Dacă selectați, pregătiți și congelați corect menta, veți fi mai mult decât mulțumit de rezultat. Desigur, o atenție deosebită ar trebui acordată alegerii crenguțelor de mentă.
Știind că aveam de lucru în față seara pregătind menta pentru iarnă, am cules-o din grădină cu o oră înainte de începerea procesului de congelare.
L-am cules si l-am pus intr-un vas cu apa rece la loc racoros. Dacă este foarte fierbinte, puteți acoperi crenguțele de mentă cu un prosop umed, atunci frunzele nu se vor ofili și vor fi strălucitoare și suculente.
Dacă cumpărați mentă din piață sau dintr-un magazin, atunci uitați-vă bine la ea. Menta este adesea vândută în saci, cu iarba compactată strâns, iar dacă umezeala intră în pungă, ramurile și frunzele se pot înnegri din cauza etanșeității și schimbărilor de temperatură. O astfel de mentă nu este potrivită nu numai pentru congelare, ci și pentru uscare. Asigurați-vă că frunzele sunt proaspete, ferme și nu stricate de insecte sau deteriorate mecanic.
Menta cumpărată din magazin nu trebuie păstrată mult timp înainte de începerea procesului de congelare. Fiecare oră contează - pentru că cu cât menta stă mai mult, cu atât mai puțină aromă și frumusețe rămâne în ea.
Există o mulțime de soiuri de mentă. Prin urmare, dimensiunea și forma frunzelor tale de mentă pot diferi de ale mele din fotografii.
Nu contează unde a crescut menta: în grădină la dacha, în pădure, într-o seră, pe un pervaz sau a fost cumpărată într-un magazin - trebuie spălată bine.
L-am clătit sub jet de apă rece, acordând atenție fiecărei crengi. Puteți lua apă într-un vas adânc și puteți scufunda acolo crenguțele de mentă, în mod natural, spălându-le și bine.
În al doilea rând, așezați crenguțele pe o scândură, tavă sau prosop și puneți menta pe pervaz, creând un curent de aer în cameră. Acum este vară și aerul cald va usca rapid umiditatea din mentă. Eu am folosit exact aceasta metoda.
În al treilea rând, puneți menta pe un platou mare și puneți câteva furculițe pe crengute. Porniți un ventilator în cameră la viteză minimă sau un uscător de păr la setarea de aer rece. Direcționați un curent de aer către mentă, aceasta o va usca rapid, iar greutatea furculițelor va împiedica să se împrăștie prin încăpere.
Vă voi arăta câteva tehnici de congelare a mentei. Totul este destul de simplu, fără bătăi de cap inutile.
A. Congelați frunzele de mentă într-un recipient sau pungă.
Luați un recipient sau o tavă specială cu capac pentru congelarea alimentelor. Scoateți frunzele din menta spălată și uscată. Determinați singur numărul de frunze, pe baza numărului de recipiente pentru congelare. Dacă frunzele sunt neatrăgătoare, găurite sau pătate, este indicat să le aruncați.
Nu compactați frunzele, nu le răniți, este mai bine să luați mai multe recipiente.
Dacă nu există astfel de cutii, atunci luați pungi groase de plastic. Puneți în ele frunze de mentă, eliberați aerul și închideți ermetic. De asemenea, puteți utiliza modul de congelare de urgență sau modul de congelare super. Puneți menta pe o tavă și congelați, iar după 8-10 minute, turnați-le foarte repede într-o pungă.
Perioada de valabilitate a mentei este de la 6 la 9 luni la minus 18 grade și mai jos. Asigurați-vă că semnați eticheta cu data la care a fost înghețată.
Menta congelată în această formă este cel mai bine utilizată pentru prepararea berii. ceai aromat sau altă băutură caldă. Doar adăugați o frunză de mentă congelată la ceai. Puteți face și mentă din aceste frunze.
B. Congelarea mentei în folie alimentară.
Totul aici este destul de simplu: luați folie alimentară, așezați pe ea frunze de mentă și vârfurile crenguțelor. Nu înghețați întreaga ramură, este mai bine să prindeți partea superioară a acesteia, unde tulpina nu este la fel de rigidă ca la bază, iar cele mai frumoase și tinere frunze sunt în vârf.
Rulați strâns menta într-un cârnați, învelind-o de mai multe ori în folie alimentară. Păstrați la congelator timp de 9 luni.
Acest preparat poate fi folosit pentru umplerea rulourilor - carne și legume și pentru decorarea mâncărurilor cu crenguțe. Crengutele de menta se dezgheta foarte repede; Uite cât de delicios și aromat iese.
C. Congelarea cuburilor de gheață de mentă.
Acesta este poate cel mai mult cale bună mentă înghețată. Congelarea mentei în cuburi de gheață îi va păstra toate calitățile. Cu siguranță nu se va înnegri, nu se va rupe și frunzele nu se vor crăpa de la temperaturi scăzute. Și în băuturi frunzele vor fi exact ca cele proaspete.
Unele plante sunt folosite numai în medicină - atât oficiale, cât și populare. Alte plante sunt atât de versatile încât pot fi utile în viața de zi cu zi, în gătit și în cosmetologie.
Astfel de plante includ menta. Ei proprietăți unice Ele ajută nu numai să facă față greaței, tusei, migrenelor sau balonării, ci și să lupte cu succes moliile și să împrospăteze aerul din cameră.
Menta este adesea folosită și în gătit: ca condiment pentru carne, pește, preparate din legume sau servește ca aromă în produsele de panificație. Menta se adaugă la sosuri, compoturi, kvas, băuturi, ceai.
Menta ca parfum este folosită în cosmetologie: în cremă sau pastă de dinți.
Menta este o plantă foarte accesibilă. În sezonul cald, îl puteți culege sălbatic lângă un râu sau în munți. Și speciile cultivate - mentă– se poate planta in gradina din fata sau in gradina de legume.
În formă uscată, menta este vândută în orice farmacie sau magazin alimentar din departamentul de condimente.
Pentru a se asigura că menta este mereu la îndemână iarna, gospodinele o usucă de mult. Dar recent a apărut o nouă tendință - au început să înghețe menta.
Această metodă pare ciudată unora, dar, după cum se spune, dacă există cerere, va exista ofertă.
Cum să îngheți menta (metoda uscată)
Numai vârfurile tinere, proaspăt tăiate, de mentă, fără flori, sunt potrivite pentru congelare, deoarece frunzele sunt cel mai des folosite la gătit.
Menta se spala bine in apa rece si se aseaza pe un prosop (este mai bine sa luam unul de hartie) sa se usuce. Pentru ca ramurile să se usuce mai repede, ele sunt adesea răsturnate.
Metoda 1. Puneți crenguțele de mentă în două sau trei bucăți împreună, înfășurați strâns în folie de plastic și puneți deoparte congelator.
Metoda 2. Frunzele sunt rupte de ramuri, așezate lejer în recipiente mici, acoperite cu capace și introduse la congelator.
Metoda 3. Frunzele uscate curat se taie în fâșii subțiri, ușor uscate și ambalate, fără zdrobire, în recipiente sau pungi cu fermoar.
Cum să înghețe menta în cuburi de gheață
Menta pura se toaca marunt, se pune in forme pentru congelare si se umple cu apa rece, chiar sub margini.
Formele se pun la congelator pentru a se congela.
De asemenea, puteți îngheța frunze întregi de mentă în tăvi pentru cuburi de gheață.
Menta poate fi congelată pentru iarnă în congelator, în timp ce frunzele trebuie spălate și înghețate complet uscate, fără apă, într-un recipient sau o pungă obișnuită, prefer congelat într-un recipient, este convenabil să o iau din el și nu se sifoneaza ca intr-o punga, frunzele se pastreaza integritatea.
Menta uscată nu este mai rea decât menta congelată, pur și simplu își pierde verde si putina aroma, devine intensa pe masura ce se risipeste cand se usuca.
De asemenea, puteți crește menta în ghivece iarna, principalul lucru este să alegeți solul potrivit și să îl păstrați într-un loc fără curenți, dar cu iluminare suficientă, atunci veți avea mereu frunze de mentă proaspete în orice moment al anului.
Ofer mai multe opțiuni pentru conservarea mentei colectate:
Dacă ai mentă crește pe casă de țară sau teren de grădină, apoi ia niște mentă, gândește-te cât poți folosi și ia-o, apoi mai toacă-o. Tăierea de mentă foarfece de grădină sau foarfece de tăiere lângă pământ, unde ramura este încă plinuță și frunzele nu sunt ofilite și puneți-o într-un recipient cu apă. Îl iei acasă într-o pungă încăpătoare, astfel încât să-l poți încreți mai puțin și să poți înfășura un mic prosop umed în jurul fundului ramurilor. Acasă pune din nou buchetul recipient cu apă. De asemenea, puteți adăuga o linguriță în apă vodcă.
Puteți pune menta achiziționată într-o pungă de plastic spațioasă sau în mai multe pungi, tăiați colțurile pungilor și nu le legați, astfel încât mentă a respirat. Puneți pachetele de mentă frigider pe raft, conform instrucţiuni la așezarea alimentelor în frigider, unde le puteți depozita ierburi proaspete. Când utilizați menta, monitorizați starea acesteia.
Menta poate fi congelată?
Da poți, prefer să mă clătesc mentă sub jet de apă, scuturați mai bine apa, separați frunzele și puneți-le în pungi mici (se vând pungi de plastic pentru prânz) frunze umede, puneți în congelator, nu apăsați prea tare. Da, puteți îngheța în recipiente mici de plastic pt produse alimentare. Ramurile rămase, la discreția dumneavoastră, pot fi folosite în viitorul apropiat.
Pentru cocktailuri. Se toarnă apă clocotită peste mentă, se lasă, se răcește, se toarnă în recipiente pentru congelarea cuburilor de gheață, se pun 1 2 3 frunze în fiecare compartiment și se îngheață. Folosește la discreția ta, mentă poate fi consumat cu o băutură.
Există o altă metodă: mentă de uscare.
Uscați toată menta atârnând tufișurile în interior, fac asta în casa de țară de la etajul doi, în orice loc convenabil pentru dvs., fără lumina directă a soarelui.
Uscați menta acasă, separat cu frunze, pe o foaie de copt, pe hârtie curată până se usucă complet.
Puneți menta uscată într-o pungă de hârtie sau mai multe pungi. Se toarnă fără tamponare, mentă culcați-vă cu propria greutate. A se păstra în orice loc uscat bucătărie sau în cămară.
Menta poate fi congelată după dezghețare, frunzele sale au aceeași aromă ca și cele proaspete, își păstrează forma, proprietăți medicinale nu sunt pierdute =, ca gustul. Menta va rezista o lună la frigider dacă este ambalată într-o pungă pentru alimente.
De asemenea, îl puteți îngheța. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați menta, să o puneți în tăvi de gheață și să o umpleți cu apă rece clocotită. După aceasta, înghețați-l. După congelare, turnați cuburile congelate rezultate în orice recipient și închideți cu un capac. Puteți păstra această mentă la congelator timp de câteva luni.
Puteți îngheța menta și chiar mie îmi place mai mult menta congelată decât menta uscată. Deoarece atunci când menta se usucă, își pierde o parte din esterii, aceștia fie se evaporă, fie, cu alte cuvinte, se erodează.
Apropo, fac gheață de mentă pentru cocktailuri, este rapid și foarte convenabil.
Așez frunzele mototolite și le-am zdrobit cu degetele la o dimensiune convenabilă pe fundul unei tăvi de gheață, iar deasupra toarn apă rece fiartă sau îmbuteliată. Apoi, pentru a pregăti un cocktail (de exemplu, Mojito) iarna, aruncați doar câteva cuburi de gheață cu mentă și câteva felii de lămâie/lime sau alte citrice preferate în Sprite sau Sevenap. Adevărat, trebuie să așteptați puțin până se topește gheața pentru ca aroma să se elibereze. Dar, deoarece în timpul înghețului frunzele sunt situate destul de aproape de marginile gheții, nu trebuie să culegeți pentru mult timp. Puteți amesteca pur și simplu cocktail-ul cu un pai timp de un minut.
Știu că menta poate fi congelată și tolerează bine temperaturile scăzute, își păstrează complet calitățile și mirosul, dar nu o congelez, ci doar o usuc și o depozitez în borcan de sticlăși cheltuiește-l pe tot parcursul anului, până la următoarea colecție.
Menta proaspătă poate fi spălată, dar nu uscată complet, astfel încât frunzele să fie umede și învelite în folie sau într-o pungă, faceți câteva găuri în pungă, puneți-o la frigider și cu siguranță va rezista câteva luni fără ofilind.
Pentru a păstra mai mult timp menta colectată proaspătă, am pus-o într-o grămadă într-un borcan cu apă și pe raftul de jos al frigiderului. Intotdeauna congelez menta si melisa pentru iarna. frunze de țelinăși mărar la congelator. Iarna le folosesti ca si cum tocmai ar fi fost culese. Și, bineînțeles, usuc mereu mentă și melisa pentru ceai pentru iarnă.
Desigur că poți. Multe gospodine fac asta de mulți ani. Menta congelată poate fi păstrată la frigider până la șase luni dacă temperatura este controlată corespunzător. Puteți apoi să-l dezghețați și să îl adăugați în ceai, salată sau pur și simplu îl puteți folosi ca mască de față.
Nu are sens să te străduiești să păstrezi menta colectată proaspătă mai mult timp și nu este nevoie să o îngheți - este suficient să o uscați bine Mint își păstrează perfect calitățile în această formă.
Pentru a păstra menta proaspătă mai mult timp, de obicei iau un prosop de vafe umed (în apă rece), învelesc menta și o pun în sertarul de jos al frigiderului. Uneori îl pun într-un borcan cu apă rece din frigider și schimb periodic apa cu apă proaspătă. Dar nu am auzit de mentă congelată, am uscat-o întotdeauna pentru iarnă. Va trebui să încerc să-l îngheț.
În urmă cu cinci ani, nu știam că menta congelată nu este diferită de menta proaspătă, are aceeași aromă și pare că tocmai a fost culesă. Îl congelez de vreo cinci ani și îmi place așa mult mai mult decât uscat.
Cumpar menta, melisa si cu parfum de lamaie, si ce alt soi mai gasesc, il spal bine, il usuc si il toca, il tai, il impachetez in pungi sau recipiente si il congelez, apoi am mancare delicioasa toata iarna ceai aromat trece.
Menta este o plantă condimentată care are un gust răcoritor de mentol. Conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, motiv pentru care are un miros atât de persistent și puternic. Menta a fost folosită de mult în aromoterapie, medicina pe bază de plante și, desigur, în farmacologie. Această plantă poate scoate o persoană din depresie, menta ajută, de asemenea, să facă față insomniei. Nici domeniul cosmetologiei nu a cruțat menta. Este folosit pentru a face măști, scrub-uri, tonice răcoritoare și de curățare și cuburi de gheață.
As vrea sa spun ceva si despre menta in domeniul gatitului. Există destul de mult spațiu aici pentru această iarbă minunată. Menta se adaugă la toate tipurile de ceaiuri, atât cele negre, cât și cele verzi. Este, de asemenea, un condiment excelent pentru răcirea sau, dimpotrivă, încălzirea băuturilor și cocktail-urilor. Menta este bună în sosuri de fructe de pădure și picante. Se adaugă în supe și produse de copt. Și, desigur, niciun desert nu este complet fără garnitură de mentă.
Interesant: se dovedește că menta se comportă bine atunci când este congelată. Ea păstrează complet cum aspect, și întregul său buchet de miros parfumat. Astăzi vă invităm să aflați. Oferim trei opțiuni de congelare. La urma urmei, vara este destul de ieftin, costă bănuți, dar iarna va trebui să plătești mult mai mult, iar aroma mentei de iarnă este departe de a fi aceeași.
Congelarea crengurilor întregi de mentă
Pentru prima metoda vom avea nevoie de menta, folie alimentara si un prosop de bucatarie.
Puneți menta într-o sită specială pentru spălarea legumelor, porniți apa și clătiți bine fiecare frunză. Scuturați excesul de lichid.
Puneți crenguțele de mentă pe un prosop curat de bucătărie. Se usucă până când fiecare frunză este complet uscată.
Învelim numărul necesar de crenguțe de mentă în porții cu un strat triplu de folie alimentară. Pune menta la congelator. O primim la nevoie.
Această mentă este bună pentru a găti compoturi, a pregăti diverse cocktail-uri și băuturi, atât alcoolice, cât și nealcoolice, a face sosuri etc.
Congelarea menta în cuburi porționate
Pentru a îngheța menta în cuburi porționate, luați mentă selectată, un prosop de bucătărie și o formă pentru congelarea gheții. Spălați bine menta sub jet de apă rece și uscați-o, punând toate ramurile separat.
Smulgem frunzele de mentă, le încărcăm în vasul blenderului, după ce ați instalat în prealabil atașamentul „cuțit de metal”.
Porniți blenderul la putere maximă și tăiați frunzele de mentă timp de un minut.
Aranjați menta în porții, umplând fiecare celulă a formularului. Puneți forma la congelator. Când menta este complet înghețată, transferați-o într-o pungă. O folosim la nevoie.
Congelarea mentei într-un borcan
Pentru a îngheța menta într-un borcan, vom avea nevoie de mentă selectată, borcane cu capace și un prosop de bucătărie.
Selectăm crenguțe frumoase de mentă, spălăm și uscăm.
Congelăm frunzele frumoase de deasupra pentru a decora produse de copt și alte feluri de mâncare. Selectăm frunzele și le punem într-un borcan.
Ingrediente:
- Menta proaspata
Este menta congelată pentru iarnă?
Cum să îngheți menta cu frunze întregi, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:
Pasul 2
Clătiți bine menta. Scuturați umezeala. Se usucă prin întinderea într-un singur strat pe un prosop de bucătărie.
Pasul 5
Pune la congelator pentru depozitare. Această mentă poate fi folosită pentru a decora feluri de mâncare, pentru a umple rulouri de carne sub formă de strat verde și pentru a face băuturi.
Vom avea nevoie de:
- Mucegai de congelare a gheții
- Robot de bucatarie
Ingrediente:
- Menta proaspata
Este menta congelată pentru iarnă?
Menta este una dintre cele mai cunoscute ierburi. Se folosește la gătit în formă proaspătă, congelată și uscată. Menta are un gust plăcut, răcoritor, picant. Menta se caracterizează și printr-o aromă ascuțită cauzată de conținutul ridicat de mentol din plantă.
Adăugați mentă când pregătiți sosuri, băuturi, cofetărie, coacerea pâinii. Menta se adauga in salate, supe, carne si preparate din peste. Menta proaspătă se adaugă la prepararea ceaiului și se folosește la decorarea mâncărurilor. Și dacă primăvara, vara și toamna menta proaspătă este întotdeauna disponibilă, atunci iarna nu poate fi găsită întotdeauna în supermarketuri.
Se pare că menta tolerează foarte bine înghețarea. Poate fi congelat în porții în timpul sezonului, iar apoi folosit pentru prepararea mâncărurilor iarna. Menta congelată își păstrează perfect culoarea, aroma și gustul. Poate fi adăugat la toate felurile de mâncare în loc de proaspăt.
Acest lucru este foarte profitabil și practic, deoarece iarna menta proaspătă costă mulți bani, iar în sezon costă bănuți. Și mulți cresc menta pe propriile lor parcele și o pot îngheța gratuit în cantitățile necesare, ceea ce este foarte plăcut.
Cum să înghețe menta sub formă de cuburi: instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:
Pasul 1
Pentru a funcționa, vom avea nevoie de mentă proaspătă, un robot de bucătărie cu un accesoriu de lamă de metal, apă și o formă pentru congelarea gheții.
Pasul 2
Clătiți bine menta, scoateți frunzele și puneți-le cu apă în vasul unui robot de bucătărie.
Pasul 4
Puneți menta tocată în porții în tăvi pentru cuburi de gheață. Pune la congelator 2-3 ore.
Pasul 5
Cuburile congelate sunt gata. Puneți-le într-o pungă de congelator și puneți-le la congelator pt depozitare pe termen lung. Utilizați după cum este necesar.
Vom avea nevoie de:
- Borcan cu capac
Ingrediente:
- Menta proaspata
Este menta congelată pentru iarnă?
Menta este una dintre cele mai cunoscute ierburi. Se folosește la gătit în formă proaspătă, congelată și uscată. Menta are un gust plăcut, răcoritor, picant. Menta se caracterizează și printr-o aromă ascuțită cauzată de conținutul ridicat de mentol din plantă.
Menta se adaugă atunci când se prepară sosuri, băuturi, produse de cofetărie și coacerea pâinii. Menta se adaugă în salate, supe, preparate din carne și pește. Menta proaspătă se adaugă la prepararea ceaiului și se folosește la decorarea mâncărurilor. Și dacă primăvara, vara și toamna menta proaspătă este întotdeauna disponibilă, atunci iarna nu poate fi găsită întotdeauna în supermarketuri.
Se pare că menta tolerează foarte bine înghețarea. Poate fi congelat în porții în timpul sezonului, iar apoi folosit pentru prepararea mâncărurilor iarna. Menta congelată își păstrează perfect culoarea, aroma și gustul. Poate fi adăugat la toate felurile de mâncare în loc de proaspăt.
Acest lucru este foarte profitabil și practic, deoarece iarna menta proaspătă costă mulți bani, iar în sezon costă bănuți. Și mulți cresc menta pe propriile lor parcele și o pot îngheța gratuit în cantitățile necesare, ceea ce este foarte plăcut.