Clatite pe lapte acru Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină gătește, pentru că este păcat să arunci un astfel de produs „stricat” și nu există atât de multe rețete cu el. Atât de delicios și clătite consistente va deveni cea mai buna solutie in aceasta situatie, in plus, pot servi mic dejun grozav sau desert pentru orice ceai.
Clatitele cu lapte acru pot fi preparate dintr-o cantitate minima de ingrediente. Deși în reteta clasica Acest fel de mâncare conține ouă, vanilie, sare, sifon sau drojdie, toate aceste ingrediente pot fi ușor excluse. Da, pentru clătite delicioase Doar laptele acru, făina și o cantitate mică de zahăr vor fi suficiente. Asta înseamnă că îți poți încânta gospodăria cu dulciuri proaspăt preparate chiar și cu frigiderul gol!
Clatite cu nuca de cocos cu crema si afine
Sticla cu diametrul de aproximativ 8 cm taie discurile in biscuit. Acoperiți cu frișcă, afine rămase și fulgi de migdale. E timpul pentru clătite de la nucă de cocos. Clatitele cu cocos au iesit foarte subtiri, gustoase, usor aromate de cocos. Pot fi prajite in ulei de cocos sau simple. Mi-am cumpărat în sfârșit o clătită adevărată, atât de lată și plată. Tortul este bine distribuit și clătitele sunt mai ușor de răsturnat pe cealaltă parte. Pe 12 clătite mari.
Amesteca lapte de cocos, apa, ouă de zahăr si un praf de sare. Amestecăm continuu, adăugând treptat ambele făinuri până obții clătite netede, destul de netede, fără bucăți. Pune-le deoparte timp de o oră la temperatura camerei sau mai mult în frigider.
Majoritatea dulcilor preferă clătite pufoase cu lapte acru. Pentru a face acest lucru, adăugați sifon în aluat, care reacționează cu mediul acid și permite clătitelor să crească bine. De asemenea, puteți folosi praf de copt, drojdie proaspătă sau uscată dintr-o pungă. Timpul de gătire pentru clătite cu lapte acru în acest din urmă caz depinde exclusiv de producător, așa că este întotdeauna recomandat să citiți instrucțiunile de pe ambalaj.
Fructele congelate se pun într-un castron. Într-un castron separat, amestecați zahărul și apa clocotită și amestecați până se dizolvă. Adăugați siropul fierbinte și fructele de pădure și amestecați cu coaja de lamaie, suc de lamaie si lichior de lamaie. Păstrați deoparte pentru plimbare la temperatura camerei.
Reteta foto de clatite cu lapte acru
Când tortul se odihnește, amestecați-l. Neteziți diluanții cu ulei ușor sau de cocos, aurii pe ambele părți. Se serveste fierbinte, cu smantana si afine sirop de lamaie. În loc de smântână, poți folosi brânză mascarpone. Clătitele pot fi făcute și cu făină simplă de grâu.
Pentru a face clătitele cu lapte acru și mai gustoase și să nu devină plictisitoare mai mult, puteți adăuga puțină varietate compoziției lor. Așadar, îl adaugă direct în aluat fructe proaspete(mere, pere, banane) sau legume (morcovi, dovleac). Fructele uscate sunt, de asemenea, grozave pentru desert. Nu uitați să serviți felul de mâncare - puteți turna lapte condensat, miere, gem sau ciocolată peste clătitele cu lapte acru și le presărați zahăr pudră etc.
În Polonia trăim joia, iar pe insulă sărbătorim Ziua Clatitei sau Ziua Clatitei. Aceasta este „oficial” și „istoric” numită zi. Este sărbătorită întotdeauna în ajunul Miercurei Cenușii. Ideea ambelor sărbători este aceeași - există dulceață până la Postul Mare. Când ai mâncat prima dată clătite? Este foarte posibil ca acestea să fie rămășițe ale credințelor antice precreștine.
Clatite de gustare cu legume si umplutura neobisnuita
Oricum, astazi avem o traditie si un motiv intemeiat sa incercam putina dulceata. Ce bine că putem combina atât sărbătorile, cât și Prima Joi pentru a dona gogoși mai târziu, marți, pentru a face clătitele mai bune 😉. Acestea sunt cele mai multe clătite scoțiene pe care le-am mâncat vreodată. Puneți fulgii de ovăz într-un castron și turnați cașul și laptele atât de mult încât cerealele să fie complet umede. Se amestecă ușor și se păstrează la loc răcoros timp de 24 de ore. Putem folosi chefir în loc de lapte creț, dar va schimba puțin gustul clătitelor.
Laptele acru face deja clătite foarte pufoase, dar cu adăugarea de drojdie pur și simplu nu vor fi egale! Acest desert arată foarte apetisant, iar datorită zahărului vanilat îi atrage și pe cei dragi cu aroma sa uimitoare. În plus, clătitele cu lapte acru sunt foarte gustoase și sățioase, deci asta preparat perfect pentru a începe o nouă zi. Totodată, puteți diversifica fiecare mic dejun cu un nou sos sau aditivi aromatizanți și puteți obține o tradiție culinară minunată pentru întreaga familie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Adaugati faina, praful de copt, sarea, ouale si amestecati. Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei creme foarte groase. Daca este prea densa, adaugam putin lapte. Se prăjește într-o tigaie încinsă cu o cantitate minimă de ulei. Clătitele ar trebui să aibă aproximativ 10 cm în diametru.
Cât este fierbinte, stropiți cu sirop de arțar. Clatitele pot fi servite si cu zahar, sare, smantana sau orice alti aditivi. Adaosul meu preferat este iaurtul grecesc gros, cu o notă de sirop de arțar și afine. Gatiti pana se dizolva zaharul si totul se ingroasa si devine cremos. Masa poate fi zdrobită în continuare folosind un blender de mână. 3 Dimineata incingem o tigaie din ceramica sau teflon la foc mediu. Se toarnă în porții de tigaie și se prăjește aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Clatitele se servesc cel mai bine cu hartie de copt - nu trebuie sa fie in contact unele cu altele. 4 Crema se prepară într-o cratiță. Cand incepe sa fiarba, gatim aproximativ 2 minute. Oprim focul și aruncăm bucățile de ciocolată rupte. Se amestecă bine până se formează o acoperire uniformă de ciocolată. 5 Pentru fiecare clătită, întindeți o cantitate mică de umplutură de migdale, rulați și puneți pe o farfurie. Clătitele gătite astfel pot dura până la 30 de secunde să se încălzească. cuptor cu microundeînainte de servire.
- Adăugăm în amestec lapte, apă, unt și sare.
- Luam prajitura din frigider si o amestecam bine.
Ingrediente:
- 500 ml lapte acru;
- 500 g faina;
- ½ cană zahăr;
- 1 lingura. l. drojdie uscată;
- 1 praf de sare;
- 2 oua;
- 1 pachet de zahar vanilat.
- Ulei vegetal.
Metoda de gatire:
- Încingeți puțin laptele și turnați-l într-o farfurie adâncă pentru frământarea aluatului.
- Se toarnă drojdia și sarea în laptele acru și se amestecă bine.
- Separat, batem ouale cu zaharul, apoi le turnam in laptele acru.
- Cerneți făina printr-o sită, adăugați în aluat împreună cu zahărul vanilat, amestecați din nou până se omogenizează complet.
- Acoperiți farfuria cu aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald (de exemplu, sub calorifer) timp de o jumătate de oră.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie, ciupește aluatul bucăți porționate(clatite) si le prajim pe ambele parti pana sunt fierte.
Interesant din retea
Lapte încălzit - Ingrediente
Desertul are un gust ușor de lapte, dar are gust de unt. Poți servi aceste clătite cu lapte, sirop de arțar, miere, puțin unt și căpșuni proaspete sau dulceață dulce după pofta inimii.
Ripper lapte - Mod de preparare
Amestecul de făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare într-un bol mediu. Într-un castron separat, amestecați uleiul, oul și esența de vanilie. Includeți lapte bătut și sirop de arțar sau miere. Se amestecă în iaurt până se omogenizează. Adăugați amestecul de făină și amestecați până se încorporează bine.
Una dintre cele mai multe retete simple clătite făcute cu lapte acru, care nici măcar nu folosește ouă. În același timp, clătitele în sine se dovedesc a fi foarte pufoase datorită interacțiunii laptelui cu sifon. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este scăzut, așa că toată lumea își poate permite o mică porție din acest desert. Îl poți completa cu orice dulciuri de la fructe de padure proaspete si iaurt natural la ciocolata topita si lapte condensat.
Ungeți o tigaie mare anti-aderent cu ulei mic și încălziți-o ușor. Folosind 2 linguri de aluat pentru fiecare clătită, turnați cantitatea în tigaie fierbinte si intindem bine aluatul in tava pana se intoarce. Lăsați clătitele la cuptor 2-3 minute sau până se prăjesc ușor.
Prepararea clătitelor cu lapte acru: rețetă pas cu pas
Serviți aceste clătite cu lapte bătut cât sunt încă calde. Amestecați și agitați până obțineți un aluat de patiserie care atinge consistența aluatului, faceți bețișoare în folie transparentă, răciți să se întărească, apoi după 2-3 ore tăiați bucăți și rulați la 180g în 10 minute. apoi s-au întors oaspeții, soții, polițiștii.
Ingrediente:
- 1 pahar de lapte acru;
- 1 cană de făină;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 praf de sare;
- ½ linguriță. sifon;
- 1 lingura. l. Sahara.
Metoda de gatire:
- Turnați un pahar de lapte acru într-un castron și dizolvați sifonul în el.
- Se adauga un praf de sare si zahar dupa gust, se amesteca.
- Adăugați făina în porții mici și amestecați aluatul cu un tel.
- Se unge o tigaie cu ulei si se incinge bine.
- Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l pe tigaie.
- Prăjiți clătitele în lapte acru pe ambele părți până se rumenesc.
Trei batoane ultracoapte care abia așteptau să fie aruncate la gunoi - lingură ulei de cocos- suc si coaja de portocala - o mana de arahide prajite si migdale tocate - fulgi de ovaz intregi - jumatate de lingurita Praf de copt. Așezați-le pe hârtie de copt, întindeți-le cu o lingură, apoi la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute, nu le lăsați să se bronzeze prea mult.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor
Luați un mouse de pluș pe care îl putem da vina pe sistem: mami, acarianul lui Littlepuss vrea să zdrobească ceva! Pentru că șoarecii nu refuză și pentru că nu ne plac prăjiturile cumpărate din magazin, facem prăjituri de casă. Amestecă o jumătate de pachet de unt înmuiat, trei ouă, 150 de grame de dezastru zdrobit, o grămadă de boabe de toate tipurile și făină și obții un aluat de gunoi de grajd ca pâinea. Lăsăm copilul să întindă cearceaful, adică să ungem toată mobila de bucătărie. Lăsăm copilul să taie formele de biscuiți cu o cană și ne rugăm să nu rupă cana.
Aluatul în sine pentru clătite cu umplutură este pregătit la fel de simplu ca oricare altul, dar pentru coacere ulterioară veți avea nevoie de cel puțin puțină experiență culinară în pregătirea unor astfel de feluri de mâncare. Trebuie să prăjiți clătite în lapte acru cu mere și morcovi la foc mic într-o tigaie bine încălzită. Totodata, acestea trebuie acoperite cu un capac pentru ca umplutura sa fie copta bine. După ce toate clătitele sunt gata, ar trebui să le puneți înapoi în tigaie și să le lăsați pe toate să se infuzeze împreună timp de 10-15 minute.
Se va păstra într-o pungă de hârtie pentru aproximativ trei zile. Nu foarte puternic, dar foarte gustos și sănătos, potrivit și pentru copii: ou, unt sau ulei de cocos, cereale integrale, semințe, nuci, fructe uscate, 2 banane coapte la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Plus ca le poti prepara impreuna cu piticii, de exemplu, Sophia a adunat ingredientele, le-a amestecat si le-a pus intr-o tava. In ramekins, prune, peste un amestec de unt rece si faina, facut pe robot. Acest lucru se face astfel: copilul spală prunele și inundă bucătăria.
Mama șterge în timp ce umblă cu pantofi umezi prin casă. Mama taie prunele în jumătate și intră la cuptor. Copilul scoate simboluri, pe care le împrăștie peste tot. Tot bebelușul se întinde pe o tavă cu o foaie de copt, pe care o înmoaie în ulei. Apoi puneți pruna tăiată pe hârtie de prune, nu înainte de a arunca cinci felii de prune și bețișoare. Mama da la cuptor un vas cu prune si face aluatul in 2 minute in timp ce copilul baga capul la frigider si intreaba daca putem pune niste ceapa pe tort.
Ingrediente:
- 250 ml lapte acru;
- 1 ½ cană de făină;
- 1 lingura drojdie uscată;
- 1 ou;
- 3 mere;
- 1 morcov;
- ½ linguriță. sifon;
- 1 praf de sare;
- 1 praf de scortisoara;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 1 pachet de zahar vanilat.
Metoda de gatire:
- Se încălzește laptele acru, dar nu se fierbe.
- Se dizolvă sarea, drojdia și zahărul în lapte.
- Cerneți făina (de preferință de mai multe ori), adăugați-o la amestecul de lapte fermentat.
- Bateți puțin oul, apoi adăugați-l la restul ingredientelor.
- Se amestecă bine aluatul, se acoperă cu un prosop și se lasă la cald 20-30 de minute.
- Curatam morcovii si merele si le dai pe razatoarea fina.
- Adăugați morcovii și merele la preparatul aluat de drojdie pentru clătite cu lapte acru.
- Se toarnă zahăr vanilat și scorțișoară în aluat, se amestecă totul cu grijă, încercând să distribuie uniform umplutura.
Acum știi să gătești clătite cu lapte acru după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Vă sugerăm trei ouă, două căni de lapte bătut, o lingură de ulei de cocos, două linguri de miere, semințe de pastă de vanilie, cuptor cu lămâie pentru copt și făină pentru aluat. Când prunele încep să facă bulbi, mama îi toarnă aluat moale. Tava se întoarce la cuptor pentru 35 de minute, iar copilul transformă păstrăvul în cuptor, repetând obsesiv: E gata? Mama scoate tava și îi cere familiei să aștepte să se răcească. Își scoate tatăl din baie și înghite jumătate din tava de tort: „Mmm, bine, e foarte cald, copilul are niște bucăți la capăt”.
Mama este fericită, acum poate spăla tava. Ceapa si usturoiul usor curat, se adauga o cana de vin alb sec, se lasa sa se evapore, apoi se toarna cubuletele rosii sau rosii si se lasa la fiert, se toarna midiile 3 minute, patrunjel proaspat si pofta mare.
Clătitele cu lapte acru sunt clătite rotunde pufoase care sunt considerate una dintre cele mai bune delicii de casă pentru ceai. Atât adulții, cât și cei mici cu dinte de dulce adoră acest fel de mâncare. De aceea fiecare gospodină ar trebui să-și amintească reguli simple, cum să gătești clătite cu lapte acru și să-ți încânți periodic gospodăria cu delicatesa ta preferată:
- Nu este nevoie să stingeți sifonul atunci când adăugați lapte acru în aluat - laptele în sine va fi suficient pentru reacția necesară. Înainte de a prăji clătitele, se recomandă să așteptați până când procesul de fermentație este activat - la suprafața laptelui apar bule;
- Pentru aluatul de drojdie, este mai bine să folosiți uscat drojdie instant astfel încât să nu trebuiască să așteptați mult ca lotul să crească. Aluatul de drojdie, gata de copt, isi dubleaza volumul, devine pufos, moale si mai poros;
- Aluatul de clătite pregătit corespunzător, fără a adăuga drojdie, ar trebui să semene smantana groasa, adică „leneș” să alunece de pe lingură atunci când este pus într-o tigaie. Dacă se dovedește că nu este suficient de groasă, adăugați doar puțină făină - acest lucru nu va strica gustul clătitelor;
- Pentru ca clătitele făcute cu lapte acru să fie cu adevărat pufoase, ar trebui să existe la fel de multă făină cât lapte sau chiar mai mult. În acest caz, făina trebuie cernută înainte de a pregăti aluatul. Este mai bine să faceți acest lucru de 2-3 ori.
Text: Vera Stupka
Au iesit moi, aromate, 27 bucati de 450g faina. Clatite pufoase facute cu lapte de unt, dulce-acrisor, tipice Statelor Unite, unde se consuma mai ales la micul dejun. Cu sau fara fructe, clatitele se servesc cu sirop de artar, dulceturi, miere etc.
Clatite cu lapte acru fara oua
Este mai bine să rămâi cocoși mici decât să loviți prea tare pentru că clătitele vor deveni prea dense. Unge o tigaie cu ulei. Puneți aluatul de aluat. Dacă este necesar, neteziți partea din spate a poloniului. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 fructe la amestecul de aluat, spălați și uscați. Dacă tava este mare, puteți adăuga 2-3 clătite atâta timp cât acestea nu se ating. Pentru gust mai bun le poți unge cu unt topit între ele.
- Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul, zaharul si intr-un vas adanc.
- Turnați într-o altă oală, împreună cu laptele topit și bătut.
- Îndoiți ușor ingredientele uscate împreună cu ingredientele umede.
- Încinge o tigaie din fontă sau antiaderentă.
Clatitele pot fi preparate cu lapte, apa sau smantana. Clatitele facute cu lapte acru se dovedesc si aerisite si gustoase.
Cum să gătești clătite cu lapte acru?
Clatite cu lapte acru- nu numai gustos, ci și prietenos cu bugetul. Dacă laptele tău este ușor acru, nu te grăbi să-l arunci. Așezați-l într-un loc cald și așteptați să se ondula complet. Laptele acru poate fi folosit pentru aluatul de clătite, inclusiv pentru bicarbonat de sodiu. De asemenea, puteți adăuga în aluatul pentru clătite cu lapte acru, mere, pere, piersici, portocale și alte fructe.
Folosiți amar produs lactat: chefir, zară, iaurt natural, iar în cazul unui chiller mare vei avea lapte și smântână pe jumătate. Grăsime, adică scufundați uleiul în aluat în loc de tigaie. Obțineți ingredientele corect: praful de copt poate fi sau nu disponibil, dacă există ingrediente „grele” în prăjituri, cum ar fi brânză de vaci, morcovi, dovleac sau altele asemenea, caz în care se adaugă niște bicarbonat de sodiu bun.
Coaceți într-o tavă uscată până când suprafața tavii este uscată și apar găuri. Întoarceți-vă și evaluați situația - dacă clătitele sunt arse, atunci nu este prea târziu pentru a se supraîncălzi și arde la căldură. Minimizați căldura și încercați să găsiți temperatura cea mai potrivită. Prin urmare, procesul necesită timp, așa că răbdarea clătitelor nu este mai mică decât făina.
Notă importantă: înainte de a folosi lapte acru, încercați să vedeți dacă este amar. Dacă da, asigurați-vă că adăugați bicarbonat de sodiu în aluat. Clătitele făcute cu lapte acru sunt foarte aerisite și fragede.
Rețete de clătite cu lapte acru
Clatite cu lapte acru.
Ingrediente: o jumătate de litru de lapte acru, 2 ouă, 2 linguri. zahăr, ½ linguriță. sifon, ½ linguriță. sare, 1 cană de făină, ulei vegetal.
Mod de preparare: Adaugati sifonul, sarea, zaharul si ouale in laptele acru unul cate unul. Se amestecă, se adaugă făină, se acoperă vasul cu aluatul cu un prosop și se pune la loc cald timp de 20 de minute. Prăjiți clătitele turnând o lingură peste ulei vegetal încălzit.
Clatite cu lapte acru cu bastoane de crab.
Ingrediente: 240 g bastoane de crab, 100g ciuperci; pentru aluat - 5 linguri. făină, 1 ou, 1 pahar de lapte acru, un praf de sifon, ulei vegetal, sare.
Mod de preparare: pregătiți aluatul pentru clătite, adăugați ingredientele tocate, prăjiți ulei vegetal pe ambele părți la servire, se ornează cu ierburi.
Clatite cu lapte acru cu coaja de portocala.
Ingrediente: 1,5 cani lapte acru, 1 cana faina, 1 ou, 1 lingura. praf de copt, 4 linguri. zahăr, un praf de sare, 1 portocală, 100 ml miere.
Mod de preparare: se cerne făina, se adaugă chefirul, ouăle bătute, praful de copt, zahărul, sarea una câte una, se spală portocala, se rade coaja pe răzătoarea fină, se amestecă cu aluatul. Turnați clătitele peste ulei vegetal și prăjiți până când crusta aurie. Pregătiți un sos din sucul din pulpa de portocale storsă și miere și serviți-l cu clătite.
Clatite cu lapte acru de mere.
Ingrediente: o jumătate de litru de lapte acru, 50g zahăr, sare, sifon, 320g făină, 2 mere.
Mod de preparare: se adauga ouale, zaharul, sarea, soda si faina in laptele acru, se framanta aluatul, se adauga merele decojite si tocate marunt, se prajesc clatitele in ulei vegetal incalzit.
Clatite pe lapte acru cu topinambur.
Ingrediente: 300 g topinambur, 1 pahar de lapte acru, 1 ou, 1 pahar de faina, ¼ lingurita. sare, ¼ linguriță. sifon
Mod de preparare: curățați topinamburul, se da pe răzătoare răzătoarea grosieră, amestecați cu chefir, adăugați făină, sare, sifon, ou, frământați aluatul. Prăjiți clătitele în ulei vegetal pe ambele părți, serviți cu smântână sau gem.
Se servesc clătite dulci cu lapte acru cu dulceață, dulceață sau miere de albine, se pot servi cu smântână.