Fiecare gospodină trebuie să fierbe des ouăle. Chiar dacă în familie nu există tradiție de a le mânca la micul dejun, toată lumea adoră salatele. Și adesea includ testicule. Gătirea produsului este o chestiune simplă. Deși există și aici câteva subtilități. Dar întrebarea cum să curățați rapid ouăle îi interesează uneori chiar și pe cei mai experimentați bucătari. Această muncă monotonă necesită prea mult timp. Mai ales dacă sunt necesare mai mult de o duzină de ouă. Și rezultatul nu este întotdeauna plăcut: este destul de dificil să îndepărtați particulele mici de coajă din „sâmbure”. Dar într-o salată, astfel de adaosuri sunt în mod clar inutile.
Puțină teorie
Postulul că un produs proaspăt este întotdeauna mai bun decât unul învechit nu funcționează în raport cu ouăle, deoarece nu va fi posibil să curățați rapid ouăle fierte luate de sub un pui dimineața. Învelișul este îndepărtat de pe ele extrem de fără tragere de inimă, rupând bucăți de proteine. Acest fapt poate fi explicat simplu: produs proaspăt Nu există practic niciun spațiu de aer între miez și învelișul său. Așa că, dacă doriți să evitați bătălia de curățenie, cumpărați ingredientul în avans.
Al doilea punct: răcire. Dacă oul se răcește treptat, procesul de gătire va continua, deși încet. Așa că vei primi un produs care nu este atât de gata pe cât ai planificat. În plus, granița dintre gălbenuș și alb va căpăta o nuanță neplăcută de gri verzui. Și cel mai important, coaja se va lipi strâns de „umplutură”. Deci un jet de apă rece devine obligatoriu. Iar cei care știu să curețe rapid ouăle sfătuiesc și ei să adauge gheață în tigaie. O schimbare bruscă a temperaturii asigură îndepărtarea mai ușoară a carcasei.
Măsuri preventive
Dacă sunteți interesat de cum să curățați rapid ouăle fierte din coajă, dar nu doriți să stăpâniți nicio tehnică, chiar și cele simple, vă puteți face mai ușor. mod tradițional. Înainte de a scufunda produsul în apă, trebuie doar să dizolvați o lingură de bicarbonat de sodiu în el. Ea crește valoarea pH-ului proteinei, iar pelicula dintre aceasta și înveliș își pierde adeziunea. Va fi mult mai ușor de separat.
Un alt secret este fierberea ouălor sub capac. Nu există o explicație tehnică pentru acest fenomen, probabil că fizicienii nu au fost niciodată interesați de această problemă. Dar bucătarii experimentați asigură că trucul funcționează. Și dacă știi despre asta, nu te vei mai întreba niciodată cum să cureți rapid ouăle. Și asta va face mult mai ușor viata culinara.
Mai simplu nu poate fi
Cum să cureți rapid ouăle? Una dintre cele mai simple moduri este să le rostogolești pe masă. Produsul, gătit după toate regulile și bine răcit, se pune la suprafață, se presează ușor cu palma și se rulează de câteva ori înainte și înapoi. În timpul procesului de rulare, coaja se va crăpa, cel mai adesea în jumătate. Tot ce rămâne este să îndepărtați jumătățile și să îndepărtați fragmentele mici.
Lingura de salvare
Următoarea metodă de curățare rapidă a ouălor poate fi numită o versiune avansată a celei anterioare. Oul se rostogolește la suprafață, doar cu o presiune mai mare și mai mult timp, până când coaja este complet acoperită de crăpături. Într-una dintre ele se introduce o lingură cu umflarea spre exterior. Cu aceasta sunt scoase „măruntaiele”.
Mânca cale alternativă folosind o lingura. Nu este nevoie să rulați oul după răcire, se taie în jumătate direct în coajă. Scoaterea umpluturii din „barcă” este o joacă de copii. Se spune că această tehnică este cea mai eficientă atunci când curățați ouăle proaspete.
Curaj
Acest lucru necesită plămâni puternici, așa că această metodă nu este în mod clar potrivită pentru un fumător. În coaja unui ou fiert și răcit se fac găuri la ambele capete. Găurile trebuie curățate cu grijă de resturi. Apoi una dintre orificii (se recomanda cea de la capatul mai ingust) se pune la gura si se face o expiratie puternica. Oul iese din piele complet curat. Dar - numai dacă există suficientă presiune a aerului expirat.
Doar un pahar
Dacă plămânii tăi nu sunt deosebit de puternici, iar rostogolirea unui ou pe o suprafață este plictisitoare, folosește cea mai populară metodă din ultimii ani. Un videoclip YouTube care demonstrează curățarea este extrem de popular. Trebuie să puneți oul de curățat într-un pahar cu pereți groși, să îl umpleți cu apă rece, să îl acoperiți strâns cu palma și să agitați puternic. Câteva secunde - iar coaja crapă atât de mult încât poate fi îndepărtată cu o mișcare ușoară a mâinii. Și adesea este îndepărtat de la sine datorită apei care pătrunde în crăpături. Deci, există șanse mari de a scoate un ou aproape curat din pahar.
Gospodinele noastre au îmbunătățit tehnica. Într-adevăr, de ce efortul suplimentar de a apăsa? Și apa poate stropi dacă palma alunecă. Deci luăm orice borcan destul de larg cu un capac înșurubat și efectuăm manipulările descrise mai sus, dar în condiții mai confortabile.
Apropo, aceasta este o opțiune excelentă pentru cum să curățați rapid ouăle dacă sunt multe. Doar în loc de borcan, luăm un recipient de plastic de dimensiuni suficiente și cu un capac etanș.
Ceea ce este bun la această tehnică este că îndepărtează firimiturile de coajă din ou. Nu este nevoie să inspectați ingredientul pentru incluziuni străine în viitoarea salată.
Cum să cureți rapid ouăle de prepeliță
Sunt utile și au bun gust, diferit de „frații” săi de pui, sunt un ingredient obligatoriu în multe preparate gourmet. Și, în același timp, au un dezavantaj semnificativ: dimensiuni mici. Curățarea ouălor de prepeliță este o adevărată durere. Cel mai adesea, bucătarii efectuează aceste manipulări sub jet de apă, deoarece altfel nu există nicio modalitate de a elimina fragmentele mici de coajă. Și în același timp își blestemă fanteziile culinare, care au dus la o sarcină atât de plictisitoare. Și know-how-ul descris pentru ouă de prepeliță nepotrivit: rezultatul final este un amestec neapetisant de coajă și conținutul acesteia.
Cu toate acestea, problema poate fi depășită. Pentru a scăpa de dificultățile de curățare, ouăle de prepeliță fierte trebuie să fie plasate într-un vas adânc emailat și umplute cu o soluție de oțet. Și tare: pentru o porție de apă, luați două părți otet de masa. Ouăle vor trebui să stea în amestec cel puțin două ore. Poate mai mult. Dar apoi va rămâne doar o peliculă subțire din coajă, care poate fi spălată cu ușurință sub robinet.
Deci curățarea ouălor nu este deloc atât de plictisitoare pe cât pare la prima vedere. Totul se poate face rapid și curat, ceea ce va grăbi timpul pentru etapele mai interesante de gătit.
Ești și tu unul dintre acei tipi care nu pot curăța un ou fiert fără să scoată albusul de pe gălbenuș împreună cu coaja? La prima vedere, curățarea ouălor este încă o durere, cu toate acestea, există moduri simple evita tragedia. S-au scris multe despre acest lucru pe internet, dar nu veți căuta pe internet în timpul liber pentru a găsi răspunsul la această întrebare banală?
Am făcut totul pentru tine. După ce am studiat tot ce a fost scris pe tema curățării ouălor, am selectat cele mai populare patru metode și le-am colectat în această postare. Ce zici, de exemplu, de faptul de la Departamentul de Agricultură al SUA că ouă proaspete lasă coaja cu mult mai multă dificultate decât cei care zac acolo de o săptămână? Se pare că în ouăle proaspete nu există aproape nici un spațiu de aer între coajă și ou. Da, nici noi nu știam despre asta. Într-un cuvânt, păstrează-l ghid complet pentru curățarea ouălor.
1. Folosind bicarbonat de sodiu
Metoda funcționează astfel: înainte de a începe să fierbeți ouăle, puneți o linguriță de sifon în apă. Va crește pH-ul proteinei, iar din acest motiv pelicula, care se află imediat sub coajă, nu se va lipi, iar oul va deveni mai ușor de decojit.
Turnați apă peste ouă, astfel încât să le acopere cu aproximativ 5 centimetri și fierbeți sub capac aproximativ 10 minute. Aceasta este una dintre cele mai faimoase metode printre gospodinele și bucătarii amatori.
2. Folosind puterea plămânilor
Tu nu fumezi, nu? Faptul este că această metodă de curățare a unui ou va necesita o putere de respirație considerabilă. După fierberea oului, faceți două găuri de mărimea unei monede de două ruble în partea de sus și de jos a oului. După aceasta, scoateți coaja din găuri, puneți gura deasupra și suflați energic. În videoclip funcționează așa:
Dar rețineți că acest truc va necesita plămâni cu adevărat puternici. Chiar și tipul cel mare din videoclip, când și-a folosit metoda, ochii i s-au bombat de zel.
3. Prin agitare
Dacă trebuie să curățați mai mult de trei ouă, acest truc bătrân al bucătarului va face smecheria. Acest lucru va necesita o cratiță mare, ca pentru supă. După ce ați fiert ouăle, scurgeți toată apa, lăsând aproximativ un centimetru de apă de pe fundul cratiței.
După aceasta, începeți să agitați energic vasul, dând ouălor o mișcare de rotație, astfel încât să se învârtă ca într-un vârtej. Ca urmare a ciocnirilor repetate, cojile lor se vor crăpa, iar apa conținută în tigaie va pătrunde în crăpături, făcând ouăle surprinzător de ușor de decojit.
4. Folosind un pahar cu apă
Videoclipul YouTube care arată această metodă de curățare a ouălor are aproape 24 de milioane de vizualizări. Pune un ou proaspăt fiert într-un pahar gros de sticlă. Turnați apă peste ou, acoperiți-l strâns cu palma și începeți să scuturați energic paharul. Principalul lucru este că paharul este suficient de lat pentru ca oul să aibă timp să câștige viteză și să lovească coaja cu pereții săi.
Cum să cureți rapid un ou fiert? Iată cinci moduri rapide de a curăța ouăle fierte tari. Alegeți ce metodă vă place cel mai mult.
Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu și spectatori ai canalului YouTube.
Uneori trebuie să curățăm rapid un număr mare de ouă fierte tari. De exemplu, vrem să gătim unul mare pentru companie mare sau coace un munte de plăcinte cu ouă și ceapa verde pentru întreaga familie, dar nu există timp pentru a petrece mult timp spart ouă fierte.
Vă ofer 5 moduri de a curăța rapid un ou fiert. Toată lumea, cred, va găsi cel mai bun mod pentru ei înșiși de a face față acestei sarcini dificile, nu numai rapid, ci și distractiv.
Dar înainte de a curăța ouăle, trebuie să le gătiți corect. Așadar, gătiți corect ouăle fierte.
Puneți ouăle într-o cratiță, apoi adăugați apă rece cât să le acopere cu 1 cm Aduceți apa la fiert la foc mare, apoi reduceți focul la mediu-mare și fierbeți ouăle la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă apa calda. Dacă folosiți ouă imediat, agitați ușor tigaia, astfel încât ouăle să se lovească unul de celălalt (pentru ca cojile să se spargă). Acoperiți ouăle cu apă rece într-o cratiță. Lăsați ouăle să stea în apă rece timp de 15 minute, adăugând mai multă apă rece sau gheață pentru a menține apa rece.
Deci, avem ouă fierte perfect. Acum trebuie să le curățăm rapid.
Metoda 1. Cum să curățați rapid un ou fiert.
Prima metodă este să scoți puțin coaja de la capătul ascuțit al oului și puțin mai mult de la capătul tocit, apoi suflă bine.
Cum face acest micuț.
Este atât de ușor și simplu încât chiar și un copil o poate face. Dar dacă nu ai plămâni atât de puternici sau pur și simplu nu vrei să sufli, prietenii noștri asiatici vin în ajutor.
Metoda 2. Cum să curățați rapid un ou fiert.
A doua modalitate de a curăța 5 ouă deodată în 10 secunde fără prea mult efort.
Metoda 3. Cum să curățați rapid un ou fiert.
A treia metodă este similară cu a doua. După cum se spune, găsiți zece diferențe.
A treia cale. Adăugați puțină apă rece în tigaia cu ouă fierte, acoperiți cu o farfurie și agitați energic.
Metoda 4. Cum să curățați rapid un ou fiert.
Doamna engleză ne va arăta a patra modalitate, foarte elegantă, de a curăța ouăle fierte. Această metodă presupune spargerea bine a cochiliei pe toate părțile, introducerea unei linguri sub ea și curățarea rapidă a oului.
Metoda 5. Cum să curățați rapid un ou fiert.
A cincea metodă este să presați ușor oul fiert și să îl rulați pe masă. Personal, așa prefer să curăț ouăle.
Așa am văzut 5 moduri de a curăța ouăle fierte tari. Care metoda ti-a placut cel mai mult? Care este secretul tău pe care îl folosești pentru a curăța rapid cantități mari de ouă fierte? Scrieți în comentarii.
Veți spune că toate acestea sunt bune și uneori amuzante. Dar mai există un punct important, care uneori devine o problemă reală. Sunt sigur că toată lumea a întâlnit-o măcar o dată.
Vorbesc despre problema curățării unui ou foarte proaspăt.
Și nu mă refer la ouăle noi pe care tocmai le-ai luat de la băcănie. Știați că ouăle din magazin pot avea până la 3-4 săptămâni când le cumpărați? Cu cât oul este mai în vârstă, cu atât vei primi mai mult aer între coajă și membrana ou.
Mă refer la ouăle pe care le cumpărăm de la săteni. Ouă pe care puiul le-a depus ieri sau cu o zi înainte și, eventual, azi dimineață. Poate fi într-adevăr o mare bătaie de cap să curățați ouăle fierte tari foarte proaspete. Dacă ai încercat să cureți un ou fiert prea proaspăt, știi despre ce vorbesc. Este o muncă grea și produsul final nu este la fel de frumos. Încercați să dezlipiți coaja, dar ceea ce ajungeți este că jumătate de alb este și decojit.
Metoda 1. Cum să curățați rapid un ou fiert foarte proaspăt.
Și așa, avem două opțiuni pentru a curăța frumos ouăle proaspete. Prima variantă este să așteptați 2-3 săptămâni pentru ca ouăle să îmbătrânească puțin. Dar nu ne convine. Vrem să mâncăm aceste ouă proaspete fără risipă.
Metoda 2. Cum să cureți rapid un ou fiert foarte proaspăt.
Atunci să recurgem la a doua metodă. Nu este nevoie să așteptați nimic! Nu vom fierbe ouăle, ci le vom fierbe la abur. Avem nevoie de un cazan dublu sau o inserție metalică ca aceasta într-o tigaie.
Când pregătiți feluri de mâncare, procesul de curățare a ouălor durează foarte mult. Oricât de rapidă ar fi rețeta ta și oricât de mult ai vrea să economisești timp, dacă ouăle sunt cele mai proaspete, vei culege inevitabil câte o coajă pe rând, uitându-te la ceas. Pentru a curăța ouăle în doar câteva secunde, ar trebui să învățați cum să le gătiți corect și trebuie să începeți acest lucru încă din prima etapă - fierbere. Ouăle fierte corespunzător vor zbura literalmente din coajă, chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, veți găsi încă câteva moduri eficiente despre curățarea cojilor de ouă în acest articol.
Cum se fierbe ouăle astfel încât să se curețe bine: bicarbonat de sodiu în apă
În primul rând, uită-te la data de livrare a ouălor tale. Dacă sunt cele mai proaspete, aduse literalmente dintr-o fabrică sau dintr-o fabrică astăzi, atunci acestea sunt ouăle cel mai greu de curățat. Faptul este că, cu cât un ou stă mai multe zile, cu atât conținutul său se usucă mai mult. Pentru tine, diferența dintre un ou proaspăt și unul vechi de trei zile va fi invizibilă, iar decojirea celui de-al doilea va fi mult mai ușoară. Pune oul la frigider timp de trei zile - calitatea acestuia nu se va deteriora.
Înainte de a găti, nu trebuie doar să sărați apa, ci și să adăugați o jumătate de linguriță de sifon. Sarea va îngrămădi albușurile dacă gătiți ouăle în exces și acestea se vor crăpa, iar bicarbonatul de sodiu va sparge cojile, făcându-le mai ușor de eliberat din albușuri.
- Se toarnă apă rece peste ouă.
- Se aduce la fierbere.
- Gatiti 10-12 minute.
- Se toarnă apă rece pentru a răci ouăle.
Nu răciți complet ouăle; ar trebui să rămână calde. Urmând toate recomandările de mai sus, puteți separa cu ușurință carcasa: folia interioară în sine va aluneca odată cu ea.
Cum se fierbe ouăle, astfel încât să se curețe bine - suflarea oului
Pentru a reduce procesul de curățare la cinci secunde, încercați această metodă:
- Rupeți ouăle răcite la ambele capete: cel mai ascuțit și cel mai tocit.
- Scoateți literalmente un centimetru de coajă de la aceste capete.
- Puneți capătul ascuțit al oului pe buze și suflă puternic.
Oul fiert va cădea singur din coajă, lăsând doar o coajă cu o peliculă în mâini. Această metodă nu va funcționa dacă oul este fiert și s-a scurs puțin.
Cum se fierbe ouăle, astfel încât să se curețe bine - agitați tigaia
Dar poți folosi cu ușurință această metodă, chiar dacă oul este fiert.
- Răciți oul la temperatura dorită.
- Scurgeți apa rece din tigaie, lăsând acolo doar oul.
- Acoperiți tigaia cu un capac și începeți să agitați puternic.
- Mișcările tale ar trebui să fie atât în sus, cât și în jos.
- Deschide capacul.
Coaja se va rupe în particule mici și va cădea de pe ou singură. Dacă coaja nu cade, o puteți îndepărta cu ușurință cu o singură mișcare a mâinii.
Scoateți coaja cu o lingură pentru o modalitate rapidă și ușoară de a curăța ouăle.
O metodă interesantă în care poți dezlipi toate cojile cu o lingură obișnuită.
- Rupeți partea din spate a cojii, adică capătul contondent al oului.
- Curățați-l de unul până la doi centimetri.
- Acum bagă o lingură în ea.
Va separa cu ușurință oul de coajă, deoarece îi descrie forma și se potrivește strâns cu albușul. Cel mai important lucru: nu aplicați forță filmul ar trebui să se desprindă ușor de la sine. Lingura trebuie introdusă de la capătul contondent.
Principalul lucru este să vă amintiți mai multe nuanțe de fierbere și curățare a unui ou, de exemplu, că apa trebuie să conțină atât sifon, cât și sare și, de asemenea, că coaja ruptă în bucăți mici este mai ușor de îndepărtat. Dacă decojiți un ou în mod obişnuit Când îndepărtați coaja cu degetele, începeți întotdeauna de la capătul contonat, deoarece conține un spațiu de aer între film și proteină. Îndepărtând acest film, procesul va decurge mult mai rapid. Încercați să nu gătiți prea mult oul și să se răcească până se încălzește. Ouăle reci sunt mai greu de curățat.
Ouăle fierte sunt hrănitoare și produs util deci sunt adesea folosite pentru gătit feluri de mâncare diferite. Dacă acest produs este un oaspete frecvent în dieta ta, trebuie să înveți cum să-l cureți rapid.
Ce trebuie făcut pentru ca cojile să se separe ușor de ouă
Pentru a curăța coaja fără probleme, trebuie să puteți găti ouăle corect. Ouă crude se toarnă apă rece astfel încât să le acopere aproximativ până la grosimea unui deget. Puteți adăuga sare sau sifon. Apoi produsul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 6 până la 10 minute, în funcție de consistența necesară.
Oricine poate curăța ouăle rapid
Ouăle proaspete sunt întotdeauna foarte greu de curățat. Prin urmare, dacă aveți nevoie de un produs perfect curățat, este mai bine să nu luați ouă proaspăt depuse.
Ouăle proaspăt fierte se toarnă cu apă foarte rece. Când lichidul se încălzește, acesta este scurs și ouăle sunt din nou umplute cu apă cu gheață. Acest lucru se face până când produsul s-a răcit complet. Răcirea rapidă este bună pentru că oprește procesul de gătire, iar oul se dovedește a fi exact consistența de care era necesară inițial. În oul care se răcește lent, procesul de gătire continuă pentru ceva timp. O schimbare bruscă a temperaturii ajută proteina să se întărească și se separă bine.
Cum să cureți rapid ouăle
Sunt mai multe moduri usoare si curatare rapida:
- rulare. Oul este așezat la suprafață și rulat înainte și înapoi cu palma mâinii. Carcasa crapă în mijloc și se desprinde în câteva secunde;
- folosind o lingura. Produsul se rulează energic peste masă, astfel încât coaja oului să fie acoperită cu o pânză de crăpături mici. Apoi se introduce o lingură sub ea și se scoate;
- suflare Găurile sunt făcute pe ambele părți ale oului, iar capătul contonat ar trebui să fie mare. După aceasta, mult aer este atras în plămâni și aerul este eliberat cu forță de la capătul ascuțit. Oul alunecă fără efort de la capătul contondent;
- tremurând într-un pahar. Puneti produsul intr-un pahar cu pereti grosi, adaugati putina apa, acoperiti gaura cu mana si agitati puternic. După această procedură, coaja oului este îndepărtată instantaneu.
Pentru a curăța mai multe ouă, puteți folosi această din urmă metodă. Dar în loc de un pahar, este mai bine să luați o cratiță mică sau un recipient de plastic. Ouăle se vor lovi de pereții vasului și între ele. Apoi va trebui doar să îndepărtați carcasa deteriorată.