Ce se poate face din iaurt de băut cu căpșuni. Ce fel de mâncare pot fi preparate din iaurt? Fursecuri cu iaurt

Aproape fiecare gospodină poate găsi o cantitate mică de alimente, atât în ​​frigider, cât și în dulapurile de bucătărie. Aceasta înseamnă nu numai pungi de cereale, zahăr și ceai, ci și legume, semifabricate și, bineînțeles, produse lactate. Cui dintre noi nu-i place să se bucure de iaurt, iar dorința poate apărea pe neașteptate, așa că gospodinele au totul pregătit.

Când totul este proaspăt, e bine. Ce trebuie să faceți dacă proviziile încep să se strice, cum ar fi iaurtul. Nu mai este posibil să mănânci alimente expirate, dar este păcat să o arunci, în acest caz, poți să o dai în folosință, adică să gătești ceva. Pentru ca stomacul să nu te doară din cauza timpului, varianta ideala- brutărie. Iată câteva rețete.

Clatite facute din iaurt expirat

Se amestecă două pahare de iaurt, două ouă, trei linguri de zahăr și un praf de sare, se bat în blender, se adaugă treptat un pahar și jumătate de făină (poate fi nevoie de puțin mai mult). Aluatul va fi gros, așa că clătitele pot arăta mai mult ca versiunea americană - clătite. Turnați un praf de sifon în amestec pentru catifelare și adăugați trei linguri de ulei vegetal inodor.

Se încălzește o tigaie cu o lingură de ulei, se toarnă o cantitate mică de aluat și se prăjește pe ambele părți, ca clătitele obișnuite. Serviți cu orice blat, dulceață, miere sau lapte condensat.

Clatitele se fac din acelasi aluat, aluatul se face putin mai gros si se pune cu lingura in ulei incins(!) intr-o tigaie.

Cupcake cu ciocolată și iaurt expirat

Într-un castron, combină o ceașcă și jumătate de iaurt, două căni de făină, trei ouă, o cană de zahăr, o lingură de praf de copt (dacă nu ai, bicarbonatul de sodiu sau o lingură este potrivită). suc de lamaie). Aluat gataîmpărțiți în două părți, adăugați 2-3 linguri de cacao într-una singură (în funcție de dragostea voastră pentru produsele de copt cu ciocolată).

Acoperiți tava cu pergament și ungeți-o unt si puneti o lingura dintr-un aluat, apoi altul (puteti face doua ca sa il faceti mai repede). Cand tot aluatul a fost folosit, dam tava la cuptor si coacem 30-40 de minute. Plăcintă gata apa daca vrei glazura de ciocolata sau tăiați pe lungime și înmuiați cu smântână sau lapte condensat/gem. Hai să servim. Un alt nume pentru această plăcintă este „Zebră”.

Plăcintă excelentă cu cireșe făcută din iaurt învechit

Într-un bol adânc, combinați ingredientele pentru aluat - un pahar de iaurt expirat, un pahar de dulceață (orice fel), în acest caz de cireșe, și o lingură de sifon. Se lasă să stea 10-14 minute, apoi se adaugă două ouă, bătute cu furculița, zahăr după gust (de rețineți că dulceața este destul de dulce), un pahar de nuci tocate (din nou, opțional) și făină. Adăugați suficient, astfel încât aluatul să semene cu smântâna groasă, amestecați totul bine.

Acoperim forma cu pergament, asigurați-vă că o ungem cu unt sau margarină și turnăm aluatul. Gătim aproximativ o oră, poate puțin mai mult. Cel mai bine este să verificați pregătirea cu o frigărui de lemn sau o scobitoare.

Cand placinta s-a racit putin, o puteti acoperi cu frisca sau smantana.

Iaurtul expirat stă la baza unui pandișpan delicios

Combinați un pahar de cacao, o jumătate de lingură de praf de copt, 300 de grame de făină, o șoaptă de sare și o lingură de sifon. Adăugați zahăr la ele în cantitate de pahar. Separat, foloseste un mixer pentru a aduce un pahar de iaurt, trei oua si o jumatate de pahar de ulei vegetal pana se omogenizeaza. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine. Se toarnă aluatul pe o tavă sau o foaie de pergament unsă cu unt și se da la cuptor până este complet copt. Verificați dacă este gata cu o scobitoare.

Pentru a face biscuitul și mai gustos, pregătiți crema. Se fierbe un pahar si jumatate de lapte (proaspat) cu 120 de grame de zahar si un praf de vanilina (se poate pune chiar si un baton de vanilie, mirosul va fi delicios). Bate inca un pahar de lapte proaspat cu 4 linguri de faina si un ou. Amestecul gata se toarna cu grija in laptele clocotit (la foc mic) si se fierbe pana se ingroasa amestecul.

Tăiați pandișpanul gata și puțin răcit de-a lungul marginilor (pentru ca prăjitura să aibă o formă uniformă), tăiați-l pe lungime și ungeți-l bine cu smântână, acoperiți jumătățile, ungeți blatul. Poți tăia resturile de pandișpan cu un cuțit sau cu mâinile și le poți pune deasupra prăjiturii, umplându-le din nou cu smântână. Acoperiți părțile laterale și lăsați la macerat timp de 60 de minute. Dacă vă plac fructele sau fructele de pădure, le puteți pune între prăjituri, va deveni și mai gustos și mai original.

Fiecare casă are un anumit set de produse, care sunt completate periodic o dată pe săptămână sau lună. Fiecare are ceva de mâncare în frigider sau cămară, în funcție de ceea ce îi place să mănânce.

Există categorii de produse depozitare pe termen lung, și există acelea a căror durată de valabilitate este limitată. Acestea includ produse lactate, inclusiv iaurt. Și, de regulă, Apare întrebarea: ce să faci cu iaurtul lipsă?. Este păcat să-l arunci, dar deja este înfricoșător să mănânci.

Cea mai eficientă și mai ușoară modalitate de a folosi iaurt învechit și de a nu-ți face griji pentru starea ta este să-l folosești pentru coacere. Există o mulțime de rețete, aici vă prezentăm pe cele mai bune și mai dovedite.

Lipsa iaurtului nu este o problemă, ci un produs excelent pentru produse de copt aromate.

Clatite facute din iaurt acru

• 2 oua;
• 500 de grame de iaurt;
• 3 linguri de zahar;
• un praf de sare.

Cum să gătești:

• Bateți toate ingredientele într-un blender, adăugând câte puțin 375 de grame de făină. Aluatul va fi gros, ca clătitele. Adauga putin sifon pentru aerisire si 3 linguri de ulei vegetal rafinat;
• Se încălzește o tigaie cu 1 lingură de ulei, se toarnă puțin aluat, se prăjește pe ambele părți ca clătitele clasice. Se serveste cu diverse sosuri dulci, lapte condensat, miere.

Același aluat se folosește pentru coacerea clătitelor, dar aluatul trebuie să fie puțin mai gros și asigurați-vă că îl prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei.

Plăcintă minunată din cireșe și iaurt expirat

Într-un castron suficient de adânc, amestecați ingredientele pentru aluat:

• iaurt învechit - 1 pahar;
• dulceata de cirese - 1 pahar;
• sifon - 1 lingură.

Cum să gătești:

• Ingredientele amestecate stau timp de 10-14 minute, apoi adaugă 2 ouă bătute, adaugă zahăr după gust, 1 cană de orice nuci zdrobite (după gust), adaugă făină;
• Adaugam faina pana cand aluatul are o consistenta asemanatoare cu smantana. Se amestecă totul bine;
• Puneți pergamentul într-o tavă de copt, ungeți-l cu unt sau margarină, turnați aluatul;
• Timp de pregătire - 1 oră sau puțin mai mult. Verificăm cu o scobitoare sau un băț de lemn;
• După ce plăcinta s-a răcit, poate fi acoperită cu orice cremă sau sos dulce.

Iaurt învechit și cupcake cu ciocolată

Se amestecă într-un bol:

• 375 de grame de iaurt;
• 500 de grame de făină;
• 3 bucăți de ouă;
• 250 de grame de zahăr;
• 3 grame de praf de copt (dacă acesta nu este disponibil, adăugați sifon sau 20 de grame de suc proaspăt de lămâie).

Cum să gătești:

• Împărțiți aluatul amestecat în câteva părți. Puneți 50 de grame sau 75 de grame de cacao într-una dintre părți (cu cât mai multă, cu atât va fi mai ciocolată);
• Se pune pergamentul in forma, se unge cu unt, asezand alternativ o lingura de ciocolata si aluat alb (pentru viteza, se poate mari numarul de linguri);
• Cand aluatul este gata, pune aluatul in tava la cuptor pentru 30 sau 40 de minute pentru a se coace;
• Dacă doriți, ungeți plăcinta pregătită cu orice glazură sau tăiați-o în două părți pentru a se înmuia în smântână sau orice alt sos dulce;
• Serviți pe masă.

O plăcintă similară se mai numește și „Zebră”.

Iaurtul pierdut este baza perfectă pentru un pandișpan grozav.

Se amestecă într-un bol:

• cacao - 1 pahar;
• praf de copt - 10 grame;
• făină - 300 de grame;
• un praf de sare;
• 7 grame de sifon;
• zahăr - 250 de grame.

Se amestecă separat:

• 250 de grame de iaurt cu 3 oua si jumatate de pahar de ulei vegetal;
• bate cu un mixer până se amestecă complet;
• Turnați al doilea amestec în primul, amestecați bine.

• Se pune pergamentul intr-o tava de copt, se unge cu orice ulei, se aseaza pe el aluatul pregatit si se coace la cuptor pana este gata;
• Verificați gradul de pregătire al plăcintei folosind o scobitoare sau un băț de lemn.

Pregătiți crema:

• Fierbeți 1 pahar de lapte (proaspăt), zahăr - 120 de grame, un praf de vanilie (sau înlocuiți cu un baton de vanilie). Separat, bate laptele (proaspăt) - 1 pahar, făină - 4 linguri, 1 ou;
• Se toarnă laptele bătut cu făină și oul în laptele care fierbe, se dă focul la mic și se fierbe până se îngroașă masa;
• Pentru pandișpanul pregătit, care s-a răcit deja, tăiem marginile pentru a-i da formă de prăjitură, îl tăiem în jumătate, îl înmuiăm pe mijloc și deasupra cu smântână;
  Rămășițele din pandișpan se pot zdrobi, se presară deasupra și se pot acoperi cu smântână;
• Se unge pe toate părțile marginile pandișpanului cu smântână și se lasă o oră la macerat;
• Dacă se dorește, pandișpanul poate fi decorat cu orice fructe de pădure sau fructe, după ce le adaugă în cremă sau deasupra pandișpanului.

Poftă bună!

Rețete video

Foarte simplă, dar atât de delicioasă, amestecată și gata:

Fursecuri delicate cu iaurt:

Clatite pufoase ca Pooh! Mai usor si Mai gustoasa decat reteta Nu o vei găsi! Secretul meu pentru clătite pufoase:

Clatite pufoase (cu iaurt):

Mirositoare clătite cu cremă pe iaurt. Foarte blând:

Cupcake cu iaurt (cu orice umplutură). Cupcake cu caise uscate:

Placinta dulce cu iaurt de capsuni:

Plăcintă cu iaurt - 123:

Plăcintă delicioasă la ceașcă în 2 minute:

Covrigi pe iaurt cu miere - prajituri delicioase de casa:

Briose cu iaurt cu căpșuni. Simplu și delicios:

Incredibil de delicios din iaurt obișnuit:

Cea mai pufoasă și fragedă pâine - Coaceți și prăjiți - Aluat de iaurt:

Clătite de la bunica - clătite cu iaurt:

Cupcakes cu lapte:

Cum să gătești Dumlama (carne înăbușită cu legume):

Nori mandarine.plăcintă delicioasă:

Brioșe fragede cu iaurt de căpșuni:

Plăcintă cu iaurt. Meniu economic:

tufiș moale luxuriant pe chefir sau iaurt:

Clătite luxuriante cu iaurt:

Produsele de copt cu iaurt sunt moi și aromate:

Prăjitură cu iaurt.

Iaurtul este un produs sănătos și probabil cel mai popular pe bază de lapte fermentat lapte de vacă, care se pasteurizează și se îngroașă prin adaos lapte praf sau crema. Acest produs cu acid lactic este bine digerat de organism. Datorită enzimelor, este mai puțin alergen decât laptele în sine. Bacteriile stimulează funcția intestinală, îmbunătățesc digestia, reduc probabilitatea apariției și dezvoltării tumorilor maligne, normalizează microflora intestinală și întăresc sistemul imunitar. Este bogat în proteine ​​și calciu, fier, potasiu, fosfor și este util pentru persoanele de toate vârstele.

În zilele noastre, acest produs lactat este destul de des folosit în gătit: plăcinte, prăjituri, clătite sunt coapte din el, diverse sosuri, iar atunci când este înghețată poate înlocui cu ușurință înghețata. U produs de acid lactic Are un termen de valabilitate scurt, așa că trebuie păstrat la frigider. Dacă data de expirare a expirat și nu doriți să o aruncați, singura opțiune este să coaceți ceva din ea. Iti ofer retete pe baza de iaurturi de baut, baby sau naturale pentru unele dintre ele este destul de posibil sa folosesti un produs de lapte fermentat putin expirat.

Clatite facute din iaurt expirat

Amestecă două pahare produs lactat, jumătate de linguriță. bicarbonat de sodiu, stins cu oțet, doi ouă de găină, 100 de grame de zahar si sare pe varful unei lingurite. Bateți cu un mixer, adăugați 250 de grame făină de grâu. Pe baza unui aluat din iaurt acru, se prăjește clătite subțiriîntr-o tigaie unsă cu unt.

Cupcakes cu iaurt de ciocolată

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 g
• Unt - 200 g
• Ou de pui - 2 bucati
• Cacao - 30 g
• Iaurt - 400 g
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe
• zahăr - 200 g

Cerneți făina într-un bol, adăugați praful de copt și cacao. Separat, bate ouale cu zaharul granulat. Adăugați produsul din lapte fermentat și untul moale. Amestecați bine. Se toarnă amestecul de ouă în bol. Frământați aluatul. Umpleți a treia parte a formelor cu aluat, coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 20 - 25 de minute la 180 de grade.

Riazhenka

Pentru a pregăti lapte copt fermentat delicios de casă, trebuie să turnăm 1,5 litri de lapte într-o cratiță, sau chiar mai bine, într-o oală ceramică. Puneti recipientul cu lapte in cuptorul preincalzit la 150 de grade. La aceeași temperatură, laptele trebuie să fie la cuptor pentru cel puțin o oră. Pentru a obține lapte copt fermentat gros, dulce, cu o culoare bogată, laptele va trebui să fiarbă și mai mult. După aceasta, răciți laptele la 40 de grade, adăugați 100 g de iaurt, amestecați.

Se toarnă amestecul în borcan de sticlă, înfășurați-l într-un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 6-8 ore. După aceasta, laptele coapt fermentat finit poate fi răcit în frigider înainte de utilizare.

Reteta de prajitura cu fructe uscate

Ingrediente:

• Iaurt – 300 ml
• Ou - 3 bucăți
• zahăr - 200 g
• unt - 100 g
• făină - 500 g
• Stafide - 100 g
• Caise uscate - 100 g
• sifon - 1 lingurita. nici un tobogan

Mai întâi înmuiați fructele uscate în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, stoarceți-le pentru a scăpa de apa in exces. Intr-un castron, batem ouale cu zaharul granulat. Următorul pas este să adăugați iaurt cu fructe. În acest caz, se potrivește foarte bine cu aroma de zmeură. Adăugați făină și sifon, amestecați bine. Aluatul trebuie să fie gros. Acum adaugam caisele si stafidele uscate tocate si amestecam din nou.

Se coace într-o tavă unsă cu unt timp de 35-40 de minute. Tortul iese fraged și parfumat.

Fursecuri cu iaurt

0,6 kg. Amestecam faina cu un praf de sare, praful de copt si untul tocat marunt (75 g). Se macină, se toarnă 200 ml. iaurt natural. Frământați aluatul, întindeți-l într-un strat de 5 mm, tăiați prăjiturile folosind un pahar sau forme speciale. Inainte de a introduce in cuptorul preincalzit, ungeti fursecurile cu ou batut si stropiti cu zahar granulat. Se coace 15 minute la 170 de grade.

Clatite pufoase

O reteta foarte simpla pentru a face preparate foarte gustoase din iaurt expirat. clătite pufoase. Pentru aceasta luăm 400 ml. produs din lapte fermentat, se amesteca cu 1 ou, un praf de sare, o lingurita de zahar si aceeasi cantitate de bicarbonat de sodiu, stins cu otet, se adauga faina. Se amestecă totul bine, consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal. Puteți servi cu lapte condensat, miere și dulceață.

Faceți smântână acasă

Se amestecă o jumătate de litru de smântână cu un conținut de grăsime de 15% cu 50 g de iaurt fără aditivi. Se lasă la loc cald timp de 36 de ore. Se pune apoi la frigider pentru 4 - 5 ore, dupa care smantana de casa va fi gata. Dacă doriți, pentru a adăuga grosime, îl puteți bate cu un mixer la viteză mică. Iaurtul de băut face o smântână excelentă, care poate fi folosită ca sos pentru salată.

Brânză de vaci DIY

Pentru gătit brânză de vaci de casă La cuptor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Turnați 2 litri de lapte de vacă și 600 ml de iaurt într-o cratiță sau alt recipient adânc pentru copt puteți adăuga 200 ml de smântână dacă doriți un caș mai bogat; Amestecam bine ingredientele noastre si dam la cuptorul preincalzit pentru 40 - 50 de minute la o temperatura de 150 de grade. Scoateți tava din cuptor, răciți o jumătate de oră și scurgeți zerul pentru a face asta, tapetați strecurătoarea cu tifon îndoit în mai multe straturi; Ne turnăm laptele pe tifon, legăm capetele tifonului și îl atârnăm când excesul de lichid s-a scurs, cașul este gata.

Desert cu fructe cu iaurt

Vom avea nevoie de: musli – 4 linguri. linguri, căpșuni - 150 g, 1 banană, kiwi - 2-3 bucăți, iaurt cu fructe întregi 300-400 ml.

Mai întâi, prăjiți muesli într-o tigaie câteva minute, așteptați până se răcește. Tăiați fructele în cuburi. Să luăm 4 pahare sau boluri transparente - astfel desertul nostru va arăta mai impresionant. Puneti ingredientele unul cate unul in urmatoarea ordine: muesli, iaurt, fructe, muesli, iaurt. Este foarte important ca ingredientele să nu se amestece. Deasupra puteti presara ciocolata ras sau fulgi de cocos si adauga o frunza de menta. Acest desert magnific este preparat foarte repede.

Desert cu mere si scortisoara

• Măr – 2 bucăți
• Iaurt - 150 g
• Suc de mere - 500 ml
• Gelatina - 50 g
• zahăr - 1 lingură. l.
• Scorţişoară

Turnați gelatina într-un pahar de suc rece și lăsați să se umfle.

Se încălzește un alt pahar de suc aproape până la fierbere și se ia de pe foc. Amesteca-l cu zeama in care gelatina noastra s-a inmuiat deja. Într-o tigaie caramelizează merele tăiate cubulețe și adaugă câteva vârfuri de scorțișoară. Cu o lingura, asezam merele caramelizate pe fundul paharelor, cam la o treime din drum. Se răcește sucul și se amestecă cu iaurt și se toarnă acest amestec peste mere. Pune la frigider câteva ore pentru a se întări. Desert delicios gata!

Cum să te simți ca un bucătar virtuoz sau un patiser? Primul pas este să obțineți un aparat de iaurt modern bun, de exempluTefal YG657132. Această meșteșugărească pregătește iaurturi uimitoare, brânză de vaci și deserturi lactate (fiecare opțiune are propriul buton de program) la perfecțiune. Nu există limite pentru imaginația ta în a inventa rețete noi: fructe de pădure și fructe de sezon suculente, gemuri și confituri, nuci și granola, zăpadă din fulgi de cocos și cascade de ciocolată - toate acestea se vor potrivi în pahare de sticlă ecologice pentru a-ți transforma gustarea de după-amiază. un paradis gourmet. Șase porții desert sănătos, care nu conține decât cele mai proaspete produse și dragostea ta!

Nu uita de cele două reguli de aur pentru prepararea deserturilor lactate pentru ca totul să iasă perfect.

2) Ferment- acesta este cel mai important lucru, și metoda mai bunaîncercare și eroare pentru a-l alege pe cel care vă place. În mod convențional, acestea pot fi împărțite în starters de farmacie și starters de supermarket. În farmacii și pe ghișeele pentru stilul de viață sănătos ale magazinelor bune există „Narine”, „Evitalia”, „Vitalakt”, „Bifivit”, „Biota” și multe alte culturi starter lichide și uscate. Iaurturile obișnuite „vii” din departamentele de lactate, fără aditivi și cu un termen de valabilitate minim (și, prin urmare, cu o cantitate maximă de bifidobacterii și lactobacili) sunt de asemenea potrivite pentru aluat.

Odată ce începeți să jucați jocuri delicioase cu un aparat de iaurt, veți dori să pregătiți deserturi complexe. Noroc!