Rassolnik ir zupa, kuras obligātā sastāvdaļa ir sālījums (apmēram divas glāzes uz litru ūdens). Gaļas vietā klasiskais rassolnik pievieno subproduktus (aknas, nieres), bet biezuma pievienošanai - rīsus vai grūbas. Šodien viņi parasti izmanto marinēšanai gurķu sālījums, bet senāk tam pievienoja kāpostu, ābolu un pat arbūzu sālījumu. Turklāt sālījumu katlā liek marinētus vai marinētus gurķus, sagrieztus šķēlēs. To daudzums būs atkarīgs no paša sālījuma skābuma. Ja ir mēreni skābs, tad zupā var likt 2-3 gurķus, ja ļoti skābs, tad pietiks ar vienu.
Rassolnik recepte ar pelmeņiem.
Sastāvdaļas:
- gurķu sālījumi - pēc garšas
- buljons (dārzeņu vai sēņu)
- kartupeļi - 4 bumbuļi
- Baltie kāposti- 120 g
- selerijas sakne - 25 g
- pētersīļu sakne - 35 g
- burkāni, sīpoli - 1 gab.
- sāls
- skābs krējums - pāris ēdamkarotes
- sviests - 3 ēdamkarotes
- marinēti gurķi - 3 gab
Pelmeņiem:
- ola - 1 gab.
- Kviešu milti- 3 ēd.k. karotes
- piens - 6 ēdamk. karotes
- sāls
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet baltos kāpostus, smalki sagrieziet sīpolus un saknes un apcepiet taukos.
2. Gurķus nomizo, sagriež šķēlēs, bet kartupeļus kubiņos vai šķēlēs.
3. Kāpostus liek verdošā ūdenī vai buljonā, uzvāra, pievieno saknes, gurķus un kartupeļus, turpina vārīt apmēram 20 minūtes.
4. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli, marinētu zupu garšo ar izkāstu gurķu sālījumu.
5. Atsevišķi pagatavojiet kartupeļu vai miltu klimpas. Ielieciet sviestu un sāli katliņā ar buljonu vai pienu un ļaujiet tiem vārīties. Pievienojiet miltus, labi samaisiet, pagatavojiet dažas minūtes. Noņem no uguns, pievieno jēla ola, kārtīgi samaisiet. Ar tējkaroti izveido mazus pelmeņus un vāra tos sālsūdenī.
6. Pasniedz ar skābo krējumu (sk marinētu gurķu recepte ar fotoattēlu).
Rassolnik zupas recepte mājas.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 gab.
- kāposti - 1/5 no nelielas kāpostu galviņas
- pētersīļi - 35 g
- sīpols - 1 galva
- selerijas - 12 g
- puravi - 25 g
- kartupeļi - 2 bumbuļi
- galda margarīns - ēdamkarote
- apstādījumi
- marinēti gurķi - 2 gab
Sagatavošana:
1. Mājas marinētu gurķi var pagatavot uz gaļas buljonu ar cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu, kā arī ar ūdeni vai zivju buljonu.
2. Sasmalciniet kāpostus, smalki sagrieziet sīpolu un saknes, apcepiet uz sīpola.
3. Gurķus nomizo, sagriež šķēlēs, bet kartupeļus kubiņos.
4. Kāpostus iemet verdošā ūdenī vai buljonā, uzvāra, pievieno gurķus, kartupeļus, sīpolus un saknes, turpina vārīt apmēram 20 minūtes.
5. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno sāli, pārkaisa ar izkāstu gurķu sālījumu un pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
Kā pagatavot marinētu gurķi zivis.
Sastāvdaļas:
- pastinaks - 30 g
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļu sakne - 42 g
- stores zivju galvas - 520 g
- zandarts (jūras asaris, menca, sams) - 220 g
- selerijas sakne - 15 g
- puravi - 35 g
- gurķu sālījums, zaļumi - pēc garšas
- marinēti gurķi - 2 gab.
- spināti, skābenes - katrs viens ciešs ķekars
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet zivju galviņas vairākās daļās, rūpīgi noskalojiet un vāriet apmēram stundu.
2. Atdaliet mīkstumu no kauliem, noņemiet skrimšļus un čaumalu plāksnes un pagatavojiet atsevišķi līdz vārīšanai.
3. Zivis ( jūras asaris, mencas, sams) sadaliet filejās ar ribu kauliem un ādu, sagrieziet gabaliņos, pagatavojiet atsevišķi.
4. Smalki sagriež sīpolu un saknes un apcep taukos.
5. Šķiro un sakapā skābeņu vai spinātu lapas.
6. Gurķus nomizo, sagriež gareniski, izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.
7. Vārošajā buljonā liek apceptos dārzeņus un gurķus, pievieno garšvielām un liek uz uguns uz 15 minūtēm.
8. Piecas minūtes pirms beigām pievieno spinātus, sāli, skābenes, gurķu sālījumu, pēc vārīšanas un izkāšanas.
9. Pasniedzot buljonam pievieno skrimšļus, zivju mīkstumu, zaļumus un skābo krējumu. Delicious ir gatavs!
Recepte marinēšanai ar miežiem.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 3 gab.
- pērļu mieži - pusotra glāzes
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- milti - ½ tējkarote
- sālīti vai marinēti gurķi - 2 gab.
- Lauru lapa
- dārzeņu eļļa- 1/3 tase
- gurķu sālījums - pāris ēdamkarotes
- garšaugu maisījums - pēc garšas
- sāls, piparu graudi
Sagatavošana:
1. Mērcēt grūbas uz nakti. Uzbriedušos graudaugus ielej ar nelielu daudzumu tīra ūdens, pievienojot augu eļļu, un uzliek uguni.
2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet uz pannas.
3. Cepamajam maisījumam pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet.
4. Pērļu miežiem pievieno apceptus dārzeņus, piparu graudus un lauru lapas. Pēc 20 minūtēm zupai pievieno kartupeļus, bet vēl pēc 10 – kubiņos sagrieztus gurķus. pievieno sāli, pievieno garšvielas, vāra vēl pāris minūtes.
5. Ja vēlaties, varat pievienot marinēti gurķi ar grūbām tomātu pastas.
Kā pagatavot marinētu gurķi ar sēnēm.
Sastāvdaļas:
- selerijas, sīpoli - katrs 10 g
- marinēti gurķi - pāris lietas
- pētersīļu sakne - 42 g
- žāvētas sēnes - 10 g
- kartupeļi - 2 bumbuļi
- spināti - 12 g
- sviests - ēdamkarote
- sāls, zaļumi
- skābais krējums
Sagatavošana:
1. Nomizo saknes, noskalo un smalki sakapā.
2. Apcep sasmalcinātus sīpolus un saknes sviests.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos.
4. Žāvētas sēnes noskalo, iemērc vairākas stundas vēsā ūdenī.
5. Pavārs sēņu buljons, sēnes sagriež strēmelītēs.
6. Vārošā buljonā liek kartupeļus, uzvāra, pievieno apceptos dārzeņus, sasmalcinātas sēnes un sasmalcinātus spinātus, vāra 10 minūtes.
7. Gatavošanas beigās pievieno sakapātus gurķus, kas iepriekš izvārīti buljonā.
8. Garšojiet rasolu ar gurķu sālījumu, garšvielām un sāli.
9. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu un zaļumiem (sk. foto sālījumi).
Jūs varat pagatavot atlikušās sēnes.
Rassolnik ar rīsiem recepte.
Sastāvdaļas:
Buljonam:
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- piparu graudi
- lauru lapa
- ūdens - 4 litri
- gaļa - 350 g
Sālījumam:
- buljons - 350 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- marinēti gurķi - 320 g
- rīsi - pāris ēdamkarotes
- kartupeļi - 2 bumbuļi
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sviests - 20 g
- zaļumi - 10 g
- pipari
- sāls
- gurķu sālījums - 1/2 tase
Rassolnik ar kūpinātu krūtiņu.
Sastāvdaļas:
- marinēti gurķi - 3 gab.
- gaļa - 620 g
- kūpināta krūtiņa - 80 g
- kartupeļi, sīpoli, burkāni - 1 gab.
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote. karote
- bulgāru pipari
- pētersīļi
- garšvielas, sāls
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet buljonu no liellopa vai cūkgaļas.
2. Gaļu izņem no buljona un sagriež gabaliņos.
3. Vārošajā buljonā liek sasmalcinātus kartupeļus, vāra 10 minūtes, pievieno sarīvētus gurķus.
4. Sarīvē burkānus un sagriež kubiņos sīpolu.
5. Sagriež krūtiņu kubiņos un apcep uz pannas.
6. Pievieno burkānus, sautē taukos, pievieno sīpolu, sautē vēl 5 minūtes.
7. Gatavošanas beigās pievieno tomātu pastu, atšķaida ar buljonu un vāra uz lēnas uguns.
2. Izņem vistu no rasola, sagriež gareniski un šķērsām vairākos gabalos. Šķīvēs liek vistas gabaliņu, pārlej ar marinētu gurķu mērci, pārlej ar saldo krējumu, pievieno dilles un pētersīļus. gatavs!
Papildus var pagatavot marinētu gurķu zupu ar kukurūzu, stores, speķi u.c.
Sveiciens, dārgais lasītāj!
Šodien mūsu ēdienkartē jūs jau esat to izmēģinājuši garšīga zupa? Varbūt viņi to izmēģināja, bet visticamāk uz gaļas vai vistas buljons. Šodien gatavosim veģetāro rasolu zupu. Tas ne ar ko neatšķiras no zupas, kas pagatavota ar gaļu vai vistas buljonu, gluži otrādi, versija, kuru es jums piedāvāju un ko gatavoju jau ilgu laiku, pēc garšas ir pārāka par jebkuru gaļas zupu. Un mēs kliedējam mītu par gaļas priekšrocībām.
Ja pirmo reizi dzirdat par sālījumi no svaigi gurķi , tad es jums tagad pastāstīšu, kā to garšīgi un ātri pagatavot.
Sākumā es padalīšos ar diviem maziem, bet nozīmīgiem veiksmīgas zupas (jebkura veida!) noslēpumiem:
1. Vienmēr sasmalciniet dārzeņus tādā pašā veidā. Piemēram, ja kāpostus sagriež strēmelītēs, tad arī citus zupā iekļautos dārzeņus vajadzētu sagriezt vai nu strēmelēs, vai kubiņos, tas ir, identiski pamatproduktam. Par šo noslēpumu būs atsevišķs raksts.
2.B veģetārās zupas jāpievieno garšvielu buķete (pēc savas gaumes), tad garša būs izcila. Un tu vairs negribēsi gaļas zupa. Noķersiet divus putnus ar vienu akmeni - saņemsiet pietiekami, un tajā pašā laikā jutīsiet vieglumu savā ķermenī, nevis grūti sagremojamas gaļas smagumu.
Svaigu gurķu sālījumu recepte
Sastāvdaļas:
Uz 2 litriem ūdens:
- Svaigi gurķi- 3-4 gabali (vidēji)
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Paprika – 1-2 gab., var arī bez
- Sīpols – rāceņi – 1 gab.
- Tomātu biezenis vai tomāti – 1 tējkarote vai 2 gab. attiecīgi
- Garšvielu komplekts - pēc garšas
- Sāls, cukurs - pēc garšas
- Lauru lapa
Ātra gatavošanas metode:
Dārzeņu gatavošana:
- Ielieciet ūdeni uz uguns un sāciet ar dārzeņiem
- Sīpolu un papriku sagriež strēmelītēs
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves
- Dārzeņus apcep, pakāpeniski, pa vienam pievienojot dārzeņu vai kausētā sviestā, līdz tie ir pusgatavi
- Pievienojiet garšvielu komplektu pēc garšas (kurkuma, muskatrieksts, adžika, paprika, oregano un daudzas citas), apcepiet vēl nedaudz
- Cepšanas beigās pievieno tomātu biezenis vai tomātus un vāra uz lēnas uguns 3 - 5 minūtes
- Kartupeļus sagriež kubiņos
- Gurķus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs
- Tagad ielieciet verdošā ūdenī:
- Sagatavojiet gurķus un pagatavojiet tos 10 minūtes
- Kartupeļus un uzvāra
- Ceptus dārzeņus ar garšvielām, vāra vēl 5 minūtes
- Pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un vāra vēl 2 minūtes
Zupa gatava! Ēdienu gatavošanai svaigu gurķu sālījumi tas aizņem tikai 30 - 35 minūtes, ieskaitot visus sagatavošanas posmus. Ātri, veselīgi, barojoši, vienkārši!
Pasniedziet no svaigiem gurķiem gatavotu gurķu zupu ar skābo krējumu, izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.
Veiksmi gatavošanā! Gaidu jūsu komentārus.
Pievienojieties manām grupām
- Visbiežāk viņi sāk ar buljona sagatavošanu no subproduktiem: nieres, subprodukti utt. vai jebkuru gaļu. Tas izrādās bagātāks, ja jūs gatavojat gaļu uz kaula. Lielisku zupu var pagatavot arī no zivju buljona.
- Marinēti gurķi un sālījums- dvēsele labs rasols. Izvēlieties ļoti sāļus mucu gurķus. Viņiem ir īpaša, raksturīga smarža. Vārot buljonā, šādi gurķi piešķir tam savu aromātu un garšu. Konservēti gurķi nevar konkurēt ar mucām, jo Ilgi vārot, tās kļūst ļengans un bezgaršīgas. Plāni sagrieztas gurķu mizas vāra buljonā, un to mīkstumu sautē atsevišķi ar sīpoliem, saglabājot tā sulīgumu.
Svarīgs lai tiktu ievērota noteikta tehnoloģiskā secība visu šīs zupas sastāvdaļu pagatavošanai:
- Vispirms uzvāra buljonu; gatavo gaļu, zivis vai subproduktus no tā izņem un sagriež gabaliņos;
- tad ir pienācis laiks pagatavot graudaugus buljonā, kas tai pievieno biezumu un kaloriju saturu. Ja sālījumā liek grūbas, tad tos iepriekš izmērcē un vāra atsevišķi, kamēr gaļas pamatne tiek gatavota, pievienojot zupai pusgatavā stadijā;
- pēc tam buljonā vāra dārzeņus, nedaudz vēlāk gurķus;
- gatavošanas beigās tai pievieno garšvielas;
- Sāls pārtikā nav iekļauta: tā trūkums jākompensē ar gurķiem un sālījumu.
Garšas noslēpumi
Lai rasols būtu veiksmīgs, ir svarīgi zināt arī:
- kad ir labākais laiks tajā ievietot gurķus?
- kādas garšvielas jāpievieno.
- Lielus gurķus ievieto pēc mizošanas un sēklu izņemšanas. Sagriež kubiņos, šīs svarīgākās marinētā gurķa sastāvdaļas pievieno cepetim pēc tam, kad tas ir apbrūnējis. Var arī apliet ar verdošu ūdeni un likt traukā kopā ar kartupeļiem.
- Labam sālījumam ir nepieciešami garšaugi, garšaugi, garšvielas un garšvielas. Tās ir olīvas, dilles, pētersīļi, selerijas, lauru lapas, sāļi, jebkuri pipari un citi.
Borščs: no gatavošanas trikiem līdz labākajām receptēm
Rassolnik ar rīsiem (video)
Rassolnik ir nacionālā slāvu zupa. To var pagatavot daudzās variācijās. Uzliets, “atpūties”, ar svaiga maize un krējumu - viņš ir biežs un gaidīts viesis uz mūsu galda.
Atsauksmes un komentāri
(4
vērtējumi, vidēji: 5,00
no 5)
Es iepriekš izmērcēju graudaugus un, kad gaļa ir pusgatava, es nolaižu graudaugus. Nekad nelieciet gurķus un kartupeļus rassolnik vai citos ēdienos ar kartupeļiem. Tas negatavosies. Es vienmēr vāru gurķus atsevišķā pannā, līdz tie ir gatavi. Man ļoti patīk šī zupa aukstajā sezonā. Es nekad negatavoju vasarā, nez kāpēc man tas nepatīk.
Valērija 19.04.2018
Pastāsti man, kā atbrīvoties no tevis, es mēģināju vairākas reizes, nekas nedarbojās.
Pievieno komentāruŠis ir sens slāvu ēdiens, kas Krievijā pazīstams kopš 15. gadsimta, tad to sauca arī par kaliju. Galvenās sastāvdaļas, kā norāda nosaukums, ir marinēti gurķi un sālījums.
Pērļu mieži šajā ēdienā nav galvenā sastāvdaļa, taču ar to palīdzību zupa izrādās bagātīgāka un apmierinošāka. No kāda produkta buljonu izvēlamies pēc saviem ieskatiem, tā var būt liellopa gaļa, vistas gaļa, sēnes, dārzenis u.c.. Gadās, ka marinēti gurķi nenodrošina vajadzīgo bagātību, šajā gadījumā buljonā ielejam nedaudz sālījuma. Pievienojam arī kartupeļus un dārzeņu mērci: sīpolus un burkānus.
Klasisks rassolnik ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem - recepte ar fotogrāfijām
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 3-4 litri
- liellopa gaļa uz kauliem - 500 gr
- kartupeļi - 3 gab.
- marinēti gurķi - 3 gab
- gurķu sālījums - 150 ml
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- pērļu mieži - 70 g
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l
- lauru lapa - 2 gab
- garšvielas un sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Katliņā ielej ūdeni, tajā liek nomazgāto gaļu uz kauliem un no vārīšanās brīža vāra uz vidējas uguns vienu stundu.
Pērļu miežus nomazgājam un pārlej ar verdošu ūdeni, lai tie irdināti.
Pirms gaļa vārās, neaizmirstiet noņemt putas, pretējā gadījumā buljons izrādīsies duļķains. Pievienojiet sāli pēc garšas, pārklājiet ar vāku un vāriet 60 minūtes.
Kad laiks pagājis, izņem gaļu no pannas, izkāš buljonu un lej atpakaļ pannā. Pēc tam noteciniet šķidrumu no izmērcētajiem grūbām un ievietojiet to buljonā.
Gaļu atdala no kauliem, sagriež vidējos kubiņos un pievieno miežiem. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni un turpiniet gatavot vēl pusstundu.
Tikmēr pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas, tajā viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno šeit sarīvētus burkānus, liek līdz pusgatavībai, pievieno mazos kvadrātiņos sakapātus gurķus, ielej sālījumu, ik pa laikam apmaisot un sautē uz vidējas uguns. uz 10 minūtēm.
Pievienojiet tomātu pastu tai pašai mērcei, samaisiet un pārnesiet uz zupu.
Pievieno lauru lapu, garšvielas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Tad lej šķīvjos, pievieno saldo krējumu un zaļumus pēc vēlēšanās.
Recepte marinēšanai lēnajā plītē ar liellopa gaļu
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 2 litri
- liellopu gaļa - 250 gr
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- marinēti gurķi - 3 gab.
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l
- pērļu mieži - 70 g
- gurķu sālījums - 100 ml
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- dārzeņu eļļa
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sagriež mazos gabaliņos marinēti gurķi un sīpoliem, ķiplokus smalki sakapā un visu liek vienā bļodā.
2. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un pārnesiet visu bļodas saturu.
3. Tur pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un aizveriet vāku.
4. Ieslēdziet programmu “Cepšana”, produkta veidu “Dārzeņi” un iestatiet gatavošanas laiku uz 15 minūtēm.
5. Nospiediet pogu "Start" un laiku pa laikam maisot, līdz tas ir gatavs.
6. Apmēram 5 minūtes pirms pabeigšanas atveriet vāku, ielejiet gurķu marinējumu, aizveriet vāku un vāriet līdz programmas beigām.
7. Tagad pārnesiet multivarkas bļodas saturu citā traukā un notīriet bļodu.
8. Tad liek kartupeļus, gaļu, pērļu mieži un piepildiet visu ar ūdeni.
9. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas un aizver vāku.
10. Ieslēdziet programmu “Zupa”, produkta veidu “Gaļa” un iestatiet gatavošanas laiku uz 1 stundu 10 minūtēm.
11. Nospiediet pogu "Sākt".
12. Neaizmirstiet atvērt vāku 40 minūtes pirms gatavošanas beigām un pievienot apceptos dārzeņus, pēc tam aizveriet un vāriet līdz programmas beigām.
Padoms: pasniedzot šo brīnišķīgo ēdienu, pievienojiet saldo krējumu un nedaudz zaļumus.
Zupa ir gatava Labu apetīti!
Diēta ar vistu
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons + gaļa - 3,5 litri
- pērļu mieži - 1/2 tase
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- marinēti gurķi - 2 gab.
- sālījums - 1 glāze
- tomātu pasta - 2-3 ēdamk. l
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
- lauru lapa - 2 gab
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms vienu stundu vāra vistu uz vidējas uguns, pievienojot lauru lapu.
2. Tikmēr grūbas vairākas reizes noskalo, tad piepilda ar divām glāzēm auksta ūdens un novieto uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 20 minūtes.
3. Uz rupjās rīves sarīvē burkānus, kartupeļus, sīpolus un sagriež marinētos gurķus mazos kvadrātiņos.
4. Ielieciet buljonā kartupeļus un pusi vārītu miežu un turpiniet gatavot vēl pusstundu.
5. Pannā augu eļļā apcep sīpolus un burkānus līdz pusgatavībai, tad pievieno tomātu pastu, pusi no sasmalcinātā marinētā gurķa un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
6. Pēc 20 minūšu vārīšanas ielej glāzi sālījuma, pievieno apceptos dārzeņus, atlikušo pusi gurķu un sāli pēc garšas.
Labu apetīti!
Mērce sālījumu zupai ziemai
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 3 kg
- sīpoli - 1 kg
- tomāti - 1,5 kg
- burkāni - 1 kg
- pērļu mieži - 0,5 kg
- cukurs - 4 ēdamk. l
- etiķis 9% - 100 ml
- augu eļļa - 100 ml
- ūdens - 100 ml
- sāls - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu, marinētu gurķi, tomātu sagriež mazos kubiņos, aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un smalki sakapā vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Rūpīgi nomazgājiet grūbas un noņemiet visus gružus.
3. Lielā katliņā liek sasmalcinātus tomātus, pievieno ūdeni, cukuru, sāli un augu eļļu.
4. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Tagad ielej 9% etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
6. Vārošo preparātu liek sterilizētās burkās, cieši aizskrūvē, apgriež un ietin segā apmēram diennakti.
Kā pagatavot rassolniku ar miežiem bez gaļas (video)
Labu apetīti!!!
Populāro ēdienu sarakstā rassolnik ar rīsiem un marinētiem gurķiem nav pēdējā vieta. Tāpēc katra saimniece zina recepti. Un, ja nē, tad ir pienācis laiks papildināt savu pavārgrāmatu, un mēs ar prieku jums palīdzēsim.
Rassolnik ar rīsiem un marinētiem gurķiem - pamata recepte
Parasti komponenti šādā traukā vienmēr ir vienādi. Mainās tikai buljoni un sastāvdaļu pagatavošanas metodes. Mēs jums pastāstīsim par populārākajiem no tiem. Tātad, pagatavojiet marinētu zupu ar rīsiem un gurķiem.
Nepieciešamie produkti (3 litru traukā ~ 8-10 porcijas):
- rīsi 100g
- vidēji marinēts gurķis 1 dators.
- liellopu gaļa ar kauliem 350 g
- kartupeļi 3 lieli gabali
- sīpoli, burkāni 1 gab.
- augu eļļa apm. 30 g
- Tomātu mērce 1 galds. karote
- sāls, pipari, zaļumi un lauru lapa pēc garšas.
Sagatavošana
- Ja Tu gribi bagāts buljons, tad gaļu labāk likt aukstā ūdenī. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu skaistāks un buljons dzidrs, gaļu un kaulus ielieciet verdošā ūdenī. Un neaizmirstiet savlaicīgi noņemt putas.
- Buljons būs garšīgāks, ja pēc uzvārīšanās pievienosi tam lielu sīpolu. Pēc mīkstuma vārīšanas buljons noteikti būs jāizkāš.
- Liellopu gaļas vietā zupā ar rīsiem un gurķiem var likt jebkuru gaļu: vistu, cūkgaļu. Buljonam bieži izmanto subproduktus: aknas, nieres utt.
- Lai zupa ar marinētiem gurķiem un rīsiem būtu bagātīga un apmierinoša, labāk to vārīt buljonā. Bet, ja neesi liels gaļas piekritējs vai dod priekšroku liesiem ēdieniem, rasolu var pagatavot arī ūdenī.
- Tāpat, ja vēlies gaļas zupu, bet laika ir maz, tad vāri to ar sautētu gaļu.
- Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties marinētiem gurķiem ar rīsiem un gurķiem, ēdienam vislabāk ir izmantot marinētus gurķus. Bet, ja jūs nolemjat pievienot konservētus (ar etiķi) gurķus, tad ielejiet traukā vairāk sālījumu un sālījumu pēc garšas.
- Tomātu mērce arī nav obligāta. Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot gurķu-rīsu zupu bez tomātiem.
- Ja gurķa miza ir blīva un izturīga, labāk to apgriezt.
- Sāli vienmēr pievienojiet gatavošanas beigās. Gurķus marinē un, ja pievienosi pirms vārīšanas, gurķi var būt pārsālīti.
- Pirms pasniegšanas dod gatavs ēdiens brūvēt. Tas padarīs garšu bagātīgāku.
- Rassolnik “mīl” zaļumus. Un šādā traukā var likt visu, kas patīk: pētersīļus, dilles, baziliku utt. Bet no cilantro labāk atturēties.
- “Sēņu” gardēžiem receptei var pievienot sēnes. Lai to izdarītu, marinētas sēnes (apmēram 300 gramus) ielej verdošā šķidrumā kopā ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, kad kartupeļi ir vārīti.
- Kā Gavēņa ēdiens Marinētu gurķi var pagatavot ar zivi. Šajā gadījumā gaļas buljona vietā vāriet zivju buljons. Ņemam jebkuru svaigu zivi. Mēs rūpīgi noņemam iekšas, ādu un sēklas.
- Var arī atšķaidīt klasiska recepte izmantojot medību desas. Pievienojiet tos, cepot dārzeņus, un sautējiet uz pannas pāris minūtes.
- Gurķus vienmēr pievienojiet gatavošanas beigās, pretējā gadījumā kartupeļi var sacietēt.
Kā redzat, pagatavot marinētu zupu ar rīsiem un gurķiem ir pavisam vienkārši. Turklāt pat tik vienkāršā un parastā ēdienā ir vieta iztēlei. Galvenais ir vēlme iepriecināt savus mīļos ar garšīgu un veselīgu zupu. Veiksmi kulinārijas eksperimentos un vienmēr labu apetīti!