Es konservēju tomātus gabalos jau apmēram 8 gadus. Šī recepte ļoti ātri izplatījās manas ģimenes un draugu vidū. Tiklīdz kāds ieradās uz manu ballīti aukstajā sezonā, uz galda vienmēr bija šie tomāti. Šo recepti bija iespējams izgatavot vairākas kopijas jau pirms svētkiem, jo visi vienmēr lūdza to pierakstīt pēc pagatavošanas nogaršošanas.
Un tagad atkal ir pienākusi tomātu sezona. Dažas burciņas jau esmu marinējis un dažas raudzējis. Nolēmu šogad nelauzt tradīcijas un gatavot tomātus gabalos, un tad atcerējos, ka ar šo recepti vēl neesmu padalījusies. Protams, jūs nenākat pie manis ciemos un jums nav iespējas izmēģināt preparātu. Ja vien pats nemēģināsi likt to novērtēt.
Lai saglabātu tomātus gabalos, jums ir nepieciešami šādi produkti:
3 ēd.k. sāls
vairāki sīpoli
5 kg svaigu tomātu
400 g cukura
300 g etiķa
Lai sagatavotu šo konservāciju, mēs ņemam vidēja izmēra tomātus. Piemēroti ir blīvi tomāti, kas griešanas un vārīšanas laikā nezaudēs savu formu.
Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens.
Sīpolu nomizo un nomazgā. 
Smalki sagrieziet sīpolu pusgredzenos 
un iemet tos tīrā vietā litru burkas līdz apakšai. 
Pievienot Lauru lapa hikorijs, 2-3 krustnagliņas un melnie pipari. 
Burkas pildām ar tomātiem, kurus sagriežam 4 daļās. 
Pagatavo marinādi no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Ar marinādi pārlej tomātiem, nesasniedzot 1 cm no burkas augšas. 
Burkas liek katliņā un pārklāj ar metāla vākiem. Ielejiet ūdeni pannā (2-3 pirkstus zem vākiem). 
Pēc vārīšanas pagatavojiet tomātus 5 minūtes un aizveriet tos ar šuvju atslēgu. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar kaut ko siltu un vēsu. Pēc atdzesēšanas uzreiz vedam uz pagrabu. 
Pirms atvēršanas tomātiem jānosēžas 2 nedēļas, lai tie absorbētu sīpolu un garšvielu garšu. Domāju, ka pagaidīsiet līdz ziemai, un tad varēsiet izmēģināt un novērtēt šo sagatavošanos.
Laimīgu konservēšanu!
Starp citu, esiet pacietīgi, jo tagad šī recepte bieži būs jāpārraksta saviem paziņām, draugiem un radiem.
Gribēju uztaisīt košus un skaistus konservus ziemai. Es jau esmu konservējis diezgan daudz marinētu tomātu. Bet tad manā mājā parādījās krāsaini tomāti. Protams, šādus marinētus tomātus gabalos var pagatavot arī no sarkanajiem tomātiem. Bet krāsainās ir daudz interesantākas. Un ziemā viņi pat parastām pusdienām piešķirs vasarīgu nokrāsu. Tomāti iznāk blīvās marinētās šķēlēs.
Lai iegūtu recepti, iegādājieties tik daudz tomātu, cik vēlaties. Precīzas proporcijas nepieciešamas tikai marinādei.
- tomāti
- pētersīļi, cilantro, baziliks, dilles - pēc garšas
- ķiploki (es liku 3 gab litra burkā)
- melnie pipari (5 gab. vienā burkā)
- Lauru lapa
Marinādei (1 litrs apmēram 2 litru burciņām):
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. sāls
- 2 ēd.k. Sahāra
- 2 ēd.k. 9% etiķis
Sagatavojam dārzeņus un garšaugus konservēšanai. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un garšaugus. Nomizo ķiplokus un sīpolus.
Tomātus sagriež ceturtdaļās, noņemot kātu. Sīpols - pusgredzenos. Ķiploku daiviņas - uz pusēm. Es noņēmu pētersīļiem kātus un atstāju tikai lapas.
Ielieciet tomātus labi izmazgātā burkā, es cenšos mainīt krāsas. Novietojiet garšaugus un ķiplokus starp kārtām.
Pa virsu sagriež pusi sīpola gredzenos, pievieno lauru lapu un melnos piparus.
Tagad gatavosim marinādi. Šim nolūkam ūdeni, sviestu, sāli un cukuru uzvāra. Tiklīdz uzvārās, pievieno etiķi un pārlej tomātiem.
Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku un lieciet to sterilizēt 20 minūtes verdošā ūdenī.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka es ņemu burku, kas nav sterilizēta, tā tiks sterilizēta. Bet, lai gan vāks tiek sterilizēts ar tvaiku, es joprojām spēlēju to droši un sterilizēju to 1 minūti verdošā ūdenī.
Pēc 20 minūtēm pievelciet vāku (vai satiniet to ar atslēgu). Apgrieziet burku otrādi un ļaujiet tai atdzist.
Šos marinētos tomātus glabājam gabalos vēsā, tumšā vietā.
Vienīgais, ko man šogad nebija laika saglabāt, bija kompoti. Tomēr konservos ziemā tas izrādās spilgtāks, nekā saldētiem augļiem un ogām. Man īpaši garšo upeņu kompots.
Labu apetīti!
Marinēti tomāti gabalos - lieliska uzkoda ziemai. Spilgts preparāts piešķirs jums gabaliņu vasaras aukstajā sezonā un padarīs ēdienkarti daudzveidīgāku. Pasniedzot šos tomātu salātus vajadzēs tikai papildināt svaigi sīpoli un pārlej ar augu eļļu.
Šim preparātam labāk izmantot tomātus ar blīvu mīkstumu, lai uzglabāšanas laikā tie nepārvērstos bezveidīgā masā. Krēmveida tomāti ir ideāli piemēroti.
Kā pagatavot marinētus tomātus gabalos
Tātad, kā marinēt tomātus? Vispirms jums ir jānomazgā sodas kannas. Tvaicējiet tos, lai gan tas nav nepieciešams, jo mēs divas reizes piepildīsim burkas ar verdošu ūdeni. Vāki taču ir jāvāra.
Tagad mēs sagatavojam dārzeņus grāmatzīmēm. Tomātus sagriež 4 daļās. Paklanās tādā pašā veidā. Sagrieziet asos piparus gredzenos. Daudzums ir pēc jūsu ieskatiem, cik pikantus vēlaties, lai marinētie tomāti būtu. Ja nevēlaties saņemt pikanti tomāti, tad pipari nemaz nav jāliek. Nomazgājiet pētersīļus un atdaliet zarus. 
Visus šos sasmalcinātos dārzeņus slāņos līdz augšai liek puslitra burkā. Sānos var skaisti izkārtot pētersīļus. Tas izdaiļos jūsu sagatavi. 
Pēc tam ielieciet ūdeni uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkas saturu. 
Pārklāj ar vārītu vāku un ļauj karsēties 15 minūtes. 
Pēc tam izlejiet ūdeni cauri neilona pārvalks ar caurumiem pannā. Parasti marinētus tomātus ielej divas reizes. Šī recepte nav izņēmums. Tāpēc pēc tam, kad ūdens ir ieliets pannā, pievienojiet tam sāli un cukuru. Liek uz uguns un uzvāra. 
Burciņā ar preparātu ielej ēdamkaroti 9% etiķa. Un piepildiet to ar verdošu sālījumu. 
Nekavējoties uztiniet skārda vākus, izmantojot atslēgu vai skrūvējamus. Apgrieziet mūsu pikantos marinētos tomātus otrādi un ļaujiet tiem atdzist. 
Šī marinēto tomātu recepte atšķiras no tradicionālās, kur tiek izmantoti veseli tomāti, tikai ar to, ka tos sagriež gabaliņos. Tā mēs iegūstam gatavus salātus ziemai. Atliek tikai taisīt pildījumu. Vai arī pasniedziet to šādi.
Ziemai marinēti tomāti vienmēr lieliski harmonizējas ar kartupeļu biezputra. Tos var pasniegt arī ar jebkuru pamatēdienu. Un vispār ir ļoti grūti iedomāties ziemas diētu bez tomātu sagatavošanas. 
Ēdienu gatavošana un tomātu konservēšana:
- Vispirms jums ir nepieciešams sterilizēt stikla trauku. Šim nolūkam varat izmantot jebkuru jums pazīstamu metodi: krāsnī, mikroviļņu krāsns vai pār tvaiku.
- Sagatavoto burku apakšā lej piparu maisījumu un pievieno nomizotās ķiploka daiviņas. Pievienojiet nedaudz pētersīļu un baziliku.
- Burkas līdz pusei piepilda ar tomātiem, kas iepriekš sagriezti šķēlēs vai uz pusēm.
- Sīpolu nomizo, tad sagriež plānos gredzenos un liek virsū tomātiem.
- Novietojiet zaļumu slāni. Pēc tam cieši novietojiet atlikušos tomātus, lai nesasmalcinātu augļus.
- Katrai burciņai pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu, pārlej ar rafinētu eļļu kopā ar galda etiķi.
- Visu aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam burkas pārklāj ar steriliem vākiem. Burkas liek dziļā katliņā, pielej ūdeni līdz pakaramajam un liek uz plīts. No vārīšanās brīža jāpaiet 10 minūtēm.
- Tagad jūs varat sākt konservēšanu. Satiniet burkas un ietin segā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas konservāciju var uzglabāt kopā ar pārējiem preparātiem pieliekamajā.
Jūs noteikti pievienosit šo konservēšanas metodi savām iecienītākajām receptēm, tas ir neticami garšīgi tomāti lieliski dažādos jūsu svētku galdu.
Tomātu šķēles portugāļu gaumē
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, tad izvēlieties oriģinālās receptes tomātu sagataves ziemai. Tieši tāda ir šī konservēšanas iespēja.
Sastāvdaļas litra burciņai:
- nogatavojušies blīvi tomāti;
- 1,5 litri ūdens;
- 150 grami granulēta cukura;
- 60 grami sāls;
- vairāki smaržīgo un melno piparu zirņi, krustnagliņu pumpuri;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- 15 mililitri augu eļļas un 9% etiķa;
- diļļu, pētersīļu, bazilika un piparmētru lapiņu zariņi.
Kā sagatavoties garšīgi tomāti gabalos ziemai:
- Pirmais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni ar nepieciešamo sāls un granulētā cukura daudzumu.
- Ievietojiet rupji sakapātus ķiploku daiviņas un sīpolu gredzenus sterilizētā litru burkā. Ir vērts pievienot arī diļļu un pētersīļu zariņus kopā ar zaļumiem un garšvielām, kas dos izsmalcināta garša tomāti.
- Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet uz pusēm vai vidēja izmēra gabaliņos. Ievietojiet augļus burkā ne pārāk cieši.
- Ieliet dārzeņu eļļa, kā arī galda iekost. Pēc tam ar karstu marinādi jāpārlej tomātiem, nepieliekot 1,5 cm burkas kakliņai.
- Sterilizējiet burku 10 minūtes. Tagad noslēdziet sagatavi, kārtīgi aptiniet burku un pagaidiet, līdz konservējums pilnībā atdziest.
Ar sinepēm
Mīlētājiem sāļās uzkodasŠāda veida konservēšana noteikti būs piemērota jūsu gaumei. sulīgs, smaržīgie tomāti var pasniegt gan uz ikdienas, gan uz svētku galdiem.
Sastāvdaļas 1 1 litra burciņai:
- mazi blīvi tomāti;
- 1 litrs ūdens
- 75 grami cukura;
- 30 grami sāls;
- 50 mililitri 9% etiķa;
- 2 smaržīgo piparu zirņi;
- 10 grami graudu sinepju;
- 3 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi.
Gatavošanas process konservēti tomāti pusītes ar sinepēm:
- Šai sagatavošanai jums vajadzētu ņemt mazus augļus. Lietojot lielus augļus, ir vērts tomātus sagriezt gabalos.
- Ievietojiet ķiploku daiviņas kopā ar sinepju sēklām, smaržīgajiem pipariem un pētersīļiem iepriekš sagatavotās burkās. Tagad novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju.
- Pagatavo marinādi, izmantojot sāli, cukuru un etiķi, vāra 4 minūtes. Pēc tam turpiniet sterilizēt burkas, tas aizņems aptuveni 12 minūtes.
- Tomātus sarullē un kopā ar citiem sagatavēm ziemai uzglabā pagrabā.
Konservēti tomāti želejas pusītēs
Šo uzkodu varat pasniegt ar plovu vai kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas 6 puslitra burciņām:
- 3 kilogrami gatavu blīvu tomātu;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 1 litrs ūdens;
- 45 grami rupjās sāls;
- 125 grami granulēta cukura;
- 150 mililitri 9% etiķa;
- 5 grami želatīna.
Tomātu konservēšana ar želatīnu ziemai:
- Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sterilizējiet burkas ar tvaiku.
- Nomazgājiet pētersīļus, nedaudz nosusiniet un nogrieziet visas bojātās lapas.
- Tomātu šķēles cieši ievietojiet burkās ar griezto pusi uz leju un pārlieciet tām pētersīļu zariņus.
- Sagatavojiet sālījumu ieliešanai. Visas tam nepieciešamās sastāvdaļas sajauc, lej burkās un pēc tam pārklāj ar metāla vākiem.
- Dziļas pannas apakšā novietojiet dvieli, ievietojiet tajā burkas un piepildiet ar ūdeni līdz pleciem. Novietojiet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz tās saturs uzvārās. Sterilizējiet sagatavi 15 minūtes.
- Uzmanīgi noņemiet karstās burkas no pannas un sarullējiet.
- Apgrieziet konservus, novietojiet to uz segas un kārtīgi ietiniet katru burku.
Pēc 24 stundām tomātus želejā pārnes uz pagrabu uzglabāšanai.
Konservētu tomātu šķēles ar saldajiem pipariem medus mērcē
Neapšaubāmi šis variants konservēti tomāti papildinās savus favorītus ziemai ģimenes receptes sagatavošanās darbi ziemai. Medus pildījums atklās lielisko dārzeņu garšu.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami katrs paprikas un nogatavojušies tomāti;
- 15 grami sāls;
- 100 mililitri ābolu sidra etiķa;
- 100 grami svaiga medus;
- 10 melnie piparu graudi.
Kā konservēt tomātus medus mērcē:
- Rūpīgi noskalojiet saldos piparus, pēc tam izņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
- Sagrieziet tomātus vidējās šķēlēs.
- Sagatavotos dārzeņus liek dziļā bļodā un samaisa. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu sāls, medus un etiķa. Pagaidiet, līdz izdalās sula no tomātiem un pipariem.
- Pannu ar dārzeņiem savā sulā liek uz vidējas uguns, visu vāra 10 minūtes.
- Ielejiet pannas saturu sterilās burkās un aizveriet tās.
Apgrieziet konservus otrādi un ļaujiet atdzist, kamēr tie ir iesaiņoti.
Konservēti tomāti savā sulā, sagriezti šķēlēs (video)
Piedāvātās receptes konservētiem tomātiem uz pusēm ļaus katrai saimniecei radīt ko jaunu, neparastu un ļoti garšīgu savai ģimenei. Pareizi sagatavoti tomāti šķēlēs izrādīsies sulīgi un saglabās savu krāšņumu garšas īpašības nepārvēršoties putriņā. Gatavojiet un baudiet izcilus mājas konservus gan darba dienās, gan brīvdienās. Labu apetīti!
Lai nepazaudētu materiālu, noteikti saglabājiet to savā sociālajā tīklā VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, vienkārši noklikšķinot uz zemāk esošās pogas:
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Es konservēju tomātus gabalos jau apmēram 8 gadus. Šī recepte ļoti ātri izplatījās manas ģimenes un draugu vidū. Tiklīdz kāds ieradās uz manu ballīti aukstajā sezonā, uz galda vienmēr bija šie tomāti. Šo recepti bija iespējams izgatavot vairākas kopijas jau pirms svētkiem, jo visi vienmēr lūdza to pierakstīt pēc pagatavošanas nogaršošanas.
Un tagad atkal ir pienākusi tomātu sezona. Esmu jau vairākas burciņas marinējis un vairākas raudzējis. Nolēmu šogad nelauzt tradīcijas un gatavot tomātus gabalos, un tad atcerējos, ka ar šo recepti vēl neesmu padalījusies. Protams, jūs nenākat pie manis ciemos un jums nav iespējas izmēģināt preparātu. Ja vien pats nemēģināsi likt to novērtēt.
Iznākums no šīs porcijas: 8-9 litru burkas
Sastāvdaļas:
- 5 kg svaigu tomātu
- 400 g cukura
- 300 g etiķa
- 3,5 litri ūdens
- 3 ēd.k. sāls
- vairāki sīpoli
- garšvielas (krustnagliņas, lauru lapa, melnie pipari vai malti)
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šo konservāciju, mēs ņemam vidēja izmēra tomātus. Piemēroti ir blīvi tomāti, kas griešanas un vārīšanas laikā nezaudēs formu. Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens. 
Sīpolu nomizo un nomazgā. 
Smalki sagrieziet sīpolu pusgredzenos 
Un apakšā metam tīrās litru burkās. 
Pievienojiet lauru lapu, 2-3 krustnagliņas un melnos piparus. 
Burkas pildām ar tomātiem, kurus sagriežam 4 daļās. 
Pagatavo marinādi no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Ar marinādi pārlej tomātiem, nesasniedzot 1 cm no burkas augšas. 
Burkas liek katliņā un pārklāj ar metāla vākiem. Ielejiet ūdeni pannā (2-3 pirkstus zem vākiem). 
Pēc vārīšanas pagatavojiet tomātus 5 minūtes un aizveriet tos ar šuvju atslēgu. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar kaut ko siltu un vēsu. Pēc atdzesēšanas uzreiz vedam uz pagrabu.
Pirms atvēršanas tomātiem jānosēžas 2 nedēļas, lai tie absorbētu sīpolu un garšvielu garšu. Domāju, ka pagaidīsiet līdz ziemai, un tad varēsiet izmēģināt un novērtēt šo sagatavošanos. 
Laimīgu konservēšanu!