A face pește marinat acasă este foarte simplu. Acesta este un aperitiv grozav care poate fi servit ca întreg fel de mâncare independentă, și pregătiți orice salată cu pește pe baza ei. Cu un astfel de crap argintiu marinat puteți pregăti sandvișuri cu gustări untși verdeață. Cea mai bună garnitură Acest peste va fi insotit de cartofi - prajiti, fierti in coaja lor, copti in felii la cuptor, sau piure de cartofi.
Orice pește care are puține oase, de la merluciu la somon și păstrăv, este potrivit pentru marinare. Crap argintiu marinat in otet cu ceapa si ulei vegetal- un răsfăț grozav!
- Crap argintiu
- Ulei de floarea soarelui
- Ceapa - 3-4 capete mari
- Otet 9%
Nu te mira că rețeta nu specifică cantitățile exacte de ingrediente. Puteți lua cât aveți nevoie sau după gustul dvs.
Așadar, o rețetă foto pas cu pas pentru crap argintiu marinat
Incepem prin a pregati produsele, curatam crapul argintiu si ceapa. Peștele trebuie clătit bine după curățare pentru a îndepărta solzii rămase.
Tăiați peștele în bucăți mici de 4-3 cm lățime, tăiați aripioarele. Este convenabil să folosiți foarfece de bucătărie pentru aceasta.
Puneți peștele într-un castron sau farfurie adâncă, stropiți cu sare. Acoperiți cu o farfurie mai mică și puneți deasupra o greutate (un borcan cu apă, o cărămidă învelită într-o pungă etc.). Lăsați crapul argintiu sub sarcină timp de 2-3 ore.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
După ce peștele a fost sărat, clătiți-l sub jet de apă pentru a elimina excesul de sare, uscați-l puțin și puneți-l într-un borcan sau tigaie emailateîmpreună cu ceapa, alternând straturi, ca în fotografie. Se toarnă oțet deasupra crapului argintiu până acoperă toată suprafața. Puneți peștele la marinat la frigider timp de 5-6 ore.
Sfaturi
Acest gustare clasică Pentru pescarii pasionați, va fi mai gustos dacă adăugați mirodenii picante: boabe de piper, ierburi uscate, frunză de dafin. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie.
Asezati pestele din nou in straturi cu ceapa si turnati ulei de floarea soarelui. Pune la frigider pentru 12 ore, sau mai bine, pentru o zi.
Dupa timpul alocat, ne scoatem crapul argintiu marinat in otet si il puteti incerca.
Poftă bună!
01.10.2017
25 329
Crap argintiu marinat - o rețetă dovedită și cea mai delicioasă!
Multe gospodine pregătesc crap argintiu marinat, a cărui rețetă poate diferi în funcție de ingredientele adăugate, dar pentru cei care îl fac pentru prima dată, este mai bine să folosească varianta clasica sau acasa, sa inteleg cat fel de mâncare delicioasă se dovedește la ieșire și apoi încercați variatii variate, de exemplu, în coreeană. In plus, calități gustative depinde direct de marinată și de prospețimea peștelui în sine...
Conţinut:
Crap argintiu marinat - imagine
Crap argintiu marinat - cea mai populară rețetă
Unul dintre cei mai populari pești de apă dulce care se găsesc pe masa de bucătărie este crapul argintiu. Această popularitate se explică, în primul rând, prin carnea incredibil de fragedă a peștelui, iar crapul argintiu poate fi preparat în diferite moduri, este delicios prăjit, fiert sau afumat. Dar, reteta perfecta preparare - crap argintiu în marinată și efort minim necesar pentru a pregăti felul de mâncare, dar rezultatul va fi foarte gustare copioasă, care va decora orice masă de banchet.
Crapul argintiu marinat, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, este cel mai bine preparat dintr-o carcasă mare și grasă. Este bine dacă peștele cântărește mai mult de 2 kg - practic nu există oase în el, iar carnea este mai grasă și mai fragedă. Farfurie gata poate sta într-un loc rece pentru o perioadă destul de lungă - cel puțin 2 luni. Crapul argintiu marinat (rețetă în oțet) necesită următoarele ingrediente:
- File de crap argintiu (coloana vertebrală trebuie separată cu grijă de carcasă) – 2 buc.
- Ulei - 3 linguri.
- Oțet de masă - 3-4 linguri.
- 1 cap mare ceapa
- 2 catei de usturoi
- Sare, zahăr, ienibahar (mazăre) - după gust
Deci, crap argintiu murat, procesul de gătit pas cu pas arată astfel:
- Curățați bine carcasa crapului argintiu de solzi, răzuiți-o din interior, separați aripioarele, capul și coada. Clătiți carcasa prelucrată și împărțiți-o în bucăți. Puteți evita această procedură cumpărând din magazin crap argintiu gata porționat.
- Amestecă sare și zahăr granulat într-un recipient mic
- Puneți feliile de pește într-un singur strat într-un bol convenabil și stropiți cu un amestec de sare și zahăr.
- Așezați peștele în straturi, stropind astfel fiecare strat
- Acoperiți stratul superior de pește cu o farfurie sau alt obiect convenabil și apăsați cu o greutate
- Lasati pestele sarea timp de 2 ore. Lichidul care se va forma la suprafață trebuie scurs
- Pregătiți marinada pentru crapul argintiu - turnați oțet, uleiul preparat într-un castron separat, adăugați ceapa și usturoiul tocate, adăugați boabe de piper
- Se spala pestele sarat si se pune in marinada
- Se lasa 2 ore, amestecand din cand in cand
Pregătirea peștelui poate fi determinată de culoarea sa - după câteva ore va deveni alb. Crapul argintiu marinat gata preparat, a cărui rețetă include oțet, se pune în borcane de sticlă, se acoperă cu capace și se păstrează la frigider.
Crap argintiu în marinată coreeană
Alături de rețeta tradițională de preparare a acestui pește, crapul argintiu marinat este foarte popular printre gospodine - o rețetă coreeană pentru a pregăti acest aperitiv cu note orientale veți avea nevoie de:
- File – 0,5 kg
- zahăr granulat - 3 linguri.
- Ceapa – 3 buc.
- Sare - 2 linguri.
- Morcovi cruzi – 3 buc.;
- Usturoi – 3 catei
- Ulei de floarea soarelui - 100 g
- Sos de soia - 3 linguri.
- Oțet - 3 linguri.
- Coriandru
- Ardei iute - 1 lingura.
- Ierburi proaspete
Carcasa de crap argintiu se taie ca la prima reteta. Clătiți bine feliile de pește rezultate și uscați. Se amestecă uleiul cu oțet și se toarnă lichidul rezultat peste pește timp de 2 ore.
Ceapa se toacă în bucăți mici, se toacă mărunt sau se rade morcovii, se toacă usturoiul sau se zdrobește într-o presă de usturoi. Adăugați legume la fripturile de pește după 2 ore, adăugați zahăr, sare și condimentele rămase. Amesteca totul bine.
Pune crapul argintiu marinat cu morcovi într-o tigaie fierbinte și se prăjește nu mai mult de 5 minute. Peștele este gata de servit. Acest aperitiv poate fi servit fie cald, fie rece. Pentru depozitare pe termen lung(2-3 luni), doar puneți-l în borcane sterile, închideți capacele și lăsați la loc răcoros.
Crap argintiu marinat acasa
Este imposibil să nu menționăm un alt mod de a pregăti un astfel de aperitiv precum crapul argintiu murat - o rețetă de casă, a cărei caracteristică distinctivă este numărul minim de ingrediente și simplitatea pregătirii felului de mâncare, pentru care trebuie să luați:
- File de crap argintiu
- Oțet de masă – 200 ml
- apă pură - 200 ml
- Ceapa – 4 capete
- Sare, boabe de piper, foi de dafin - dupa gust
După ce peștele este curățat - solzii, măruntaiele, aripioarele, capul și coada sunt îndepărtate - trebuie tăiat în felii mici și sărat ca în reteta traditionala, și lăsați la loc răcoros timp de 8 ore.
După timpul alocat sărării, clătiți peștele de sare (nu bine!), puneți-l într-un recipient curat și umpleți-l cu soluție de oțet (1 pahar cu apă + 1 pahar cu oțet). Lichidul trebuie să acopere complet peștele.
Presă peștele cu o greutate și lasă la marinat încă 8 ore. Se amestecă marinada după 3-4 ore.
În timp ce se află într-o astfel de marinată, crapul argintiu marinat acasă ar trebui să devină alb. Acesta va fi un semnal că aperitivul este aproape gata. Lichidul din recipientul cu peștele trebuie scurs, dar în niciun caz peștele nu trebuie spălat.
- Ceapa tocata
- Bucăți de pește marinat
- Frunza de dafin
- Boabe de piper negru
- Ulei vegetal
Este important ca borcanul să nu fie umplut până la gât. După ce toți peștii au fost așezați, închideți bine borcanele cu capace și puneți-le într-un loc răcoros. Puteți servi aperitivul pe masă într-o zi. Dacă este păstrat corect, produsul poate fi păstrat la frigider pentru cel puțin 3 luni.
După cum puteți vedea, rețetele pentru prepararea crapului argintiu sunt destul de simple, dar rezultatul final este incredibil. gustare delicioasă, care va multumi familia si oaspetii dumneavoastra!
Reteta de gatit crap argintiu marinat acasă:
Rețeta de marinare propusă poate fi atribuită în siguranță retete rapide, deoarece totul se face foarte simplu și fără probleme inutile. Foarte util pentru cei care trebuie să „aruncă” rapid sau să gătească peștele. Acordați puțină atenție acestei rețete seara - și de dimineața va fi gata deliciosul pește marinat. Deci, trebuie să tăiați crapul argintiu în bucăți sau să luați fripturi deja tăiate și să le spălați bine. Acum crapul argintiu trebuie sărat foarte generos, de aproximativ două-trei ori mai mult decât l-ați săra pentru prăjirea obișnuită. Întindeți sare pe toate părțile, astfel încât crapul argintiu să fie bine sărat pentru început. Lăsați-l așa timp de 1-1,5 ore. Dacă trebuie să lăsați peștele, de exemplu, peste noapte, trebuie să reduceți cantitatea de sare la jumătate, adică cu cât alocați mai mult timp pentru sărare, cu atât aveți nevoie de mai puțină sare și invers.
Când timpul alocat sarii să afecteze peștele a trecut, bucățile de crap argintiu trebuie spălate de sare.
Apoi preparați o marinadă simplă: diluați oțetul cu apă curată fiartă și răcită într-un raport unu la unu, adică 9% per pahar. otet de masa trebuie să luați un pahar cu apă curată. Se toarnă apă acidulată peste bucățile de pește, spălate de sare și se lasă 1 oră. În timp ce peștele se marinează, tăiați ceapa în jumătate de rondele și pregătiți condimentele. Dacă doriți ca gustul picant al peștelui să fie mai expresiv, trebuie să tăiați condimentele, de exemplu, coriandru sau mazăre dulce.
Timpul de marinare a trecut - scurgeți lichidul și aranjați bucățile de crap argintiu cu rondele de ceapă și stropiți straturile cu condimente preparate. Puteți pune peștele într-un borcan și îl umpleți cu ulei vegetal.
Cei care nu au încercat crapul argintiu murat au ghinion. Dar nu vă supărați din cauza asta, pentru că puteți găti orice pește în acest fel și nu va fi inferior ca gust crapului argintiu!
Am marinat cel mai delicios dintre acești pești - burtica. Conțin cele mai multe grăsimi și pulpă. Burticile pot fi coapte, prăjite, fierte, dar sunt cele mai apetisante într-o marinadă.
Cel mai comun mod fierbinte marinarea este perfectă pentru carnea delicată de pește - încercați să marinați peștele conform acestei rețete, adăugând propriile ingrediente după gust și nu veți mai cumpăra pește murat într-un magazin în viața voastră.
Deci, hai să ne dăm seama cum să marinam crapul argintiu acasă...
Clătiți piesele de crap argintiu și puneți-le într-un recipient adânc - vom turna marinada în el.
Se fierbe 1 litru de apă împreună cu foi de dafin și mazăre de ienibahar. Rețeta necesită piper alb.
Imediat ce apa fierbe, adauga sare si zahar granulat. Se amestecă până când totul se dizolvă bine și se stinge focul. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Nu turnați niciodată oțet în apă clocotită - se va forma imediat spumă și toată saramura se va vărsa pe aragaz. Abia după ce ai stins focul!
Se toarnă marinada fierbinte peste bucățile de pește (burtă) și se amestecă bine, astfel încât marinada să învelească fiecare felie.
Setați presiunea. In cazul meu este... borcan de jumătate de litru Cu apă plată. Oprimarea este necesară pentru a absorbi marinada. Permiteți aproximativ 2-3 ore pentru aceasta. Peștele trebuie să se răcească complet în marinată.
Imediat ce se întâmplă acest lucru, scoateți burta crapului argintiu și puneți-le într-un borcan până deasupra, apoi turnați marinada. Această delicatesă poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ o săptămână dacă familia ta nu o mătură de pe raft mult mai devreme!
Crapul argintiu marinat este foarte gustos cu felii de pâine neagră sau cu o garnitură, de exemplu: piure de cartofi, cartofi prajiti si orez fiert. O zi plăcută!
Crapul argintiu marinat este o delicatesă foarte fragedă și hrănitoare. Fileul acestui pește este uimitor de gustos, mai ales dacă îl adăugați diverse condimenteși ingrediente suplimentare. În același timp, cu fiecare produs nou aroma și consistența preparatului se vor schimba, astfel încât să puteți experimenta constant combinații interesante.
Crapul argintiu este marinat într-o saramură specială. Contine ulei vegetal, sare, zahar si diverse condimente. De asemenea, un ingredient obligatoriu este un fel de conservant. De obicei este oțet sau suc de lamaie. Adăugând unul dintre aceste produse, nu numai că puteți obține pește gustos, ci și îi puteți extinde perioada de valabilitate.
Puteți marina crapul argintiu în orice recipient convenabil, dar cel mai adesea folosesc obișnuit borcane de sticla. Este convenabil să compactați toate componentele vasului în secvența dorită. Pe lângă crapul argintiu în sine, acolo se pun ceapă, ierburi proaspete, usturoi, morcovi etc.
Toate condimentele pentru crapul argintiu sunt adăugate la marinată. Acestea pot fi mazăre neagră și ienibahar, ardei roșu iute, coriandru, chimen, ierburi uscate, rozmarin, cuișoare, foi de dafin etc.
Nu trebuie să marinați peștele pentru mult timp, de obicei durează de la una până la câteva zile. Există chiar și rețete rapide pentru cei cărora nu le place să amâne să guste delicatesa. Crapul argintiu finit este servit la masă sub formă gustare rece. Poate fi folosit și ca ingredient pentru salată, la fel ca heringul.
Această rețetă folosește suc de lămâie în loc de oțetul obișnuit, așa că peștele are un gust foarte neobișnuit. Alături de dafin și piper negru, puteți adăuga și alte condimente pe care le găsiți potrivite pentru acest preparat. De asemenea, conform acestei rețete, crapul argintiu poate fi gătit sub presiune, ținându-l sub presiune timp de o zi și abia apoi transferându-l într-un borcan pentru depozitare pe termen lung.
Ingrediente:
- 1,6 kg crap argintiu;
- 400 g ceapă;
- 50 ml suc de lamaie;
- 80 g sare;
- 100 ml ulei vegetal;
- 40 g zahăr;
- 2 foi de dafin;
- 5 boabe de piper negru.
Metoda de gatire:
- Curățați crapul argintiu, clătiți, tăiați în porții mici.
- Se amestecă zahărul și sarea, se rulează fiecare bucată de pește în amestecul rezultat.
- Într-un castron separat, combinați uleiul vegetal și sucul de lămâie.
- Se toarnă jumătate din acest lichid într-o farfurie cu crap argintiu.
- Tăiați ceapa rondele și puneți ceapa și peștele în straturi într-un borcan.
- Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru între straturi.
- Când toate produsele sunt în borcan, turnați marinada rămasă (ulei + suc de lămâie) în el.
- Închide borcanul cu un capac (nailon) și lasă câteva ore la temperatura camerei.
- Puneti borcanele cu crap argintiu la frigider si asteptati inca 2 zile pana sunt complet fierte.
Interesant din retea
Despre aceasta reteta vei obtine un foarte picant, fraged si pește delicios, și în plus - legume suculente ușor sărate. Drept urmare, un astfel de aperitiv va avea un loc demn pe orice masă. Cantitatea de condimente poate fi ajustată după gust, dar, în general, ar trebui să obțineți aproximativ două linguri de condimente uscate făcute din ierburi uscate și condimente aromate. Acest raport vă va permite să obțineți pește marinat cu adevărat picant, care va face o impresie demnă oaspeților dvs.
Ingrediente:
- 2 crapi argintii;
- 300 g ceapa;
- 200 g morcovi;
- 150 ml oțet;
- 200 ml ulei vegetal;
- 100 g sare;
- 5 mazăre de ienibahar;
- 5 boabe de piper negru;
- 4 muguri de cuișoare;
- 1 lingura rozmarin;
- 1 lingura oregano;
- 1 lingura coriandru;
- 1 lingura ardei roşu;
- 1 lingura chimen;
- 3 foi de dafin.
Metoda de gatire:
- Tăiați capetele și aripioarele crapului argintiu, îndepărtați branhiile și măruntaiele.
- Curățați peștele, clătiți bine și lăsați-l să se usuce.
- Tăiați carcasele pregătite în bucăți mici.
- Presărați peștele cu toate condimentele uscate indicate (chimen, oregano, coriandru, rozmarin și ardei roșu), precum și sare, amestecați bine.
- Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele.
- Adăugați în legume negru și ienibahar, cuișoare și foi de dafin.
- Puneti crapul argintiu si legumele in straturi intr-un vas emailat.
- Peste totul se toarnă ulei vegetal și oțet, astfel încât marinada să acopere complet crapul argintiu.
- Lăsați peștele la frigider 1-2 zile.
Acum știi să gătești crap argintiu marinat după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Crapul argintiu marinat are unul dintre cele mai fragede tipuri de carne, așa că este adesea folosit pentru prepararea diverselor mese hrănitoare. Va fi pur și simplu o gustare indispensabilă pentru masa festiva, iar acasă va merge rapid la sandvișuri. Chiar și o gospodină începătoare își poate da seama cum să gătească crap argintiu murat, mai ales dacă își amintește următoarele sfaturi:
- Pentru sărare trebuie să luați file de pește. Capetele, aripioarele și oasele mari trebuie îndepărtate înainte de gătit. Oasele mici pot fi lăsate în interiorul fileului, deoarece în timpul marinării vor deveni moi și aproape invizibile;
- Se recomandă tăierea crapului argintiu în bucăți mici. În primul rând, va fi mai ușor să le puneți într-un borcan, în al doilea rând, va fi mai convenabil să mănânci și, în al treilea rând, vor fi mai bine saturate cu condimente. Greutatea optimă a unei piese nu trebuie să depășească 50 g;
- De obicei, puteți mânca crap argintiu într-o zi sau două după gătit, cu toate acestea, cu cât marinați peștele mai mult, cu atât va fi mai gustos în cele din urmă, așa că nu ar trebui să fiți limitat de timpul specificat în rețete;
- Cel mai bine este să nu fii leneș și să cauți pește proaspăt pentru marinat. Carcasele congelate își pot pierde forma în timpul procesului de gătire, rezultând o gustare nu foarte atractivă, deși gustul ei va fi totuși destul de bun.