IN Vidusjūras virtuve jūs varat atrast milzīgu skaitu ēdienu ar garnelēm. Itāļi, piemēram, bieži kopā ar tiem gatavo makaronus un risoto. Noteiktā veidā pagatavota rīsu un garneļu kombinācija izrādās ļoti veiksmīga, un tā patīk gandrīz visiem. Tāpēc, ja nezināt, ar ko gatavot risoto, ja gatavojat to pirmo reizi, gatavojiet risoto ar garnelēm – droši vien nenožēlosiet. Papildu ēdiena priekšrocība ir tā labvēlīgā ietekme uz veselību, turklāt garneļu risoto izrādās sātīgs, bet ne pārāk kaloriju.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Risotto nav tikai rīsi, kas vārīti ar garšvielām un citām sastāvdaļām. Šis ir pilnīgi unikāls ēdiens, kas izceļas ar īpašu gatavošanas tehnoloģiju. Tāpēc pirms kulinārijas procesa uzsākšanas ir jēga izdomāt, kā pareizi pagatavot risoto.
- Pirmkārt, jums jāiegādājas piemēroti rīsi. Itālijā risotto izmanto tādas šķirnes kā Vialone Nano, Carnarole vai Arborio. Pēdējo no tiem var iegādāties mūsu valstī, jo arborio tiek importēts uz Krieviju. Tomēr negaidiet, ka šie rīsi būs lēti. Ja izrādās, ka nevari atļauties, vai arī neatrodi savā veikalā, tik un tā nevajag sarūgtināt: risoto var pagatavot no citām rīsu šķirnēm, ja vien tajos ir daudz cietes. . Jo īpaši šim nolūkam ir pilnīgi iespējams izmantot īsgraudu rīsus, kas audzēti Krasnodaras reģionā.
- Svarīgi zināt, ka risoto rīsus nemazgā. Ja esat to jau piepildījis ar ūdeni, izmantojiet to kaut kam citam. Galu galā ciete uz graudu virsmas tiek nomazgāta ar ūdeni, un bez tā risotto nevar pagatavot.
- Pirmajā posmā rīsi ir jāapcep. Šo posmu nevar izlaist, jo bez cepšanas rīsi zaudēs formu un turpmākās vārīšanas laikā pārvērtīsies putrā. Bet īstā risoto tam jāpaliek gludam un iekšā pat nedaudz negatavam.
- Otrajā posmā itāļi rīsiem visbiežāk pievieno sausu baltvīnu. Tas ļauj sabalansēt ēdiena cietes garšu, piešķirot tam papildu notis. Tāpēc vīns ir vēlama sastāvdaļa, lai gan tas nav obligāts. Tomēr, ja tas netika pievienots gatavošanas laikā, to var pasniegt kopā ar gatavo ēdienu.
- Pēc tam, kad vīns no pannas, kurā tiek gatavots risoto, ir iztvaikojis, var pievienot buljonu. Pēc tradicionālās tehnoloģijas to lej nelielās devās, jaunu šķidruma porciju ievadot tikai tad, kad iepriekšējais ir pilnībā iesūcies rīsos. Gatavojot garneļu risoto, buljonu var aizstāt ar ūdeni.
- Garneļu risoto pagatavošanai visbiežāk izmanto mazas vārītas un saldētas mizotas garneles. Ja Jums ir nemizotas garneles, tos nepieciešams uz dažām minūtēm iegremdēt verdošā ūdenī, pēc tam izņemt no pannas, atdzesēt un izņemt no čaumalas. Ja garneles ir lielas, tās arī jāsagriež mazākos gabaliņos. Mazās garneles nav jāsasmalcina.
Gatavā garneļu risoto garšā nozīmīgu lomu spēlē garšvielas un mērce, kā arī dažas citas sastāvdaļas. Gatavošanas tehnoloģija var arī nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās receptes. Tomēr risoto gatavošanas pamatnoteikumi paliek nemainīgi.
Risotto ar garnelēm un baltvīnu
- rīsi - 0,3 kg;
- vārītas-saldētas garneles (mizotas) – 0,3 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- balts sausais vīns– 0,2 l;
- baltā bagete - 100 g;
- krējums - 100 ml;
- sviests- 100 g;
- pikanti garšaugi (kaltēti) - 10 g;
- karija garšvielas - 5 g;
- burkāni - 100 g;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- siers - 100 g;
- selerijas sakne - 100 g;
- ūdens - 1 l.
Gatavošanas metode:
- Selerijas sakni un burkānus nomizo, sagriež vairākos gabalos, pielej ūdeni, pievieno sāli un piparus, uzvāra buljonu. Izmetiet dārzeņus un izkāš buljonu.
- Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos.
- Ar nazi smalki sagriež divas ķiploka daiviņas.
- Atkausējiet garneles, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Dziļā pannā ar biezu dibenu liek 60 g sviesta. Novietojiet pannu uz lēnas uguns.
- Kad sviests izkūst, pievienojiet sīpolus un ķiplokus un apcepiet tos 5 minūtes.
- Ielieciet garneles pannā ar dārzeņiem un apcepiet tās 5 minūtes.
- Ielejiet vīnu un sautējiet garneles, līdz vīns ir iztvaikojis.
- Pievienojiet rīsus un apcepiet 2-3 minūtes.
- Pievieno garšaugus un garšvielas, pārlej ar glāzi buljona. Maisot vāra rīsus un garneles, līdz tie pilnībā uzsūc visu buljonu. Nolej vēl vienu glāzi buljona un atkal vāra trauku, līdz pannā vairs nav palicis buljons. Turpiniet iestrādāt buljonu rīsos pamazām, līdz tas ir gandrīz pazudis.
- Smalki sarīvē sieru un sajauc to ar krējumu. Šo maisījumu pārlej risoto, samaisa un noņem no uguns.
- Sagrieziet bageti šķēlēs un apcepiet tās tīrā pannā atlikušajā eļļā.
- Sasmalciniet atlikušos ķiplokus un ar to apsmērējiet grauzdiņus.
Pasniedz risoto, kas pagatavots saskaņā ar šī recepte, Ar ķiploku grauzdiņi. Tas izcels pamatēdiena krēmīgo garšu.
Risotto ar garnelēm lēnajā plītē
- rīsi - 0,2 kg;
- sausais baltvīns - 50 ml;
- dārzeņu vai zivju buljons (var aizstāt ar ūdeni) – 0,5 l;
- vārītas saldētas garneles (mizotas) – 0,2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- citrons – 0,25 gab.;
- cietais siers - 50 g;
- sviests - 40 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Multivarkas traukā ielej glāzi ūdens un pievieno ceturtdaļu citrona. Novietojiet garneles uz grila un palaidiet tvaika programmu 5 minūtes.
- Izņemiet garneles, izlejiet šķidrumu no multivarkas bļodas, nomazgājiet un nosusiniet trauku.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Sieru sarīvē, izmantojot rīves smalko caurumu pusi.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Ielejiet eļļu multivarkas bļodā un ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu "Cepšana" vai "Cepšana".
- Kad sviests ir izkusis, pievienojiet sīpolus un ķiplokus lēnajā plīts un apcepiet tos 5 minūtes.
- Ielejiet rīsus multivarkas bļodā un pagatavojiet tos tajā pašā programmā 5 minūtes.
- Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas, zaļumus. Ielej glāzi buljona vai silts ūdens. Mainiet programmu uz “Pilaf” vai “Rīsi”, “Putra”.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet garneles un atlikušo buljonu un samaisiet. Atstāj tajā pašā režīmā gatavot vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet sieru un samaisiet. Atstājiet siltā režīmā 15 minūtes.
Garneļu risoto gatavošanas tehnoloģija lēnajā plītī nedaudz atšķiras no tradicionālās, taču ēdiens garšo lieliski - tā, kā tam vajadzētu būt.
Recepti ar fotogrāfijām skatiet tālāk.
Izsmalcināts ēdiens ar maigu krēmīgu garšu - garneļu risoto, viens no maniem mīļākajiem ēdieniem Itāļu virtuve! Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot gan svaigas, gan saldētas garneles. Garneles izmēram arī nav nozīmes, tā izrādās garšīga gan ar lielajām, gan mazajām parastajām garnelēm.
Es pagatavoju šo risoto ieslēgts zivju buljons . Lai to pagatavotu, ir nepieciešams pagatavot jebkuru jūras zivis(400-500 grami) ar lauru lapu, sasmalcinātu sīpoli un melnie pipari. Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns 30-40 minūtes (sāli nav jāpievieno!). Pēc tam buljonu izkāš un var pagatavot risoto ar garnelēm.
Garneļu risoto recepte
Produktu komplekts ir šāds:
- jasmīna vai arborio rīsi 1 glāze;
- garneles 400 grami;
- zivju buljons 800 ml;
- olīvju eļļa 4 ēdamkarotes;
- 1 ķiploka daiviņa;
- ½ sīpols;
- ½ glāzes sausa baltvīna;
- sāls un malti pipari pēc garšas.
Gatavo risoto varat izrotāt ar sasmalcinātu svaigu kinzu vai pētersīļiem.
Garneles novāra, noņem čaumalas, galviņas un zarnu apmales. Noskalojiet rīsus, līdz tie ir tīri, un ļaujiet ūdenim notecēt.
Kā pagatavot maigu garneļu risoto
Uzkarsē olīveļļu, apcep plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus 30 sekundes. Tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un maisot apcep, līdz sīpols kļūst mīksts.
Tagad ielejiet nedaudz vīna un ļaujiet tam iztvaikot, nepārtraukti maisot. Ielejiet rīsus un pievienojiet atlikušo vīnu, vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot (vidēja uguns). Tagad ir pienācis laiks pievienot sāli un piparus mūsu risoto.
Tiklīdz rīsi ir absorbējuši vīnu un eļļu, pa daļām sāciet pievienot siltu buljonu. Ielej 200 ml buljona un maisot vāra, līdz rīsi uzsūc šķidrumu. Mēs to darām 4 reizes. Risoto gatavošanas beigās pievienojiet tam garneles, vēlreiz samaisiet, izslēdziet uguni.
Lai iegūtu pikantāku garšu, varat pievienot smalki rīvētu parmezāna sieru. Tas ātri izkusīs un piešķirs risoto krēmīgāku konsistenci. Tas arī viss, mūsu garneļu risoto ir gatavs, pasniedziet uzreiz, pirms tas atdziest. Labu apetīti!
Visiem interesē tavs viedoklis!
Neaizbrauc angliski!
Zemāk ir komentāru veidlapas.
Apraksts
Risotto ar garnelēm gatavosim tradicionāli, pēc visām itāļu paražām. Izmantosim pat īpašos rīsus. Starp citu, parastie rīsi nav piemēroti risoto pagatavošanai. Tāpēc, ja domājat par šī brīnišķīgā ēdiena gatavošanu, uzziniet, kā tieši varat pagatavot risoto, lai tas atbilstu itāļu virtuves kanoniem.
Šī ēdiena īpatnība ir mērce. Tas ir tas, kurš piesātinās rīsus un piešķirs tiem garšu. Tā kā gatavojam ēdienu ar garnelēm, tad mums būs atbilstoša mērce. Tomāti ļoti labi sader ar jūras veltēm. Mēs centīsimies nodot šo garšas tandēmu šajā receptē.
Ēdienu var pagatavot mājās, lai tas neatšķirtos no restorāna. Galvenais ir rūpīgi sekot instrukcijām. Mēs esam sagatavojuši soli pa solim recepti tomātu risoto pagatavošanai ar zemāk esošajām fotogrāfijām. Izmantojiet to un vakariņās pagatavojiet savu garšīgo itāļu ēdienu ar garnelēm un pārsteidzošu mērci.
Sastāvdaļas
-
(400 g) -
(1 dators.) -
(2 krustnagliņas) -
(1 burka) -
(450 g) -
Garneles
(200 g) -
(2 šķipsnas) -
(3 šķipsnas) -
(3 gab.) -
(3 šķipsnas) -
(600 ml) -
(150 ml) -
(2 ēd.k.) -
(garša) -
(garša)
Gatavošanas soļi
Garneles vislabāk ir ņemt saldētas. Sagatavo dziļu, tilpuma pannu, ielej tajā puslitru ūdens un tās dibenā liek visas pieejamās garneles. Tur pievienojiet zivju garšvielas un dažas lauru lapas. Kad ūdens uzvārās un garneles izvārījušās, noslēdz uguni, garneles noķer ar rievkaroti, atdzesē un nomizo.
Buljonu izkāš caur sietu vai marli, tas mums būs vajadzīgs vēlāk.
Sarkano sīpolu nomizo un smalki sagriež ar asu nazi. Šim nolūkam varat izmantot arī blenderi.
Sagatavojiet pannu ar biezu dibenu. Mums tajā jāuzsilda olīveļļa.
Nomizo un izspiež ķiplokus verdošā eļļā. Tur sūtām arī smalki sagrieztus sīpolus. Sastāvdaļas apcep dažas minūtes. Pievieno ēdamkaroti izkāsta buljona un samaisa.
Nomazgātos rīsus liek pannā ar sīpoliem, samaisa un vāra sastāvdaļas 2 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet trīs šķipsniņas bazilika.
Iepriekš sagatavo dziļu pannu, kurā turpināsim gatavot risoto. Pievienojiet vīnu pannā tikai tad, kad rīsi ir pietiekami gatavi un kļuvuši nedaudz caurspīdīgi. Liek vārīties uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Ielejiet maisījumu pannā.
Pēc tam pannā tiek sūtīta puse no sasmalcinātā tomātu mīkstuma, kā arī sula, kurā tie tika noslēgti. Rūpīgi samaisiet un uz vidējas uguns pagatavojiet rīsus tomātos. Tiklīdz daļa šķidruma ir iztvaikojusi un rīsi kļuvuši biezi, pievienojiet atlikušo mīkstumu un sulu. Sāls un pipari pēc garšas.
Tomātu sula pannā iztvaikos, tāpēc gatavošanas procesā pannā ielejam apmēram 300-400 mililitrus iepriekš izkāsta buljona un, kad tas daļēji iztvaikojis, vēl 100 mililitrus vārīta ūdens. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes.
Gatavošanas beigu posmā rīsiem pievieno nomizotas vārītas garneles. Rūpīgi samaisiet risoto un izslēdziet uguni.
Pasniedziet ēdienu uz šķīvjiem, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet. Risotto ar dārzeņiem un garnelēm ir gatavs.
Labu apetīti!
Vārds Itāļu ēdiens Risotto burtiski tulkojumā nozīmē "risik". Ēdiens ir ļoti populārs visā pasaulē, un tam ir daudz gatavošanas iespēju. Dažādās pasaules malās varat izmēģināt risoto ar sēnēm vai dārzeņiem, ar vistu vai jūras veltēm. Taču, lai kāda būtu piedeva, īsts itāļu risoto vienmēr izceļas ar savu samtaino struktūru un leģendāro krēmveida maigumu. Plkst pareiza sagatavošana buljons atver un piesātina katra rīsa grauda poras, atstājot to no iekšpuses cietu un mīkstu no ārpuses. Risotto izrādās “graudu līdz graudam”, ar nedaudz viskozu “al dente” konsistenci.
Garšīgā risoto noslēpumi kopumā un jo īpaši ar garnelēm
Lai risotto izdotos garšīgs, stingri jāievēro vairāki risoto receptes noteikumi. Ja kļūdāties rīsu veida izvēlē vai pārkāpsiet gatavošanas tehnoloģiju, rezultāts nebūs risoto, bet labākais scenārijs lipīga rīsu putra.
Izvēlieties īpašas rīsu šķirnes ar augstu cietes saturu: Arborio, Carnaroli un Vialone.
Risoto ir piemēroti ar cieti bagāti īsgraudu rīsi, kas ļaus sasniegt vēlamo krēmveida konsistenci. Tradicionāli Arborio rīsus izmanto risoto pagatavošanai – vārīti tie uzsūc daudz šķidruma, izrādās mīksti no ārpuses un cieti no iekšpuses. Jūs varat to aizstāt ar Carnaroli un Vialone šķirnēm. Tie satur arī daudz cietes, bet rīsu graudu vidusdaļa saglabā al dente ilgāk nekā Arborio.
Neskalojiet rīsus!
Risoto graudus vispirms apcep katliņā vai pannā ar biezu dibenu. Rīsus nekad nemazgā, bet pievieno sausus. Ja jūs to noskalojat, tas zaudēs vērtīgo cieti, un tas ir nepieņemami īstam risoto!
Pārliecinieties, ka buljons ir karsts un neaizsedz rīsus!
Buljona garša un temperatūra tieši nosaka to, kā garšos risoto. Zivju vai garneļu buljons (biskijs) ir ideāli piemērots garneļu risoto. Pēdējā gadījumā no svaigi nomizotu garneļu galviņām un čaumalām gatavo aromātisku buljonu, kas ļauj rīsus piesātināt ar ļoti košu garšu.
Pirms pievienošanas risoto buljonam saskaņā ar recepti vienmēr jābūt karstam - šim nolūkam tas pastāvīgi jāuzsilda vai jātur siltā vietā. Karstais šķidrums palīdz iegūt cieti no rīsu graudiem. Ja uzkarsētiem rīsiem pievienosiet aukstu buljonu, ciete sarecēs (sarecēs), neļaujot veidot pareizo krēmveida konsistenci. Nākamo buljona porciju vari pievienot tikai tad, kad iepriekšējais ir iesūcies – tikai tā var panākt risoto raksturīgo viskozitāti un krēmīgo konsistenci.
Sastāvdaļas
- nemizotas garneles 500 g
- Arborio rīsi 200 g
- augu eļļa 3 ēd.k. l.
- sīpoli 2 gab.
- ķiploki 1 zobs.
- sāls 2 čipsi.
- maisījums malti pipari 2 skaidas
- ūdens 1 l
- sausais baltvīns 200 ml
Kā pagatavot garneļu risoto
- Atkausējiet garneles dabiski istabas temperatūrā vai zem tekoša auksta ūdens. Mēs tos notīrām no iekšpuses. Noņemam hitīna čaulu, galvu un kājas, bet neizmetam, bet noliekam malā - izmantosim garda buljona pagatavošanai.
Marinējiet garneļu gaļu sālī un piparos (katra 2 šķipsniņas).
Biskejam katliņā uzkarsē 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Uz tā apcep pusi kubiņos sagrieztu sīpolu, kā arī ķiploka daiviņu, saplacinātu ar naža plakano pusi.
Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam garneļu zvīņas. Apcep minūti, ielej 50 ml baltvīna un pilnībā iztvaicē.
Visu piepilda ar 1 litru auksta ūdens un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Izkāš garneļu buljonu. Rezultātā iegūsim buljonu ar lielisku garneļu aromātu un garšu, ko pievienosim rīsiem gatavojot. Atgriežam biskvi uz plīts, lai tas pastāvīgi uzsilst, vai vienkārši turam siltā vietā.
Sāksim gatavot risoto. Lai to izdarītu, pannā vai katliņā ar biezu dibenu uzkarsē 2 ēd.k. l. augu eļļu un tajā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus. Mēs nepievienosim ķiplokus, jo tie bija biskvikā.
Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet Arborio rīsus. Noteikti nožāvējiet! Nav nepieciešams to izskalot! Rīsiem vajadzētu absorbēt eļļu, pēc tam ielej 150 ml vīna. Turpiniet gatavot uz lielas uguns, līdz vīns ir pilnībā iztvaikojis.
Mazās porcijās, burtiski pa 1 kausam, pakāpeniski pievieno biskvi. Mēs ievērojam noteikumu: ūdens nedrīkst pilnībā pārklāt rīsu virsmu. Nākamo porciju lej tikai tad, kad iepriekšējā ir uzsūkusies.
Pamazām rīsi piesātināsies ar buljonu un palielināsies apjoms.
Kad rīsi no ārpuses mīksti un gatavi, pievieno garneles. Samaisa un cep vēl 1 minūti.
Pasniedziet garneļu risoto uzreiz pēc pagatavošanas. Uzlieciet to uz augšu mazs gabals sviestu, kas izcels maiga garša trauki. Papildus varat pasniegt citrona šķēli un rīvētu parmezānu.
Ziemeļitālijas ēdiens - garneļu risoto
Sīkāk aplūkosim šī ēdiena pagatavošanas metodi. Ja pievērsīsiet uzmanību, jums noteikti izdosies. Tās pagatavošana notiek ātri, bet prasa lielu uzmanību! Mēs prezentēsim tradicionālā recepte sagatavošana, kas ietver apaļie rīsi, ūdens, sausais vīns, garneles, sviests un sīpoli. Protams, tie ir iespējami dažādas variācijasšim ēdienam izmantojot cita veida rīsus, ūdens vietā buljonu, pievienojot sieru (itālieši sieru neliek risoto ar jūras veltēm vai zivīm), sviestu aizstājot ar augu eļļu utt. Lai pagatavotu garneļu risoto 6 vidējām porcijām, mums būs nepieciešams:
- apaļgraudu rīsi piemērota šķirne- 400 g;
- karsts ūdens - 2 l;
- sausais vīns - 100 ml;
- saldētas garneles -1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- sviests - tikai 300 g;
- sāls.
Sagatavošanas darbi. Pērkot pareizos rīsus
Šī garneļu risoto recepte prasa ēdienam izmantot pareizos rīsus. Mums piemērotajai labībai jābūt vienai no trim šķirnēm: karnaroli, arborio vai vialone nano. Tieši šie graudu veidi ir ļoti bagāti ar cieti, kas ir svarīga šim ēdienam.
Sīpola sagatavošana
Sīpolu vajadzētu smalki sagriezt. Dārzeņi, kas sasmalcināti uz rīves vai sasmalcināti virtuves kombainā, nederēs. To vajag ļoti smalki sasmalcināt ar nazi. Sīpolu gabaliņiem jābūt rīsu graudu lielumā!
Vīna izvēle
Saskaņā ar itāļu tradīcijām risotto izmanto sauso baltvīnu. Nav ieteicams lietot novecojušu dzērienu, ja tā smarža vai garša jau ir mainījusies.
Ūdens sagatavošana
No brīža, kad sākat gatavot, tas ir, cept sīpolus, jums jau ir jāuzglabā karsts vārīts ūdens. Jo, ja gatavošanas traukā ielej vēsu ūdeni vai sāks karsēt vēlu, nekas neizdosies.
Garneles
Mums būs nepieciešami parasti saldēti jūras radījumi. Risoto tos atkausējam un nomizojam. Labāk, protams, šim ēdienam iegādāties jau attīrītu versiju.
Garneļu risoto mēs izmantojam nevis dzīvnieku taukus, nevis augu taukus, bet gan sviestu. Tam jābūt ar augstu tauku saturu un augstas kvalitātes.
Trauki gataviem ēdieniem
Risoto šķīvjus vajag uzsildīt! Ja liksiet ēdienu uz aukstiem šķīvjiem, rīsi uzreiz sacietēs, kas būs neestētiski un ne pārāk garšīgi.
Sāksim gatavot garneļu risoto. Apcep sīpolu
Mums ir nepieciešama liela dziļa panna. Uzkarsējam un tur izkausējam sviestu (apmēram 100 g). Pievienojiet ļoti smalki sagrieztu sīpolu. Cep to uz vidējas uguns, maisot ar koka lāpstiņu, līdz tā kļūst mīksta un caurspīdīga. Sīpoliem nevajadzētu kļūt brūniem! Šajā gadījumā tā garša mainīsies, un tas kļūs nepiemērots šim ēdienam.
Rīsu vārīšana
Ievietojiet rīsus sagatavotajā sīpolā. Garneļu risoto rīsus iepriekš neskalojiet. No tā kopā ar ūdeni izdalīsies liels daudzums cietes, kas neļaus iegūt vēlamo gatavās labības konsistenci. Nepārtraukti maisiet pannas saturu, lai rīsi viegli apceptos. Bet tam vajadzētu absorbēt daudz eļļas un sīpolu garšas. Un pēc 30-60 sekundēm labība kļūs caurspīdīga un tumšāka.
Pievieno vīnu
Ieliet alkoholiskais dzēriens un pievieno nedaudz sāls. Vāra tādā pašā veidā, līdz šķidrums iesūcas rīsos.
Piepildīšana ar ūdeni
Kad spirts iztvaikojis, pārlej karsts ūdens. Lai to izdarītu, mēs izmantojam kausu vai krūzi. Šķidrumu izņem un lej pannā riņķī vai vairākās mazās porcijās. Šķidrumam jābūt apmēram ¼ no rīsu tilpuma. No šī brīža periodiski samaisiet ik pēc 20-40 sekundēm. Kad šķidrums pazūd no pannas, pievieno vēl. Ievietojiet garneles pusgatavos rīsos. Šajā laikā vajadzētu būt apmēram pusei ūdens.
Garneļu risoto ir gatavs
Pēc 15-20 minūtēm no brīža, kad rīsus ievietojām pannā, ēdiens ir pagatavots. Garšojiet to ar smalki sagrieztu sviestu. Rūpīgi samaisiet, lai pēc iespējas mazāk ievainotu graudus.
Mēs klājam galdu
Liek uz siltiem šķīvjiem, pārliecinoties, ka garneles ir virsū. Tas garneļu risoto piešķirs gatavu izskatu. Pasniedziet šis ēdiens tas ir nepieciešams nekavējoties, jo pēc kāda laika tas dabiski sacietēs un salips viengabalā! Šo recepti izmanto, lai pagatavotu risoto ar kalmāriem un citām jūras veltēm. Tikai garneļu vietā izmanto, piemēram, nomizotus kalmāru liemeņus, sagrieztus plānās strēmelītēs.