Puteți găti absolut orice pește mic de râu sau de lac în suc propriu. Nu am încercat fructe de mare, dar probabil că este foarte posibil să le gătesc. Peștii de râu, în special cei mici, conțin un număr mare de oase mici, dar ascuțite, care sunt greu de îndepărtat. Când gătiți pește în sucuri proprii cu expunere prelungită la temperatură, oasele se evaporă și devin fragile și moi. Pentru prepararea pestelui vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente: peste cca 1 kg (am avut sabrefish - pestele osos), condimente: piper negru 4 -5 mazare, ienibahar 1 - 2 mazare, frunză de dafin 1 -2 buc., sare gema aproximativ 1 lingura. l, 1 linguriță. ulei vegetal. Morcov 1 buc. marime medie, ceapa 1 buc. Puteți lua o ceapă mai mare. Pentru că ceapa în pește dă o aromă delicioasă. În unele cazuri, puteți adăuga o felie de lămâie. Acest lucru va spori și mai mult aroma peștelui. Dar am făcut-o fără lămâie. Timpul de gătire este de cel puțin 3-4 ore. Numai în această perioadă oasele vor deveni mai moi. Dacă folosiți mai puțin pește osos pentru această rețetă și nu gătiți oasele pentru a le înmuia, atunci sunt suficiente 2 ore.
Pește în propria rețetă de suc
Pentru preparare, vom avea nevoie de un borcan de sticlă curat, cu un volum de aproximativ 1 litru. Întregul proces de gătire are loc în cuptor. Un recipient (tigaie) în care puteți pune un borcan și turnați apă. Borcanul trebuie spălat bine în interior și în exterior cu sifon, astfel încât să nu existe mirosuri străine. Și se opărește cu apă clocotită.
Pregătiți peștele
După ce toate ingredientele au fost puse în borcan, puneți-l într-un castron adânc, acoperind borcanul cu orice capac, dintr-o cratiță. Umple borcanul cu apă aproape până la refuz și pune-l în el cuptor rece la foc moderat. După încălzire, după aproximativ 30 de minute, focul poate fi redus la minimum. În timpul procesului de gătire, va trebui adăugată apă, deoarece se va evapora treptat. Este necesar să-l adăugați cu grijă, de preferat fierbinte, pentru ca borcanul de sticlă să nu spargă. Timpul de gătire a peștelui în suc propriu durează de la 2 la 4 ore. Peștele osos durează mai mult să se gătească. După gătit, peștele poate fi lăsat în borcan fără a-l transfera într-un alt recipient. În unele cazuri, pește
propriul lor suc este rulat cu capace metalice pentru depozitare, precum conservele.
Conservele de pește în suc propriu este gata
Poftă bună!!!
Puteți servi acest pește cu cartofi fierți, salată legume proaspete, orez și ca fel de mâncare separată.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
De obicei, la coacerea peștelui, se folosesc condimente în cantități mici, dar în această rețetă totul este diferit. Trebuie să luați mai multe condimente, apoi peștele va fi foarte gustos. gust bogat, ceva va aminti conserve de pește sau tocană de pește. Frunza de dafin, boabe de piper, sare si zahar, suc de lamaie, condiment gata pentru pește - acesta este un set de bază care poate fi completat cu altceva la discreția ta. Uite cât de ușor și rapid este.
Peștele într-un borcan în cuptor, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie este descrisă mai jos, este gătit în suc propriu, fără a adăuga apă sau bulion. Bucățile de pește și legume se pun în straturi, borcanul umplut se pune la cuptor, unde peștele fierbe la temperatură scăzută exact o oră. Se dovedește preparat dietetic, foarte gustos si sanatos. Această rețetă folosește macrou, dar puteți găti orice alt râu sau pește de mare fără oase mici. Dacă peștele are un conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, pollock sau merluciu), atunci trebuie să adăugați mai mult ulei.
Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:
- macrou mare proaspăt congelat – 1 buc. (700 gr.);
- ceapa – 1 cap mare;
- morcovi – 0,5 buc.;
- foi de dafin – 4 buc.;
- piper negru și mazăre ienibahar – 5-6 buc.;
- sare – după gust (aproximativ 1 linguriță);
- zahăr - 0,5 linguriță. (optional);
- lamaie – 0,5 mic (doar suc);
- condimente și condimente pentru pește – 1-1,5 linguriță. (după gust);
- ulei vegetal - 1-2 linguri.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Curățăm macroul dezghețat, scoatem măruntaiele, capul și coada. Apoi separăm osul coloanei vertebrale și aripioarele. Pentru a ne asigura că peștele este mai puțin deteriorat și la tăiere obțineți fileuri egale, tăiem macroul de-a lungul spatelui până la coadă. Din partea abdomenului tăiem și până la coadă. Deschideți peștele și separați coloana vertebrală cu oase.
Tăiați fiecare jumătate în bucăți de 3-4 cm (sau mai mari - la discreția dvs.).
Asezonați cu condimente și sare. Stoarceți sucul de la lămâie. Adăugați puțin zahăr (fără el gustul nu este același, zahărul dă accentul dorit și contrastul de aromă).
Se amestecă totul, frecând condimentele și zeama de lămâie în fiecare bucată de pește. Se lasa la marinat 10-15 minute.
Tăiem ceapa în jumătate de rondele, dar nu foarte subțire. Tăiați morcovii în cuburi sau cercuri. Puneți două foi de dafin pe fundul unui borcan de jumătate de litru și stropiți cu boabe de piper.
Puneți aproximativ jumătate din pește. Acoperiți cu ceapă. Adăugați câteva cercuri de morcovi și câteva boabe de piper.
Puneți restul de pește pe ceapă și morcovi. Deasupra se toarnă ceapa rămasă și se așează felii de morcov lângă părțile laterale ale borcanului. Adăugați ulei vegetal. Lăsați cel puțin 3 cm de spațiu liber de la marginea borcanului, altfel grăsimea și sucul se vor scurge la fierbere și veți murdari cuptorul.
Scoateți janta de cauciuc (garnitura) de pe capacul metalic. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți pe un grătar la cuptorul rece. Aprindeți focul mediu și aduceți temperatura la 200 de grade. De îndată ce în borcan se fierbe vizibil (bulele de aer încep să crească), reduceți temperatura la 160 de grade și gătiți exact o oră. Aceasta se dovedește foarte gustoasă, rețeta este simplă.
Scoatem borcanul cu peste din cuptor, il lasam putin pentru ca pestele sa absoarba toate sucurile si sa se raceasca putin si sa stea. În acest moment, puteți pregăti o garnitură de cartofi fierti sau face piure. Serviți peștele în suc propriu cu o garnitură, fierbinte sau răcită. Poftă bună! 
Dacă soțul tău - susținătorul de familie, susținătorul de familie, pescarul - aduce uneori mulți pești mici, iar pisica nu mai este în stare să mănânce toată această bogăție, trebuie să gătești cumva acest lucru mărunt. Doar ce să faci cu el? Dacă o prăjiți, nu se va vedea în tigaie dacă gătiți ciorba de pește, sunt doar oase... Dar nu aruncați captura, într-adevăr! Din pește mic, și nu numai din ea, poți pregăti un aperitiv superb care pur și simplu zboară de pe masă. Acestea sunt conserve de pește de casă, care din anumite motive sunt întotdeauna comparate cu cele cumpărate din magazin. Chiar și numele rețetelor sună întotdeauna cam așa: „Sprats aproape ca cei cumpărați din magazin”, „Sprat în roșii, ca și cei cumpărați din magazin”, etc. De ce „like dintr-un magazin”? E mult mai gustoasa! Conservele de pește sunt indispensabile pentru hrănirea cu delicatese de casă unui copil student sau unui soț iubit care lucrează în ture. Iar oaspeții care sosesc brusc nu vor rămâne înfometați.
Și acum - rețete! Toate conservele de pește de casă se prepară în ulei, în roșii, în suc propriu sau în marinată. Vom prezenta aici cel mai mult retete interesante, iar tu alegi.
Șproți nr. 1
Ingrediente:
1 kg pește mic,
200 g ceapa,
100 g ulei vegetal,
150 g vin uscat sau apă,
50 ml oțet 9%,
sare, condimente - după gust.
Preparare:
Pești mici - bibani, gândaci, pisici, șmecheri, șmecheri etc. - se curata solzii, se scot maruntaiele, se taie capetele, aripioarele, cozile si se spala carcasele. Pe fundul cratiței se pune un strat de ceapă, tăiat în inele, apoi un rând de carcase de pește, se adaugă sare. Apoi stratificați din nou ceapa, peștele și astfel umpleți tava până la cel mult 2/3 din volum. Adăugați ienibahar, dafin, turnați ulei vegetal, oțet și vin (sau apă). Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic cu capacul bine inchis timp de 3-5 ore. Dacă aveți o oală sub presiune, atunci procesul este redus semnificativ - 1-1,5 ore sunt suficiente. Când peștele este gata, oasele devin atât de moi încât nu trebuie să fie separate de carne. Puneți șprotul pregătit în borcane sterilizate și rulați.
Șprot nr. 2
Ingrediente:
1,2 kg șprot sau cod,
200 g ulei vegetal,
1 lingura. sare (fara blat),
1 stivă frunze tari de ceai,
boabe de piper.
Preparare:
Puneți peștele preparat într-o tigaie de oțel inoxidabil, stropiți cu sare, turnați frunzele de ceai, adăugați ulei vegetal și piper. Se fierbe la foc mic timp de 2,5-3 ore acoperit. Apoi scoateți capacul și fierbeți încă 25-30 de minute pentru a evapora excesul de lichid. Puneți peștele în borcane sterilizate de jumătate de litru și puneți-l apa calda pana la umeri si se sterilizeaza 10-15 minute. Rulează-te.
Conserve de la pește de râuîn uleiul nr 1
Ingrediente:
1-1,5 kg de pește de râu,
3-4 boabe de piper negru,
100 g ulei vegetal,
800 ml apă,
ceapa, sare - dupa gust.
Preparare:
Curățați și eviscerați peștele, tăiați peștele mare în bucăți, peștele mic poate fi lăsat întreg. Adăugați puțină sare. Puneți ceapa tocată mărunt pe grătarul oalei sub presiune. Deasupra se aseaza boabele de piper, foile de dafin, bucatile de peste si se acopera cu ceapa. Se toarnă ulei vegetal și apă, se închide oala sub presiune și se pune la foc mare. De îndată ce abur iese din supapă, reduceți căldura la minim. Din acest moment, gătiți peștele timp de 1,5 ore. Puneți peștele finit în borcane sterilizate de jumătate de litru, acoperiți cu capace și puneți la sterilizat în apă clocotită timp de 5-8 minute. Rulează-te.
Conserve de pește de râu în ulei nr. 2
Ingrediente:
1 kg de peste,
700 g morcovi,
700 g ceapa,
ulei vegetal,
sare și piper într-o oală - după gust.
Preparare:
Pregătiți peștele de râu în același mod ca în rețeta anterioară. Se adauga sare, se pune intr-un recipient emailat si se lasa 1 ora. Intre timp, se rad morcovii si se taie ceapa rondele. Scoateți peștele din saramură și amestecați cu morcovi, ceapă și ardei. In fiecare jumatate- borcan de litru se toarnă 3 linguri. ulei vegetal, așezați peștele, dar nu strâns, altfel lichidul se va scurge din borcane la fierbere. Acoperiți borcanele cu capace vechi de tablă fără benzi de cauciuc și puneți la cuptorul rece. Aprindeți focul, încălziți la 200°C și fierbeți din acest punct înainte timp de 4-5 ore. După aceasta, rulați conservele finite cu capace, întoarceți conservele, înfășurați-le și răciți-le.
Stiuca in ulei
1 stiuca medie,
2-3 foi de dafin,
3-4 mazăre de ienibahar,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.
Preparare:
Știuca eviscerată, tăiați tot excesul, clătiți și tăiați în bucăți mari. Se adauga sare dupa gust, se adauga condimente si se lasa o ora si jumatate. Intre timp spalati borcanele, opariti-le, puneti pe fund foi de dafin si piper si umpleti-le destul de strans cu peste pana la umeri. Acoperiți fiecare borcan cu folie și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 150°C. Puneți o tavă de copt cu puțină apă în partea de jos. Imediat ce lichidul din borcane incepe sa fiarba, se reduce temperatura la 100-110°C si se lasa borcanele la cuptor 5 ore. Apoi se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță până dă în clocot. Scoateți borcanele din cuptor, scoateți folia și turnați ulei clocotit în borcane până acoperă tot peștele. Acoperiți borcanele cu capacele pregătite și dați din nou la cuptor pentru 30 de minute. Rulați, înfășurați, răciți.
Crap, conservat cu ulei
Ingredient
s:
1 crap proaspăt,
1 lingura. ulei vegetal,
1 catel de usturoi,
1 ceapa,
sare, condimente (mărar măcinat, coriandru, piper negru) - după gust.
Preparare:
Curățați crapul de solzi și aripioare, scoateți capul și tăiați în bucăți mici. Sare si adauga condimente. Se pune usturoiul pe fundul unui borcan de litru, se toarna ulei vegetal, se aseaza bine pestele, se pune deasupra ceapa taiata rondele, se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 10 ore. Pe măsură ce se evaporă, adăugați apă clocotită (tocmai apă clocotită, altfel borcanele pot sparge!). După sterilizare, rulați borcanele. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros.
Conserve de pește în roșii
Ingrediente:
1 kg de peste curatat,
2 stive suc de rosii,
1 stivă apă,
2 linguri. Sahara,
2 linguri. 70% otet,
½ cană ulei vegetal,
sare, piper - după gust.
Preparare:
Combinați toate ingredientele, puneți într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 7 ore. Într-o oală sub presiune va fi de aproximativ 3 ori mai rapid (adică vor fi suficiente 2-2,5 ore). Puneți în borcane sterilizate și sigilați.
Pește înăuntru sos de rosii
Ingrediente:
1 kg de peste,
2 kg roșii,
1 lingura. sare,
150 g ulei vegetal,
300 g ceapa,
4 buc. garoafe,
4 boabe de piper,
4 frunze de dafin,
1 lingura. sare,
5 linguri. Sahara,
3 linguri. 9% mușcătură
făină, ulei vegetal - pentru prăjit.
Preparare:
Sărați peștele preparat cu 1 lingură. sare si se lasa o jumatate de ora. Intre timp se pregateste sosul de rosii: se fierb rosiile si se freaca printr-o sita, se adauga condimentele, uleiul vegetal, sarea, zaharul si otetul si se pune din nou pe foc. Rulați apoi bucățile de pește în făină și prăjiți în ulei vegetal. Peștele se pune în borcane sterilizate, se toarnă peste el sos clocotit și se sterilizează în apă clocotită timp de 1 oră. Rulați borcanele și sterilizați încă 6 ore. Pentru a evita căderea capacelor, utilizați capace de sticlă în loc de capace de tablă sau asigurați-le cu un suport special pentru capac.
Șprot în sos de roșii
Ingrediente:
3 kg șprot proaspăt congelat,
5 kg roșii,
1 kg ardei gras,
1 kg de ceapa,
2 kg morcovi,
500 ml ulei vegetal,
2 linguri. sare,
280 ml oțet 9%,
zahăr - după gust.
Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, dați morcovii pe răzătoare grosieră, ardei gras tăiați fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți morcovii, ardeii și ceapa în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați masa de roșii, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Puneți șprotul preparat într-o cratiță cu masa de roșii, amestecați și gătiți încă 1 oră. Apoi adăugați sare, zahăr, piper măcinat, otet, se amesteca, se fierbe 5 minute si se ia de pe foc. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza, se impacheteaza si se lasa sa se raceasca.
Șprot sau capelin în sos de roșii cu legume
Ingrediente:
3 kg șprot decojit (capelin sau hering),
3 kg roșii,
1 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
6-7 linguri. sare,
8-9 linguri. Sahara,
100 g oțet 9%,
frunză de dafin, boabe de piper - după gust.
Preparare:
Se toarnă roșiile tăiate într-o mașină de tocat carne sau un blender într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mic. Prăjiți morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră și ceapa tăiată rondele separat în ulei vegetal până se rumenesc. Nu uitați să amestecați roșiile, morcovii și ceapa. Combinați masa de roșii și legumele, amestecați și puneți într-o tigaie din oțel inoxidabil sau din fontă în straturi: un strat de amestec de roșii-legume, un strat de pește și așa mai departe până la final. Ultimul strat ar trebui să fie un strat de legume. Se adauga condimentele si se pune la foc mic, acoperind cu un capac. Gatiti 3 ore fara a amesteca. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, turnându-l uniform pe toată suprafața și străpungeți amestecul de pește și legume cu un băț de lemn, astfel încât oțetul să fie distribuit uniform pe toată masa. Între timp, sterilizați borcane de 10 jumătate de litru, puneți conservele rezultate în ele și rulați. Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească.
Fleac de pește în roșii
Ingrediente:
2 kg peste mic,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă 6% otet,
1 stivă pasta de tomate,
1 stivă Sahara,
sare, ienibahar, dafin - dupa gust.
Preparare:
Puneți peștele pregătit într-o tigaie, turnați un amestec de ulei, oțet și pastă de roșii, adăugați sare, zahăr și condimente. Se acopera cu un capac si se da in cuptorul preincalzit la 140-150°C pentru 3,5-4 ore. După fierbere, reduceți temperatura la 100-120°C. Puneți conservele finite în borcane sterilizate și sigilați.
Pește în marinată parfumată
Ingrediente:
4-5 kg de peste,
5 litri de apa,
3 linguri. Sahara,
1,5 linguri. sare,
3 g ienibahar,
2 g cuișoare,
3 g coriandru,
100 g otet de mere(puteți folosi 6% oțet),
frunză de dafin.
Preparare:
Pregătiți marinada: adăugați condimentele legate într-o pungă de tifon în apă, fierbeți și lăsați să se răcească. Puneți peștele preparat în marinată și lăsați 3-4 ore. Apoi puneți peștele marinat în borcane sterilizate, adăugați o frunză de dafin și umpleți din nou cu marinată. Acoperiți borcanele cu capace de plastic și puneți-le la frigider.
Pește tocat în marinată
Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:
350 g peste,
70 g ulei vegetal,
30 g 6% oțet,
1 frunză de dafin,
3 boabe de piper negru,
3 mazăre de ienibahar,
8 g sare.
Preparare:
Curățați peștele, clătiți bine până când turbiditatea și sângele dispar. Pe fundul borcanelor opărite se pun frunze de dafin, boabe de piper, pește sărat, se toarnă ulei vegetal și oțet. Rulați borcanele și sterilizați-le în apă sărată la 105°C timp de 2 ore.
Acesta este atât de delicios. Adevărat, unii experți nu recomandă pregătirea conservelor de pește care ar trebui să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp acasă, invocând faptul că sterilizarea acestor conserve de pește ar trebui să fie efectuată în autoclave. Și nici sterilizarea într-o oală sub presiune, când se atinge o temperatură peste 100°C cu un capac închis ermetic sub presiune, nu poate fi comparată cu cea din fabrică. Sterilizarea conservelor pentru depozitare pe termen lung ar trebui să treacă cu capacul suflat. Dacă puneți borcanele rulate într-o oală sub presiune, închideți ermetic capacul și începeți încălzirea, atunci presiunea va începe să crească în interiorul tigaii și în interiorul borcanelor, dar imediat ce sterilizarea este încheiată și eliberați aburul de sub. capacul oalei sub presiune, capacele rulate se vor desprinde de pe borcane. Există o singură cale de ieșire: așteptați să se răcească și reduceți treptat presiunea din tigaie și borcane, dar acest lucru poate dura câteva ore, iar conservele se pot întuneca și se pot deteriora. Adevărat, puteți căuta și cumpăra capace de sticlă cu garnituri largi de cauciuc și cleme speciale care țin capacul ferm. Astfel de capace erau foarte frecvente în urmă cu aproximativ 30 de ani, când capacele de tablă pentru rulare erau încă rare.
O astfel de sterilizare puternică este necesară pentru a distruge toate bacteriile posibile. Cert este că peștele, carnea și așa-numitele conserve de ciuperci naturale (cele care nu folosesc oțet sau alți conservanți) pot dezvolta bacterii, spori și viruși care nu au nevoie de oxigen pentru a trăi. Se numesc anaerobi. Microbii anaerobi includ, în special, bacteriile botulismului. Dezvoltându-se în vid, aceste bacterii eliberează toxine puternice. Chiar și o mică parte a toxinei botulinice, odată ajunsă în intestinul uman, poate duce la consecințe grave.
Acestea sunt poveștile de groază. Prin urmare, asigurați-vă că sterilizați conservele de pește sau îl fierbeți mult timp și încercați, de asemenea, să consumați conservele de pește în 2-3 luni și nu-l depozitați într-un loc cald. Chiar și borcanele rulate sunt cel mai bine plasate în frigider sau într-un subsol rece.
Poftă bună!
Larisa Shuftaykina
Acest pește gustos și ușor de preparat este gătit în suc propriu într-un borcan obișnuit de sticlă pe aragaz. Peștele înăbușit într-un borcan este foarte gustos și mâncare simplă, amintind supă groasă- supa de peste cu legume. Legumele se adaugă la pește gust deosebit. Și mirosul acestui pește în suc propriu este îmbătător, dacă nu chiar uimitor!
Totuși, mâncarea poate fi atât sănătoasă, cât și gustoasă - pește în propriul suc. Acesta este, de asemenea, probabil cel mai curat și mai ușor mod de a pregăti peștele.
macrou proaspăt congelat (800 gr)
2 buc morcovi (200 gr)
2 buc ceapa (150 g)
1 bucată de lămâie (120 gr)
6 linguri. Ulei vegetal (raf.) (60 g)
La fel si sare, condimente dupa gust si un borcan de litru cu capac din metal sau sticla.
Puteți adăuga orice legume (broccoli, ardei dulce, dovlecei, roșii etc.) și verdeață.
Se poate folosi orice pește. Cu cât peștele este mai gras, cu atât gustul preparatului preparat este mai bogat. Peștele roșu este deosebit de gustos.
Dacă se pregătește pește slab(merluciu, pollock), apoi pune cateva linguri de unt in borcan.
Prepararea ingredientelor
Fileați peștele, lăsând carnea pe piele, sau tăiați fripturi. Tăiați bucăți de 3-4 cm lungime (le puteți lăsa întregi).
Răziți morcovii răzătoarea grosieră.
Tăiați mărunt ceapa.
Stoarceți sucul de la lămâie, amestecați cu sare și piper, marinați peștele în acest amestec timp de 10-15 minute.
Prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, adăugați morcovii și fierbeți ușor (puteți folosi legume crude).
Încălziți borcanul (dacă mai târziu gătiți într-o baie de apă).
Gătit
Pune jumatate din legume intr-un borcan cald de litru, apoi pestele si restul legumelor (borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gat). Se toarnă peste marinada de pește. Adăugați 2 linguri. uleiuri
Apoi puteți găti într-o baie de apă sau la cuptor.
Dacă gătiți în cuptor, puneți borcanul umplut și cu capac într-un cuptor rece și încălziți-l la 170 de grade, apoi coaceți timp de 45-50 de minute.
Instrucțiuni foto pas cu pas 
Fileați peștele, lăsând carnea pe piele, sau tăiați fripturi. 
Tăiați bucăți de 3-4 cm lungime (le puteți lăsa întregi). 
Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa. 
Stoarceți sucul de la lămâie. 
Amestecați cu sare și piper, marinați peștele în acest amestec timp de 10-15 minute. 
Prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, adăugați morcovii și fierbeți ușor (puteți folosi legume crude). 
Încălziți borcanul (dacă mai târziu gătiți într-o baie de apă). 
Pune jumatate din legume intr-un borcan cald de litru, apoi pestele si restul legumelor (borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gat). Se toarnă peste marinada de pește. Adăugați 2 linguri. uleiuri 
Apoi puteți găti într-o baie de apă sau la cuptor.
În primul caz: umpleți cratița cu apă, astfel încât borcanul să fie scufundat în apă cu două degete sub gât (dacă borcanul nu este complet umplut cu alimente, atunci va fi suficient ca nivelul apei să acopere conținutul). Puneți o cârpă (prosop) pe fund.
Se încălzește apa la 50-60 de grade.
Puneti borcanul in apa fierbinte si acoperiti cu un capac. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și gătiți timp de 20 de minute la apă clocotită moderat (dacă legumele sunt crude, măriți timpul de gătire la 40-50 de minute). 
Dacă gătiți în cuptor, atunci puneți borcanul umplut și acoperiți-l într-un cuptor rece și încălziți-l la 170 de grade, apoi coaceți timp de 45-50 de minute.
Ce gustare ar trebui să iau cu mine la serviciu și ce să-i dau copilului meu la școală la prânz - la urma urmei, se va întoarce acasă după-amiaza târziu? Elena Chekalova, autoare de cărți de bucate și acum proprietară de restaurant, este un expert în mâncăruri gătite acasă, care pot fi pregătite în avans, păstrate în siguranță și luate cu tine. Am vorbit deja despre secretele pregătirii mâncărurilor pentru o cutie bento. Astăzi - diferite recipiente pentru alimente și rețete noi.
Sunt zile când nu iau cutia magică cu mine. Pentru că o să lucrez cu un borcan minunat. Știți că există unele cu capac de sticlă? Sunt închise cu „cleme”, iar sub capac există un cerc dens de cauciuc. Se pare că cu ajutorul lor poți face față și kilogramelor. Pentru că atunci când gătești într-un borcan, nu ai nevoie de ulei sau pesmet pentru prăjit: borcanul în sine protejează de foc, iar mâncarea din interior este înmuiată sucuri proprii. Ai deschis-o la serviciu, ai încălzit mâncarea la cuptorul cu microunde (sau ai mâncat-o rece, în funcție de rețetă) și ai un adevărat prânz gătit în casă.
Cutie de porc cu portocale
Carnea de porc merge bine cu portocale. Îi conferă un gust și o aromă complet unice. Citricele sunt în general o marinadă minunată. Dar se dovedește că este și foarte util: portocaliul este important pentru prevenirea cancerului sistemul digestiv, deoarece previne formarea acizilor heterociclici cancerigeni atunci când carnea sau peștele intră în contact cu focul deschis.
Necesar pentru 4 portii:
- 4 escalope de porc
- 2-3 portocale
- 1 ardei gras
- 1 ardei iute
- 1-2 capete de fenicul
- 100 g morcovi
- 1 legatura de patrunjel
- 1,5 linguriță. muştar
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- sare si piper
Borcanele de prânz pot fi făcute cu o zi înainte sau chiar în weekend. Cu această metodă de preparare, sterilizăm imediat borcanele - ca urmare, produsul este păstrat perfect. Odată am deschis un astfel de borcan la lună după gătit: carnea de porc era absolut proaspătă!
- Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Sarați și piperați-le.
- Rade morcovii. Tăiați ardeiul gras și feniculul în cuburi.
- Scoateți semințele de pe chili și tăiați-l în felii subțiri.
- Scoateți coaja de la o portocală. Stoarceți sucul din toate portocalele.
- Se amestecă bine sucul cu coaja și muștarul. Sare si pipereaza sosul dupa gust.
- Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește rapid bucățile de porc la foc mare, amestecând din când în când.
- Luați 4 borcane și puneți câteva legume în fiecare, carne de porc deasupra, apoi mai multe legume.
- Completați sos de portocale. Se presara patrunjel tocat marunt. Sigilați bine fiecare borcan. Se pune la cuptorul rece.
- Setați temperatura cuptorului la 180°C și porniți focul. Coaceți timp de 35 de minute.
- Opriți cuptorul, dar nu scoateți borcanele din cuptor până nu s-au răcit.
Pentru prima dată borcane de sticla cu prânzurile pe care le-am văzut la Paris. Astfel de borcane din bistrourile cu autoservire vând preparate de la bucătari celebri. Toate produsele sunt 100% organice, toți peștii sunt sălbatici, iar prețurile sunt mici. Și, cel mai important, puteți comanda livrarea direct la birou sau o puteți cumpăra pentru a merge și apoi pur și simplu o încălzește
Borcan cu peste
Este foarte convenabil să coaceți peștele și legumele în borcane cu capac filetat, care sunt rămase de la gemuri și compoturi. Puteți lua orice legume după propriul gust. În acest fel, nu veți usca prea mult peștele și va deveni suculent, aromat, înmuiat în legume, rămâne fraged și umed - atunci nu vor fi necesare sosuri grase precum maioneza pentru servire. Acest pește este, de asemenea, bine rece, deși un borcan poate fi încălzit cu ușurință într-un cuptor cu microunde, care este disponibil în majoritatea birourilor. Peștele mic poate fi copt întreg într-un borcan - este foarte frumos. Cele mari trebuie tăiate în bucăți mari. Recomand cu căldură să faceți mai multe borcane diferite de pește simultan. Dacă aveți prânzuri gata preparate la frigider, veți avea întotdeauna o cină grozavă și una bine echilibrată.
Necesar pentru 1 porție:
- 1 mic păstrăv de râu sau o bucată de file de pește
- mai multe roșii cherry
- putin broccoli, dovlecel si fenicul
- 1,5 linguri. l. ulei de măsline
- sare si piper
- Curățați peștele de solzi, îndepărtați măruntaiele și branhiile, spălați și uscați cu prosoape de hârtie.
- Se condimentează cu sare și piper și se unge cu ulei de măsline.
- Tăiați feniculul în bucăți mici și tăiați roșiile în jumătate.
- Scoateți tulpina din broccoli și despărțiți capul în buchețe.
- Tăiați dovlecelul în felii. Condimentam legumele cu sare si piper.
- Pune jumătate din legume pe fundul borcanului, deasupra pune peștele, apoi legumele rămase. Stropiți cu uleiul rămas.
- Acoperiți borcanul cu un capac sau folie și puneți-l la cuptorul rece.
- Setați temperatura la 170°C și coaceți timp de 35 de minute.
- Opriți cuptorul, dar nu scoateți borcanul din cuptor până nu s-a răcit.
Opţiune. Preparatul numit „Somon „O mie de arome”” se prepară aproximativ în același mod: pentru 100 g de pește trebuie să luați 1 lămâie, 2 crenguțe de cimbru, 1 ceapă, 1 tulpină de țelină, 1 tulpină de praz, 2 morcovi, 4 linguri. l. vin alb, 2 linguri. l. ulei de masline, sare si piper. Peștele trebuie tăiat în bucăți mari, iar legumele în bucăți mici. Ambalați totul în borcane, ca în reteta de baza, se toarnă ulei și vin, se adaugă cimbru și două căni de lămâie. Asezonați cu sare și piper, închideți bine borcanele și coaceți.
De ce ar trebui să gătești pește?
Într-o zi am dat peste o carte cu titlul intrigant „Cum să scapi de riduri” (acum există o traducere în rusă). Autorul, dermatologul Nicholas Perricone, este un adversar înverșunat al Botoxului. El crede că îți poți face pielea să arate tânără dacă respecti anumite reguli nutriționale.
Dieta are un nume tentant - dieta de lifting facial, adică „o dietă care strânge pielea feței”. Pește proaspăt Potrivit lui Perricone, este cea mai importantă sursă de „nutriție proteică adecvată” și conține mulți acizi grași omega-3 și omega-6. Este omega-3 care stimulează producția de colagen în corpul nostru, adică afectează direct calitatea și tinerețea pielii.
Încearcă singur - pește delicios Cu siguranță nu te va răni. Și este cel mai bine cu legumele - conțin fibre, care umplu vasul, absoarbe grăsimile și zaharurile împreună cu caloriile lor și împiedică depunerea lor pe margini. În plus, legumele conțin o cantitate mare de vitamine și antioxidanți. Antioxidanții previn răspândirea radicalilor liberi în organism, ceea ce înseamnă că fac tot posibilul pentru a încetini procesul de îmbătrânire.
Pe lângă pește gras, spanac, avocado și pepene galben (mâncărurile preferate ale Dr. Perricone), lista include și altele. În general, mulțumește cu varietatea sa: nuci, sparanghel, ardei dulci, țelină, fasole, toate tipurile de varză, dovleac, ridichi, castraveți, toate tipurile de verdețuri, vinete, salate verzi, ciuperci, ceapă, ulei de măsline, roșii, măsline, usturoi, ghimbir, păstăi de mazăre verde, dovlecel, mere, grapefruit, kiwi, lămâie, nectarine, piersici, pere, prune, toate tipurile de fructe de pădure, file de pui, curcan, albuș de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, parmezan, branza feta, smantana, lapte degresat, iaurt natural, fructe de mare, fulgi de ovaz si ceai verde.
În general, dieta de lifting facial se bazează pe un principiu rezonabil de echilibru: fiecare masă trebuie să conțină proteine slabe, carbohidrați (din legume și fructe) și acizi grași - de preferință ulei de măsline sau nuci proaspete nesărate. Dar Dr. Perricone interzice complet alimentele cu amidon - porumb, banane, paste, cartofi și orez.
Adevărat, dieta de întinerire a lui Perricone este concepută pentru 28 de zile - și apoi sugerează fie să se efectueze cursuri de 3 zile o dată pe lună, fie pur și simplu să nu uite că peștele este foarte sănătos, mai ales la prânz.
Discuţie
Interesanta varianta, nu am încercat niciodată asta
Da, arata delicios!
a ieșit foarte gustos, mulțumesc
A făcut cineva asta vreodată? Se va arde cauciucul din capac? Partea inferioară de plastic a capacului (pe care se înșurubează) nu se topește, nu miroase sau nu transferă mirosul alimentelor? La sterilizare, încălzim un astfel de borcan la 100 de grade, dar aici oferă 180. Interesant. La ce borcane te referi - de la dulceturi - mici, 300 g, 150 g, 750 g sau cate?
Vreau să încerc și asta.
Cu siguranta il voi incerca, foarte frumos!
Comentează articolul „Mâncare de casă pentru a merge: cum să gătești carne și pește într-un borcan. 2 rețete”
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. Borcane in loc de cutii de pranz pentru pranz 2 retete. Prânz deliciosîn loc de fast-food și o cutie de carne de porc sau păstrăv – în loc de cutie de prânz.
Și eu, toată lumea mănâncă acasă, pe mine, soțul, fiica și logodnica mea, inclusiv să nu mă urăsc gătit, iau cu mine mâncare de casă: cum să gătesc carnea și peștele într-un borcan.
Iau la serviciu supă și salată sau carne și salată în recipiente. Cumva, nu consider resturi de mâncare gătită în casă de calitate, pregătită cu o seară înainte. Consultați și alte discuții: Mâncare de casă pentru a merge: cum să gătiți carne și pește într-un borcan.
Fetelor, spuneți-mi cum să pregătesc mâncare în rezervă, ca să o putem încălzi pentru masă. Am început un nou job, totul este grozav, dar nu mai am energie de gătit, dar nimeni nu a anulat încă mâncarea. Băieții mei refuză, ca în reclamă, să înghită tăiței zâmbind.
Cumpăr carne, o macin de mai multe ori într-o mașină de tocat carne, fac bile mici și o congelez, la fiecare gătit arunc în 2 bucăți - primesc provizie pentru o lună. Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan.
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. Trebuie să iei prânzul cu tine la serviciu (supă, carne și legume proaspete, de exemplu). Poate fi reîncălzit în cuptorul cu microunde. Ikea vinde un set de containere. termos cu gât larg pentru supă.
Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniu de sarbatoriși hai, fă niște găluște de casă. Aceasta este o mâncare foarte bugetară. iar Danissima ta este o chimie de varză proaspătă în jumătate cu morcovi ras, poate castraveți, hrișcă, pește ieftin...
Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente. Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. Mâncare la pachet: cum să slăbești cu o cutie bento. Rețete și sfaturi de la Elena Chekalova.
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. Mâncare pentru muncă: rețete cu carne de porc și pește la cuptor. Coaceți timp de 35 de minute. Opriți cuptorul, dar nu scoateți borcanele din cuptor până nu s-au răcit.
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. Astăzi - diferite recipiente pentru alimente și rețete noi. Compania oferă o soluție originală: seturi complete de mâncare (mic dejun, prânz și cină, precum și gustări sănătoase (fructe...
Avem nevoie de câteva opțiuni de mâncare („un bărbat pe care să-l ia cu el la serviciu” :))) dar ca să nu fie nevoie să o încălzești De fapt, se dovedește a fi o salată, poate fără sos. De asemenea, puteți amesteca carnea cu pește din Cum să gătiți alimente fără a distruge vitaminele. Dacă trebuie să reîncălziți mâncarea gătită, nu...
Mâncare la spital. Te învață cum să gătești! Gătit. Retete culinare, ajutor si sfaturi pentru pregatirea preparatelor, meniuri de sarbatori si receptii In general feluri principale. Pentru că la primele este mai multă agitație (ai nevoie de farfurie, trebuie să o încălziți, și este mai mult spațiu, e mai greu de transportat)...
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. 2 retete. Mâncare pentru muncă: rețete cu carne de porc și pește la cuptor. Astăzi - diferite recipiente pentru alimente și rețete noi. Gospodinele moderne folosesc bulionul nu numai pentru a face supa, ci...
Este mai bine să cumpărați carne și să gătiți din ea, orice aveți nevoie :) Puteți găti supa din piept de pui Puteți găti pește ieftin - unic, De exemplu. De el foarte cotlet fragede Aceasta include și pe toată lumea pregătirile de varăîn conserve, cum ar fi gustările lecho, gustări de rahat M-a impresionat rețeta pe care am citit-o ieri și am făcut-o astăzi. Copiii mănâncă și suplimente...
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. Mâncare pentru muncă: rețete cu carne de porc și pește la cuptor. Coaceți timp de 35 de minute. Opriți cuptorul, dar nu scoateți borcanele din cuptor până nu s-au răcit.
Tocanita poate fi preparata si in weekend si consumata cu diferite garnituri aproape toata saptamana. Există propuneri specifice? Primul lucru pe care nu îl mâncăm acasă seara, nici nu ne plac terciul sau omletele. Pastele cu cârnați sau chiar cotlet de casă în fiecare zi nu sunt...
Te învață cum să gătești! Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi de gătit Pentru tine în general varianta ideala găsit - cine rapid- o bucata de carne prajita (peste, pui) si salata de legume. Brânză de casă: cum sa gatesti? 2 retete si 2 mic dejun sanatosi.
Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan. 2 retete. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește rapid bucățile de porc la foc mare, amestecând din când în când. Acest pește este de asemenea bun rece, deși un borcan poate fi încălzit cu ușurință în cuptorul cu microunde...
Aceasta este o rețetă standard pentru a face tocană acasă. Rudele noastre au făcut asta acum o sută de ani, când nu era congelatoare, și aveau un frigider, ca o noptieră mică. Mâncare de casă: cum să gătești carne și pește într-un borcan.