku recepti mājās, jums ir nepieciešams:
- 2 galvas;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- spuldze;
- nedaudz lauru lapas;
- piparu graudi;
- sāls;
- daži zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode:
- No galvām noņem žaunas un pēc tam galviņas vāra uz lēnas uguns, lai izveidotu stipru buljonu.
- Tālāk zupai pievieno iepriekš nomizotu kartupeļu kubiņus, sīpolu pusgredzenus, garšvielas un nedaudz sāls.
- 2 minūtes pirms gatavības pie auss pievieno sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas.
Padoms! Lai buljons nekļūtu duļķains, pēc vārīšanas no tā noņem putas.
Ēdienu gatavošana ar prosu
Bagātīgā zupa ar prosu tiek pagatavota ļoti ātri.
Mēs iepriekš sagatavosim pārtikas preču komplektu, kas sastāv no:
- sudraba karpu galvas;
- 2 litri ūdens;
- 2 lieli kartupeļu bumbuļi;
- 1 burkāns;
- spuldzes;
- 80 g prosa;
- ķekars zaļumu;
- garšvielas un sāli.
Zupas pagatavošanas soļi:
- Sagatavoto galvu bez žaunām piepilda ar aukstu ūdeni. Buljons tiek sālīts.
- Vāra buljonu uz lēnas uguns. Pēc 15 minūtēm šķidrumu filtrē.
- Lai radītu vairāk bieza zupa tai pievieno nomazgātu prosu.
- Pēc tam tos nosūta verdošā šķidrumā rīvētu burkānu, sīpolu kubiciņi, kartupeļu daiviņas un garšvielas.
- Kad zupa ir gandrīz gatava, to saberž ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Multivarkas recepte
No vienkārša ēdiena komplekta, izmantojot multivarku, jūs varat gatavot ļoti bagātīga zupa ar spilgtu aromātu un izcilu garšu.
Tas kļūs vēl bagātāks, ja sastāvdaļām pievienosi nedaudz ķiploku.
Sastāvdaļas:
- zivju galva;
- spuldze;
- burkāns;
- vairāki kartupeļu bumbuļi;
- gabals sviesta;
- sāls un garšvielas.
Lai pagatavotu gardu zivju zupu, mēs rīkojamies šādi:
- Izmazgāto galvu bez žaunām ievieto multivarkas bļodā. To vāra apmēram 15 minūtes režīmā “Zupa” vai “Sautējums”.
- Pēc skaņas signāla zivju daļu noņem, buljonu filtrē un ielej atpakaļ bļodā.
- Multivarka paliek tajā pašā režīmā, bet taimeri gatavošanas ilgums ir iestatīts uz 30 minūtēm.
- Pannā ar sviests sakapātus burkānus un sīpolus apcep.
- Pēc zupas uzvārīšanās tajā liek kartupeļu kubiņus.
- Kad puse no noteiktā laika ir pagājusi, pievieno cepšanu, garšvielas un filejas gabaliņus, kas iegūti, izjaucot galvu.
- Kad atskan signāls, zupa zem vāka vārās vēl 5 minūtes.
Auss no sudraba karpas galvas un astes
Sudraba karpu zivs nav dārga suga, taču cena nekādi neietekmē tās garšu.
Gan no steikiem, gan no galvas var pagatavot ļoti aromātisku zivju zupu, kas būs vēl bagātāka, ja buljonu gatavos ar astes piedevu.
Savienojums:
- sudraba karpas galva un aste;
- 4 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- spuldze;
- lauru lapa, melnie un smaržīgie pipari;
- zaļumi un sāls.
Zupas veidošanas procesā mēs sekojam šādam algoritmam:
- Sudraba karpas daļas, garšvielas un krusteniski sagrieztu sīpolu bez mizošanas liek 3 litru katliņā.
- Sastāvdaļas ir piepildītas ar ūdeni.
- Buljonu vāra 15 minūtes un filtrē, no galvas un astes gatavo filejas gabaliņus.
- Kad buljons atkal vārās, tajā liek burkānu un kartupeļu daiviņas.
- Pēc 20 minūtēm zupu sālī un sasmalcina ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija uz uguns
Ja makšķerējot savā tīklā ieķer sudrabkarpu, loms noteikti jānogaršo.
Jūs varat cept steikus uz grila un pagatavot gardu zivju zupu no galvas.
Papildus zivju sastāvdaļai līdzi jāņem:
- burkāni;
- sīpols;
- pētersīļu saknes;
- 50 g prosa;
- 150 ml degvīna;
- 300 g kartupeļu;
- 4 tomāti;
- ½ citrona;
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot zivju zupu no sudraba karpas galvas:
- Galvu rūpīgi notīra un atbrīvo no žaunām, pēc tam to piepilda ar ūdeni kopā ar nedaudz sagrieztiem dārzeņiem un pētersīļu saknēm.
- Vāra buljonu katlā apmēram 40 minūtes, līdz sudraba karpas bagātīgā daļa ir pilnībā izkaisīta (vāram jābūt ļoti zemam).
- Tālāk buljonu filtrē caur vairākiem marles slāņiem.
- Kad šķidrums vārās, tam pievieno sāli, garšvielas, iepriekš sagatavotus kartupeļu blokus un nedaudz graudaugu.
- 10 minūtes pirms zupas gatavības pievieno degvīnu un nedaudz citronu sula, un tad tiek sūtītas plānas tomātu šķēles.
- Visbeidzot pievienojiet sāli ausij (ja nepieciešams).