Pavāri jau sen izmantojuši apreibinošo dzērienu kā sastāvdaļu mīklas pagatavošanai. Tumšais alus sader ar negaidītiem piedevām (piemēram, kakao vai žāvētiem augļiem), piešķirot saldajiem ceptiem izstrādājumiem mitru tekstūru un spilgtu pēcgaršu. svētku ēdiens. Vecākiem nav jāuztraucas. Augstas temperatūras ietekmē alkohols iztvaiko un desertu bez bailēm var dot bērniem.
Šokolādes kūka
Recepte Lenten cupcake augu eļļā. Pat bez olām un piena sanāk garšīgi skaistas smalkmaizītes, ko ar savām rokām ātri varat pagatavot ikdienas tējai vai svētku galdam.
Mums būs nepieciešami produkti:
- 1 glāze tumšā alus;
- 100 grami saulespuķu eļļas;
- 250 grami cukura;
- 200 grami miltu;
- 50 grami kakao;
- 1,5 tējkarotes sodas;
- ¼ tējkarotes citronskābes;
- 2 ēdamkarotes pūdercukura;
- 50 grami kokosriekstu skaidiņu.
Sagatavošanas secība soli pa solim.
1. Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri līdz gludai.
2. Atsevišķā bļodā sajauc kakao un alu. Dzērienu pamazām lej pulverī un uzreiz ar karoti kārtīgi izmaisa. Maisījumam vajadzētu izrādīties bez gabaliņiem.
3. Apvienojiet abus šķidrumus.
4. Tīrā bļodā sajauc izsijātus miltus, sodu, citronskābe un kokosriekstu skaidiņas.
5. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu šķidrajām sastāvdaļām un samaisiet ar karoti vai mikseri nelielā ātrumā. Ir svarīgi labi mīcīt pamatni, nav nepieciešams pārspēt. Mīklas konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam - ja nepieciešams, pievienojiet alu vai miltus.
6. Veidni ieziež ar eļļu un izlej mīklu.
7. Cep 35–40 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī vai lēnajā plītē režīmā “Cepšana”.
8. Atdzisušo šokolādes kūku pārkaisa ar pūdercukuru vai kokosriekstu skaidiņām.
Tumšā alus mīkla ir ideāls pamats tradicionālajai Eiropas Ziemassvētku cepšanai, kuras recepte katrā ģimenē tiek rūpīgi nodota no paaudzes paaudzē. Kūku var pagatavot pirms laika, un tā labi uzglabājas 2-3 nedēļas. Šāda pieeja paglābs jūs no pirmssvētku burzmas.
Ņem žāvētus augļus un riekstus dažādi veidi jebkurās proporcijās. Jo daudzveidīgākus pildījumus izmanto kūkas pagatavošanai, jo intensīvāka un bagātāka ir gatavā produkta garša.
Mums būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- 1 glāze kviešu miltu;
- 0,5 glāzes griķu milti;
- 300 ml tumšā alus;
- 300 grami sviests;
- 3 ēdamkarotes medus;
- 150 grami cukura;
- 5 olas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 600 grami žāvētu augļu (sukādes, rozīnes, žāvēti ķirši);
- 150 grami riekstu un sēklu (pistācijas, valrieksti, ķirbji, saulespuķes);
- šķipsniņa garšvielu (anīss, kanēlis, vanilīns, ingvers).
Kā to izdarīt soli pa solim.
1. Sajauc olas ar cukuru un sakuļ ar mikseri.
2. Pievienojiet medu, garšvielas un mīkstinātu sviestu. Samaisiet līdz gludai.
3. Pamazām pievieno alu, turpinot putot.
4. Sasmalciniet riekstus līdz vidējai frakcijai. Nomazgājiet žāvētos augļus un iemērciet ūdenī 10 minūtes. Nomizojiet sēklas. Pievienojiet visas piedevas šķidrajām sastāvdaļām.
5. Atsevišķā bļodā sajauc divu veidu miltus ar cepamo pulveri. Griķu milti var iegūt, sasmalcinot izvēlētos graudus kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā. Viņa pievienos cepšanai oriģināla garša un smaržo.
6. Pamazām pievieno miltu maisījumu šķidrs tonālais krēms. Ir nepieciešams iegūt vidēji biezu mīklu.
7. Tradicionāli Ziemassvētku kūku cep taisnstūra formā (vai jebkurā citā formā - garša nemainīsies). Iesmērē ar eļļu vai izklāj ar cepampapīru.
8. Cep pēc šādas shēmas: 1 stunda 160 grādos, pēc tam izslēdz cepeškrāsni un atstāj cepumu iekšā vēl uz 1 stundu.
Aptiniet kūku vairākās cepamā papīra kārtās un uzglabājiet vēsā vietā. Pirms pasniegšanas to izdekorē vai sagriež šķēlēs un izmanto kā maizes pamatni sviestmaizēm.
Mēreni mitrs, ļoti šokolādīgs, ar bagātīga garša, viegli pagatavojams. Šādas īpašības var piešķirt alus kūkai, kuru iesaku cept spiedkatlā vai parastā lēnajā plītī.
Kuru mulsina alus, apliecinu – ja šis zema alkohola dzēriens un tas ir jūtams ļoti vāji. Un nākamajā dienā pēc gatavošanas jūs to nemaz nejutīsit. Starp citu, man un manai ģimenei šis šokolādes pīrāgs Man kopumā labāk patīk otrajā dienā. Mēs ticam, ka maizes izstrādājumu garša kļūst vēl izteiksmīgāka un bagātīgi šokolādes garša.
Ģimenes tējas ballīte ar lēnajā plītī ceptu šokolādes kūku pārvēršas par nelieliem svētkiem. Un, ja tiešām ir iemesls svinībām, tad šo pīrāgu droši var likt tējas galda centrā. Jūsu ģimenei, draugiem un viesiem tas noteikti patiks.
Kēksa dekorēšanai ir piemērots parastais pūdercukurs. Īpašākiem gadījumiem - šokolādes glazūra. Visvienkāršākā glazūra ir piena, sviesta, cukura un kakao pulvera uzvārīšana. To ir viegli arī pārklāt ar glazūru no kausētas šokolādes tāfelītes. Tops, kas izgatavots no kausēta kausēta ūdens, izskatīsies oriģināls. baltā šokolāde. Esmu uzskaitījis savas iespējas, kuras izmantoju visbiežāk. Un, godīgi sakot, es ne pārāk labi ar dekorācijām. Vienkāršāk ir desmit reizes cept, nekā vienu reizi izrotāt. Varbūt jūs varat izdomāt kādu interesantu un oriģinālā versija dekorējot šo gardajā šokolādes alus kūku, kas cepta lēnajā plītī.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 200 g
- Sviests - 110 ml + gabals bļodas ieziešanai
- Vistas olas - 2 gab.
- Alus (vēlams tumšs) - 200 ml
- Cukurs - 250 g
- Kakao pulveris - 50 g
- Melnā šokolāde - 50 g
- Cepamais pulveris - 1 ēdamkarote (vai 1 tējkarote cepamā soda + ¼ tējkarote cepamā pulvera)
Kā pagatavot šokolādes alus kūku spiediena katlā
1. Savāc sastāvdaļas. Visām tām jābūt istabas temperatūrā, tāpēc iepriekš ledusskapī uzglabāto izņem ārā. Sviestu var aizstāt ar augu eļļu bez smaržas (es parasti izmantoju augu eļļu). Cepamā pulvera ēdamkarotes vietā daži cilvēki šīs kūkas mīklai pievieno vienu tējkaroti sodas un ceturtdaļu tējkarotes cepamā pulvera. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kakao pulverim jābūt bez cukura. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Vai arī sarīvējiet to uz rupjās rīves. Kviešu milti Pirms gatavošanas izsijā un sajauc ar cepamo pulveri vai cepamo sodu + cepamo pulveri. Man patīk gatavot kūkas ar Pudova pašizaugšanas miltiem. Tajā jau ir cepamais pulveris, un tas nav jāpievieno papildus. Nav nepieciešams sijāt pašizaugošos konditorejas miltus.
2. Vispirms ar mikseri sakuļ olas ar mīkstinātu (neizkausētu!) sviestu vai ar augu eļļu (atgādināšu, es gatavoju ar augu eļļu). 
3. Turpinot maisīšanu, pievienojiet cukuru, alu un kakao pulveri. Noteikti izsijājiet kakao pulveri caur sietiņu, pretējā gadījumā var veidoties "gabali". 
4. Tālāk pa daļām pievieno miltus un cepamo pulveri (vai sodu + cepamo pulveri). Un pašās beigās pievieno šokolādi un ar lāpstiņu samaisa, lai šokolādes skaidiņas vienmērīgi sadalītos mīklā. 
5. Daudzbļodu kārtīgi ieziež ar sviestu, pēc tam pārliek tur mīklu. 
6. Pievienojiet multivarkas spiediena katlu, izvēlnē izvēlieties programmu “Cepšana” un 60 minūtes. Cep līdz signālam ar aizvērtu vāku. Kamēr ierīce darbojas, ir svarīgi neatvērt vāku un neskatīties iekšā, pretējā gadījumā kūka “nogrims”. Un pēc programmas pabeigšanas izslēdziet multivarku, paceliet vāku un ļaujiet kūkai nedaudz atdzist bļodā. 
7. Pēc tam izņemiet šokolādes kūku no daudzpannas, izmantojot tvaicēšanas trauku. Atstājiet cepumus uz tā paša tvaicētāja groza, līdz tie pilnībā atdziest. Tad pārliek uz šķīvja un dekorē pēc savas gaumes. 
8. Šokolādes kūka ar alu, ceptu multivarkā-spiediena katlā, pasniedz tējas galds. Izbaudi savu tēju! 
Alus... Šo daudzu vīriešu iemīļoto dzērienu izmanto ne tikai futbola spēļu skatīšanai)) Mājsaimnieces jau sen ir izvēlējušās alu saviem kulinārijas mērķiem: tajā marinē, sautē, gatavo, pievieno maizei un pat cep kūkas. Un šodien es vēlos jums piedāvāt vēl vienu neparastu recepti saldie konditorejas izstrādājumi– . Nebaidieties no alus, tā garša ir gatavs pīrāgs nebūs jūtams. Alus tikai uzlabos šokolādes garšu. Un, ja jūs domājat, ka alus un šokolāde ir viens otru izslēdzoši, nesaderīgi produkti, tad pēc šī pīrāga, maigs, samtains, aromātisks, jūs mainīsit savas domas.
Sastāvdaļas:
- alus - 1 glāze
- milti - 2 glāzes
- cukurs - 1 glāze
- augu eļļa bez smaržas - 1/3 tase (viena trešdaļa)
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. l. (vai soda - 1 tējk.)
- vanilīns - 1 paciņa (vai 1 g)
- kakao - 2-3 ēdamk.
- tumšā šokolāde, rozīnes, rieksti
stikls ar tilpumu 200 ml.
Alus pīrāga recepte lēnajā plītē:
Dziļā bļodā sajauciet alu, augu eļļu un cukuru.
Atsevišķā bļodā sajauciet visas lielākās sastāvdaļas: cepamo pulveri, miltus, kakao un vanilīnu. Apvieno abus maisījumus un visu samaisa ar parasto putotāju.
Ja vēlaties, pīrāga mīklai varat pievienot rozīnes, riekstus un šokolādi.
Ietauko multivarkas bļodu dārzeņu eļļa, izlej mīklu. Iestatiet "cepšanas" režīmu. Cepiet alus pīrāgu lēnajā plītē Pansonic 65 minūtes.
Pēc signāla izņemiet šokolādes kūku no multivarkas un pasniedziet.
Alus pīrāgs lēnajā plītī izrādās nedaudz mitrs, vidēji porains un ar bagātīgu šokolādes garšu.
Labu apetīti!!!
Pagājušajā gadā es jau gatavoju Ziemassvētku kūku. Mēneša laikā gatavoju pēc visiem noteikumiem. Žāvētos augļus mērcēju apmēram nedēļu un cepu apmēram 4 stundas. Kūka izturēja kādas 3-4 nedēļas, kuru laikā kūku regulāri mērcēju spirtā. Protams, pēc šādas darbības es no viņa gaidīju kaut ko neticamu. Nevaru teikt, ka tas mani sarūgtināja, bet arī īpaši nesajūsmināja. Nolēmu, ka pavadītais laiks nav rezultāta vērts. Nesen uzgāju ŠO kēksiņu recepti, kuru nesauca par Ziemassvētkiem, bet tie ir 100% Ziemassvētki. Es domāju, ka tas būs garšīgi, bet, godīgi sakot, es negaidīju, ka tas būs tik garšīgs. Mana pirmā kūciņa nervozi kūp malā, salīdzinot ar šo. Un tas neaizņem vairāk laika kā parasta cepšana. Pamatojoties uz visu iepriekš minēto, tas ir OBLIGĀTI jāsagatavo.
Tagad par garšu... Kad cepu, mājas aromāts bija neticams. Jā, tas ir ļoti smaržīgs. Kūkas tekstūra ir mitra, maiga, žāvēti augļi ir mīksti, un galvenais, tai ir ļoti interesanta garša, ko, manuprāt, dod alus. Nē, nav alus garšas, bet tikai patīkama pēcgarša kaut kam ļoti garšīgam un svinīgam. Noteikti ņemiet Ginesa alu - neaizstāj neko citu.
Tagad recepte Divām mazām veidnēm vai vienai vidējai.
Mums būs nepieciešams:
Alus Guinness 120 ml
Sviests 150 g (plus apmēram 20 g veidnes ietaukošanai)
Cukurs 100g (var izmantot brūno, es izmantoju parasto cukuru). Labāk lietot pūdercukurs.
2 lielas olas (istabas temperatūra)
Milti 150 g (plus 2 ēdamkarotes veidņu izputināšanai)
Žāvēti augļi (man bija žāvētas aprikozes, ķirši un rozīnes) 120g
Valrieksti sagriezti gabaliņos 30g (grauzdēti)
Valrieksti 75 g (apgrauzdē, atdzesē un sasmalcina miltos)
Svaigi malti smaržīgie pipari 1 tējk.
Kanēlis 0,5 tējk.
Malts muskatrieksts ¼ tējk.
Soda ¼ tējk.
Sāls 1 šķipsniņa
Rums vai konjaks apmēram 50 – 100 g
Sagatavošana:
Noskalo žāvēto augļu maisījumu un ielej pāris ēdamkarotes. rums vai konjaks, pārklāj ar plēvi un noliek malā. Es atstāju to uz nakti.
Apmēram stundu pirms gatavošanas izņemiet sviestu un olas no ledusskapja. Viņiem vajadzētu sasniegt istabas temperatūru.
Miltus sajauc ar 75 gr. malti rieksti, soda, sāls, kanēlis, smaržīgie pipari un muskatrieksts.
Mīksto sviestu ar cukuru sakuļ gaisīgā masā. Nepārtraucot kult, pa vienai pievieno olas. Pēc katras olas pievienošanas maisījumu rūpīgi sakuļ līdz gludai. Pievieno miltu maisījumu un alu. Samaisiet līdz gludai. Tad pievieno žāvētu augļu maisījumu un 30 gramus sasmalcinātu riekstu.
Cepamās formas kārtīgi ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Mīklu liek veidnēs un cep 160 grādos 60 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 130 grādiem. pārklāj ar foliju un cep vēl 60 minūtes. Gatavo kūku 20-30 minūtes atdzesē pannā un pēc tam uz režģa. Atdzisušo kūku mērcē rumā vai konjakā, ietin folijā un ļauj nostāvēties 24 stundas.
Ziniet, daudzas receptes neparādās nejauši. Dažas no tām ir tad, kad šodien steidzami jāizmet kaut kas cits ēdams, bet rīt diez vai :). Un, lai gan es, kā jau atzinu, neesmu super banānu kūku cienītāja, šis ar alu pieliets banānu mafins ir pelnījis īpašu uzmanību. Jā, ir grūti nosaukt šo burtiski aromātisku pīrāgu maizi.
Banānu kūciņa uz alus - tas ir kaut kas ar kaut ko! Mīksts, pikants, nemaz nav smags. Kanēļa aromāts, rūgtums un tikko manāms alus rūgtums, riekstu kraukšķēšana un beigās banānu pēcgarša ir bumba, apliecinu! Esmu pārliecināts, ka jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis šādu banānu kūku.
Vispār noteikti pamēģini, ja tavi banāni “nomirst” vai pēc ballītes ir palicis alus (un ja nav palicis... un pat ja tu to nedzer vispār, kā es, tad tu vēl skries pēc alus) – cepsim!
Tagad bez šaubām: banānu kūkas var mani apburt:) Šī banānu kūka ir mana mīļākā!
Jā, un neuztraucieties par konditorejas izstrādājumu “smagumu”: viss alkohols burtiski pazūd, kad termiskā apstrāde, atdodot tikai savu aromātu.
Banānu alus kūka: recepte
Sastāvdaļas: *
- banāni - 3 gab. (liels vai +1, ja mazs);
- augstākās kvalitātes kviešu milti – 360 g;
- cukurs - 100-120 g;
- olas - 3 gab;
- alus (vēlams tumšs) – 150 ml;
- augu eļļa - 100-120 ml;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- soda - ½ tējk;
- sāls - šķipsniņa;
- kanēlis - ½ tējk;
- valrieksti - sauja.
* Jā, rezervēšu uzreiz: labāk izmantot veidni vai nu ar caurumu vidū (lai kūka ideāli paceļas un izceptos), vai plakanu (kā šarlotei/pīrāgam). Šai cepšanai neiesaku izmantot standarta ķieģeļu pannu – kūka var neizcepties vai būt “smaga”.
Sagatavošana:
Banānus (ideālā gadījumā tumšos, pārgatavojušos) sasmalciniet blenderī. Pievienojiet tiem olas, cukuru, augu eļļu, samaisiet ar putotāju līdz gludai.
Izsijājiet visas sausās sastāvdaļas un sajauciet tās ar sagatavoto banānu maisījumu (nepārspīlējiet).
Uzkarsē alu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno mīklai, samaisa. Beigās pievienojiet riekstus.
Lejam veidnē, cepam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 1 stundu (vai var paiet nedaudz vairāk).
Vispirms atdzesē veidnē un tikai tad izņem.
Banānu alus kūku var pasniegt gan siltu, gan aukstu.
Ja vēlaties, lai jūsu receptori kļūst pavisam traki)), ielejiet sālītu karameli vai šokolādes glazūra. Jūs varat arī pasniegt banānu kūku ar saldējumu un zemesriekstu sviestu.
P.S. Banānu alus mafins: life hack ar streusel
Ja vēlies savu banānu mafinu padarīt vēl atkarīgāku (lasi: “narkotisku”), pārkaisi to ar streuseli.
Drupināšanai sajauc ap 50 g miltu un 50-70 g auzu (vai citu) pārslu, šķipsniņu sāls, cukuru pēc garšas (bet, manai gaumei, lieki - pats pīrāgs sanāk diezgan salds, un sāļās drupatas, gluži pretēji, lieliski izlīdzina, līdzsvaro garšu). Pievieno 40-50 g auksta sviesta (vai izkausē!), ātri sarīvē ar pirkstiem. Varat pievienot nedaudz auksta ūdens vai piena (dažas karotes), lai graudi nedaudz sasaistītos.
Ļaujiet kūkai nedaudz sastingt cepeškrāsnī (15-20 minūtes), tad uzmanīgi izklājiet pa virsu ar drumstalām. Cep vēl apmēram 45 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Izbaudi savu tēju!