Foarte curând ne vom încânta familia și prietenii cu prăjiturile noastre magnifice de Paște. Retete pentru preparare speciale aluat de sarbatori poti sa te uiti sau
Dar ce au în comun toată această coacere de sărbători? Desigur, există o frumoasă glazură albă ca zăpada care acoperă creațiile noastre culinare bogate și dulci.
Dar ghinion, unele tipuri de acest înveliș dulce arată pur și simplu uimitor la început, dar după câteva ore încep să se sfărâme, să se rupă sau să se prăbușească rău atunci când taie „paskas” în bucăți.
Dar nici asta nu este o problemă! La urma urmei, puteți pregăti întotdeauna magnific, alb ca zăpada, omogen și glazură netedă după rețete speciale care nu vor permite „șapei albă ca zăpada” să se prăbușească și să ne supere.
Secretul glazurii care nu cade este ca acesta sa fie gros, vascos si in acelasi timp uniform ca structura. Arată ca o smântână groasă.
Foarte des gospodine cu experienta Pentru a asigura mai bine „glazura albă” și pentru a-i conferi elasticitate maximă, puneți produsele de copt acoperite într-un cuptor suplimentar preîncălzit la 180 de grade timp de 5 minute.
Numai că aici este foarte important să profităm de momentul pentru ca căldura să nu provoace întunecarea și uscarea stratului delicat și fragil. În caz contrar, aceste manipulări cu cuptorul vor duce la rezultatul opus și totul se va crăpa și se va prăbuși și mai mult.
Dar majoritatea mare viclenie bucătarii experimentați folosesc gelatina ca unul dintre ingredientele principale! Acesta este cel care conferă stratului de acoperire elasticitate și împiedică răspândirea acestuia în timpul aplicării pe suprafață. De asemenea, previne prăbușirea atunci când cuțitul trece lama prin frumusețea albă dulce uscată a produselor de copt.
Vom avea nevoie de:
- Zahăr granulat - 1 cană.
- Apă - ½ cană + 2 linguri. l.
- Gelatina comestibila - 1 lingura.
Preparare:
1. Turnați gelatina într-o cană sau o farfurie mică adâncă și turnați două linguri din ea apă caldă. Se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ 30 de minute, astfel încât să aibă timp să se dizolve și să se umfle bine.
2. Pentru a nu pierde timpul, cu aproximativ cinci minute înainte ca gelatina să fie gata, turnați zahăr granulat într-o cratiță curată și turnați peste o jumătate de pahar de apă. Puneți la foc mic și, amestecând constant, asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat pentru a forma un sirop dulce, limpede, care amintește oarecum de mierea foarte subțire.
Imediat ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească la cel puțin 50-60 de grade.
3. Cu grijă, pentru a nu se arde, adăugați gelatina umflată în substanța de zahăr, apoi, cu ajutorul unui mixer, bateți la viteză medie timp de 3-5 minute, astfel încât amestecul să fie bine amestecat și să înceapă să devină alb și să se îngroașe. chiar sub ochii tăi.
Odată ce ai un amestec cremos și neted, poți să nu mai bati.
Dacă doriți să adăugați culoare, puteți adăuga orice colorant alimentar în timp ce amestecați. Același lucru se poate spune despre aroma ta preferată.
4. Pentru a preveni împrăștierea glazurei peste prăjitură, trebuie să o răciți puțin și abia apoi să înmuiați produsele de copt în el sau să folosiți pensule sau spatule culinare.
Cum se face glazura cu zahar pudra
Mulți oameni nu mănâncă ouă din cauza credințelor lor, fiind vegetarieni. Mulți oameni au o reacție alergică la ele. Și unii oameni pur și simplu nu îl folosesc produs brut de teama de a face salmoneloza.
Prin urmare, ei au întotdeauna posibilitatea de a pregăti un decor tradițional bazat pe doar 2 componente disponibile public. Și numai atunci îți poți porni imaginația și folosirea preferințele gustative, adăugând fie culori și arome chimice culinare, fie condimente naturale sub formă de vanilină, scorțișoară măcinată sau coajă de citrice.
Această rețetă este fără ouă și, prin urmare, poate fi adoptată în siguranță de toți cei care nu le mănâncă din anumite circumstanțe.
Vom avea nevoie de:
- Zahăr pudră - 1 cană.
- Apă - ½ cană.
Preparare:
1. Pentru a oferi produsului omogenitate și aerisire maximă, este necesar ca zahărul pudră să câștige oxigen. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să-l cerneți imediat printr-o sită într-un castron, în care apoi este planificat să pregătiți consistența dorită de albă ca zăpada pentru acoperire.
2. Apa trebuie incalzita la 40 de grade pentru ca atunci cand este combinata cu pudra sa nu se formeze cocoloase si dulceata sa se dizolve rapid si uniform.
3. Turnați apă caldă în vasul cu pudră într-un jet subțire în timp ce amestecați constant.
În loc de apă, puteți folosi lapte, suc, băutură de fructe sau băutură de cacao dizolvată.
4. Pentru a îngroșa puțin amestecul, cel mai bine este să-l bateți suplimentar cu un tel pentru câteva minute.
5. Acum, produsele de copt pot fi scufundate în amestecul rezultat alb ca zăpada și lăsate să se usuce.
Cu cât stratul este mai gros, cu atât va dura mai mult pentru uscare.
Reteta pentru a face decoratiuni pentru prajiturile de Paste cu gelatina si fara oua, gen marshmallows
Am găsit de curând o rețetă de glazură care se dovedește aproape ca o marshmallow subțire și dulce.
După ce am experimentat puțin cu reducerea vitezei de cristalizare a zahărului prin adăugare acid citric, am reușit să obțin un înveliș de zahăr cristalizat ușor mestecat pe prăjituri.
Vom avea nevoie de:
- Zahăr granulat - 1 cană.
- apă - 2 linguri. l. + 4 linguri. l. + 0,5 linguriță.
- Gelatina comestibila - 1 lingura.
- Acid citric - 1/4 linguriță.
- Vanilină, colorant alimentar, arome - după gust.
Preparare:
1. Într-o ceașcă sau un pahar adânc, înmuiați cristalele de gelatină în 2 linguri. l. apă caldă. Se lasa sa se umfle 15-30 de minute (in functie de calitatea si recomandarile producatorului).
2. Se amestecă ½ linguriță apă fierbinte cu ¼ linguriță. acid citric până când cristalele se dizolvă complet și se răcesc la temperatura camerei.
Amestecul de lamaie rezultat va ajuta la controlul ratei cu care glazura se intareste.
În acest caz, stratul finit va fi destul de elastic și blând doar o jumătate de oră, apoi se va întări, așa că va trebui să acționați foarte repede la acoperire. Cu cât mai mult amestec de lămâie, cu atât mai mult timp pentru a lucra produs finit veti avea in stoc.
3. Turnați zahăr granulat într-o cratiță și turnați 4 linguri. l. apa calduta si amestecati bine.
4. Puneti cratita cu continutul la foc mic si amestecand continuu, aduceti pana se dizolva complet cristalele de zahar. În funcție de calitatea zahărului, este posibil să fie nevoie pur și simplu să-l încălziți la 50-70 de grade sau să aduceți siropul la fierbere.
Amintiți-vă că siropul nu trebuie să fiarbă, deoarece se va cristaliza rapid într-o bomboană solidă.
Dacă mai adaugi 1-2 linguri de apă, poți obține glazură de marshmallow.
5. Adăugați în siropul de zahăr amestec de lamaie si amestecati bine.
6. Adăugați gelatina umflată în amestecul fierbinte transparent de lămâie-zahăr și bateți imediat totul cu un mixer până devine cremos, cu vârfuri abrupte și stabile. Se răcește la 40-50 de grade, altfel amestecul se poate scurge puțin.
7. În timp ce bateți, adăugați puțină vanilină sau orice alt aditiv aromatizant și colorant la discreția dvs.
8. Înmuiați produsele de copt în amestecul aerisit, vâscos pregătit sau aplicați-l pe prăjiturile de Paște cu o spatulă. Este indicat să stropiți imediat cu stropi colorate. Apoi stratul se usucă și stropii nu se mai lipesc.
9. Gata capodopera culinara dați deoparte și lăsați-l să se răcească până când glazura se cristalizează și se stabilizează într-un „capac” frumos.
Glazura cu gelatina care nu se sfarama sau nu se sfarama
Vom avea nevoie de:
- gelatină - ½ linguriță.
- apă - 3 linguri. l.
- zahăr granulat - 100 gr.
Preparare:
1. Se încălzește apa la 70 de grade și se diluează gelatina cu o lingură într-o cană. Este necesar să-l amestecați energic, astfel încât cristalele de gelatină să se dizolve și să devină o masă omogenă, transparentă, asemănătoare unui jeleu.
2. Turnați zahăr într-o cratiță mică sau într-un castron de fier și turnați restul de 2 linguri în el. l. apă. Se amestecă bine și se pune la foc mic până se dizolvă zahărul pentru a forma sirop de zahăr.
3. Imediat ce zahărul se dizolvă, amestecați-l imediat cu jeleul de gelatină aburit, luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor amestecând continuu.
4. Folosind un mixer sau un accesoriu special pentru tel pe un blender, bateți masa dulce până devine o spumă frumoasă, albă, aerisită.
5. Fără întârziere, aplicați această spumă frumoasă pe prăjiturile de Paște, presărați stropi colorate deasupra și lăsați acoperirea să se răcească complet. Va dura mai puțin de zece minute pentru ca „capacul” în strat subțire să se întărească complet.
Dacă glazura este aplicată într-un strat gros „de grăsime” la câteva mari de Paște prăjituri cu unt, poate dura până la o oră și jumătate. Dar după aceasta, această acoperire nu numai că nu se va lipi de mâini, dar nici nu se va prăbuși la tăiere.
Video despre cum se prepară glazură cu gelatină fără ouă
Și ca bonus, într-o rețetă video filmată special pentru acest articol, aș vrea să vă arăt cum puteți pregăti glazura foarte gustoasă pentru prăjiturile de Paște, despre care am menționat mai sus. Vei putea vedea că pregătirea lui nu va fi dificilă. Totul este rapid, simplu și delicios!
Acoperirea devine albă ca zăpada și se usucă rapid.
Chiar nu se prăbușește, chiar și după câteva zile - l-am testat cu propriile mâini chiar zilele trecute!!! De asemenea, ține bine și nu se sfărâmă atunci când este tăiat.
O rețetă specială pentru decorarea prăjiturii cu albușuri de Paște
Poate cel mai clasic este glazura cu proteine. De obicei, nu se deranjează prea mult - au turnat totul într-o ceașcă, au bătut-o și au acoperit-o. Dar cu această abordare, după câteva ore va începe să se prăbușească, să crape și să se prăbușească.
Dacă urmați cu atenție secvența acțiunilor și adăugați puțină sare, veți obține o acoperire excelentă, care nu este deloc inferioară în proprietăți gelatinei.
Vom avea nevoie de:
- Zahăr pudră - 1 cană.
- Ou de pui - 1 buc.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Sare – un praf mic.
Preparare:
1. Rupeți cu grijă oul și separați albușul de gălbenuș. Nu avem nevoie de gălbenuș - îl poți folosi la discreția ta în alte feluri de mâncare. Avem nevoie doar de proteine.
Un mic secret al glazurei de înaltă calitate este că ar trebui să folosiți un ou nu la temperatura camerei, ci răcit direct de la frigider.
2. Adaugati un praf de sare in albusurile intr-o cana si bateti cateva minute pana apare o spuma groasa care isi pastreaza forma. O astfel de masă de aer de ou, atunci când întoarceți paharul pe o parte, nu ar trebui să iasă din ea, ci să rămână ferm înăuntru.
Sarea este cea care face spuma proteică foarte elastică.
3. Zahărul pudră trebuie cernut printr-o sită pentru ca amestecul să devină mai omogen și mai neted.
4. Turnați praf dulce în albușurile bătute spumă în porții mici, amestecând constant.
5. De îndată ce pulberea se combină cu proteina și nu există „praf” care plutește peste ceașcă, începeți să bateți amestecul cu un mixer. În timp ce bateți, adăugați suc de lămâie câteva picături pe rând.
Este sucul de lamaie care confera glazurei elasticitate si densitate. Dar nu numai lămâia poate fi folosită în aceste scopuri - proaspăt stors suc de rodie, care va colora și amestecul rezultat. Portocala, ananasul și chiar kiwi pot fi înlocuitori buni pentru lămâie.
6. De îndată ce amestecul nostru se transformă într-o consistență asemănătoare spumei, puteți acoperi imediat produsele de copt cu el.
Lasă să se usuce și bucură-te de gust.
Acestea sunt rețetele pe care le avem astăzi. Cred că fiecare poate găsi o rețetă pe gustul său. Este atât de grozav când există mai multe rețete și există o alegere. Fiecare are gusturi și preferințe diferite și, prin urmare, ar trebui să existe multe rețete. Iar când îl găsești potrivit pentru tine, îl poți lăsa mult timp în cutia de rețete de familie.
Poftă bună și glazură frumoasă, albă ca zăpada, care nu se prăbușește pe prăjiturile tale de Paște!
Ingrediente:
- zahăr - 200 de grame;
- gelatină instant - 6 grame;
- apă - 90 mililitri;
- suc de lamaie - 2-3 picaturi.
Glazura pentru prajituri de Paste cu gelatina. Reteta pas cu pas
- Se toarnă gelatina cu 2 linguri de apă, se amestecă și se lasă să se umfle aproximativ 15-25 de minute.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță separată, se toarnă apa rămasă, se amestecă bine și se pune pe foc.
- Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.
- Se ia de pe foc, se adauga gelatina umflata (nu este nevoie sa o topim) si se amesteca bine cu o lingura.
- Apoi, bateți siropul încă fierbinte cu un mixer la viteză mare până când apare o spumă densă albă. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.
- Se lasa sa se raceasca putin - pana se incalzeste - aproximativ 10 minute.
- Adăugați câteva picături suc de lamaie(se poate inlocui cu portocala daca se doreste), puteti adauga si colorant alimentar in aceasta etapa. Și bate din nou timp de aproximativ 1 minut.
Glazura de zahar alb pentru prajiturile de Paste cu gelatina este gata! Se aplica imediat dupa preparare: se intareste destul de repede. Un alt lucru foarte important: aplicați glazura pe prăjiturile deja răcite complet - astfel se asigură textura lor corectă, fără să se usuce sau să se strecoare (deoarece zahărul tinde să se topească). Acest fondant poate fi folosit nu numai pentru prăjiturile de Paște: l-am folosit pentru a face cupcakes, turna peste rulouri și chiar eclere - copilul meu pur și simplu îl adoră.
Ingrediente:
- ouă - 3-4 bucăți;
- lapte - 150 de grame;
- zahăr - 150 de grame;
- stafide - 100 de grame;
- făină - 500 de grame;
- margarina crema - 200 de grame;
- zahăr vanilat (vanilină) - 1 plic (8-10 grame);
- praf de copt - 10 grame;
- glazura de zahar cu jeleu;
- stropi - optional.
Prajituri delicioase si rapide fara drojdie. Reteta pas cu pas
- Transferați margarina cremoasă înmuiată într-un castron, adăugați zahărul, vanilina și bateți cu un mixer până devine pufoasă și untoasă.
- Adauga ouale pe rand si bate pana devine cremos si omogen.
- Adăugați praful de copt în timp ce continuați să bateți cu mixerul.
- Se toarnă laptele la temperatura camerei, se amestecă totul puțin și apoi se bate ușor.
Dacă porniți imediat mixerul la viteză mare, laptele va stropi peste tot în bucătărie.
- Cerneți făina și adăugați-o în aluat în porții mici - ar trebui să fie puțin mai groasă decât smântâna. Deoarece făina fiecăruia este diferită, încercați să vă concentrați pe consistența de smântână a aluatului în sine.
- Pregătim stafidele din timp: clătiți sub jet de apă, uscați pe un prosop de hârtie. Dacă stafidele sunt prea uscate, atunci lăsați-le în apă timp de 15-20 de minute și abia apoi uscați-le.
- Adăugați aproximativ 0,5 lingură de făină într-un castron cu stafide curate și uscate și amestecați bine. Trebuie să rulăm fiecare stafidă - acest lucru se face astfel încât stafidele să nu se aseze în aluat.
- Se toarnă stafidele în aluat și se amestecă bine cu o spatulă. Aluatul va deveni puțin mai gros, dar consistența încă vă permite să frământați cu o lingură sau o spatulă.
- Unge tavile de copt curate si uscate ulei vegetal si se umple cu aluat: ar trebui sa ocupe putin mai mult de jumatate din matrita.
- Se da la cuptor pentru 35-40 de minute la 200 de grade. Întotdeauna pun un vas cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru a nu se arde prăjiturile.
Ungeți prăjiturile de Paște terminate și răcite complet cu glazura noastră de zahăr proaspăt preparată cu gelatină. Dacă doriți, puteți decora cu stropi colorate. Și copilului meu îi place să stropească blatul prăjiturii cu nuci zdrobite. Voi fi sincer - se dovedește foarte gustos și drăguț! Alăturați-vă nouă pentru „Îmi place să gătesc” - avem multe mai multe rețete de Paște delicioase și ușoare!
Ieri v-am povestit cum se face aluatul de tort alexandrin de Paste, iar acum vreau sa va spun cum se face glazura pentru prajiturile de Paste cu gelatina. Aceasta este o metodă destul de neobișnuită, deoarece nu există proteine, iar consistența este complet diferită. Această rețetă de glazură de tort de Paște este făcută cu gelatină pentru a nu se nărui sau lipi. Unele gospodine înlocuiesc zahărul cu zahăr pudră dacă vrei, poți să faci la fel. Faptul că această rețetă de glazură cu zahăr pentru prăjitura de Paște fără ouă este un mare plus, pentru că uneori nu există proteine în plus, sau vrei să o folosești pentru un alt desert, sau cineva îi este frică să o folosească crudă.
Decorarea torturilor de Paște cu propriile mâini este cea mai plăcută activitate din tot acest proces. Un copil m-a ajutat cu această sarcină i-a plăcut foarte mult să le decoreze. Dacă aveți și copii, cereți-le ajutor și vă vor ajuta cu plăcere. Dacă vrei să știi și cum să faci tort de Paște, atunci uită-te la test alexandrin, le face foarte gustoase.
Ingrediente:
- zahăr - 150 g
- apă - 6 linguri
- Gelatina - 1 lingurita
Cum se face glazura pentru tortul de Paste
Pentru a-l pregăti, iau doar trei ingrediente: zahăr, apă și gelatină.
Apoi, turnați gelatina într-un recipient mic și adăugați 2 linguri de apă. Dau timp gelatinei să se umfle, acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute.
Apoi turnați zahăr într-o cratiță mică și turnați apa rămasă. Amestec totul bine si pun pe foc. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat. Dacă doriți, înlocuiți-l cu pulbere.
După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați gelatina umflată și amestecați.
Masa trebuie să fie complet omogenă. După cum puteți vedea, rețeta de glazură pt tort de Paste nu complicat. Scot cratita de pe foc. În continuare, încep imediat să bat până când gelatina începe să se întărească.
Acum cu un mixer la viteza medie batem totul pana cand este gata spuma alba si glazura de zahar pentru prajitura de Paste.
Acum despre cum să decorezi tortul de Paște cu propriile mâini. Este important să nu te gândești prea mult și să faci totul rapid. Înmuiez partea de sus a fiecărui tort în glazură și mă asigur că acoperă uniform blatul. După cum puteți vedea, pe a patra dintre ele puteți vedea deja că consistența este mai groasă, iar acest lucru nu este foarte frumos.
Apoi le decorez deasupra cu flori de glazura si diverse toppinguri de cofetarie, figurine, dupa gustul tau. Apoi, le-am pus deoparte pentru a lăsa blatul să se usuce.
Aceasta este cireașa pentru prăjiturile de Paște cu gelatină. Mi-a plăcut foarte mult de ea aspect. Dar trebuie să lucrezi repede pentru a o decora, altfel nimic nu se va lipi de el. Așa că ia-ți un asistent și continuă și experimentează. Paște fericit!
Cireașa de pe un tort de Paște nu este doar un decor, are propriul ei sens. Simbolizează gândurile pure ale oamenilor, reînnoirea, purificarea și începutul unei noi vieți, motiv pentru care culoarea sa a fost întotdeauna albă ca zăpada.
Dar vremurile se schimbă și tradițiile la fel, așa că ouăle nu sunt doar vopsite în roșu, iar glazura poate fi nu numai albă. Și chiar glazură albă Ei încearcă să decoreze cu pudră multicoloră și alte decorațiuni diverse. Ceea ce după părerea mea nu este rău, pentru că acestea sunt produse de copt de sărbători și ar trebui să fie foarte frumoase.
Și chiar vrei ca eforturile tale să nu se prăbușească la atingerea unui cuțit, așa că gospodinele caută mereu acea glazură delicioasă care nu se sfărâmă și nu se lipește.
Reteta de glazura cu proteine pentru prajitura de Paste
Poate cea mai populară glazură este glazura proteică, așa cum se mai numește. Și acest nume ne-a venit din Anglia, ca și glazura în sine. Cofetarii regali au decorat prajituri si alte articole cu glazura. cofetărie, se pare că de aceea este considerată „glazură regală”.
Necesită un minim de ingrediente, nu este greu de preparat, dar există unele subtilități.
Ingrediente:
- proteine - 1 bucată
- zahăr pudră - 150 - 180 gr
- suc de lamaie - 1 lingura.
Cum se face corect - descriere pas cu pas si sfaturi:
Sfat! Pentru a face glazura, asigura-te ca vasele cu care vei lucra sa fie complet uscate.
În aer, glazura se întărește destul de repede, așa că trebuie fie preparată imediat înainte de aplicarea pe prăjiturile de Paște, fie păstrată într-un recipient etanș.
Sfat! Desigur, trebuie să decorați produse proaspete de copt, dar înainte de a aplica glazura, prăjiturile trebuie să fie răcite. Și nu este nevoie să vă grăbiți în această chestiune și să creați schițe. Procesul de răcire ar trebui să aibă loc în mod natural.
Glazura poate fi colorata prin adaugarea de colorant alimentar. Poate fi folosit nu numai pentru prăjiturile de Paște, ci și pentru decorarea prăjiturilor, brioșelor, turtelor dulce și fursecuri.
Adăugând mai mult zahăr pudră vei obține glazură mai groasă, din care poți face figuri pentru decorare sau picta pe produse, așa cum se arată în videoclip.
Glazură cu zahăr pudră de lămâie (fără ouă)
Această rețetă va fi interesantă pentru cei cărora le este frică să mănânce ouă crude. Acrișiunea ușoară va oferi prăjiturii dulci o notă unică de citrice și nu există nicio bătaie de cap cu ea. Cea mai simplă și ușoară rețetă.
Vom avea nevoie de:
- zahăr pudră - 150 gr
- suc de lamaie - 3 - 4 linguri. l.
Cum să gătești:
- Pentru a face glazura moale și aerisită, trebuie să o cerneți. zahăr pudră, pentru a-l satura cu oxigen și a-l elibera de bulgări.
- Zahărul pudră cernut trebuie măcinat bine cu suc de lămâie. Pentru aceasta reteta De asemenea, nu avem nevoie de un mixer; glazura se dovedește a fi de înaltă calitate doar cu amestecare manuală. Proporțiile sunt aproximative, așa că sucul trebuie adăugat în porții mici până obținem consistența dorită - glazura finită trebuie să curgă încet din lingură, să nu cadă într-un cocoloși și să nu se scurgă repede.
Singurul dezavantaj al acestei glazură este că se dovedește „lichid” la culoare. Daca vrei sa obtii o culoare mai saturata prajiturii de Paste, poti aplica mai multe straturi, asteptand de fiecare data sa se usuce complet precedentul.
Apropo, această glazură poate fi făcută de portocale, cireșe sau orice alta, înlocuind sucul de lămâie cu sucul de fructe de pădure sau fructe al căror gust ai vrea să-l obții. 
Sfat! Daca folosesti stropi colorati, fructe confiate, nuci sau alte decoratiuni pentru a orna prajiturile de Paste, foloseste-le imediat dupa aplicarea glazurei pentru ca acestea sa aiba timp sa se „prieze” si sa se lipeasca bine de suprafata. Și acest lucru este valabil pentru orice glazură.
Cremă de zahăr
Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți zahăr pudră, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza să decorați prăjiturile de Paște. Se poate inlocui cu zahar, desi in acest caz va trebui sa il fierbi putin.
Ingrediente:
- zahăr - 8 linguri. l.
- apă fierbinte - 6 linguri. l.
- suc de lămâie - 8 - 10 picături
Urmărește videoclipul pentru rețeta de preparare a cremelor din zahăr.
Glazura pentru prajituri de ciocolata
Dacă doriți să vă mulțumiți copiii cu prăjituri delicioase de Paște, să le decorați cu glazură de ciocolată, sunt sigur că le vor plăcea aceste prăjituri de Paște.
Vom avea nevoie de:
- ciocolată - 1 baton (albă, lapte, neagră)
- smântână groasă - 30 ml
Cum se face:
- Se toarnă smântâna într-un bol care poate fi pus pe foc.
- Rupeți ciocolata și puneți-o în cremă. Se pune pe foc si se topeste ciocolata, amestecand continuu.
Imediat ce se topește, se ia imediat de pe foc și se aplică imediat pe prăjituri cu o pensulă.
Glazura delicioasă de ciocolată este făcută nu numai din ciocolată pură folosind cacao, puteți obține un fudge plăcut, delicat, cu un gust cremos.
Ingrediente:
- zahăr - 1/2 cană
- smântână groasă - 2 linguri. l.
- unt - 50 g
- cacao - 3 linguri. l.
Reteta de gatit:
- Puneti cacao si zaharul intr-un bol si amestecati bine.
- Adăugați moale unt si crema.
- Se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă.
Reteta cu bezele
Doriți să obțineți glazură cu gust delicat, asemănător cu marshmallows, face glazură de marshmallow. Glazura devine albă ca zăpada, elastică, nu curge și, atunci când este uscată, nu se sfărâmă.
Compus:
- marshmallow - 100 gr
- suc de lamaie - 2 linguri. l.
- unt - 1 lingura. l.
- zahăr pudră - 120 gr.
Cum să gătești:
Această glazură ține bine decorațiunile grele și poate fi aplicată într-un strat gros. Dar este important de știut că un strat gros va dura mai mult să se usuce și poate rămâne lipicios.
Glazura cu gelatina
O altă glazură care nu se sfărâmă și este foarte plăcut de lucrat. Se dovedește fragedă, dar în același timp pălăria albă ca zăpada stă ferm pe tortul de Paște.
Ingrediente:
- gelatină - ½ linguriță.
- apă - 3 linguri. l.
- zahăr (zahăr pudră) - 100 gr.
- suc de lămâie - ¼ linguriță.
Reteta pas cu pas cu fotografii:
Glazura cu gelatina se ingroasa rapid, asa ca trebuie intinsa pe prajituri imediat. Daca tot se ingroasa, se poate incalzi usor intr-o baie de apa.
Dacă aplicați un strat subțire, glazura se va usca în 5-10 minute, un strat gros va dura mai mult.
În concluzie, vă sugerez să vizionați un videoclip despre cum să decorați frumos și original prăjiturile de Paște.
Paște fericit ție!
Încântați-i pe cei dragi cu produse de copt de sărbători decorate acasă glazura delicioasa pentru prăjiturile de Paște. Sper ca din retetele propuse sa fie una care va place.
Pace, bunătate și dragoste pentru tine.
Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.
În curând vine minunata sărbătoare creștină a Paștelui și deja am început să ne pregătim pentru ea din toată puterea noastră. Alegeți și căutați cel mai mult moduri interesante colorează ouăle de Paște folosind vopsele sau alte produse. Mai este mult de lucru. Dar astăzi vreau să sugerez să ne concentrăm pe un singur subiect. De exemplu, am ales deja cum voi coace prăjitura de Paște, dar încă nu m-am hotărât cum să pregătesc glazura pentru tort. După cum se dovedește, există o mulțime de astfel de rețete de gătit și vă puteți pierde cu ușurință în ele, deoarece chiar și glazura poate fi diferită și există atât de multe probleme însoțitoare care pot apărea cu ea. De exemplu, glazura clasică de zahăr se poate sfărâma și cădea de pe tort înainte de timp, stricându-i aspectul festiv. Ce să faci dacă vrei glazura colorata sau ciocolata. Cum să alegi și ce să gătești până la urmă? Să ne dăm seama împreună.
Cum să faci glazură de zahăr pentru prăjitura de Paște - cea mai ușoară rețetă fără ouă
Cea mai simplă și populară glazură pentru prăjitura de Paște este zahărul alb, făcut din pudră. În contrast cu prăjitura roșie de Paște, arată foarte frumos și îl completează perfect ca gust. Personal, din copilărie, mi-au plăcut bucățile de prăjitură cu glazură, dacă s-au desprins, nu mai voiam să mănânc astfel de prăjitură. Glazura este un element esential al tortului de Paste, fara ea cu greu imi pot imagina aceasta patiserie.
Pentru glazura cu zahar veti avea nevoie de:
- zahăr pudră - 100 de grame,
- lapte fierbinte - câteva linguri.
Preparare:
Aceasta este cea mai de bază rețetă pentru a face zahăr pudră. Folosește un minim de ingrediente și este potrivit pentru cei care se îndoiesc de abilitățile lor și nu au pregătit niciodată glazură pentru prăjitura de Paște.
Baza acestei glazură este zahăr pudră. Mai mult, vă sugerez să o măcinați singur într-o râșniță de cafea pentru a vă asigura personal că nu există cocoloașe și glazura va fi netedă și uniformă.
Se toarnă zahăr pudră într-o farfurie adâncă. Se încălzește o jumătate de cană de lapte și se adaugă o lingură de lapte în praf și se amestecă până nu se formează cocoloașe.
Se amestecă în etape. Am turnat o lingură, am amestecat-o, ne-am dat seama că pulberea nu era toată umedă, așa că am adăugat încă o lingură. Astfel nu vei umple prea mult laptele și nu va trebui să adaugi praf. Se poate dovedi că nu mai rămâne pulbere finită. De ce să riști să strici glazura în zadar?
Glazura cu consistența dorită se va întinde bine și se va potrivi ca un șarpe în farfurie, apoi se va întinde încet. În aparență arată ca lapte condensat de înaltă calitate, poate puțin mai gros.
Pentru a aplica glazură pe o prăjitură mică, puteți pur și simplu înmuiați partea superioară în bolul cu glazură.
Prăjiturile mari pot fi întinse cu o spatulă sau o lingură. Asigurați-vă că lăsați glazura să curgă frumos pe părțile laterale ale tortului în picături.
Acum puteți pune pe glazură fructele uscate, fructele confiate și nucile. Puteți stropi cu stropi colorate de cofetărie. Lasati glazura sa se intareasca si frumos decor Prăjiturile de Paște sunt gata.
Glazura cu proteine pentru prajitura de Paste
Glazura pentru prajitura din albusuri si zahar pudra este, de asemenea, foarte rapid si usor de preparat. Ca și în rețeta anterioară, baza glazurii va fi zahăr pudră măcinat foarte fin. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Si il vom framanta cu albus, care va face glazura mai rezistenta, dar in acelasi timp aerisit. Iubești bezeaua, se prepară într-un mod similar.
Pentru glazura albă veți avea nevoie de:
- zahăr pudră - 200 de grame,
- albuș de ou - 1 bucată,
- suc de lamaie - 1 lingurita.
Preparare:
1. Spălați bine ou crud cu bicarbonat de sodiu. Apoi rupeți și despărțiți albusul de gălbenuș. Puneti albusul intr-un bol unde va fi convenabil sa bateti glazura.
2. Măcinați zahărul în pudră, de exemplu folosind o râșniță de cafea. Apoi cerneți pulberea printr-o sită, astfel încât să nu rămână particule mari sau bulgări. Nu vor face glazura atât de uniformă și netedă, iar particulele mari de zahăr nu îi vor permite să se îngroașe. Adăugați o parte din pulbere, o treime sau un sfert, în vasul cu proteine.
3. Batem pudra și albușurile cu un mixer până când glazura se îngroașă și devine alb opac.
4. Adăugați o linguriță de suc de lămâie în glazură. Dacă nu lamaie proaspata, apoi puteți face o soluție de acid citric. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari.
5. Glazura cu proteine pentru prajitura de Paste ar trebui sa iasa groasa si neteda, intindendu-se foarte putin cand il turnati sau intindeti pe tortul de Paste.
Glazura proteica este gata, o puteti intinde pe prajitura de Paste si stropiti cu fructe uscate si nuci. În timp ce glazura nu s-a întărit, acestea se vor lipi bine și nu se vor sfărâma.
Glazură pentru prăjiturile de Paște cu gelatină - cum să o faci, astfel încât să nu se sfărâme
Glazura albă lucioasă și elegantă de zahăr poate fi făcută nu numai din pulbere pură sau ouă, ci și cu gelatină. Datorită acestui ingredient, glazura devine mai puțin fragilă și nu se sfărâmă la terminarea prăjiturii de Paște în momentul în care tortul de Paști este tăiat cu un cuțit. Îngheață foarte frumos, are un gust minunat și dulce și se lipește bine de prăjiturile de Paște. Exact ceea ce ai nevoie în sfânta sărbătoare a Paștelui.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- zahăr - 1 pahar,
- gelatină - 1 linguriță,
- apă - 6 linguri.
Preparare:
1. Într-un castron mic, combinați o linguriță de gelatină și două linguri de apă. Se amestecă bine și se lasă câteva minute pentru a lăsa gelatina să se umfle.
2. Puneti zaharul intr-o cratita mica si adaugati 4 linguri de apa. Se amestecă și se pune la foc mic. Se încălzește până când zahărul se dizolvă.
3. Imediat ce siropul dă în clocot, se ia de pe foc, se lasă să se răcească puțin și se adaugă gelatina umflată. Se amestecă până când cocoloașele de gelatină sunt complet dizolvate. În sirop cald trebuie să se dizolve fără urmă.
4. Turnați siropul cu gelatină într-un recipient convenabil și bateți cu mixerul până când glazura devine albă și devine groasă.
Glazura groasă și elastică pentru prăjiturile de Paște poate fi acum întinsă. Cu cât stă mai mult timp și se răcește, cu atât va deveni mai gros. Glazura finită nu se va întări, ca glazura pe alb, de exemplu, va rămâne puțin moale și, prin urmare, nu se va rupe sau nu se va sfărâma.
Simțiți-vă liber să decorați prăjiturile cu această glazură, apoi tăiați-le în bucăți uniforme; glazura cu gelatină își va păstra perfect forma și aspectul. Fără crăpături sau bucăți rupte. Frumusețe ideală.
Glazura de ciocolata pe gelatina care nu se sfarama
Glazura de ciocolata, preparat dupa aceasta reteta, isi pastreaza forma la fel de bine ca si zaharul facut cu gelatina. Este perfectă atât pentru prăjitură, cât și pentru prăjitura de Paște, deoarece nu se va întinde prea mult și nu se va sfărâma la tăiere. Gelatina o face suficient de elastica incat sa ramana placuta si chiar in orice conditii. Este preparat din pudră de cacao și smântână, așa că are un gust pur și simplu excelent, precum ciocolata cu lapte, îndrăgită de mulți.
Veți avea nevoie de:
- cacao pudră - 65 g,
- smântână 30% - 100 ml,
- apă - 175 ml,
- zahăr - 150 gr,
- gelatină - 10 gr.
Preparare:
1. În primul rând, înmuiați 10 grame de pudră de gelatină cu două linguri de apă. Amesteca gelatina cu apa intr-o cana mica si lasa-o sa se umfle putin.
2. Într-o cratiță mică separată, combina zahărul, apa și smântâna. Și pune-o pe foc.
3. Amestecând, aduceți acest amestec la fierbere. Dar nu fierbe prea mult, ar trebui să înceapă să fiarbă. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
4. Imediat ce clocotește, puneți într-o cratiță pudră de cacao. Trebuie cernut printr-o sită pentru a evita cocoloașele. Cocoloașele nu se vor dizolva bine și pot rămâne în glazura finită.
5. Se amestecă bine pudra de cacao în această soluție și după ce masa devine omogenă, se scoate de pe aragaz și se pune gelatina umflată în amestecul încă fierbinte.
6. Amestecați bine gelatina în ciocolată fierbinte. Toate bulgări ar trebui să se împrăștie. Dacă nu le puteți amesteca complet, puteți strecura glazura printr-o sită.
7. Pentru ca glazura sa se ingroase pana la consistenta dorita si sa poata fi aplicata pe prajitura trebuie sa se raceasca la aproximativ 35 de grade. APOI se va răspândi încet și va lăsa dungi frumoase pe părțile laterale ale tortului.
Glazura de ciocolata pentru prajitura de Paste este gata. Va arata foarte frumos daca prajitura acoperita cu aceasta glazura este presarata cu fulgi de cocos.
Sărbători fericite!
Glazura roz cu suc de sfecla
Aș dori să recomand această rețetă celor care vor să facă glazură pentru prăjiturile de Paște, dar să-i lase culoarea albă obișnuită și să adauge puțină varietate și culoare. În acest caz, colorantul alimentar nu este folosit sub formă de pudră, ci natural, ceea ce înseamnă că este mai sănătos și potrivit chiar și pentru copiii mici. Cine nu și-ar dori ceva atât de strălucitor și tort de Paste sanatos gătești de Paște?
Veți avea nevoie de:
- zahăr pudră - 200 de grame,
- albuș de ou - 1 bucată,
- sfeclă - 1 buc. mic,
- suc de lamaie - 1 lingura.
Preparare:
1. Separați albusul de gălbenuș într-un castron mare. Încercați să o rupeți, astfel încât să nu intre nici măcar o picătură de gălbenuș. Bateți până face spumă și devine puțin albă.
2. Acum adăugați treptat zahăr pudră. Cerneți-l printr-o sită și frecați cu o lingură orice cocoloașe găsiți.
3. Mai întâi se adaugă o treime din pud și se amestecă cu proteina până când cocoloașele dispar. Apoi adăugați partea următoare și amestecați totul treptat.
4. Când proteina și pulberea se transformă într-o masă groasă asemănătoare unei paste, adăugați suc de lămâie. Se amestecă în continuare până când tot sucul s-a dizolvat în glazură.
5. Curățați sfecla mică de coajă și dați-le pe răzătoare fină.
6. Puneți sfecla rasă într-o pungă din mai multe straturi de tifon și stoarceți sucul din ele într-o ceașcă mică.
7. Acum adăugați la glazură sucul de sfeclă rezultat câte o linguriță și amestecați. În funcție de cât de intensă doriți culoarea, adăugați cât mai multe linguri. Dar nu recomand să puneți prea mult, deoarece aroma de sfeclă roșie poate deveni prea pronunțată.
8. Glazura roz finita pentru tortul de Paste va fi groasa si lucioasa. Când acoperiți produsele de copt, aceasta se va întări și rămâne într-o formă frumoasă.
Puteți pregăti glazură pentru tortul de Paște și alte culori exact în același mod. suc de morcovi va da o culoare portocalie, sucul de spanac va da verde, iar albastrul va veni de la varza rosie. Încearcă-l și îți vei putea decora tortul de Paște.
Glazura de caramel pentru prajitura de Paste acasa
Iar la desert, dacă pot să spun așa în acest articol, glazură de caramel adevărat. Pun pariu că nu mulți oameni pregătesc o astfel de glazură pentru prăjiturile de Paște și, în opinia mea, este complet în zadar. Are un gust de bomboane pur și simplu delicios pe care pur și simplu nu te poți opri din mâncat. Este mai ales bun dacă nu gătești prea mult. tort dulce, atunci va crea echilibrul necesar al gusturilor.
Pentru a prepara această glazură se folosește zahăr, lapte condensat, ciocolată și gelatină, ceea ce o face moale și fragedă. Această glazură nu se sfărâmă și nu cade de pe tort, își menține perfect forma și nu se usucă. Adevărat, este destul de lipicios. Dar asta, după cum știți, este pentru a face expresia „lims degetul bine” literal.
Cu aceasta, cred că voi încheia scurta noastră excursie în varietatea de rețete de glazură înainte să vă învârtească capul.
Ne vedem din nou și nu uitați să împărtășiți rețete!