Iarna, singurele fructe disponibile pentru noi sunt poate portocalele și mandarinele. Restul delicateselor noastre preferate de vară: pepene verde, pepene galben și caise și piersici se coc în iulie-august. Dar dacă vrei o bucată de vară într-un noiembrie rece, fără soare sau februarie cu vânt, conservarea te va ajuta!
Acest articol va vorbi despre cum să prepari delicioase piersici conservate cu sirop întreg și jumătate. De asemenea, ne vom uita la rețete pas cu pas – atât simple, cât și nu atât de simple, iar cunoscându-le, poți închide singur mai multe borcane pentru iarnă, încântându-te pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă.
Sterilizarea borcanelor
Borcanele pot fi sterilizate în diferite moduri. De regulă, gospodinele care gătesc acasă de mult timp au propriile metode dovedite pe care nu le schimbă. Pentru cei care tocmai pornesc pe calea interesantă de a face conserve cu propriile mâini, vă vom spune despre cele mai comune metode de preparare a conservelor pentru etanșare pentru iarnă. Sunt șase.
Indiferent de metoda pe care o alegeți, începutul este același pentru toată lumea - inspectați cu atenție toate cutiile și asigurați-vă că integritatea lor nu este în niciun fel compromisă: nu există crăpături sau așchii nici pe cutiile în sine, nici pe gâtul lor. Capacele trebuie să fie noi, nu îndoite, benzile elastice de pe ele trebuie să se potrivească bine și să nu se desprindă.
Borcanele trebuie clătite bine cu un burete curat (de preferință dacă nu a fost folosit înainte), folosind mai degrabă bicarbonat de sodiu decât lichid de spălat vase. După aceasta, borcanele trebuie să fie uscate bine, întorcându-și gâtul în jos, astfel încât excesul de umiditate să picure pe un prosop.
Prima metodă este sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, puneți un grătar de sârmă pe o cratiță largă în care fierbe apa și puneți pe ea borcane cu gâtul în jos. Capacele pot fi fierte direct în tigaie în acest moment. Cu cât diametrul tigaii este mai mare, cu atât mai multe borcane puteți steriliza simultan. Odată ce apar picături mari de apă în interiorul cutiilor, acestea pot fi îndepărtate cu grijă de pe grătar și lăsate să se usuce. Ele trebuie să fie complet uscate înainte de conservare.
Dacă decideți să închideți borcanele mici, le puteți fierbe direct într-un recipient cu apă - o cratiță sau un lighean. Un punct important: nu trebuie să fie plasate, pur și simplu le puteți pune pe fundul recipientului. Apa este turnată la un asemenea nivel încât toate borcanele sunt complet ascunse. Fierberea se face cu capacul închis timp de 5 minute, după care borcanele sunt așezate pe un prosop curat. În niciun caz nu trebuie să ridicați conserve cu mâinile! Folosiți clești sau, ca ultimă soluție, o furculiță.
Este foarte convenabil să sterilizați borcanele într-un cuptor electric. În primul rând, puteți furniza o cantitate destul de mare și, în al doilea rând, nu trebuie să le monitorizați în mod constant. Imediat după spălare, trebuie să puneți borcanele cu gâtul în jos în cuptor și să setați temperatura la 110-120 de grade. După un sfert de oră, puteți opri cuptorul și așteptați să se răcească borcanele.
O altă modalitate convenabilă de a steriliza un număr mic de borcane mici este cuptorul cu microunde. Cel mai important lucru este să vă amintiți să turnați aproximativ un deget și jumătate de apă în fiecare dintre ele. Cu o putere de 800 de wați, trebuie să încălziți borcanele timp de trei minute.
O mașină de spălat vase este potrivită și pentru sterilizarea borcanelor. Mai întâi trebuie să le spălați cu bicarbonat de sodiu, dar nu trebuie să turnați detergent în mașina de spălat vase. Prin clătirea borcanelor la temperatura maximă, veți obține recipiente gata făcute pentru conservare.
O altă metodă de sterilizare este clătirea într-o soluție de permanganat de potasiu. Recipientele spălate cu sifon trebuie clătite în acest fel. Soluția ar trebui să aibă o culoare roz strălucitor. Pentru a clăti borcanele în acest fel, trebuie să purtați mănuși, altfel mâinile vă vor răni.
Bunicile noastre au spălat borcanele cu acid citric înainte de a mura orice, iar asta se poate face și astăzi. Dar ținând cont de ecologia modernă, este totuși mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu.
Varianta bunicii
Să începem cu mod tradițional conservarea piersicilor – în sirop de zahar.
Ai nevoie doar de trei ingrediente:
- piersici - trebuie sa fie proaspete, fara semne de alterare sau supramaturare;
- apă potabilă;
- precum și zahăr granulat.
Pentru fiecare litru de apă veți avea nevoie de aproximativ două pahare de zahăr, adică siropul va fi gros și bogat.
Atunci când alegeți piersici pentru conserve, este mai bine să alegeți fructe de mărime medie - va fi mai ușor să le puneți într-un borcan. Fructele mari vor oferi prea mult spațiu pentru sirop, iar echilibrul de zahăr și piersici va fi întrerupt.
Deci, piersicile nu ar trebui să fie moi. Dacă apăsarea fructelor lasă o groapă pe el, este mai bine să-l mâncați. Nu este potrivit pentru conservare. Puteți „mură” atât piersicile întregi, cât și jumătățile lor în sirop de zahăr. Dacă alegeți a doua opțiune, aveți nevoie de o varietate care are sâmburi ușor.
Deci, trebuie să începeți prin a spăla bine fructele. Deoarece pielea piersicilor este acoperită cu vilozități, reține perfect praful și murdăria. De aceea ar fi mai indicat sa speli piersicile cu o perie moale si apoi sa le usuci pe un prosop de hartie astfel incat sa fie absorbita excesul de umiditate.
După ce fructele sunt uscate, acestea trebuie să fie puse în borcane pregătite. Piersicile trebuie așezate strâns, încercând să lase un număr minim de „goluri”. Borcanele, desigur, trebuie sterilizate înainte de conservare.
După ce piersicile sunt puse în borcane, trebuie să turnați apă rece în ele. Umplerea are loc „sub gât”, deoarece odată cu fierberea suplimentară a siropului, apa se va evapora parțial.
Apoi, apa din toate conservele este turnată într-o cratiță mare, iar zahărul este turnat în ea în proporție de 400 g la 1 litru. Soluția trebuie adusă la fierbere, apoi se toarnă în borcane cu piersici, se acoperă cu capace și se lasă până se răcește (la temperatura camerei). Această secvență de acțiuni trebuie repetată de trei ori.
Pentru a treia oară, capacele trebuie închise ermetic cu ajutorul dispozitivului corespunzător, borcanele trebuie înfășurate într-o pătură sau cearceaf de smoală și așteptate să se răcească. După aceasta, pot fi puse la pivniță sau în cămară, unde ar trebui să fie uscată și răcoroasă. Piersicile întregi preparate în acest fel sunt păstrate timp de un an, iar jumătate - timp de doi ani. Deși sunt atât de gustoase încât este puțin probabil să reziste atât de mult!
Preparare în suc propriu
Dacă dintr-un motiv oarecare doriți să păstrați piersici care nu sunt atât de dulci, puteți folosi rețeta pentru prepararea lor în propriul suc. Produsele de care veți avea nevoie sunt aceleași ca și pentru fructele în sirop de zahăr, dar proporțiile acestora vor fi diferite. Tehnologia de gătit este, de asemenea, diferită.
Pentru fiecare două kilograme de fructe ai nevoie de un pahar de zahăr granulat și 2200 ml de apă curată de băut (nu clorurată). Prepararea piersicilor nu este diferită de rețeta de mai sus - inspectați cu atenție, selectați-le pe cele de cea mai bună calitate, clătiți cu o perie și uscați. Poti prepara fructe cu sau fara coaja, intregi, bucati sau felii in suc propriu.
Borcanele pentru acest tip de conservare vor necesita o capacitate de 3 litri. Trebuie să împachetați bine fructele în ele, să turnați zahăr în fiecare borcan și să turnați apă clocotită peste el. După ce toate borcanele sunt umplute cu apă clocotită, acestea trebuie să fie plasate într-un recipient larg - un lighean, rezervor sau tigaie. În recipient se toarnă apă clocotită, iar această structură trebuie ținută la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, stingeți aragazul, scoateți borcanele (trebuie să fie rulate imediat), înfășurați-le într-o pătură sau o cârpă și așteptați până se răcesc complet. După 7-8 zile, piersicile în suc propriu sunt gata.
Puteți răsuci fructele într-un mod similar, dar fără zahăr. Tehnologia de gătit este aceeași, doar zahărul nu se folosește deloc, iar timpul de fierbere al conservelor se reduce la 12-15 minute. După ce capacele sunt bine înșurubate, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și răcite în această poziție.
Aceste rețete te vor ajuta să prepari piersici pentru iarnă așa cum vrei și să te bucuri de gustul fructelor chiar și în cea mai friguroasă zi!
Pentru a afla cum să gătiți piersici în sirop pentru iarnă, urmăriți următorul videoclip.
Din piersici Pregătesc o mulțime de deserturi delicioase și aromate, conserve și gemuri pentru iarnă.
Rețete cu piersici pentru preparate de casă pentru iarnă – gustoase și dulceata parfumata, piersici în suc propriu, suc hrănitor de piersici, piersici la conserva în felii.
Modul de utilizare Piersicile conservate sunt folosite pentru coacerea plăcintelor și prăjiturii și la prepararea prăjiturii.
Un deliciu de iarnă, piersici dulci în sirop. O rețetă de piersici de iarnă ușor de preparat. Piersicile ușor necoapte și ferme sunt potrivite pentru gătit.
Ingrediente: piersici 2 kg, zahăr 400 g, apă 1 l, acid citric 2 lingurițe.
Reteta de gatit
Spălați piersicile cu apă și tăiați coaja. Tăierea în jumătate îndepărtați semințele.
Sterilizați borcanele și capacele în prealabil. Pune piersicile tăiate pe jumătate în borcane.
Peste borcanele cu piersici se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace. Lăsați timp de 20 de minute.
Scurgeți apa din borcane, adăugați zahăr și acid citric Odată ce dă în clocot, fierbeți timp de 2 minute.
Turnați siropul finit în borcane cu piersici și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceata de piersici
Mirositoare și dulceata delicioasa, pe care veți dori să-l încercați iarna. Această rețetă face dulceață groasă de piersici.
Ingrediente: piersici 2 kg, zahăr 2 kg.
Reteta de gatit
Se spală piersicile cu apă, se curăță și se scot sâmburele. Tăiați piersicile în felii de 1-1,5 cm grosime.
Se presară piersicile cu zahăr și se lasă 3 ore. Se pune tigaia cu piersici pe foc si dupa fierbere se indeparteaza spuma care se formeaza.
Gatiti piersicile la foc mic timp de 2-2,5 ore o data. Nu este nevoie să amestecăm.
În timp ce dulceața se gătește, pregătiți borcanele și capacele: spălați și sterilizați.
Turnați dulceața de piersici finită în borcane și rulați capacele. Din 2 kg de piersici am facut 1,5 litri de dulceata delicioasa.
Suc de piersici dulce-acrișor - delicios și băutură sănătoasă pentru întreaga familie. Rețetă simplă suc de piersici pentru iarnă.
Ingrediente: piersici 1,7 kg, zahăr 250 g, apă 2 l, acid citric 1 linguriță.
Reteta de gatit
Veți avea nevoie de piersici coapte, dulci. Se spală piersicile cu apă, se taie coaja și se scot sâmburele. Tăiați în bucăți arbitrare.
Adăugați acid citric și zahăr la piersici într-o cratiță. Se macină cu ajutorul unui blender până se obține o masă omogenă.
Se adauga apa, se amesteca si se pune pe foc.
După fierbere, îndepărtați orice spumă care se formează și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Pregătiți - spălați și sterilizați capacele și trei borcane de litri. Aceste ingrediente fac 1 borcan de trei litri.
Turnați sucul de piersici finit în borcane și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet, nu este nevoie să le întoarceți.
Piersicile parfumate plutesc in propriul suc, deoarece folosesc putina apa si o lingura de zahar pentru gatit.
Ingrediente pentru 1 litru. borcan: piersici cu pulpă densă 5-6 buc., zahăr 1 lingură. l., apă 4 linguri. l.
Reteta de gatit
Spălați și curățați piersicile, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Pregătiți borcanele: spălați și sterilizați. Pune piersicile tăiate pe jumătate în borcane și stropești cu zahăr. Apoi turnați 4 linguri de apă fierbinte în borcane.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă pentru a le steriliza. Sterilizam borcanele de litri timp de 35 de minute, borcanele de jumatate de litru timp de 30 de minute.
Rulați borcanele terminate de piersici cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.
Video - Dulceata de piersici in felii. Simplu și gustos
Rețetele dovedite pentru piersici de iarnă vă vor fi la îndemână și vă vor ajuta să vă pregătiți preparate utile pentru iarnă.
Piersica este uimitoare și fructe sănătoase, plăcut prin structura sa suculentă și gustul incredibil. În plin sezon, mulți oameni se bucură de fructe, dar aceasta este o perioadă scurtă, așa că, la sfârșitul verii, gospodinele sunt interesate de modul de preparare a conservelor de piersici pentru iarnă.
Avand mai multe la indemana retete simple, pregătiți cu ușurință o delicatesă uimitoare de casă cu care nici măcar produsul cumpărat din magazin de cea mai înaltă calitate nu se poate compara.
Piersicile din conserva sunt un desert delicios. Preparat de casă Excelent pentru prepararea altor delicatese. Printre ei salate de fructe, inghetata, mousse si sufleu. Plăcinta făcută din piersici conservate are un gust de neegalat. Iar siropul face un jeleu excelent.
Conținutul caloric al piersicilor conservate
Tuturor le plac piersicile. Nicio persoană nu va refuza fructul parfumat, cu gust dulce. Păcat că sezonul se termină repede. Din fericire, datorită conservelor, avem acces la delicatese tot timpul anului. Și dacă procedura de pasteurizare nu durează mult, o mulțime de vitamine și substanțe utile.
Conținutul caloric al piersicilor conservate este ușor diferit în fiecare caz, din cauza utilizării diverse ingredienteși aditivi. În medie 100 de grame produs finit contine 90 kcal. Iar daca consumi tratatul cu moderatie, nu iti va afecta silueta.
Rețetă pentru conservarea piersicilor conform GOST
Oamenii iubesc piersicile pentru pulpa lor suculentă, pielea aromată și gustul unic. Pentru a menține accesul la acest miracol, vă sfătuiesc să pregătiți piersici conservate conform GOST, care nu sunt cu mult inferioare fructelor proaspete ca gust și aromă. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarea rețetă.
Ingrediente:
- Piersici – 1 kg.
- Zahăr – 7 linguri (pe baza unui borcan de jumătate de litru).
Cum să gătești:
- Utilizați fructe ferme și coapte. Umple-le cu apă rece timp de o oră, apoi clătește bine. Nu este nevoie să îndepărtați pielea.
- Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare fruct, împărțiți-l în felii și îndepărtați sâmbura. Tăiați fiecare jumătate după cum doriți.
- Spălați bine borcanele de sticlă și turnați peste ele apă clocotită. Pune o lingura de zahar in fundul fiecarui borcan si deasupra aseaza un strat de piersici. Alternează straturi până când borcanele sunt pline.
- Acoperiți fundul unei tigaie late cu o cârpă, puneți deasupra borcane cu piersici și acoperiți cu un capac mare. Se toarnă apă în tigaie până la cuier și se pune pe foc. Sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca siropul să apară.
- Scoateți borcanele din tigaie și rulați. Se lasa intr-un loc cald cu capul in jos. Odată răcit, se păstrează la frigider sau în cămară.
Reteta video
Nu este nimic complicat în pregătire. Sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce înseamnă că vor veni în ajutor în orice moment și vor ajuta la pregătirea unui desert minunat, de exemplu, o plăcintă.
Cum se pot conserva piersici fără sterilizare
Unora gospodine le place să conserve piersici fără sterilizare, dar totuși se dovedesc suculente și gustoase. Secretul este folosirea acidului citric. Datorită acestui conservant natural, fructele sunt păstrate mult timp și își păstrează culoarea inițială.
Ingrediente:
- Piersici – 1,5 kg.
- apă – 1,8 l.
- zahăr - 200 g.
- Acid citric - 1 linguriță.
Preparare:
- Clătiți piersicile cu apă. În timpul acestei proceduri, frecați cu grijă fructele cu degetele. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea mai multor scame. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
- Împărțiți fiecare fruct în jumătate. Pentru comoditate, utilizați un cuțit. După ce ați făcut o tăietură atentă de-a lungul canelurii, îndepărtați groapa.
- Umpleți borcanele pregătite cu felii, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați timp de 30 de minute.
- Dupa ce a trecut timpul se scurge apa intr-o cratita, se adauga acid citric si zaharul si se pune pe foc. După fierbere, turnați siropul în borcane cu piersici și rulați strâns.
- Lăsați borcanele cu susul în jos sub pătură până se răcesc complet, apoi mutați-le în balcon sau cămară. Principalul lucru este ca piesa de prelucrat să nu fie expusă la lumina soarelui în timpul depozitării.
Delicatesa nu este supusă unei proceduri de sterilizare, ci se păstrează pentru o perioadă lungă de timp și scurtă tratament termic favorizează conservarea nutrienților.
Plăcintă cu piersici la conserva
Secretul piersicilor delicioase din conserve constă în folosirea fructelor coapte, pregătire corespunzătoare, urmând succesiunea de acțiuni indicată în rețetă și în preparatele curate. Acest rezultat este suficient pentru a satisface nevoile gastronomice ale majorității celor dulci.
Unii gurmanzi preferă combinații subtile de arome. Dacă sunteți unul dintre ei și aveți poftă de ceva nou și necunoscut, adăugați puțină esență de vanilie, scorțișoară sau anason stelat în borcane atunci când conservați piersici. Datorită acestor condimente, gustul preparatului va căpăta note picante.
Salutări, dragi prieteni! Piersicile au scăzut prețul pe piață, așa că este timpul să-ți reînnoiești colecția de casă de preparate de desert pentru iarnă și să înveți cum să gătești conserva de piersici în sirop fără sterilizare! O delicatesa uimitoare pe care nu o poti cumpara cu nici un ban, pentru ca piersicile in sirop de zahar de la supermarket, spre deosebire de piersicile conservate de casa in jumatati, nu intotdeauna satisfac la calitate si pret. Dar în frigul iernii, vei fi gata să prepari prăjituri și produse de patiserie delicioase cu piersici conservate, sau chiar doar un adaos gata făcut la înghețată și cereale dulci.
Dacă ați cumpărat piersici „corecte” - ușor necoapte, ferme, fără deteriorare evidentă, atunci conservarea piersicilor în sirop nu va fi prea supărătoare pentru dvs. și veți fi mulțumit de ușurința de preparare! Vom pregăti piersici în sirop pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de preparare. Sper că te-am convins să gătești jumătăți de piersici în sirop? Atunci vino cu mine la bucătărie!
Ingrediente:
- piersici 1 kg
- zahăr 200 g
- apa 1 l
- acid citric 1 linguriță
Cum se prepară piersici în siroppentru iarna:
După cum am menționat deja în introducere, pentru a pregăti conserva de piersici în sirop pentru iarnă veți avea nevoie de piersici selectate și ușor necoapte, dulci sau dulci-acrișoare. Pentru piersici moi, pur și simplu nu puteți îndepărta sâmbura cu delicatețe, deoarece riscul de deformare a fructelor va fi foarte mare. Spalam piersicile si indepartam stratul albicios de deasupra.
Tăiem piersicul de-a lungul golului care se întinde pe toată circumferința piersicii și întoarcem jumătățile de piersici cu mâinile în direcții opuse. Obținem două jumătăți de fruct: una goală una și jumătate cu o sâmbure. Scoatem osul cu un cuțit și îl scoatem. Se întâmplă că piersicul nu vrea să se „despartă” de groapă, apoi încearcă o altă metodă. Folosiți un cuțit pentru a tăia groapa de pe partea laterală a tulpinii (reducerea aderenței la pulpă), apoi faceți o tăietură similară de-a lungul golului, introduceți cuțitul cu partea contonată în fanta rezultată și, cu puțină forță, desprindeți groapă din pulpă. Dacă doriți, în această etapă puteți îndepărta pielea de pe piersici, ceea ce va colora siropul nostru cu o nuanță frumoasă de rubin.
Pregătiți siropul pentru piersici: turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr. Deoarece piersica este un fruct destul de capricios, este mai bine să o luați în siguranță și să adăugați 1 linguriță în sirop. acid citric la 1 litru de apă. Aduceți siropul dulce-acru la fiert.
Siropul pentru piersici a fiert - coborâți jumătățile și aduceți la fierbere.
Imediat ce piersicile in sirop fierb, prindeti-le cu o lingura/skimmer si asezati-le in borcane curate, sterilizate in prealabil impreuna cu capacele. Nu aranjați prea strâns piersicile, astfel încât jumătățile să nu se deformeze, ci plutesc liber în siropul dulce.
Aduceți din nou siropul la fierbere puternic și turnați-l peste piersicile din borcane. Sigilați piersicile cu capace cu sigilii sau șuruburi (în funcție de borcanele pe care le alegeți) și întoarceți capacele în jos. Aveți grijă să le înfășurați și să le lăsați să stea cât mai mult timp în siropul fierbinte, așa că luăm cea mai groasă pătură pentru borcanele cu piersici. Astfel, vom asigura piersicilor o sterilizare suplimentara si o conservare mai buna pentru iarna.
Punem borcanele racite cu piersici in sirop in camara sau pivnita departe de surse de lumina si caldura.
Vara ne oferă o cantitate incredibilă de fructe de pădure și fructe. Dar chiar și atunci vrei gustoase și tratatii sanatoase. Și ca să te poți răsfăța cu fructe iarna, vara trebuie să faci pregătiri. Acum vă vom spune cum să gătiți piersici în sirop. Se dovedește incredibil produs delicios. Piersicile în sine pot fi adăugate la o varietate de deserturi sau pot fi consumate chiar așa. Iar siropul este grozav pt. În general, pregătește-l, nu vei regreta!
Reteta de piersici in sirop
Ingrediente:
- piersici proaspete – 1,5 kg;
- acid citric - 1 linguriță;
- zahăr - 200 g;
- apă – 1,8 l.
Pregătirea
- Spălați bine piersicile și uscați-le.
- Împărțiți-le în jumătăți și îndepărtați groapa. Umpleți borcanele pregătite cu jumătate.
- Se toarnă apă clocotită peste piersici și se lasă 25-30 de minute.
- Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și acid citric și aduceți lichidul la fierbere.
- Turnați siropul rezultat peste piersici și rulați-le imediat.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Se lasa asa pana se raceste complet.
- Puteți păstra pur și simplu astfel de piersici în cămară.
Ingrediente:
- piersici – 1 kg;
- zahăr - 700 g.
Pregătirea
Scufundam piersicile intregi spalate in apa clocotita timp de 3 minute, apoi le scoatem, le umplem cu apa rece timp de 3 minute, apoi le transferam intr-o strecuratoare pentru a scurge lichidul. Iar acum putem desprinde ușor pielea de piersici. Pune piersicile in borcane, stropindu-le cu zahar. Turnați apă clocotită până la umerii borcanelor și acoperiți-le cu capace. Așezați borcanele într-o tigaie largă cu un șervețel sau un prosop căptușit în partea de jos. Nivelul tigaii în apă trebuie să fie același ca și în borcane. Sterilizam borcanele de litri timp de 15 minute. În timpul sterilizării, zahărul din borcane se va dizolva și veți obține piersici în sirop. După ce a trecut timpul necesar, scoateți borcanele din tigaie și imediat rulați-le, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le timp de 10 ore.
Ingrediente:
- piersici – 2 kg;
- zahăr - 500 g;
- apă – 1,5 l;
- lămâie - jumătate.
Pregătirea
- Împărțiți piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Pentru a face acest lucru, tăiați piersicul de-a lungul marginii gropii și apoi rulați jumătățile în direcții opuse.
- Piersicile pot fi acoperite cu sau fără coajă. E pur și simplu o chestiune de gust.
- Turnați apă în tigaie, adăugați zeamă de lămâie și zahăr. Se pune pe foc până se dizolvă zahărul.
- Cand siropul devine omogen se pun jumatati de piersici in el, se acopera tigaia cu un capac si se lasa piersicile sa fiarba.
- Le punem in borcane sterile, le umplem cu sirop si inchidem capacele.
- Se lasa sa se raceasca, dupa ce am intors borcanele cu susul in jos.
Ingrediente:
- piersici – 4 kg;
- apă;
- zahăr (1 cană zahăr la 2 căni apă).
Pregătirea
- Curatati piersicile scufundandu-le mai intai in apa clocotita timp de jumatate de minut, apoi scufundandu-le imediat in apa rece. După această procedură, pielea este îndepărtată foarte ușor.
- Tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Puneți strâns jumătățile de piersici pregătite în borcane sterile.
- Această cantitate de piersici dă borcane de 7 litri.
Prepararea siropului:
- Turnați 3 căni de zahăr în 6 căni de apă.
- Aduceți siropul la fiert și turnați-l peste piersici, lăsând aproximativ 2 cm până la margine.
- Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le pe ele baie de apă timp de 30 de minute, apoi rulează-l.
- Întoarceți borcanele cu piersici în sirop și lăsați să se răcească, înfășurându-le într-o pătură sau un prosop mare.
Iarna vă sunt oferite fructe delicioase și, cel mai important, naturale!