Cum să prăjiți corect peștele în făină. Pește prăjit într-o tigaie

Mâncărurile din pește sunt o parte necesară a dietei umane normale. Pregătiți-le în diverse moduri. În prezent, prăjirea rămâne una dintre cele mai comune opțiuni pentru prepararea mâncărurilor din pește. Cu orice tip de tratament termic, peștele, spre deosebire de carne, ajunge foarte repede la o stare de pregătire, ceea ce înseamnă că chiar și prăjirea peștelui într-o tigaie nu este un mod atât de nesănătos de gătit, principalul lucru este să nu-l gătiți prea mult.

Ce fel de pește este cel mai bine de prăjit?

În principiu, nu ar fi greșit să presupunem că orice tip de pește poate fi prăjit, dar unele rase nu ar trebui să fie prăjite deloc. tratament termic. Acestea includ, de exemplu, toate speciile de somon și sturioni, precum și hering, macrou, sardine, șuruburi și altele. Dar stiuca, stiuca, crap, crap argintiu, caras, chefal, precum si multe rase pește de mare(merluciu, cod, pollock și altele) sunt foarte gustoase când sunt prăjite.

Cât și cât timp să prăjiți peștele într-o tigaie?

Desigur, ar trebui să-l prăjiți bine pentru ca atunci când este străpuns, să nu elibereze lichid roz. Dacă tăiați carcasa în file, timpul de prăjire al peștelui poate fi redus la minimum (capetele și alte părți sunt cel mai bine folosite pentru gătit bulion de peste, se dovedește destul de economic). Dacă prăjiți bucăți mici și subțiri, câteva minute sunt suficiente.

Metode de prăjire a peștelui

Cum să prăjiți delicios peștele într-o tigaie?

Pentru a face peștele gustos, puteți mai întâi să adăugați puțină sare și să îl marinați într-o cantitate mică suc de lamaie cu niste condimente uscate si usturoi pentru aproximativ 30 de minute (de data aceasta este destul). După marinare, imediat înainte de pane și prăjire, uscați bucățile de pește cu un șervețel curat.

Există o altă modalitate: adăugați puțină sare și condimente uscate la amestecul de pâine sau aluatul. Diferite popoare folosesc diferite condimente și condimente tradiționale. Cel mai adesea, se adaugă anumite tipuri piper măcinat, busuioc, rozmarin, anason macinat, ghimbir macinat uscat si altele.

Pentru prăjirea peștelui, cel mai bine este să folosiți decojit ulei de floarea soarelui sau untură de porc– cea de-a doua opțiune este într-un fel și mai utilă (există mai puțini agenți cancerigeni în fel de mâncare gata). Cel mai bine este să prăjiți la foc mediu. Puteți judeca gradul de pregătire după nuanța aurie a crustei. Nu ar trebui să-l prăjiți până nu devine maro, deși peștele va fi mai crocant, dar își va pierde suculenta și va deveni evident mai puțin sănătos. Daca gatim pestele intreg sau in fripturi incrucisate, dupa ce l-am prajit rapid pe ambele parti pana se rumeneste, reducem focul si fierbem pestele putin sub capac pana pregătire deplină. Capacul trebuie să fie ușor deschis (pentru ca vasul să nu se aburească) sau să aibă un mic orificiu pentru ca aburul să iasă.

În prezent, gătitul peștelui într-o tigaie fără grăsime este foarte popular. Desigur, în cazul în care acoperirea tigaie ceramică, această metodă poate fi considerată destul de sănătoasă. Există opinii diferite despre siguranța acoperirilor de teflon. De asemenea, gătirea alimentelor în cuptorul cu microunde este puțin probabil să fie considerată o opțiune sănătoasă. Desigur, puteți prăji peștele fără ulei pe grătar sau într-o tigaie.

Stropiți peștele prăjit terminat cu suc de lămâie și serviți cu ierburi proaspete, sosuri usoare, legume și salate de fructeși vinuri ușoare (albe sau roze).

Așadar, am aranjat prăjirea, acum vă sugerăm să mai încercați câteva rețete și pe care să le folosiți.

Nu contează de unde îți iei de obicei peștele: prinde-l singur sau adu-l de la piață. Aproape orice pește iese delicios dacă îl prăjiți. Dar trebuie să știi să prăjești peștele.

Prăjirea peștelui într-o tigaie

După ce ai ales pește potrivit, trebuie curățat și eviscerat. Acest lucru nu este dificil, dar necesită prudență dacă aripioarele peștilor sunt spinoase. De asemenea, aveți grijă când îndepărtați interiorul pentru a nu deteriora vezica biliară. În caz contrar, carnea de pește va deveni amară. Capul de pește nu este necesar pentru prăjit, așa că de obicei este tăiat și folosit pentru a găti supa de pește. Iar restul carcasei se spală și se stropește cu sare cu cel puțin zece minute înainte de prăjire, pentru ca carnea de pește să absoarbă sarea. Cu toate acestea, acest lucru nu este critic și puteți săra peștele în timpul procesului de rulare în făină.

Este întotdeauna mai bine să prăjiți peștele pane cu făină, altfel nu veți obține o crustă crocantă și crocantă, iar peștele se va lipi strâns de tigaie, indiferent de cât ulei turnați. Făina se toarnă într-un castron mare și bucățile de pește se rulează în el pe toate părțile. Unele gospodine viclene toarnă făină într-o pungă de plastic și aruncă bucăți de pește în ea una câte una. Astfel, pestele va fi pane in faina, iar bucataria va ramane curata. Bucățile de pește nu trebuie să fie prea groase, altfel peștele nu va fi prăjit la mijloc și se va arde la exterior. Nu este nevoie să tăiați peștii mici - sunt prăjiți întregi. O poti paine in alt fel: inmuiati mai intai o bucata de peste in amestecul de oua (ou batut si cateva linguri de lapte) si abia apoi rulati-o in faina.

Bucățile de pește dezosate se pun într-o tigaie încălzită, în care se toarnă ulei vegetal rafinat. Nu este nevoie să economisiți ulei: cel mai bine este dacă peștele este scufundat în el până la jumătate. Untul poate fi amestecat cu unt sau ghee. Principalul lucru este să încălziți bine uleiul, apoi peștele va fi „sigilat” cu o crustă prăjită și nu va absorbi excesul de grăsime. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte. Este foarte important să nu deranjați peștele până când pe fund se formează o crustă fermă, crocantă, altfel piesa își va pierde pur și simplu forma. Nu ar trebui să acoperiți tigaia cu un capac, pentru că scopul nostru este prăjit, nu tocană de pește. Peștele este servit la masă fierbinte, altfel se va răci, devine saturat cu grăsimi și nu devine deloc atât de gustos. O garnitură pentru pește prăjit poate fi piure de cartofi obișnuit, paste sau doar câteva felii de lămâie.

Pește la grătar

Peștele poate fi prăjit nu numai într-o tigaie, ci și pe grătar. Această metodă este deosebit de bună pentru peștele gras, care într-o tigaie se transformă de obicei în bucăți informe, neatrăgătoare. Principala problemă care îi îngrijorează pe cei care vor să încerce peștele la grătar este că peștele se lipește de grătar în timpul procesului de prăjire. Drept urmare, atunci când încercați să-l despărțiți de acest grătar, bucăți de pește se sparg și strică fără speranță starea de spirit a bucătarului. Există o singură cale de ieșire: curățați grătarul până devine strălucitor și ungeți-l bine cu ulei. Peștele pentru grătar se curăță în același mod ca de obicei, bucăți foarte mari sunt tăiate pentru ca pielea care se micșorează să nu deformeze întreaga bucată. Puteți umple pește ierburi sau felii de lămâie. Blatul peștelui se freacă cu ulei și sare și piper. Peștele preparat se pune pe un grătar peste un grătar bine încălzit și se prăjește aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Dacă bucățile sunt foarte groase, crește timpul de prăjire. Daca tot iti este frica sa nu poti face fata gratarului lipit, infasoara bucatile de peste in folie: pestele va iesi totusi foarte gustos.

Dacă sunteți în căutarea unor rețete pentru prânz sau cină, atunci acordați atenție acestui articol. În el vom vorbi despre cum să gătești pește delicios într-o tigaie și la cuptor.

Macrou cu legume

Daca te hotarasti sa slabesti cateva kilograme, atunci rasfata-te cu acest fel de mancare la cina mai des, fara a-l suplimenta cu o garnitura de cartofi sau orez. Puteți găti pește delicios folosind următoarea rețetă:

Pentru început, macroul (două sau trei carcase) trebuie dezghețat ușor, apoi trebuie îndepărtat pielea, înotătoarele și măruntaiele trebuie îndepărtate, iar capul și coada trebuie tăiate.
Tăiați peștele pregătit în bucăți, frecați fiecare dintre ele cu sare și piper măcinat.
Curățați două cepe și tăiați-le în jumătate de rondele.
Luați câteva ardei gras diferite culori, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina, apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
Tăiați roșiile în cuburi.
Încinge o tigaie și se prăjește ulei vegetal bucăți de pește până când sunt acoperite cu o crustă frumoasă.
Imediat dupa aceasta se adauga ceapa la macrou, iar putin mai tarziu restul de legume.

Mai fierbeți pestele și legumele pentru câteva minute, iar la sfârșit adăugați sare, piper și orice alte condimente după gust.

Cum să gătești delicios peștele de pollock

Luați 500 de grame de file proaspăt, tăiați-l în porții, sare ușor și asezonați cu un amestec de ardei.
Două gălbenușuri de pui se bate cu 50 ml lapte, un praf de sare si zahar. După aceasta, adăugați trei linguri de făină la amestecul rezultat și amestecați produsele folosind un mixer. La final, adaugam albusurile batute in aluat si amestecam din nou. Dacă doriți, adăugați mărar tocat mărunt în aluat - acesta va oferi preparatului o picant deosebită.
Încinge o tigaie și toarnă în ea puțin ulei vegetal. Înmuiați bucățile de pește în aluat și apoi prăjiți pe ambele părți cu capacul închis până capătă o nuanță aurie.

Când totul este gata, transferați bucățile în farfurii, adăugați o garnitură și serviți, ornat cu ierburi proaspete.

Cum să gătești pește delicios cu ceapă

Gust uimitor din asta mancare suculenta nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sever critic. Pentru asta vei avea nevoie de sare, putina făină de grâu si pestii navaga. Cum să gătești delicios și rapid:

Eliberați peștele decongelat sau răcit (un kilogram) din măruntaie și piele, îndepărtați cozile și capetele și clătiți sub jet de apă. Adăugați puțină sare.
Curățați trei cepe mari și tăiați-le în inele subțiri.
Puneți navaga într-o tigaie și prăjiți la foc mediu. Când o parte devine aurie, puteți întoarce peștele. În acest moment, adăugați ceapa pregătită.
Când peștele este complet fiert, puneți-l pe o farfurie și continuați să prăjiți ceapa, amestecând din când în când.

Pentru a face felul de mâncare suculent și a dobândi un gust ușor dulce, puneți ceapa pe pește și lăsați mâncarea în pace.

cu rosii

O altă idee pt luați un prânz delicios. Pentru din acest fel de mâncare Peștele folosit este merluciu, care este ieftin și accesibil tuturor. Puteți învăța cum să pregătiți delicios o „mezul” neobișnuit din următoarea rețetă:

Curățați 15 sau 20 de felii de usturoi și apoi prăjiți-le ușor în ulei vegetal.
Deschideți două borcane (fiecare 800 de grame) și puneți conținutul într-o tigaie.
Aduceți legumele la fiert și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră.
În timp ce roșiile se tocănesc, începeți să procesați peștele. Trebuie curățat, tăiat în bucăți de dimensiunea necesară, sărați și piperați.
Așezați merlucul pregătit în tigaie într-un singur strat și continuați să fiarbă totul împreună încă 30 de minute.

Când timpul specificat a trecut, gustați din pește. Dacă este gata, atunci serviți vasul, presărat cu ierburi proaspete și o garnitură de cartofi sau orez. Sperăm să vă bucure de merluciu. Puteți învăța cum să pregătiți delicios alte delicii culinare dacă continuați să citiți articolul nostru.

File într-un strat de brânză

Acest fel de mâncare neobișnuit are asa ceva bun gust că nu este o rușine să-l supui masa festiva. Cum să gătești pește delicios într-o tigaie? O reteta usoara citeste mai jos:

Luați orice file de pește (un kilogram) și tăiați-l în bucăți destul de mari. Se presară cu puțină sare.
Pentru a pregăti aluatul, luați 200 de grame brânză rasă, trei ouă de găină, putina sare. Bateți produsele cu un mixer la viteză mică.
În continuare, pentru a găti peștele delicios, încingeți o tigaie pe foc și adăugați puțin ulei. Agățați o bucată de file cu o furculiță și înmuiați-o aluat de brânză si se prajesc imediat la foc mediu. Faceți același lucru cu restul peștelui.

Peștele gata se potrivește bine cu o salată de legume proaspete.

Pangasius se rostogolește

Dacă doriți să gătiți pește delicios și să vă surprindeți oaspeții, atunci acordați atenție rețetei noastre:

Tăiați fileul de pangasius în două părți (dacă aveți nevoie de mai multe porții, faceți singuri calculele), bateți ușor fiecare bucată, adăugați sare și asezonați cu condimentele preferate.
Tăiați baconul în fâșii lungi și felii mai largi.
Pune o bucată mare de slănină pe marginea fileului și rulează-o cu grijă. Înfășurați structura rezultată cu o bandă și fixați-o cu o frigărui de lemn.
Turnați suficient ulei într-o tigaie adâncă pentru a acoperi rulada terminată și încălziți-o pe foc.

Prăjiți pangasiusul până când este fiert, apoi puneți peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți rulourile la cină, acoperite cu castraveți proaspeți și cartofi fierți.

Cod în pâine pita

Puteți găti pește delicios în moduri diferite. De data aceasta va invitam sa incercati versiunea originală, pe care cei dragi o vor aprecia cu siguranta. Cum să gătești pește delicios la cuptor:

Curățați ceapa mare și tăiați-o rondele subțiri.
Tăiați roșia în inele.
Împărțiți fileul, sare și piper după gust.
Tăiați pâinea pita și puneți-o în fața dvs. pe suprafața de lucru a mesei.
Amestecați smântâna și maioneza într-un castron.
Puneți ceapa în centrul pâinii pita, apoi peștele, apoi ungeți-o cu sos. Deasupra puneți felii de roșii și înfășurați umplutura într-un plic. Faceți același lucru cu restul ingredientelor.
Puneți plicurile finite într-un recipient de copt și ungeți cu sosul rămas.

Preîncălziți cuptorul și coaceți gustare neobișnuităîntr-o jumătate de oră.

Pește roșu în folie

Puteți folosi această rețetă nu numai acasă, ci și la un picnic unde există un grătar și grătar. De data aceasta putem găti pește delicios și rapid în felul următor:

Dacă ai pește întreg, apoi trebuie curățat și tăiat în fripturi. Dacă folosiți file, pur și simplu tăiați-l în bucăți.
Pentru sos se amestecă două linguri de smântână, două linguri sos de soia, rădăcină de ghimbir zdrobită și usturoi, trecute printr-o presă. După aceasta, adăugați niște pudră de chili, semințe de chimen și o lingură de sos de soia. Dacă doriți, mai adăugați puțin ierburi tocate. Se amestecă toate ingredientele.
Ungeți bucățile de pește cu sosul preparat și lăsați-le în pace o jumătate de oră.
Cand bucatile sunt marinate, inveliti-le in folie si coaceti in cuptorul preincalzit pana sunt fierte.

Decorați vasul înainte de servire legume proaspeteși verdeață.

În sezonul rece, meniul zilnic trebuie să conțină cât mai multe proteine posibil, preparate copioase. Printre numeroasele feluri de mâncare care sunt cel mai frecvent consumate de toată lumea este probabil peștele prăjit. Cel mai bine este să gătiți mâncăruri din specimene mici de râu într-o tigaie, tăind carcasele în cruce pentru a înmuia oasele. De asemenea, din fileul de mare se obțin bucăți gustoase și suculente. Există câteva secrete în ceea ce privește modul în care este preparat, cu fotografia care arată ce aveți nevoie pentru a paine bucățile înainte de a le coborî direct în ulei în clocot. Articolul dă recomandări detaliateși sfaturi pentru muncă.

Cum să gătești într-o tigaie? Etapa pregătitoare

Orice produs, fie el pește sau carne, se dovedește deosebit de suculent și gustos dacă este pre-marinat. În ultimă instanță, este suficient să amestecați măcar masa de pește sau exemplarele întregi cu o cantitate mică de sare și lăsați masa să stea la temperatura camerei. Fileul poate fi folosit ca o bucată întreagă de dimensiune medie (cu o grosime de cel mult doi centimetri). Se stropește ușor cu sare și condimente deasupra și după cinci până la zece minute începe să prăjești. Nu este nevoie să spălați stratul de condimente de la suprafață cu apă.

În ce ar trebui să fie pane peștele prăjit înainte de gătit?

Făina obișnuită este folosită cel mai adesea ca componente învelitoare. Un alt mod de pâine este scufundarea în aluat - aluat. Prin urmare, peștele prăjit într-o tigaie are un gust foarte diferit. Rețeta din acest articol este oarecum complicată. Pâinerea are loc în trei etape. Luați o bucată de pește ușor marinat și rulați-o în făină. Apoi se scufundă în ouăle bătute. La final, presară bine peștele pe toate părțile. pesmet. Bucata acoperită în acest fel poate fi coborâtă într-o tigaie fierbinte în ulei clocotit și se poate trece la panerea următorului file. Nu ar trebui să procesați tot peștele deodată.

Mai jos sunt ingredientele necesare pentru a pregăti cinci sute până la șase sute de grame file de peste(aproximativ patru până la cinci bucăți).

Pentru marinare:

Masă. lingura de sare;

O jumătate de ceai linguri de piper negru măcinat.

Pentru pane:

Trei sau patru mese. linguri de faina;

Două sau trei ouă crude;

Două sau trei mese. linguri de pesmet.

Pentru prajit:

Un pahar cu ulei vegetal.

Dacă doriți să obțineți ceva apetisant, pregătiți aluatul. Se amestecă un pahar de lapte și o linguriță. o lingură de sare cu făină. Consistența amestecului ar trebui să fie ca o smântână densă medie. Înmuiați bucățile de pește în aluat și prăjiți în ulei încins în mod obişnuit. Când este răsturnat, în jurul fileului se formează o crustă maronie crocantă.

Cum să gătești pește prăjit într-o tigaie? Aducerea produsului la pregătire

După ce ați introdus produsul în ulei, așteptați cinci până la șapte minute. După aceasta, întoarceți și prăjiți fileul pe cealaltă parte. Este important să alegeți modul potrivit de prăjire, astfel încât vasul din interior să fie în același timp suculent, dar nu umed. Dacă se dorește, peștele poate fi înăbușit suplimentar în sos de roșii și sos de smântână. Serviți cu o garnitură de piure sau orez pufos. Poftă bună!

Pentru a preveni stropirea cu ulei la prăjit, uscați bucățile de pește cu un prosop de hârtie.

Dacă solzii sunt greu de separat, puteți scufunda peștele în apă clocotită pentru o clipă - procesul de curățare va merge mult mai repede.

Îmi place pește obișnuit intr-o cantitate mica de ulei se poate prepara folosind pesmet sau faina. După ce s-a terminat prăjirea, puneți-o pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pentru a preveni stropirea uleiului încins, adăugați puțină sare în tigaie și apoi adăugați peștele.

Iata o reteta de preparare a pestelui prajit:

CRUCE PRĂJITĂ

INGREDIENTE

Caras - 0,5 kg
făină de porumb - 50 g
Sare - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 50 ml

Timp de preparare: 25 min

Pește prăjit

Pentru 2 persoane

200 kcal la 100 g

PROCESUL DE GATIRE

Este imposibil să nu iubești crapul suculent și prăjit cu care tocmai ți s-a servit tigaie fierbinte, mai ales dacă panerea de pe ea este făcută din mălai! Pregătește-l mancare de peste acasă nu va fi greu, pentru că carasul se curăță foarte ușor, se prăjește și se mănâncă la fel de repede!

Este recomandabil să prăjiți imediat carasul cu aditiv, deoarece acest pește arată ca niște semințe - este imposibil să mâncați suficient!

Pentru a pregăti carasul prăjit, pregătiți produse necesare: Cumpărați sau prindeți pește viu, asigurându-vă că este proaspăt.

Curățați carasul de solzi și deschideți-i abdomenul Îndepărtați interiorul cu mare grijă, deoarece există o pungă de bilă lângă cap - este important să nu-l deteriorați, astfel încât amărăciunea să nu se reverse.

Îndepărtați pelicula neagră din interiorul burticii este extrem de amară la gust și este mai bine să scăpați de ea imediat.

Clătiți peștele de mai multe ori în apă și tăiați-i suprafața în diagonală, fără a tăia complet. Astfel interiorul peștelui va fi prăjit și aburit.

Frecati carasul cu sare atat in interior cat si in exterior.

Pâine înăuntru făină de porumb, în lipsa căruia puteți folosi grâu obișnuit.

Se prăjește carasul în ulei vegetal până când crusta maro aurie pe ambele părţi.

Serviți vasul fierbinte. Caras prajit Sunt incredibil de gustoase, dar este indicat să le consumi cu pâine pentru a te sătura mai repede.

Poftă bună!

ALTE REȚETE DE MĂCURI DE CRUCCIAN

Caras în smântână la cuptor

Carasul copt în folie

Caras în smântână

Iată o altă rețetă pentru a face pește prăjit:

Cum să gătești pește într-un aluat special

Multora le place să gătească pește în aluat: se dovedește foarte apetisant, gustos și satisfăcător. Chiar și copiilor cărora nu le place întotdeauna peștele se vor bucura să îl mănânce în aluat. Acest pește este mai fraged și suculent decât pur și simplu prăjit în ulei.

Trebuie să aveți:

800 gr. peşte,

ulei vegetal.

Pentru test veți avea nevoie de:

2/3 cana faina de grau,

2 linguri. linguri de ulei vegetal,

verde,

1 castravete proaspăt

1 rosie rosie,

2 oua de gaina,

lapte,

sare.

Metoda de preparare a aluatului

Cerneți făina într-un castron mic și amestecați cu sare. Luați ouăle, spălați-le bine și spargeți-le, separând albușurile de gălbenușuri. Într-un castron mic, bate albușurile până la spumă albă. Adăugați la făină gălbenușuri de ou si se dilueaza cu lapte. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu fie cocoloase. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Înainte de a începe să prăjim, adăugăm proteine în aluat și amestecăm.

Pregătirea preliminară:

Luam pestele, il curatam, scoatem interiorul, scoatem oasele daca este necesar, il spalam, il usucam cu un servetel, il usucam si adaugam putina sare.

Luați o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal, încălziți-l și apoi înmuiați peștele pregătit în aluat și prăjiți mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. In felul acesta se pot praji cod, pollock, merluciu. Se dovedește extraordinar de gustos când prăjim burta crapului folosind această metodă.

Puneți peștele terminat fel de mâncare frumos, se decorează cu ierburi și legume proaspete. Il poti servi cu peste daca vrei. cartofi fierti cu verdeata, orez fiert asezonat cu unt și sosul tău preferat.

Încă câteva sfaturi (repetiția este mama învățării):

Cum să prăjiți peștele într-o tigaie

Dacă nu cunoașteți regulile de bază pentru prăjirea peștelui, acest produs se poate distruge cu ușurință. Toate soiurile de râu și unele soiuri de mare sunt potrivite pentru gătit într-o tigaie: merluciu, pollock, tilapia, lipa, merlan albastru, cod și pește roșu.

Înainte de a prăji peștele, trebuie să alegeți tigaia, pâinea și uleiul potrivite. Tigaia trebuie să fie mare, cu fundul gros și un strat de înaltă calitate. Dar fel de mâncare delicioasă Poate fi gătit și în tigăi obișnuite din fontă.

Este mai bine să prăjiți acest produs într-o legumă sau ulei de măsline, iar pentru suculenta, adauga cateva bucati cu cateva minute inainte de gata unt.

Ce pane sa aleg pentru peste?

Cea mai ușoară opțiune este să rulezi bucățile de pește în făină. În vasul cu făină se adaugă ierburi uscate și diverse condimente. De asemenea, puteți folosi biscuiți ca pane. Se zdrobesc, se adauga condimente, ierburi si branza dupa gust. Peștele se piperează și se sare, apoi se rulează în pesmet.

Aluatul se prepară pentru fileuri slabe, cod, pelengas, biban, pollock și merluciu. Dar această metodă nu este potrivită pentru peștele roșu. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de 2 ouă, 4 linguri. făină, sare și condimente după gust (de exemplu, șofran și piper măcinat).

Într-un castron adânc trebuie să spargeți ouăle și să bateți bine, adăugați condimente și sare, apoi adăugați cu grijă făina. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de smântână la amestec. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat; consistența sa seamănă cu smântâna groasă.

Cum să prăjiți peștele într-o tigaie?

Mai întâi trebuie să încălziți bine tigaia, turnați uleiul de floarea soarelui și așteptați să sfârâie. Puneți bucăți de carne sau file și prăjiți pe o parte cel puțin 5 minute pentru a obține o crustă aurie.

Este important să vă amintiți să nu acoperiți tigaia cu un capac. Când a apărut crusta, peștele trebuie răsturnat și prăjit pe cealaltă parte timp de 3-5 minute, așezându-l pe el. bucăți mici unt. Carnea finită se desprinde bine de oase.

Peștele poate fi prăjit fără ulei, dar mai întâi se încălzește sarea într-o tigaie încălzită, apoi se toarnă și se adaugă bucăți sau fileuri de carne.