Lai balsotu, jums ir jāiespējo JavaScript
Sveiki draugi! Šodien gatavosim nevis klasisku, bet neparasti garšīgu čak-čaku. Protams, tas nav īsts, nosaukums ir nosacīts, bet konfigurācija ir ļoti līdzīga. Lai to pagatavotu, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas. Un tas izrādās maigs un gaisīgs, ar plānu karameļu garoza. Šis kukurūzas čaks-čaks Tas ātri pagatavojas, produktu attiecība sastāvā nav ļoti kritiska.
Viss ir atkarīgs no labu īrisu izvēles, tas var būt gan "Kis-Kis", gan "Zelta atslēga", taču ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kā tiek atdalīti konfekšu papīri, lai nesarežģītu gatavošanu, notīrot konfektes. no papīriem. Bet to var arī pārvarēt, ja vispirms tos turat silts ūdens, bet kāpēc veikt nevajadzīgas kustības?
Atlase kukurūzas nūjiņas- jo lielāks, jo labāk. Bet tas vairs nav kritisks, varat izmantot tos, kas ir pieejami - tas neietekmē garšu. Jo lielāki tie ir, jo skaistāks un apetītlīgāks izskatīsies šis deserts.
Recepte ietver:
- 150-200 grami kukurūzas nūjiņu
- 250 grami īrisa
- 150-200 grami sviesta
Atbrīvojiet īrisus no konfekšu papīriem un kopā ar sviests izkausē tos uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai karamele nepiedeg. Jums ir nepieciešams izkausēt, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.
Jums jāizvēlas lielāka panna. Pēc kvalitatīvas karameles saņemšanas noņemiet pannu no plīts, pievienojiet tai kukurūzu un viegli, bet ātri samaisiet, lai karamelei nepaspētu sacietēt, bet tā sacietē ļoti ātri.
Samaisiet, lai katra kukurūza būtu karamelē. un nekavējoties pārliek lielā traukā kaudzē, skudru pūžņa formā. Var veidot desu un pēc sacietēšanas sagriezt porcijās mazu kūciņu formā.
Atdzisušais deserts jāieliek ledusskapī vismaz uz 1 stundu, pēc tam var pasniegt. Garša ir pārsteidzoša, izmēģiniet to. Izbaudi savu tēju!
Čak-čaks ir austrumu valstu saldums, ko gatavo no mīklas un mērcē medū. IN šī recepte Izmantosim kukurūzas nūjiņas un pagatavosim vienkāršotu čak-čaka variantu, kas neatstās vienaldzīgus visus saldummīļus. Medus vietā gatavosim impregnāciju no iebiezinātā piena un sviesta. Čak-čaks tiek pasniegts slaida veidā, un pēc sacietēšanas deserts ir gatavs lietošanai.
Lai pagatavotu čak-čaku no kukurūzas nūjiņām, ņemiet šādas sastāvdaļas.
Impregnēšanai nepieciešams kvalitatīvs sviests, kuru sagriežam mazos gabaliņos un liek katliņā. Pievieno iebiezināto pienu.
Nosūtiet uz nelielu uguni. Maisa, līdz sviests izšķīst. Sagatavoto impregnēšanu atdzesē.
Pievienojiet izmērcētajā traukā kukurūzas standziņas un labi samaisiet. Ir ērti izmantot lielu dziļu bļodu. Pievienojiet kociņus bļodā un ielejiet krējumu. Visus kociņus uzmanīgi sajauciet ar iebiezināto pienu.
Paņemiet piemērotu plakanu bļodu. Izmērcētos kociņus liek kaudzē. Apkaisa sasmalcinātu valrieksti. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
Es pat zinu, ka daudziem izdodas šādus konditorejas izstrādājumus pagatavot no kārtainās mīklas cepeškrāsnī, vai no čoux mīklas, izrādās uztura iespēja. Kā vienmēr, ir daudz gatavošanas metožu, šodien mēs runāsim par visizplatītākajām, tām, par kurām zina absolūti visi.
Šie darbi, starp citu, jums palīdzēs jebkurā gadījumā, dažreiz es tos gatavoju Jaunais gads, 8. martā vai dzimšanas dienā, un kāpēc gan ne.
Nu, es domāju, ka visi ir uzminējuši, par ko es runāju?! Un tatāru ēdiens ir čak-čak. Kas zina, kā tatāru čak-čaks atšķiras no baškīru, vai esat kādreiz par to domājis? Uzrakstiet savus komentārus un atsauksmes zemāk. Un, protams, rodas vēl viens jautājums: kurš tas ir? Nacionālais ēdiens? Es domāju, ka esmu jau atbildējis uz šo jautājumu, kā jūs domājat?
Interesanti! Tadžikistānā tas izklausās kā kaleve, Kazahstānā - sheek-shek
Šī ir tradicionāla klasika un visvairāk pārbaudīta, viena no labākās iespējas ko esmu mēģinājis un darījis. Es iesaku izmantot šo soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfiju.
Mums būs nepieciešams:
Gatavošanas metode:
1. Tātad, kā pagatavot čak-čaka mīklu? Nedomājiet, ka šī darbība ir ļoti grūta, patiesībā, ja gatavojat mājās un pat saviem mīļajiem, tad jums noteikti izdosies, galvenais ir ievērot šajā rakstā sniegtos gatavošanas soļus. Pats pirmais solis ir sakult olas ar mikseri, vajadzētu iegūt putas.
2. Kā padarīt čak-čaku kraukšķīgu un ļoti vieglu? Lai to izdarītu, vispirms ir jāpievieno alkoholiskais dzēriens “noteiktā pakāpē”, ar to es domāju jebkuru alkoholu, parasti es ņemu konjaku vai degvīnu. Uz 5 olām burtiski vajag 1-1,5 ēd.k., lej tievā strūkliņā sakultajās olās.
3. Tagad paņemiet visus miltus un noteikti izsijājiet tos caur sietu.
Svarīgs! Ja neizsijāt miltus caur sietu, tie nebūs piesātināti ar skābekli, kas ietekmēs šī austrumu salduma garšas īpašības.
Pamazām iemaisa sakultās olas.
4. Ja redzi, ka mīkla ir šķidra, tad pievieno vēl miltus. Tam jābūt viendabīgai konsistencei, bez gabaliņiem vai ieslēgumiem. Satiniet bumbiņā un ļaujiet tai nostāvēties pāris minūtes (10-15 minūtes). Pēc tam pagatavojiet šīs smieklīgās desiņas vai flagellas. Veiciet šo procedūru manuāli.
Protams, slidot būs grūti, bet, ja ir vēlme, rezultāts neliks gaidīt, izdosies. Grūti izrullēt, jo šajā variantā mīkla ir bez ūdens.
5. Pēc tam katru strēmeli sagriež mazos gabaliņos, drumstalās. Cik tas izskatās oriģināli?! Tas ir kā sēklas, tāda izmēra tām jābūt. Cepot tie gandrīz trīskāršosies.
6. Tālāk katliņā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Kā pārbaudīt, vai eļļa ir gatava cepšanai? Vajag iemest jebkuru mīklas gabalu un ja redzi ka šņāc, tad var iemest visu porciju.
7. Tiklīdz pamanāt, ka kunkuļi ir sākuši dzeltēt, nekavējoties noņemiet tos ar rievām. Tad pievieno nākamo porciju, līdz viss pārcepies.
Svarīgs! Pirmkārt, kastrolis ar eļļu labi jāuzsilda un pēc tam jāsamazina.
8. Nu tās ir skaistas, garšīgas, liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
9. Tagad pagatavo visgaršīgāko un saldāko lietu, šī ir īpaša pildījuma mērce. Medum pievieno cukuru un liek uz plīts, maisa un vāra, līdz redz, ka medus kļuvis biezs, tas ir, atgādina staipīgu karameli.
Svarīgs! Tas noteikti jādara uz lēnas uguns.
10. Nākamais, pēdējais solis ir iegremdēšana. Katru mazo bumbiņu vajag iemērkt karamelizētā medū un pēc tam izveidot tādu skaistu pilskalnu, kas atgādina “Skudru pūzni”, tikai tas ir ēdams un garšīgs. 🙂
Svarīgs! Gatavo čak-čaku ievieto ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti. Jā, tas ir pārbaudījums, tam ir grūti pretoties un pat visu nakti.
Pasniedziet ar jebkuru karstu dzērienu, vēlams zaļā tēja vai kafiju. Labu apetīti!
Atradu šo video YouTube kanālā, varbūt kādam noderēs:
Recepte lielajam tatāru čakam ar medu
Jebkurš saldummīlis patiesi iemīlēs tik gaisīgu un vieglu desertu, piemēram, ja gatavojat bērniem vai bērnam, tad būs daudz prieka un sajūsmas, un, ja jūs to skaisti noformēsiet. Kādu dekorāciju taisāt, rakstiet savas atsauksmes un komentārus!?
Es iesaku pagatavot šo neparasto saldo ēdienu mājās tatāru stilā.
Mums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 2 ēd.k.
- vistas olas - 2 gab.
- cukurs - 50 g
- medus - 0,3 ēd.k.
- sviests - 10 g
- augu eļļa - 100 g
- piens - 40 g
- sāls - šķipsniņa
Gatavošanas metode:
1. Ņem speciālu miksera bļodu un ielauž tajā olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem, vislabāk, ja tie ir auksti, svaigi no ledusskapja, un pievieno sāli. Dzeltenumu maisījumu sāc kult ar cukuru, izmantojot mikseri. Tad pievieno sviestu istabas temperatūrā.
2. Saputojiet olu baltumus citā traukā līdz biezām putām, kā parādīts šajā attēlā:
4. Darbietilpīgākais process ir mīklas izrullēšana plānās loksnēs, jo tā izrādās diezgan stingra un ne pārāk elastīga.
Svarīgs! Pēc mīcīšanas nolieciet čak-čaka mīklu malā uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm, lai tā atpūstos.
Tagad izrullējiet ar rullīti lielā plānā kūkā, lai galds būtu ideāli tīrs un sauss, pārkaisīts ar miltiem. Tālāk sagriež garos taisnstūros.
5. Un pēc tam sasmalciniet to šādi, kā parādīts šeit, tiem jābūt apmēram 2-3 cm gariem:
6. Rezultāts ir smieklīgi kāpuri, kas jāapcep labi sakarsētā katliņā ar augu eļļu. Vai, kā saka, apcep tos dziļi. Noņemiet liekos taukus ar sausiem papīra dvieļiem.
7. Veidojiet slaidu, lai to izdarītu, katrs "tārps" jāiemērc sagatavotajā sīrupā. Ar ko pildīt? Uzkarsē medu un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes, pēc tam ļauj nedaudz atdzist.
Veido tādu milzīgu kūku, dekorē ar rozīnēm un riekstiem pēc vēlēšanās. Ļaujiet tai brūvēt ledusskapī un pēc tam aiciniet savus viesus nobaudīt čak-čaku, kas kūst mutē. Es reiz kāzās ēdu tieši šādi, vai varat iedomāties?! Gardus atklājumus jums!
Chak-chak ātri vāra bez degvīna
Baškīru čak-čaks ar degvīnu
Mums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
- olas - 2 gab.
- sviests - 32 g
- cukurs - 1 ēdamkarote
- sāls - šķipsniņa
- milti - 2 ēd.k.
- degvīns - 1 ēdamkarote
Cepšanai:
- augu eļļa - 0,5-0,7 ēdamk.
Sīrups:
- medus - 2 ēd.k
- cukurs - 1 ēdamkarote
Gatavošanas metode:
1. Kā pagatavot čak-čaka mīklu, no kā to gatavo un kā? Ņem svaigus no ledusskapja vistas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Tagad ar mikseri sakuļ dzeltenumus, granulētu cukuru un sviestu. Citā traukā saputo baltumus ar sāli, līdz veidojas putas.
Svarīgs! Neturiet olas siltas, pretējā gadījumā tās labi nesasitīs, tās nekavējoties jāizņem no ledusskapja un jāsasit.
2. Sajauc olu baltumu maisījumu vienā bļodā un pievieno nedaudz miltu, burtiski 2-3 ēdamkarotes. Tagad sastāvdaļām pievienojiet degvīnu. Var pagatavot bez degvīna, bet efekts būs pavisam cits, nebūs gaisīguma un kraukšķīguma. Samaisiet, pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu atgādināt pelmeņu vai klimpu tekstūru.
Svarīgs! Atstājiet mīklu atpūsties un pārklājiet to ar dvieli.
3. Pēc tam šo mīklas kunku sadali 2 daļās un no katras izrullē plānas loksnes, kuras vari sagriezt jebkurā sev ērtā formā. Piemēram, kvadrātu, dimantu vai taisnstūru veidā. Biezumam jābūt apmēram 5 mm, ne vairāk.
4. Tagad tos dziļi apcep, labi uzkarsē rafinēto augu eļļu. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet šīs lietas un novietojiet tās uz papīra salvetes, lai notecinātu visus taukus.
Svarīgs! Atcerieties, nemetiet eļļā pārāk daudz mīklas gabalu, jo tas palielināsies 2-3 reizes.
5. Medus-cukura sīrupu vajadzēs uzvārīt nelielā katliņā, sajaucot visas sastāvdaļas kopā. Vāra 3-4 minūtes.
Svarīgs! Tiklīdz saldais maisījums vārās, jūs redzēsiet baltas putas, tās būs jānoņem.
6. Tagad pārlej ar sīrupu gatavajām ceptajām lietām. Izveidojiet pilskalnu, varbūt bumbiņas vai lielu, milzīgu bumbiņu, Ziemassvētku eglīti, tas ir jūsu brīnišķīgs lidojums un dekorējiet ar šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu. Oho, kāds garšīgs, aromātisks čak-čaks ir gatavs pēcpusdienas tējai, vai jebkuriem svētkiem, svētkiem, vai varbūt šo gatavo ballītei deserta formā? 😛
Interesanti! Pildījumu vari pagatavot nevis saldu, bet sāļu vai, piemēram, ķiploku. Kā jums patīk šī ideja? Manai brāļameitai patīk izmantot šo iespēju.
Svarīgs! Jūs varat pagatavot to vispār bez medus, izmantojot tikai cukuru, un jūs vienkārši iegūsit saldu karamelizētu šķidrumu.
Svarīgs! Ko darīt, ja čak-čaks ir izžuvis? Atbilde ir pavisam vienkārša, izpildiet visus norādījumus, un jums nekad nebūs šādas problēmas. Čak-čaks, tad sanāks kraukšķīgs un nekad nekļūs ciets. Kopumā tas notiek tāpēc, ka jūs, visticamāk, pievienojāt mīklai ūdeni un mīcījāt to nevis līdz stingrai, bet mīkstai.
Protams, ja tas ir kļuvis ciets (ja kaut ko izdarījāt nepareizi) un tad kā to mīkstināt, iespējams, nekādā veidā, vienkārši sagatavojiet jaunu, un ātrāk sakošļājiet šo.
Visgaršīgākais un vieglākais čak-čaks
Šādas kūkas pagatavošana ar savām rokām ir ļoti vienkārša un ātra, un pats galvenais, šī iespēja ir lēta naudas izteiksmē.
Čak-čaks no kukurūzas nūjiņām un īrisiem kaudzē
Protams, šī ir līdzība, analogs, bet tas ir arī ļoti garšīgs, un pats galvenais, tas ir ātri un viegli pagatavojams bez cepšanas un apgrūtinājumiem. Lai pagatavotu šo desertu, nav nepieciešami nekādi kulinārijas triki vai zināšanas. Galvenais ir uzkrāt krājumus nepieciešamos produktus pēc saraksta.
Mums būs nepieciešams:
- kukurūzas nūjas - 200 g
- īriss “Kis-kis” -0,5 kg
- sviests - 150-180 g
Gatavošanas metode:
1. Atveriet kukurūzas nūjiņu paku, ja tās ir ļoti lielas, tad ar nazi sagrieziet tās vairākos gabalos.
2. Pēc tam noņemiet īrisiem iesaiņojumus. Pievienojiet tiem sviestu un visu izkausējiet uz plīts.
Svarīgs! Novietojiet trauku ar pārtiku uz zemākās uguns. Un neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, pretējā gadījumā viss sadedzinās. Maisa, līdz redzams vienmērīgs, viendabīgs maisījums.
3. Pēc īrisu izšķīdināšanas jums nekavējoties jāiemērc nūjas šajā saldajā šķīdumā un jāsamaisa. Visu uzreiz liek uz jebkuras formas šķīvja, jo īrisa masa ātri sacietē.
Svarīgs! Izmantojot ēdamkaroti un rokas, saspiediet kociņus ciešāk kopā. Jūs iegūsit īstu slinku "Skudru pūzni".
Šī kūka iepriecinās visu jūsu ģimeni, pat ja nav gadījuma kādam svarīgam notikumam. Vienkārši pagatavojiet to tējai vai draudzīgām sapulcēm. 🙂
Garšīgs gardums no kukurūzas nūjiņām un iebiezinātā piena
Lai dažādotu šodienas ierakstu, iesaku pagatavot čak-čaku kūku vai cepumu veidā, izmantojot šo vienkāršo, nesarežģīto, vieglo un vienu no labākajiem. garšīgas iespējas sugas.
Starp citu, tie, kuriem ir bērni, šo gardumu var pagatavot kopā ar viņiem. Galvenais ir pārliecināties, ka irbulīši nepazūd no galda tieši vēderā. 🙂
Mums būs nepieciešams:
- kukurūzas nūjas - 150 g
- sviests - 170 g
- vārīts iebiezināts piens - 1 kanna
- rieksti, kokosriekstu skaidiņas Dekorēšanai
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ iebiezināto pienu, nevis parasto pienu, ar sviestu, izmantojot mikseri.
Svarīgs! Ja jums nav miksera, varat to sakult ar slotiņu ar roku, tas nav svarīgi, gatavošana prasīs daudz ilgāku laiku.
Svarīgs! Es izmantoju vaniļas standziņas, tāpēc vaniļas garša būs cauri, ja jums ir tikai saldie, varat pievienot vaniļu. Jūs varat ņemt kociņus ar jebkuru citu garšu pēc saviem ieskatiem.
3. Ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes bļodā, lai kociņi būtu labi izmirkuši. Pēc tam paņemiet dziļu trauku, ietiniet to plastmasas maisiņā vai folijā un izlejiet sastāvdaļas. Liek ledusskapī, lai sacietē, tad sanāks kūka, ja bļodu apgriezīsi otrādi un noņemsi maisiņu (foliju).
4. Bet, tā kā mēs gatavojam cepumus, mums vajadzēs ievietot kociņus lielā maisiņā. Un ar rokām veido tādu desu, klaipu, varētu teikt. Nosūtīt saldētava pusstundu, pēc tam izņemiet to un izņemiet maisiņu.
5. Un tā arī notiek, tik smaržīga un interesanta versija ir gatava jūsu galdam tikai 5 minūtēs. Sagriež gabaliņos. Dekorē ar ogām, riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām.
Čak-čaks salmiņos kā krūmājā
Nu, šis variants ir nedaudz līdzīgs krūmājiem, starp citu, vai esat redzējuši manu piezīmi par šo tēmu?! Es ļoti iesaku to pārbaudīt, jūs atradīsiet dažus ļoti foršus un ātri veidi no šīs cepšanas:
Mums būs nepieciešams:
- olas - 4 gab.
- sāls - šķipsniņa
- vispārējas nozīmes milti - 300-400 g
- cukurs - 140 g
- augu eļļa dziļai cepšanai - 450 ml
Gatavošanas metode:
1. Kaudzītē ber miltus, to darīja senos laikos, un tagad to dara profesionāļi, pavāri. Ielejiet olu un sāli. Kaut kas tamlīdzīgs:
2. Mīkla izrādīsies stingra, kā tai vajadzētu būt, novietojiet to, pārklātu ar dvieli, malā, lai "atpūstos".
3. Un tad sarullē plānā, milzīgā aplī, sagriež strēmelītēs-salmiņos, un tad plānos zariņos. Biezumam jābūt tikai 2-3 cm, tāpēc būs jāpamēģina un, kā saka, pasvīst.
Svarīgs! Kamēr to darāt, paņemiet marli un samitriniet to ar ūdeni un ievietojiet saldētavā.
4. Paņem pannu vai kastroli un pārlej dārzeņu eļļa un uzkarsē līdz robežai. Cepiet plastmasu, līdz tās iegūst patīkamu dzeltenīgu nokrāsu, pēc tam noņemiet ar rievām karoti. Gatavošanas laiks ir aptuveni 3-4 minūtes. Visi ceptie gabali būs jāiemērc dvielī, lai noņemtu visus liekos šķidros taukus.
Svarīgs! Virtuves piederumiem jābūt ar biezu dibenu, tāpēc atrodiet tieši šādus piederumus.
5. Cukura-medus sīrupu gatavo šādi: sajauc cukuru ar medu un vāra uz mazas uguns. Pēc vārīšanās noņemiet putas. Vāra 2-3 minūtes pēc vārīšanās.
6. Iemērciet visus gabaliņus sīrupā un pēc tam novietojiet tos uz ledus marles. Tālāk apgrieziet šķīvi otrādi, deserts viegli izkritīs. Ļaujiet saldajam ēdienam brūvēt 1-2 dienas ledusskapī. Labu apetīti!
Tas man ir viss, šī ir tik mīļa nots. Novēlu gardus atklājumus un labu garastāvokli un daudz pozitīvu emociju! Uz tikšanos, uz redzēšanos!
Šis vienkāršākā čak-čaka recepte, ko vien var iedomāties. Es nezinu, kur tieši mana māte to lasīja, bet šis Atceros no bērnības. Tad vissvarīgākais bija iekļauties pieticīgā budžetā, un šī iespēja bija vislabākā visos aspektos. Vienkārši, lēti un ļoti, ļoti . Tagad jūs redzēsiet paši. Lai gan mūsu bērnības receptes, iespējams, vienmēr šķiet visgardākās. Pat ja tie ir visvienkāršākie, tomēr...
Tātad, no kukurūzas nūjiņām.
Mums būs nepieciešams:
3 iepakojumi kukurūzas nūjiņas
4 ēd.k. kondensētais piens
1 ēd.k. sviests
kokosriekstu skaidiņas
Ēdienu gatavošana:
Uz ļoti zemas uguns izkausē sviestu un pievieno iebiezināto pienu. Labāk to darīt nevis emaljētā bļodā, pretējā gadījumā tas noteikti sadedzinās. Masai vajadzētu labi uzkarst un kļūt viendabīgai.
Ielejiet visus trīs kukurūzas nūju un skaidu iepakojumus lielā traukā. Iegūto krēmu lej virsū tievā strūkliņā, izklājot pa visu virsmu.
Tad nūjas ļoti ātri jāsajauc. Ja vilcināties, kukurūza var ātri kļūt piemirkusi un pārvērsties par “putru”. Tā paša iemesla dēļ arī nav ieteicams palielināt krējuma daudzumu. Kukurūzas kūka Liek uz šķīvja kaudzē.
Šis čak-čaks pagatavojas ļoti ātri un uzreiz aizlido. Garšīgi!