Carne slabă. Miel înăbușit cu vinete și roșii. Mâncăruri dietetice din carne de pui cu fructe

Dacă o persoană nu este vegetariană, atunci feluri de mâncare din carne dietetică fără grăsime, preparate după rețete special elaborate, trebuie incluse în alimentația sa, deoarece datorită acestui produs util organismul este îmbogățit cu vitamine și microelemente esențiale. Cu toate acestea, nu toată carnea poate fi considerată sănătoasă, deoarece fiecare tip diferă ca gust și compoziție.

Ce este carnea dietetică?

În general, slabe sunt toate soiurile care conțin un minim de grăsime animală și colesterol, care înfundă vasele de sânge, duce la tromboză și are un efect negativ asupra funcționării inimii. Există mult mai multe proteine ​​și aminoacizi benefici într-o astfel de carne dietetică decât în ​​carnea obișnuită. În plus, conține fosfor, magneziu, calciu, fier și o serie de alte vitamine necesare organismului.

Evaluarea tipurilor de carne

Experții în nutriție au compilat o evaluare a caloriilor pentru toate tipurile de carne folosite în mod tradițional în gătit:

Tipurile de carne care ocupă primele șase poziții pot fi clasificate în siguranță drept dietetice.

Vițel

Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al vițelului, care este de aproximativ 100 kcal la 100 g, 19 g de proteine ​​și doar 2 g de grăsimi, atunci carnea de vițel poate fi numită pe bună dreptate cel mai dietetic tip de carne.

Carnea de vițel ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este foarte important în timpul unei diete.

Dar există și dezavantaje: mușchii săi nu sunt suficient de formați, iar fibrele imature sunt dăunătoare sănătății. Carnea de vițel poate și trebuie inclusă în dietă, dar nu mai mult de o dată pe săptămână.

Carne de cal

În ceea ce privește protecția mediului, carnea de cal este înaintea concurenților săi. Judecă singur: turmele de rase de carne își petrec întreaga viață pe pășuni. Nu sunt hrăniți cu hormoni și antibiotice și nu sunt ținuți în boxe înghesuite pentru a se îngrășa - caii cresc și se îngrașă în condiții naturale.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Pui

Pentru ce este faimoasa carnea de pui? Ușor de digerat, procent scăzut de grăsimi și bun gust. Puiul conține fier și fosfor, precum și vitaminele A, D și E. În plus, este foarte ușor de preparat, se potrivește bine cu multe alimente și este disponibil în orice magazin.

Sfat: Pentru a reduce cantitatea de grăsime, îndepărtați pielea de pui înainte de gătit. Nu ar trebui să mănânci organe de pui pentru că nu au aproape niciun beneficiu.

Vită

Carnea de vită poate fi inclusă în siguranță în dieta ta ajută la normalizarea acidității stomacului și este ușor și rapid absorbită de organism. Totuși, vorbim mai mult despre muschiul de vită, care conține puțină grăsime și este considerată carne slabă.

100 de grame de muschi de vita contin aproximativ 120 kcal, 20 g de proteine ​​si 3 g de grasimi.

Dezavantajul este faptul că procesul de gătire a cărnii de vită necesită foarte multă muncă și ocupă mult timp.

Curcan

Carnea de curcan este inclusă și în lista cărnurilor dietetice datorită conținutului scăzut de grăsimi. Există chiar mai mult fosfor în această pasăre decât în ​​pește, care este considerat deținătorul recordului pentru conținutul acestei substanțe. O porție de curcan va oferi organismului jumătate din necesarul zilnic de vitamine B și norma zilnică vitamina R.

Dacă slăbești, alege partea ușoară a curcanului, care are cea mai puțină grăsime. Nu ar trebui să-i mâncați pielea. Un mare plus al curcanului este prezența seleniului, un antioxidant puternic.

Iepure

Această carne este un campion în conținutul de proteine, este absorbită de organism cu 90% (carne de vită este de doar 60%), săracă în calorii (173 cal la 100 g) și dietetică. Ce mai este nevoie pentru primul loc? Are un conținut scăzut de colesterol și bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3.

„Iepurele are mult mai puține grăsimi și grăsimi saturate decât carnea de vită. Pentru 100 de grame de iepure există doar aproximativ 4 grame de grăsime față de 22 g conținute în aceeași cantitate de carne de vită”, notează nutriționistul și autorul cărților despre alimentatie sanatoasa Lisa Young.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Carne de oaie

Mielul nu conține la fel de multă grăsime precum carnea de porc. De asemenea, este mai bine absorbit de organismul nostru Conținutul de colesterol din această carne este scăzut record. Pe lângă vitaminele B, potasiu, iod, fier și magneziu, acest produs conține o abundență de lecitină, o substanță care normalizează metabolismul lipidic.

Cu toate acestea, toate beneficiile nu schimbă faptul că mielul este dificil pentru digestia noastră. Nu trebuie consumat de persoanele care suferă de afecțiuni gastrointestinale (gastrită, ulcere, colită, pancreatită etc.).

Porc

Carnea de porc este considerată cea mai grasă carne. În ciuda conținutului său ridicat de calorii, conține multe substanțe utile necesare pentru creșterea și formarea oaselor adecvate. Cu toate acestea, adevărul rămâne: carnea de porc este greu de digerat și este prea bogată în calorii pentru cei care vor să slăbească.

De asemenea, are propria listă de contraindicații: atât prăjit, cât și fiert, nu se recomandă consumul la pacienții cu colecistită, duodenită, gastrită, pancreatită, ulcere, colită, ateroscleroză.

Gâscă și rață

Carnea de gâscă și rață închide lista de produse, acestea fiind cele mai grase. Conține colesterol, care este periculos pentru diabetici și persoanele supraponderale sau obeze.

Păsările de curte sunt contraindicate persoanelor cu boli ale stomacului, ficatului și pancreasului. În ciuda faptului că fibrele de gâscă și rață conțin minerale utile, vitamine și aminoacizi, această categorie de carne ar trebui exclusă din dietă atunci când slăbești.

Rezultate

Aș dori să remarc că nu trebuie să uitați de metoda de preparare a cărnii, deoarece chiar și cea mai dietetică carne se va transforma într-un inamic pentru silueta și sănătatea dumneavoastră dacă o prăjiți în ulei și adăugați diverse sosuri grase.

Cea mai bună metodă de gătit este carnea la abur, la cuptor sau fiartă.

După ce ați analizat tipurile de carne dietetică, avantajele și dezavantajele acestora, puteți concluziona care vă va ajuta să obțineți masa musculară, care vă va ajuta să slăbiți și care vă va ajuta să vă restabiliți sănătatea.

Conținutul articolului:

Organizațiile internaționale din domeniul sănătății trag un semnal de alarmă de mult timp, deoarece starea de sănătate a populației lumii se deteriorează treptat. Există multe explicații pentru acest fapt, de la ritmul rapid al vieții omului modern până la probleme grave de mediu. De aceea, tot mai mulți oameni încep să se gândească la cum să se organizeze alimentație adecvată.

Nicio pastilă nu ne poate face mai sănătoși. Diverse medicamente sunt destinate în primul rând să trateze bolile existente. Nimeni nu poate contesta faptul că orice boală este mult mai ușor de prevenit decât de tratat. Astăzi trebuie să cheltuim din ce în ce mai mulți bani pe medicamente. Cu toate acestea, merită să vă gândiți la un stil de viață sănătos, deoarece acest lucru nu numai că va economisi bani, ci și vă va simți grozav.

Conceptul de „stil de viață sănătos” include mai multe elemente, dar principalul aici este alimentația. Nu este un secret pentru nimeni că calitatea produselor alimentare scade pe zi ce trece, ceea ce este asociat nu numai cu deteriorarea situației mediului, ci și cu dorința producătorilor de a obține profituri mari la costuri minime. Dependența de fast-food are, de asemenea, un impact extrem de negativ asupra sănătății umane și restaurantelor fast food extrem de popular astăzi.

Toate cele de mai sus conduc la o deteriorare semnificativă a sănătății. Cu toate acestea, în ultimii ani a existat o tendință clară de creștere a atenției oamenilor către o dietă echilibrată, sănătoasă. Nimeni nu vrea să aibă probleme grave de sănătate. Astăzi îți vom spune cum să alegi carnea potrivită pentru dieta ta. Trebuie să înțelegeți că un program de nutriție adecvat nu are nimic de-a face cu dietele stricte, dintre care s-au creat multe.

Ce alimente pot fi considerate dietetice?

Oamenii sunt omnivori, iar corpul nostru are nevoie de o cantitate mare de macro și micronutrienți. Din păcate, în produsele alimentare există din ce în ce mai puțini nutrienți, iar despre motivele acestui lucru am vorbit deja la începutul articolului. Pentru a vă îmbunătăți sănătatea, atunci când alegeți alimente trebuie să acordați preferință doar celor sănătoase și naturale. Mulți sunt siguri că găsirea unor astfel de produse astăzi este destul de dificilă și greșesc.

1. Legume. Aceasta este o sursă valoroasă de micronutrienți care ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane. Cu excepția cartofilor, toate legumele pot fi clasificate în siguranță ca produse dietetice. În plus, trebuie să încercați să utilizați legume crude, deoarece conțin cantitatea maximă de nutrienți.
2. Fructe. De asemenea, sunt o sursă excelentă de micronutrienți și fibre vegetale. Fructele trebuie consumate la orice vârstă. În același timp, trebuie amintit că nu toate pot fi considerate pe deplin dietetice. Acest lucru se aplică fructelor care conțin mult zahăr, cum ar fi bananele sau strugurii.
3. Produse lactate. Acest lucru este extrem de produse sanatoase pentru organismul uman, care sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, precum și de compuși proteici. Alegerea produselor lactate este extrem de simplă și trebuie să acordați prioritate celor care nu conțin toți aditivii chimici posibili. În plus, produsele lactate sănătoase nu trebuie să conțină cantități mari de grăsimi.
4. Peşte. Trebuie inclus în dieta ta. Peștele este liderul dintre toate alimentele în cantitatea de fosfor și calciu. În plus, ar trebui să vă amintiți despre omega-3. Astăzi fiecare persoană știe despre acești acizi grași.
5. Carne. Unul dintre cele mai importante și în același timp complexe produse. Timp de multe secole, strămoșii noștri au vânat activ și, de fapt, au fost prădători. Carnea este cea mai bună sursă de compuși proteici. Având în vedere importanța și controversele acestui produs, astăzi vă vom spune cum să alegeți carnea potrivită pentru dieta dumneavoastră.

Beneficiile cărnii dietetice

Dar carnea de iepure și curcanul sunt chemate de toți experții cea mai buna vedere carne dietetică. Nu numai că au o rată relativ scăzută valoarea energetică, dar conțin și un număr mare de microelemente. Vom vorbi și despre cum să alegi carnea potrivită pentru dieta ta, dar acum să aflăm ce beneficii aduc aceste produse organismului.

Carnea dietetică include acele soiuri care conțin o cantitate minimă de grăsime animală. Acest lucru, la rândul său, indică un conținut minim de colesterol, care poate afecta negativ sistemul cardiovascular.

Cu toate acestea, nu numai acești indicatori caracterizează carnea dietetică de înaltă calitate, deoarece conținutul de structuri de aminoacizi din ea este ridicat. Nu uitați de micronutrienți. Dacă carnea dietetică este prezentă în dieta dumneavoastră, atunci aveți garanția că veți furniza organismului toate substanțele importante pentru funcționarea sa normală. Probabil știi că, datorită unei combinații de nutriție adecvată și exerciții fizice, poți scăpa de excesul de greutate în scurt timp.

Ce carne poate fi considerată dietetică?

Aveți încredere în noi - acest lucru este complet opțional. Multe tipuri de carne de animale sunt dietetice și nu mai puțin benefice pentru organism în comparație cu puiul. Iată soiurile de carne de animale dietetică pe care le puteți consuma în siguranță:

1. Vită- nu toate părțile sunt clasificate ca carne dietetică. Muschiul este considerat cel mai util.
2. Vițel- aceasta este aceeași carne de vită, dar este de cel mai mare interes pentru fanii alimentației sănătoase.
3. Carne de cal- are un gust foarte specific și nu toată lumea se obișnuiește imediat. În același timp, nutriționiștii consideră carnea de cal una dintre cele mai multe specii utile carne.
4. Carne de iepure- cea mai sanatoasa carne de animal, care practic nu este capabila sa provoace reactii alergice, si este recomandata pentru hranirea copiilor.

Carne dietetică de pasăre

1. Pui- cea mai comună carne de pasăre din țara noastră, care conține o cantitate mare de nutrienți.
2. Curcan- la noi nu este la fel de raspandit ca in unele tari. Oamenii de știință au demonstrat că curcanul nu este capabil să provoace reacții alergice și, în același timp, conține substanțe care pot reduce concentrația de compuși lipoproteici.

Reguli pentru crearea unei diete optime cu carne dietetică

Pentru ca programul tău de nutriție să fie corect, trebuie să te decizi nu doar asupra tipului de carne, ci și asupra momentului optim pentru consumul acesteia. În plus, combinația de diverse produse. Iată regulile de bază pentru a crea o dietă sănătoasă:

• Carnea trebuie consumată în timpul zilei, să zicem, la prânz. Dacă prânzul tău este destul de târziu, atunci principalul lucru este să nu mănânci carne după 18 ore.
• Nu trebuie să combinați carnea cu cereale și alimente care conțin cantități mari de amidon. Acest lucru se datorează faptului că toate aceste produse sunt procesate de organism pe o perioadă lungă de timp.
• Combinația optimă pentru carne este legumele. De asemenea, vă reamintim că este indicat să consumați legumele crude, astfel încât acestea să rețină maximum de nutrienți. Datorită cantității mari de fibre vegetale conținute în legume, procesul de prelucrare a cărnii va fi accelerat semnificativ.

O garnitură excelentă pentru preparatele din carne ar fi o salată de legume asezonată cu suc de lămâie. Dacă vrei să mănânci carne fierbinte, atunci alegerea de preparate de aici este uriașă. În general, singura limitare este imaginația ta. Trebuie să rețineți că a mânca corect poate fi și delicios.

Adesea, persoanele care doresc să treacă la o alimentație adecvată cred că produsele alimentare sunt mult mai scumpe decât cele obișnuite. Au dreptate în anumite privințe, dar nu în toate. Dacă iepurele sau vițelul sunt de fapt mai scumpe decât carnea de porc și vită, atunci puiul poate fi o alegere excelentă. Dacă ai dorința de a începe să mănânci corect, atunci cu siguranță poți găsi cea mai bună opțiune pentru tine.

Mai multe informații despre cum să alegeți carnea dietetică în videoclipul de mai jos:

Dar există mult colesterol și grăsimi saturate, așa că carnea nu aduce prea multe beneficii organismului. Aceste tipuri includ carne de vită, miel și porc. Mai multe cărnuri dietetice sunt puiul, curcanul, carnea de cal și vânatul. Întrucât carnea exotică este scumpă, puteți prefera curcanul și, și anume, picioarele și piepții acestuia, părțile cele mai dietetice ale carcasei.

Nu mâncați aripi și gât de pasăre, care conțin foarte puțină carne, dar au mai mult decât suficientă grăsime subcutanată și piele grasă.

Puiul și curcanul conțin doar 60 de miligrame de colesterol la 100 de grame de produs. Trebuie să alegeți doar carne proaspătă, fără cel mai mic miros neplăcut. Aspect Pielea păsării trebuie să aibă o nuanță roz cu o culoare galben pal, iar culoarea galbenă a grăsimii de pasăre este un indicator al calității cărnii.

Nu este recomandat să consumați carne de pasăre congelată, care conține adesea saramură chimică care reține apa și care provoacă creșterea în greutate. Desigur, un astfel de produs nu se poate lăuda nici cu gust, nici cu beneficii.

Cea mai dietetică carne

Cea mai dietetică carne este considerată a fi carnea de iepure, care conține cantitatea maximă de proteine ​​și cantitatea minimă de grăsimi. Carnea de iepure are un raport ideal dintre aceste substanțe, care este produsul său cel mai util și ușor de digerat. Nu conține pesticide, erbicide, medicamente sau substanțe chimice, precum și metale grele și stimulente care conțin hormoni - cu condiția să cumpărați carne de iepure de la un producător de calitate.

Chiar și copiii mici pot fi hrăniți cu carne de iepure de înaltă calitate, deoarece este absolut hipoalergenic.

Conținutul scăzut de calorii al cărnii de iepure nu permite apariția depunerilor de grăsime în exces, iar toate cele benefice vindecă organismul, umplendu-i nevoile de proteine. Este necesar să cumpărați carne de iepure exclusiv în proaspăt, cu carne uscată, roz pal, fără vânătăi sau vânătăi. Pentru a evita utilizarea altei cărni în loc de iepure, acordați întotdeauna atenție picioarelor carcasei achiziționate - producătorii lasă adesea piele de iepure pe ele, permițând cumpărătorului să navigheze corect.

Consumul regulat de carne de iepure permite unei persoane să mențină un metabolism normal pentru organism și un echilibru optim de nutrienți.

Ce sunt acolo tipuri de carne dietetică? Valoare nutritivă si avantajele fiecaruia. Prin alimentație (slabă) înțelegem carnea cu un conținut scăzut de grăsimi. O astfel de carne devine adesea baza unei diete atunci când pierdeți în greutate, precum și în tratamentul diferitelor boli.

Datorită conținutului de proteine ​​​​și acizilor esențiali, carnea este o parte integrantă a dietei pentru persoanele care duc un stil de viață activ și care se confruntă cu activitate fizică. Proteinele din dietă contribuie la o scădere mai rapidă în greutate, datorită faptului că se digeră mult timp, spre deosebire de carbohidrați, și nu se transformă în grăsimi. Fără proteine, este extrem de dificil să construiești o ușurare musculară aici, carnea slabă este produsul numărul unu!

Deci să luăm în considerare tipuri de carne dietetică

Pui

Puiul este ușor de preparat și disponibil în orice magazin alimentar sau supermarket.

În medie, conținutul de calorii al cărnii de pui este de 165 kcal, proteine ​​- 19,5 g, grăsimi - 9,6 g.

Puiul este bun pentru imunitatea noastră. Cei care consumă pui fiert sunt mult mai puțin probabil să sufere de răceli.

Când vorbim despre beneficiile puiului, ne referim la carnea fiartă, coptă sau înăbușită, nu prăjită.

Pentru a reduce cantitatea de grăsime, îndepărtați pielea de pui înainte de gătit.

Iepure

Iepurele este considerat pe bună dreptate una dintre cărnurile dietetice. Proprietățile acestei cărni sunt foarte asemănătoare cu puiul, dar este totuși mai utilă. Carnea de iepure normalizează metabolismul lipidic și accelerează metabolismul. Datorită faptului că compoziția sa nu conține aproape deloc săruri de sodiu, este inclusă în dieta copiilor, mamelor care alăptează și vârstnicilor.

Conținutul caloric al cărnii de iepure este de aproximativ 180 kcal la 100 de grame, proteine ​​21 g, grăsimi 11 g. Acest tip de carne este digerabilă în proporție de 90% de către oameni.

Un alt plus este că, dacă ești predispus la reacții alergice, atunci carnea de iepure este cea mai mare cea mai buna alegere pentru alimentatia ta, este hipoalergenic.

Carne de curcan

Astfel de tip de carne dietetică, ca si carnea de curcan, contine putin colesterol si este usor digerabila in timp ce contine o multime de substante utile.

În ceea ce privește conținutul caloric al cărnii de curcan, acesta depinde, ca și la pui, de părțile consumate. Pieptul de curcan are 120 kcal, iar fileul de curcan este de 113 kcal. Conținutul mediu de calorii al cărnii de curcan este de aproximativ 200 kcal la 100 de grame, proteine ​​- 20 g și grăsimi - 12 g.

ÎN nutriție alimentară Ar trebui să acordați preferință părții ușoare a curcanului, care are cea mai puțină grăsime.

În ceea ce privește disponibilitatea pe rafturile noastre, nu este mai prejos decât puiul.

Vițel

Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al viței, care este de aproximativ 100 kcal la 100 g, 19 g de proteine ​​și doar 2 g de grăsimi, atunci carnea de vițel poate fi numită pe bună dreptate cea mai mare. tip alimentar de carne.

Carnea de vițel ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este foarte important în timpul unei diete.

Dar există și dezavantaje: mușchii săi nu sunt suficient de formați, iar fibrele imature sunt dăunătoare sănătății. Carnea de vițel poate și trebuie inclusă în dietă, dar nu mai mult de o dată pe săptămână.

Vită

Carnea de vită poate fi inclusă în siguranță în dieta ta ajută la normalizarea acidității stomacului și este ușor și rapid absorbită de organism. Cu toate acestea, este mai mult despre muschiu de vita, care conține puține grăsimi și este considerată carne slabă.

100 de grame de muschi de vita contin aproximativ 120 kcal, 20 g de proteine ​​si 3 g de grasimi.

Dezavantajul este faptul că procesul de gătire a cărnii de vită necesită foarte multă muncă și ocupă mult timp.

Carne de cal

Pe aceasta tip de carne dieteticăÎi sfătuim pe sportivi să fie atenți. Proteina conținută în carnea de cal este echilibrată în mod ideal în compoziția de aminoacizi. Această carne scade colesterolul din sânge, reglează metabolismul și neutralizează efectele radiațiilor.

Ca un gust specific minus, nu destul de familiar pentru majoritatea oamenilor. În Ucraina, carnea de cal nu este foarte populară și nu este ușor de găsit pe rafturile supermarketurilor.

Dacă încă mănânci această carne, atunci alege cea mai tânără carne.

100 g de carne de cal conțin aproximativ 144 kcal, 20 g de proteine ​​și 7 g de grăsimi.

Carne de oaie

Deși este greu să numiți miel tip alimentar de carne, l-am inclus în continuare pe lista noastră. Lecitina conținută în carnea de miel are un efect benefic asupra metabolismului din organism și normalizează nivelul colesterolului. Mielul deține recordul de conținut de fier în rândul cărnurilor, de aceea este recomandat pentru anemie.

Rezultate

Aș dori să remarc că nu trebuie să uitați de metoda de preparare a cărnii, deoarece chiar și cea mai dietetică carne se va transforma într-un inamic pentru silueta și sănătatea dumneavoastră dacă o prăjiți în ulei și adăugați diverse sosuri grase.

Cea mai bună metodă de gătit este carnea la abur, la cuptor sau fiartă.

După ce a analizat tipuri de carne dietetică, avantajele și dezavantajele lor, veți putea trage concluzia care vă va ajuta să câștigați masa musculară, care vă va ajuta să slăbiți și care vă va ajuta să vă restabiliți sănătatea.

Există o părere că produsele din carne sunt dăunătoare pentru organismul uman. Recent, acest punct de vedere cucerește din ce în ce mai mult lumea și, sub presiunea sa, mulți oameni refuză complet să mănânce carne. Cu toate acestea, nu ar trebui să gândim atât de categoric. De fapt, carnea este o sursă importantă de proteine ​​complete cu un grad excelent de digestibilitate, inclusiv datorită aminoacizilor esențiali din compoziția sa. Este necesar doar să includeți în dietă tipuri alimentare de delicatese din carne pentru a beneficia de astfel de alimente.

Caracteristicile cărnii dietetice

Termenul „dietetic” poate fi descifrat ca „potrivit pentru utilizare într-o dietă”. Acesta din urmă, la rândul său, implică pregătirea atentă a dietei zilnice, ținând cont de scopul pentru care se realizează această metodă de nutriție: pentru pierderea în greutate sau în legătură cu o boală existentă. Oricum meniu de dietă presupune consumul de alimente care au caracteristici specifice. Categoriile acestor indicatori, care se aplică și cărnii dietetice, includ:

• Conținut scăzut de calorii datorită delicateții care conține o cantitate mică de grăsimi animale și carbohidrați. Primele sunt materia primă pentru formarea colesterolului, care „înfunda” vasele de sânge și, la niveluri ridicate în sânge, crește riscul apariției cheagurilor de sânge și, ca urmare, a accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului. Abundența grăsimilor care intră sistematic în corpul uman nu are timp să fie consumate și este depozitată în rezervă. În ceea ce privește carbohidrații, ei, ca și lipidele, se pot transforma și în calorii suplimentare și pot crește nivelul de glucoză din sânge.
• Prezența unei cantități suficiente de proteine ​​complete. Proteina este un material de construcție pentru țesutul muscular, iar absorbția alimentelor dietetice bogate în aminoacizi protejează în mod fiabil mușchii de epuizare în cazul pierderii în greutate vizate. În plus, proteinele completează rezervele de energie nu mai rău decât carbohidrații și lipidele, dar nu provoacă dezvoltarea obezității.
• O abundență de micro, macroelemente și vitamine importante pentru menținerea sănătății gurmandului la un nivel adecvat. Compușii minerali și organici enumerați creează un echilibru de substanțe utile în corpul uman și elimină defecțiunile în funcționarea organelor vitale. Calciu, magneziu, fier, potasiu, fosfor, zinc, cupru, vitamine din grupa B - toate acestea pot fi obținute prin includerea produselor alimentare din carne în dieta dumneavoastră.

Tipuri de carne dietetică

Carnea cu caracteristicile discutate mai sus vine în mai multe soiuri.

Carne de pui, sau mai exact, piept de pui. Aceasta este așa-numita carne albă. Proporția de proteine ​​din acest produs din carne este de 20%. Grăsimea este și ea prezentă, dar cantitatea acesteia ajunge rar la cifra tocmai anunțată: de obicei este de 9-18%. Pieptul de pui este saturat cu substante biologic active si saruri minerale. Acest tip de carne dietetică este potrivit pentru utilizare chiar și de către mamele care alăptează și sugari ca alimente complementare. Un piept de pui de înaltă calitate este de obicei acoperit cu o piele delicată, roz deschis. Când alegeți, acordați preferință carne proaspata. Conținut caloric piept de pui- 113 kcal.

Carne de curcan. Nu departe de carne de pui din punct de vedere al valorii energetice: conține doar 112 kcal. De asemenea, se caracterizează prin digestibilitate ridicată de către organismul uman, prezența unei abundențe de vitamine, în special grupa B. Există mai mult fosfor în acest produs decât în ​​peștele de mare; În plus, este bogat în seleniu. Practic nu există colesterol în curcan. Cel mai bine este să cumpărați carne fără piele.

Iepurele este considerată cea mai dietetică carne de animale. Proteinele, grăsimile și carbohidrații se găsesc în proporții aproape ideale. LA proprietăți benefice Carnea de iepure include capacitatea de a normaliza nivelurile sanguine de colesterol „rău” și de a crește rata metabolică. Carnea de iepure este un produs hipoalergenic. Cantitatea de proteine ​​din această delicatesă este de 21%, proporția de grăsime nu depășește 15%. O carcasă proaspătă de iepure ar trebui să fie de culoare roz pal.

Carnea de vițel este, de asemenea, săracă în calorii și absolut săracă în grăsimi. Această carne este bogată în minerale și vitamine. In 100 g contine doar 100 kcal, de la 10 la 20% proteine ​​si 2 g grasimi. Este cunoscut cu certitudine că consumul acestui tip de carne dietetică reduce nivelul de glucoză din sânge. Cu toate acestea, mulți experți sunt de acord că gradul său de digestibilitate lasă mult de dorit.

Carnea de cal și vânatul conțin puține grăsimi și, în consecință, calorii. Cu toate acestea, este destul de dificil să cumpărați aceste tipuri de carne din cauza prevalenței reduse și a costului ridicat. Da si calități gustative Nu toată lumea va plăcea aceste tipuri de produse din carne.

Carnea slabă de vită închide lista soiurilor de carne dietetică. Cele mai utile segmente ale unei carcase de bovine sunt tăietura subțire și muschiul. Conținutul de calorii al cărnii de vită fără un strat de grăsime este în intervalul 140 - 158 kcal la 100 g de delicatesă. Acest tip de carne este bogat in vitaminele E, PP, grupa B; cobalt, mangan, molibden, iod, fosfor, calciu, sodiu, magneziu. La cumpărare, acordați atenție culorii cărnii de vită (ar trebui să varieze de la roz la roșu aprins), elasticității fileului și aromei plăcute.

Cum să gătești carne dietetică

Dacă are un conținut scăzut de calorii, având un echilibru compozitia chimica produs din carne supus unui tratament termic fara a tine cont de recomandarile nutritionistilor, isi va pierde proprietăți alimentareși va fi capabil să dea o lovitură zdrobitoare sănătății și greutății tale. Așa că țineți cont de următoarele sfaturi.

• Nu prăjiți carnea într-o tigaie. Nu faceți acest lucru chiar dacă utilizați uleiuri vegetale, nu grăsimi animale. În caz contrar, vei ridica valoarea energetică a produsului la dimensiuni impresionante, ceea ce, desigur, nu este deloc în interesul tău.
• Nu adăugați la preparate din carne sosuri grase precum maioneza, smantana de casa. Acest lucru va crește, de asemenea, conținutul de calorii al produsului.

• Nu te lăsa dus de mirodenii. Acest lucru este valabil mai ales pentru aceștia aditivi alimentari care au un gust înțepător - astfel de condimente îți fac apetitul pur și simplu de necontrolat.
• Dacă doriți să murați o delicatesă dietetică, evitați să folosiți oțet. Alternativ, îl puteți amesteca sub formă de marinată