Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Es iesaku jums to pagatavot viegli un garšīgi. vistas zupa ar šampinjoniem un vermicelli, skatiet recepti ar fotogrāfijām zemāk. Kad nav laika gatavot, to var veiksmīgi aizstāt ar makaroniem no cietajiem kviešiem. Lociņi, spirāles, gliemežvāki, ragi, īsas nūdeles – derēs jebkuras, ja vien tās nav par mazu un nav par lielu. Atšķirībā no ierastā makaroni, no cietajiem kviešiem gatavoti makaroni buljonā nevārās un karsējot nezaudē formu. Protams, šī nav gluži tāda pati garša kā zupa ar mājās gatavotas nūdeles, bet kā iespēja garšīgam, barojošam pirmajam ēdienam, šī iespēja ir diezgan piemērota.
Buljons labāk garšo no mājās gatavotas vistas. Taču gaļas pagatavošana prasīs divreiz ilgāku laiku – ņem to vērā, plānojot gatavošanas laiku. Varat izmantot spiediena katlu, ja jums ir šī noderīgā ierīce, un parastā katliņā buljons būs gatavs pusotras stundas laikā. Lai tas nekļūtu bālgans, pirmais ūdens pēc vārīšanās ir jānolej un turpmāk jācenšas nepieļaut stipru uzvārīšanos. Pareiza karsēšana tiek uzskatīta par tādu, ka uz buljona virsmas ir tik tikko manāma kustība un no pannas apakšas tievā strūkliņā paceļas gaisa burbuļi.

Sastāvdaļas:

- vistas gaļa (kājas vai muguras daļa ar muguru) – 400-500 g;
- ūdens - 2 litri;
- kartupeļi - 2 gab.;
- svaigi šampinjoni – 6-7 gab.;
- cirtaini pastas - sauja;
- sīpols - 1 mazs sīpols;
- burkāni - 1 gab.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls - pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Notīriet un nomazgājiet vistu. Ja tas ir mājās, tad ar nazi nokasiet ādu, lai noņemtu visus netīrumus un spalvu atlikumus. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet gabaliņos. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un uzgriež uguni uz maksimālo. Pēc vārīšanās vāra vienu vai divas minūtes, nesamazinot uguni. Pirmo buljonu notecina. Nomazgājiet pannu, noņemiet atlikušās putas un nogulsnes. Vistas gabaliņus pārlej ar ūdeni. Vēlreiz piepildiet ar tīru ūdeni. Pievienojiet sāli, pagaidiet, līdz sāk vārīties, un vāriet uz ļoti zemas uguns, līdz gaļa ir gatava. Ja putas ceļas, savāc tās ar rievām karoti. Atkarībā no vistas vecuma gaļa būs gatava pusotras stundas laikā, ja vista ir “novecojusi”, tad pēc divām stundām.

Kad buljons gatavs, izņem gaļu, liek pannu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr tas vārās, nomizo dārzeņus un sēnes. Sagrieziet kartupeļu bumbuļus sloksnēs, ne ļoti plānās.

Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos, smalki, šampinjonus sagriež šķīvjos vai sagriež ceturtdaļās.

Liek nedaudz vārošā buljonā kartupeļu salmiņi. Atstāj vārīties uz lēnas uguns pie tikko manāmas vārīšanās.

Pēc apmēram piecām minūtēm kartupeļi nedaudz mīkstinās, var pievienot cirtainu pastu. Paņemiet ne pārāk lielu, paturot prātā, ka gatavošanas laikā pasta izpletīsies. Uzreiz pēc makaronu pievienošanas samaisiet zupu, pretējā gadījumā mīklas gabaliņi pielīps apakšā. Vāra no vārīšanās sākuma apmēram piecas minūtes.

Tikmēr uz pannas ar sviestu apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, neapcepot, lai nepārtrauktu bagātīgā vistas buljona garšu. Pievienojiet burkānu kubiņus un turpiniet dārzeņus sautēt vēl dažas minūtes, līdz burkāni nedaudz mīkstina.

Pievieno šampinjonus. Nedaudz palieliniet siltumu un iztvaicē sēņu sulu. Sēnes nav jācep.

Tiklīdz liekais šķidrums ir iztvaikojis, dārzeņus un sēnes pārliek zupā un samaisa. Ja nepieciešams, pievieno sāli, pēc garšas vari piekaisīt ar garšvielām, bet labāk tās izmest, zupa būs garšīga bez aromātiskām piedevām. Vāra, līdz makaroni ir gatavi, ik pa laikam apmaisot zupu un pārbaudot makaronu gatavību. Pat ja jūs gatavojat makaronus līdz pilnīga gatavība, tas joprojām paliks blīvs un saglabās savu formu un nepārvārīsies.

Kad tas ir gatavs, atstājiet to uz silta degļa un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas varat pievienot svaigu vai saldētu kinzu, pētersīļus, dilles (ja vēlaties). Izlejiet to karstu aromātiska zupa uz šķīvjiem un pasniedz. Labu apetīti!

Vistas zupa ar šampinjoniem- skaista un sātīgs ēdiens vistas un sēņu cienītājiem. Starp citu, tie harmoniski apvienojas viens ar otru pēc garšas, kā arī papildina viens otru ar savām garšas notīm. Lai pagatavotu šo zupu, nav nepieciešams izmantot vistas fileju, to var pagatavot no spārniem vai muguras, galvenais šeit nav tauki, bet gan pašas gaļas smarža un aromāts.

Zupai izvēlieties šampinjonus, kas nav pārgatavojušies, vislabāk ir mazi, ar elastīgu vāciņu bez defektiem. Ja nav atrasts svaigi šampinjoni, tad tos labi var aizstāt ar saldētiem, ko uzņēmīgās mājsaimnieces tik ļoti mīl. Neaizmirstiet, ka garšvielas tiek pievienotas gatavošanas beigās 5-10 minūtes pirms tās pabeigšanas, pretējā gadījumā garšvielu aromāts nebūs tik izteikts.

Sastāvdaļas 3 litru katliņam ēdiena gatavošanai:

400-500 grami vistas gaļa

300 grami šampinjonu

Divas spuldzes

2-3 kartupeļi

1 vidējs burkāns

Sāls, garšvielas pēc garšas

Jebkuri svaigi vai žāvēti garšaugi

Vistas zupas ar šampinjoniem recepte.

Nomizotus kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos. Ja tu mīli biezas zupas, tad pievieno vēl kartupeļus - 4-6 vidējus bumbuļus.

Sagrieztus kartupeļus nekavējoties ievietojiet verdošā buljonā (tam nevajadzētu pārāk vārīties). Pagrieziet uguni uz vidēju un pagaidiet, līdz buljons atkal vārās. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet kartupeļus līdz pusei.

Kamēr kartupeļi vārās, sagrieziet burkānus plānās šķēlēs.

Pievienojiet to kartupeļu zupai un ļaujiet tai vārīties. Vāra dārzeņus, līdz tie ir gandrīz gatavi (līdz mīksti).

Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos vai pusgredzenos - kā vēlaties. To var sautēt līdz sviests vai ielieciet to neapstrādātu zupā.

Nomizo šampinjonus (ja sēnes ir mazas, tad tas nav nepieciešams), nomazgā un sagriež šķēlēs.

Pievienojiet zupai sīpolu, pagatavojiet 2-3 minūtes. Nogaršojiet, vai zupai nav sāls, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Pievienojiet sēnes un turpiniet gatavot zupu uz lēnas uguns. Pēc zupas vārīšanās sēnes būs gatavas pēc 5-7 minūtēm. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas, varat pievienot lauru lapu. Ja ir pievienoti kaltēti zaļumi, pievienojiet tos zupai 5 minūtes pirms tie ir gatavi. Svaigus garšaugus labāk pievienot gatavai zupai vai šķīvjiem.

1. solis: sagatavojiet jēlu gaļu un vāriet buljonu.

2. solis: sagatavojiet dārzeņus un garšaugus.

3. solis: sagatavojiet sautējumu.

4. solis: Vāra kartupeļus.

5. solis: apcep sēnes.

6. solis: sagatavo vārītu vistas fileju.

7. darbība. Sagatavojiet zupu līdz pilnīgai gatavībai.

8. solis: pasniedziet vistas zupu ar šampinjoniem.

punktā norādītais garšvielu komplekts šī recepte var papildināt ar jebkādām citām garšvielām, kas ir piemērotas ēdiena gatavošanai gaļas ēdieni vai zupas.

Šampinjonu vietā varat izmantot jebkuru citu ēdamās sēnes, piemēram, baravikas, russula, gailenes, safrāna piena cepurītes.

Buljonu var pagatavot no jebkuras citas daļas vistas liemenis, piemēram, uz kājām, spārniem, augšstilbiem. Bet neaizmirstiet, ka visas šīs vistas daļas tiek pagatavotas apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai atkarībā no putna vecuma un gaļas stingrības.

Sīpolu vietā var izmantot puravi.

Neaizmirstiet to griešanai jēla gaļa Un neapstrādāti dārzeņi Nepieciešami atsevišķi griešanas dēļi un naži!

Ar sēnēm, kuras viņi noteikti novērtēs. Ēdiens ir ne tikai aromātisks un garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Lai to pagatavotu, nav nepieciešams daudz laika vai sastāvdaļu. Mēs piedāvājam vairākas šī pirmā ēdiena variācijas.

Vistas zupa ar sēnēm (klasiska recepte)

Sastāvdaļas:

• vidējs burkāns;
• viens sīpols;
• vistas kājas - 3 gabali;
• 400 g porcini sēņu;
• kartupeļi - 2-3 gabali;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• iecienītākās garšvielas.

Vistas zupu ar porcini sēnēm gatavo šādi:

1. Piepildiet dziļu pannu ar ūdeni līdz pusei. Atkausējiet kājas un sadaliet tās vairākās daļās. Ielieciet to kastroī. Pagatavojiet gaļu, līdz tā ir pilnībā gatava. Tas aizņems aptuveni 40 minūtes.

2. Kamēr gaļa gatavojas, apstrādāsim dārzeņus. Sēnes notīrām un mazgājam. Ja tie ir šampinjoni, tad tos smalki sakapā un apcep. Ja iegādājāties cita veida sēnes, vāriet tās veselas atsevišķā pannā.

3. Burkānus nomizo un pēc tam sarīvē. No sīpola noņemiet mizas. Mīkstumu sagriež kubiņos. Sagrieztos dārzeņus liek pannā tālākai cepšanai. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Pašās beigās pievieno sāli un piparus.

4. Kartupeļus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež kubiņos. Liek katliņā ar buljonu. Izņemam gaļu un sasmalcinām. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.

5. Sēņu cepšana jāpievieno buljonam 10 minūtes pirms procesa beigām. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas. Pirms pasniegšanas traukam vajadzētu sēdēt 15-20 minūtes. Lej zupu bļodiņās. Katrā no tiem liekam vistas gaļas gabaliņus un sasmalcinātus zaļumus.

Vistas nūdeļu zupa ar sēnēm

Produktu komplekts:

• vidēja spuldze;
• pētersīļi - 3 zariņi;
• 150 g šampinjonu;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 100 g miltu;
• 0,5 kg vistas;
• viens burkāns;
• melnie piparu graudi - 4 gabali;
• viena vistas ola;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• garšvielas.

Praktiskā daļa:

1. Noskalojiet vistu. Ievietojiet to veselu dziļā katliņā un vāriet, līdz tas ir mīksts. Tad gaļu izņemam no buljona. Noņemiet sēklas. Iegūto fileju sagriež kubiņos. Izkāš buljonu.

2. Dārzeņus nomizo. Selerijas un burkānus sagriež strēmelītēs. Un jūs varat vienkārši sasmalcināt sīpolu. Visas šīs sastāvdaļas liek pannā un apcep, pievienojot nedaudz eļļas.

3. Sēnes notīra, nomazgā un sasmalcina.

4. Uzlieciet pannu ar buljonu uz plīts. Mēs gaidām, līdz šķidrums sāk vārīties. Tagad samaziniet uguni un pievienojiet šādas sastāvdaļas: sēnes, cepšanu, piparu graudus un garšvielas. Mēs to noliekam 10 minūtes.

5. Miltus izsijā, izmantojot sietu. Liek pilskalnā uz griešanas dēļa. Vidū izveidojam nelielu padziļinājumu. Sakuļ tajā olu. Pievieno ūdeni un nedaudz sāls. Mīciet stingru mīklu. Nekavējoties izrullējiet un izveidojiet nelielas nūdeles.

6. Pievienojiet buljonam tomātu pastas, vistas gaļas gabaliņus un sasmalcinātu ķiploku. Uz turieni sūtam arī mūsu gatavotās nūdeles. Sāls un pipari. Mēs to noliekam 10 minūtes. Vistas zupu ar sēnēm pasniedz karstu. Lej šķīvjos, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Multivarkas recepte

Pārtikas preču saraksts:

• vidēja spuldze;
• 300 g sēņu;
• 0,5 kg vistas krūtiņas;
• kartupeļi - 4 gabali;
• viens burkāns;
• grauzdiņš;
• kausētais siers- 2 gabali;
• garšvielas.

Vistas zupas ar sēnēm recepte lēnajā plītē:

1. Izklājiet to uz galda nepieciešamie produkti. Sāksim ar vistas apstrādi. Nomazgājam ar ūdeni un sagriežam gabaliņos.

2. Dārzeņus nomizo. Sarīvē burkānus. Sasmalciniet kartupeļus (vēlams kubiņos). Un mēs vienkārši sasmalcinām sīpolu.

3. Sēnes ir pelnījušas īpašu uzmanību. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem gruži. Sēnes sagriež šķēlēs.

4. Multivarkas bļodā ievietojiet vistas gaļu un sasmalcinātus dārzeņus.

5. Ielej 2 litrus vārīta ūdens. Sāls. Aizveriet vāku. Mēs palaižam režīmu “Dzēšana”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu.

6. Pēc pīkstiena ir jāatver vāks un buljonam jāpievieno smalki sagriezts kausētais siers. Zupai vajadzētu nostāvēties 20 minūtes. Šajā laikā siers izkusīs.

7. Pievienojiet buljonam sasmalcinātus garšaugus. Tagad jūs varat liet trauku porcijās sadalītos šķīvjos. Šo zupu pasniedz ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Kā mērci der skābs krējums vai tomātu mērce.

Krēmzupa ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas (5 porcijām):

• 400 g kartupeļu;
• viens sīpols;
• 400 g sēņu;
• 300 ml krējuma;
• vistas kājas - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kājas, sadaliet pa daļām un apcepiet uz pannas, pievienojot eļļu. Mēs pastāvīgi apgriežam gabalus uz vienu vai otru pusi. Pēc tam ielej nedaudz ūdens un vāra gaļu 30-40 minūtes.

2. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos.

3. Tagad parūpēsimies par sēnēm. Mēs tos mazgājam un tīrām. Pārliek uz pannas. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Ūdenim jāpārklāj sēnes un kartupeļi. Pagatavojiet 15-20 minūtes.

4. Buljonu no kartupeļiem un sēnēm uzmanīgi ielej bļodā. Izņemiet gaļu no pannas. Un buljonu ielej bļodā ar kartupeļu buljonu.

5. Sīpolam noņem mizu. Mīkstumu sagriež kubiņos un tad apcep līdz zeltaini brūnai.

6. Atdaliet gaļu no kauliem. Mēs to saplēšam šķiedrās ar rokām. Ievietojiet sēnes, kartupeļus, vistas gabalus un sīpolus blenderī malšanai.

7. Pannā atkal ielej buljonu. Izklājam iegūto masu. Pievieno krējumu. Mēs gaidām viršanas temperatūru. Tiklīdz tas notiek, izslēdziet uguni un sāliet zupu. Varat to ieliet šķīvjos un pacienāt savu mājsaimniecību.

Laba diena, dārgie apmeklētāji! Šajā rakstā mēs ar jums runāsim par to, kā vienkārši un ļoti garšīgi pagatavot vistas zupu ar šampinjoniem.

Ir pagājis kāds laiciņš, kopš es jums piedāvāju zupas, man ir jāuzlabo. Un tā, nesen pagatavoju šo, ar ko steidzos padalīties.

To ir ļoti viegli pagatavot. Ja vēlaties, to var pagatavot bez vistas, vai vistas buljona, ja esat veģetārietis, vai gavē, vai vienkārši vēlaties.

Un tā, ēdiena gatavošanai sēņu zupa mums būs nepieciešams:

2 litri ūdens,

1 vistas krūtiņa vai kāju,

500 grami šampinjonu,

200 grami makaronu,

1 burkāns,

1 sīpols,

sāls, pipari, paprika, garšvielas pēc garšas,

dārzeņu eļļa,

skābs krējums (pēc izvēles)

Ja vēlaties, varat pievienot 2 sēņu kubiņus.

Sāksim gatavot vistas zupu ar šampinjoniem.

Ja nolemjat gatavot zupu ar vistu, tad kā parasti: nomazgāto vistas gaļu aplejiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uguni. Kad tas vārās, nosmeļ putas, kā parādās. Mēs samazinām uguni. Pagatavojiet gaļu, līdz tā ir gatava.

Kamēr gaļa gatavojas, gatavosim pārējās sēņu zupas sastāvdaļas.

Šampinjonus notīram no netīrumiem, noskalojam, ieliekam caurdurī notecināt un sagriežam ceturtdaļās.

Sīpolu nomizo un sasmalcina.

Burkānus nomizo, noskalo, sarīvē uz rupjās rīves.

Kartupeļus arī nomizojam, nomazgājam un sagriežam kubiņos.

Nu gaļa novārīta, ņem ārā no buljona, ļauj nedaudz atdzist, bet tā vietā buljonā pievieno sakapātus šampinjonus. Kad tie vārās, noņemiet putas.

(Ja gatavojaties gatavot bez vistas, tad viss ir tieši tāpat, izņemot posmus ar vistu.)

Nu, kad gaļa nedaudz atdzisusi, ja nepieciešams, atdaliet to no kauliem, sadaliet porcijās un atkal lieciet verdošajā zupā. Uz turieni sūtām arī kartupeļus.

Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā,

beigās pievieno pēc garšas: piparus, garšvielas, sarkano papriku.

Kārtīgi samaisa (noņem no uguns) un pievieno vārošajai zupai. Var pievienot sēņu kubiņus, tas būs ļoti svarīgi, ja gatavojat bez vistas, izmantojot ūdeni.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievieno nūdeles vai ko vien ir, pieber sāli un vāra makaronus līdz gatavi.