Cele mai multe desert delicios unul care este pregătit cu dragoste. Și pentru ca oaspeții tăi sau cei dragi să simtă asta, coace-le un tort neobișnuit, suculent și cremos” Degetele de doamnă„de la bunica Emma. Bine înmuiat, decorat fructe proaspete, nu este doar foarte gustos, ci și frumos, așa că poate deveni pe bună dreptate centrul masa festiva. „Degetele” de cremă se prepară foarte repede, se umplu cu smântână și se înmoaie câteva ore. Puteti orna prajitura cu orice, in aceasta reteta va fi un kiwi acru care va echilibra dulceata capsunilor. Timpul de preparare pentru tortul minune este de 2 ore si inca 5 ore pentru inmuiere. Se referă la tipul de produse de cofetărie cu cremă.
Ingrediente
Bucățile care vor servi ca bază pentru tort sunt coapte din următoarele produse:
- O sută de grame de margarină sau unt.
- apă - 300 mililitri. Puteți folosi același volum de lapte sau îl puteți amesteca cu apă într-un raport de 1:2.
- O jumătate de linguriță de sare de masă.
- Făină cernută – 170 grame.
- Ouă - 6-7 bucăți.
Crema se va face din următoarele ingrediente:
- Smântână cu un conținut de grăsimi de peste 25% - 1200 de grame.
- Zahăr vanilat – 2 plicuri (aproximativ 20 de grame).
- Zahăr granulat - jumătate de kilogram.
Pentru decorare și stratificare:
- Căpșuni proaspete – 0,5 kg.
- Kiwi – 2-3 bucăți în funcție de greutate.
- 33% cremă - 150 mililitri.
Procesul de gatire
Fă-ți degetele. În primul rând, frământați aluatul:
- Se toarnă apă, lapte sau un amestec din ambele într-o cratiță și se pune la foc mediu.
- Tăiați untul/margarina în cuburi și adăugați-le în apă clocotită și adăugați sare.
- Când grăsimea s-a topit complet în apă, se adaugă o porție de făină - 170 de grame.
- Începeți imediat să amestecați energic aluatul cu o spatulă din silicon sau din lemn, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în el.
- După frământare timp de 3 minute, scoateți tigaia de pe foc și transferați aluatul fierbinte într-un bol de mixer sau alt recipient.
- Bateți la viteză mică aproximativ 2 minute până când se eliberează toți aburul și aluatul s-a răcit la 80 de grade sau puțin mai puțin.
- Adăugați ouăle. Asigurați-vă că le adăugați pe rând, deoarece este posibil să aveți nevoie de mai puțin decât această cantitate pentru consistența „corectă”. Rezultatul ar trebui să fie o masă care să amintească de aluatul gros de clătite, vâscos, nelipicios și strălucitor.
Acum puteți așeza semifabricatele pe o foaie de copt:
- Tapetați-l cu hârtie specială - pergament. Ca să fii sigur, îl poți unge ușor cu margarină sau unt topit.
- Folosind o pungă de patiserie, stoarceți fâșii înguste de aluat pe toată lățimea foii de copt, lăsând spații de 2-3 centimetri între ele - în timpul coacerii, acestea vor crește semnificativ în volum și se vor „umfla”.
- Degetele sunt gata când blatul este ușor rumenit. Acest lucru durează aproximativ 20 de minute. În primele 10 minute de coacere, temperatura ar trebui să fie cu 30-40 de grade mai mare, apoi căldura poate fi redusă. Scoateți benzile finite din cuptor și transferați-le într-un alt recipient pentru a se răci.
Crema se prepara foarte usor:
- Puneți cea mai grasă smântână pe care o puteți găsi într-un bol de mixer și bateți bine la viteză maximă. Masa trebuie să fie pufoasă, stabilă și cremoasă.
- Adăugați zahăr vanilat.
- Adăugați zahăr granulat într-un flux.
Crema este gata.
Să începem asamblarea prăjiturii (degetele ar trebui să fie complet reci):
- Pregătiți o tavă elastică cu un diametru de 26 de centimetri - acoperiți-o cu pergament sau folie alimentară.
- Se aseaza 5-6 linguri de crema pe fundul formei si se netezeste cu un cutit.
- Se toarnă degetele, rupte în 3-4 bucăți, într-un bol cu smântână și se amestecă.
- Așezați-vă degetele în straturi, apăsând ușor.
- După fiecare strat, întindeți fructele tăiate bucăți.
- Pune tortul la frigider pentru 6 ore, optim peste noapte.
- După aceasta, scoateți tortul din frigider, scoateți forma și filmați și întoarceți-o. Fundul a devenit acum suprafața tortului.
- Acoperiți cu frișcă pe toate părțile și puneți bucăți subțiri de fructe.
Tortul este gata. Înainte de servire, tăiați-o în porții. Acest lucru trebuie făcut cu grijă pentru ca piesele să nu se destrame. Pe fiecare dintre ele poți pune câte o frunză de mentă.
Cel mai comun produse de cofetărie din aluat choux sunt prajituri, prajituri, prajituri... Va propunem o reteta pentru unul foarte gustos, fraged, dintre cele mai preferate prajituri din familia noastra - o prajitura facuta din aluat choux cu fraged si fructe de padure.
Reteta pas cu pas: Prajitura Lady Fingers
Inspiratie pentru tine, succes si pofta buna!
Recenzii de rețete – Lady Finger Cake
Buna ziua! Mulțumesc din suflet pentru rețeta de tort cu degete! Delicios, frumos, o adevarata capodopera! Și foarte ușor de preparat. Dar la un moment dat, lucrând la o fabrică de pâine, am acoperit mereu degetele de doamnă cu prăjitură folosind tehnologie glazura de ciocolata iar betele în sine erau îngrămădite. Mi-a placut mai mult varianta cu fructe ei pun in evidenta placut dulceata cremei cu acrisul lor.
Dragă bunică Emma! Mulțumită ție și site-ului tău, acum evit prăjituri cumpărate din magazin! Cu videoclipurile tale este atât de simplu și ușor să prepari rețeta de degete de doamnă fără niciun plus și aditivi nocivi. Delicios, la fel ca în copilărie. Mulțumesc că mi-ai spus cum să fac tort pentru femeie! El este unul dintre preferatii mei! M-aș bucura să văd pe site-ul tău o rețetă pentru a face tortul „Ruinele Contelui”.
Bună ziua, în curând vine și aniversarea fiicei mele, ea împlinește 18 ani. Am vrut să coac un tort neobișnuit. M-am hotărât să fac un tort de doamnă. Voi folosi rețeta de pe site-ul dvs. Bunica Emma nu m-a dezamăgit niciodată. Vă spun mai târziu ce s-a întâmplat. Voi încerca să fac o fotografie cu creația mea.
Bună tuturor, vreau să coac lady fingers, voi lua rețeta de pe site-ul dvs. După părerea mea, bunica Emma are cel mai vizual și reteta clara tort de doamnă. Sunt atât videoclipuri, cât și fotografii, în general este imposibil să coaceți o prăjitură proastă cu ajutorul atât de buni! Mulțumesc că ești tu!
Am aflat de curând că am găsit rețeta Lady Fingers Cake pe site-ul tău. Titlul și fotografia m-au intrigat. Coacem de peste 10 ani. O sa incerc reteta maine. Cred că numele romantic al prăjiturii va fi justificat de gustul său.
Caut pe internet de multă vreme cum să fac tort pentru femeie. M-am uitat prin o mulțime de site-uri culinare, niciunul nu mi se potrivea, fie prea complicat, fie complet de neînțeles. În cele din urmă, am găsit rețete de tort pentru femeie pe site-ul bunicii Emmei. Doar aici există prajitura adevarata lady fingers photo Rețeta este excelentă, clară, există un videoclip pentru o mai mare claritate.
Mulțumesc pentru un astfel de ghid vizual, pentru prăjitura cu degete doamne, rețetă foto și rețetă video. Totul se dovedește a fi atât de simplu și simplu! Și combinația de aluat choux cu dulce crema de unt si fructe. M-am uitat la multe rețete de tort pentru femeie, dar niciodată până acum nu am întâlnit o execuție atât de îngrijită și o voce off plăcută.
Experimentul meu cu tortul a fost un mare succes. Rețeta de prăjitură cu degetele tale este dincolo de laudă. Probabil pentru că ai mâini de aur! Multa sanatate tie si retete delicioase feluri de mâncare!
Asta a fost în 1913. O fetiță de unsprezece ani, internată la Gimnaziul Rzhev din Moscova, și-a frământat unchiul rugându-i să-i arate ce scrie pe medalionul pe care îl purta mereu cu el pe piept. Unchiul a scos medalionul și i-a dat fetei. Fata a deschis capacul, dar nu era nimic scris acolo. În plus față de 5 linii de note și patru note: G-sharp - B - F-sharp - E. Fata s-a oprit o clipă, apoi a strigat veselă: „Unchiule”. Stiu ce scrie aici. Notele de pe medalion înseamnă: „Te iubesc.” Și aici apare întrebarea. Vă puteți imagina cum a fost învățată această fată dacă ea, văzând patru note, le-a cântat pentru sine și, după ce a cântat, a recunoscut începutul arioso-ului lui Lensky din opera lui Ceaikovski „Eugene Onegin”. S-a dovedit că acest medalion, o declarație de dragoste atât de originală, a fost primit odată de unchiul fetei ca un cadou de la mireasa sa înainte de nunta lor. Dar gândește-te, fata are doar 11 ani! Cum au reușit s-o învețe așa? Și nu într-o școală specială de muzică sau într-un colegiu de muzică, ci într-un gimnaziu normal rusesc și chiar în clasele elementare. Intrebare: cum a fost invatata fata asta? – Am pus deja, acum voi pune o altă întrebare, al cărei răspuns depășește doar discuțiile despre nivelul de educație, ci se referă la problemele fondului genetic. Cum ar trebui să fie învățat un băiat astfel încât să se apropie într-o zi de o astfel de fată și să vorbească cu ea, să o intereseze ca interlocutor demn, ca persoană și, în cele din urmă, să-i câștige inima? După ce a învățat-o pe fată la acest nivel, ea a fost, parcă, inoculată împotriva lipsei de spiritualitate, împotriva acelui flux de monotonie primitivă, pe care eu îl numesc în mod convențional „discotecă”. Indiferent ce băiat se apropie de această fată. Dar chiar dacă se apropie, este puțin probabil să găsească înțelegere reciprocă... Astfel, vorbim de nivelul de contact, de nivelul de corespondență spirituală și culturală. În consecință, când predăm unei fete artă, muzică, poezie, deja în clasele junioare ale unui gimnaziu rusesc, hrănind (sau, mai bine zis, formând) o nevoie spirituală, ne-am gândit la fondul genetic, la societatea intelectuală a viitorului. Dar a existat un băiat în societatea rusă - un partener demn pentru micuța noastră școală? Bineînțeles că da! Nu te-ai gândit la asta. de ce toți ofițerii armatei țariste au învățat să cânte la pian? Este acest lucru într-adevăr necesar pentru antrenamentul de luptă? Pentru luptă, poate nu, dar pentru fondul genetic - desigur, da!!! Gândește-te bine, ce fel de imagine este asta – un ofițer cântând la pian? Da, acesta este un simbol al armoniei masculine - o combinație de ofițeri și muzică. Pe de o parte, ofițerul este un apărător, un războinic, iar pe de altă parte, un interpret subtil al muzicii lui Ceaikovski și Chopin... Calitatea înaltă a educației umanitare în Rusia, din anii 20 ai secolului al XIX-lea până în începutul anilor 20 ai secolului XX, a dat naștere unei nevoi incredibile de cultură și a pregătit o explozie culturală, așa cum cred că istoria omenirii nu a mai cunoscut-o până acum... M. Kazinik „Secretele geniilor”